Tursk - kalaõli peamise allika kasulikud omadused

Tursk kala - idaranniku ja polloki sugukond valge lihaga elab Atlandi ookeani põhjaosas ja Vaikse ookeani. Kalad tunnevad end kõige paremini külmas Arktika vetes.

Foto: Depositphotos.com Autor: witoldkr1

Turskaõli õli hinnatakse A- ja D-vitamiini, samuti omega-3-rasvhapete suure sisalduse tõttu. Sellest mereannidest saadakse populaarne toidulisand - kalaõli (va sünteetiline). Tursk, mis puudub nahale ja on keedetud, näiteks aurutatud, on suurepärane toidutoode. Minimaalse kalorsusega ja rasvaga on see suurepärane valkude, vitamiinide ja mikroelementide allikas. Kõige kvaliteetsem ja toitev turs - püütud rannikust Alaska ja Island.

Toiduväärtus toidus

Siiski ei piirata tursavarude toiteväärtust valgukomponendiga. Sellel ookeanilisel kalal on palju vees lahustuvat vitamiini B12. Seda nimetatakse ka "punaseks vitamiiniks" (tsüanokobalamiiniks). See on vajalik närvisüsteemi tervis, laste normaalne kasv ja areng, punaste vereliblede paljunemine. See parandab söögiisu ja toetab keha energia tasakaalu. Üks osa tursast moodustab 0,89 mkg vitamiini B12, mis on 37% täiskasvanu igapäevasest normist. Muud kobalamiini allikad on veiseliha, sealiha, kana munad, piim, juust, rups.

Nüüd aga D-vitamiini puhul. Selle osa tursavarudele moodustab 7% päevasest väärtusest. Muud "päikese vitamiini" looduslikud allikad: lõhe, sardiinid, heeringas, tuunikala ja piim. Koos luukoe tugevdamisega, D-vitamiin ravib konjunktiviiti ja kombinatsioonis A- ja C-vitamiine hea annusega, aitab see ennetada nohu ja grippi.

Nagu paljud teised mereannid, on tursk ka oluliseks lähtematerjaliks seleenumi mineraal, võimas antioksüdant, mida Venemaal ja mõnedes teistes Venemaa piirkondades elanike jaoks eriti puuduvad: mitmed mõõtmised näitasid, et mullas on madal seleni sisaldus. Ühe portsjoni tursast on umbes 32 mikrogrammi seleeni või 58% täiskasvanu päevarahast.

Selles kalas esinev muu oluline toitaine on fosfor, rakumembraanide, luude ja hammaste struktuuriline komponent. Tursk ja siin paljude teiste mereandide ees: 117 mg fosforit või 17% portsjoni kohta.

Tursa toitumisomadused

Hoolitse oma keha kuju eest? Vaikse ookeani tursk on hea toidutoode, millel on suur valgu sisaldus. See tähendab, et rasvata veiseliha asendamine kala või sealiha dieediga ei tundu teil nõrkust ega energiakadu, nagu tihti juhtub puu-ja köögiviljade toitumisega. Kuna toiduvarude muljetavaldav loetelu, mis sisaldub ainult loomasöödas, oleks ekslik täielikult sellest loobuda. Kuid järk-järguline üleminek vähese rasvasisaldusega toidule on suurepärane samm südame ja veresoonte tervise poole, vabaneda lisaraskidest ja muudest probleemidest.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi poolt välja töötatud toitumisjuhendi osakond juhib tähelepanu asjaolule, et vanusega põhjustab keha ainevahetusprotsessid aeglustumist ja järkjärguline kaalutõus. Selle vältimiseks on soovitatav läbi vaadata oma toitumine vitamiinide ja mikroelementidega rikkalikult madala kalorsusega toidule.

Kognitiivse tegevuse tursk

Norra Terviseinstituudi esindajad uurisid tursk tarbimise ja inimese kognitiivse tegevuse seost. Tulemused leidsid vastuse Ameerika Teataja kliinilise toitumise lehekülgedel 2007. aasta novembris.

Uuring hõlmas 2000 inimest vanuses 70-74 aastat. Tulemused näitasid, et tursavarude tavapärane tarbimine aeglustab aju kognitiivse aktiivsuse langust, mis vanusega on vältimatu. Eksperimendi osavõtjad näitasid parimaid testitulemusi neile, kes söövad päevas üle 10 g dieet kala. Peale selle saavutatakse maksimaalne efekt, tarbides 75 g turska päevas.

Tursk ja vitamiinipuudus

Tursuse kasulikud omadused pakuvad selle vitamiini ja mineraalse koostise rikkust, mis on haruldane kaasaegse inimese keskmise toitumise korral.

Venemaal laste, noorukite ja täiskasvanute toitumine kannatab tihti kaaliumi puuduse ja naatriumi selge ületava sisalduse all. Ja see on inimeste tervise oluline osa. Kaalium reguleerib rõhku, jälgib ka happe-aluse ja vedeliku tasakaalu säilimist. 100 g termiliselt töödeldud turskast 516 mg kaaliumi või 15% päevasest nõudest.

Eakate inimeste puhul on aktuaalne probleem vitamiini B12 ja D puudulikkuse osas. Sama 100 g keedetud kala annab 1,04 mkg vitamiini B12 ja 56 IU D-vitamiini. Austraalia valitsuse tervishoiuministeeriumi andmetel on need kaks vitamiini oluliseks komponendiks vanurite tervislikus elus.

Raskmetallid või tursavarudele oht

Sajandeid on tursk olnud üks populaarsemaid kalaliike. Portugali kalurid läksid Atlandi ookeani rannikust saagist juba ammu enne Columbuse lossimist Haitil. Kuid tööstusreostus, eriti elavhõbe ja raskmetallid, rikkus ameeriklaste lemmikkalade laitmatut mainet.

Toksiliste ainete amet näitab kõige ohtlikumat kala saastumist raskmetallide seas. See on elavhõbe ja arseen. Erinevalt väikestest kaladest ja planktonist, mis on võimelised absorbeerima väiksemaid elavhõbeda jälgi, võib suurte kiskjate kalade liha absorbeerida raskmetallide masendavaid, lihtsalt mürgiseid annuseid. Seetõttu annavad arstid üle kogu maailma naisi ja lapsi haid, mõõkkala, merikogerlaste, kuningliku makrelli ja tilefiini söömise vastu.

Lapsed võivad regulaarselt tursed suures koguses pärssida närvisüsteemi arengut, mis on seotud motoorsete oskuste, kõne ja kognitiivsete võimetega.

See on lubatud süüa mitte rohkem kui 6 portsjonit selle kala kuus. Siis on tursa eelised palju suuremad. Pidage meeles, et puhta elavhõbeda sisaldus on Alaska rannikult püütud kala. Nagu teiste raskmetallide puhul, ei tekita nende kontsentratsioon muret.

Üks tursast sugulaste venelaste kõige maitsvam ja populaarne on kala merluus. Lugege selle kasulikest omadustest uues artiklis.

Turska saab praadida, küpsetada soolakihina, aurutada, täidisega maitsetaimi, suitsetada, soolata ja kuivatada. Kõige kättesaadavam jahutatud kalafilee. See peaks olema elastne, tihe, läikiv, ilma limaskestade, värvunud ja kuivanud laigudeta. Hea toote iseloomustab mõõdukas kalajahu ja isegi värvus.

