Söödatööstuse süsivesikud

Toores toiduainete ülemineku põhieesmärk on keha paranemine, kehakaalu normaliseerimine ja soole mikrofloora optimaalse koostise moodustumine, mis annab toorainele võimaluse saada vajalikke vitamiine, energiat ja toitaineid kehale.

On tõestatud tõsiasi, et nõuetekohaselt organiseeritud toit, kaasa arvatud toortoit (ilma äärmuslike ja fanatismita), võimaldab inimestel radikaalselt muuta oma elu ja harjumusi, samuti kasulikku mõju nende tervisele ja elujõulisusele. Kuid selleks, et teha kõige eebamatum ja lihtsam üleminek sellele ebatavaliselt söömisele, peab inimene teadma vähemalt üldist teavet toidu kohta ja kuidas oma uut dieeti optimeerida ja korraldada. Seetõttu käsitletakse käesolevas peatükis syroedeniya nõuetekohase toitumise aluspõhimõtete kirjeldust. Aga kõik, mis on korras.

Nagu teate, vabaneb inimest, mida inimene vajab eluks, oma toidu bioloogilisest oksüdatsioonist toiduainetest. Samal ajal on selle protsessi peamised erinevused tavapärasest põletamisest: selle ulatuslik ajastus ja mitmeastmelised biokeemilised reaktsioonid. Inimorganismis vabanevad toidu toitained energiat ja oksüdeeruvad kuni lõplikku produkti, mis on organismist eemaldatud. Kuid kuna erinevate toitainete toidul on erinevad energiaväärtused, peavad teadlased leidma viisi oma energia potentsiaali mõõtmiseks. Selle potentsiaali mõõtühik on kalorid, mille alusel arvutatakse toidu kaudu vabaneva soojuse hulk.

Näiteks grammides süsivesikuid oksüdeeritakse organismis süsinikdioksiidiks ja veeks, vabastades umbes 4 kcal energia. Tulevikus kasutatakse seda energiat universaalsete biokütuste - adnosiini trifosfaadi sünteesi rakkudes. Tähelepanuväärne on see, et süsivesikute põletamisel tekivad täpselt samad lõpptooted ja sama energiakogus spetsiaalses seadmes, mis on kavandatud toiduenergia potentsiaali mõõtmiseks - kalorimeetriks.

Selliste biokeemiliste reaktsioonide energia mõõtmise võimalus on olemas akadeemik G. Hessi termokeemia seaduse järgi, milles öeldakse, et reaktsiooni soojusenergia kogu saagis sõltub ainult ainete esialgsest ja lõplikust seisundist. Kuid see ei sõltu protsessi vaheetappidest. See tähendab, et vaatamata asjaolule, et glükoosi oksüdatsiooni protsess elusrakkudes on mitmeastmeline protsess, on selle kogu energiatoodang täpselt sama kui kalorimeetril.

Termokeemia põhialuste ja inimese keha füsioloogia põhialuste teadmatus muudab mõned toores toiduained skeptilised toiduenergia mõõtmiseks vajaliku kalorilise süsteemi ja eriti fanaatiline isegi agressiivne. Kuid ükskõik kui palju me kritiseerime kaloreid ja kaasaegset dieeti, peame kõik mõistma, et erinevatel toitudel on erinev toiteväärtus ja keemiline koostis. Loodan, et keegi ei vaidle vastu näiteks asjaolule, et teraviljad on rikkad kõrge energiatärklise ja lihtsate suhkrutega puuviljadest, või sellest, et mõnesaja grammi pähkleid on küllastunud palju rohkem kui kilogrammi kurku.

Siinkohal on samuti asjakohane märkida, et üldiselt on toorainetööstuse infokeskkonnas ülekaalus tohutute toitude füsioloogia aluste mõistmisel äärmiselt sobimatu ja kergemeelne suhtumine inimkeha energiatarbimisest. Selline lähenemine on eriti iseloomulik algajale syroedovile, kellel ei ole piisavalt toortoidu kogemust ega bioloogia põhialaseid teadmisi. Kuid on olemas üllatav ületamine ambitsioonide ja ainuõiguse mõttes. Nende arusaamist arvestades on toormeest vähemalt superman, kellele kõik teaduse avastatud looduseadused ja teadmised on võõrad. Need reaalsusest lahutatud inimesed usuvad, et nad erinevad ülejäänud inimkonnast niivõrd, et tänapäevased dieediastmed ja meditsiinid ei ole neile absoluutselt kohaldatavad.

Tõenäoliselt on nende keha võimeline iseseisvalt toota kõiki vajalikke vitamiine ja aineid ning võib ka pikka aega ilma kehakaalueta elada ilma toiduta. Võib tunduda, et need inimesed pole kunagi kooli käinud ja neil ei ole kunagi olnud võimalust, et inimkehas oleks rasvkoe, mida keha paratamatult tarbib vähese kalorsusega toidus.

Syroedenie keha rasva kadu on noorematele ja kasulikele mõjudele ülekaalulistele inimestele. Seetõttu võivad need inimesed endale lubada suhteliselt pikka aega süüa väga väikestes toorainetoodetes. Nende jaoks on selline madala kalorsusega toit ainult kasulik.

Siiski tuleb siinkohal märkida, et tavaliste ja eriti madala kehamassiindeksiga töötlemata toiduainete puhul võib säilituskudede mõõdetud kadu aja jooksul muutuda tõsiseks kahanemiseks. Seetõttu peab inimene, kelle keharasv on madal, normaalsel kehakaalul ja aktiivsel eluviisil püsimiseks, peab olema piisavalt (.) Vastasel juhul peab madala kalorsusega toitumise puhul esmalt jälgima rasvapartiide intensiivset tarbimist ja seejärel pärast ammendumist paratamatu düstroofia lihaskoe, nende jõu kaotus ja lõpuks ka normaalse liikuvuse piiramine.

Tooresid toidulistid ei näi märgata, et inimesed (eriti täisväärtuslikud), lähevad toorest toidust, kaalust alla. Ja kaotada kaalu mitte seetõttu, et nad söövad vähe. Vastupidi, toores taimtoidu kogus paljudes toores toiduainete päevases dieedis on suurem kui traditsiooniliselt toidetavatelt inimestelt sama kogus toitu. Seda paradoksi lihtsalt selgitatakse. Lõppude lõpuks põhineb toidu sööjate toitumine mitmesugustel juurviljadel, puuviljadel ja rohelistel. Ja nagu teate, on nende toitude toiteväärtus palju kordi väiksem kui traditsiooniliste roogade puhul.

Kuid enamik toorainet pakkurijaid ja propageerijaid on nii entusiastlikult korrata mantrat, mis puudutab ensüüme ja toidu lahustumist, et nad ei suuda isegi märkida nende teooria ja tegeliku olukorra vastuolu. Toored toidulisandid tugevdavad oma tervist ja normaliseerivad kehamassi mitte ensüümide ja autolüüsi tõttu, vaid seetõttu, et nende toitumine põhineb vähese kalorsusega toidul, millel on vähe valgusisaldust ja mis tõhusalt pärsib soolestiku mädanemist. Selle mõttetu lähenemine ja arusaamine aitab teil vältida paljusid eksimusi ja väärarusaamu. Ja mis kõige tähtsam, see võimaldab realiseerida syroedeniya kasulikke mõjusid inimkehale (.)

Aga kes tahab minna anatoomia üksikasjadesse ja õppida toitumist, füsioloogiat ja biokeemiat? Lõppude lõpuks ei ole kõik tooresid toidulistid huvitatud uue teabe õppimisest ja õppimisest. Mõned neist leiavad, et on palju lihtsam uskuda pürotehnilistest ensüümidest ja suure autolüüsi tegemisest, et kiiresti täita toortoidu lubadus ja pühakalt järgida tema käske - "mitte suitsetada" ja "ära segada". Ja kui hakkate mõtlema mis tahes reeglite ja teooriate tähendusele, kui kogu see avalikkus püsti pidevalt püha sõda võltstavatele hukkunutele ja apostaatidele, kes on maitsnud tühjenemise roogi? See on õige, üks kord!

Kahjuks ei tähendanud see ükskõik kui irooniline kõike seda, kuid pärast seda, kui kõik toorikud, kes tooraineid kirjutasid erinevates kogukondades, foorumitel ja nende veebisaitidel või kes neid isiklikult kohanud, räägivad sellest, et toores toit inimesed on ebaharilike fanaatikumide sekt, ja tooraine ise on mingi pseudojuhiluuk, millel pole midagi pistmist tervisliku toitumisega.

Mõne nädala või kuu jooksul on äsja küpsetatud syroyedy, nii et need on inspireeritud nende ideedest mis tahes "varenka" ja ensüümide ja autolüüsi eeliste kohta, et nad enam ei huvita midagi muud. Ja ükski neist ei mõelnud isegi asjaolu üle, et töötlemata taimetoitude kontrollimatu ja mõtlematu kasutamine võib nende tervist kahjustada. Neil inimestel ei ole erinevusi kõrge ja madala valgukontsentratsioonide söömise vahel, mis teadaolevalt määravad soolestiku mikrofloora koostise kindlaksmääramiseks. Samuti ei huvita nad asjaolu, et mõned viljad sisaldavad tanniine, millel on omadus ajada peristaltikat ja nõrgendada seedetrakti resistentsust infektsioonide vastu. Nad on ärritatud selliste sõnadega nagu vitamiinid, kalorsused, valgud, rasvad ja süsivesikud, sest kõik see oli leiutatud petturid teadlased. Ja asjaolu, et mõned annavad end düstroofia ja mitmesuguste haiguste vastu, kellel on selline vastutustundetu suhtumine ennast ja nende toitumist, keegi ei taha seda lihtsalt tähele panna.

Seetõttu pole üllatav, et algaja Syroeda foorumites kirjutab mõttetuid. Sealhulgas fakt, et (tsiteerin), "seal on piisavalt syromonoedi ja paar puuvilju päevas ja mõned võivad unustada kogu päeva süüa ja neil on palju energiat". Samal ajal, "üsna juhuslikult", on need MegaSuperSyroedy vaikivad järkjärgulise kaalukaotuse ja tuleva ammendumise kohta. Noh, ja loomulikult vähesed neist häirivad oma lugusid täiendama asjaoluga, et neil on perioodiliselt "zhor" - piiramatu roostamine toore toiduga või üldiselt kuumtöödeldud toidule "lagunemised".

