Tequila - kompositsioon, kasu ja kahju

Kes ei sülita lihtsalt laimi tükkide, soola ja loomulikult tequila sõnade mainimisest? Ja lõpuks, enamik meist on pidevas petmises, et see eksootiline alkohoolne jook on valmistatud kaktusest! Noh, see tähendab, et on aeg näidata kaarte - te saate teada, mida tekil valmistatakse, samuti palju huvitavaid asju oma toodangu, tüüpide ja igemete kohta.

Mis on tequila?

Ei, see ei ole "kaktuselõiv", see on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud mitmesugustest kõrbeseljala perekonna taimedest, mis on sarnased aaloe ja sinise agavega. Aga mitte agaavat ei kasutata, vaid ainult eriline sort - agava tequilana.

See on huvitav: esmakordselt tõi Agaava vaim idee valmistada 1239. aastal Nahuatli rahvusrühma Atzheks, kes tegi seda kääritatud ahvevee mahlast ja nimetas selle "pulkaks" ja pidas seda jumalate joogiks.

Praktikas toodetakse tequila ainult teatavates 5 osariigi territooriumil kasvatatud agaavist Mehhikos: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Tequila koostis ja tootmine

Ligi 800 aastat on jook valmistatud sarnaselt agaava tuumikust, mida Mehhiko ise nimetavad piñaseks või ananassiks, kuna kultiveeritud taime sarnasus on kuni 90 kg kaaluva ananassiga. Ja selline suurus saavutatakse järgmisel viisil: siniset agava tööstusliku kasvatamise ajal esimesel eluaastal lõigatakse taimest kõik võrsed, mille tõttu maapõuest saadud mahlad lähevad südamikule. Ja ainult kaheteistkümnendal eluaastal lõigatakse lilli ja kogu pressitud mahl läheb üle fermentatsiooni.

Huvitav: tekiilide tootmine ei muutunud juba mitu sajandit ja tänapäeval võib eurooplasi õrnalt šokeerida: inimeste sülg oli joogi osa - azteki imas anagve tüvest mahla ja riputas selle kapslisse, kus fermentatsioon toimus.

Sinise ahvevee mahla kääritamise tulemusena suhkruga ja pärmiga saadakse aromaatset jooki, mille tugevus on 35 ° kuni 55 °, kuid tavaliselt on kõige sagedasemate tequila sortide tugevus 38 ° -40 °. Koos

Tequila ja pohmelus

Paljud eliidi alkoholi pooldajad väidavad, et see alkohol on purjus üllatavalt pehmelt ja ei jäta maha ebameeldivaid mälestusi nagu pohmelus. Kas see nii on?

Mis puudutab joogi pehmust - tõde on see, et tequila joob nii kergesti, et ähvardamise oht on väga suur ja seega ka põleng. Aga see tekib mitte ainult liiga joobeseisundi tõttu.

Tegelikult põhjustavad luhtunud kohad estreid ja erinevaid lisandeid. Ja kui puhas viin, mis sisaldab ainult etüülalkoholi ja vett, annab harva hangoveri, siis on tequilaga kõik erinev. Samuti on see rikkalikult kõrgemates alkoholides, eriti etüülatsetaadis, mis on ligikaudu 50 mg 1 liitri kohta. See alkohol on teadaolev lahusti, millele on määratud toidu lisaaine kood E1504.

Jah, tänu tequila eetritele on see nii meeldiv ja lõhnav, kuid kui lisandina, põhjustavad nad küllaltki tugevaid pingutusi ja on koormaks maksa.

Kuigi tuleb öelda väga haruldase ja kõige kallimast vormist, mis on valmistatud 100% -lise agaavavee mahlast, on see see jook, mille abil saate vältida ummikut, sest see ei sisalda muid lisandeid. Pange tähele - sildil peaks olema tekst "100% sinine agaav".

Muide, selle alkoholi eliitsete liikide tootmisel on see ka tammevaatides - see asjaolu mõjutab ka kummitusi: alkoholis sisalduvad füsiiliõlid imenduvad puidust.

Tequila tüübid

Sõltuvalt kokkupuutest kiirgab:

  1. Valge (Blanco) ja hõbe (Plato) tequila, villitud vahetult pärast destilleerimist (kuivatamata) või vanandatud vähem kui 2 kuu jooksul tamme või metallist roostevabast terasest,
  2. Kuld (Oro) või noor (Joven) - segu hõbedast sortidest ja maitsestatud,
  3. Reposado (või "Rested") - vanuses 3-12 kuu jooksul tammevaatides
  4. Añejo ("Jätkuv") - elab õlireosid 1 kuni 3 aasta jooksul
  5. Extra-Añejo on sort, mis ilmus 2006. aastal ja kes on vanuses rohkem kui 3 aastat.

Mehhiklased ise kunagi ei lahjendatud tekioli juua, eelistades 100% valmistatud agaavast. Vananenud sordid - amatöör puude maitse tõttu.

Kuidas jooma tequila

  1. Joo jooki väikeste kitsaste prillidega paksu põhjaga - "Kabalitos".
  2. Ainult väikestes osades ja aeglaselt, sest see on purjus kergesti ja kõrge riski sorteerimiseks.
  3. Seda jooki võetakse enne või pärast sööki, kuid mitte kunagi - ajal.
  4. Tequila ei hammustada ja pestakse mahladega.
  5. Mehhikos lisatakse see sageli tee või kohvi aroomile.
  6. Traditsiooniliselt lastakse esmalt soola, seejärel joovad alkoholi kiiresti ja söövad lubjakivi.

Tequila

Tequila on tugev alkohoolne jook, mis valmistati esmakordselt Mehhikos Jalisco lääneosas Tekila linnas.

Kompositsioon tequila

Tekila traditsiooniline koostis sisaldab sinist agaavat ja alkoholi, mida destilleeritakse. Praegu toimub jookide tootmine mitmetes Mehhiko osariikides, kus peamine tooraine on sinine agaav. Standardite kohaselt peaks jook sisaldama vähemalt 50% alkoholist agaavast, samuti suhkruroost ja maisist saadud alkoholi.

