Annet on kala või madu

Annet on kala, mille kalorsus on võrreldav rasvaste sealihaga. Kuid erinevalt viimast on angerjas rikas polüküllastamata rasv, mis ei kahjusta meie keha. Angerjas on väga pehme, nii et see kala on toiduvalmistamisel väga hinnatud ja sellest valmistatakse tõelisi hõrgutisi. Esimeste kursuste ettevalmistamisel ilmneb eelkõige tema maitse.

Annet on veealuse maailma kõige ebatavaline elanik. Teadlased püüavad endiselt proovida oma harjumusi. Kaks sajandit tagasi keegi ei saanud aru, et angerjas on kala või madu. Kuid täna on ohutu öelda, et angerjas, kuigi pealiskaudselt väga sarnane roomajaga, ei ole sellega midagi pistmist.

Praeguseks on umbes 700 angerjat, mis üksteisest vähe erinevad. Nende peamine erinevus elupaikades. Osa kaladest elab värskes vees, sest neid nimetatakse jõesugadeks. Teised veedavad oma elu ookeanis ja need on angerjad. Samuti eristavad Euroopa ja Ameerika liike.

Meie riigis on sellist ebatavalist kala leidnud Läänemere basseini, mõnikord Volgi ja jõgede vette, mis voolavad Aasovi ja Musta mere ääres.

  • Kuna angerjaid nimetatakse tihti maduks, pole raske arvata, et sellel on piklik keha, mis on kaetud särava nahaga.
  • Erinevalt teistest kalaliikidest pole angerjal vaagnapuid ja ainult seljaosa.
  • Nende suuruse tõttu võivad mõned isikud kasvada kuni 3 meetrit ja kaaluda kuni 50 kg. Keskmiselt ulatub meeste akne 45 cm ja emane - 120 cm.
  • Tänu teravate hammaste tugevatele lõualuudele võivad ahvenat püüda homaari, krabisid, väikseid kalu ja isegi linde.

Sellist kala on käes suhteliselt raske hoida, sest see pole mitte ainult libe, vaid ka väga tugev ja lisaks veel kohmakas. Kui lasete maapinnal maha, siis hakkab ta, nagu madu, kiiresti minema. Muide, öösel võib angerjas maa peal maha kukkuda ja rohi on roosakas, siis elab vaikselt vett kuni hommikuni.

Erinevalt Euroopa ja Aasia riikidest, kus angerjasööda on üsna populaarne, on haruldus selliste kalade vastu meie riiulitel. Aga kui sul on ikka veel õnne, et näha värsket või külmutatud angerjat, siis ära läbima. Vaatamata selle suurepärasele välimusele on angerjal väga maitsev liha, magus ja rikkalikult toitaineid.

Kui te ei tea, kuidas kalade kala süüa, siis ärge muretsege - kõik on lihtne. Ainus asi, mis võib raskusi põhjustada, on rümpade lõikamine. Kui ostsite külmutatud toote, siis reeglina sellisel kujul müüakse seda juba puhastatud, kuid peate värskelt maitsema.

Koostis:

  • angerjas;
  • porgand ja sibul;
  • viis kuni kuus mugulajuust uutest kartulitest;
  • pool sidrunist;
  • ½ tsp kurkum ja paprika;
  • sool, pipar, õli, kõik rohelised.

Selleks, et vältida kala libisemist pesemisel käest, hõõruge selle jäme soolaga.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Me lõigame angerja rümba, soola, pipraga, puista tsitrusviljadega ja peseeritakse.
  2. Kartulid lõigatakse pooleks, lõigatakse porgandid kuubikuteks ja keedetakse köögiviljad kuni pooleks kuumtöödeldud.
  3. Nüüd võtame kolm lusikad päevalilleõli, valage see kõik kuivad vürtsid.
  4. Õlis, passace sibul pool heliseb.
  5. Köögiviljad kombineeritakse sibulaga ja osaliselt marinaadiga, kujundatakse kujul.
  6. Ülejäänud kaste lõigatakse angerja ja asetage see köögiviljade peal.
  7. Küpsetame ahjus 20 minutit, temperatuur on 220 kraadi.

Õrn koorupp

Jaapani köökides on snake-kalatoidud üsna tavalised. Ja kui oled eksootiliste roogade fänn, siis soovitame teil suitsutatud angerjatega valmistada õrna kreemja suppi.

Koostis:

  • 350 g suitsuvargast;
  • kaks muna;
  • kolm koort tassi;
  • pool tassi valmis riisi;
  • kevadised sibulad;
  • 100 g Wakame merevetikad;
  • sool, pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kallake 300 ml vett pudelile ja niipea, kui vesi keeb, valage pekstud munad ja koor. Me vähendame tulekahju, segatakse kõik kiiresti ja põhjalikult.
  2. Viis minutit hiljem pannakse kuubikuteks suitsutatud angerjad, tükeldatud rohelised sibulad, valmis riis ja vetikad.
  3. Lisage soola ja pipart maitsmiseks, supp 25 minutit, aeg-ajalt segades kogu toiduvalmistamise käigus.

Kuidas suitsu angerja süüa

Tulenevalt asjaolust, et angerjala on üsna pehme, neelab see aroomid ja suitsu lõhna. Paljudes riikides kasutatakse suitsuvargusi eraldi roogina või teiste kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Me ütleme sulle kaks võimalust kuumtöödeldud angerja valmistamiseks suitsukuumas ja barrelis. Nii angerjaskalad - retseptid suitsutatud delikatess.

1. meetod

  1. Esimene asi, mida peate soolvee valmistamiseks soolvees, soolas, lehtsoolades ja lõhnas. Selleks lisage 100 g soola ja ülejäänud maitseaineid ühe liitrile vette, segu segu tulega, keetke ja jahutage.
  2. Nüüd pöördume angerja ettevalmistamisse. Kalu tuleb puhastada lima, puhastada jämedaid ja eemaldada kõik sisemised. Alustame rümbast marineeritud marjadega ja jäme kaheks päevaks vähemalt 6 tundi või paremaks.
  3. Peseks marineeritud angerjaid ja anna aega kuivatamiseks. Sel ajal täidame suitsuhoone kiibid. Selleks võite kasutada saepuru lepp, tamm või viljapuud.
  4. Pange anger suitsukuumas ja viige valmis.

Kindlaks, kas angerjat suitseti või mitte, võite välimusega. Kõhupiirkond peaks avama ja nahale ilmuma hakkab.

Neile, kellel ei ole majas spetsiaalset suitsuhoovit, on võimalik kasutada barrelit ja väikest elektrilist pliiti.

2. meetod

  1. Piserdage ettevalmistatud rümba kala soola, estragoni ja pipra seguga, pannake lauri lehed kõhupiirkonnas. Jäta kala 10 tunniks.
  2. Nüüd valmistame barrelist suitsuahi. Selleks paneme sellele elektripliidi, ülaosast määratleme viil koos saepuru, kadakamarjadega ja suhkru kuubikutega. Lülitage ahi keskmise soojuse sisse.
  3. Peseks soolatud angerjat, kuivatage see, keerake see traat küljes ja riputage seda silindris. Sulgege see ja suitsetage 5 tundi.

Ananass, hautatud tomatitega

Sellise ebatavalise kala liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga rasv, seega tihtipeale küpsetatakse angerjaid ahjus või suitsutatakse. Kuid mitte vähem maitsev, see osutub hautis. Seetõttu pakume retsepti kala hautis koos tomatitega.

Koostis:

  • angerjas;
  • kilo lihastest tomatidest;
  • kolm küüslauguküünt;
  • sibul;
  • 150 ml veini;
  • õli, sool, rosmariin, pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Angerjat lõigatakse tükkideks, kuid mitte liiga väikesteks.
  2. Kahe minuti jooksul asetage oliiviõli sügavale pannile üle sibula poolrõngad ja asetage kalatükid.
  3. Tükeldage tomatid segistiga ja koos riivitud küüslauguga saad sibulale kala. Praetud toidu mõni minut, kuni kala saab ilusa varjundi.
  4. Lisage soola ja kõik vürtsid, valage veini, katke anum ja küpseta 15 minutit.