Seega, kui me ignoreerime illusioone ja läheneme toores toidule teadmiste ja objektiivse reaalsuse seisukohast, siis on vaja tõdeda, et dieedi rikkumine on sageli algajatele syroedamile iseloomulik. Mõned ausalt öeldes kannatavad ületamise pärast, teised näevad ise nälga, teised vahetavad neid äärmusi.

Igaüks peaks mõistma, et kui ta tahab elada ja juhtida aktiivset eluviisi, peab ta andma oma kehale nii palju energiat toidust kui tema keha vajab. Lõppude lõpuks usume kaloreid või mitte, me teame nende kohta või mitte, kuid meie keha rakkude koguhulk sellisest ja sellisest massist ning selline ja selline kasv, et normaalse elu rakendamiseks on vajalik teatud toit energia hulk.

On vaja õppida lihtsat tõde - iga füüsiline tegevus on energiat tarbiv. Seetõttu ei päästa inimene midagi ammendumisest, kui ta näiteks põletab treeningus 2000 kcal ja tarbib paar kilo õunu või apelsini kohta ainult 1000 kcal päevas. Keha, millel puudub energia, võtab kindlasti oma hoidmiskudest ja pole oluline, kas see inimene sööb toores või termiliselt töödeldud toitu.

Seepärast peab toormebaas algusest peale oma toidutoormaine päevane toit moodustama nii, et ta rahuldaks oma kehast optimaalselt energia- ja materiaalsete vajaduste rahuldamiseks. Näiteks vajab keskmine inimene päevas 2000-3000 kcal. Mehed võivad olla natuke rohkem ja naised veidi vähem. Arvutamise hõlbustamiseks peate meeles pidama, et kilogramm puu on keskmiselt 500 kcal ja kilogramm köögiviljadest või rohelistest on umbes 300 kcal. Tuleb välja, et kui syroedenia inimene soovib jääda normaalse kaalu ja sööma vaid madala kalorsusega puuvilju ja köögivilju, peab ta sööma umbes 4 kg toitu päevas.

Loomulikult ei ole soovitatav kogus toitu ja selle energiatarbimise väärtused, mis on saadud lihtsustatud arvutusest, absoluutset täpsust. Lõppude lõpuks on kõik erinevad dieedi, kehakonstruktsiooni, ainevahetuse määra ja kehalise aktiivsuse taseme vahel. Kuid esialgu oleks toores toidustöötaja kohane, et vähemalt umbes teadlikuks, kui palju toitu ta peab päevas sööma, et vältida ülekuulamist või vastupidi - liigset kehakaalu langust. Teavet erinevate toodete energi potentsiaali kohta ja olemasolevaid keha energiatarbimise arvutamise meetodeid, võttes arvesse isiku eripära, tema kehakaalu, kõrgust ja muid keha parameetreid, aitavad teil seda ülesannet täpsemalt täita.

Toidu koguse kontroll

1) Üheks kõige levinumateks voogudeks üleminekul toores toidule on regulaarne üleöömine.

Toitja poolt tarbitud toidu mahu reguleerimise vajadust määravad hingamise füsioloogilised omadused ja inimese seedetrakti struktuur. Kõigi kehasüsteemide normaalse ja normaalse soolte mahu korral - süda, kopsud ja elundid diafragma all, - mao, maksa ja kõhunääre, - saavad diafragma võimsast masseerivast stiimulist. Kuna see on keha peamine hingamiselundlikkus, teeb see pidevalt intensiivseid võnkeid.

Vallanduvate liikumiste tegemisel aitab diafragma tekitada imemise rõhku rinnus, mis parandab verevarustust kõigile organi organitele ja kudedele. Kuid kuna söödud toidud on suures koguses ja selle järgneval käärimisel, mis põhjustab liigset gaaside moodustumist, imenduvad soolestikud ja hõivavad kõhuõõnes maksimaalset võimalikku kogust, toetades diafragmaid ja surudes sisse siseorganid.

Diafragma ei saavuta võivate liikumiste soovitud amplituudi ja on sunnitud valet positsiooni võtma; Selles olekus on see pigistatav kopsude alus, põhjustades vere staasi nii nende alumises osas kui ka maksa ja põrna veresoontes. Kõigi nende muutuste tagajärjel väheneb üldine vereringe suhteliselt suur verehulk.

Lõppkokkuvõttes saavad elundid ja kuded vähem toitaineid, nad koguvad ainevahetuse saadusi, mis põhjustab happelise atsidoosi, mis juba subjektiivselt on tekkinud ülerägunemisel, pidev nõrkuse ja apaatia tunne.

Samuti on vaja lisada, et üleöömine ehk teisisõnu "zhor", millega kaasneb soolestiku ülevool ja ületamine, toob kaasa toiduainete liikumise kiirenemise seedetrakti kaudu. Veelgi enam, see kiirendus ei tulene soolemotiilsusest, vaid sellepärast, et uued toidu osad nihkuvad eelmistest alumiste soolestiku osades.

See omakorda viib epiteelrakkude koorimise protsessi intensiivsusest soole limaskestast, niinimetatud desquamation'ist.

Sooleepiteel muutub õhemaks, selle terviklikkus ja barjäärifunktsioon on häiritud, muutub see sarnaseks "sõelale". Selle tulemusena suureneb selle permeaablus endotoksiinide ja bakteriaalsete invasioonide vastu. Syroeda põhjustab ärritatud soole sündroomi.

Lisaks põhjustab organismist toidu masside liigne kiire evakueerimine sümbiootiliste mikrofloorakolooniate arengut, millel ei ole piisavalt aega kehas vajalike vitamiinide tootmiseks. Seal on hüpovitaminoos, mis rikub organismi normaalset metabolismi ja nõrgestab selle immuunsust. Kõik see viib lõppkokkuvõttes tõsiste tagajärgedeni, mis väljendub tervisehäirete, mitmesuguste nahaprobleemide, herpese, ägedate hingamisteede viirusinfektsioonide ja teiste "võlusid", mida teadlikult nimetatakse keskmise toores foodists "puhastamine" ja "kriisid".

Toidu kvaliteedi kontroll

2) Toitja organismi järgmine märkimisväärne hetk on toidu keemiline koostis. Struktuur ja toimimine seedesüsteemi inimeste ja soolestiku mikrofloora eriti oluline, vaja on selektiivne kontrolli sisu toitumine erinevate prebiootikumide (toidu komponendid, mis selektiivselt stimuleerida kasvu ja ainevahetust ühe või enama rühmaga mikroorganismide elavad jämesooles).

Seedetrakti toitained puutuvad kokku paljude erinevate bakteriaalsete ensüümidega. Pikad valgumolekulid jaotatakse aminohapeteks ja lühikesteks aminohapeteks - oligomeerid. Rasvad jagunevad rasvhapete ja glütserooliga. Erinevaid liitsüsivesikuid (tärklis, tselluloos, suhkur) enne nende monomeeride - glükoos ja fruktoos, mis omakorda on kääritada lühikese ahelaga rasvhapped, püruvaat, piimhape, vesinik, süsinikdioksiid ja muud ühendid.

Kõik need lagunenud toiduained mõjutavad inimese keha väga erinevalt. Seega, lühikese ahelaga rasvhapped parandavad soole limaskesta ja maksa trofismi ning suurendavad nende rakulist regeneratsiooni. Püreviinhape ja piimhape, samuti teised käärsooles leotatud süsivesikute kääritamise saadused muutuvad inimkeha täiendavaks energiaallikaks.

Samal ajal toodete mädanemise valgu jahu - laibast mürgid (ammoniaak, merkaptaanid, indool, skatool ja paljud teised) suurendada endogeense mürgistusest Neid aineid ei saa kasutada rakkude poolt energiaallikana, vaid pigem segavad normaalse metabolismi ja halvendada inimeste tervist (.). Veelgi enam, need endotoksiinid vajavad rakkude täiendavat energiat, et neid neutraliseerida ja eemaldada meie organismist.

Nõuetekohase toitumise korraldamiseks piisab sellest, kui mõista mõne lihtsa inimese ja tema mikromaailma vahelise suhte põhimõtteid. Inimese soolestiku normaalse mikrofloora esindajad on erinevad: need on bakteroidid, bifidobakterid, laktobatsillid ja paljud teised. Meie soolestiku mikrofloora koostis ja kasulikud omadused sõltuvad ennekõike toitainekeskkonnast, milles need mikroorganismid elavad. Seetõttu sõltub see inimese toidust, mille bakterid kolooniseeruvad suures koguses ja mis on inhibeeritud nende arengut vajavate toitainete puudumise tõttu. Selle mikroorganismide olulise aktiivsuse tunnuse järgi on see mugavam, kui suudame käärsoole mikrofloorat tingimata jaotada kahte põhirühma:

Proteolüütilised bakterid (purustavad valke): (bakteroidid, Proteus ja teised) on inimestele kahjulikud tingimuslikult patogeenne mikrofloor. Need mikroorganismid kasutatakse toitaine substraatvalgus ja selle lagunemissaaduste, põhjustades mädanemise, lõplike metaboliite, mis on inimestele mürgine aineid - indool, skatool, kadaveriin, putresstsiin, merkaptaanproduktiks, fenooli, jne "jõukus" roisknemist bakterite ja langetades detoksikatsiooni funktsiooni. organismis on inimorganismis mitmeid negatiivseid mõjusid ja ainevahetushäireid.

Sahharolüütilised bakterid (suhkrutekstraktsioonid): (bifidobakterid, laktobakterid jt) kasutavad toiduainena erinevaid soolhappeid ja polüsahhariide. Need esindajad soole mikrofloora, on kasulikud inimese, nagu nad kasvu pärssimiseks patogeensete ja riknemist mikroorganismide sünteesivad vitamiine -. B1, B2, B3, B6, K, PP jne, stimuleerivad peristaltikat ning osaleda ka hüdrolüüs tselluloos, mis ei ole seedimisel seedetraktitoidud ja inimese ensüümid.