Tursk: kasu ja keha kahjustus

Tursk on tursaperele kuuluv läätsarnane kala. Selle perekonna esindajatel on spindlakujuline piklik keha, millel on kaks anal ja kolm seljajõudu, suur väljaulatuva ülemise lõualuuga terav pea ja lõugile lihavad vuntsid. Tursa tagakülg on kaetud paljude pruunika laiguga ja selle värv võib varieeruda kollakas-oliivist kuni pruunini. Kala kõht on valge, mõnikord kollakas värvusega.

Tursuse perekond hõlmab mitut liiki: Atlandi ookeani (alamliigid - Atlandi, Kildini ja Läänemere tursk), Gröönimaa ja Vaikse ookeani piirkonnaga. Nende liikide suurimad esindajad ulatuvad 200 cm pikkust ja kaaluvad kuni 96 kg. Kuid kaubanduslikul saagil ei ole üksikisikud pikemad kui 70 cm ja kaaluvad kuni 10 kg.

Tursk on suurema majandusliku tähtsusega enamikus maailma riikides. Seda kala hinnatakse selle maitsva toidu liha ja rasvamaksa järgi. Tursk on müügil jahutatud, külmutatud, soolvees kuivatatud, suitsutatud kujul või konserveeritud kujul. Küpsetamisel kasutatakse seda kala suppide, kuumade ja külmade suupistete, põhikursuste valmistamiseks.

Röstitud vitamiinid ja nende toiteväärtus

Tursk (100 g) toiteväärtus:

  • 15,781 g valku;
  • 0,588 g rasva;
  • 82,091 g vett;
  • 1,211 g tuhka;
  • 39,516 mg kolesterooli;
  • 0,168 g oomega-3 rasvu;
  • 0,009 g oomega-6 rasvu.

Vitamiinid tursas (100 g):

  • 9,966 μg retinooli ekvivalenti (A);
  • 1,557 mcg koobalamiini (B12);
  • 0,165 mg püridoksiini (B6);
  • 0,877 mg tokoferooli ekvivalenti (E);
  • 0,088 mg tiamiini (B1);
  • 9,951 μg biotiin (H);
  • 11,277 μg folaat (B9);
  • 0,967 mg askorbiinhapet (C);
  • 5,791 mg niatsiini ekvivalenti (PP);
  • 0,067 mg riboflaviini (B2).

Kalorite tursk

100 grammi toores turska kütteväärtus on 68,908 kcal. Pärast kulinaarse ja kuumtöötlemisega suureneb selle toote energiasisaldus märkimisväärselt. Eelkõige kuumtöötlemise kalorite sisaldus jõuab:

  • konserveeritud - 104 597 kcal;
  • soolatud ja kuivatatud - 289.446 kcal;
  • suitsutatud - 114.984 kcal;
  • praetud - 122,818 kcal;
  • küpsetatud - 89 736 kcal;
  • keetmine - 78 644 kcal;
  • hautatud - 102 002 kcal.

Tarbijakompositsiooni kasulikud esemed

Toidusektori toitainelised elemendid (100 g):

  • 339,414 mg kaaliumit;
  • 199,672 mg väävlit;
  • 24,681 mg kaltsiumi;
  • 209,814 mg fosforit;
  • 29,618 mg magneesiumi;
  • 164,773 mg kloori;
  • 54,488 mg naatriumi.

Mikroelemendid tursas (100 g):

  • 0,488 mg rauda;
  • 149,883 ug vase;
  • 699,707 ug fluori;
  • 134 709 mcg joodi;
  • 3,871 μg molübdeeni;
  • 54,992 mcg kroomi;
  • 29,414 mcg koobaltit;
  • 8,974 ug nikli;
  • 1,017 mg tsinki;
  • 0,07 mg mangaani.

Tursa eelised: 12 fakti selle kasulikest omadustest

Tuntud turs on teiste kalaliikide hulgas kõrvale. Lisaks sellele, et tursk on maitsev ja tursapüük on üsna vastuvõetav, et seda perioodiliselt meie dieeti tuua, on turska palju kasulikke omadusi. Need tursa kasulikud omadused on sellised, et need muudavad selle kala iga inimese dieedi vajalikuks elemendiks.

Mis on tursa kasutamine? Ma pakun teile mõningaid põhjalikke andmeid selle mere kala kohta.

1. Tursk võib liha edukalt asendada.

Tursk sisaldab suures koguses valku - 16 grammi 100 grammi kohta. Ie Tursavarude valgusisaldus on lihatoodetega võrreldes üsna võrreldav. Samal ajal on tursavalk valk koos kõigi vajalike aminohapete komplektiga inimese keha jaoks. See tähendab, et proteiinistruktuuride restaureerimise ja ehitamise käigus ei ole organismil ehitusmaterjalide puudust.

Vahepeal on tursa raua kogus oluliselt väiksem kui lihas. Seepärast ei tohiks liha toidust eemaldada, kui kõhkles aneemia (raua puudumine kehas).

2. Tursk on toidutoode.

Tursk kuulub madala kalajahu hulka ja selle rasvasisaldus on tühine: 0,6 grammi 100 grammi toote kohta. Seepärast peaksid need inimesed, kes on mures nende välimuse pärast või kelle kehamassiindeks (KMI) näitab enne rasvumist või rasvumist, pöörama tähelepanu sellele tootele.

Samuti võib turs kui dieettoit muutuda asendamatuks ravimiks neile, kellel on maksaprobleeme ja kes ei saa rasvaseid toite.

3. Tursk on madala kalorsusega toode.

Kuna rasv puudus peaaegu täielikult ja süsivesikute täielik puudumine, on tursil väga väikese kalorsusega sisaldus 100 kilogrammi kohta ainult 69 kilokalorit (kcal). Seega võib seda tarbida suures koguses ja see ei mõjuta keha mahtu (välja arvatud muid muid tooteid, mille tursk on üleval).

4. Tursk on väga kergesti seeditav.

Tursk on kergesti seeditav seedetraktis (GIT) ja see imendub ka keha. Seda ei saa üldjuhul tükeldada väikesteks tükkideks, vaid keedetud tervena ja see ei mõjuta kuidagi seedimist.

5. tursast targemaks.

Meie intelligentsus ja vaimne areng sõltuvad suurel määral piisava hulga joodi olemasolust toidus. Tursk, nagu paljud teised merekalad, sisaldab selle olulise mikroelemendi suurt hulka, nii et selle tarbimine (eriti see peaks olema soovitatav rasedatele ja imetavatele naistele ning lastele arengustaadiumis) avaldab positiivset mõju vaimsete võimete arengule.

6. Tursk aktiveerib vereprotsesse.

Tursk sisaldab kuni 1,6 μg vitamiini B12, mis suudab mõjutada organismis vere moodustumist. Lisaks aktiveerib B12-vitamiin (ja ka tursk) verehüübimise protsessi.

7. Tursk on kasulik seedetraktile.

Tursk sisaldab teatud kogust vitamiini PP (B3, niatsiini) - 2,3 μg 100 grammi kohta, mis on vajalik seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks. Toidust kiirelt vabaneb, vitamiin PP (B3, niatsiin) alustab oma terapeutilist aktiivsust. Kahjuks ei sisalda PP-vitamiin (B3, niatsiin) võimet rakkudes reservi koguneda ja ka suhkru toimel kaovad, nii et see peab kehasse pidevalt sisenema. Ja turs võib olla selle allikas.