Sushi ja rullid angerjaga kodus

Unagi Sushi - see on nii, kuidas Jaapani kulinaarlased kutsuvad oma rahvuslikku tassi. Kui soovite suhu ja rullides angerjaga süüa, aga kardate värsket kala, siis võta juba suitsu.

Selleks, et teha sushi koos angerjatega, vajate: 120 g suitsuõli, 170 g valmistatud riisi, paar nori lehte, seesamiseemneid ja austrikastme.

Me ei räägi, kuidas riisi suši jaoks süüa, vaid jätkake nende ettevalmistamist:

  1. Selleks võtke angerjaid ja lõigake portsjoniteks.
  2. Lõigake nori leht ribadeks, mis on võrdne kalatükkide arvuga.
  3. Risist valmistame ette, nagu näiteks sushi jaoks. Altpoolt paneme tükk angerjat, vajutage seda ja märake seda Nori ribas, mis on kastetud soolvees veest ja sidrunimahlast.
  4. Pange susi roogi, ärge riisutage, puistage austrikastmega ja piserdage seesamiseemnetega.

Angerjate rullide valmistamiseks peate: valmis riisi, suitsuvargusi, nori lehti, lendava kalamari (lõhe, punane) ja avokaado.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Angerjakarp lõigatakse ribadesse. Kleepitud avokaadod lõigatakse ribadeks.
  2. Pane plastkorgiga bambusest matt ja seejärel leht Nori kitsas külg ülespoole.
  3. Nüüd pane riisi ja jagage täidised kalast, kaaviarist ja avokaadost. Me nihutame nori servad ja pange rull ettevaatlikult.
  4. Kasutage teravat noa, et lõigata rull võrdseteks tükkideks ja asetage need taldrikule.

Pannil praetud kala

Traditsiooniliselt serveeritakse angerjaid suitsutatud kujul, kuid mõnikord võite kõrvale kalduda traditsioonidest ja püüdke lihtsalt kala pannil. Ainuke asi, mida tuleb teha, on rümpade jahvatamine.

Selline kala on väga rasv, ja marinaad eemaldab liigse rasva ja annab valmis tassile õrna, ületamatu maitse.

Koostis:

  • angerjas;
  • sibul;
  • äädikaga lusikas;
  • kolm küüslauguküünt;
  • kuus piparüki;
  • kolm nelgi pungad;
  • aniis, tüümian, kurkum;
  • sool, või.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Puhasime angerjaid limasest, sisikonnast, pea ja sabast. Lõika ettevalmistatud rümp tükkideks.
  2. Kallake mahutisse veidi alla liitri vett, valage soola, pipart, nelki, anitsiumi ja tüümiani. Kokkutage marinaadist 7 - 8 minutit.
  3. Jahutatud soolvees valatakse äädikat, pannakse tükeldatud küüslauguküünt ja sibula rõngad, sukeldatakse kalatükke ja jäetakse need 8 tunniks.
  4. Jahu pool pool tl. kurkumat
  5. Marineeritud angerjas kuivatatult, rulli maha pannes ja prae võis kuni kuldpruunini.

Loodame, et nüüd, nii hirmutavad kalad ei hirmuta teid nende välimusega ja teie kokaraamatul ilmuvad uued originaalsed kalatoidud.

Eel: foto, toiduvalmistamine, kasu ja kahju

Eel: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

Enne on liiga üldine nimi, millel on täheldatud arvukalt silmahaigustega kala märke, mis moodustavad kogu eraldatuse - akne-sarnane (ladina keeles: Anguilliformes).

Akne üldine kirjeldus

Kõigi angerjate puhul on iseloomulik serpentine keha kuju. Nende kehad järk-järgult kitsenevad saba suunas, mõned lahku esindajad ei lameda külgsuunas, see on läbimõõduga ümmargune, mis muudab need veelgi rohkem nagu maod. Jah, ja nende liikumine vees on tülikane: ujumise ajal läbib nende keha läbi pidev amplituudiga laine, samas kui tavalises kalas ulatub see amplituud saba suunas. See ujumismeetod ei võimalda neil saavutada suurt liikumiskiirust, kuid see võimaldab neil palju energiat säästa.

Nende keha kaetud ei ole kaaludega, vaid nahaga, mille pinnal on lima.

Eelsel pole vaagnapuid, mida nimetatakse ka leglessiks.

Nende uimed on pehmed, ilma okkadeta ja kõvade kiirtega, tihti sabareimedega ühendades, samal ajal kui need asuvad kogu keha ümber. Nagu rinnavarred, ei esine paljudes liikides.

Ujumispõied vähenenud, sulatatud sooltega.

Suu juures on angerjate väikesed hambad.

Gillilõiked on väga kitsad ja üldse pole jäljendatud palatusi.

Aknetel on palju selgroolüli (mõnes liinis kuni 260), ei pruugi olla ribisid.

Huvitav teave

Paljud angerjad sisaldavad veres mürgiseid aineid, mis, kui soojaverelised loomad jõuavad verd, hävitavad punaseid vereliblesid. Kui angerja vere seerumitesse süstitakse, sureb soojavereline loom ja sümptomid on peaaegu samasugused nagu hirvitsa hammustus. Veelgi enam, samad imetotoksiinid on leitud kalade verest, mida kasutatakse - tuunikala, karpkala ja tench. Miks me ei sure pärast nende söömist? Asjaolu, et maos on need toksiinid hävinud. Kuid piisab, kui nad satuvad abrasiividesse, kuna see võib põhjustada valulikku põletikku. Kuumtöötluse ajal hävitatakse ichthyotoxins, selleks piisab vaid +58 o C, st praadimise ja keetmise ajal ei jäeta neid jälgi.

Eelfishes on väga esinduslik kalarühm, mis hõlmab 22 perekonda, sealhulgas umbes 350 liigist. Erinevate taksonoomiliste rühmade akne ei pruugi olla üldse sarnane. Võrrelge näiteks moraareahernesi ja kõiki tuntud jõesugareid. Suur osa angerjaid elab subtroopiliste ja troopiliste vööde meredes, kuigi mõned liigid on leitud suurel sügavusel, kus veetemperatuur on pisut üle null kraadi. Magevesi on ainult akne, või nagu neid ka regulaarselt nimetatakse, Freshwater Eels (latin Anguillidae).

Toidust sobivad kaugel kõik angerjatarnaste esindajad, kuid ainult mõnede perekondade esindajad: Anguillidae, Muraenidae ja Congridae. Pange meeles mõnede nende perede esindajatega.

Congeri angerjas

Seda tuntakse ka kui Atlandi koerat või lihtsalt Congerit (lääne Conger conger). Initsieerib Atlandi ookeani idaosas Biskaia lahtest Lääne-Aafriks. See ei ole haruldane Vahemerel, mõnikord Põhja-meres kuni Fääri saarte ja Norra lõunarannikuni. Oli isegi Musta mere püüdmise juhtumeid.

Merereivila kirjeldus

See on üks suurimaid akne tüüpi esindajaid. Naised on kaks korda suuremad kui meestel, täiskasvanud jõuavad sageli 2,4-3,0 meetrini, kaaluga kuni 100 kg ja rohkem. Mehed ei ületa 1,3 m pikkust ja tavaliselt on nende suurus veelgi tagasihoidlikum. Läbi läbimõõduga jõuab anger 20 cm.

Sellel kalal on väga suur, pisut lamestatud peas ja paksude huultega suur suu. Igal lõualuul on kaks rida hambaid: välistest hammastest moodustuvad kinnised rööpade lõiked ja tehakse lõikamisfunktsioon; sisemised hambad on väikesed, sarnased naeltega. Sädes ja vomeris on ka suuremaid koonilisi hambaid.

Merevetikate keha kaetakse nahaga, seljaosa on tumehall või pruun, kõhk on kuldne või helepruun.

Merevetikate eluviis

Angerjat leitakse nii rannikul kui ka avamerel. See tundub hea nii madalas vees kui sügavusel kuni 500 m. Ioonia meres leidub angerjaid sügavusel kuni 1171 m.