Putrid ja kasulik mikrofloor võitlevad omavahel hosti elamisruumi ja ressursside vahel. Seega, ühe klassi mikroorganismide domineerimine pärsib ja takistab teise arengut ja vastupidi. Kuid selle vastasseisu otsustavaks teguriks on süsivesikute ja valkude sisaldus toidus.

See tähendab, et moodustamise viitseeditavate kasulik biotsönoos enamik maht söömine peaks olema kiudaineterikkad ja süsivesikuid - puu- ja köögiviljade ning ainult väike osa igapäevases toidus peaks olema toodete kõrge valgu kontsentratsiooni, nagu seemned, teraviljad, kaunviljad ja pähklid.

Siin esitame andmeid grammides valgurikaste taimede, kaunviljade ja teraviljade kontsentratsiooni kohta (sisaldus 100 grammi toote kohta) ja võrdlusena lihas.

Toorainega seotud spordi tähtsus. Täielik süsivesikute ainevahetus

Üleminek toores toidule tahaksin juhtida tähelepanu ühele tegurile, mis avaldab olulist mõju meie tervisele. See on füüsiline tegevus. Nad on ebaõiglaselt jäetud kõrvale nagu popularizers syroedeniya ja tema toetajaid.

Toortoit ei ole mitte ainult toiduseisund, vaid ka eluviis, see hõlmab lisaks toidule muid aspekte, mis on sageli sama tähtsad. "Liikumine on elu", mis on paljude jaoks ilmne. Kuid vähesed inimesed mõistavad, kui tähtis on toores toiduaine.

Artiklist selgitatakse välja, miks.

Täielik süsivesikute ja hapniku vahetus

Toidutarbija toitumise aluseks on puuviljad ja need on ennekõike süsivesikud. Sellega seoses ei ole mitte ainult erinevat tüüpi suhkruid, vaid ka kiudaineid. Me omandame esimese osa endale ja teise energia saamiseks me ei saa ilma mikrofloora teenuseta. Ta oli taimede osade "hammustamine", mis jätab fragmendid, mida meie juba töötleb ilma probleemideta.

Enamiku inimeste süsivesikute ainevahetus on tänapäeval täiesti ja täielikult hävitatud peamiselt rasvade ja proteiini kuumtöödeldud toitude tõttu. See mitte ainult ei põhjusta keha energia tootmist ebatavalistest allikatest, vähendades märkimisväärselt tõhusust, vaid jätab ka suure hulga vaevu eemaldatavaid vahemikke. Mille tuletamine on meie jaoks tõsine ülesanne.

Tasub meenutada, et süsivesikud on peamine energiaallikas looduses, isegi kiskjad söövad liha, peamiselt glükogeeni nimel, mis on täis lihaseid ja maksa. Miks me läksime muul viisil?

Kõige tähtsam on mõista, et süsivesikud on täielikult seeditud ainult oksüdatsiooni tõttu. Hapniku puudumisel toimub reaktsioon põhimõtteliselt teistsugusel viisil.

Kas liikumine on energiaallikas?

Seda on korduvalt öeldud, kuid seda tuleb korrata, see on tähtis.

Inimesel on kaks ainevahetuse "režiimi": anaeroobne ja aeroobne. Nende erinevus seisneb selles, et kudedes esineb hapnikuühenduse puudumisel esimene, ja glükoosi (mis on saadud meie juhul süsivesikutest) kasutatakse ainult piimhappeks. Kuid niipea, kui hapnik hakkab glükolüüsi saitidele voolama, jätkab piimhape imendumist ja on nüüd täielikult ära kasutatud, jättes süsihappegaasi ja vee. Ja see kogu tsükkel annab 18 korda rohkem energiat. Erinevus on rohkem kui märkimisväärne.

Nagu me mäletan, hapnik kannab verd ja seetõttu peab see kandma selle igasse kehaosasse, vajame täielikku verevoolu. See tähendab mitte ainult räbasteta puhaste kapillaaride olemasolu, vaid ka liikumise olemasolu. Lõppude lõpuks on meie süda mõeldud vere pumpamiseks ainult eluliste organite kaudu, ülejäänud keha saab oma voolu ainult lihase töö kaudu.

Ja kui meie väiksematel vendadel pole sellel probleeme, on meil tänu kindlale eluviisile raskusi. Meie puhul on energiapuuduse probleemide peamine põhjus hüpodünaamia.

Ja tuleb mõista, et inimene, kellel ei ole liikumist, olenemata toitumisest, on anaeroobne. Ja tema "sõbrad" on asjakohased: seened, parasiidid, patogeensed mikroobid... samad anaeroobid.

Mobiilse organismi sümbiootiline mikrofloor on aeroobne!

Miks arvate, et paljud loomad, hoolimata konkreetsest toidust, kannavad sageli iseenesest parasiite, kuigi nad ei saa neist mingit kahju? Aga kui "välismaalased" liiguvad inimesele - probleemid ilmnevad kohe! Põhjus on ainevahetus. Lõppude lõpuks on hapnik kõige enam soovimatute naabrite jaoks mürk. Ta moodustab "territooriumi", kus neil pole kohti.

Toorainetööstusele ülemineku probleemid

Uue puu- ja köögivilja toiduga tegelemiseks sõltub meie toidu koostis oluliselt. Süsivesikud hakkavad domineerima, vähendatakse rasvade ja valkude sisaldust miinimumini.

Kui üleminekut toores toidule eelneb peamiselt anaeroobne ainevahetus - see mõjutab tõsiseid raskusi. Süsivesikute ainevahetuse üleminek on aegadel keeruline. Keha mitte ainult "kaotas harjumus" selle energiaallika, vaid ka hüpodünaamia ja räbu tõttu on selle kasutamine väga väike.

Lõppude lõpuks ilma hapniku piisava energiaga süsivesikuid ei saada!

Arvestades asjaolu, et enamus süsivesikute ainevahetust on põhiliselt häiritud, tekib keha suutmatus katta energiakulusid, mis õhutab meid sööma. Söö palju. Me ei saa kvaliteeti - olgu kogus. Loogika siin on lihtne.

Lisage siin ei ole soodsat mikrofloorat ja psühholoogilisi probleeme dieedi muutuste ja saada täielik pilt pidevalt nälja ja zhora.

Kuid kui üleminek jätkub, vabaneb keha praegusest praegusest dieeti pidevast voolust, killustik puhastatakse, emotsionaalne intensiivsus väheneb, mikrofloor taastatakse. Kogu on ajaga ravitud, välja arvatud üks - hüpodünaamia. Tuleb teha jõupingutusi.

On ainevahetuse "purustamine"

Keha huvitab energia. Ta püüab seda välja võtta nendest keskkondadest, millele tal on juurdepääs, ja mille kasutamine on praegusel hetkel tema jaoks ratsionaalsem.

Mõlema ainevahetuse erinevus on märkimisväärne ja seda arvutatakse kümneid kordi ja piiri ületamisel, kui energiavoogu saab põhiosa mitte sellepärast, et me sööme, vaid ainevahetuse puhtuse tõttu, armastab keha sporti. Ta vajab seda.

Teisisõnu, kui valul anaeroobse ainevahetusega sööta porgand annab 1% "aku" reservist ja võttes 10% aeroobsuse, siis on kasulik, et keha säilitaks sellise seisundi. Mida ta teeb rõõmuga. Kui see vajadus on läbi viidud, ei ole vaja sporti motiveerida.

See kõlab hästi, aga kui pole veel "tõukejõu"? Kuidas tuua end sellesse punkti ja ületada see? Vastus on lihtne: ainult spordiga elus sisse, ootamata "kõige kõrgema märgi".

Paljud inimesed motiveerivad liikumise puudumist laiskusega või, mis juhtub sagedamini, võime kuulata keha: "Ta ei palu jooksu ja hüpata - miks ma peaksin temaga vastu minema? Ja syroedeny puhul on ta vaene asi nii hõivatud puhas, et see on kuritegu teda häirima! "

See on suur enesefüüsika. Füüsiline laiskus ei ole eluviiside puudumise põhjus, vaid selle tagajärg! Me tunneme keha laiskust, sest me ei liiguta. Sama ummistunud piimhape oksüdeerib teatud kehaosi. Te võite sellest vabaneda ainult füüsilise koormusega.

"Toores toidupuudus" ei ole puhastamise sümptomiks, see on "kell", et keha energiakulu ületab oluliselt voolu! Mis sunnib "minema" majanduslikult elujõulistele režiimidele.

Liikumine aitab vähendada energiapuudust. See on mõttetu nende inimeste seisukohast, kes soovivad arvata kaloreid, kuid mitte biokeemiast.

Toorained ilma liikumiseta?

Kiipide, õlle ja kiirtoidu paljud lovers annavad paindlikku elustiili. Bürootöö, auto, TV, baaris istudes... seda sarja sporditegevust on raske kujutada. Kas pole? Kuid on palju raskem ette kujutada tõelist syroeda.

Pidage meeles, et kehalise kasvatuse alahindamine võib olla tõsine nali. Sõltumata sellest, kui raske te üritate oma dieeti täiuslikuks muuta, ei suuda need toitained sattuda kehasse igas kehas ja kehas, ilma täieliku verevooluta. Ka liikumatus takistab anaeroobsete kehaosade toksiinide väljavoolu.

Nõus, et päikese peale päikesepõletuse korral on parem seda perioodiliselt keerata, et saada ühtlane ja ilus tan. Nii et see on siin: on tähtis vereid "korrutada" mõnikord, nii et ainevahetus on tasakaalus ja lööb kõik stagnevad tsoonid.

Toiduainete käivitamine täieliku ainevahetusega muudab palju lihtsamaks. Anaeroobne ainevahetus muudab toores toidud õudusunenäguks, halvim asi, mis ei ole lõputud kriisid, vaid vale mõistmine, et nende põhjus on puhastamine ja nende lõppemine.

