Tanniin - teema sisaldus, kasu ja keha kahjustus

Autor Fitnutrition87 04/06/2017 3 872 vaatamist

L-tanniin

Ainulaadne aminohape, mis leiab peamiselt peamiselt teed. Tanniin moodustab ühe-kahe protsendi tee lehe kuivmassist. See on tanniin, mis annab selle taime maitse. Tänu tanniini teele on lõõgastav toime. Teadustöötaja L. Juneja leidis, et tanniinil on 50 kuni 200 milligrammi ulatuses lõõgastav toime, põhjustamata uimasust. See toime on tingitud serotoniini ja dopamiini kontsentratsiooni suurenemisest aju tasemel. See omadus võib olla kasulik sportlastele, kes pärast kehalist vooru või võistlust magavad halvasti või jätkavad närvisüsteemi. Kuid loomulikult ei tohiks tanniini kasutada vahetult enne võistlust või muud füüsilist tegevust.

Tanniin esineb kõige sagedamini toidulisandites, mis soodustavad kehakaalu langust, sest see pehmendab kofeiini stimuleerivat toimet, suurendades samal ajal selle omadusi rasvade lõhkumiseks. Dr. N. Parnell (2006) lõi 100 grammi tanniini ja 50 grammi kofeiini, mis on võetud ajutegevuse parandamiseks.

Tanniin tee tasemel

Tee, kas see on must, roheline või valge, on salvei jook, kuna sellel on inimeste tervisele kasulikud omadused. Teed sisaldavad tanniini erinevat taset, sõltuvalt värvusest, ladustamistingimustest ja muudest teguritest.

Tanniinid

Tanniinid on polüfenoolid, taimetoitudes sisalduvad ained, mis vastutavad paljude taimede värvuse ja värskete puuviljade, punaste veinide, kakao toodete punase maitse eest. Nagu New Yorgis Cornelli ülikool märkis, aitavad tanniinid valgudel oma molekulaarset struktuuri säilitada, soodustades organismis normaalset toimet. Tee eri liiki tanniinide täpne kogus varieerub sõltuvalt sellest, millist värvi tee ja kui kaua see jookseti, säilitada enne selle tarbimist.

Must ja valge tee

Värske lehe tee sisaldab rohkem tanniine kui töödeldud lehti. Tee värv mõjutab ka tanniinisisaldust. Vaikse ookeani idamaade meditsiinikolledži andmetel on näiteks valget teed vähem tanniini kui must tee. Kergesti kääritatud, oolongi tee, mis on valge tee tumedam, on samuti tanniinide hea allikas.

Roheline tee

Roheline tee on üks suurema tanniinisisaldusega teed. Rohelised teed koos teiste polüfenoolidega võivad tanniinid aidata tervist parandada. Marylandi Meditsiinikeskuse ülikool märgib, et rohelise tee joomine võib aidata vähendada kolesterooli ja vähendada südamehaiguste ja teatud vähivormide ohtu.

Võimalikud kõrvaltoimed

On tõendeid, et mis tahes värvi tee joomine vähendab teatavate terviseprobleemide ohtu. Kuid tanniinid võivad suures koguses tervisele kahjustada. Selle põhjuseks on verehüübimise ja maksa nekroosi suurenenud risk, kuid ei ole täpset annust, mis võiks kehale kahjustada.

Tanniin tees

Tanniin fibromüalgia ja kroonilise väsimussündroomi korral

Palju võimalikke eeliseid

Fibromüalgiaga võib vähemalt kuus neurotransmitterit tasakaalust välja minna. Neurotransmitterid on aju kemikaalid, mis edastavad signaale (sh valu-signaale) ühelt närvirakust teise. Neurotransmitterid kontrollivad otseselt või kaudselt kõiki organisatsiooni süsteeme. Nende neurotransmitteritega on seotud fibromüalgia peamised sümptomid, valu tajumine, väsimus, unehäired, depressioon ja ärevus.


L-Theaniin - Uuringud näitavad, et glutamaadi alandamisel vähendab L-Theaniin nii norepinefriini kui ka dopamiini. On öeldud, et see parandab meeleolu, suurendab kontsentratsiooni, vähendab stressi ja aitab ärevuse korral. Näib, et teaniin vähendab vererõhku. Ärge võtke theanini koos kõrgvererõhutõvega. See võib põhjustada teie vererõhu liiga madalat taset.

Aine ravivad omadused Tanniin

Tanniin on teelehtedes antioksüdant. Seda ei ole spetsiifiliselt uuritud fibromüalgia ja kroonilise väsimussündroomi suhtes, kuid on leitud, et see on efektiivne paljude nende seisundite sümptomite ravimisel.
Uuringud näitavad, et tanniin võib:


  1. Suurendage aktiivsust
  2. Suurenda energiat
  3. Vabasta ärevus
  4. Andke lõõgastuda ilma unisuseta
  5. Kaitske ajurakke
  6. Suurendage dopamiini ja norepinefriini
  7. Suurendage madalamat glutamaadi aktiivsust
  8. Loo glutatiooni tasakaal
  9. Suureneb T-rakkude tootmine
  10. Ebapiisava verevoolu (isheemia) tõttu vältida mäluhäireid

Tanniin võib samuti alandada vererõhku ja halba kolesterooli, suurendada kasvajavastast aktiivsust ja aidata reguleerida une tsüklit.

Teanosiin: annus


Uuringud on näidanud, et tanniin läbib hematoentsefaalbarjääri ja 50 mg päevas võib ravi alustada terapeutilise toimega. Tee kvaliteedi ja tugevuse sõltuvalt on see umbes 3 tassi päevas.

Tanniin oma toidus

Tanniini aine kõrvalnähud


Siiani ei ole teadlased leidnud mingeid olulisi negatiivseid kõrvaltoimeid ega koostoimeid Tanniiniga seotud ravimitega.

Tanniinide ohutus raseduse ja imetamise ajal ei ole tõestatud.

Tanniinid, mis see on, millised omadused need ained on

Väga sageli võite kuulda teed ja muud tanniinitooted. Kuid mitte kõik ei tea tanniinidest, mis see on, milliseid omadusi need ained omavad, olenemata sellest, kas need on kahjulikud või kasulikud. Selles artiklis püüame lugejatele rääkida kogu nende tõde.

Tanniinide üldised omadused

Tanniin on vees lahustuv polüfenool, mis on kompleksne looduslik orgaaniline ühend. Paljud taimsed toidud on selle ainega. Nime "tanniinid" tõlgitakse kui parkimist. See on selle ühendi peamine võime.

Enamasti leidub taimedes tanniine: puukoor, juured, mõned puuviljad ja lehed. Isoleeritud kujul on nad pruunikas pulber. Suurim kontsentratsioon leidub tamme koore. Tanniini lahus on kahjulik hape. Tannikhapet kasutatakse õlle valmistamisel ja veinivalmistamisel. Meditsiinis kasutatakse seda farüniti, tonsilliidi, hemorroidide, nahalööbete raviks, mis on tingitud kahjustavatest omadustest. Tööstuses on tanniinide omadusi kasutatud naha kujundamisel, tindi ja värvimisriide tootmisel.

Tanniini klassifikatsioon

On kaks tanniinirühma:

Lühendatud tanniinid on valmistatud flavonoididest. Nad on hüdrolüüsi suhtes vastupidavad. Ained sisalduvad isastel sõnajalgadel, henna kooril, metsikirni kooril, teelehtedel.

Pärast hüdrolüüsimist ensüümide ja hapetega moodustavad hüdrolüüsitud tanniinid ellagitsi ja galli happed. Need on fenoolhappe estrid. Ellag on leitud granaatõuna koorest ja eukalüpti lehtedest. Galliirhape nelgis ja rabarber.

Tanniini omadused

Tannic acid või tanniin on vees kergesti lahustuv, võib kombineerida alkoholiga ja halvasti koos glütserooliga. Tanniine saab lahjendada leeliselise aine, kloroformi ja muude ainetega. Rauaühenditega saadakse lilla või lilla sade. Kõrgel temperatuuril tanniine söetakse, vabastades pürokatehhiine ja pürogallooli.

Mis vahe on sünteetiliste ja looduslike tanniinide vahel?

Looduses on looduslikud tanniinid dvuhdolnye taimedes. Suurel kontsentratsioonil sisaldavad need kakao, kastani, tamme ja hauemeesi puuviljade osi. Uuringud on näidanud, et tanniini leidub väikestes kogustes salvei, naistepuna, kummeliõli ja mustikat. Sageli leitakse neid samblastel, sõnajalgadel, harilikult, sambadel. Suurim tanniinide kogus (kuni 70%) on puude kasvatamisel.

Tööstuse jaoks ekstraheeritakse ainet akaatsia või tamme kohta. Tanniinide allikaks võib olla ka serpentiin, meditsiinipõletik, linnukese, lepp ja mustikas. Teadlased on näidanud, et tanniini tase taimedes ei ole staatiline. Erinevatel aastaaegadel on kontsentratsioon varieeruv, see on erinev ja päevaajal. Taime kevadel sisaldab tannikhappe maksimaalset kogust, samuti kontsentratsiooni hommikul ja õhtul kui keskpäeval.

Pärast 1950. aastal loodusliku tanniini omaduste uurimist õppisid keemikud sünteetilist materjali, mis säilitas loodusliku tanniini võime. Selle eeliseks on lisandite täielik puudumine ja konsistents võimaldab aine kõige täpsemas annuses manustada. Sünteetilise tanniini säilivusaeg ületab loodusliku aine elujõudu.