Kogu angerja kirjeldus näitab, et see on kiskja. Selle toitumine sisaldab turska, pollakit ja pollukhüdrogeeni, erinevaid koorikloomi ja peajalgseid.

Puberteet tekib vanuses 5-15 aastat (selline lai valik on tingitud elupaikade tingimustest, eelkõige toiduvarudest). Kudemine toimub suvel Atlandi idaosas ja Vahemeres tohutul sügavusel - üle 3000 meetri. Merekarda kasvab üks kord elus, pärast kalade suremist kudemist. Üks emane võidab 3 kuni 8 miljonit muna. Pelaagiline kaaviar, väike. Vallad hauduvad munadest, mida angerjapiloodis nimetatakse leptocephalusiks. Kuni nad ulatuvad 16 cm pikkuni, veetavad nad pinnakihtides (1-2 aastat).

Mereannus keetmisel

Angerjad on väärtuslik kaubanduslik kala. Parimatel aastatel jõuab selle kala aastane kogus 20 000 tonni. Püüdke teda traalnootade ja -tasandite saamiseks.

Kaupluste riiulitel on angerja nii jahutatud kui ka külmutatud. Tal on väga maitsev liha, mis on eriti hästi suitsutatud kujul. Sageli kasutatakse mereannust, et toota konserve.

Jõeõngad

Jõgede angerja (Anguilla lään) on 19. sugukonna sugukond, mis kuulub ka Ugryovye perekonda. Seda leidub Põhja-Atlandi, Vaikse ookeani lääneosa ja India ookeani basseini mõõdukas ja troopilises vees.

Vetikardede kirjeldus

Jõgedel on kõik angerjasarnase välimuse tunnused (vt eespool).

Nooremas eas naised erinevad meestest laiemast peast, kuid kui mõlema sugupoole liikmed küpsevad, muutuvad pead kitsaks. Täiskasvanud on pruunikas värvi, nende küljed on kollane. Mature aedleid on kergesti tunnustatud nende pimedas tagasi ja metallist läige kohta kõht ja küljed.

Jõeverserohke elustiil

Jõgede vastsed, mida nimetatakse ka leptocephalus'iks, on kujutatud paju lehtedena. Huvitav on see, et kui leptocephalus areneb, siis nende pikkus ei suurene, vaid väheneb ja kui leptocephalus muutub praadimiseks, on need viimased poolteist korda lühemad kui esimesed.

Prae sisenege jõgedesse ja järvedesse ja kasvage seal enne puberteeti, viies röövelliku eluviisi. Nad kütti ainult öösel. Niipea kui nad hakkavad puberteedi, rulluvad nad merre ja lähevad väga suure sügavusega kudema. Seega on võimalik jõgede suguküpsusi välja kutsuda teataval määral.

Jõesurve toiduvalmistamisel

Kõik selle perekonna liigid kuuluvad kaubandusliku kalapüügi alla. Nende püük suureneb igal aastal, mis muudab mitmesugused kaitseorganisatsioonid murettekitavaks. Sellega seoses on mõned riigid võtnud kohustuse vetikultuuride jõesadade kasvatamiseks.

Kõige kuulsamad angerjate liigid Venemaal on ühised jõeõled. Lähemalt vaatame seda.

Ühine jõeõuna

Mõnikord nimetatakse seda lihtsalt jõeõunaks (Anguilla anguilla laht), samuti Euroopa angerjat, tavalisi angerjaid, tavalisi jõesöödujaid. Jahipügamine oli jõgede täieliku väljasuremise äärel; seepärast lisati Rahvusvaheline Punane Raamat (2008), mis ei ole siiski veel nappinud (angerjat on Euroopa kauplustes lihtne saada). Elanike peamine osa elab Läänemere basseini vetes, seda väiksem - Valge, Barentsi, Musta, Aasovi ja Kaspia mere merede ja jõgede järved. Seda leidub enamikus Venemaa osariigi jõgedest ja suurtest järvedest.

Huvitav teave

Jõgiengus suudab läbi rohi läbi ronida, kui see on niiske (pärast vihma või kaste). Seega saab ta ühest reservuaarist teise liikuda. Nii on ta asunud kõik drenähtavad järved.

Jõeõru kirjeldus

Jõgede värv sõltub suuresti. Tumeda rohelise, oliiviõli või halli-pruuni värvusega noored, neil pole märgistust, kõhre on kollane või kollakasvalge. Täiskasvanutel muutub kõht hõrevalgena.

Keha on väga pikk: pikkus kuni 2 meetrit ei ületa jõeõru kuni 4 kg.

Jõgedega varred (leptocephalus) kuni 7,6 cm suurune.

Järelejäänud jõevargude morfoloogilised omadused on iseloomulikud kõigile angerjasarnasele.

Jõeverserohke elustiil

Jugavarrus on tüüpiline rändkala. Ta veedab suurema osa oma elust magevees ja kerendub merre. Merevees eelistab ta vaikset tagaveedat, kuid mõnikord on see kiirete voogudega kohtades. Põhjavee elupaiga jaoks oluliste mageveekogumike sügavust ei ole, sest põhja iseloom on selle jaoks ebaoluline, peamine on see, et tiigis asuvad paljud eraldiseisvad varjupaigad (harjad, rahnud, rabad, paksud vetikad).

See on tüüpiline röövloom ja öösel, isegi kui ohver on otse oma nina ees, kuid ta haarab seda igal ajahetkel. Eelistab jahti madalal vees, söövad väikseid kalu, konnad, molluskeid, putukate vastseid.

Kudemiseks teeb Euroopa jõgede noore ennetusrände pikkuseks - kuni 8000 km söömiskohtadest. Peale selle läheb suurem osa jõevõrsast kudemiseks Sargasso merre, kus vee ülemiste kihtide temperatuur kuumutatakse temperatuurini 17-18 o C. Pärast merre jõudmist ulatub see 400 m sügavusele, kudeneb ja seejärel sureb. Üks naine jätab kuni 500 tuhande muna ja veelgi rohkem. Vasilikult eraldunud leptocephalus sarnanevad paju lehtede kujuga, peaaegu läbipaistvad, ainult mustad silmad. Vastsed on täiskasvanutest nii erinevad, et neid peeti eraldi kalaliikideks. Pärast koorumist nad ujuvad ülemisele veekihtidele ja triivivad Gulf Streami sooja veega Euroopa rannikuni mitu korda. Selle rände lõpuks ulatub leptocephalus pikkusega 8 cm ja kõrguseni 1 cm, seejärel lõpetage söötmine, lühendage 5-6 cm pikkuseks ja muutke läbipaistev ("klaas") angerjas. Selles etapis sisenevad angerjad jõgede suudesse. Niipea kui nad tõusevad ülesvoolu, kaotavad nad läbipaistvuse ja kui nad sisenevad söötmiskohtadesse, siis on nad väliselt täiesti erinev täiskasvanute sugulastest, välja arvatud ehk suuruse järgi.

Euroopa jõgede jõed veedavad 9-12 aastat ja seejärel hakkavad kudema. Muide, teadlased ei tea täpselt, kuidas jõed angerjad on orienteeritud. On ainult kaks hüpoteese: 1) voolude kaudu, 2) Maa magnetvälja poolt.

Sine ananass küpsetamisel

Euroopa angerjas on kala, mis on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud, mistõttu on tegemist kalapüügiga, nii tööstusliku kui ka spordialase amatööriga. Selle maailma aastane saak on 8-10 tuhat tonni. Püütud angerjad on kõige tavalisemad konksulõikurid, kuigi on võimalik kasutada erinevaid püüniseid.

Euroopa angerja liha on pehme ja väga maitsev. See on praetud, marineeritud, suitsutatud. Kõige maitsvad toidud on angerjas kalasupp.

Tööstuslikul skaalal töödeldud ananassi kasutatakse osaliselt konserveeritud toiduna, millest kõige kuulsam on Venemaal angerjas Jelly.