Söödatööstuse süsivesikud

Toorainetooted muutuvad üha populaarsemaks kahtlemata kasu tõttu. Paljud inimesed rõõmuga järgivad seda toiduseisundit, pidades seda ainukeseks õigeks. On viga arvata, et toortoidu toitumine tähendab väga vähe, ebaotstarbekat ja maitsetut dieeti. Tegelikult on toores puuviljad, köögiviljad, maitsetaimed, seened ja ürtid ütlemata lõhn ja maitse, mida ei saa võrrelda keedetud. Toores toiduainete, vürtside, soola ja suhkru peaaegu ei kasutata, sest pole mõtet neid "maitsta" - need on täis maitset. Kõik toidulisandid nõustuvad, et selle dieediga saate süüa ka erinevaid ja maitsvaid toite. Ilma taimset päritolu toodete kuumtöötluseta valmistatakse palju maitsvaid ja väga tervislikke roogasid, mis täidavad keha vitamiinide, mineraalide ja mikroelementidega.

Paljud inimesed soovivad hakata õigesti süüa, kuid toidet toitu söövad nad toidust ära, kuna neil pole kasu toidu söömisest, menüü puudusest ja pidevast näljatundest, mida nende arvates kogevad kõik toores toiduained. Nende müütide hajutamiseks juhime teile 7-päevase syroeda täisväärtuslikku menüüd, mis täidaks täielikult keha vajadusi vitamiinide, mineraalide, valkude, rasvade ja süsivesikute järele. Lisaks jagame teiega retsepte populaarsetest ja maitsvatest toorest toidudest, mida isegi kogenematu küpsetaja saab mõne minuti pärast süüa.

Õige dieedi syroeda

Kõigepealt tahaksin juhtida tähelepanu asjaolule, et toored toitmed peaksid sööma vähemalt 4 korda päevas. Selline toitumine on väga oluline ainevahetuse, täis energiat ja näljahäired. Viimane aspekt on eriti oluline, sest kui inimene on pidevalt näljane, siis saab loodus lõpuks üleval ja tekib lagunemine, mille järel keha kannatab veelgi. Mõned toores toiduained, eriti viljad, söövad peaaegu pidevalt, kuid väikestes kogustes. Toidukorras võib olla nii suur, kui nad tarbivad kõige rohkem kaloreid päevas ja suupisteid.

Teiseks ei tohi syroyedy kunagi pesta koos toiduga. Nad juua ainult puhast gaseerimata vett või erinevate taimede ja marjade infusioone, mida võib võtta kas pool tundi enne sööki või nelikümmend minutit pärast seda. Nende sõnul pikendab vett toiduga täiendavalt maos ja viib gaasi moodustumise suurenemiseni. Lisaks veele ja infusioonidele juustuvalmistajaid jooma värskelt pressitud mahlad, mis asendavad ühe söögi või suupiste.

Keha küllastamisel koos taimsete valkude, mineraalide ja küllastumata rasvhapetega mängib olulist rolli pähklid, mis on lisatud mis tahes sroida toidule. See võib olla mis tahes pähklid: kašupähklid, mandlid, kreeka pähklid, seedar, sarapuupähklid, sarapuupähklid ja pistaatsiapähklid. Maapähklid peetakse pähkliteks, kuigi see taim kuulub kaunviljale. On oluline meeles pidada, et toores toiduained söövad kõike ainult toores, mis tähendab, et pähkleid nagu pistaatsiapähkleid, kašupähkleid, mandleid ja maapähklisid tuleks osta ettevaatlikult, sest neid müüakse sageli praetud kujul. Röstitud pähklid pole enam kasulikud ja neid ei sisalda toidutoidu toidus. Toidulisandid lisaks pähklidele meeldivad toidule lisada aprikoosituuma. Neil on kirjeldamatu lõhn ja maitse ning nad on täis ka vitamiine, mineraale ja tervislikke õlisid.

Toores toidu kõige tähtsam atribuut on teravilja ja kaunviljade kasutamine. Kuid kuna neid ei saa keeda, hakkas Syroedy nendega leotama ja idanema. Teravili ja kaunviljad sisaldavad suures koguses taimseid valke, aeglaseid süsivesikuid ja kiudaineid, mis tõhusalt puhastab soolte ja kogu keha. Iga toores toiduainete menüüs kasutatakse nisupõrsaid, läätseid, kikerherneid, tatti, herneste ja mändi, sest need annavad täiuslikkuse, energiat, jõudu, vitamiine ja tervislikke aineid. Röstitud nisu, kikerhein ja tatar on sõltumatu maitsva roogina või värske ja toitva sala koostisosana.

Roosatari võib nimetada lemmiktoiduks kõigist toorainetest. Võite olla üllatunud, et olete teadnud, et pruun tatar, mida müüakse regulaarsetes kauplustes, on juba röstitud, sest see on toores ja roheline. Toores toiduainete valmistamiseks kasutatakse rohelist tatti. Sellel on maksimaalne kasu, palju rauda ja see valmistab ette väga kiiresti. Selleks peate lihtsalt valama külma vett ja oodake, kuni see paisub. Pärast seda saate seda süüa, see muutub pehmeks ja söödavaks ning peaaegu kõigile meeldib selle maitse.

Kõik toores toidulisandid on väga rõõmsad erinevate toores seemnete, nagu päevalill, kõrvits, lina ja seesami. Enne kasutamist soovitame neid mõnda aega leotada külmas vees - nad vähe punduvad ja võite neid vähem küllastuda. Seemnedes on palju väärtuslikke õlisid, omega rasvhappeid ja mineraalaineid. Nad küll küllastavad, toidavad toitu, toetavad lihasmassi.

Loomulikult on toorainete menüü aluseks köögiviljad ja puuviljad. Need peaksid olema 70-95% toidu sööja dieedist ja olema ainult värsked ja toored. Arstid soovitavad süüa lihtsalt hooajalisi köögivilju ja puuvilju, neil on kõige rohkem vitamiine, kuid pestitsiide ja kemikaale pole. Kõige kasulikumad on kapsas, spargelkapsas, tomatid, porgandid, avokaadod, sibulad, küüslauk, banaanid, apelsinid, õunad, arbuusid ja ananassid. Väga kasulikud ja maitsvad on ka kõik marjad, mida saate süüa piiramatutes kogustes. Ärge unustage, millist kasu toob süüa toidus sisalduvate värskete seente kasu. Kuid seente valikul tuleb olla ettevaatlik, sest mitte kõiki liike ei tohi sööta toores. Parem on valida seened ja austrid seened, mida müüakse kauplustes ja samal ajal on ohutud.

On ebatõenäoline, et ükski vegan või toores toiduaine suudaks talvel ilma kuivatatud puuviljadeta, mida võib nimetada värskete puuviljade hea asendajaks. Viigimarjad, rosinaid ja kuupäevi on eriti populaarne - need kuivatatud puuviljad on väga toidavad, sisaldavad palju glükoosi ja suudavad küll juba pikka aega küllastuda. Rooste ja kuivatatud aprikoosid puhastavad soolestikku tänu nendes sisalduvatele toiduvalkudele. Kuid mitmesuguseid suhkrustatud sijoeda ei söö, sest neid töödeldakse keemia abil. Tervisliku toitumise pooldajad ostavad ainult kuivatatud puuvilju, mis on kuivanud päikese käes ilma säilitusaineid või lisaaineid lisamata.

Kõik toorikud söövad lehtköögivilju, millest valmistatakse erinevaid salateid või rohelisi suupisteid. Eriti populaarsed on tillukesed, petersell, cilantro, basiilik, arugula, võilill, hapukoor, spinat, rohelised sibulad, salat, seller ja juurviljad. Nad teevad suurepäraseid salateid ja isegi kaseesi, millega röstitud teraviljad on maitsestatud või süüa toores leivaga. Värsked ürdid on kehale väga head, parandavad seedimist ja vitamiinide ja mineraalide küllastumist.

Merikapsas on veel üks oluline toiduvalmis toiduvalmis toiduvalik. See on rikas joodi ja fosforiga, mis mängivad olulist rolli organismi normaalses toimimises. Tooresid toiduained ei osta kauplustes valmis olevat merekarbi, kuna see on keedetud ja seejärel maitsestatud äädikas ja rafineeritud õli. Tervisliku toitumise pooldajad ostavad seda kuivatatud kujul, leotatakse vees ja seejärel muutuvad söödavaks. Seda lisatakse erinevatele rohelistele salatitele või kasutatakse kasulike ananassina.

Loomulikult täidavad toored toiduained oma salateid ja mõningaid rohkeid taimeõlisid, kuid ainult need, kes on langenud esimese külmpressitud ja rafineerimata, valivad. Oliiviõli, linaseemne ja seesamiõli peetakse kõige kasulikuks. Nad annavad toidule meeldiva lõhna, parandavad seedimist, säilitavad naha elastsust ja küllastavad keha küllastunud omega rasvhapetega.

Proovi syroedi menüü nädala jaoks

Selleks, et saaksite olla veendunud, et toit syroeda võib olla maitsev, rahuldav ja mitmekesine, oleme koostanud ligikaudse nädala menüü.

1. päev

Hommikusöök: 2 banaani, 2 kiivist, 3 apelsini.

Lõunasöök: käputäis mis tahes toorsuhkrut.

Lõunasöök: roheline tatar, värskete kurkide, tomatite, sibulate ja paprikate salat, mis on maitsestatud esimese külmapressi oliiviõliga (virgin).

Teeaeg: käputäis mis tahes kuivatatud puuvilju.

Õhtusöök: 1 klaas köögivilja suupisteid tomatitest, avokaadost, basiilikust ja petersellist, 1 toorainet.

2. päev

Hommikusöök: 3 suured riivitud õunad rosinatega ja mee.

Lõunasöök: klaasi mis tahes köögiviljade või puuviljade värskest mahlast.

Lõunasöök: toores porgandiputšid, nisuidud.

Lõunasöök: värske kapsa, kurgi ja roheliste salat, maitsestatud sidrunimahlaga ja linaseemneõli.

Õhtusöök: värskete puuviljade ja marjade salat.

3. päev

Hommikusöök: leotatud kaerahelbed maasikatega ja mangoga.

Lõunasöök: käputäis mis tahes toorsuhkrut.

Õhtusöök: sissetulnud läätsed, lillkapsas, paprika, brokkoli ja roheliste herneste salat, maitsestatud seesamiõli ja piserdada seesamist.

Teeaeg: 2 suurt õunat.