Tanniinid ravimina

Tannic hape on kasulike omaduste mass: antibakteriaalne, hemostaatiline, põletikuvastane. Aine kasutatakse aktiivselt raskmetallide soolade, toksiinide eemaldamiseks. Kasulik vahend mao häirete raviks.

Tanniinidel on järgmised omadused:

  • paranenud postoperatiivsed haavad;
  • vabaneda mikroobe;
  • põletiku raviks;
  • leevendab sügelust;
  • aitavad naha taastamisel esmaklassilise põletusega;
  • vältida epidermise dehüdratsiooni.

Meditsiinis kasutavad nad aine sünteetilist analoogi ja rahvameditsiinis kasutavad tannikhapet rikkaid taimi. Kalgan root kasutatakse kõhulahtisuse, eukalüpti ekstrakti raviks, mis on seotud nohu, ja kastani kasutatakse veresoonte seinte tugevdamiseks. Happed ja summad avaldavad kehale kasulikku mõju.

Tanniinid: peidetud ohud

  • Nende ainete sisaldavate toodete liiga aktiivset kasutamist võib jälgida seedetrakti häireid, neerude ja maksa talitlushäireid. Tanniinid on võimelised seedetrakti ärritust, nende suur kogus takistab kasulike mineraalide imendumist, rauda, ​​mis põhjustab aneemia tekkimist.
  • Tanniinidele on individuaalne talumatus, allergiaga peate vältima nende toodete sisaldust.
  • Ebastabiilse vererõhu ja südamepuudulikkusega inimestele ei ole soovitatav kasutada tanniinisisaldusega tooteid. Liiga palju tanniine võib häirida söögiisu ja põhjustada hajumist.

Tooted, millel on palju tanniine

Täielik nimekiri toodetest, mis sisaldavad palju tanniini, on võimatu avaldada. Püüame nimetada ainult neid tooteid, tanniinide kontsentratsioon, mis on maksimaalsete määrade lähedal.

  • Joogid: kakao ja tee.
  • Köögiviljad: punased oad ja rabarber.
  • Maitseained: nelk ja kaneel.
  • Puuviljad: hirme ja kudoonia.
  • Marjad: must sõstar, tume viinamarjad, linnuliha, koorimata, granaatõun.
  • Pähklid: mandlid ja kreeka pähklid.

Tanniinide kasutamine toidulisandina

Toiduainetööstuses kasutatavad tanniinid on tähistatud E181 lisandina. Tema jaoks on taimeekstraktsiooniks galls ja sibul. Tanniinid annavad kokkutõmbuvat maitset, kaitsevad puu- ja köögivilju kuivatamise ja mädanemise eest. See maitseb glutamiinhapet. Tõrvahapet kasutatakse veini ja õlle lahustitena.

Tanniini sisaldus tees

Tanniini kontsentratsioon tees on suhteliselt kõrge. Kuid mõnedes sortides on see kõrgem kui teistes. See puudutab esiteks rohelisi sorte. Mõned sordid sisaldavad kuni 30% tanniine. Tee lehtede kontsentratsioon sõltub palju. See on looduslikud tingimused, kus toode kasvatati ja millisel ajal lehtede kogumine toimus. Tee põõsaste vanus on samuti oluline.

Eksperdid usuvad, et India ja Ceyloni teedes on tanniinide kontsentratsioon suurem, seega on neil rohkem piimavärvi. Augustis või juulis kogutud rohkem teoseid. Teistes lehtedes, mis on kogutud septembris või mais, on tanniinid kõige vähem. Tanniini maksimaalne sisaldus vanades teepõõsas. Teeni tanniin on veidi erinev teistes toodetes sisalduvast tanniinist. See on rohkem nagu vitamiin P, aitab tugevdada veresooni.

Tanniinisisaldus veinis

Veini tanniinisisaldus on üsna suur, nende arvu järgi saab hinnata kitsenduse tõttu, mida tuntakse esmakordselt veini esimest korda. Viinamarjade tanniin siseneb viinamarjadest valmistatud veinist. Ka tanniinid satuvad veini läbi puidu. Joogi hoitakse tammevaatides, lisatakse veini eriline maitse ja väike kogus tanniine.

Veini valmistamiseks kasutatavaid tanniine kasutatakse maitse parandamiseks, nad mängivad ka loomulike antioksüdantide rolli, mis võimaldab pika aja veini säilitada. Aastate jooksul muutub tannikhape veinis vähem, muutub see pehmemaks. Veini tanniinidel on viga. Paljude inimeste jaoks põhjustab tannikhape tugevaid peavalusid. Isegi pärast klaasi punast veini, on neil inimestel migreen.

Tanniinide koosmõju teiste ainetega

Teadlased jätkavad tanniinide ja nende omaduste uurimist. Eriti oluline on neil analüüsida, kuidas need mõjutavad inimese keha, kuidas nad saavad koos teiste elementidega. Kõige huvitavam on kofeiini ja tanniini kombinatsioon, nagu tees toodetud. Tee, hoolimata kofeiini suurest kogusest, annab lõõgastava efekti. Uuringud on näidanud, et see on tanniini väärtust. Kombinatsioonis kofeiiniga moodustab tanniin vahendi rahulikuks ja rahulikuks uniseks.

Tee tanniinid kaitsevad ka maksa rakke. Pärast alkoholi kuritarvitamist aitab tannikhape organismil taastuda. Tanniin toimib hästi antibiootikumide ja etiotroopsete ravimitega.

Loodame, et see artikkel on aidanud kõigil mõista, mida tanniinhape on ja millist mõju see avaldab inimesele. Tanniini maitse tundma saamiseks võite valmistada tassi kvaliteetsest mustast teest. Pinguta natuke kauem kui tavaliselt, siis võta pistik. Tugev kuivus keele otsas, kerge kibe baasmaitse - see on tanniin ja tee on lihtsalt selle vesilahus. Järgmine tee lehtede valimine peaks eelistama tanniinirikaste teedega.

Tanniinid. Kehahüvitised

[stextbox id = 'info'] Tanniinid on loodusliku päritoluga komplekssed orgaanilised ühendid. Neid aineid nimetatakse tihti ka "tannikhapeks". [/ Stextbox]

Üldised karakteristikud

Tanniinide allikaks on erinevad taimsed saadused. Reeglina on aine koondunud juurtele, puukooresse, lehtedesse. Mõned puuviljad võivad sisaldada ka seda orgaanilist ühendit. Tanniin on kollakaspruun pulber. Enamik sellest ainest leidub tamme koore.

Tavaliselt kasutatakse tanniini lahustes, mis on happelised ja omavad kokkutõmbuvat maitset. Tannic acid kasutatakse sellistes tööstusharudes:

  • toiduainetööstus;
  • meditsiin;
  • veinivalmistamine;
  • pruulimine

Tanniini lahuse peamised põhjused on tingitud aine eriomadustest (maitse, tekstuur ja värvus). Tännihappe aurustuvad omadused võimaldavad seda kasutada mitmesuguste haiguste raviks (farüngiit, nahalööbed, hemorroidid jne). Toiduainetööstuse ettevõtetes aitavad aine lahused teatud maitsetundlikkuse saavutamiseks, toote värvi tasakaalustamiseks või erilise lõhna saamiseks.

Tanniini kasutatakse ka kergetööstuses. Spetsiaalsed päevitusained on kombineeritud rauaga. Tulemuseks on tumerohelise või tumesinise lahendus. Sellist ainet saab kasutada naha valmistamiseks, trükivärvi, värvimisriide jms tootmiseks.

Tanniini klassifikatsioon

Tanniinidel võivad olla erinevad keemilised omadused. Aine on jagatud kahte tüüpi:

Esimene rühm on hästi vees lahustuv. Pärast hüdrolüüsimist ensüümide või hapetega on väljundiks galli ja ellaghape. Peamine galli allikas on nelk ja rabarber. Ellagous leidub granaatõuna koort ja eukalüpti lehti.

Tanniinid, mis on hüdrolüüsi suhtes vastupidavad, moodustasid rühma kondenseeritud. Sellised ained on valmistatud flavonoididest. Need on leitud teepuu lehtedest, looduslike kirsside ja henna koorest, isasadest paprika seemned.

Füüsikalis-keemilised omadused

Tanniinidel võivad olla erinevad füüsikalis-keemilised omadused. Ent enamus selle ainete rühma esindajatest lahustuvad vees hästi. Samuti muudavad päevituselemendid alkoholi. Tanniinidel on suurepärane lahustuvus, kui kasutatakse atsetooni või leeliselist ainet. Kloroformis ja etüülatsetaadis on aine veidi halvem.

Raudühendite keemilised reaktsioonid tekitavad sade, mis võib olla violetne, must või lilla. Ühendus veega võimaldab saada kolloidlahust. Hapnik oksüdeerib ainet ja tekitab tumeda värvi välimuse.

Kõrge temperatuur (kuni 200 ° C) viib tannic elementide kastmiseni. Selle protsessi vältel vabanevad pürogallool ja pürokatehhiin. Samuti väärib märkimist, et enamik tanniine on optiliselt aktiivsed.