Tokia-premium tequila koostis peaks sisaldama ainult sinist agaivat ja teisi komponente võib lisada odava joogi kaubamärgile. Agave siirupis lisage suhkur ja karamell maitse ja värvuse muutmiseks ning kasutage ka magusaineid ja lauasuhkrut.

Tequila tootmistehased kuuluvad UNESCO kaitse alla, toodetakse neid vastavalt kaasaegsetele standarditele, selle joogi kvaliteedile ja standarditele. Tootmist jälgitakse pidevalt ja jooki maitsestamist ja selle kvaliteeti kontrollitakse enne villimist.

Joogi päritolu ajalugu

Esimest korda hakati tekilat tootma 16. sajandil, kuid see jook oli traditsiooniline asteekide hõimu kultuuris, kes nimetas seda "otkli" ja tegi seda agaavast. Hispaania konquistadors sega otkli ja brändi ning hiljem hakkas tootma alkohoolset jooki tequila.

17. sajandil algas selle joogi massiline tootmine Mehhiko Jalisco osariigi spetsiaalsetes piiritusetehastes.

19. sajandi keskel tekvila sai populaarseks mitte ainult Mehhikos, vaid ka teistes Ladina-Ameerika riikides ja seejärel Euroopas.

Tänapäeva turul on mitu kaubamärki, mis tegelevad selle joogi tootmisega ja imporditakse erinevatesse maailma riikidesse. Kõige kuulsamad kaubamärgid on Cabo Wabo, El Tesoro ja Ex Hacienda.

Tekiila liigid ja selle alusel valmistatud jookid

Tequila ja selle pakendamise viisid on peamiselt erinevad. Valge tequila toodetakse hõbedasemahutis, mida ei saa hoida kauem kui 2 kuud. Joven tequila sarnaneb sellele, see on noor jook, millele on lisatud maitsed.

Kuldne tequila, mida hoitakse üle aasta, on küpsem ja kvaliteetne. Kolm aastat vana jooki nimetatakse añejoks ja lisaküülik on extra añejo.

Tequila valmistamiseks on kaks peamist võimalust:

  • lisatasu, kus jook on valmistatud 100% sinist agaavist;
  • mille järgi lisatakse suhkrulisandiga segujoogi, sinise agaava mahla, suhkrut sisaldavaid tooteid, maisisiirupit.

Erinevad kaubamärgid ja tootjad kasutavad oma enda tequila valmistamise retsepte, milles joogil on individuaalne maitse ja lõhn.

Tequila saab kasutada muude alkohoolsete jookide valmistamiseks, sealhulgas margariid, sangrita, martini kokteile, tequila buum ja magustoidu joogid.

Kaloritekile

Tequila on keskmine kalorsusega jook, mida ei peaks sisaldama toitumisharjumuste menüüs. Tikaali kõrge alkoholisisalduse ja alkoholisisalduse tõttu võib seedetrakti seisund halveneda soola vaba dieedi korral.

Tequila kalorikogus on 208 kcal ja jook sisaldab 0,3 g valku, 26,8 g süsivesikuid ja 0,06 g rasva.

Tequila kasulikud omadused

Tequila koostis on agaav, mis on paljude kasulike omadustega ravimtaim.

Tequila kasutamine väikestes kogustes aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandab seedetrakti toimimist, puhastab veresooni ja takistab putrefaktiivsete bakterite paljunemist.

Meditsiinilised uuringud on näidanud, et mõned ained, mis moodustavad juua, väldivad vähkkasvajate arengut, samuti seedetrakti haavandeid ja põletikku. Tequila tugevdab juukseid ja küüne, parandab naha väljanägemist.

Ladina-Ameerikas kasutatakse jooki kompresseerimiseks ja hõõrumisel liigestuste haiguste, radikuliti ja reuma.

Tequilal on põletikuvastane ja desinfitseeriv toime. See lisatakse väikestes kogustes tükkideks, verevalumiteks, jaotustükkideks ja haavadeks.

Vastunäidustused

Tequila on tugev alkohoolne jook, mida rangelt ja rinnaga toitmise ajal ja alla 18-aastastel lastel on rangelt keelatud kasutada.

Joomine võib avaldada negatiivset mõju maksa ja pankrease, seedetraktide tööle.

Te ei saa alkoholi juua inimestele, kes juhivad sõidukeid ja on haiguste ja vaimsete häirete raviks.

Tequila't ei soovitata kasutada tõsiste seedetraktihaiguste, raskete ajuhaiguste, maksa- ja neerupuudulikkuse, hormonaalsete häirete, siseorganite põletikuliste protsesside korral, aga ka allergi reaktsioonide tekkeks agaavale ja alkoholile.

Kas leiti tekstis viga? Vali see ja vajuta Ctrl + Enter.

Töö ajal töötab meie aju 10-vattiga lampiga võrdse energiakoguse. Nii et huvitavate mõtete ilmnemise momendil pea kohal oleva pirniku pilt ei ole tõele nii kaugel.

Inimeste kõht toimib hästi koos võõrkehadega ja ilma meditsiinilise sekkumiseta. On teada, et mao-mahl võib isegi mündid lahustada.

Miljonid bakterid on sündinud, elavad ja surevad meie soolestikus. Neid võib näha ainult tugeva tõusuga, kuid kui nad kokku tulevad, sobiks nad tavalise kohvimasinasse.

Inimveri "sõidab" läbi laevade tohutu surve all ning, rikkudes nende terviklikkust, on võimeline laskma kuni 10 meetri kaugusel.

Tuntud ravim "Viagra" loodi algselt arteriaalse hüpertensiooni raviks.

Ühendkuningriigis on olemas seadus, mille kohaselt võib kirurg keelduda operatsioonist patsiendilt, kui ta suitsetab või on ülekaaluline. Isik peab loobuma halvatest harjumustest ja siis võib-olla ei pea ta operatsiooni.