Õhtusöök: kõrvitsapuder koos seemnetega.

4. päev

Hommikusöök: 1 klaas banaani, maasika ja kiivi kokteili.

Lõunasöök: 150 grammi päevalilleseemneid.

Lõunasöök: kuumtöötlemata köögivilja koorepähklipuu, toores sibul leib.

Lõunasöök: värske melon või arbuus.

Õhtusöök: merevetikad, sibulad ja brokoli salat, maitsestatud sidrunimahlaga ja linaseemneõli.

5. päev

Hommikusöök: mahlased puuviljad ja marjad.

Lõunasöök: käputäis toores pähkleid.

Lõunasöök: kõrvitsapuu koos männipähklitega, suvikõrvitsa salat rohelistega.

Lõunasöök: käputäis kuupäevi.

Õhtusöök: arugula, seesamiseemne, lillkapsa ja tomati salat, maitsestatud sidrunimahla ja oliiviõli, 1 toorainet.

6. päev

Hommikusöök: mõned viilud küpsetest arbuusidest, värsked maasikad ja sõstrad.

Lõunasöök: värsked kurgid küüslaugu ja tilliga.

Lõunasöök: seesamiõli maitsestatud nisupõõsas, värske kapsa salat, sibulaid, porgandeid ja rohelisi.

Snack: roheline kokteili suhkrupeedi, tilli, peterselli ja hapukoorega.

Õhtusöök: leotatud merevetikad seesamise ja seesamiõli, avokaado kaste ja paprika.

7. päev

Hommikusöök: kuivatatud puuviljadega täidetud õunad.

Lõunasöök: kõik värskelt pressitud mahlad puuviljadest ja marjadest.

Lõunasöök: oliiviõlist maitsestatud kikerhernesid, värskete šampinjonide, sibulate, tomatite ja lillkapsa salat.

Lõunasöök: noorele suvikli ja porgandi salat korea keeles.

Õhtusöök: erinevate köögiviljade viilud maapähklite toorõunate kastmega.

Nagu näete, võivad toit sööjad olla väga mitmekesised ja maitsvad. Sellise toitumisega tunnete ennast suurepäraselt ja kaalust alla kiiresti, ja nälga ei tunne.

Retseptid maitsvate ja tervislike toorainete toitude jaoks

Neile, kes ei tea, kuidas toitu küpsetada või praadida, valmistasime mitu retsepti populaarsetele toortubakattidele.

Köögivilja kreemapupp

Nagu kõik toores toiduained, vajab köögiviljade koorepähklit minimaalselt aega ja jõupingutusi valmistamiseks. Selleks segistage segistis värsket sibulat, lillkapsast, porgandeid, noorte herneste, sellerõste ja peterselli, kuni tekib sujuv mosk. Topi suppi saab puisata mändi pähkli- või kõrvitsaseemnetega - nii et roog leiab suurema piikandumise ja toiteväärtuse. Tervislik ja maitsev toores toidupupp on valmis! Seda saab süüa piiramatutes kogustes igal ajal ja see ei kahjusta arvu.

Korea suvikõrvitsa salat

Kas sa arvad, et toored toiduained ei saa süüa Korea salateid? Nii palju kui võimalik, kuid ainult siis, kui need on korralikult ettevalmistatud, ilma keemiat lisamata. Selleks, et valmistada suhkrumaisi salati Korea, peate spetsiaalses riivis riivima noorukõiksi. Lisage riivitud porgand, muskaatpähklipur, koriander, purustatud küüslauk neile ja pange salat oliiviõli või linaseemneõli abil. See salat omandab kõige rohkem aromaatse maitse ja meeldiva tekstuuri poolteist tundi pärast koostisainete põhjalikku segamist. Ta laseb välja maitsva mahla, milles marineeritud köögiviljad ja porgandid on marineeritud. Poolteist tundi saate nautida selle salati suurepärast maitset ja saada tervisele kasu.

Kõrvitsapudru

Pumpkin on ainulaadne köögivilja. See on rikas vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja mikroelementidega. Selle maitse on väga vähesed, kes saavad ükskõikseks jääda ja sobib ideaalselt salatite, suptide ja teraviljade jaoks. Küpsetamine kõrvitsast ilma toiduvalmistamiseta on väga lihtne, selleks peate valima küpset isendit, millel on rikkalik lõhn ja põnev oranž värvus. Kõrvitsat tuleb puhastada kaevandustest ja koorest, seejärel jahvatada lihvimismasinas või segistis, et moodustada sujuvat kartulit. Need inimesed, kes ei suuda ilma maiustust elada, võivad sellele poogile ja mõnedele õietolmutele lisada 1 tl mett. Muudel juhtudel on parem täita väike kogus linaõli ja puista toores kõrvitsaseemneid.

Puu-ja köögivilja suupiste

Erinevad puuvilja- või köögiviljasuhked võivad olla väga kasulikud ja maitsvad suupisted või kerge õhtusöök. Ja võite puuvilju ja köögivilju kombineerida ning sa saad väga ebatavalise ja maitsva maitse. Selle valmistamiseks peate põhjalikult pesema sellerit, koorma apelsine, kiivit ja õunu. Kõiki neid koostisosi tuleks segistis põhjalikult pihta kuni paksu suhkruni.

Toores guacamole sauce

Toores toiduainete hulgas on väga populaarne vürtsikas Mehhiko guakamooli kaste, mida võib süüa köögiviljade, aedlite või spinatite ning toores toidulookade viiludega. Selleks on vaja küpset avokaado, tšillipipra, lubi, tomatid, küüslauk ja väike koriandr. Kõik koostisained, välja arvatud lubi, tuleb segistis segada hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents, mille järel kaste täidetakse lubja mahlaga. Selle tulemusel saate maitsvat kaste, mis sobib iga nõuga.

Vahemere salat

Seda salat saab valmistada puhkus lauale ja see saab selle kaunistuseks, ja kõigile meeldib see, isegi mitte-toores toit. Tomatid, kurgid, paprika, peske ja lõigake keskmisesse kuubikusse. Peske röga põhjalikult ja pühkige see rätikuga. Sega raketi hakitud juurviljadega, oliividega ja puista seaseli või männi pähklitega. Salad tuleb maitsestada sidrunimahlaga, oliiviõli ja peeneks hakitud peterselli ja basiilikuga. See salat on tõeline kulinaartehnoloogia, see on kõigile neile meeldiv ja toob maksimaalset kasu.

Soovi korral võib syroeda menüü olla väga mitmekesine, kuna kulinaarse kujutlusvõimega pole piiranguid. On väga oluline, et toit ei oleks mitte ainult väga tervislik, vaid ka maitsev ja ka ilus. Siis annab see sulle rõõmu, ei väsi ja ei põhjusta soovi murda. Eksperiment, valmistage tervislik tooraine toit, mis teile meeldib ja teie toidu stiil, toob ainult positiivseid emotsioone.

Toiduvärv. Foorum, mis on pühendatud igapäevase toores toiduga söömisele, toores toiduainete söömisele pääoliitsuse ajastul, söömas toores kala, liha ja mereande. Ainult siin saate lugeda tõde toortoidu kohta. "SUPERSYROED" asutati endiste vegaanide poolt.

Navigeerimismenüü

Kohandatud lingid

Teade

Kasutaja info

Süsivesikud: lihtsad kuni keerukad

Postitused 1 Lk 10/10

Jaga12009-07-30 18:41:37

  • Postitas: Катюша-Sher
  • Administraator
  • Kus: Sotši
  • Registreeritud: 2009-01-20
  • Sõnumid: 1591
  • Austus: +320
  • Positiivne: +143
  • Sugu: naine
  • Vere tüüp: 1
  • Toidu tüüp: taimetoitumus
  • Tähtkuju: kalad
  • Foorumis kulutatud:
    15 päeva 13 tundi
  • Viimane külastus:
    2013-05-24 22:47:38

Lihtsad süsivesikud. Komplekssed süsivesikud

Süsivesikud: lihtsad kuni keerukad

CARBOHYDRATES - peamine energiaallikas inimese kehas.

Inimorganismis glükogeeni vormis süsivesikud on ligikaudu 500 g. Suur osa sellest (2/3) on lihastes, 1/3 - maksas. Einete vahel jaguneb glükogeen glükoosi molekulideks, mis leevendab veresuhkru taseme kõikumist. Glükogeeni varud, kus süsivesikuid ei tarbita, on vaevunud umbes 12-18 tundi. Sellisel juhul aktiveeritakse valkude metabolismi vaheproduktide süsivesikute moodustumise mehhanism. Selle põhjuseks on asjaolu, et süsivesikud on kudedes, eriti ajus, energia tekkimisel elutähtsad. Ajurakud saavad energiat peamiselt glükoosi oksüdeerumise tõttu.

Süsivesikute puudus

Krooniline süsivesikute puudus viib glükogeeni varude vähenemiseni maksas ja rasvade sadestumiseni oma rakkudes. See võib põhjustada maksa niinimetatud rasvade degeneratsiooni ja selle funktsioonide rikkumist.

Sigade süsivesikute puudus toidus, kudedes ja elundites kasutatakse energia sünteesi jaoks mitte ainult valke, vaid ka rasvu. Rasvade rikke suurenemisega võib esineda ainevahetushäireid, mis on seotud ketoonide (kõigile teadaoleva atsetooni) kiirenenud moodustumisega ja kuuluvad selle aineklassi ja nende kogunemiseni organismis. Ketoonide liigne moodustumine rasvade ja osaliselt valkude tõhustatud oksüdeerumisega võib põhjustada keha sisemise keskkonna "hapestumist" ja ajukudede mürgitust kuni teadvusekaotusega happelise kooma tekkimiseni.

Süsivesikute ülemäärane sisaldus

Toiduainete ülemäärased süsivesikud põhjustavad insuliini taseme tõusu veres ja aitavad kaasa rasva moodustumisele ning toiduga seotud kaltsiumsisalduse järsk vähenemine süsivesikute vähendamisel toidus võib põhjustada valkude ainevahetuse häireid.