Looduslikud ja sünteetilised tanniinid: mis vahe on

Erineva kontsentratsiooniga tannikhape on peaaegu kõigis taimestiku esindajates. Siiski on selle indikaatori võitlejad - kaksikmelised taimed. Aine on selle klassi esindajatel juured, seemned, lehed ja viljad. Kõrge tanniini kontsentratsioon tagab täiendava kaitse. On tõestatud, et tanniinide rohked taimed on vähem tõenäoliselt rünnatud putukate poolt.

Siin on nimekiri parkainehappe peamistest allikatest:

Tanniine võib leida ka õuntest, naistepuna, sapiinidest, sõnajalasest jne.

Aine suurim kontsentratsioon on täheldatud puude koonusekujulisel kasvul, mida nimetatakse galliks.

Kaubanduses kasutatavad parkimist sisaldavad ühendid on valmistatud akaatsia ja tammest. Valitakse puude tootmiseks, mille vanus ei ületa 20 aastat. Töötlemiseks võetakse "sileda" nahk-tamm. 10-20% tooraine koostisest sisaldab sihtaine. Lisaks sisalduvad algmaterjalis pürogallool ja pürokatehhiin.

Väärib märkimist, et tamme koor ei ole ainus vahend, mida kasutatakse tanniini tootmiseks. Tannic happed võib saada mägede põõsaste lehtedest. Reeglina on see sumach või skumpiya.

Võite valida mitu taimset allikaid:

Üllatavalt muutub tanniini kogus taimedes pidevalt. See protsess on üsna dünaamiline. Teadlased on määranud parkainete maksimaalse kontsentratsiooni peamistes allikates. Need on kevadised kuud. Spetsiaalne tanniini kontsentratsiooniperiood on lootustandev aeg. Orgaanilise ühendi sisaldus jaotub ka kogu päeva jooksul ebaühtlaselt. Hommikul ja õhtul sisaldavad taimestiku esindajad rohkem sisu kui lõuna ajal.

Tanniini aktiivne kasutamine erinevates valdkondades on läbi viidud juba mitu sajandit. Pole üllatav, et teadlased on juba ammu leidnud eesmärgi leida alternatiivne võimalus kasuliku aine tootmiseks. Juba täna on tannikhappe sünteetiline versioon, mis võib küll asendada looduslikke orgaanilisi ühendeid. Siin on sünteetiliste tanniinide peamised eelised:

  • lisandite täielik selgitus (lihtsustab annustamist);
  • suurenenud säilivusaeg;
  • suhteline tootmisvõimsus.

Sünteetilised tanniinid nägid valgust alles XX sajandi keskel. Seda hetke võib pidada tõsiseks teaduslikuks läbimuruks, mis võimaldas meil tuua kasulike päevitusainete kasutamise uude tasemele. See on laboratoorne tanniin, mida kasutatakse aktiivselt meditsiinis.

Tannic hape kui ravim

Paranemisained näitasid teatavaid omadusi, millele meditsiinitöötajad tähelepanu pööravad. Fakt on see, et ühendite omadused on nende orientatsioonis sarnased antibakteriaalsete, hemostaatiliste ja põletikuvastaste ravimitega. Tanniine saab kasutada kõhuhaiguste korral, et eemaldada toksiinid ja soolad võitluses põletiku ja nahahaiguste vastu. Samuti kasutatakse ainet joobeseisundi leevendamiseks. On teada, et päevitusained on rasedatele ja lastele ohutud. Kuid iga ravimi kasutamine peab olema arstiga hoolikalt kooskõlastatud. See kehtib täiesti kõikide patsientide kohta.

Tanniinil põhinevad preparaadid võivad parandada vere hüübimist, samuti aktiivselt osaleda veresoonte tugevdamisel. Samuti deklareeritakse aine võime parandada C-vitamiini assimilatsiooniprotsessi.

Vannile lisatakse spetsiaalne päevituspulber. Tanniiniga lisatavad kreemid aitavad võidelda turse ja sügelust.

Sünteetilist tanniini kasutatakse tõhusalt farmakoloogias. Sellel ainel on loomulikele ühenditele sarnased omadused ja omadused. Traditsiooniline meditsiin on pikka aega kasutanud paranemismaterjalide kasulikke omadusi. Tanniini sisaldavaid taimi kasutavad kõhulahtisuse, külmetushaiguste ja muude tavaliste haiguste raviks asjatundjad.

"Tume" poolpartiisid

Igal medalil on kaks külge. Selles mõttes ei ole tanniinid erandiks. Tannic hape võib olla kasulik aine ja potentsiaalselt ohtlik ühend. On inimesi, kes ei tunne tanniine. Nende jaoks on tõsine allergia oht. Tagajärjed võivad olla üsna märkimisväärsed. Südamepuudulikkus ja ebastabiilne vererõhk on ka põhjused, kuidas vältida parkimist sisaldavate ravimite kasutamist.

On vaja meeles pidada mõistlike annuste ravimid. Isegi kui keha reageerib normaalselt tanniinidele. Soovitatud koguse ületamine võib põhjustada seedetrakti ärritust ja aneemia arengut. Ka tannikhappe liig on sageli mineraalide sobimatu imendumise põhjus. Loomulikult on ravimite võtmine ekspertidega kooskõlastamisel oluline. Ainult arsti soovitused ja tähelepanekud tagavad spetsiaalsete tannikhapete tõhusa ja ohutu kasutamise. Enesehooldamine võib viia katastroofiliste tagajärgedeni või parimal juhul olla ebaefektiivne.

Parkimisainetega rikastatud tooted

Erineva kontsentratsiooniga tanniinid leitakse peaaegu igas taimes. Siiski on esindajaid taimestikust, kes võivad kiidelda selle orgaanilise ühendi eriti kõrge sisaldusega. Seas marju selles osas eristub must sõstar, koorimine, granaatõun. Tee ja kakao joogid võivad olla ka tanniini hea tarnijad. Kui me räägime köögiviljadest, siis tuleb nimetada punaseid ubasid ja rabarberit. Parkimisühendid on punase maitsega. Seega ei ole üllatav, et hirm ja kudooned sisaldavad piisavat kogust selle aine. Igaüks teab nende puuviljade erilist piimavärvi. Tanniini leidub ka kreeka pähklite, mandlite, nelkide (vürtsi), tumedat šokolaadit jne. Tõenäoliselt kasutavad paljud inimesed küllaltki suurte parkimisainete annuseid, isegi teadmata.

Toidu lisaainena

Kaasaegset toiduainetööstust ei saa ilma eriliste lisanditeta. Selline täiendav komponent on tanniinid. Sellisel tooteliigil on E-lisaainete klassifikatsioonil ka oma number. Kui toote etiketil on kiri E181, võite olla kindel, et tootja kasutas parkimist sisaldavaid aineid.

Tanniine kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses. Selline aine populaarsus oli eelnevalt kindlaks määratud selle spetsiifilise koormava maitsega. Lisaks võib E181 toimida stabilisaatorina, värvainena või emulgaatorina. Sageli kasutatakse tanniini sisaldavaid aineid köögiviljade ja puuviljade naha täiendava kaitse tagamiseks.

Toidulisandid E181 omapärane mõju maitsmispunglitele. Sellise aine mõju sarnaneb glutamiinhappega, mis on tavaline maitse tugevdaja. Seega toidu lisaainete kujul tanniinid "parandavad" toodet ja "maitsevad" maitsetugevdust "õigesti".

Veel üks tähtis omadus E181 on võime toimida toote selgitajana. Sageli kasutatakse seda vara ettevõtetes, kus toodetakse õlut või veini.

Veini tanniinid

Veinihuvilised kohtuvad tihtipeale terminiga "tannikjoogid". Parfümeerained on veinitoodete lahutamatu osa. Suurem osa viinamarjamahla sortidest õhutab suukuivust ja eristuvad spetsiaalse punase maitsega. Võttes arvesse kõnealuse aine peamisi omadusi, võib rämpsuse väljenduvust seostada tanniinisisalduse tasemega.

Tännihappe kontsentratsioon sõltub viinamarjasordist ja puidust, millest veinid vanandamiseks ja ladustamiseks valmistatakse. Tanniini leitakse puu, seemne, varte koorest. Tuleb märkida, et aine punases veinis oluliselt rohkem.

Toiduvärvid jäävad puidust jooki sisse. Asjaolu, et veini küpsemise ja ladustamise ajaks kasutatakse sageli tammevaati. Tammile iseloomulik suhteliselt kõrge tanniinisisaldus. Sellise mahuti kasutamise ajal on sisu küllastunud teatud koguses tannikhapet. See seletab tanniinide olemasolu isegi valge veini puhul. Sellised juua tüübid saavad reeglina tammevaatidest päikeseprillide ja vääriliseks kibedaks tunnistamise.

Väärib märkimist, et viinhape veinivalmistamisel mängib rolli mitte ainult maitseainete lisanditena. Tanniinid täidavad edukalt loodusliku antioksüdandi funktsiooni. See aine võimaldab teil pikendada joogi kõlblikkusaega.

Aja jooksul väheneb tanniini kontsentratsioon veinis, mis seletab maitse huvitavat ümberkujundamist. Kui kõhulahtisus järk-järgult läheb, muutub jook pehmemaks. See funktsioon võib hinnata hea vanusega veinide lovers.