Enamik naisi saavad rohkem rõõmu, kui mõelda nende ilusale kehale peeglisse kui seksist. Niisiis, naised püüavad saavutada harmooniat.

Paljude teadlaste sõnul on vitamiinide kompleksid inimestele praktiliselt kasutu.

Inimese luud on neli korda tugevamad kui betoon.

On väga uudishimulikke meditsiinilisi sündroome, näiteks objektide obsessiivset sissevõtmist. Selle maaniaga kannatanud ühe patsiendi kõht leidis 2500 võõrkehi.

Inimesed, kes harjuvad regulaarselt hommikusööki, on palju vähem tõenäoliselt rasvunud.

Lisaks inimestele kannatab prostatiit ka ainult üks planeedil Maa elusolend - koerad. See on tõesti meie kõige lojaalsemad sõbrad.

Igaühel pole mitte ainult unikaalseid sõrmejälgi, vaid ka keelt.

Haritud inimene on ajuhaigustest vähem vastuvõtlik. Intellektuaalne tegevus aitab kaasa haigete kompenseerimiseks täiendava koe moodustumisele.

Vasakukäijate keskmine eluiga on parem kui paremkäijad.

Salvisar on venekeelne retseptiravim luu-lihaskonna erinevate haiguste jaoks. See on näidatud kõigile, kes aktiivselt rongid ja aega.

Mis tequila on valmistatud

Ma arvan, et enamus on tequilast kuulnud ja mõned isegi proovinud seda, aga kas olete kunagi mõelnud, mida tekilast valmistatakse? See alkohoolne jook on valmistatud Mehhikos oleva sinise agafi tuumast.
Sinine (või tequila) agava on koduloomadest agava, mida kasutatakse põllumajanduses alkohoolsete jookide valmistamiseks ja meditsiinilistel preparaatidel.

Natuke ajalugu

Tequila hakkas tegema 16. sajandil Tequila linnas, mis asutati 1656. aastal. Asteegid valmistasid agaavast nõrgalt alkohoolse joogi, mida nimetati oktliks (edaspidi nimetatakse "pulque"), palju varem kui 1521. aastal saabunud hispaanlased. Kui Hispaania konkvistejad võtsid omaenda brändist välja, hakkasid nad mööda jõudma ja saatma esimese tõelise Põhja-Ameerika alkohoolse joogi (esimene versioon sai nimeks "mescal").

17. sajandil alustas markiis Pedro Sanchez de Tahle tequila massilist tootmist Jalisco praeguse seisundi esimeses spetsialiseeritud piiritusjoones. Sinisest Agaavast kasvatamine algas 1758. aastal.

Kuidas tequila

Tequila tootmiseks koristatakse sinise agaava saagikogust ainult 12. aastal. Pärast saagikoristuse lõppu lõigatakse küünte lehti ja võetakse ainult taime tuum. Alkohoolse joogi tootmisel kasutatakse ainult tuuma südamikku, sest lehed annavad joogile kibedust.

Tequila valmistamiseks kasutatava siniva agaha tuum võib ulatuda 35-90kilogrammisse.

Pärast sinise agave tuumiku kogumist (kohalik pinga) siseneb nad termilise töötlemise ahju. Nad veedavad ahjus rohkem kui üks päev ja jahutavad peaaegu sama palju. Pärast kuumtöötlust lõigatakse ja eemaldatakse pinyas mahlast välja.

Tekkivas mahlas lisage joogile kääritamise alustamiseks pärm. Viie päeva pärast jõuab kindlus 5% ja jook on valmis destilleerimiseks.

Kääritatud mahl valatakse spetsiaalsesse "kuudes", mida nimetatakse alambikeks ja kuumutamise tulemusena toimub destilleerimine.

Kvaliteetne tequila destilleerimine on alati topelt: esimene on 3 tundi ja teine ​​6 tundi.

Pärast destilleerimist saadakse tequila blanca (tõlge - hõbe või valge), mille tugevus on 55%. Enne villimist lahjendatakse seda veega, et vähendada tugevust 38 kraadini. Nüüd, kui teilt küsitakse: "Mitu kraadi tequilas?", Võite vastata ohutult, sest tunneb vastuse.

Tequila tüübid

Jagage 2 tüüpi tequila: Premium ja mixto (segu). Tequila mixto tähendab, et selle koostises on ainult 51% sinine agaav, ülejäänud - lisandid, näiteks maisisiirup.

Tequila Premium'it tohib valmistada ainult Mehhikos ja see peab koosnema 100% -lt agaavilt ning sellel peab olema kirje "Hecho en Mexico" ("valmistatud Mehhikos"), samuti "100% de agave" või "100% sinine agaav".

Tequila sordid

  • Blanca või Plata - säilinud mitte rohkem kui 60 päeva jooksul.
  • Joven on noor tequila, mis ei ole vananenud, tavaliselt maitsestatud või toonitud värviga.
  • Mixto Gold on peaaegu sama jook kui blanca, kuid ainult lisanditega, mis annavad järjepidevuse tagajärjel kollakat värvi.
  • Reposado (puhkenud) - tequila, vanandatud tammevaatides 2 kuni 11 kuud.
  • Anejo (vana) - kokkupuude 1 aasta kuni 3 aastaga.
  • Extra anejo - väljavõte alates 3 aastat ja rohkem (ilmus alles alates 2005. aastast).

Kõige tavalisemate pudelite müügil 0,5, 0,7 ja 1 liitrine.

Tequila margid

Allpool on kõige populaarsemad tequila kaubamärgid Venemaal:

  • Olmeca
  • Sauza
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Patroon
  • Don Julio (Don Julio)

Peaaegu kõik kaubamärgid sisaldavad kõiki tequila sorte erineva vastupidavusega ja agave sisaldusega, nii Premium kui ka Mixto.