Rasva moodustumise paranemise kõige olulisemaks põhjuseks on vere glükoosisisalduse järsk tõus pärast rasket söömast süsivesikute rikaste toitude puhul. Kui pärast kerge hommikusööki läheb päev päevas näljane inimene ja õhtul süüakse suupisteid, lõunasööke ja õhtusööke, on keha sunnitud võitlema süsivesikute mürgitusega - veresuhkru kontsentratsiooni järsk tõus. Selleks, et veres sisalduv glükoos siseneks kudede rakkudesse, on vajalik insuliin ja selle taseme tõus veres stimuleerib rasvade sünteesi. Kuid süsivesikute erakorralise ümberkujundamise mehhanism rasv hakkab tööle ainult siis, kui samaaegselt ja üsna suur (üle 500 g) kiiresti söödetavate süsivesikute manustamine organismile. Piisavalt süüa väike kukk koos moosiga, pestud magusa teega. Seda tüüpi toit viib enamasti mitte ainult gastriidile ja muudele haigustele, vaid ka liigse rasvkoe kogunemisele.

Süsivesikute ainevahetuse regulaatorid on lisaks insuliinile ka teised hormoonid. Neerupealiste koorega hormoonid, nn glükokortikoidid, suurendavad maksa aminohapete glükoosi sünteesi. See protsess stimuleerib ka hormooni glucogoni, mis, nagu insuliini, tekib kõhunääre. Glükokortikoidid ja glükoogon on nende toimel vastupidine insuliinile.

Süsivesikute sisaldus

Tavaliselt peaksid sahhariidid moodustama 50-60% toidu kalorsusest. Eemaldada need dieeti ei saa, kuid nad ikkagi "süüdistatakse" üleliigse massi kogunemiseks. Loomulikult peaksite otsima mõningaid viise, mis võimaldavad, välja arvatud süsivesikuid toidust, piirata nende muutumist rasva hulka.

Süsivesikute tüübid

Nende keemilise struktuuri abil saab süsivesikuid jagada lihtsateks süsivesinikeks (monosahhariidid ja disahhariidid) ja keeruliste süsivesinikega (polüsahhariidid).
Lihtsad süsivesikud (suhkur)

Glükoos on kõigi monosahhariidide kõige olulisem, kuna see on enamiku toiduainete ja polüsahhariidide struktuur. Ainevahetusprotsessi käigus jagatakse need monosahhariidide üksikuteks molekuliteks, mis mitmeastmeliste keemiliste reaktsioonide käigus muundatakse teistesse ainetesse ja lõpuks oksüdeeritakse süsinikdioksiidiks ja veeks, mida kasutatakse rakkude kütusena. Glükoos on süsivesikute ainevahetuse vajalik komponent. Vere taseme langus või suur kontsentratsioon ja suutmatus kasutada, nagu diabeedi puhul, ilmneb unisus, võib esineda teadvusekaotus (hüpoglükeemiline kooma).

Puhtalt glükoosi monosahhariidina leidub puuviljades ja köögiviljades. Viinamarjad on eriti rikkad glükoosist - 7,8%, magusad kirsid, kirsid - 5,5%, vaarikad - 3,9%, maasikad - 2,7%, ploomid - 2,5%, arbuus - 2,4%. Köögiviljadest on kõrvitsas kõige rohkem rikkaid glükoosi - 2,6%, valget kapsast - 2,6%, porgandit - 2,5%.

Glükoos on vähem magusam kui kõige kuulsam disahhariid, sahharoos. Kui võtate sahharoosi magustust 100 ühikuni, siis on glükoosi magusus 74 ühikut.

Fruktoos on üks levinumaid puuvilja süsivesikuid. Erinevalt glükoosist võib see tungida verest kudede rakkudesse ilma insuliini osaluseta. Sel põhjusel soovitatakse fruktoosi ohutuks diabeetikute süsivesikute allikaks. Fruktoosi osa siseneb maksarakkudesse, mis muudavad selle universaalsemaks "kütusena" - glükoosiks, mistõttu fruktoos suudab suurendada veresuhkrut, kuigi palju vähemal määral kui teised lihtsad suhkrud. Fruktoos on rasvumisest kergem kui glükoos. Fruktoosi peamine eelis on, et see on 2,5 korda magusam kui glükoos ja 1,7 korda sahharoos. Selle kasutamine suhkru asemel võib vähendada süsivesikute kogutarbimist.

Toidu peamiseks fruktoosi allikateks on viinamarjad - 7,7%, õunad - 5,5%, pirnid - 5,2%, kirsid, magusad kirsid - 4,5%, arbuusid - 4,3%, mustad sõstrad - 4,2%, vaarikad - 3,9%, maasikad - 2,4%, melonid - 2,0%. Fruktoosisisaldus köögiviljades on madal - alates 0,1% suhkrupeedist kuni 1,6% valge peakapsas. Fruktoos leitakse mee - umbes 3,7%. On tõestatud usaldusväärselt, et fruktoos, mille sahharoos on tunduvalt kõrgemal magus, ei põhjusta kariesi, mida soodustab suhkru tarbimine.

Galaktoosi ei leidu vabas vormis. See moodustab disahhariidi glükoos - laktoosiga (piimatoode), mis on peamine piimarasva ja piimatoodete süsivesik.

Enne laktaasi toimet laktoos lagundatakse seedetraktist glükoosiks ja galaktoosi. Selle ensüümi puudumine mõnes inimeses toob kaasa piima talumatuse. Mittelagunev laktoos on soole mikrofloorast hea toitaine. Samal ajal on võimalik rikkalikku gaaside moodustumist, kõhutükk "puchit". Fermenteeritud piimatoodetes on enamik laktoosi kääritatud piimhappeks, seetõttu võivad laktaasipuudusega inimesed taluda fermenteeritud piimatooteid ilma ebameeldivate tagajärgedeta. Lisaks sellele vähendavad fermenteeritud piimatoodete piimhappebakterid soolestiku mikrofloora aktiivsust ja vähendavad laktoosi kahjulikke mõjusid.

Galaktoos, mis moodustub laktoosi lagunemisest, muundatakse maksas glükoosiks. Kui kaasasündinud pärilik puudus või ensüümi puudumine muudab galaktoosi glükoosiks, tekib tõsine haigus - galaktoosemia, mis põhjustab vaimset alaarengut.

Lehmapiima laktoosisisaldus on 4,7%, kodujuustu 1,8% -st kuni 2,8% -ni, hapukoortris 2,6-3,1%, keefiris 3,8-5,1%, jogurt - umbes 3%.

Glükoosi ja fruktoosi molekulide moodustunud disahhariidiks on sahharoos. Suhkrusisaldus suhkrus on 99,5%. Asjaolu, et suhkur on "valge surm", armastavad maiustused ka suitsetajaid, et nikotiini tilk tapab hobuse. Kahjuks on mõlemad nendest truismidest sageli naljade põhjus kui tõsine järelemõtlemine ja praktilised järeldused.

Suhkur laguneb kiiresti seedetraktis, glükoos ja fruktoos imenduvad verdesse ja serveeritakse energiaallikana ning glükogeeni ja rasva kõige olulisemas prekursoris. Seda nimetatakse sageli "tühjade kalorikandjateks", kuna suhkur on puhas süsivesik, mis ei sisalda muid toitaineid, nagu näiteks vitamiine, mineraalsooli. Köögiviljatoodetest on sahharoos kõige enam peedi peal - 8,6%, virsikud - 6,0%, melonid - 5,9%, ploomi - 4,8%, tangeriinid - 4,5%. Köögiviljades, välja arvatud suhkrupeedi puhul, on porgandites märkimisväärne sahharoosisisaldus - 3,5%. Teistes köögiviljades on sahharoosisisaldus vahemikus 0,4 kuni 0,7%. Peale suhkru enda peamised sahharoosi allikad toidus on moosid, mesi, kondiitritooted, suhkruvabad joogid ja jäätis.

Kui kaks glükoosi molekuli kombineeritakse, moodustub maltoos - linnaste suhkur. See sisaldab meest, linnaseid, õlut, melassi ning pagaritoodete ja kondiitritooteid, mis on valmistatud melassi lisamisega.
Komplekssed süsivesikud

Kõik inimeste toidus sisalduvad polüsahhariidid, harva eranditega, on glükoospolümeerid.

Tärklis - peamistest seeditavatest polüsahhariididest. See moodustab kuni 80% toiduga tarbitavatest süsivesikutest.

Tärklise allikaks on köögiviljad, peamiselt teraviljad: teravili, jahu, leib ja ka kartulid. Enamik tärklist sisaldab teravilja: 60% tükist (jardits) kuni 70% - riisist. Teraviljadest on madalaimat tärklist leidnud kaerajahu ja selle töödeldud tooted: kaerajahu, "Hercules" kaerahelbed - 49%. Pasta sisaldab 62-68% tärklist, rukkijahu leiba sõltuvalt sortidest - 33% -lt 49% -le, nisu- leib ja muud nisujahu tooted - 35-51% tärklist, jahu - 56 (rukist) kuni 68% (kõrgem nisu). Kaunviljadest on palju tärklist - hobustelt 40% läätsedest kuni 44%. Sel põhjusel on hapukapsed, oad, läätsed, kikerherned klassifitseeritud impulssideks. Sojat, mis sisaldab ainult 3,5% tärklist, ja sojajahu (10-15,5%), eralduvad. Dietoloogias kartulite (15-18%) suurte tärklisete sisalduse tõttu ei kasutata köögivilju, kus süsivesikute põhilahused on monosahhariidid ja disahhariidid, vaid tärklisesaadused koos teravilja ja kaunviljatega.

Jeruusalemma artišokkides ja mõnedes teistes taimetes säilitatakse süsivesikuid fruktoospolümeeri - inuliini kujul. Inuliinipreparaadiga toidet soovitatakse diabeedi raviks ja eriti selle vältimiseks (tuletage meelde, et fruktoos annab pankreasele väiksema koormuse kui teised suhkrud).

Glükogeen - "loomne tärklist" - koosneb väga hargnenud ahelaga glükoosi molekulidest. Seda leidub väikestes kogustes loomsetes toodetes (maks 2-10%, lihaskoes 0,3-1%).