Annet ei ole tavaline kala


Suurim angerjas kala püütud

See on tõeline, purustatud kõik angerjate dokumendid, mis on püütud Devonshire'i (Suurbritannia) kalurite poolt. Monsteri kaal on peaaegu 60 kg ja pikkus üle 6 meetri. Tõeline kalapüügi jackpot!

Annet ei ole tavaline kala. Muutunud välimusega on see silindrikujuline, külgedelt on veidi saba ainult saba. Pea on väike, veidi lamestatud, suu on väike (võrreldes teiste kiskjatega) väikeste teravate hammastega. Angerjate keha on kaetud lima kihiga, mille all on leitud väikesed, õrnad piklikud kaalud. Tagakülg on värvitud pruun või must, küljed on palju kergemad, kollane ja kõhk on kollakas või valge.

Annet on nii magevee kui merevee. Maailma ilmumine Maailma rohkem kui 100 miljonit aastat tagasi, esmalt Indoneesia piirkonnas, hakkas angerjat asuma Jaapani saarestiku piirkonnas, eriti Hamanaka järves (Shizuoka prefektuur). Olend on väga sitke, suuteline elama isegi ilma vähese niiskuseta veeta. Praegu maailmas on 18 angerjasüüpi.

Jõgiõrv pärineb rändkalalt, kuid erinevalt tuurest ja lõhet, mis tõuseb merest jõgedesse, jõuab see angerjas mageveest ookeani. Alles 20. sajandil leiti, et angerjas tõuseb sügavasse ja sooja Sargasso merre, mis on Atlandi lahes, pese Põhja-Ameerika ja Kesk-Ameerika saared. Annetus kudub ainult üks kord elus ja pärast kudemist sureb kõik täiskasvanud kalad. Aedviljas on ka jõuline vool Euroopasse, mis kestab umbes kolm aastat. Tee lõpus on need juba väikesed klaaskeha ja läbipaistvad aakriosad.

Fry jõuame oma tiikidest kevadel Läänemerest ja asume jõesüsteemides ja järvedes, kus nad tavaliselt elavad kuue kuni kümne aasta jooksul.

Angerja sööb ainult soojas hooajas, enamasti öisel ajal, sellel päeval, mil nad maapinnale ulatuvad, ja ulatuvad ainult pea väljapoole. Külmade tekkimisega lõpetatakse toitmine kuni kevadeni. Munad söövad mitmesuguseid mullas elavaid väikseid loomi: koorikloomad, ussid, vastsed, teod. Tahtlikult sööb teiste kalade kaaviari. Pärast nelja-viieaastast magevee saamist muutub angerjate öösel kiskja. Sööb väikseid rähke, äädikaid, kärusid, lõõtsa jne, see tähendab kalu, mis elab reservuaaride põhjas.

Pärast puberteedi jõudmist söövad angerjad jõgesid ja kanalid ookeani. Samal ajal satuvad nad sageli hüdraulilistesse struktuuridesse, mis võivad isegi põhjustada hädaolukordi. Kuid enamus angerjaid väldib takistusi, mis libisevad nagu maod mõneks osaks maa peal.

Angerja maitseomadused on hästi teada. Seda saab keeta, praadida, marineerida ja isegi kuivatada. Kuid see on eriti hea suitsu kujul. See on delikatess, mida serveeritakse kõige keerukamates banketites ja vastuvõttudes.

Ja seal on ka Electric eel - kõige ohtlikum kala kõigi elektriliste kalade hulgas. Mis puutub inimohvrite hulka, siis see ületab isegi legendaarse püranha. See angerjas (muide, see ei ole tavaliste angerjatega seosed) suudab kiirgada võimsat elektrienergiat. Kui te võtate noori ingveri käes, tunnete end veidi nõrgendatuna, ja see, arvestades, et lapsed on vaid paar päeva vanad ja on vaid 2-3 cm suurused. On lihtne ette kujutada, milliseid tundeid te saate, kui puutute 2-meetrise angerja juurde. Sellise tiheda suhtlemisega inimene saab 600 V löögi ja võib sellest surra. Võimas jõulavad elektrilised aedviljad saadavad kuni 150 korda päevas. Kuid kummaline on asjaolu, et vaatamata sellistele relvadele on angerjas peamiselt väikesed kalad.

Kala tapmiseks on elektriõõnde piisav, et hõõguda, vabastades voolu. Ohvris sureb koheselt. Anger seob seda alt, alati peast, ja siis, langedes alt, lagundatakse saagiks mitu minutit.

Elektrilised angerjad elavad Lõuna-Ameerika madalatel jõgedel, leiavad Amazonase vetes suures koguses. Akne elukohas on enamasti hapniku puudus. Seetõttu on elektriõmblusel omane käitumine. Vesi all on angerjaid umbes 2 tundi ja siis nad ujuvad pinnale ja hingavad seal 10 minutit, samal ajal kui tavalist kala tuleb vaid paar sekundit ujuda.

Läänemere jõgedes, tiigis ja järvedes on angerjas alati olnud tavaline kala. See kehtib ka kogu Euroopa kohta, mille jõed voolavad Atlandi ookeani.

Ja kuna Aristoteles on see saladus: kuidas see kala sündinud? Keegi ei ole kunagi näinud angerjaid.

Nad uskusid, et nad "pärinevad järvedest" või et vihmaussid mõnikord "muutuvad angerjateks". Ichthyological teadlased naeratasid, kui nad lugesid oma eelkäijate valgustatust. Möödunud sajandil oli juba mõista, et aedad tekivad kuskil ookeani soolases vees. Kuid madu-sarnaste kalade kudemisalad ja rändeteed viidi läbi alles käesoleva sajandi alguses.

Tänapäeval on teada: kuulsate Sargasso meri veesammas paiknevad angerjate vastsed (väikesed kaks millimeetrit läbipaistvad olendid) ja osa sellest planktonist. Nad tõusevad ookeani pinnale ja muutuvad järk-järgult lameda klaasja lehed, mis ei ole kiskjate jaoks eriti märgatavad ja sobivad ookeani triiviks.

Teie jaoks Euroopas olev sõiduk on Gulf Stream. Äkki, kuid kindlasti annab võimas vool vastsete värske veega. Läbipaistev korter "lehed" on järk-järgult läbitud "klaasist painduvad pulgad", mille suurus on pool pliiatsist. Island, jõuavad nad kolmandasse reisimisaastasse, Skandinaaviasse - neljas ja viies.

Magevees muutuvad läbipaistvad madud angerjateks - räpane jõesõdurite röövloomad, kes ei kurista elavat liha ega surnud liha, söövad konnad, teod, kalad, ussid ja köögiviljatoidud.

Selle kala igasuguses raamatus leiame avalduse: öösel võivad märjad rohi ürgud mahutist veetma mahutist, nad võivad isegi maad süüa, eelistades noorte hernestega. Näib, et kala füsioloogia annab sellist võimalust. Akne absorbeerib ainult kolmandik hapnikust žiletites, kaks kolmandikku limaskestal. Kuid ma lugesin inglise keeles hiljuti tõlgitud raamatust: "Vastupidiselt populaarsele arvamusele ei tegele akne üle kogu maa, vaid läbib maa-aluste veeteede kaudu isoleeritud veekogusid." Seda räägitakse kategooriliselt, kuid veenvalt. Mida tähendab põhjavee vool? Kuna neil on vähe Aga äkki, öösel üle rohumaade heintaimede? Tunnistaja tunnistus (ma nägin seda ise) oleks huvitav kuulda.

Tiigides ja järvedes saavad angerjad kasvada ja rasvavarjundiks (vastavalt Sabanejevi andmetele) kuni neli kilogrammi kehakaalu. See öösel kala eelistab puhata pärastlõunal, "keerdudes köiega" eraldatud mudas ja varjulistel kohtadel. Kõigil kaladel on erakordne lõhnaärimine, nende hulgas on ahvenemees. Kummardajad ütlevad: "Piisavalt pidi paar tilka roosiõli kaotama eelnevalt koormamata Onega järve, nii et angerjad tunneksid oma kohalolekut." Angerjas leiab sööt-düüsi hõlpsalt ja innukalt seda hõivata, leidub ennast konksul "automaatselt". Märkimisväärne jõupingutus on konksu eemaldamine suu täis väikeste hambadega.