Tequila joogid

Tequila-põhiste jookide valmistamiseks kasutatakse tihti puhast Blanca tequila. Selleks, et nautida ekstraktist saadud täiemahulist maitset, on rohkem maitsestatud ja seega kallimad tequila tüübid puhtad.

Küsimusele, mida tequile bites teab kõige sagedamini, kuulete vastust - sidruni ja soola.

Põhilised tequila kokteilid:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tequila, 15 ml grenadiini ja 90 ml apelsinimahla.
  • Margarita - 70 ml tequila, 40 ml Cointreau likööri ja 30 ml laimi mahla.
  • Sangrita - serveeritud segatud tequila või koos sellega.
  • Tequila martini kokteil, kus džinni asemel kasutatakse tequila.
  • Tequila Boom - tequila ja gaseeritud jookide kokteil.
  • El desierto on tequila, tomatimahla, soola ja tabasco kastmes valmistatud jook.

Loodan, et see artikkel on vastanud enamikule teie küsimustele tequila kohta ja nüüd, kui kasutate seda alkohoolset jooki sõpradega, võite öelda palju huvitavaid fakte.

Tequila on. Tequila: ajalugu, koosseis, reeglid ja kasutusomadused

Tequila on Mehhiko. Mehhiko on tequila. Need kaks mõistet on omavahel lahutamatult seotud. Igal inimesel on nad alati üksteisega seotud. See jook on Mehhikale kogu oma kultuuri ja inimeste ajalugu. Tequila populaarsus Euroopas kasvab igal aastal. Seda tarbitakse kokteilides ja puhtas vormis. Tequila esimesest lõksust annab kas imetluse või hooletuse.

Tequila ajalugu

Tequila on Mehhiko maitse, Mehhiko energilise meeleolu jook. Ühe vana legendi järgi oli alkohol ilmunud rohkem kui neli sajandit tagasi. Lugu räägib, et välk tabas agaavi, põhjustades taime süttimist. Lõõgastava kaktusa tuumikust ilmnes aromaatne nektar, mida indiaanlased nimetasid kohe jumalate kingiks. Tolteki hõim õppis, kuidas valmistada Agave mahlast kerge piimjas tooni, mida nad nimetasid pulkaks, vahva jooki. Uuel tootel ei olnud spetsiaalset kindluse, see jõudis umbes 4-6 protsenti.

Pulke oli ainus alkohoolne jook, mida Mehhiko toodab, kuni hispaanlased andsid hispaanlastele Euroopa tehnoloogiaid alkohoolsete jookide tootmiseks. Aastal 1600 asutas Marquis Altamira oma ranšil esimese tehase, mis tekioli toodi. Tequila ajalugu muutub nüüd täiesti erinevaks: toode hakkas kiiresti populaarsust omandama. Täna toodavad viie Mehhiko riiki agaavavi tequila. Kuid parimad sordid tehakse riigi nimega Jalisco.

Jookide klassifikatsioon

Enamik inimesi usub, et tequila on kaktus viin. Tegelikult on toode valmistatud sinise agave tuumaga ekstraheeritud mahla destilleerimisel. Tequila on jagatud kahte kategooriasse: jook sajaprotsendilisest agaavast ja toodetest, mis sisaldab 51% anagve suhkrut ja 49% muud suhkrut. Mõlemad liigid jagunevad veel neljaks sordiks:

  • Blanko (hõbe) - läbipaistev ja puhas tequila, mis jaotatakse pudelites kohe, kui destilleerimine on lõppenud.
  • Joven (kuld) - seda tüüpi tequila ei hoita vaatides. Enne pudelis oleva alkoholi valamist lisab see maitseaineid, nagu vanaraua, suhkrusiirup, glütseriin või karamelli värvaine.
  • Reposado (küps) - see on tequila, mis kahekuulise kuni ühe aasta jooksul hoitakse tammevaatides.
  • Anejo (Super Mature) - tammevaatides on seda tüüpi jook vanuses vähemalt üks aasta ja maksimaalselt kümme.

Tequila on toode, mis sai 1966. aasta olümpiavõistlustel Mexico Cityis ülemaailmse kuulsuse. Siis hakkasid kõik joogi sordid järk-järgult maailma vallutama.

Seotud videod

Kompositsioon tequila

Mis on tequila? Enamik inimesi vastab sellele küsimusele järgmiselt: see on kaktusest valmistatud joog. Kuid see pole tõsi. Alkoholi toodetakse sinise agaava tuumikus, mis on "rist" ananassi ja kaktusa vahel. Lisaks agaava mahlale sisaldab toode pärmi, roosuhkrut või maisisiirupit ja destilleeritud vett.

Tequila on jook, mis on valmistatud agaava mahl kääritades. Tulemuseks on vedelik, mis sisaldab 5-7 protsenti alkoholi. Siis see segu destilleeritakse. Saadud tequila tugevus ulatub 50-55 kraadi. Lõppenud jook on üsna võimalik müüa, kuid on olemas ka tootjad, kes valmistoote mahu suurendamiseks vähendavad selle tugevust. Selleks segatakse destilleeritud vesi ja alkohol. Mehhiko seadus lubas seda alkoholi 38 kraadi võrra lahjendada.

Kas mul on vaja ussi

Paljud inimesed, kellele küsiti, mida tequila on, ütleb, et see on jook, kusjuures spetsiaalne uss pannakse pudelisse. Kõik see on sügav eksitus. Tegelikult suurendab sellise erakorralise söödalisandi olemasolu üksnes tequila maitset ja vähendab selle kvaliteeti. Mõned tootjad kasutavad seda trikki ainult selleks, et muuta välismaalastele huvi oma toote vastu. See tequila, mille lugu on ülalpool kirjeldatud, leiutas ilma ühegi "elusolendi" lisamata. Täna on see kõik vaid turunduslik tegevus.

Kui alkohoolse joogi pudelis on uss, siis on see täiesti erinev Mehhiko toode - mescal. Ja selline lisand on peamine omadus, mis eristab seda teistest alkohoolsetest jookidest. Sellist alkoholi valmistatakse mitte ainult sinist agaavast, vaid ka teistest selle taime sortidest.