8. Tursk on hea naha, juuste ja küünte jaoks.

Tursk sisaldab sellist mikroelementi nagu väävel (200 mg 100 g kohta), mis parandab naha, juuste ja küünte seisundit.

9. Tursk aitab südame tervist.

Turskis sisalduv naatrium (55 mg) ja magneesium (130 mg) aitavad südameatakkide ja haiguste ennetamisel.

10. Tursk on kasulikum kui rosinad ja kuivatatud aprikoosid.

Tursk sisaldab 40% rohkem sellistest mikroelementidest fosforit ja kaltsiumi (21 mg ja 25 mg vastavalt 100 grammi kohta).

11. Tursk on kasulik aju funktsioneerimiseks.

Tursk sisaldab kaaliumi (340 mg), mis parandab hapniku varustamist ajus, millel on selle organi toimimisele väga positiivne mõju.

12. Tursk on kalaõli.

Toiduvaba õli toodab hästi tuntud kalaõli - toode, mis on ette nähtud mitmesuguste tuberkuloossete haiguste, rahtitide jaoks raskete haiguste taastamiseks. Seepärast on lastele (vedelal kujul või kapslites) sageli ette nähtud kalaõli, et kõrvaldada vitamiinide A ja D puudus.

Seega on tursk äärmiselt kasulik, merelise toiduga kala, mis peaks meie lauas olema nii tihti kui võimalik. Sest mõistliku hinnaga saab teha palju head tervist.

Tursk - koostis, kasu ja kahju

Sisu

Merekala peetakse väärtuslikuks toiduna ja see peab olema täiskasvanute ja laste toidus. Kalade tervislik kasu on tõestatud ja tõendatud. Kõige kuulsamad ja tavalisemad merikala liikid on tursk. Uuringud on näidanud, et tursil on palju kasulikke omadusi.

Tursk koostis

Turska tervise kasulikkust on lihtne selgitada, vaadates läbi selle rikkalikuma koostise. Tugev pakkumine tursafilee - valguühendite allikas ja kõige väärtuslikumad aminohapped, mis on vajalikud kõikide organismisüsteemide toimimiseks. Kalade rasvkomponent sisaldab küllastumata rasvhappeid - omega 3 ja 6, millel on kasulikud omadused: need puhastavad tiheda kolesterooli veri, taastavad rakkude membraanimembraane, väldivad vähirakkude arengut, mõjutavad ajutegevuse protsesse.

Tursk sisaldab palju mikro- ja makroelemente: kaaliumit, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, naatriumi, vase, mangaani, rauda, ​​tsinki, seleeni ja väävlit. Filli vitamiinide koostis on samuti rikas, see sisaldab A, C, E, D, K ja peaaegu kõiki B-vitamiine. Aafrika tursavarud on samal ajal ainult 82 kcal 100 g kohta.

Tursk kasutada

Kalafilee saab toitumise ajal edukalt võtta, kui soovite kaalust alla võtta ja seda kontrollida. Kala on üks tähtsamaid valguallikaid neile, kes kiirustavad või ei tarbi loomaliha.

Tursk on hea toode närvisüsteemile. Suur kaaliumisisaldus aitab parandada impulsside läbimist närvikiudude kaudu. Fülidis sisalduv fosfor osaleb luu- ja kõhrekoe moodustumisel, tsink taastab aktiivselt juuksefolliikleid ja takistab hallide karvade ilmumist. Väävel, tsink ja seleen on "ilu" mikroelemendid, mis on vajalikud juuste ja küünte kasvatamiseks, samuti naha jaoks.

Lihas-skeleti süsteemile on kasulik ka turska sisalduv kaltsium ja D-vitamiin. See on eriti oluline lapse kehale. See kala viiakse laste toidule mitte ainult rikastamise ja mitmekesisuse huvides, vaid ka rahhetite ennetamiseks.

Täiskasvanud tursk aitab töödelda närvisüsteemi, et toime tulla hooajalise depressiooniga, mis tekib päikesevalguse ja D-vitamiini puudumise tõttu. B-vitamiini rohkus mitte ainult ei taastu närvisüsteemi, vaid mõjutab ka vere moodustumist ja vere hüübimist.

Lisaks tursafileele võite süüa tursavilja, mis on rikas vitamiinide, mikroelementide ja tervislike rasvadega.

Tursk avaldab soodsat mõju vereringesüsteemile - see tugevdab veresoonte seinu ja muudab need elastsemaks. Merikalu söömisel paraneb südame- ja kogu südame-veresoonkonna töö, arteriaalne rõhk normaliseerub ja arütmia kaob.

Tursk on mõeldud kasutamiseks rasedatele ja imetavatele naistele, see parandab nii ema keha kui ka lapse tervist.

Tursk vastunäidustused

Tursk võib olla kasutamiseks vastunäidustatud. Kaltsiumikanalite ja kuseteede haigustega, kellel esineb toote individuaalne talumatus ja neerutõbi tursast, tuleks loobuda.

Toiduvõrgu õli on vastunäidustatud, kui ületab D-vitamiini kehas, hüperkaltseemiat, samuti hüpertüreoidismi ja hüpotensiooni.

Turbavähk ei saa tarbida suures koguses - see võib põhjustada seedehäireid.

Tursk kala

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Turskaelu kuulub tursapere. Kalapüük on keskmise suurusega: keha pikkus ei ületa 80 cm ja kaal on 500-600 g. Tursa välimus on veidi kilttursk ja pollak.

Kala keha pikk, kaetud väikeste kaaludega. Külgjoon on särav, täpselt määratletud. Tursipea on suur, suures suus, ülemine lõualuu veidi üleulatuv.

Kerevärv on valdavalt rohekashall, räpane kollane tagaküljel. Kala keha pind on kaetud keskmise suurusega tumedate laigudega. On olemas kaks tüüpi: Atlandi ja Vaikse ookeani piirkonnad.

Tursk koostis

Liha on valge, meeldiv ja delikaatne maitse. Tursk sisaldab rohkesti proteiine, B-rühma vitamiine, fosforit, naatriumi, magneesiumi, fluori ja joodi, olulisi happeid.

Eriline väärtus on vitamiin PP, mille regulaarne kasutamine aitab ravida seedetrakti ja maksa haigusi.

Selle kala maks on samuti kõrgelt hinnatud selle maitse ja kasulike omaduste tõttu. See sisaldab kasulikke oomega-3 rasvhappeid.

Tursa kala kasulikud omadused

Tursafääri kasu on tõendatud selle rikkaima koostisega. Selle liha ei sisalda peaaegu ühtki rasva, mistõttu tunnustatakse seda toiduna. Regulaarne tarbimine mõjutab I-III rasvumise ravis kasulikku mõju.

Liha ja väga tursk vähendab vererõhku, on see kasulik kardiovaskulaarsete haiguste korral. Tugevab immuunsüsteemi, normaliseerib ainevahetust.

Tähtis teada! Turska kasulikel omadustel võib olla vastupidine mõju. Ei ole soovitatav kasutada kala rohkem kui 1 kg kuus. Liigne määr võib viia närvisüsteemi aktiivsuse pärssimisele, eriti enne kooliealistele lastele.