Haava madu puhul on kala tugev. Hulk lima aitab kiiret paraneda haava. Ja angerjasvett peetakse mürgiseks.

Angerjate elujõulisus on suurepärane. "Niiskes ja lahe keldris elasid umbrohud proovis seitsme kuni kaheksa päeva jooksul."

Angerjate elu looduses (reprodutseerimise ajaks, mis tähendab ka surma) ulatub seitsmest kuni viieteistkümne aastani. Kuid väikesel, reservuaari puudumisel elas eksperimentaalne angerja (Sabaneevi sõnul) kolmkümmend seitse aastat. See kala on väga mobiilne. Kogu aeg elava ruumi otsimine. Vahemerest langeb osa angerjat Musta mereni ja siit mõnda selle basseini jõgedesse. Läänemerre voolavast jõest läbi veekeskkonna kanalite ja hargnenud kapillaare, mis ei ole kaardil alati märgitud, jõuavad aedid Volga ja mõned selle lisajõed. Kuid need on "kadunud" angerjad. Neile ei ole tagasi ookeani.

On uudishimulik, et magevees leidub peaaegu kõiki angerjaid. Väiksemad (kuni 50 sentimeetrit) isased jäävad merede rannikuvööndisse või jõgede suudmesse. Nad ootavad, et seksuaalselt küpsed emased hakkavad rune (massilisel) kursusel mageveest merre rännuma, ja siin algab ühine pühapäev ja viimane matkarnaste kalade teekond. (Kudenud, angerjad surevad.)

Isegi magevees omandavad naised paaritumise kleidi: nad muutuvad kollaseks, siis hõbedaks, nende silmad tõusevad. Kui soolases vees on angerjad söögi lõpetanud. Suguelundite toodete (kaaviar ja hiid) küpsemine tuleneb akne keha akumuleerunud rasvast. Rasv annab Gulf Streami vastu liiguvad energiakulud. Mitte liiga head ujujad (umbes 5 kilomeetrit tunnis), Sargasso meresad on hukkunud pikka aega ujuma. Alates ammendumisest, nende skeleti pehmendab, nad muutuvad pimedaks, kaotavad oma hambad.

Mõned ittioloogid usuvad, et kõik angerjad surevad teel, mitte jõuavad kohale, kus nad peaksid kudema. Ja nende pulmapüssioon lõppes järsult - "neil ei olnud esialgu jõudu Sargasso merre jõuda". Aga kes seal kudema hakkab? Usutakse, et angerjad kuduvad, mis kasvasid Ameerika värsketes vetes ja jõudsid hõlpsasti Sargasso merre lähedusse. Arvatakse, et nad annavad vastsed, et Gulf Stream viib Euroopasse. Kuid see on ainult eeldus, mis vajab kinnitust. Igal juhul, kui püütakse kõiki jões, mis uppuvad Euroopa jõgede all "surma", peetakse neid ohtlikeks, mõned neist jõuavad järsult Sargasso merre...

Enamik elusorganisme on vee soolsuse suhtes tundlikud. Merevees ookeani vees sureb, mereorganismid ei ela magevees. Akne, nagu me näeme, on huvitav erand. Nad veedavad osa oma elust soolases vees, teine ​​värskes vees. Kuid erand ei ole ainus. Meenutage lõhe - chum lõhe, roosa lõhe, Coho lõhe, sockeye lõhe, chinook lõhe. Sama lugu: osa elust magevees ja osa - soolases vees. Kuid on suur erinevus. Lõhe magevees (selgetel ojadel ja jõgedel) sünnib ja rullub ookeani, kus nad kasvavad tohutuks ja tugevaks kalaks, mille tõuaretus instinkt viib uuesti magevee jõgedesse. Akne sünnib ookeanis ja kasvab (otsida kodumaale hiljem) tiikide ja järvede vaikses värskes vees.

Angerjala sisaldab umbes 30% kvaliteetsetest rasvadest, umbes 15% valku, vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Eel sisaldab rohkesti A, B1, B2, D ja E vitamiine. Angerjala suure valgusisaldusega inimorganismil on kasulik mõju.

Vähesed teavad, et Jaapanis suureneb angerja-liha populaarsus suvel lähemale, kuna angerjas aitab leevendada kuumuses väsimust ja aitab Jaapani talvel suveperioodil paremini taluda. Mereannuse lihas sisalduv kalaõli takistab kardiovaskulaarsete haiguste arengut.

Congeri angerja lisaks ebamugavale maitsele on omega-3 rasvhapete, samuti tervise jaoks vajalik naatrium ja kaalium allikas.

Angerjal, E-vitamiini kõrge sisaldus, nii kuuma ilmaga, meeldib Jaapan süüa nn angerjakabat.

Suitsukrei sisaldab ka suures koguses A-vitamiini, mis takistab silmahaigusi ja naha vananemist.

Eraldi võime meeles pidada suitsuvarguste kasulikkust meestele - angerjas sisalduvad ained avaldavad positiivset mõju meeste tervisele.

Eraldi ananassi lihast nad söövad oma maksa või teevad sellest supid. Kuna angerjasööda klassifitseeritakse kalliks, pakutakse külalisi sagedamini. Angerjate roogade kingitus saab korralikult asendada hea veini pudeli. Angerjate erakordsed maitseomadused ilmnevad ka suppide valmistamisel.

Angerjas - 6 retsepti, kuidas maitsta maitsta

Annet on kala, mille kalorsus on võrreldav rasvaste sealihaga. Kuid erinevalt viimast on angerjas rikas polüküllastamata rasv, mis ei kahjusta meie keha. Angerjas on väga pehme, nii et see kala on toiduvalmistamisel väga hinnatud ja sellest valmistatakse tõelisi hõrgutisi. Esimeste kursuste ettevalmistamisel ilmneb eelkõige tema maitse.

Annet on kala või madu

Annet on veealuse maailma kõige ebatavaline elanik. Teadlased püüavad endiselt proovida oma harjumusi. Kaks sajandit tagasi keegi ei saanud aru, et angerjas on kala või madu. Kuid täna on ohutu öelda, et angerjas, kuigi pealiskaudselt väga sarnane roomajaga, ei ole sellega midagi pistmist.

Praeguseks on umbes 700 angerjat, mis üksteisest vähe erinevad. Nende peamine erinevus elupaikades. Osa kaladest elab värskes vees, sest neid nimetatakse jõesugadeks. Teised veedavad oma elu ookeanis ja need on angerjad. Samuti eristavad Euroopa ja Ameerika liike.

Meie riigis on sellist ebatavalist kala leidnud Läänemere basseini, mõnikord Volgi ja jõgede vette, mis voolavad Aasovi ja Musta mere ääres.

Mida tundub kalade kala


Kuna angerjaid nimetatakse tihti maduks, pole raske arvata, et sellel on piklik keha, mis on kaetud särava nahaga.
Erinevalt teistest kalaliikidest pole angerjal vaagnapuid ja ainult seljaosa.
Nende suuruse tõttu võivad mõned isikud kasvada kuni 3 meetrit ja kaaluda kuni 50 kg. Keskmiselt ulatub meeste akne 45 cm ja emane - 120 cm.
Tänu teravate hammaste tugevatele lõualuudele võivad ahvenat püüda homaari, krabisid, väikseid kalu ja isegi linde.

Sellist kala on käes suhteliselt raske hoida, sest see pole mitte ainult libe, vaid ka väga tugev ja lisaks veel kohmakas. Kui lasete maapinnal maha, siis hakkab ta, nagu madu, kiiresti minema. Muide, öösel võib angerjas maa peal maha kukkuda ja rohi on roosakas, siis elab vaikselt vett kuni hommikuni.

Ahjus küpsetatud kala anan

Erinevalt Euroopa ja Aasia riikidest, kus angerjasööda on üsna populaarne, on haruldus selliste kalade vastu meie riiulitel. Aga kui sul on ikka veel õnne, et näha värsket või külmutatud angerjat, siis ära läbima. Vaatamata selle suurepärasele välimusele on angerjal väga maitsev liha, magus ja rikkalikult toitaineid.