Tequila kasutamise viisid

Tequila joomine on väga ebatavaline asi. Selle saavutamiseks on kolm võimalust. Esimest võimalust kasutavad selle toote reaalsed teadurid ja eksperdid. Tõeline, vananev joog aeglaselt imab ühte lööki, et oma kimp täielikult nautida. Selle meetodi puhul sobib tequila toatemperatuuril. Valage alkoholi paksu põhjaga spetsiaalsete täppidega. Selliseid roogasid nimetatakse caballitoks, mis tõlgitakse hispaania keelest "väike hobune".

Teine traditsiooniline meetod näitab, kuidas jooma tequila. Selle reeglid on järgmised: toodet tuleb pühkida sangritaga. See on spetsiaalne karastusjoog, mis põhineb laimi mahl, tomatimahl ja uskumatult vürtsikas Mehhiko tšillipiparil. Mõnikord võib sangrita olla nii terav, et ta suudab konkureerida tequila enda mõjuga.

Klubides ja baarides treeniti teine, mitte vähem populaarne tequila kasutamise variant. Seda nimetatakse "lick-upset-bite". Selle eripära on see, et lisaks joogile ennast vajate veerandi lubja ja soola. Selle variandi erootiline mitmekesisus on: naise õlgast tuleb lakuda soola, tükitakse tema nabast purjus, ja noor daam hoiab lubi oma hammastega. Kogu menetlus viiakse läbi ilma käteta.

Kasulik teave tequila kohta

Nii avastasime, mida tequila on valmistatud. Selle koostist käsitleti eespool. Kuid ikkagi on olemas mõned "saladused", mida soovitatakse tutvuda iga joogi väljavalijaga. Seega suureneb ekspordi tequila tugevus 38-40%, samas kui sisetarbimine võib jõuda 46% ni. Joogipudelis võite kaaluda tahkete väikeste osakeste olemasolu. See viitab sellele, et toode, mis hoiab maitset päästa, enne mahutisse mahalaadimist ei filtreerita.

Selle tequila etikett peab sisaldama Denominacion de Origoni märgistust. See on Mehhiko valitsuse luba kasutada joogi nime vastavalt tema päritolupiirkonnale. Samuti peaks etiketil olema toote kvaliteedi eest vastutav number.

Kas on hangover

Tequilas ei ole fuseliõlide sisaldus peaaegu reguleeritud. Nad on suurepäraselt maskeeritud rohu kerge aroomiga. Seepärast joob alkoholijoobes inimesi viinaga kiiremini. Kui inimene võib jooma liiga palju tequila, siis on tagantjärele sündroom. Nii selgub, et teekiil ja pohmelus ei ole kokkusobimatud asjad, aga nagu te teate, on kõik reeglid erandid.

Populaarsed tequila kaubamärgid

Tänapäeva turul on selle toote tootmises osalenud mitu kõige tuntumat kaubamärki. Tequila Jose Cuervo ilmus sellepärast, et 1785. aastal ostis José Antonio Cuervo taavi istandused ja väike taim, mis teeb mescal. José Maria, José Antonio poeg, kümme aastat kuningalt Hispaaniast sai Jaliscos esimese dokumendi, mis võimaldab tal alkoholi toota. Seejärel käitus taim Jose Maria lapsed, kuid mõne aja pärast kaotasid nad oma isa pärandi, kuid 1900. aastal taastati nende õigused.

Tequila Olmeca on bränd, kes oli üks esimesi Venemaal. Joogi nimi anti auks iidse India tsivilisatsiooni - Olmecsi auks. Nad väitsid, et nad on jugaari ja sureliku tüdruku järeltulijad. Nagu legend ütleb, oli sinise agave mahl hinnanud üks jumalaid. Ta käskis juua imelist jooki vaid taeva elanikele. Kuid pärast aastaid andis üks asteeki põllumajandustootja käärimisele agaava mahla. Saadud jook, hoolimata keelust, proovis keisrit Montezuma.

Kuidas jooma tequila, et mitte teenida rasket rippmenüüd

Lühidalt: erinevalt viinast, tekil sisaldab palju lisandeid, mis muudavad ülekaalulisuse ja maksa raskemaks. Võimalik, et küpsed tequila sortid mõjutavad keha kergemini. Seda on vaja aeglaselt jooma, sest seda on lihtne lahti võtta. Madala kvaliteediga tequila leidmise tõenäosus on väga väike, seda toodetakse ainult Mehhikos ja riigi standardi range kontrolli all.

  • Kuidas tequilat valmistada
  • Kuidas tequila kompositsioon mõjutab pühkimist
  • Kuidas jooma
  • Mida peate ostmisel teadma?

Tequila pole üldsegi "kaktuspruulimine", nagu seda nimetatakse. Tequila on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud spetsiaalsest kraavist agaava tequilana destilleerimisest sinise agaavast. Sinine agaav ei ole kaktus, vaid kõrbes lilli perekonna taim, mis on sarnane aaloega.

Kuidas tequilat valmistada

Tequila on valmistatud taime südames (piñas - ananassi hispaania keeles). Agave kultuuri kasvatamisel alates esimesest aastast lõigatakse kõik võrsed nii, et kõik mahlad lähevad südamikule, mistõttu see ananassi tõeliselt sarnane tõmme kasvab alla 90 kilogrammi. Taime eluea kaheteistkümnendal aastal, enne kui tuum põgeneb, on see ära lõigatud ja välja pressitud, mis saadetakse ületamiseks.

Tequila kasvatusprotsess ei ole mingil viisil automatiseeritud ja see on sadade aastate jooksul muutumatu. Eriala (jimadores) inimesed töötlevad taime, puhastades tuumast võrsed. Nad otsustavad, kas tuum on valminud enne selle saatmist tequilaile: kui te seda varast ära lõigate, siis suhkruid ei piisa. Kui viivitate, siis tuum annab põgenemise ja kõik mahlad lähevad selle sisse.