MissFit.Ru "CARBOHYDRATES. Süsivesikute liigid: komplekssed süsivesikud, lihtsad süsivesikud"

Share22009-07-30 18:44:07

  • Postitas: Катюша-Sher
  • Administraator
  • Kus: Sotši
  • Registreeritud: 2009-01-20
  • Sõnumid: 1591
  • Austus: +320
  • Positiivne: +143
  • Sugu: naine
  • Vere tüüp: 1
  • Toidu tüüp: taimetoitumus
  • Tähtkuju: kalad
  • Foorumis kulutatud:
    15 päeva 13 tundi
  • Viimane külastus:
    2013-05-24 22:47:38

Siin tahaksin täna neid süsivesikuid lahendada. Nii et täna olen nende kohta lugenud. Palun öelge mulle lühidalt nende kohta. Mis on nende kahju.

Share32009-07-30 18:49:20

  • Postitas: Alejandro
  • Aktiivne liige
  • Kus: Barnaul
  • Registreeritud: 2009-06-17
  • Postitused: 166
  • Austus: +83
  • Positiivne: +4
  • Sugu: Mees
  • Vanus: 41 [1977-03-18]
  • Tähtkuju: kala / madu
  • Foorumis kulutatud:
    2 päeva 1 tund
  • Viimane külastus:
    2010-11-07 23:49:24

Ma tean ainult üht asja - süsivesikute liig see põhjustab kõhunäärme üleliigse insuliini tekitamist, mis põhjustab liigset kaalu, ainevahetushäireid ja enneaegset vananemist.

Share42009-07-30 19:18:32

  • Postitaja: laine
  • Valgustatud
  • Alates: Rostov / Don-Moskva-.
  • Registreeritud: 2009-02-15
  • Sõnumid: 1050
  • Austus: +368
  • Positiivne: +391
  • Sugu: naine
  • Skype: larisik94
  • Vere tüüp: 2
  • Toiduseisund: toores esmane dieet
  • Tähtkuju: Virgo
  • Foorumis kulutatud:
    8 päeva 2 tundi
  • Viimane külastus:
    2010-11-18 20:50:44

Selle teema kohta kirjutas täna Leon oma päevikus palju bukoFi.
SIIN

Share52009-07-30 19:55:38

  • Postitas: Катюша-Sher
  • Administraator
  • Kus: Sotši
  • Registreeritud: 2009-01-20
  • Sõnumid: 1591
  • Austus: +320
  • Positiivne: +143
  • Sugu: naine
  • Vere tüüp: 1
  • Toidu tüüp: taimetoitumus
  • Tähtkuju: kalad
  • Foorumis kulutatud:
    15 päeva 13 tundi
  • Viimane külastus:
    2013-05-24 22:47:38

Selle teema kohta kirjutas täna Leon oma päevikus palju bukoFi.

Olen neid kirju juba lugenud ja nüüd ma tahan seda kõike ise mõista, nii et ma alustasin teemat.

Share62009-07-30 21:40:46

  • Postitas: Alejandro
  • Aktiivne liige
  • Kus: Barnaul
  • Registreeritud: 2009-06-17
  • Postitused: 166
  • Austus: +83
  • Positiivne: +4
  • Sugu: Mees
  • Vanus: 41 [1977-03-18]
  • Tähtkuju: kala / madu
  • Foorumis kulutatud:
    2 päeva 1 tund
  • Viimane külastus:
    2010-11-07 23:49:24

Enamasti hämmastav, kuid üldiselt on kõik selge. Kui midagi mulle isiklikult arusaamatu, küsin ma Wikipediat.

Share72009-07-30 22:12:35

  • Postitas: Kosmonavt
  • Täideviija
  • Asukoht: Suurbritannia
  • Registreeritud: 2009-01-15
  • Sõnumid: 12781
  • Austus: +2904
  • Positiivne: +3720
  • Sugu: Mees
  • Vanus: 40 [1978-01-25]
  • Vere tüüp: 1
  • Toitumisstiil: oli vegan, nüüd ma söön toores kala, munakollased, maks, peekon ja toores liha.
  • Tähtkuju: Veevalaja
  • Foorumis kulutatud:
    4 kuud 0 päeva
  • Viimane külastus:
    2017-02-01 10:22:18

Tänan hea lingi eest! Ma lugeda ka

Share82011-06-28 16:03:24

  • Postitas: Frashmi
  • Valgustatud
  • Registreeritud: 2010-09-04
  • Sõnumid: 1268
  • Austus: +342
  • Positiivne: +374
  • Foorumis kulutatud:
    20 päeva 9 tundi
  • Viimane külastus:
    2013-10-01 14:28:29

Toiduga kaasnevad lihtsad ja komplekssed süsivesikud, seeditavad ja mitteseeduvad süsivesikud. Peamised lihtsad süsivesikud on glükoos, galaktoos ja fruktoos (monosahhariidid), sahharoos, laktoos ja maltoos (disahhariidid). Komplekssed süsivesikud (polüsahhariidid) - tärklis, glükogeen, kiud, pektiin. Süsivesikud moodustavad suurema osa toidust ja annavad 50-60% selle energiasisaldusest. 1 g seeditavaid süsivesikuid oksüdatsiooni ajal organismis annab 16,7 kJ (4 kcal). Süsivesikud on vajalikud valkude ja rasvade normaalseks ainevahetuseks. Koos valkudega moodustuvad nad teatud hormoonid ja ensüümid, sülje ja muude lima moodustavate näärmete sekretsioonid, samuti muud bioloogiliselt olulised ühendid. Eriti tähtis on kiudaine ja pektiinid, mis on peaaegu seedimata ja ei ole energiaallikad. Kuid need "ballastiained", seedimatud süsivesikud, mängivad toitumisel suurt rolli.

Süsivesikuid leidub peamiselt taimsetes toodetes (1. liide ja tabel 14). Lihtsad süsivesikud, aga ka tärklis ja glükogeen imenduvad hästi, kuid erineval määral. Soolest imendub eriti kiiresti glükoos, fruktoos imendub aeglasemalt, mille allikad on puuviljad, marjad, mõned köögiviljad (tabel 15) ja mesi. Mesi sisaldab 35% glükoosi, 30% fruktoosi ja 2% sahharoosi. Glükoos ja fruktoos imenduvad kõige kiiremini ja neid kasutatakse kehas energiaallikana ning glükogeeni moodustamiseks, süsivesikute reservi maksas ja lihastes. Glükoos on peaaegu peamine energia tarnija. Fruktoos ei vaja insuliinihormooni imendumist, mis võimaldab meil soovitada diabeediallikaid. Peamised sahharoosi tarnijad on suhkur, kondiitritooted, moosid, jäätis, magusad joogid, samuti mõned köögiviljad ja puuviljad (tabel 14). Soolestikus jagatakse sahharoos glükoosiks ja fruktoosi. Laktoosi leidub piimatoodetes. Kaasasündinud või omandatud (kõige sagedamini soolestiku haigustest) ensüüm laktaasi puudumine sooles kaotab laktoosi glükoosiks ja galaktoosi. Piimatooted, millel on puhitus, kõhulahtisus, valu, sümptomid, on talumatus. Laktoos normaliseerib kasuliku soole mikrofloora aktiivsust, vähendab soolestiku lagunemise protsesse. Fermenteeritud piimatoodetes on laktoos väiksem kui piim, sest piimhape moodustub, kui piim kääritakse laktoosist. Kui sahharoosi magusus (st tavaline suhkur) võetakse 100-ni, siis on fruktoosi magusus 173, glükoos 74, laktoos on ainult 16. Laktoosisisaldus grammides 100 g kohta: lehmapiim - 4,7; koor 10 ja 20% rasva - 4,0 ja 3,6; hapukoor 20% rasva - 3,2; keefir, jogurt, acidophilus - 3,8-4,1; Jogurt - 3,5; koumiss mari piimast - 5; piimaseemne - 3,5-4; petipiim - 4.7, fermenteeritud - 3.8; kodujuust - 1,3-1,5; suhkru kondenspiim - 12,5; jäätis - 5,8; või - 0,9.

Maltoos (maltasoog) on ​​tärklise seedimise vaheprodukt seedetrakti ensüümide ja idandatud teravilja (linnaste) ensüümide poolt. Saadud maltoos laguneb glükoosiks. Vabas vormis leidub maltoosi mett, linnaseekstrakti (maltoosmelaasi), linnasepiima, õlu.

Tärklis moodustab umbes 80% kõigist süsivesikuid inimese toitumisest. Tärklisesisaldus grammides 100 g toidu söödava osa kohta: nisujahu ja rukis - 60-68; manna, nisu, riis - 68-73; tatar, pärl ott, hirss - 65; kaerutangud - 55; herned, oad - 43-47; pasta - 68; rukkileib - 40-50; nisu leib - 47-53; küpsised - 51-56; kartulid - 18; rohelised herned - 7; kõrvits, banaanid - 2; valge peakapsas, porgandid, tomatid - 0,2-0,5.

Tärklis lagundatakse aeglaselt, laguneb glükoosiks. Rice ja manna tärklist seedimine on lihtsam ja kiirem kui hirssidest ja oadest kui hirssist, tatarist, pärlmutrist ja odra-tangudest, kartulist ja leibast. Tema looduslik vorm, näiteks želees, imendub väga kiiresti. Teravilja tärklise grillimise raskesti seedimine. Toiduainetes, välja arvatud maksa puhul, on väga vähe glükogeeni - loomkudede süsivesikuid. Tärklisetoodetest, samuti köögiviljadest ja puuviljadest rikaste süsivesikute allikas tarbimine on kasulikum kui sellise rafineeritud (puhastatud) süsivesikute kui suhkru ja seda sisaldavate toodete tarbimine. Esimesest tooterühmast pärinevad mitte ainult süsivesikud, vaid ka B-vitamiinid, mineraalid, kiudained, pektiinid ja suhkur on puhas sahharoos ilma muude toitaineteta.