Kui te ei tea, kuidas kalade kala süüa, siis ärge muretsege - kõik on lihtne. Ainus asi, mis võib raskusi põhjustada, on rümpade lõikamine. Kui ostsite külmutatud toote, siis reeglina sellisel kujul müüakse seda juba puhastatud, kuid peate värskelt maitsema.

Koostis:

Selleks, et vältida kala libisemist pesemisel käest, hõõruge selle jäme soolaga.

Ettevalmistusmeetod:

Õrn koorupp

Jaapani köökides on snake-kalatoidud üsna tavalised. Ja kui oled eksootiliste roogade fänn, siis soovitame teil suitsutatud angerjatega valmistada õrna kreemja suppi.

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

Kuidas suitsu angerja süüa

Tulenevalt asjaolust, et angerjala on üsna pehme, neelab see aroomid ja suitsu lõhna. Paljudes riikides kasutatakse suitsuvargusi eraldi roogina või teiste kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Me ütleme sulle kaks võimalust kuumtöödeldud angerja valmistamiseks suitsukuumas ja barrelis. Nii angerjaskalad - retseptid suitsutatud delikatess.

1. meetod

Kindlaks, kas angerjat suitseti või mitte, võite välimusega. Kõhupiirkond peaks avama ja nahale ilmuma hakkab.

Neile, kellel ei ole majas spetsiaalset suitsuhoovit, on võimalik kasutada barrelit ja väikest elektrilist pliiti.

2. meetod

Ananass, hautatud tomatitega

Sellise ebatavalise kala liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga rasv, seega tihtipeale küpsetatakse angerjaid ahjus või suitsutatakse. Kuid mitte vähem maitsev, see osutub hautis. Seetõttu pakume retsepti kala hautis koos tomatitega.

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

Sushi ja rullid angerjaga kodus

Unagi Sushi - see on nii, kuidas Jaapani kulinaarlased kutsuvad oma rahvuslikku tassi. Kui soovite suhu ja rullides angerjaga süüa, aga kardate värsket kala, siis võta juba suitsu.

Selleks, et teha sushi koos angerjatega, vajate: 120 g suitsuõli, 170 g valmistatud riisi, paar nori lehte, seesamiseemneid ja austrikastme.

Me ei räägi, kuidas riisi suši jaoks süüa, vaid jätkake nende ettevalmistamist:

Angerjate rullide valmistamiseks peate: valmis riisi, suitsuvargusi, nori lehti, lendava kalamari (lõhe, punane) ja avokaado.

Ettevalmistusmeetod:

Pannil praetud kala

Traditsiooniliselt serveeritakse angerjaid suitsutatud kujul, kuid mõnikord võite kõrvale kalduda traditsioonidest ja püüdke lihtsalt kala pannil. Ainuke asi, mida tuleb teha, on rümpade jahvatamine.

Selline kala on väga rasv, ja marinaad eemaldab liigse rasva ja annab valmis tassile õrna, ületamatu maitse.

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

Loodame, et nüüd, nii hirmutavad kalad ei hirmuta teid nende välimusega ja teie kokaraamatul ilmuvad uued originaalsed kalatoidud.

Ahjuküpsuse maitsed: kohad ja probleemid

Mägedes - üks kõige huvitavamaid veealuse elanike nii anglers ja teadlased. Tema harjumusi pole täielikult mõistetav, on teada ainult see, et perekonnas on mitu sorti, mis üksteisest vähe erinevad. Kolm sajandit tagasi ei olnud paljudel mõelnud: angerjas on kala või jõe madu. Praegu kuulub see liik, nii mere- kui ka magevee, kalade klassi.

Kui angerja leitakse

Angerja välimus on tähelepanuväärne: sellel on pikk keha, mis on kaetud väikeste kaaludega. Värvus varieerub tumedast rohelistest kuni mustadest erksav kõht. Väikesel otsal on madalam lõualuu edasi lükatud. Kogu suuõõne on kaetud väikeste ja teravate hammastega. Inimese keskmine suurus on harva üle kilogrammi, kuid heades tingimustes ulatub kala 2 meetrit pikk ja kaal 4 kg.

Käitumisfunktsioonid

Angerjas on üsna haruldane liik, kuid selle ümbrus ei ole tuntud. Seda võib leida tiikidest, järvedest, jõgedest, reservuaaridest. Mullatüüp ei ole kriitiline, sobib ideaalselt nii niiskuse kui ka liiva jaoks. Vihmaperioodil ronib see lihtsalt üks mahutist teise. See elab igal sügavusel, niikaua kui on olemas looduslikud varjupaigad: snags, burrows, vegetation. Öösel on kiskja (ja angerja on selline) läheb väiksele veekogule saagiks otsimisel.

Dieet ja kudemine

Haukumisse jõudmine on keeruline, sest selle kalaliigi püüki peetakse edukaks. Kuid angerjapüük on unustamatu okupatsioon, sest see pole nagu ükski teine ​​liik. Toit koosneb teiste kalade, fritüümide, koorikloomade, usside, väikeste veealuste loomade, tigude kaaviarist.

Enne kudemist liigub liik ja pole oluline, kus see praegu asub - kari hakkab liikuma Sargasso merre. Angerjate kudemine toimub ainult ühes kohas planeedil. Pärast kudemist sureb kala ja hakitud praad jõuavad mageveekogudesse.

Sügavus kohas, kus angerjaloomastiku jõuab 400 meetrini ja veetemperatuur on 16-18 ° C.

Parim aeg kalastada

Angerjat peetakse termofiilseks ja hakkab kevadel hakkama. Aktiivsuse tipp, mille ta suvel kogub. Nibble jätkub kuni külma nappini ja esimese külma ajal kala langeb katkendlikuks animatsiooniks, seetõttu ei ole sugavarude talvepüük võimalik. Tavaliselt lähevad trofeed õhtul pärast päikeseloojangut. Kuna ta on öösel aktiivne, lõheneb hammustus.

Halbade või ilmastikutingimuste korral võite päeva jooksul oodata hammustust, kuigi tõenäoliselt vastab trofee öösel. Kogenud kalurid teavad, kuidas päevasel päeval püüda aheraini: peaksite sööma langema oma tavapäraste elupaikade lähedal, nagu närised, lööbed, üleujutatud puud ja muud varjualused.

Kalastamine ja söötmise meetodid

Lisaks käikudele on käepärased asjad nagu latern, kammeljad, telk ja soojad riided. Sööd peaks olema koristatud eelnevalt, sest röövloom on selles küsimuses üsna eriline. Kogenud meistrid teavad, mida püüda:

  • kala armastab hunnikut punaseid usse või indekseerib;
  • elussööta või kala tükid;
  • köögiviljasaak (herned, mais, oad) ja juust;
  • keedetud või toores vähi kael;
  • viilujad ja putukate vastsed;
  • tükeldatud liha tükid;
  • karbid ja teod.

Söödakorra suurus peab vastama kala suule. Konks peab olema peidetud, kuna ohver võib hakata ja joosta.

Kalapüük donkil

Eel on tugev kandidaat. Hammustamisel võimaldab selle keeratud keha varjata ripsmetes kiirgust ja takerdumist. Seepärast eelistavad kalurid eelistatavamad vardad ja kalapüügiliinid, näiteks suurema taigna ülemise piiriga söötjad. Karpovik on ka täiuslik, kuid see on äärmuslik juhtum tõeliselt kinni püütud isendite jaoks. Pulk on varustatud inertsiaalse tüki võimsa karpelaagiga. Nööri asendamiseks tuleb kootud keermest, mis väiksema diameetriga suudab taluda suuri koormusi.

Sõltuvalt sellest, kus toimub kalapüük, valitakse kaalud: neid kasutatakse kuni 100 g vooluhulgaga ja kuni 50 g seisevates vetes. Allpool on seotud 30-sentimeetrine plii, millel on üks konks. Kala on väike suu, kahe- või kolmekordsete mudelite kasutamine vähendab jõudlust, suurendades kogunemiste arvu.