Tanniinid teevad veini ja võimaldavad teil saada suurepärast maitset. Kuid veini parkimisained ilmnevad mitte ainult positiivsel küljel. Need looduslikud ühendid põhjustavad sageli peavalu ja migreeni. Inimesed, kes on tanniinile eriti tundlikud, on kohustatud veini hoolikalt tarbima. Parem on valida selle joogi valge sorti. Kui keha ei pahanda parkimist sisaldavaid aineid, on vaja konsulteerida spetsialistiga joogiveinide teostatavuse üle.

Tanniin tees

Mitte ainult vein võib kanda uhke nime "tanniini jook". Tee on ka parkainete allikas. Tee taimed sisaldavad peaaegu kõik tannikhapet. Selle ühendi kontsentratsioon sõltub sordist. Roheline tee on tanniiniga küllastunud esirinnas. Mõned taimed võivad kiitlema muljetavaldava aine sisaldusega 30%.

Mitte ainult klassi mõjutab ühendi kontsentratsiooni. Oluline on see, millistes kliimatingimustes taimed kasvatatakse. Eksperdid väidavad, et Tailiin, Javanese ja India tee on tanniinides kõrge. Seda saab kergesti kontrollida, hinnates nendest piirkondadest pärit jookide karmistust.

Toiduvarude kogus mõjutab ka saagiaega ja taime vanust. Maist või septembrist kogutud noorte lehtede tanniinisisaldus on märkimisväärselt madalam. Kui me räägime vanematest võrsetest, mida hakati augustis või juulis töödelda, siis saate kõige tartut jooki, mis näitab üsna suurte tanniinide sisaldust.

Üllatavalt on see tanniinide tee variant, mis on mõnevõrra erinev sünteetilisest vasteest. Tannikhappe tee päritolu tugevdab veresooni ja on väga sarnane P-vitamiini toimega.

Solaariumid ja tööstus

Nimi "tanniinid" on prantsuse päritolu. See tähendab naha parkimist. Lambanahade ja karusnahkade tootmisel kasutatakse laialdaselt tannikhappeid. Samuti kasutatakse selliseid aineid tekstiilitööstuses. Tihti on tanniinid tina tootmiseks abiained.

Koostoime teiste ainetega

Tanniinide omadused pole veel täielikult teada. Teadlased püüavad aktiivselt välja selgitada selle ühendi kõik omadused. On väga oluline uurida põhjalikult, kuidas tanniinid võivad organismi mõjutada. Lisaks on vaja tanniinide vastasmõju teiste elementidega täpselt hinnata.

Eksperdid ei suutnud pikka aega selgitada, miks tee, mis sisaldab kofeiini, ei toeta, vaid lõõgastab keha. Selgub, et see joogi omadus on kofeiini ja tannikhappe vastasmõju tulemus. Selline elementide kombinatsioon annab nii hämmastava mõju.

Tanniin võib avaldada kasulikku mõju maksa rakkudele. See keha on regulaarne stress. Eriti kui inimene alkoholi kuritarvitab. Tannic hape ei taga olulise elundi paranemist. Sellele vaatamata on teadlased kinnitanud, et see aine võib mõningal määral leevendada maksakahjustusi tekitavaid negatiivseid protsesse.

Tannic hape ei saa täielikult uurida ja kohandada inimese pidevaks kasutamiseks. Selle aine puhul viiakse läbi regulaarsed katsed ja uuringud. Väärib märkimist, et enamik inimesi isegi ei kahtle sellise keemilise ühendi olemasolus. Kuid tanniine kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses ja neid esineb peaaegu kõigil taimedel. Sellepärast tarbime seda regulaarselt, isegi teadmata tannikhappe omadusi ja omadusi.

L-tanniin tees ja selle mõju kehale

Jaga "L-tanniin tees ja selle mõju kehale"

Hea maitsestatud tee reaalsed teadurid teavad, et professionaalselt ja nõuetekohaselt valmistatud jook sisaldab vähemalt 150 bioloogiliselt aktiivset ainet ja need koostisained on inimesele keerulised.

Pole ime, et tee on nii populaarne kogu maailmas. Ilma nende komponentideta on võimatu ette kujutada selle aromaatset jooki täielikku maitset. Kui soe vedelik ei sisalda sellist ainete kogust, oleks tee maitse täiesti erinev, mitte üldse, nagu inimene, kellele on harjunud.

Mis on L-tanniin?

Sellest artiklist õpitakse:

L-tanniin on ainulaadne keemiline aine, mis kiiresti lahustub vees. See on kõige sagedamini kohvis ja tees. Peaksite tähelepanu pöörama asjaolule, et l-tanniin mõjutab valmis joogi lõplikku lõhna ja maitset. Teadlased on leidnud, et mõnes teises toidus võib olulist komponenti leida. See on moodustatud aminohappest (räägime glutamiinhapetega seotud ainest).

Kus on L-tanniin kõige levinum?

L-tanniini suurim kontsentratsioon on kontsentreeritud teedesse. Enamus sellest kasulikust ainest esineb Anji bai cha's, kui selle tase ei ületa 2% kuivkaalust. Kui räägime teistest teedest, siis on selle tase vahemikus 0,5 kuni 1%. Maitsestatud tee kogenud teadurid väidavad, et tanniin sarnaneb umami-ga või maitsetavale maitsele. Sellel ainel on ainulaadne keemiline koostis, tänu millele toiduained omandavad üsna spetsiifilise aroomi ja meeldiva maitse. Kasutamisel aktiveerib see maksimaalse maitsepungardite arvu. Tavaliselt leitakse, et L-tanniini kõrge kontsentratsioon aitab kaasa loodusliku maitseaine maitse kujunemisele.

L-tanniin ja selle mõju inimesele

Eksperdid ütlevad, et viimased teadlased ei ole veel õppinud L-tanniini ja selle mõju inimese kehale, töö selles suunas on toimunud juba mitu aastakümmet. Täna viiakse läbi praktilised ja laboratoorsed uuringud tanniiniga Šveitsis ja Ameerika Ühendriikides. On kindlaks tehtud, et L-tanniin interakteerub koos teise muutmata tee-kofeiini koostisosaga. Teadlased eeldasid, et need kaks ainet mõjutavad keha, kuid laboratoorsete testide tulemused näitasid, et koostoime ja mõju on keerulised.

Maksimaalne kofeiini kogus on veel kohvis, kuid L-tanniinil on tohutult mõju inimesele. Koos kofeiiniga aitab see aine normaliseerida une, mis sobib sama kohvi suhtes. Tanniin suudab efektiivselt kaitsta maksa hävitamisest, mis tekitab alkoholi.

L-tanniini võib nimetada lihtsalt tavaliseks tanniiniks, kusjuures prefiks L kaotab selle olulisuse, kuna sama R-tanniin ei oma inimese keha jaoks mingit tähtsust. On kindlaks tehtud, et see komponent aitab kaasa kofeiini leevendamisele ja pikemale kestvusele. Kui te kasutate kofeiini puhtal kujul, suurendab see südamelööke, samuti kogu keha suurenemist. Kuid kahe komponendi "tandem" kõrvaldab peaaegu täielikult kofeiini kõik soovimatud mõjud. Praktilised uuringud on näidanud, et kui te tarbite L-tanniini ja kofeiini suhtega 8 kuni 1, siis võib selle mõju täielikult neutraliseerida.

Äärmiselt kõrge tanniini kontsentratsioon valgetel ja rohelisel teedel, samuti kvaliteetne alpi oolong. Mõned eksperdid väidavad, et L-tanniin on kvaliteedimärk. Kui me teeme võrdleva paralleeli madala kvaliteediga teega, siis sisaldab kvalitatiivne aine umbes 50 mg L-tanniini 150-200 ml kohta. Et säilitada vajalik tasakaal, peaks inimene iga päev jooma vähemalt 4 tassi hea teed.


Jagage oma lemmiktoa retsepti meie lugejatega! Saada retsept >>

Jaga "L-tanniin tees ja selle mõju kehale"

TEOFÜÜLIINI JA TANIINI KASUTAMISEKS TEA JA TABLETIGA

"Ma pidin juua palju teed tööle. Need võimalused, mis olid minu hinge sügavustes peidus, vabasid teelt. "
L. N. Tolstoi.

Teofülliin, üks kõige väärtuslikumatest ravimainetest, on võlgu selle päritolust teele. Ja kuigi teofülliin on siin tähtsusetu summa, esimest korda see eemaldati teelehtedest. Kuid selle nimega ei ole midagi tegemist teega. Sõna esimene osa - "theo" - ei pärine ladina "thea" - teest, vaid kreekast "theos" - jumal. Kuna "filo" kreeka keeles "ma armastan", võib aine nime tõlgendada "jumalate lemmikuna". Nii nagu jumalate kohta, pole see selge ja arstid soovivad teofülliini ja selle derivaatidega palju haigusi ravida.

Kuid enne, kui tegu on - üks kõige levinumaid ja lugupeetud paljusid väikestest suurtest looduslikest ravimitest ilma retseptita.

Esimene kirjalik märkus tee tervenemisomaduste kohta on toodud 3. sajandist eKr. Hiina käsikirjades.

Euroopas ilmus 16. sajandi lõpus tee kui kolooniakaup. Ja alguses kasutati seda ainult ravimina. Mongooliasse jõudis 1638. aastasse Venemaa. Teetööstuse aktiivne algus keskendub nooremate võrsete seas. Kolme lehti filiaalide tipus ühendas veerand kõigist taime bioloogiliselt aktiivsetest ainetest.

Teel on kahte liiki: must ja roheline. Need erinevad üksteisest töötlemise viisist. Mis on rikas ja teine ​​tee?