Harm tursk

Neerude, sapikivitõve ja kusepõletiku ägedate haiguste korral on maksa või tursapüügi tarbimine vastunäidustatud. Seda toodet ei tohi süüa hüpertüreoidismile ja hüpotensioonile. Tursk võib põhjustada tõsist kahju kehale hüperkaltseemia ja D-vitamiini liig

Tursa kasutamine toiduvalmistamisel

Tursk on kasutatud igas maailma kööki. See sobib suppide, kuuma ja külma roogade, suupistete ja salatite valmistamiseks. Liha, maks ja kaaviar on hästi säilinud. Pikaajaliseks ladustamiseks on kala soolatud, suitsutatud, kuivatatud. Aurutatud liha hinnatakse dieedi köögis.

See sobib hästi vürtside ja maitseainetega. Supid kala lõhna vähendamiseks lisage seller juur, petersell, sibul.

Kalorit 69 kcal

Valk: 16 g. (~ 64 kcal)

Rasv: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 92% | 7% | 0%

Tursk - toiduainete allikas toitumisharjumustes


Täna on raske kohtuda inimestega, kes ei tunne tursast midagi. See kala on juba ammu saanud tavapärase roogi peaaegu iga pere toidus.

Ja see pole üllatav, sest tursapulber on suurepärase maitsega, kiiresti valmistatud ja sisaldab palju kasulikke elemente ja aineid.

Tursk kuulub merekivimite hulka, mis on mineraalsest koostisest rikaste kui jões elanikud.

Inimesed, kes hoolivad oma tervisest ja ei kasuta sünteetilisi vitamiin-mineraalseid toidulisandeid, peaksid regulaarselt menüüs kindlasti sisaldama turska ja nõusid.

On tõestatud, et seda tüüpi kala 2 korda nädalas (150-300 g iga) oluliselt parandab aju aktiivsust, aitab võidelda vaimsete häiretega ja parandab südamefunktsiooni, vähendades koronaartõve, insultide ja südameinfarkt.

Mis on kasulik tursk?

Tursk on tõeline looduslik arst, nagu tavalise kasutamise ja kuumtöötlemise reeglite järgimisega, seda toodet saab kasutada ennetava, dieedi ja isegi terapeutilise toitumise jaoks.

Turskala täieliku väärtuse mõistmiseks piisab nende omaduste hoolikalt uurimisest.

Kalaliha mõjutab inimkeha järgmiselt:

  • parandab vaskulaarseina seisundit, suurendab nende elastsust;
  • normaliseerib vere hüübimist ja taastab vereringe ja vedelike ringluse;
  • soodustab hapniku transportimist ajukambrisse;
  • positiivne mõju välimusele, tugevdab juuksefolliikleid ja taastab epidermise kahjustatud rakud;
  • parandab seedetrakti aktiivsust;
  • aitab võidelda emotsionaalse ebastabiilsusega magneesiumi ja B-rühma vitamiinide sisalduse suurenemise tõttu;
  • eemaldab "halva" kolesterooli, hoiab ära kolesterooli laigud;
  • on suurepärane vahend tromboosi ja trombemboolia ennetamiseks ning vähendab ka ateroskleroosi tõenäosust;
  • tugevdab kõhre ja liigesekku;
  • aitab kaasa suhkru (koos selle liigse) vähendamisele;
  • langetab vererõhku.

Keemiline koostis

Tursk sisaldab peaaegu kogu inimkehas vajalike vitamiinide komplekti, et tagada elundite toimimine ja normaalne toimimine.

Vitamiin PP, mis on vajalik seedetrakti patoloogiate mugavaks seedimiseks ja ennetamiseks, ei sisalda mitte ainult liha, vaid ka kaaviari ja tursavilja.

Muide, maks ja kaaviar sisaldavad peaaegu D-vitamiini päevast kiirust, mistõttu on tähtis seda tüüpi kala regulaarselt lisada rasedate ja imetavate naiste, samuti väikelaste, noorukite ja eakate toitumise ajal.

Lisaks vitamiinidele D ja PP tursk sisaldab ka teisi võrdselt olulisi elemente vitamiini tabelis, näiteks: E, C, A, B, F, H, K.

Mineraalne koostis

Tursk on ka mineraalide rikas.

100 g viljalihas sisaldab 25 mg kaltsiumi, nii et tursatooted on kasulikud lastele nende kasvu ajal, samuti nende jaoks, kellel on luude süsteemsed probleemid ja haigused.

Väävel, mis on ka turskabari ja kaaviari rikkalik, on positiivne mõju juuste ja naha seisundile, tugevdab küüneid, taastatakse nende struktuur ja aitab võidelda naha probleeme (akne, akne jne).

Nagu teisedki tõugud, sisaldab tursk ka palju joodi, mis on vajalik aju aktiivsuseks. See element aitab reguleerida südame, närvisüsteemi ja teiste oluliste organite toimet inimese keha.

Muud turskas sisalduvad makro- ja mikroelemendid: kaalium, magneesium, naatrium, koobalt, mangaan, fluor, kroom, fosfor, kloor.

See on tähtis! Tursk sisaldab peaaegu mitte rauda. Sellega peavad arvestama need, kes asendavad liha selle tootega. Tervete lihatoitude täieliku asendamise korral tekib suur tõenäosus aneemia ja rauapuuduse aneemia rasketes vormides.

Kes peaks tursk sisaldama dieeti?

Tursa ainulaadne mineraal- ja vitamiinikompositsioon võimaldab seda kasutada igasuguste inimeste kategooriate, sealhulgas siseorganite mitmesuguste patoloogiatega patsientide toitmiseks (ainult individuaalse vastunäidustuse puudumisel arsti nõusolekul!).

Siiski on teatud rühmad, et tursakulu on eriti kasulik:

  • Väikesed lapsed. Aktiivse kasvu perioodil peavad lapsed saama piisavalt kaltsiumi ja D-vitamiini. See on oluline luu-lihaste süsteemi rahiki ja patoloogiate ennetamiseks. Selleks, et hoida oma beebi terved kondid ja hambaid, on soovitatav pakkuda tursatoidide krevette vähemalt kaks korda nädalas. Sisestage see toode imikutele, kes saavad 8 kuud (pärast konsulteerimist pediaatriga).
  • Teismelised. Alates hetkest, kui laps hakkab koolis käima, vajab ta suurt hulka vitamiine ja muid toitaineid, eriti joodi. Jood aitab hõlbustada vaimset koormust, parandab mälu ja kontsentreerib tähelepanu, soodustab intellektuaalsete võimete arengut.
  • Rasedad naised ja imetavad emad. See on eriti haavatav kategooria, mis vajab sõna otseses mõttes kahekordset kasulikke elemente. Kui naise toitumine pole tasakaalus ja rikkalikult mineraalidest, orgaanilistest hapetest ja vitamiinidest, on nii emale kui ka lapsele väga suur terviseprobleeme. Lõppude lõpuks saab beeb kõik elemendid, mis on vajalikud kehas läbi platsenta ema poolt söömata (või rinnapiima abil, mida toodab ema kasutatavad tooted).

Muud kategooriad, mille puhul on tähtis regulaarselt tursatoidud:

  • sportlased;
  • vanemad kui 50-55 aastat;
  • ebasoodsates piirkondades (karm kliima või saastunud õhk ja pinnas);
  • tööstusettevõtete ja raskmetallidega kokkupuutuvate taimede töötajad;
  • Inimesed, kes tegelevad aktiivse intellektuaalse tegevusega (teadlased, teadlased, leiutajad jne).