Hoia kinni, on vaja liikumist välja tõmmata, sest vaenlane ronib varjupaigale võimaluse korral. Käes on pikap, ilma selleta libisev saak.

Roolisõiduki rakendamine

Nagu esimesel juhul, peab vard olema võimas. Sellise kalapüügi meetodi puhul on sobiv 2-2,5 meetrine pistikühendus kuni 50 g tainas, kalapüük võib toimuda nii kaldalt kui ka paadist. Seadmete paigaldamine erineb tavalistest donkitest ainult juhtmete asukohast konksudega. Sellisel juhul on nad peksikust kõrgemad. Pärast riiulite põhja all valimist ja alandamist kergendab kalapüük rullide abil trossimist järk-järgult, andes pausi mitu minutit pärast paari pööret. Seega, üks juhtmestik kestab kuni 15 minutit.

Porlevka kala tundub käes, samuti seda võib näha ketramise otsas. Rahvarohketesse kohtadesse jäävad kaljud, nii et eesli kasutamine on vastuvõetav, kui põhi on puhas või kalur teadlik mahutist põhjalikult.

Kalapüük

Kõige sagedamad kohad, kus angerjad elavad, on kaevud, kus on palju kive ja uppunud puud. Sellest punktist rannikult püütud ankee on ebaotstarbekas - püsivad konksud ja kaljud muudavad kalapüügi kasutamise keeruliseks. Parem on kasutada paati ja on ankurdamisega alustanud kalapüüki plumbipiiril. Selleks vajate väikest ketramist või bortovka koos minirakendusega inertsiivaba spiraali, mille pooli suurus on 1000 ühikut. Lusikareid kasutatakse väikesteks, nii et okunev mudelid seda teevad. Tõsises kalapüügis kasutati ka rasket mormõshi koos ussi või muu otsikuga. Selle meetodi eeliseks on püüda kala rasketes piirkondades. Kuna angerjate tihedus sellistes kohtades on kõrge, siis on hammustus parem.

Kalastamine "nõelal"

See meetod on klassifitseeritud kui "vanaisad", seda ei kasutata kaasaegses kalapüügis. Püstol koosneb pikast kangast, paksest õmblusribast, nõeltest ja söödast. Pliidi otsa külge kinnitatakse silmus monokiud koos nõelaga, millel uss kannab. Sööda langetatakse angerjate ava ees. Nõela hammustamine jääb ohvri suhu kinni ja merikur rahulikult väljub saagist.

Meetod ei ole esteetiline ja põhjustab kaladele korvamatut kahju, mistõttu peetakse seda unustatuks. Seda harjutatakse ainult külades, kus kalapüük on endiselt toidu saamise viis.

Moodsa kaluri jaoks on esiplaanile tulemas ühtsus loodusega ja veealuste elanike austus, seega vabastatakse sageli trofeed.

Kalapüügi kasutamine ujukiga

Struktuuriliselt sarnaneb Bologna kalapüük, kuid seda on parem kasutada lühema ja kõrgema testiga. Ujukid peavad olema libiseda, sest kalapüük toimub kaldalt korralikult kaugel. Erinevalt eeslitest kasutatakse seadet seisvas vees ja uhendusnäidik on kõrge antenniga ujuk. Seadmete eeliseks on see, et sööt saab riputada veekogusse varjupaika kohal, kus tavaline donka püüab. Pärast hammustamist peate andma kalale düüsi neelama ja ainult siis lõigama. Söödana kasutatakse suurt ussi väikeste kalade hammustuste vastu võitlemiseks.

Kasulikud nõuanded

Angerjat peetakse kiskjaks ja pääsuke on täielikult hukatud, mistõttu püüavad rannasõbrad väikeste suurustega konksu. Oluline reegel on pikk küünarvarre, mille abil on lihtsam söödas suhu välja tõmmata ega teravate hammaste poolt vigastada.

Vähesed teavad, kuidas püüda angerjaid ja kus. Kui röövloom on kolm aastat elus reservuaaris, ei tähenda see, et ta jäi sinna. Annet kibestub lihtsalt teistesse veekogudesse, seega peate otsima kala naaberriikides ja järvedes.

Kui teil õnnestus ikkagi "madu" meelitada, võib vallutamist pidada õnneks, sest kalaliha hinnatakse ja maitse on isegi tuuriga võrdne. Seda liiki peetakse ainsaks jõeloodeks, mida kasutatakse rullide valmistamisel. Kõigepealt peaks saak saama suitsetada, kuna suitsuvõi on delikatess.

Angerjas

Eel - see imeline kala esmapilgul meenutab madu ja seetõttu meie riigis paljudes paikades seda isegi ei peeta kala ja seda ei sööd. Kuigi meie tingimustes peetakse angerjat kaubanduslikuks kalaks, kui see jõuab massini 500 g. Selline angerjakogus ulatub umbes 6-8 aastat.

Angerjala sisaldab umbes 30% kvaliteetsetest rasvadest, umbes 15% valku, vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Sellest on valmistatud palju erinevaid roogasid. Suitsutatud angerjaid peetakse delikatessiks.

Kirjeldus

Angerjate keha on piklik, serpentine, esiosas enam-vähem ümardatud ja anusist sabale surutakse külgedelt. Anni on kaetud paksu lima kihiga, mistõttu on see väga libe. Selja-, kaeluse- ja anamõrnad moodustavad lindi kujulise lindi, mis katab enam kui poole kala pikkust.

Kõigi uimede kiht on nahaga kaitstud. Peetrilõiked laiad, kuid lühikesed, kõhuõõne - puuduvad. Kaalud on väga väikesed, peaaegu peidetud nahas, ulatudes pea ja uimede külge. Pea on väike, kooniline kuju, mõnevõrra lamestatud. See järk-järgult läbib torso; viimasest, saab seda eristada ainult lõhede piludest. Silmad asuvad suu nurkade kohal, väikesed. Alumised lõualuu ulatuvad edasi ja ülespoole. Huuled on lihavad. Suuõõne lõualuudele ja teistele luudele on palju väikesi hambad.

Angerjate värvus varieerub sõltuvalt vanusest ja sõltub tema elukeskkonna olemusest ning iga indiviidi individuaalsetest omadustest. Akne, mis pole jõudnud puberteeti, on tumeroheline või tumepruun, mõnikord ka seljaosa must värv. Küljed on värvitud erinevates toonides kollaseks. Kõhuosa on kollane või valge. Akne täiskasvanutel on seljaosa tumepruun või must, küljed on hallhalli valged ja kõhre valge. Nende angerjate keha katab metallilise läige, mille tulemusena neid nimetatakse mõnikord hõbedaks.

Jaotumine ja elupaik

Angerjad elavad Läänemere basseini veekogudes, palju väiksemas koguses Aasovi, Musta, Valge, Barentsi merede jõgedes ja järvedes. Seda leidub paljudes Euroopa Venemaa osa reservuaarides.

Sõltumatute Riikide Ühenduses on tavaline angerja kõige sagedamini Läänemere basseini vetes. See tungib kanalite kaudu teistesse basseinidesse. Selle klaasjad vasarad liiguvad järvedesse ja tiikidesse. Ukrainas võib angerjaid leida Doonau ja Lõuna-Bugi alamjooksul, Dnepri basseinis, kuid enamasti Pripyati ja Lääne-Bugi vesikondade järvedes.

Elektrilõikel on väga piiratud elupaik. Seda leitakse ainult Lõuna-Ameerikas. Elektriline angerjas asub selle kontinendi kirdeosas. See kontsentreerub Amazoni alamjooksul.

Angerjat on levinud Atlandi ookeanis, Aafrika lääneosast kuni Biskaia lahe, Vahemere piirkonnas. Harva leidub teistes ookeanipiirkondades. Mõnikord kala ulatub Norra lõunaosast Põhjameresse. Ka Musta meri tekib harva. Angerjat võib elada nii avamere ja ranniku lähedal, kala, mis ei ulatu sügavamalt kui 500 meetrit, ei lähe ära.