Esiteks, tanniinid, mille sisaldus on 12 protsenti kuivkaalust. Pidades silmas nende ainete kompleksseid keemilisi omadusi, meenutame, et meditsiinilisest vaatepunktist on nende peamine väärtus parkimist, kahjututele omadustele. Tanniine leidub paljudes taimedes, eriti tamme, sumaci ja skumpii koorides, millest need ekstraheeritakse meditsiinilistel eesmärkidel. Tanniinid interakteeruvad valkudega, tekivad tihedad albumiinid. Reaktsioonil koos lima või sukrovitsyga moodustuvad limaskestale tanniinid või põle pinda õhuke, tihe kaitsekile, mis takistab kudede põletikku täiendavast ärritusest.

Tanniinid teevad oma erinevusi. Nende hulka kuuluvad katehhiinid, mis, nagu selgus hiljem, on ained, millel on R-vitamiini tugevasti väljendunud omadused. Selle vitamiini nimi pärineb inglise keeles "permeaablusest", mis tähendab "läbitavust". See vähendab bioloogiliste membraanide ja eriti kapillaaride seina läbilaskvust. Inimorganismi kapillaaride pikkus on 100 000 kilomeetrit, mis on 2,5 korda suurem kui ekvaatori pikkus. Väiksemate laevade omaduste vähene rikkumine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi.

Katehhiinidel on kõrge bioloogiline aktiivsus ja eriti antioksüdant (nad kaitsevad näiteks adrenaliini oksüdatsiooni eest, vähendades seega sklerooside arengut). Lisaks muudele toimetele aktiveerib vitamiin P C-vitamiini, seega võetakse neid tavaliselt samal ajal. Teelis on see ja teine ​​vitamiin palju. Võimalik, et vitamiini P-tee sisaldus ei ole võrreldav, vaid on C-vitamiini sisaldus, vaid puusad veidi halvemad. Kuid ainult roheline tee võib selle üle uhke olla. Kahjuks, kui fermentatsiooni käigus koristatakse mustat teed, muudetakse umbes pool katehhiinitest piimarasva ja eeterlikku õli ning C-vitamiin hävib. Must tee muutub aroomiks ja maitseks, kuid kaotab osa selle tervendavatest omadustest.

Tee kõrgeimas klassis on palju kofeiini, mustas on see kuni 4 protsenti (vt Science and Life, nr 6, 1983). Musta tee toniseeriv omadus, mida määrab mitte ainult kofeiin, vaid ka eeterlikud õlid, on üldiselt kõrgem kui roheline tee.

Teised ained mõlemas tees on ligikaudu samad. Lisaks loetletud vitamiinidele on tee erandlikult rikkalikult B-vitamiiniga2 (riboflaviin) - kuni 1 milligramm 100 grammi kuivaine kohta. Seda vitamiini on vaja kesknärvisüsteemis, limaskestadel, maksas, vere moodustuvatel organitel; Ta osaleb aktiivselt ainevahetuses. Veelgi rohkem tee vitamiin PP (nikotiinhape) - 8 milligrammi 100 grammi kohta. Sellel vitamiinil on veresoonte laiendav toime, see soodustab haavandite paranemist, aktiveerib süsivesikute imendumist (see on eriti oluline maksa- ja südamehaiguste korral) ning parandab soolestiku aktiivsust.

Tee ja mineraalid on väga rikkad, peamiselt kaaliumisisaldus - kuni 3 massiprotsenti, samuti fosfor ja magneesium. Nad on hädavajalikud südamehaiguste ja perifeerse närvisüsteemi haiguste raviks.

Toonilised ja vitamiinide infusioonid ning kokkutõmbelised keedised on tervendavat omadust. Need valmistatakse tavaliselt portselanist teekannudena.

Tonic tee on valmistatud musta baikhovi: India, Ceylon, Krasnodar, Gruusia top klassi - suhe 2 grammi 100 grammi vett. Tee valatakse eelnevalt kuumendatud veekeetrisse ja valatakse kuuma veega, viiakse esialgse keetmise etappi, kui vesi on kaetud väikeste mullidega, kuid pole veel mullivett. Esmalt valage pool veest ja katke veekeetja rätikuga, suruge 5 minutit. Siis lisatakse normile vett - ja tee on valmis. Loomulikult sobib hea infusiooni valmistamiseks ainult pehme vesi.

Jooma tooniktoidud tuleb kohe peale seda, kui see valatakse tassi - eeterlikud õlid, ja koos nendega, ja mõned toonikained aurustuvad mõne minuti pärast. Selleks, et mitte põletada, on infusioon parem veeküljest natuke lahe. Selle valmistamismeetodi abil lahustatakse 100% eeterlikest õlidest, 75 - kofeiinist ja 50 - tanniinist.

Toonilist teed kasutatakse aju ja seedetrakti aktiivsuse suurendamiseks haiguse taastumisperioodil, neuroosidega, millega kaasneb apaatia ja letargia koos hüpotensiooniga. See on efektiivne suurenenud uimasuse vastu, eriti pärast unetuplatside ja alkoholi tarvitamist, et kõrvaldada jääv toime. Toonilist teed kasutatakse mürgituse kiirabi järele, mis pärsib kesknärvisüsteemi funktsiooni ägeda südame nõrkuse või vaskulaarse puudulikkuse korral inimestel, kes on vigastanud ja põlema saanud. Tooniline tee aktiveerib seedimist, suurendab maomahla happelisust, suurendab isu.

Vitamiini infusioon on valmistatud rohelisest pikast lehtedest - 3 grammi 100 grammi keevas vees. Nõuda 10 minutit ja jooma klaasi 2-3 korda päevas pärast sööki. Seda saab keeta 2-3 päeva ja hoida külmkapis. Infusiooni juua tuleb veidi kuumutada. See on hea, et lisada rosiksiirupi.

Seda teed kasutatakse peamiselt veresoonte suurenenud läbilaskvuse ja nõrkuse raviks, mille tagajärjeks on väikesed hemorraagia. Kasutage seda koos allergiliste haigustega, kaasa arvatud ödeem, samuti bronhiaalastmahaigusega. See tee on kasulik ka ateroskleroos, I ja II astme hüpertensioon.

Aurustuvad tanniinid infusioonides on ballastiained. Pealegi põhjustavad mõnedel inimestel kõhukinnisus. Piim lisatakse teele, et neist lahti saada. Selle tanniini osa seondub oma valkudega ja asetub tassi seintele. Nii tarbivad teed Inglismaal, riigis, mis on maailmas esikohal tee tarbimise kohta elaniku kohta - 4,5 kilogrammi aastas.

Kokkutõmbunud keetmine tehakse plaaditud rohelise tee - 5 grammi 100 grammi vee kohta. Vesi valatakse kohe ja puljong keedetakse 30 minutit. Seejärel filtreeritakse ja jahutatakse. Vastuvõetuna vähese happesusega gastriidiga, enteriidiga ja koliidiga 1-2 supilusikatäit 4 korda päevas. Kileid kasutades kasutatakse kalkunite jaoks kastmist. Kergelt soojendusega keetmisega loputage kurk stenokardia, larüngiidi ja farüngiidi ning suu kaudu keele või igemete haavanditega ja põletikega ning loputage ninaõõnes kroonilise riniidi korral. Kui keedised ja silmade limaskest on põletikud, pannakse silmad silmadele ligunenud leotatud marli või puuvilli. Vedelike kujul, mida kasutatakse väikeste põletuste, abrasiivide ja põletikuliste haavandite raviks.

Alates teest valmistatakse nad ette narkootikumide tealbin - tseenide ja kaseiini vastasmõju. Kaseiin maos ja sooltes lagundatakse ja tanniinidel on limaskestale kahjulik toime. Ravim on osa tesalbeni tablettidest, mis sisaldavad ka fenüülsalitsülaati ja bensonafooli, millel on nõrk desinfitseeriv toime. Seda kasutatakse neurootilise iseloomuga kõhulahtisuse, kroonilise enteriidi ja koliidi puhul.

Läheme tagasi teofülliinile. Teofülliin on ksantiini derivaat, nagu ka kofeiin. Nad erinevad üksteisest selle poolest, et kofeiin on kolm, ja teofülliin on di-metüülksantiin (vt Science and Life, nr 6, 1983). Keemia erinevus on väike, vaid üks metüülrühm ja farmakoloogia osas tohutu. Kofeiin - aine, mis toimib peamiselt kesknärvisüsteemil, ja teofülliin - peamiselt silelihastel.

Teofülliin on külmas vees halvasti lahustuv. Kui aga teofülliinile lisate mõningaid amiine, võite saada ravitavaid omadusi säilitavaid lahustuvaid aineid. Teofülliini segamine etüleendiamiiniga saadakse ravim eupülliini. See laiendab spontaanset bronhide bronhiaalastma. Sama kasulik ravim mõjutab veresooni, eriti südant, laiendab neid ja eemaldab spasmi. Samal ajal suurendab see südame aktiivsust. Seetõttu võib isheemiatõbe eakatel inimestel kasutada ainult arsti soovitusel.

Kahjuks on teofülliinil selge kõrvaltoime. See on üsna ärritav limaskestade membraan. See ilmneb nii pillide võtmise kui ka küünlaid kasutamisel. Seda tuleb ka meeles pidada. Bronhiaalastma ravimisel on ravimi peamine (stimuleeriv) toime ka külg. Kuid see esineb ainult üleannustamise korral.