Vastunäidustused ja kahjustused

Turskil on tohutu kasulikke omadusi, kuid te ei tohiks seda kasutada mõtlikult ja suures koguses, sest tursavarude lisamisel toidule on kehtestatud teatavad piirangud.

Näiteks kolleteaas (eriti kui see on kaasas koletsüstiit) või urolitiaas, on turs vastunäidustatud, kuna see võib põhjustada ägenemist ja põhjustada rünnaku algust.

Neerude püsivate häiretega (osaline elundi düsfunktsioon) on tursavarude kasutamine keelata ka paremini.

Ärge unustage, et mis tahes kala võib olla üsna tugev allergeen. Seetõttu, kui allergiate reaktsioonide ilmnemisele on kalduvus (eriti seoses kalade ja mereannidega), peaks menüüst loobuma tursa lisamisest.

Püsivate seedetrakti häiretega on toiduse muutused, mürgitus ja tursatarbimine vastunäidustatud, kuni sümptomid kaovad.

See on tähtis! Tibude liha võib sisaldada parasiitide vastseid, nii et seda saab ära kasutada ainult põhjalikul kuumtöötlusel!

Toiteväärtus ja kalorid

Tursk on väga madala kalorsusega (ainult 69 kcal 100 grammi viljaliha kohta), seega on see osa rasvumise ja ülekaalulisusega inimeste paljudest dieetidest.

Turs on isegi tühja päeva, mis võimaldab teil vabaneda 1 kuni 1,2-1,5 kg ülekaalust ja see on rasvkude, kuna tursk viitab valgu toidule.

Muide, tursavalk sisaldab peaaegu sama palju kui veiseliha - umbes 16 g. Viide: valgusisaldus kodus juustudes varieerub vahemikus 10-12-13 g. Kuid kala on veidi rasv - vaid 0,5-0,7 g.

Hea teada!

Video: "Huvitavad faktid tursa kohta"

Kuidas valida?

Külmutatud tursk. Külmutatud kala ostmisel peaksite pöörama tähelepanu jää värvile ja paksusele.

Liiga paks jää koor, samuti veresoonte olemasolu, näitab, et toode on külmutatud mitu korda.


Kui ostetakse praed, on oluline tagada, et nad ei jääks üksteisele kinni - kui olukord on täiesti vastupidine, kasutatakse kalade külmutamiseks kahjulikke kloriidseid aineid.

Jahutatud tursk. Jahutatavas tursas tuleks erilist tähelepanu pöörata kõhuosa suhtes. Sellel peaks olema kollane värv ja sile pind. Kõhu kuivatatud koor näitab, et toodet on pikka aega säilitatud.

Konserveeritud toidud. Turska konserveeritud tooted peaksid ideaalselt sisaldama ainult kolme koostisosa: kala, soola ja õli (vesi).

Enne ostu sooritamist on otstarbekas kontrollida tootmistähtaega ja aegumiskuupäeva ning kontrollida purki kahjustuste ja mõlgideni.

Kui välimuselt kaebusi pole, on kasulik pöörata tähelepanu sellele linnale, kus konserveeritud toit toodeti. Kui määratletud piirkond asub merest kaugel, on tõenäoliselt konservid valmistatud külmutatud tursast.

Kuidas salvestada?

Külmutatud turska võib ladustada kuni 6 kuud (temperatuuril -18 kuni -25 kraadi).

Kui me räägime jahutatud kalast, on säilivusaeg märkimisväärselt vähenenud ja see on ainult kolm päeva. Sellisel juhul tuleb kala asetada jääga konteinerisse ja panna külmkapi põhja riiulile.

Kuivatatud turska saab säilitada 12 kuud ja konserveeritud toitu saab säilitada aegumiskuupäevaks.

Video: "Kuidas valida konserveeritud tursavanni?"

Kus seda kasutatakse?

Turskat kasutatakse mitte ainult igapäevases toiduvalmistamises. Seda ravimit kasutatakse laialdaselt meditsiiniasutustes menüüde ettevalmistamisel nõrgestatud patsientide, samuti südame-, liigese-, veresoonte ja nägemishäiretega isikute jaoks.

Tursku söömine iga päev aitab vähendada ateroskleroosi, artriidi ja teiste skeleti süsteemi patoloogiate manifestatsioone.

Muide, salakaalu kasutatakse kosmeetikatoodetes naha ja juuste maskide valmistamiseks.

Selliste vahendite kasutamine aitab taastada juuste tugevust, parandada nende välimust, taastada naha tervis ja kiirendada epidermise taastumist.

Järeldus

Tursk on ainulaadne toode, millel on suurepärased maitse-, tarbimis- ja ravimite omadused.

Tursa regulaarne tarbimine aitab parandada tervist ja vältida mitmete haiguste esinemist.

Ei tohiks unustada, et kõik on mõõdukalt hea. Kui perekonna isikul on kalduvus seedetrakti allergiatele või haigustele, on tursavarude lisamine toidus võimalik ainult arsti loal.

Tursk: kasu ja inimkeha kahjustamine

Tursk on tursk (Latida Gadidae) ja tursk (Gadus) perekonda kuuluv kala. Tursk jagab üht perekonda sellistest kaladest nagu kilttursk, Pollock, Pollock, põhjaputassuu, navaga, smenok, merikilb jne. Tursk on kõikjalõhnaline ja sööb liivasiid, kilttursk, merlang, kalmaar, väike tursk, krabid, rannakarbid, homaarid, makrellid, ussid ja molluskeid. See kala on tavaliselt 130 cm pikkune ja ebakorrapärane silindriline kuju. Kere värv rohekas kuni pruun, valge kõht. See kala võib kaaluda 25-35 kilogrammi. Atlandi tursk ja Vaikse ookeani tursed on kaks ühist tursavili. Atlandi tursk on Põhja-Atlandi külmemates või sügavamates merepiirkondades, samal ajal kui Vaikse ookeani tursa leidub Vaikse ookeani põhjaosa lääne- ja idapiirkondades. Tursk sisaldab piisavas koguses vitamiini B12, fosforit, seleeni ja valku. Samuti sisaldab see kaaliumi, niatsiini, vitamiini B6, pantoteenhappe, molübdeeni ja omega-3 rasvhappeid.

Toidu kasu ja inimorganismi kahjustamine

Turska sordid

  1. Atlandi mõõk (Gadus morhua). See elab Põhja-Atlandil.
  2. Vaikse ookeani tursk (Ladina Gadus macrocephalus). See jahub vähkide, kalade, selgrootute ja kaheksajalgade jaoks. See on peamiselt Vaikse ookeani piirkonnas.
  3. Gröönimaa tursk (Gadus ogac). See on leitud nii Arktika kui ka Atlandi ookeani loodeosas. See toidab vähilaadseid, kalu ja peajalgseid.
  4. Haddock See eelistab merepõhja siledat kihti ja sügavamaid veekihte. See asub Põhja-Atlandil ja on rändlindude kalaliik.