Kasvavad ja kudemisadukid

Venemaal asuvates reservuaarides, kus angerjate kasvu on uuritud, suureneb tema keha suurus esimesel 8-9 eluaastal, hiljem kasvumäär väheneb. Kui näiteks esimese 9 aasta jooksul jõudis kala keskmiselt 83 cm, mille aastane kasu oli umbes 9 cm, siis järgmisel 14 aasta jooksul lisasid nad ainult 14 cm pikkust, see tähendab, et nende aastane kasv on keskmiselt 1 cm. Kaal kõige rohkem tõuseb teisel aastal, mõnel järvedel hiljem ja kasvab edasi kuni 13-15 aastat, seejärel märgatavalt väheneb. Samaaastane akne kasvab erineva intensiivsusega mitte ainult erinevates reservuaarides, vaid ka samas mahutis. Volyn ja Rivne piirkondade järvedes on angerjate pikkus 80-100 cm ja nende mass on sageli 2,5-3 kg. Valgevene vetes on kuni 115 cm pikkune angerjas ja kaalub kuni 3 kg. Isased on väiksemad kui naised. Nende pikkus ei ületa 50 cm ja kaal - 250 g.

Seitsmendal või üheksandal eluaastal avanevate suguelundite jõudmisel püüavad nad jätta värsket vett ja minna merre. Sorgasso vetikate rühmitused on Atlandi ookeani lõunaosas asuvates angerjapähklites, moodustades nn Sargasso meri seas. Aprillis-mais 400-500 m sügavuses sünnib ja sureb angerjaid. Talve lõpus - kevadise alguses munadest lahti lehed, täiesti läbipaistvad aasarestad. Tõusvad, tõusevad nad aeglaselt ülemisele veekihtidele, tõusevad pinnavooludele, mis kannavad mõnda Ameerika rannikuni, teised kannavad Gulf Stream Lääne-Euroopa rannikuni. Kolmanda tõusu aasta sügisel ulatuvad vastsed keskmiselt 7,5 cm kaugusele. Juba Euroopa rannikust on vastsete keha ümardatud, vastsete hambad asendatakse tõeliste hammastega, selja- ja ananäärmed on nihkunud edasi. Mõned nahapinnad on tumedamaks, kuigi kalad on endiselt läbipaistvad. Sellist vastset nimetatakse juba klaasjate angerjateks ja sellel arengutasandil jõuab see mageveeks, kus see elab ligikaudu 9-15 aastat ja vastavalt mõnedele andmetele isegi kuni 25 aastat. Põhjapoolkeral, jõgede deltatel ja Atlandi ookeani lahetel veedavad klaasjad saarad ja varustavad neid mageveega.

Eluviis

Akne serpentiin liigub suhteliselt aeglaselt. Kui ohtu satuvad nad kiiresti muda juurde või peidetakse mitmesugustes varjupaikades. Niisketes kohtades võib akne elada pikka aega ilma veeta. Nad on võimelised liikuma rohule, eriti kaste, vihma ja isegi niiske kruusa või munakiviga, kuid nad liiguvad maal lühikestel vahemaadel. Seepärast tundub olevat ekslik väide, et angerja võib ratsa aedadel öösel karjatada, jahil hobune, ja erilisi vaatlusi ei kinnitata.

Veevarusid, suuri tiike ja aeglase vooluga jõgesid saab omistada kõige sobivamate angerjate elupaikade veekogudele. Selle elupaigaks on peamine eeltingimus vees suhteliselt kõrge hapnikusisalduse ja toiduainete olemasolu. Mure vesi, porine põhja, veekasvuga üle kasvanud madal vesi, samuti suurte umbrohtude kalade, sääskede vastsete ja muude putukate esinemine - see on ideaalne koht angerjapidamiseks. Tema tegevus avaldub ainult hämarustel, kui ta läheb jahil. Angerjal pole häid nägemusi, mistõttu on selle peamine dirigent fenomenaalne lõhn, see võimaldab teil tunda saak kümnete meetrite ümber ja suunata ennast pimeduses kosmoses. Enne on soojaäratav kala, seega näitab see elujõudu ainult soojas hooajal. Kesk-Venemaal on see ajavahemik mai keskpaigast septembri keskpaigani. Sügisel, mil veetemperatuur langeb, väheneb selle kala elutähtsus. Kui veetase langeb 9-11 kraadini, hakkavad angerjad söötma ja satuvad talveunestesse (talveunest). Nad mattavad end mullides, peidavad kinni, kividest ja muudest varjupaikadest, kust nad ujuda kuni kevadeni.

Joogivee, kes on kiskja, läheb söödaks öösel. Muude kalaliikide kudemise ajal sööb ta oma kaaviari ja tema lemmikkaavear on karpkala. Kuid see toidab serpentine röövloomale ja väikestele kaladele (neem, jõed), sõõrikud ja konnad. Mõnikord saavad vastsed, teod, koorikloomad ja ussid toitu.

Angerjapüük

Eelviimane päev väldib valgust. Pilved ja mudalised veed aitavad täiuslikku kalapüüki. Järvede kalapüügi koha valimine on kõige parem valida koha, mis asub veetaimestiku laiade asulate kõrval.

Järvedes elab ta sügavamates veekihtides kohtades, kus põhja on mudane või taimestikuga kaetud. Puude juured, kividevahelised lõtvad, vanad mädanenud laagrid ja purustatud oksade setted võivad olla angerjate haud jões. Need on ka jõealad kõrgete pankadega, mitte põhikanalist kaugel, kus on moodustunud looduslikud kaevud, kivistute tugevduste seas, jõgede jälgedes, üleujutatud metsas, põhjaga kõik struktuurid.

Kevadist jõgedes saab angerjaid püüda isegi praeguse põhikanaliga, kuigi see kala väldib kiiret voolavat vett, otsides mugavate varjualuste jaoks madalamaid kohti soojemaks.

Söödama angerjaid, peate hästi ette valmistama. Kalastusvarustus peaks olema tugev ja vastupidav. Isegi väikeste angerjatega on see võimas ja väärikas võitleja. Tihti juhtub, et kui kala tõmmatakse, siis kibetub see oma keha alla vee all olevate juurte, okste ja vetikatega, mis muudab selle veest ekstraheerimise väga raskeks. Sellistes olukordades päästa usaldusväärne käik. Seda kala pole lihtsalt võimatu.

Selle saamiseks on mitmeid viise: plumb; nõelaga; alt; "pudelil"; ujukütt.

Anni suvel on peamiselt püütud põhjavarustusega. Takk on lihtne, võimas varras, millel on soovitav topelt või tee abil usaldusväärne rull ja harilik joon.

Kõige sagedamad angerjate sööt on kahtlemata väikesed kalad - elusad kalad, vihmausside kimp, surnud kala filetid 6-7 cm pikkused, lihatükid. Kevadel armastab ta sööta leivet, vee-putukavõist, vihmaussi või sõnniku usse. Suvel ja sügisel satuvad sagedamini elus või surnud kalad. Kalajahu ei häiri ega köögiviljade lisandeid. See juhtus, et ta vastas juustule, ubadele, aurutatud või rohelisele hernesele.

Loe Kasu Tooteid

Maitsetaimed - loetelus ja kirjelduses avatud maa

Maal kasvavad erinevad taimtaimed hämmastavad kujutlusvõimet. Mõned neist õitsevad ilusate lilledega või dekoratiivsed lehed, teised on söödavad, ja veel mõned on tervendavat omadust ja suudavad ravida kõiki haigusi.

Loe Edasi

Haddock Fish - kasu ja kahju

Kalaturul leidub meie aja jooksul mitmesuguseid kalu. Ostmiseks piisab sularaha olemasolust. Siin leiad nii odava kala kui ka kalli. Mõned inimesed eelistavad kiltturskaid osta.

Loe Edasi

Kalajutik - suurim mageveekrööv

Sigade välimus ja harjumused Harilik sibul, või Euroopas säga või lihtsalt säga (Silurus glanis) on meie veekogudes suurim mageveekalad. Looduslikel tingimustel kasvab see kuni 3 m ja ulatub 180 kg kaaluni.

Loe Edasi