Viimastel aastatel oli võimalik tõestada, et inimese kehas levib teofülliin suhteliselt kiiresti. Ja lastel on kiirem kui täiskasvanutel. Kui täiskasvanud isik pool injekteeritava ravimit inaktiveeritakse 4 tunni pärast, siis lapsel - pärast 2. Seetõttu on lastel ravimisel väga raske annustada ja anda neile ilma range meditsiinilise järelevalve all. Isegi täiskasvanutel ei soovitata ravimi võtmist tühja kõhuga või üleannustamisel. Näiteks kui võetakse tühja kõhuga, imendub see liiga kiiresti ja selle kontsentratsioon veres võib ulatuda maksimaalsete mürgiste väärtustega.

Ravimi võtmine on õige pärast sööki - ja üleannustamise oht väheneb ja ärritav toime väheneb. Üleannustamise korral on võimalik erineva raskusega mürgistus. Vähemalgi mürgistuse kahtluse korral tuleb kiiresti kutsuda arst.

Lisaks teofülliinile küünlavalguses ja tabletis sisalduvas eupülliinisisalduses müüvad ravimata ravimid ka apteekides. See on teofedriin, mille tabletid sisaldavad koos teofülliini, kofeiini, teobromiini, amidopüriini, fenatsetiini, efedriini, fenobarbitaali, belladonna ekstrakti ja tsütisiini. Kõik need kõrvaldavad bronhospasmid erineval viisil. Bronhide mõjutamise erinevate meetodite kombinatsiooni tõttu toimib ravim tõhusamalt kui puhas aminofülliin ja on paremini talutav. Belladonna tõttu ei saa seda võtta glaukoomiga patsientidel ning efedriini ja kofeiini tõttu - koronaarringkonna rikkumise korral. Hüpnootiline fenofarbitaal, mis siseneb fodriini, ei häiri keskmist närvisüsteemi stimuleerivat ravimit tervikuna, mistõttu ei soovitata seda öö jooksul üle võtta.

Sarnane ravim on Tšehhoslovakkia tootjate anastman. Tegevuse omadused ja vastunäidustused on samad kui teofedriini omadused. See erineb veidi suuremal hulgal Belladonna ekstraktist, mis mõnedel inimestel põhjustab suukuivust ja kõhukinnisust.

Suhteliselt hiljuti vabanev uimasti diprofiiliin. See on vähem aktiivne, kuid ka oluliselt vähem mürgine. Võib olla määratud öösel. See laiendab koronaaraii ilma südametegevuse üheaegselt võimendamata ja seda kasutatakse seetõttu südame isheemiatõve raviks. See ei ärrita seedetrakt ja on seega sobiv neile, kes põevad mao ja soolte limaskesta, mis on vastunäidustatud aminofülliini. Kuid vaatamata ilmsetele eelistele on ravim uut teadet; inimesed küsivad teda apteekides väga harva. Vahepeal on see väga populaarne. Piisab sellest, kui öelda, et erinevates riikides toodetakse seda all 22 nimetust: aristofülliin, koronaal, korfilliin, diprofilliin (rahvusvaheline nimi) ja teised.

Suurt saavutust võib pidada teofülliini ja PP-vitamiini seotuks - ravimi komplamamiin (natiivne nimi: theonikol). Selline kahekordistumine suurendas dramaatiliselt teofülliini võimet laieneda veresoontele, eriti aju. Kuid teonikoli müüakse ainult retsepti alusel. Ja me nimetasime teda ainult selleks, et rõhutada: tee, milles on nii teofülliin kui ka PP-vitamiin, teeb suurepärast tööd tema tervejõu missioonile.

NSV Liidu riikliku auhinna võitja, meditsiinikraadiarst V. PROZOROVSKI (Leningrad).

Jooge tervislikke jooke: tanniinisisaldus tees

Käesolevas artiklis vaadeldakse musta ja rohelise tee tanniinisisaldust, samuti selle kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Kõigepealt vastame küsimusele, mis on tanniin?

Tanniin on tanniini perekonnale kuuluv element. Mõnes puuviljas, kakaosis, hirmeimas ja ka tees leidub suures koguses tanniini. Eriti suur osa sellest aminohappest on rohelises tees - 1-2% juustu lehe massist. Tanniini sisaldus tees aitab kaasa selle joogi lõõgastavale mõjule. Tanniinid aitavad ka valgud kergesti imenduda, mis normaliseerib kogu organismi tööd ja avaldab suurt mõju inimeste heaolule. L-tanniini kogus erinevat tüüpi tees on erinev. See kõik sõltub tee värvist ja selle valmistamise viisist ning sellest, kas selle hoidmise tingimused on täidetud.

Roheline tee.

Nagu eespool mainitud, sisaldab roheline tee suures koguses tanniini, palju rohkem kui valge või must. Tee koos teiste elementidega aitavad need parandada heaolu ja hoiavad kogu keha heas korras. Tanniinid aitavad kaasa ka kehakaalu langusele, kofeiini häirivate mõjude vähendamisele ja rasvade lahustamise võime suurendamisele. Rohelise tee kasutamine vähendab kolesterooli sisaldust veres ja selle tulemusena väheneb südame-veresoonkonna haiguste oht. Need rohelise tee kasulikud omadused on võimalikud just selles sisalduva tanniini tõttu. Kuid ärge laske end ära võtta, kuna tanniinisisaldusega toodete liigne tarbimine võib rohkem kahju kui abi. Vere kõrge tanniinisisaldusega sisaldus võib põhjustada maksa nekroosi, kuna see suurendab vere hüübimist. Risk seisneb ikka veel selles, et täpset annust ei ole võimalik kindlaks määrata, mis võib viia soovimatute tagajärgedeni.

Must tee

Teelihtede töötlemisel kaotatakse tanniini osa. Seetõttu on must või valgetes toonides see aine vähem kui roheline. Tanniin annab teele selge maitse ja meeldiva lõhna. Samuti on teada, et Ceyloni või India mustanahal on rohkem tanniini kui hiina keelt. Selle aminohappe olemasolu tõttu on mustal teel põletikuvastane ja haava paranemise efekt. Tugevalt valmistatud teedel võib haavade ravimisel olla võimas desinfektsioonivahend.

Seega võime öelda, et tanniinid on meie organismile väga kasulikud, muidugi, kui neid ei kuritarvitata. Sellepärast, kui naudite niisugust kõrgemat jooki kui teed, mäleta selle kasulikke omadusi.

Tee kasulikud omadused, tee keemiline koostis

Tee - lemmik, maitsev, lõhnav. Ja - nii vastuoluline.

Mida rohkem me armastame toodet, seda rohkem müüte kirjutame selle kohta. See reegel ei ole ka mööda teed - selle omadused, kasulikud ja kahjulikud, väidame endiselt. Ühest küljest on meie arsenalis teaduslikud uuringud, teiselt poolt, populaarsed arvamused ja eelarvamused, kolmas ja lõpuks ka meie enda kogemus, siis ei kaota seda ka...

Tee kasulikud omadused... must ja roheline

Must ja roheline tee on joogid, mida "kogutakse" mitte erinevatest põõsadest, nagu paljud arvavad, vaid samast teest. Ja ta ja teine ​​- TEA, teisiti töödeldud. Roheline tee praktiliselt ei läbi kääritamist (oksüdatsiooniprotsessid), seega erinevalt mustast on sellel esmalt rohkem "looduslikke" aineid - kaevandavat (lahustuvat) ainet.

Teisisõnu, vähemalt üks taim on põõsas ja kaks toodet, mis on maitse ja keemilise koostisega üsna erinevad. Muide, roheline tee on kasulikum kui must tee.

Maitse järgi tunneb rohelist teed rohtu, mis on mõnevõrra tart, magus ja värske. Musta tee on raskemad, sügavamad ja sõna otseses mõttes küllastunud tartnessi, selle aroomil on lillikad meelepärased märkmed. Kuid ei kumbki ega teine, kui nad on hea kvaliteediga, pole kunagi kibedad, kibedus on madalkvaliteedilise, "vasakpoolse" mitteformaadina partii. Teised hästi tuntud erinevused: roheline tee on heledas värvitoonis, kõigis kollaste ja rohekaste varjundite rikastes; Must tee on soe ja tumedat paletti, alates oranžist kuni punase ja pruunini.

Kasulikke omadusi teed - selle keemiline koostis

Kas teate, kui kaua teevad inimesed teed koostisosaksid? Umbes 200 aastat. Kuid siiani puudub täielik selgus ning kõik selle koostisosad pole teada ja isegi avastatud. Kõige tähtsam on, aga me teame. Näiteks on selge, et tee on kõige keerulisem taime keemilises koostises, mis koosneb vähemalt 130 ainest. 30-50% on nn ekstraktiivne, see on vees lahustuv, seal on rohkem rohelist teed (kuni 50%) ja noori, vähem mustad (kuni 40) ja vanad.

Millised ained asuvad tee keemilises koostises?

Tanniinid (tanniin, katehhiinid, polüfenoolid), vitamiinid
Tanniinid moodustavad 15 kuni 30% tee koostisest, kokku mitte vähem kui 30. Tee on oma põhiline, karmid maitse neile ja eriti tanniin. Tanniin on rohkem rohelise tee, peaaegu kaks korda nii palju kui mustas tees, ja see ei ole selles oksüdeerunud, kuni kuni 50% musta tee sisalduvast tanniinist kääritakse. See aine muudab tee teravamaks maitse, rohkem "tee" või midagi. Muide, Hiina tees on see vähem kui India ja Ceylon.