Toiduväärtus toidus

100 grammi Atlandi tursk sisaldab (% -st soovituslikust ööpäevas tarbitud kogusest (RSNP)) (1):

  • Kalorid: 82 kcal (4%).
  • Valk: 17,8 g (36%).
  • Rasv: 0,7 g (1%).
  • D-vitamiin: 44 RÜ (11%).
  • Niatsiin: 2,1 mg (10%).
  • Vitamiin B6: 0,2 mg (12%).
  • Vitamiin B12: 0,9 μg (15%).
  • Fosfor: 203 mg (20%).
  • Magneesium: 32 mg (8%).
  • Selenium: 33,1 mcg (47%).
  • Kaalium: 413 mg (12%).
  • Kolesterool: 43 mg (14%).

Inimese keha tursa eelised

Turskalad on rikkad toitainete ja vitamiinidega. Samuti sisaldab see vitamiine B3, B6 ja B12. Lisaks sisaldab see kala valku, D-vitamiini ja oomega-3 rasvhappeid. See on kasulik diabeetilise südamehaiguse ja ateroskleroosi korral. Kala päevane tarbimine vähendab kardiovaskulaarsete haiguste ja südameinfarkt tekitamise ohtu. Omega-3 rasvad ja selenum on põletikuvastased omadused, mis aitavad vähendada põletikku, põhjustades reumatoidartriidi, astma, migreeni ja osteoartriidi.

1. Parandab lihaste tervist

Tibu liha sisaldab palju valku, mis mängib olulist rolli nii kontraktsioonil kui ka lihaste koordineerimisel. Valku leitakse lihaskoes, mis moodustab mikrofiltreid ja lihaste struktuuri. Lihaste kasv sõltub piisavas koguses valkudest kehas. See on oluline tasakaalu saavutamiseks lihasvalkude lagunemise ja selle sünteesi vahel. Lihasvalkude lagunemine sõltub sellistest tingimustest nagu vanus (2, 3, 4, 5, 6).

2. Tugevdab puutumatust

Toidu tursa söömine aitab tugevdada inimese keha immuunsüsteemi, kuna selle kala lihas leidub suures koguses valku. Proteiin on vajalik tugevaks immuunsuseks. Inimesel on haiguste ja nakkuste vältimiseks vaja enesekaitse mehhanismi, näiteks antikehi. Keha immuunsüsteem aitab kõrvaldada võõrkehi, näiteks antigeene kehast. Inimkeha muutub võimeliseks reageerima antikehade esinemisega, samuti deaktiveerides neid (7).

3. Reguleerib närvi signaale

Tursuse kasutamine aitab reguleerida närvisignaale ka tänu valgu oma koostisele. Valk aitab närvisüsteemi funktsiooni, mis aktiveeritakse, kui midagi käivitub. Valkude teine ​​oluline ülesanne on närvisüsteemi tõrgeteta toimimine. Samuti pakuvad nad sobivat reaktsiooni. Närvisüsteem sisaldab retseptorit, mis aitab reageerida valkkompleksidele (8).

4. Parandab juuste tervist

Valk säilitab terved juuksed ja kaitseb kahjustusi. Uuringud näitavad, et valk mängib olulist rolli juuste kasvus. Kuna valk mõjutab juuksel positiivselt, siis juuksehooldustoodete tootjad kasutavad seda oma toodetele lisades. Tursk kasutamine aitab kaasa juuste tervise ja normaalse kasvu säilitamisele ning hoiab ära nende kahju (9, 10).

5. Parandab naha tervist.

Naiste tursakasu on see, et see mereannid aitavad säilitada naha ilu ja tervist. Selle kala suurtes kogustes valk aitab tugevdada kudesid, mis kannatavad pidevalt kahjustuste ja kulumise all. Kollageen on vajalik kudede, rakkude ja elundite (nt naha) tugevdamiseks, mis vajab pidevat uuendamist ja taastamist. Uuring näitab, et valk aitab taastada naha kollageeni valgu sünteesi, mille kogus määrab naha tervise (11, 12).

6. Parandab luude tervist

Tursk sisaldab suures koguses fosforit skeleti süsteemi tervise parandamiseks. See on vajalik hammaste ja luude kasvu ja hooldamise jaoks. Koos kaltsiumiga on tugevate luude moodustamiseks vaja fosforit. See aitab kaasa igemete ja hambaemaili tervisele. See aitab parandada haigusseisundit koos luu mineraalse tiheduse kaotusega ja luukadudega (osteoporoos). Uuringud näitavad, et fosfor on seotud südame tervisega ja vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekkimise ohtu (13, 14).

7. Aitab seedimist

Tursuse kasutamine aitab parandada seedetrakti funktsioone. Tursa fosforil on oluline osa seedimist soodustaval viisil. Niitsiin ja riboflaviin, mis on ka selles kalas, on vajalikud emotsionaalsete ja neuroloogiliste vastusüsteemide energia metabolismiks. Selle tõttu aitab see ära hoida kõhukinnisust, seedehäireid ja kõhulahtisust, eemaldada toksiine kehast (15).

8. Aitab kaasa keharakkude taastumisele

Tursas sisalduva fosfori tõttu aitab see regulaarselt tarbida organismi rakkude taastumisprotsessi, mis pidevalt kulub. See mikroelement stimuleerib keharakkude arengut. See aitab moodustada valku ja stimuleerib hormoonide korralikku reageerimist (16).

9. Südame tervis säilitab

Tursk on rikas omega-3 rasvhapetega. Uuringu ajakirja Chest 2005. aasta aprilli numbris avaldatud uuringu kohaselt 2005. aasta aprillis parandas omega-3 rasvhapped südame-veresoonkonna süsteemi, parandades südame löögisageduse varieeruvust. Omega-3 rasvhapete tase on seotud äkilise surma ohu vähenemisega.

Kaluõli võtvatel patsientidel läbi viidud uuring näitas südamepuudulikkuse paranemist vaid kahe nädala jooksul. Aktiivne elustiil kombineerituna hea unega, kasutades kalaõli täiendusi ja kala söömist, näiteks tursk, aitab teil kaitsta südameinfarkt.

10. Kõrvaldab toksiinid

Fosfor on oluline neeru tervise jaoks. See võimaldab jäätmete eemaldamist neerudelt eritumise ja urineerimise teel. Fosfor suurendab kuseteede sagedust ja uriini väljundit. Samuti aitab see keha tasakaalustada üleliigseid sooli, kusihapet, rasva ja vett. Fosfor stimuleerib kehavedelike ja ainete tasakaalu, vabastab toksiine (17).

Tursk ja haiguste ennetamine

Tursk võib vähendada järgmiste haiguste ja seisundite tekkimise või ärahoidmise riski:

  • Ateroskleroos
  • Südamehaigus
  • Südame rünnak
  • Insult
  • Kõrge kolesterool
  • Kõrge triglütseriidid
  • Tromboos
  • Kopsuemboolia
  • Vähk (näiteks käärsoole vähk)
  • Leukeemia
  • Mitte-Hodgkini lümfoom
  • Hulgimüeloom

Üks tursaimadest kasulikest omadustest on selle positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Eelkõige on see kala suurepärane võimalus inimestele, kes põevad ateroskleroosi või diabeetilist südamehaigust. See on tingitud asjaolust, et tursk omega-3 rasvhapped on kasulikud vere leotamiseks ja kõrge vererõhu reguleerimiseks. Nad aitavad vältida ummistunud arterite tekkimist. Lisaks leiti, et omega-3-rasvhapped takistavad arütmiate esinemist ja isheemilist insult.