Tekila tugevus võib olla vahemikus 35 kuni 55 kraadi. Kõige sagedamini müüdavad sordid on 38 või 40 kraadi. Tequila lovers and connoisseurs väidavad, et sellel ei ole enam-vähem mõõdukat tarbimist kuuldes. Püüdkem mõista, kui palju see aitab jooki olemust.

Kuidas tequila kompositsioon mõjutab pühkimist

Tequila, erinevalt viinast, mis sisaldab peaaegu kõike muud kui etüülalkoholi ja vesi, on rikas estrite ja kõrgemate alkoholide - enamasti (umbes 50 mg liitri kohta) etüülatsetaadi - tuntud lahusti, mis on registreeritud ka toidulisandina E1504. Muide, entomoloogid kasutavad seda putukate mürgina.

Eritel on tequila suurepärane maitse ja aroom, kuid erinevalt õlust ei ole mõtet eeldada tequilast koosnevate ainete jaoks midagi kasulikku ja häbistamist. Need lisandid iseenesest annavad tugeva koormuse ja mitmekülgse koormuse maksas. Võimalik, et tekilal on pehmem efekt: tammevaatides küpsemise käigus puuõlid imenduvad puu sisse.

Teine positiivne asi teie tervisele: erinevalt teistest jookidest on madala kvaliteedi leidmise tõenäosus üsna väike: kõik on valmistatud ainult Mehhikos ja ainult teatavates Jalisco osariikides, kus asub Tequila (just nagu konjakid valmistatakse ainult Cognacis ) Mehhiko tequila on oluline eksporditoode, seda saab villida vaid välismaal (Mehhiko valitsus püüdsid seda isegi keelata, kuid Ameerika vajutas ja see võib ikkagi välja voolata väljaspool Mehhikost).

Seepärast kontrollib joogi tootmist Mehhiko riikliku standardi (Norma Oficial Mexicana) abil - alates kasvatamise kohast kuni villimismeetodini. Seega, kui teete teekiili, mitte võltsige seda, siis on see tõenäoliselt kvaliteetne jook. Otsige pudelit koos kirjatüübiga NOM-006-SCFI-2005 vaimus.

Kuidas jooma

Aeglaselt ja väikestes osades: tequila jookseb äärmiselt "õrnalt", seega on võimalus büst on väga kõrge.

Traditsioon näeb ette selle jooma, lihavad soola käest ja söövad lubi või sidruni. Mõnedes riikides on aerosortide purjus, kinkimine kanaam ja apelsini söömine. Proovige ennast: otsustada, kas tequila maitse sellest kasu saab või mitte.

Mida peate teadma, kui osta jooki: tervislik minimaalne

Esiteks jagatakse tequila tequila, mis on valmistatud ainult agave alkoholist (100%) või tekilast, mis on valmistatud vähemalt 51% alkoholi agaavist ja 49% teistest alkoholidest.

Tequila on ka ekstrakti sõltuvalt mitmest sortidest:


  • Blanco (valge) või plata (hõbe) - aegumata tequila (see pudelitatakse kohe pärast destilleerimist) või vanandatud vähem kui kahe kuu jooksul roostevabast terasest või tammevaatidest;
  • Joven (noor) või õhu (kuldne) - küpsemate hõbeda sortide segu;
  • Reposado ("puhanud") - tequila, vanuses kaks kuud kuni aastani tammevaatides;
  • Añejo (vanuses) - vanuses ühe kuni kolme aasta jooksul tammevaatides;
  • Extra Añejo - püsis rohkem kui kolm aastat. Selline kaubamärk ilmus alles 2006. aastal.

Vananenud sortidel on keerulisem, rikkalik maitse. Mitte see, et sulle meeldib see: puuvilja maitse võib uppeda maitsega agaavast.

Lugege ka huvitavat artiklit, kuidas jooma viski. Viski - sama kompleks kompositsioonis ja juua keeruline juhtida, nagu tequila. Artiklist saate teada, kuidas viski erineb viinast (ja peaaegu kõigist), millised viski on kõige vähem kahjulikud ja mis on tavapärane viski ühendamiseks.

Ei leidnud seda, mida otsisite?

Proovige otsida.

Vaba teadmiste juhend

Telli uudiskiri. Me ütleme teile, kuidas jooma ja süüa, et mitte kahjustada tervist. Populaarsemad näpunäited kohapeal ekspertidest, kes lugesid iga kuu üle 200 000 inimese. Lõpetage tervise rikkimine ja liitu!

Tequila

Tequila (isp Tequila) - alkohoolne jook, mis saadakse sinise agave tuumaga kääritamisel tekkinud virde destilleerimisel. Jõgi, mis on saadud Jalisco osariigis Tequilos olevast linnast. Joogi tugevus on 55 mahtu. Kuid paljud tootjad lahjendavad seda veega kuni 38 mahuni. Enne villimist.

Riiklikul tasandil reguleerib Mehhiko valitsus tequila tootmist ja seda reguleerivad teatavad standardid:

  • tequila on Guanajuato, Tamaulipase, Jalisco, Michoacani ja Nayariti Mehhiko riikides valmistatud jook;
  • Toorainena eliit-tequila sortide tootmiseks kasutatakse ainult sinist agaavat;
  • alkohoolne sisaldus agaava-põhises tequilas peab olema vähemalt 51%, teine ​​osa alkoholidest võib saada maisist, suhkruroost ja muudest toorainetest.

Esimene spetsiaalne tequila tootmine käivitati 16. sajandil. Tequila linna äärelinnas Hispaania konquistadors. Samal ajal võeti jookide retsept laenatud asteegi hõimudelt, kes valmistasid sarnase Octli juua 9 tuhat aastat. Tequila oli nii kiindunud kolonialistidest, et selle tootmine ja müük tulenes maksustamisest. Esimene modernne tequila edukas prototüüp toodi 1800. aastal. Selle aasta pudelid on säilinud tänapäevani. Joog sai kogu maailmas populaarseks pärast olümpiamänge Mehhikos aastal 1968 ja juba 1974. aastal määrati maailmakuulus "tequila" Mehhiko jookide tootjatele.