Tanniinidel on võimsad bakteritsiidsed, hemostaatilised, haavade paranemise, põletikuvastased ja kahjustavad omadused - tugevalt valmistatud tee võib desinfitseerida ei nõrgem kui 1% karboolhapet. Roheline tee on veelgi võimsam: kui hoiate seda kaks päeva, siis ei pea haavade korral apteegist minema.

Polüfenoolid
Tee kasulikke omadusi rääkides tähendab see enamasti polüfenoole. Enamik vitamiinist P on tanniin ja katehhiin, mille sisaldus taimede hulgas on teema. Inimorganismi poolt toodetud vitamiin P on flavonoidid - ained, mis vastutavad vaskulaarse läbilaskvuse eest.

Lisaks sellele sisaldab vitamiin P:

  • normaliseerib vererõhku
  • on selge turse ja allergiavastane toime
  • stimuleerib neerupealise koorega seeläbi glükokortikoidi sünteesi
  • kasulik reumaatilisteks südamehaigusteks ja loksutamiseks
  • parandada seedimist

Eespool ei ole P-vitamiini positiivsete omaduste täielik loetelu.

Eriti palju katehhiine ja polüfenoole rohelises tees ei ole juhus, et seda peetakse väärtuslikumaks.

Lisaks P-le sisaldab teed ka palju muid vitamiine - C, B1, B2, K, PP, pantoteenhape. Koos moodustavad nad bioloogiliselt aktiivse kompleksi. Huvitav on, et C-vitamiin rohelises tees on 10 korda rohkem kui mustal kujul.

(See on väga hea, ka rasedatele naistele, kuid peaks teadma probleeme, mida roheline tee tekitab. Eelkõige foolhapet - vt foolhapet rasedatele naistele - need probleemid on märkimisväärsed).

Tee kasulikud omadused, selles sisalduvad polüfenoolid, sõltuvad otseselt tee valmistamise ja selle ladustamise viisist.

Näiteks on teada, et rauastööstuses saadakse "roostetud" pruulimine - ebameeldiv pruun värv. Sel viisil reageerib tee rauda. Hiina on aktiivselt ja pikka aega eksperimenteerinud õllematerjaliga - nende parimad portselanlaevad on loodud mitte ainult ilu huvides. Tavaliselt teedeldav tee ei ole mitte ainult ilus kunst, vaid olukord, kus tee kasulikud omadused on täielikult avastatud.

Muide, polüfenoolide kogust saab kontrollida järgmiselt: kui pärast joogi jahutamist muutub see pilveks, siis on kõik korras, sest polüfenoolid lahustuvad piisavas koguses ainult kuumas vees.

Tee eelised sidruniga

Samuti aktiivselt reageerivad polüfenoolid happed. Sidrun, näiteks, heledab teed ja lisab sellele uusi omadusi. Kõigepealt suurendab teesid sidruniga kõiki tee kasulikke omadusi. Ja pealegi on see suurepärane vahend külmetushaigusteks, kaitsja immuunsuse eest.

Polüfenoolid - looduslikud antioksüdandid

On teada, et antioksüdandid on väga olulised, isegi inimestele olulised. Eriti arvatakse, et need ained kaitsevad rakke vabade radikaalide agressiooni eest ja seega väldivad vähki ja südame-veresoonkonna haigusi. See oli isegi aja aktiivne mood toidulisandite, antioksüdantide kasutamiseks. BUT! Inimtervise kasulikkuse näol on tegemist toidulisandite, antioksüdantide näol erinevate seisukohtadega. Peale selle lepivad kõik teadlased kokku, et need ained, mis on loomulikud tooted, on absoluutselt vajalikud.

Rohelises tees on eriti rikkad antioksüdandid. Igaüks saab hinnata nende kasulikku mõju "esmajärjekorras": halva kvaliteediga toidu mürgituse või ülemäärase joomise korral roheline tee viib teid kiiresti kätte.

Eeterlikud õlid

Teelis on ainult väga palju eeterlikke õlisid, vaid 0,08%, kuid unikaalne jooki aroom, selle "vaim" sõltub nende sisust ja kvaliteedist. Erinevatel teedel on erinev eeterlike õlide koostis. Nende seas on need, kes annavad teele roosi, vanilje ja mesi lõhna, lilla, kaneeli ja tsitrusvilju. Tea connoisseurs maitsevad neid tundlikke maitseid ja määravad sordi eliidsuse ja väärikuse kimp.

Enamik eeterlikke õlisid leidub nn oolongides - punased teed, seega on need sageli segatud musta sorti. Vastupidi, rohelise tee aldehüüdid on seotud olekus ja ei osale aroomi moodustamises. Sellisel juhul moodustub aroom peamiselt tanniini tõttu.

Mis on eeterlikud õlid? Need on eranditult lenduvad ained - aromaatsed süsivesikud, aldehüüdid, fenoolid, komplekshapped nagu salitsüülhape. Nad aurustuvad isegi vähese temperatuuri tõusuga, samuti sobimatu ladustamise ja õllepruulimisega. See, kas meie tee on lõhnav, sõltub olulisel määral meie endi jaoks. Tee kasulikud omadused praktiliselt ei sõltu lenduvatest ainetest, kuid eeterlikud õlid mõjutavad meie meelepäritolu retseptoreid ja kui me nautida lõhnatunnet, on tervisele kasu ilmne.

Alkaloidid - kofeiin ja teised

Teelis sisalduv kõige tuntum alkaloide on kofeiin või teine ​​(= tee, mis on osa kofeiinist). Vähesed teavad, milline kofeiin on puhtal kujul. Kofeiin on kibe, värvitu ja lõhnatu aine. See sisaldab lisaks teele, kohvi, kola pähklite, kakao, mate ja paljude teiste taimede troopikaid.

Kas kofeiini võib nimetada ebatervislikuks koostisosaks või kas see on üks kasulikke omadusi teed?

Vastupidiselt populaarsele müütale on tee-keemiline koostis, mitte kohv, mis sisaldab rohkem kofeiini (1-4%), kuid tee-kofeiin (teine) on pehmem kui kohv ning närvide ja kardiovaskulaarsete süsteemide suhtes mitte nii karm. Lisaks sellele ei kogune tee kehas kofeiin, pole võimalik "joob".

Teave kofeiini kohta peate teadma järgmist. Isegi inglise teeõpetajate, kes tarbivad teed kõige rohkem maailmas, on keskmiselt 0,3 grammi kofeiinipuu päevas või umbes 100 grammi aastas - see on väga väike. Venemaal tarbitakse teed mitte nii aktiivselt, kus ingliskeelse normi 20. osa - võtame mikroskoopilise kofeiini annuse alla 0,01 g. Samal ajal on kofeiini stimuleeriv doos päevas, mida farmakoloogid lubavad, 30-40 korda rohkem.

Erinevatel teedel on erinevad kogused kofeiini. Tema rohkem eliidi sordid, vähem noored lehed, roheline tee. Tugevamad teeosad võivad sisaldada 5% kofeiini. Samal ajal ei tee teele kindlusetu. Eriti on Ceylonil, kes on tuntud oma tugevuse poolest, vähem kofeiini kui indiaan. On mõned kofeiinivabad teed, mis on eriti olulised lakteerivatele või rasedatele naistele.

Kofeiin on suurepärane aju stimulant ja mõõdukalt on see südame ja veresoonte haiguste puhul täiesti ohutu.

Kofeiin ei ole ainus alkaloid, mis on osa teest. Samuti sisaldab see lahustuvat teofülliini ja teobromiini - suurepäraseid diureetikume ja vasodilataatoreid, samuti mitut muud lahustumatut, ka neid, millel on negatiivsed mõjud ja mis seetõttu inimestele olulised.

Valgud ja aminohapped

Sa oled üllatunud, kui sa ikka veel ei tea: teelehed on toiduväärtuse mõttes võrreldavad kaunviljade omaga. Jaapani roheline tee on selles suhtes eriti rikkalik. Ja sellest ei tulene kvaliteedist (see ei saa öelda mustale tee kohta, eriti kui selles on vähe tanniini). Keegi huvitatud: teelis on valke esindatud peamiselt glutaliinidega (sellised valgud on leelistes lahustuvad) ja vähemal määral lahustuvad albumiinid. Viimased on pigem rohelist teed, mistõttu on see rohkem toitev - see toidab paremini.

Teevas sisalduvad aminohapped kuni 17! Nende seas on eriline koht glutamiinhape, mis on oluline inimelude jaoks, mis on tuntud selle kasuliku mõju tõttu ammendunud närvisüsteemile.

Valgud teevad toiteväärtust. Valkude + aminohapete vastutus metabolismi eest.

Pigmendid

Pigmentidel pole midagi pistmist tee kasulikke omadusi, kuid ilma nendeta on võimatu ette kujutada oma disaini, esteetikat. Tee värvi ilu sõltub sellest, millised pigmendid kuuluvad teema keemilisse koosseisu. Teetarbimise mitmekesisust ja rikkust imetletakse: alates kergelt kuldest ja rohelistest kuni sügavast oliivist, punakaspruun, pruun - tee on selle värvi ilusad!