Vahepeal aitab tursavarustus B12-vitamiin ja B6-vitamiin vähendada homotsüsteiini taset, mis omakorda aitab vältida väga tõsiseid südame-veresoonkonna terviseohte, näiteks südameatakk ja insult.

Tursk sisaldab ka märkimisväärses koguses niatsiini, mida tuntakse ka kui vitamiini B3. See oluline vitamiin on väga kasulik liigse kolesterooli taseme ennetamisel. Omega-3-rasvhapped aitavad samuti tagada, et triglütseriidide tasemed ei tõuse liiga palju, mis võib viia kõrge kolesteroolitaseme suurenemiseni. See on oluline ka kardiovaskulaarse tervise säilitamiseks, sest kõrge kolesterool võib põhjustada südamehaigusi.

Paljud uuringud on näidanud, et tarbivad kalad, mitte punane liha, võivad märkimisväärselt vähendada süvaveenide tromboosi tekkimise ohtu. Kalade süües võib vähendada ka kopsuarteri emboolia ohtu, mis tekib siis, kui sügavale veeni tromb leiab välja ja liigub venoosse süsteemi kaudu vereringesse.

Tursk tarbimine on tihedalt seotud ka käärsoolevähi esinemise vähenemisega. Seda seostatakse kõrge seleeni, D-vitamiini ja B12-vitamiini turskaga, mis aitab kaitsta käärsoole rakke toksilistest vähktõbe põhjustavatest kemikaalidest, mis võivad organismi kahjustada.

Mõned uuringud on samuti näidanud, et tursk aitab ennetada neeruvähki. Sarnaselt võib värske kala söömine vähendada leukeemia tekke riski, mitte-Hodgkini lümfoomi ja hulgimüeloomit.

Muud tursa kasulikud omadused

Mõned turska kõige väärtuslikumad kasulikud omadused ei ole seotud haiguste ennetamisega. Näiteks tursk omega-3 rasvhapped võivad takistada vananemise tõttu kognitiivset langust. Selle põhjuseks on mitu põhjust, sealhulgas asjaolu, et omega-3 rasvhapetel on põletikuvastased ja antikoagulandid, mis aitavad parandada aju verevarustust.

Lisaks võib tursusega oomega-3 rasvhappeid vähendada depressiooni ja stressi. Need mõjud suurenevad, kui oomega-3-rasvhapete tarbimise suurenemine on seotud omega-6-rasvhapete rohkema toidu tarbimise vähenemisega.

Kas on võimalik turska raseduse ajal süüa?

Turs sisalduva elavhõbeda suurem kogus võib kahjustada loote või vastsündinuid, mistõttu rasedatel ja imetavatel naistel soovitatakse jälgida, milliseid kalu nad söövad. FDA sõnul peaksid rasedad naised ja alla kuueaastased lapsed sööma ainult kaks portsjonit kala, mille elavhõbedasisaldus on nädalas nädalas. Tursk sisaldab mõõdukat elavhõbedat ja seetõttu tuleb seda kasutada lastele ja rasedatele naistele.

Tursk kahjustab keha: ettevaatusabinõud ja vastunäidustused

Tursk on piisavalt suur röövloomakala, mistõttu kehas koguneb mõõdukas kogus elavhõbedat. Sellega seoses soovitavad eksperdid piirata selle kala kasutamist 200 grammile nädalas.

Inimesed, kes on mereandide suhtes allergilised, kasutavad turska vastunäidustatud.

Teised kondijahu asjaolud

  • Suured tursad võivad jõuda 100 kg kaaluni.
  • See kala võib areneda väikese kiirusega.
  • Nais võib lauda kuni 5 miljonit munat, mis laguneb 8-23 päeva jooksul.
  • Friesi pikkus on 0,41 cm ja need on läbipaistvad.
  • Tursa küpset vanust saab 3 kuni 4 aastat.
  • Atlandi tursk on looduses 25 aastat.
  • Atlandi tursat nimetatakse ka pühaks tursaks.

Täiskasvanud tursate jaoks on inimesed looduslikud röövloomad.

Tursk

Turskapüük või tursapüük on tursapüügi kala.

Pikkus ulatub 1,8 meetrini; Kalapüügis on kalad 40-80 cm pikkused, vanuses 3-10 aastat.

Selja-uimed - 3, anal - 2, lõugal väikesed lihavad vuntsid. Selja värv varieerub rohekas-oliivi-pruunist väikeste pruunide täppidega, kõhk on valge.

Tursa elupaikade areola ümbritseb Atlandi ookeani parasvöötme piirkonda, moodustades mitu geograafilist alamliiki: Arktika, Valge meri, Läänemeri jne.

Esimesel kahel eluaastal on noored tursed passiivsed, taluvad temperatuuri 1 ° C ja alla selle, aktiivselt toituvad väikesed koorikloomad sel ajal. Alates kolme aastast hakkab tursk sujuvalt sujuvalt mööda jõge põhja ja ida suunas, talvel vastu oja lõunas ja läänes. Kolmeaastased kaaluvad 300-350 g, nelja-aastased 600-700 g ja viieaastased kalad 1000-1200 g.

Tursku kasulikud omadused

Tursk sisaldab suures koguses vitamiini B12 ja see on ka ideaalne kala neile, kes arvavad kaloreid, sest viimased, nagu ka tursatäis, on väga väikesed. Samal ajal sisaldab see vähe D-vitamiini ja tervislikke Omega-3 rasvu. Aga teisest küljest on tursikarjääris rohkesti vitamiine A, B ja C ning selliseid kasulikke aineid nagu kaltsium, naatrium, tsink, fosfor, kaalium ja jood.

Noh, eriti populaarne, aga ka selle maitse tõttu ja tänu inimeste jaoks väärtuslikele turskudele. Näiteks soovitavad teadlased rasedatele tarbida tursamaksaõli, mis on umbes teisel trimestril alanud. Kui te võtate korrapäraselt enne sünnitust ja ka pärast seda tervet rinnapiima, siis laps areneb kõrgel tasemel luure.

Valge tursa liha sisaldab 18-19% valku; tal on väga vähe rasva (0,3-0,4%), praktiliselt puudub kolesterool, fosfolipiidid. Seepärast loetakse tursk toiduks. Sauratage liha ja püüdes toitainelisuse ja maitsega tursapüügi lähedal.

Toitumisspetsialistid soovitavad, et täiskasvanud ja kolmeaastastel lastel tarbiks regulaarselt tursavilja ja maksa. Noorematel lastel on soovitatav keedetud kala ja vitamiine sisaldava piimaga tursk filee.

Lisaks vähendab turskaõliõli sünnitusjärgse depressiooni tekkimise tõenäosust ja langetab vererõhku. Ja tursamaksa toit on kardiovaskulaarsete haiguste suurepärane vältimine. Ka turska maks - suurepärane "toit aju jaoks" ja isegi närviprobleemidega, on see toode abiks.

Tursk on rikkalik, millel on kasulik mõju ainevahetusele ja närvisüsteemile, tugevdab immuunsüsteemi, suurendades keha vastupanu külmetushaigustele ja nakkushaigustele.