Tekilas on kaks suurt rühma:

  • tequila, mis põhineb ainult agaavil;
  • Segatud suhkrute destilleerimisel loodud tequila, mille osakaal ei ületa 49% kogutoodangust.

Sõltuvalt tükikese pudelitest tammevaatides olevatest märgistustest asetatakse:

joven - aegumata tekviil, villitud vahetult pärast tootmist;
blanca või plata - kokkupuute kestus ei ületa 2 kuud;
reposado vanus tequila 10-12 kuu jooksul;
añejo on jook vanuses 1-3 aastat;
extra añejo - joogi vananemine 3 aasta jooksul.

Tequila on mitu võimalust:

  1. 1 puhas tequila - vala soola käe tagaküljel nimetissõrme ja pöidla vahel, võtke koos nendega sidruniga viilu, seejärel loputage soola kiiresti, jootage klaasi tequila ja hammustage see sidruniga.
  2. 2 tequila boom - vala karboniseeritud toonik klaasi tequila, katta ülemise käega ja järsult tabas laua. Vahustatud joog juua.
  3. 3 tequila kokteilides. Kõige populaarsemad on "Margarita", "Tequila Sunrise" ja "Mehhiko Ruff".

Tequila kasulikud omadused

Agave, mille põhjal tekiil toodetakse, peetakse ravimtaimena ja seetõttu täidab see jooki kasulike ja ravimite omadustega. See kehtib eriti vanade tequila puhul vähemalt 3 aastat. Mõõdukas juua tarbimine (mitte üle 50 g päevas) tugevdab immuunsüsteemi, puhastab verd, tanniinid stimuleerivad mao, soolte ja maksa ning antiseptilised ained takistavad putrefaktiivsete bakterite arengut.

Mehhiko teadlased, kes uurisid tequila mõju inimesele, avastasid, et teatavad selle kompositsioonis sisalduvad ained takistavad vähkkasvajate kasvu, haavandite väljanägemist ja mao ja kaksteistsõrmiku põletikku ning kiirendavad soolestikus kasulike mikroorganismide kasvu. Tequila mõjutab ka juuste struktuuri positiivselt, tugevdab juuksefolliikuli ja annab neile sära. Meditsiinilistel eesmärkidel peaks torkiola juustu hoidma väikestes lõngades 45-60 minutit enne söömist, hoides seda suus.

Tequila kasutatakse surmade ja hõõrumisena haigete liigeste jaoks, mis on kaotanud liikuvuse, radikuliti ja reuma. Selle marli jaoks, kooritud mitu korda niisutatud tequila, kantakse valus kohale, kaetud polüetüleen ja soe lapiga. Hoidke selline kompressioon nii kaua, kuni marli on täielikult kuiv.

Tequila ohtlikud omadused

Üleliigne kogus tequila joomist mõjutab negatiivselt maksa ja kõhunäärme toimet, mis põhjustab tsirroosi tekkimist. Alkoholi negatiivne mõju sellele loote arengule raseduse ajal ja imetamise ajal lapsele.

Tequila ei ole soovitatav alla 18-aastastele lastele, samuti enne sõiduki juhtimist ja keerukatele tehnoloogilistele masinatele.

Tequila tootmistehnoloogia ja koostis

Eksootilise alkoholi fännid on tihti huvitatud tequila koostisest, nad soovivad seda kodus küpsetada. Kuid tequila pole tavaline kaktuseõli, nagu Venemaal üldiselt usutakse. Tootmistehnoloogia on väga keeruline ja nõuab haruldasi koostisosi, mis lihtsalt ei asu meie piirkonnas. Seda tekiilat saab teha ainult Mehhikos. Aga kõigepealt kõigepealt.

Kompositsioon tequila

  • sinine agaava tuumajahu;
  • pärm;
  • destilleeritud vesi;
  • roosuhkur või maisisiirup (valikuline, leitud vaid mõne tüüpi tequilas).
Tema tequila ei tööta

Esimesel etapil on köögiõli kääritatud. Selle tulemusena moodustab saadud vedelik 5-7% alkoholi. Seejärel viiakse see vedelik läbi topelt destilleerimise (destilleerimise). Väljumisel saate tequila tugevusega 50-55 kraadi. See jook on müügiks valmis, kuid paljud tootjad alandavad kindluse (ja suurendavad valmistatud tequila kogust), segades alkoholi destilleeritud veega. Mehhiko seadusandlus võimaldab tequilat 38% lahjendada.

Esialgu on kogu tequila läbipaistev. Kuid pärast vananemist vaatides mitme kuu kuni mitme aasta jooksul omandab see iseloomuliku värvi (kollakas kuni tumepruun). Enamikul juhtudel hoiti tequilat bourbon (American whisky) või brändi tünnis. Mõned tootjad kasutavad ka uut tammevaati.

Tequila värvi annab veel üks võimalus - lisada joogile eri värvaineid (etikett loeb "Kuld"), enamasti kasutatakse tammekontsentraati. Maitse järgi pole see tequila peaaegu mitte värviliste kolleegidega, vaid see on kallim.

Mis tequila on valmistatud

Ma arvan, et enamus on tequilast kuulnud ja mõned isegi proovinud seda, aga kas olete kunagi mõelnud, mida tekilast valmistatakse? See alkohoolne jook on valmistatud Mehhikos oleva sinise agafi tuumast.
Sinine (või tequila) agava on koduloomadest agava, mida kasutatakse põllumajanduses alkohoolsete jookide valmistamiseks ja meditsiinilistel preparaatidel.