Selle värv ei ole kohustatud tanniine jooma, nagu seda kunagi arvasin, aga klorofülli (sisaldas rohelist teed), ksantofülli (rohkem kui 50 tooni) ja karoteeni (sama nagu porgandit), mis esineb peamiselt musta sorti tees. Neid pigmente on palju kombinatsioone!

Samuti on värvsus seotud värvainetega byarubigins (punakaspruun palett) ja theaflavins (kuldkollane gamma). Arvatakse, et teaflaviinid - suurepärane kriteerium teed kvaliteedi määramiseks. Nad peavad olema vähemalt 25%, annavad jooki heledust ja erksat tooni ning nende puudumist saab hõlpsasti identifitseerida ekspresseeriva, läbipaistmatu pruuni tooni tõttu.

Mineraalid ja orgaanilised happed

Tee on vähe - mitte rohkem kui 7%. Need on metallid nagu raua, mangaan, magneesium, naatrium, räni, kaltsium ja kaalium. Tee sisaldab ka joodi, fluori, fosfori, vase, kuldi ja mõne muu mikroelemente. Nad on kõik tees vees lahustuvas olekus. Seega on nende omadused aktiivsed - eriti joodil ja fluoril on oma skleroosivastane toime, magneesium ja kaalium on ka südamike ja hüpertensiivsete patsientide jaoks hädavajalikud ja närvisüsteemi jaoks kasulikud. Ja mida kõrgem on tee kvaliteet, seda rohkem on mineraale, eriti kaaliumi ja fosforit.

Väikeses koguses tees sisaldab vaikude aineid (need puhastavad teed aroomi) ja kasulikud orgaanilised happed - sidrun, oksaal, pürovihh, õun, merevaikhape. Selline tee keemiline koostis muudab selle kõrge toitumis- ja toiteväärtusega tooteks.

Tootja huvi pakkuvad ained + tee kasulik omadused

Need on lahustumatud ained, mis ei ole tarbijale väga olulised, kuid mis on teeli tootmisel olulised. Need on ensüümid, pektiinid, süsivesikud ja glükosiidid. Need on märkimisväärsed teetoodete kogumise ja tootmise protsessis esinevate igasuguste reaktsioonide puhul. Tänu neile pakume selle toote maitsvat valikut, kuid toiduga seoses ei ole need liiga väärtuslikud.

Pektiinid

Kuid see pole kõik selge. Näiteks pektiinid. Kui tee on hea kvaliteediga, siis selles sisalduvad pektiinid on enamasti vees lahustuvad, mis tähendab, et nad imenduvad inimese poolt. Vahepeal on teada, et pektiinid on kasulikud inimese seedetrakti süsteemile.

Süsivesikud

Või - ​​süsivesikud on suhkrud ja polüsahhariidid. Veelgi enam, kasutud või kahjulikud süsivesikud on õnneks lahustumatud ja hästi (glükoos, fruktoos, maltoos) lahustuvad. See tähelepanuväärne omadus koos vitamiiniga P ja joodiga muudab teed erakordseks skleroosivaks joogiks, säilitades muu hulgas ka vitamiini B1 imendumise suhkrudest.

Tee on tõeline keemiline ladu. Veelgi enam, pidevalt muutuva sortimenaga ladu, nii et rääkida. Tee muutub keemilises koostises - kõikidel selle taime ümberkujundamise etappidel tõelise naudingu hingus.

Tee on ainulaadne, tee kasulikud omadused on inimese jaoks tõeline looduse kingitus. Tegemist on vaevu teise tootega, mis võib selliseid erinevaid aineid sünteesida ja kõige kasulikumad lahustada.

Milliseid teetüüte pole kinnitatud

  • tee on kahjulik südamehaiguste korral
  • tugeva juuste infusiooni tekitab seedetrakti probleeme
  • tee on kerge sõltuvust tekitav ravim
  • tee rikneb naha värvi ja struktuuri
  • põhjustab unetust
  • moodustab füüsilise nõrkuse
  • nõrgestab nägemist
  • põhjustab inkontinentsi
  • põhjustab pearinglust
  • parem juua nõrk tee

Nii et kõik need ideed on põhjendamatud. Tee ohtude küsimuses pöördume tagasi. Nüüd kaaluge meeldivamaid küsimusi - teeli eeliseid.

Mis on tea kasulikest omadustest kindel? (järeldused)

Tee on bioloogiliselt aktiivne toode, millel on tohutu hulga tervislikke mõjusid.

Tee on toonikjoog, mis sunnib inimesi elama, energiat ja head tuju. Nõutav kõigi nõrkuse, tugevuse, madala rõhu, depressiooni seisundite vajalikkus. Jah, sellel on kofeiini alkaloid, kuid selle mõju veresoontele ja südamele on pehme ja see eemaldub kehast kiiresti.

Vähendab väsimust, peavalu.

Tee on toiduv jook, mis täiustab täiuslikult nälga, teed on kasulikud omadused, et võite isegi kaalust alla võtta!

Paradoksaalselt aitab see mitte ainult hüpotensioonil, vaid ka hüpertensioonil, mis aitab kaasa veresoonte laienemisele.

Normaalib ainevahetust, ainevahetust, kaitseb rasvade automaatse oksüdatsiooni eest, soodustab nende seedimist.

See eemaldab keha mürkidest, aitab alkoholi ja narkootikumide mürgitust.

Hea hambad, sest see sisaldab fluoriide.

Sellel on selgelt väljendunud ateroskleroosivastane omadus. See on kasulik kõrgendatud "halva" kolesterooli sisaldusele.

Tee pikendab elu.

Tee kahjustus - selgub, see on ikkagi seal...

"Peale ülaltoodut?" - sa oled üllatunud. Alas, see, mis on väga kasulik toiduvärv teeb sageli kahju.

Tanniinid, kui neid tarbitakse suures koguses, siduvad mitte ainult neid, mis tulevad koos teega, vaid ka teiste toodetega.

Suures koguses jooki on laevadele suur koormus, mis suurendab südamelööke, rõhku ja stimuleerib närvisüsteemi.

Parem ei tohi teed segada suurenenud ärevuse, stressi perioodide ja närvide raputamisega.

Kui seedetrakti haiguste ägenemine peaks piirduma tugevate teede kasutamisega, kuna see suurendab happelisust.

Toitumisspetsialistide sama soovitust peaks meeles pidama inimestele, kellel on mõni muu ägenemine, eriti koos palavikuga.

Järeldus on lihtne - teed (nagu ka tegelikult üldiselt elus) on hea mõõdukus. Niikaua kui me joome seda rõõmuga, siis kasu me. Niipea, kui hakkame tarbima just sellist, muutub see kindlasti kahjulikuks. Teine asi on selles, et igaühe laevad on erinevad, seega on norm kõigile erinev.

Hangi ennast selline kriteerium teed kasu või kahjude hindamiseks: kas sulle meeldib? Rõõm Kas tunnete seda maitsvat maitset ja aroomi? Hea, tee on sinu jaoks hea. Väsimus või isegi "maitse" tunneb, et on aeg lõpetada - tee, kahjuks, on juba kahjulik. Täpselt teie ja täpsemalt nüüd.

Soovitused teeliõpilastele, kes soovivad teed kahjustada

Need soovitused võivad olla huvi kardiovaskulaarhaiguste all kannatavatele inimestele, samuti neile, kellel on probleeme närvisüsteemiga, kuid kellel on teema väga meeldiv ja kes ei ole valmis seda keelduma. Eelkõige annavad Hiina järgmised nõuanded:

  • ärge juua teed tühja kõhuga
  • juua seda ei külm ega liiga kuum
  • tee tee õigesti, kuid mitte rohkem kui neli korda
  • kunagi juua teed enne söömist ja kohe pärast seda
  • juua ainult teed, mille te täna tegi
  • Ärge juua teed koos ravimitega
  • tugev, nõuetekohaselt valmistatud tee eelistatavalt nõrk
  • kui tugevast teest tundub südamelöök ja vererõhk tõuseb, lisage joogile piima

Peaasi, et tee annab meile rõõmu, mistõttu isegi hüpertensiivsetel patsientidel ja südamikel pole põhjust seda keelduda. Keeldumine kinnitamata müütide pärast põhjustab tervisele palju kahju, kuid hea tuju on meie heaolu kasuks. Lihtsalt hoidke meedet ja elustage 100 aastat!

Loe Kasu Tooteid

Bee tooted

Päritolu, koostis, füüsikalised ja organoleptilised omadused, ravivad omadused, terapeutiline kasutusKitiin, kitosaan, apisanLehe sisu

Peamine teabeallikas:

Chitiin ja kitosaan: kviitung, omadused ja rakendus / Ed. K.G. Scriabin, G.A. Vikhoreva, V.P. Varlamov. - M.: Science, 2002. - 368 p.<

Loe Edasi

Nut meeldib

Kikerhernes, mille kasuks ja ohtudeks on käesolevas artiklis arutletud ka kikerhernes, on koorevärvilised väikesad oad. Seda kasutatakse kogu maailmas, eriti Aafrika ja Aasia riikides. See on tuntud kui üks kõige tervislikumaid kaunvilju.

Loe Edasi

Kas päevalilled pööratakse päikese käes?

Kõik täiskasvanud ja lapsed teavad, et päevalilled muudavad alati lilli päikese poole. See väide tundub olevat nii tõsi, et keegi ei mäleta, et see kahtluse alla seada.

Loe Edasi