Briti teadlased leidsid, et tursamaksaõli koostisosade toimemehhanism on liigesekoes ja kõhre tasandil. Parandumishäire aluseks on põletikulise protsessi pärssimine, mis moodustab artriidi aluse, põletikmarkerite kontsentratsiooni vähenemine veres. Lisaks sellele pärsib omega-3 rasvhape ensüümide aktiivsust, mis hävitab kõhre, ja blokeerib valu põletike juhtimist ajusse.

Biokeemilise labori tingimustes on tõestatud, et tursavaba õli toimeained päevas võivad inaktiveerida kõhre hävitava ensüümi toimet ja peatada põletikuprotsess.

Sellised tähelepanekud võimaldavad teadlastel soovitada, et eakad inimesed võtaksid tursavanni kui liigesehaiguste profülaktilist ainet.

Tursa ohtlikud omadused

Sõltumata sellest, millist kasu tursavili toob, peaks selle kala tarbimine piirduma vaid nendega, kellel esineb sapi või urotiiaasi haigus. Kui te seda kala regulaarselt sööte, võib selliste patsientide seisund halveneda.

Toitumises ei soovitata inimesi, kes on oma individuaalset sallimatust märkinud. Soolatud kala, sealhulgas maks ja kaaviar, on laste, rasedate ja kõrge vererõhu all kannatavate inimeste toitumises soovimatu.

Tursk võib koguda raskemetalle, nagu arseen ja elavhõbe. Neil on organismi toksiline toime. Ohutu püüda Alaska rannikult püütud kalu.

Maks ja kaaviar on ka kaltsiumi ja D-vitamiini ülejääkide tõttu ebasoovitavad.

Väärib märkimist, et see on parem mitte kombineerida seda kala juustuga. Nende samaaegne kasutamine võib põhjustada seedehäireid.

Praetud tursk koos kartulite ja salatiga - lõhnav ja maitsev lõunasöök. Uurige, kuidas seda valmistada kavandatavast videost.

Tursk

Tursk on kala, mis kuulub Atlandi ookeanis asuvat tuurri perekonda.

Tursku kasulikud omadused

Valge tursa liha on hinnatud selle mahlakuse, toiteväärtuse ja madala energiasisalduse tõttu - tursa kalorisisaldus on 69 kcal. Tursk ei ole madalam loomade lihast valgusisaldusest ja sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid. Veelgi enam, tema liha imendub paremini kui loomaliha.

Tursa eelised on suured, kuna kalad sisaldavad palju inimkehasse vajalikke elemente: kaltsiumi, fosforit, joodi, biotiini, väävlit, tsinki ja kaaliumit, vitamiine B12 ja PP.

Eriti väärtuslik toode on tursavann, mis sisaldab oomega-3 rasvhappeid, karoteeni, vitamiine A, B, C, D, foolhapet, naatriumi, magneesiumi, vase ja rauda.

Tursk taotluse

Maksa või tursapüügi alusel valmistatud ravimite kohta ei ole vaja rääkida - inimesed kasutavad kala toiduks. Ainsad erandid on kalaõli ja diagnostilised allergeenid.

Turska kasutamine tänu selles sisalduvale vitamiinile B12 võimaldab parandada vereringet ja normaliseerida vere hüübimissüsteemi toimimist.

Tänu PP-i vitamiinile vähendab tursat regulaarselt toiduga, mis takistab seedetrakti paljude haiguste arengut.

Joogipuuduse all kannatavate inimeste jaoks on tursa kasutamine hindamatu. Lisaks sellele on joodiks kasvava keha jaoks oluline mikroelement, mistõttu peab turs olema lapse toidus.

Kalades sisalduv vävel aitab parandada naha, juuste ja küünte seisundit.

Kaalium, mis on leitud ka tursavili, stimuleerib aju funktsiooni, reguleerib survet ja säilitab happelise ja vedeliku tasakaalu.

Madal kalorsusega tursk võimaldab seda kasutada dieedil olevatele inimestele. Samuti on oluline, et kalad oleks kergesti seeditavad ja hästi lagundatud.

Turska maksast toodetud kalaõli sisaldab vitamiini A, mis on vajalik keha kasvu jaoks, ja D-vitamiini, mis soodustab luukoe moodustumist, mistõttu kasutatakse seda mäluhäiretega lastele mõeldud rahhiidi ärahoidmiseks.

Turskabari kasulikkus seisneb selle oomega-3 polüküllastumata rasvhapete suuremas sisalduses, mis on olulised Alzheimeri tõve ja mikroelementide südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks. Tursamaksa kasutamine väldib aterosklerootiliste naastude ilmumist veresoonte seintele.

Arstid soovitavad tungivalt turskabari kasutamist lihas-skeleti süsteemide haigustes.

Tursamaksa kasulikkus on ka rauasisaldus, mida kasutatakse aneemia vältimiseks, ja vask, mis on tuntud oma põletikuvastaste omaduste poolest. Turskuõlide õli soovitatakse lisada laste, eakate ja rasedate laste toitumisse, soovitatavalt soovitatavates annustes soovitatavalt doosidesse sööta soovitatavalt, alates teisest trimestrist ja jätkata seda rinnaga toitmise ajal.

Lisaks muidugi on see toode kasulik tervetele inimestele igas vanuses.

Vastunäidustused

Tursk on individuaalselt talumatu toodetega inimestele vastupidine. Maksa kala peaks olema ettevaatlik neile, kes kannatavad hüpotensiooni, hüpertüreoidismi, sapikivitõve, sapikivitõbe.

Arvestades, et A-vitamiini üleannustamine võib ebasoodsalt mõjutada loote arengut, ei soovitata kala rasedatel naistel ära kasutada. Soovitav on arutada igapäevast kogust kala, mida oodatav ema võib tarbijal jälgida arstiga.

Samuti on täheldatud, et tursa kasutamine suures koguses lastel võib põhjustada närvisüsteemi haigusi ja arenguhäireid.

Selleks, et ennast mitte kahjustada, on oluline mitte toitumata maksa tühja kõhuga süüa, sest tohutu rasvasisalduse tõttu võivad seedimisega seotud probleemid tekkida ja tursavarude tarbimine võib olla kuni 10-15 grammi maksa päevas või mitte rohkem kui 100- 150 grammi nädalas.

Kui sööte tursamaksa ja kala ise, peavad rasedad, imetavad naised, lapsed võtma arvesse nende poolt võetud multivitamiini.

Loe Kasu Tooteid

Tavaline kadakas - meditsiinilised omadused ja kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Alates iidsetest aegadest kasutavad kadakad tavalisi mitte ainult traditsioonilise meditsiini retseptides, vaid ka toiduvalmistamises.

Loe Edasi

Tselluloos, leib ja kliid.

Üsna tihti soovivad inimesed, kes püüavad kehakaalu langetada, magusat, rasvata jahu hülgama. Ja siis on paljudel küsimus: "Kas on tõesti vaja seda kogu loobuda?" Kook, kuklid, koogid - see on arusaadav, kõike seda julgelt öeldes: "Goodbye" või isegi "Goodbye".

Loe Edasi

Carbuncle - põhjused ja ravi

Carbuncle on mitme lähedase juuksefolliikli äge põletik. Nime pärineb ladina carbunculus'ist, mis tähendab tõlke "ember". Seda iseloomustab ulatuslik nahakekroos. Peale selle laieneb põletikuline protsess isegi nahaaluse koe vastu.

Loe Edasi