Süsivesikuid saab organismis moodustada rasvadest ja valkudest. Toiduainetest tingitud süsivesikute pikaajaline puudumine toob kaasa rasvade ja valkude ainevahetust, toiduvalkude ja koevalkude tarbimist. Veri kogub kahjulikke tooteid rasvhapete ja mõnede aminohapete - ketoonikestade (ketoos) mittetäielikul oksüdeerimisel; Keha happe baasolek muutub happeliseks küljeks (metaboolne atsidoos). Süsivesikute puudulikkuse tõsine tagajärg on veresuhkru (hüpoglükeemia) vähenemine, millele kesknärvisüsteem on tundlik. Seal on nõrkus, unisus, peapööritus, peavalu, nälg, iiveldus, higistamine, värisevad käed. Need nähtused kulgevad kiiresti pärast suhkru tarbimist. Hüpoglükeemia levinud põhjus on insuliini saavate diabeeti põdevatel patsientidel alatoitumine. Dieedis sisalduvate süsivesikute pikaajaliseks piiramiseks, näiteks ülekaalulisus, ei tohiks nende arv olla alla 100 g. Soovitav on vähendada dieedis süsivesikute sisaldust järk-järgult, nii et keha kohandub ainevahetuse muutustega. Esiteks vähendatakse nende arvu 200-250 grammile päevas ja 7-10 päeva pärast viiakse patsiendid väiksemate koguste hulka.

Liigne süsivesikute tarbimine on tavaline metaboolsete häirete põhjus, mis aitab kaasa mitmete haiguste arengule. Tasakaalustatud toiduga on kuni 30% toidu süsivesikuid võimalik muuta rasvadeks. Süsivesikute liig, eriti lihtsalt kergesti seeditavate ainete tõttu, on see protsent palju suurem. Kõrge energiasisalduse taustal võib selline toitumine põhjustada rasvumist. Seetõttu on rasvumise toidus oluline piirata seeditavaid süsivesikuid. Süstemaatiline tarbetu kergesti seeditavate süsivesikute sisaldus toidus sisalduvate kiudainete korral põhjustab diabeedi tekkimist pärilike või muude eelsoodumuste põhjustega. See on tingitud ülekoormamisest ja seejärel pankrease rakkude hõrenemisest glükoosi imendumiseks vajaliku insuliini tootmiseks. Ateroskleroosi suhtes iseloomulikud rasvade ainevahetuse häired on samuti võimalikud kergesti seeditavate süsivesikute, eriti sahharoosi liigse tarbimisega. Kui süsivesikuid tarbitakse terade ja kaunviljade, köögiviljade ja puuviljade tõttu, muutuvad kolesterooli metabolismi häired esinemas harvem isegi küllaldaselt suure hulga süsivesikute sisaldusega toidus. Suures koguses suhkrut sisaldavate toitude sagedane kasutamine suurendab vere glükoosisisaldust (hüperglükeemia). See kahjustab veresoonte rakke, soodustab trombotsüütide adhesiooni veres, mis tekitab tromboosi, eriti ateroskleroosi ja südame isheemiatõve.

Nende haiguste dieedil on vaja vähendada suhkrusisaldust 10-15% -ni süsivesikute kogusummast. Siiski peame meeles pidama, et kolesterooli metabolismi põhjused ja ateroskleroosi areng ei piirdu ainult suhkru liigse tarbimisega. Andmed, mis näitavad, et organismi tundlikkus erinevatele looduslikele allergeenidele kõrge süsivesikute toitumise aluseks on seeditavate süsivesikute piiramine nakkus-allergiliste haiguste ja allergiliste seisundite dieedides. Suhkru ja selle sisaldavate toodete sagedane tarbimine aitab kaasa hammaste lagunemisele. Andmed liigsete süsivesikute kahjulike mõjude kohta organismile ei tähenda seda, et suhkur ja rikkalik toit on kahjulikud. Need maitsestatud toidud on energiaallikatena ja nende kogus dieedis määratakse kindlaks vastavalt tervisliku või haige inimese vajadustele.

Mittesöödavate süsivesikutega on tselluloos (tselluloos), moodustades taimerakkude kapslid ja pektiinid, mis seob neid rakke koos. Need "liiteseadised" on toidus väga olulised. Nad stimuleerivad soolestiku motoorset funktsiooni, sapist sekretsiooni, moodustavad väljaheite massi, loovad täiuslikkuse ja soodustavad kolesterooli eemaldamist kehast. Kiu allikad on esitatud tabelis 16. Puhastus- ja keedutooted vähendavad kiudude mõju. Tööstuses toodetakse metüültselluloosi (MC) - vees lahustuvat, maitsetut lõhnata ja energiatõhusat pulbrit emulgeerivate ja vahutavate omadustega. MC-sse kaasatud toidud (värsketest marjadest ja viljadest valmistatud kreemid, nende mahlad või konserveeritud kartulipuder, marli, kartulipüree jne) on madala energiasisaldusega ja hea küllastumusega. MC vesilahus asendab osaliselt võid ja hapukoore võid ja hapukoore segusid, kreeme, mis vähendab nende energiasisaldust. MC-ga kasutatavaid nõusid kasutatakse rasvumiseks, diabeediks, mõnedes seedetraktihaigustes.

Pektiinid on rohkesti puuvilju, marju ja köögivilju. Pektiin absorbeerib kahjulikke aineid soolestikus, vähendab selles sisalduvaid põrutuslikke protsesse, soodustab selle limaskestade tervenemist. Neid pektiinide omadusi kasutatakse soolehaiguste korral. Pektiinid orgaaniliste hapete ja suhkru manulusel moodustavad želeed, mida kasutatakse keediste, marmelaadi, vahhaimede valmistamisel.

Pektiinide sisaldus grammides toodete 100 s sisaldava söödava osa kohta: peet, õunad, mustad sõstrad - 1,0-1,1; ploomid - 0,9; aprikoosid, virsikud, maasikad, jõhvikad, karusmarjad - 0,7; valge peakapsas, porgandid, pirnid, apelsinid, viinamarjad, vaarikad - 0,6; kartul, arbuus, sidrunid - 0,5; baklažaanid, sibulad, kurgid, melonid, kirsid, kirsid, tangeriinid - 0,4; tomatid, kõrvits - 0,3.

Toime keharasva ja pektiine tuleks pidada osa üldisest toime kiudaine (mini taimed rakuseinad) - kompleks indigestible süsivesikuid - tselluloos (tselluloos), hemitselluloosi pektiine, mitte-süsivesikud, ligniini jne Seetõttu on mõnede toodete (nagu oad, herned., hirss, tatar, peet, porgand, õunad, salat jne) on suurem mõju, kui oleks oodata üksnes kiudainete sisalduse osas (tabel 16). See kehtib ka teatavate toodete puhul patsientide kaasaskantavuse kohta. Kauaaegne puudumine toitainete toidu kiudaineid viib kõhukinnisus, aitab diverticulum polüpoos ja pärasoolevähi, hemorroidid, see on üks riskiteguritest ateroskleroosi arengut, diabeet, sapikivid. Toiduvalkude, eelkõige kiudainete liigne tarbimine põhjustab jämesoole fermentatsiooni, suurenenud gaaside moodustumist meteorismiga (puhitus), valkude, rasvade, kaltsiumi, raua ja muude mineraalsete ainete kahjustusega.

Vajadus süsivesikuid soo, vanuse ja töö intensiivsus toodud tabelis 2 ja tabelis 3. Keskmine ööpäevane vajadus süsivesikute tervetel inimestel 1-2 minutit rühma töö intensiivsus on 400 g meestel ja 350 g naistel. Ravitoimeliste ja -profülaktiliste asutuste toitumise nr 15 (tavaline tabel) süsivesikute sisaldus ei tohiks ületada 400-420 g, millest 80% peaks olema tärklisega ja kuni 20% kergesti seeditavate süsivesikutega. Summa süsivesikute tõstetakse keskmiselt 450 -.. 500 g dieedid kroonilise nefriidi, suurenenud kilpnäärmefunktsioonile (hüpertüreoosist), tuberkuloos (puudumisel nähtusi of Allergy ja ülekaalulisus) jne Mõnes dieedid on oluline suurendada mitte süsivesikute sisalduse eespool füsioloogilise normidele ja nende osa päevase energiasisaldusega. Raske maksakahjustusega, kergesti seeduvad süsivesikud annavad peaaegu kogu dieedi vähendatud energiasisalduse.

Süsivesikute, enamasti kergesti seeditav, vähendatakse toitumise ateroskleroos ja südame isheemiatõbi, rasvumine, diabeet ilma insuliin, allergilised seisundid, krooniline pankreatiit, hüpotüreoidismi, seisund pärast sapipõie eemaldamist või resektsioon maos, ja mitmed teised haigused, samuti saavad ka kortikosteroide. Vajadus kiudainete ja muude seeditavate süsivesikute järele - umbes 25 g päevas. Mehaaniliselt säästvate seedetrakti haiguste toitumisharjumuste korral on enne ja pärast operatsiooni akuutsete infektsioonide ja vereringevaratõrje korral piiratud kiudainesisaldus. Sisalduse tõstmiseks dieeti ateroskleroos ja südame isheemiatõbi, rasvumine, diabeet, sapikivid, koletsüstiit ja kroonilisi haigusi eemaldamise järel sapipõie sapi staasi, kõhukinnisus, funktsionaalne.

Loe Kasu Tooteid

Ivan Tea

See on perekonna Küpros (Onagrovye) perenniale tehtav ürgne taim. Botaanika keeles nimetatakse muru "chamerion", "paju rohi" ja inimesed on saanud palju nimesid: Koporski tee, plakun, skrypnik, lõuend, rohutiin, Bogoroditsina rohi, rohevur, põlev rohumaa.

Loe Edasi

Mis on sidrun - köögiviljad või puuviljad või marjad

Lemon on amatöörlik puu. Tema hapu maitse võib või ei meeldi, kuid ta ei jäta kedagi ükskõikseks. Kuid isegi mitte igaüks neist, kes sellist tsitrusvilju armastab, teab sidrunit, kas see on puu või köögivilja?

Loe Edasi

Millist toitu sisaldavad kiudained

Tselluloos on taimtoidu õõneskiud, mida inimene vajab normaalseks eluks. See parandab seedimist, stimuleerib peristaltikat. Selle defitsiit ähvardab aneemia, sapikivitõbi, rasvumust, ateroskleroosi, diabeedi ja muid, mitte vähem raskekujulisi haigusi.

Loe Edasi