Natuke ajalugu

Tequila hakkas tegema 16. sajandil Tequila linnas, mis asutati 1656. aastal. Asteegid valmistasid agaavast nõrgalt alkohoolse joogi, mida nimetati oktliks (edaspidi nimetatakse "pulque"), palju varem kui 1521. aastal saabunud hispaanlased. Kui Hispaania konkvistejad võtsid omaenda brändist välja, hakkasid nad mööda jõudma ja saatma esimese tõelise Põhja-Ameerika alkohoolse joogi (esimene versioon sai nimeks "mescal").

17. sajandil alustas markiis Pedro Sanchez de Tahle tequila massilist tootmist Jalisco praeguse seisundi esimeses spetsialiseeritud piiritusjoones. Sinisest Agaavast kasvatamine algas 1758. aastal.

Kuidas tequila

Tequila tootmiseks koristatakse sinise agaava saagikogust ainult 12. aastal. Pärast saagikoristuse lõppu lõigatakse küünte lehti ja võetakse ainult taime tuum. Alkohoolse joogi tootmisel kasutatakse ainult tuuma südamikku, sest lehed annavad joogile kibedust.

Tequila valmistamiseks kasutatava siniva agaha tuum võib ulatuda 35-90kilogrammisse.

Pärast sinise agave tuumiku kogumist (kohalik pinga) siseneb nad termilise töötlemise ahju. Nad veedavad ahjus rohkem kui üks päev ja jahutavad peaaegu sama palju. Pärast kuumtöötlust lõigatakse ja eemaldatakse pinyas mahlast välja.

Tekkivas mahlas lisage joogile kääritamise alustamiseks pärm. Viie päeva pärast jõuab kindlus 5% ja jook on valmis destilleerimiseks.

Kääritatud mahl valatakse spetsiaalsesse "kuudes", mida nimetatakse alambikeks ja kuumutamise tulemusena toimub destilleerimine.

Kvaliteetne tequila destilleerimine on alati topelt: esimene on 3 tundi ja teine ​​6 tundi.

Pärast destilleerimist saadakse tequila blanca (tõlge - hõbe või valge), mille tugevus on 55%. Enne villimist lahjendatakse seda veega, et vähendada tugevust 38 kraadini. Nüüd, kui teilt küsitakse: "Mitu kraadi tequilas?", Võite vastata ohutult, sest tunneb vastuse.

Tequila tüübid

Jagage 2 tüüpi tequila: Premium ja mixto (segu). Tequila mixto tähendab, et selle koostises on ainult 51% sinine agaav, ülejäänud - lisandid, näiteks maisisiirup.

Tequila Premium'it tohib valmistada ainult Mehhikos ja see peab koosnema 100% -lt agaavilt ning sellel peab olema kirje "Hecho en Mexico" ("valmistatud Mehhikos"), samuti "100% de agave" või "100% sinine agaav".

Tequila sordid

  • Blanca või Plata - säilinud mitte rohkem kui 60 päeva jooksul.
  • Joven on noor tequila, mis ei ole vananenud, tavaliselt maitsestatud või toonitud värviga.
  • Mixto Gold on peaaegu sama jook kui blanca, kuid ainult lisanditega, mis annavad järjepidevuse tagajärjel kollakat värvi.
  • Reposado (puhkenud) - tequila, vanandatud tammevaatides 2 kuni 11 kuud.
  • Anejo (vana) - kokkupuude 1 aasta kuni 3 aastaga.
  • Extra anejo - väljavõte alates 3 aastat ja rohkem (ilmus alles alates 2005. aastast).

Kõige tavalisemate pudelite müügil 0,5, 0,7 ja 1 liitrine.

Tequila margid

Allpool on kõige populaarsemad tequila kaubamärgid Venemaal:

  • Olmeca
  • Sauza
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Patroon
  • Don Julio (Don Julio)

Peaaegu kõik kaubamärgid sisaldavad kõiki tequila sorte erineva vastupidavusega ja agave sisaldusega, nii Premium kui ka Mixto.

Tequila joogid

Tequila-põhiste jookide valmistamiseks kasutatakse tihti puhast Blanca tequila. Selleks, et nautida ekstraktist saadud täiemahulist maitset, on rohkem maitsestatud ja seega kallimad tequila tüübid puhtad.

Küsimusele, mida tequile bites teab kõige sagedamini, kuulete vastust - sidruni ja soola.

Põhilised tequila kokteilid:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tequila, 15 ml grenadiini ja 90 ml apelsinimahla.
  • Margarita - 70 ml tequila, 40 ml Cointreau likööri ja 30 ml laimi mahla.
  • Sangrita - serveeritud segatud tequila või koos sellega.
  • Tequila martini kokteil, kus džinni asemel kasutatakse tequila.
  • Tequila Boom - tequila ja gaseeritud jookide kokteil.
  • El desierto on tequila, tomatimahla, soola ja tabasco kastmes valmistatud jook.

Loodan, et see artikkel on vastanud enamikule teie küsimustele tequila kohta ja nüüd, kui kasutate seda alkohoolset jooki sõpradega, võite öelda palju huvitavaid fakte.

Loe Kasu Tooteid

Kaltsium (Ca)

Kaltsiumi kogus kehas on ligikaudu 2% kehamassist (1000-1500 grammi), millest 99% on leitud luukoosis, dentiinist ja hambaemailist ning ülejäänud pehmetes kudedes ja närvides.Kaltsiumisisaldusega toidudNäitab 100 g toote hinnangulist esinemist

Loe Edasi

Burbot

Burbot on ainus tursatootja pere, kes elab värsketes vetes. See on külm armastav kala, mis on aktiivne, kui veetemperatuur ei ole kõrgem kui + 10 ° C, nii et seda suvi on peaaegu võimatu püüda. Külma vihmaga ilm peetakse kõige soodsamaks ajaks selle saamiseks.

Loe Edasi

Kahjulike ja kasulike toidu lisaainete üksikasjalik tabel E

Nüüd on haruldased tooted kiidelda, et nad ei sisalda toidu lisaaineid, mida tootjad pakuvad isegi pagaritoodetes. Mõnikord, lugedes toote koostist, märkate, et pakendil on kogu "E" täisnimekiri.

Loe Edasi