Ausrid - kasu ja kahju inimese keha

Spetsiaalses kohas on gourmet köögi spetsialistide hulgas austrite roogasid. Toode on väga kallis, kuid sel juhul on selle maksumus üsna õigustatud. Asjaolu, et austrid ei ole mitte ainult ebatavaline maitse, vaid ka mitmeid kasulikke omadusi, mis avaldavad positiivset mõju inimeste tervisele. Ideaalis peaksid nad olema meie kõigi toidus.

Kaasaegses maailmas on umbes 50 liiki austrid. Nad elavad peamiselt sooja mereveega kalda lähedal või sissevoolava jõe suudmeni. Kuid hiljuti on nad õppinud kasvama ja kunstlikult. Peamised austrite eksportijad on prantslased, jaapanlased, ameeriklased ja korea. Nagu norralased, hispaanlased, portugali, austraallased. Neid leidub Venemaa Kaug-Idas. Norra austrid on kõige väärtuslikumad Euroopa turul.

Oysteri lihas on želeesarnane konsistents ja tavapäraselt juua seda otse võllist pärast seda, kui piserdada veidi sidrunimahla sees. Maitse võib olla täiesti erinev. See sõltub hooajast, molluskielu elupaigast ja selle konkreetsetest liikidest. Mõned austrid võivad olla magusad, teised - riimikas.

See on toode, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. On inimesi, kes lihtsalt kummardavad austreid, ja on neid, kes vihkavad oma maitset.

Aroomide kasulikud omadused ja koostis

Igatahes on see toode väga kasulik. See kõik on kompositsiooni osas. Oysterliha on väga toitev ja ületab isegi mõnda liiki kala mõnes kvaliteedis. Sellel on palju valke, rasva, süsivesikuid, vitamiine A, D, C, PP, samuti kogu mineraalsete ainete palett, alustades joodist ja tsingist ja lõpevad kroomi, fluori ja koobaltiga.

Peent, suurepärased maitse austrid pakuvad vaid ebatavalist keemilist koostist. Ta vastutab ka selle toote kasulike omaduste eest.

  1. Tänu eespool nimetatud elementidele on austrid inimese närvisüsteemile rahustav. See toode sisaldab peaaegu kogu inimkeha poolt vajalike vitamiinide igapäevast tarbimist.
  2. Samuti väärib märkimist, et hoolimata selle toiteväärtusest on austri lihas väga väikese kalorsusega (umbes 72 kalorit 100 grammi kohta). See on ideaalne valik inimestele, kes armastavad maitsvat toitu, kuid samal ajal jälgivad nad tervislikku seisundit ja nende välimust.
  3. Tsingisisaldus austri lihas on piisavalt kõrge, mis omakorda avaldab positiivset mõju nahale, juustele ja küüntele.
  4. See mollusk on looduslik aphrodisiac, mis mitte ainult ei suurenda seksuaalset atraktiivsust vastupidisele soolele, vaid suurendab ka testosterooni taset mees veres.
  5. Aurutoodete regulaarne kasutamine on suurepärane vähktõve ennetus.
  6. Samuti sisaldavad selles tootes sisalduvad antioksüdandid aina kehas noorendamist.
  7. Raud ja mitmesugused mineraalsoolad, mis on nende molluskitega rikkad, parandavad vere moodustumist. Sellepärast soovivad arstid kasutada austreid aneemiat põdevatele patsientidele.
  8. Steroolid, mille räbu on rikas, häirib kolesterooli ladestumist. Suure kontsentratsiooniga jood aitab vältida kilpnäärme haigusi.

Kuid selleks, et säilitada kõik selle toote kasulikud omadused, peate seda korralikult kasutama. Muidugi on austrid väga maitsvad, kui maitsestatakse sidrunimahla. Kuid me peame meeles pidama, et see ei aita, kui auster pole värske. Üldiselt otsustasid nad süüa peaaegu elusalt. Ainult siis auster ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka inimese keha jaoks kõige kasulikum. Kui kest ei avasta koore avamine, siis see tähendab, et see on surnud. Võimaluse korral asetage auster elusale. Loomulikult on seda toodet võimalik keeda, küpsetada, praadida, kuid pärast kuumtöötlust kaotavad peaaegu kõik selle kasulikud omadused.

Kas austrid võivad olla kahjulikud?

Kahjuks ei pea mõned inimesed seda delikatessi kasutama.

  1. See on peamiselt neile, kes on allergilised mereannid või teatavate keemiliste elementide eripära. Sellistel juhtudel isegi austrite kuumtöötlemine ei päästa teid negatiivsetest tagajärgedest.
  2. Eksperdid ei soovita seda molluskit naisi huvitavas olukorras kuritarvitada ja imikuid rinnaga toitvaid emasid.
  3. Mao, kõhunäärme ja põrna haigusi võib veelgi süvendada austrid inimeste toiduga.

Kuidas austrid süüa

Sööge austrid, nagu eespool öeldud, on ikkagi toores. Enamasti lihtsalt puistakse sidrunimahlaga. Kuid mõned gurmaanid lähevad kaugemale ja hõõguvad toote musta pipraga või valmistavad neile spetsiaalse kastmi, tavaliselt äädika baasil.

Kui otsustate proovida süüa austerit kodus, mitte restoranis, peate ise seda avama. Eelnevalt tuleb rukk pesta külmas vees ja eemaldada sellest liiva terad. Seejärel asetage kummik lauale kaanega, sisestage nuga otsa tiibade vahele ja tõmmake see õrnalt kogu oma pikkusega. Teravaid liikumisi pole vaja, vastasel juhul võib meie väärtuslik mahla lekkida. Avage hoolikalt auster ja eemaldage ülemine klapp. Me veetame austrite kehaga nuga liha eemaldamiseks koorest. Nüüd saate säästa delikaatsust, lisades eelistatud maitseained.

Aroomide kasulikud omadused ja nende puudused

Mitte igaüks ei saa hinnata austrite maitset. Need mereelanikud kuuluvad toodete rühma, mis on võetud elus, siis on nende eelised maksimaalsed. Ausrielal on kasulikke omadusi, mis mitte ainult ei satu keha kogu vajalike ainetega. Nad aitavad kaasa ka paljude haiguste ennetamisele ja ravile ning on soovitatavad toitumisspetsialistide jaoks.

Elupaik

Austrid on kahepoolmeliste molluskite perekond. Nad elavad madalas sügavuses. Peaaegu kõik neist on sooja veega ja kasvavad hästi koos osalise magestamisega jõeveega.

Sööge neid elusalt. Enne, kui selline kalm saab lauale, kasvab see 3-4 aastat. Moskva restoranides ei ole mereannid enam kallid hõrgutisi, nende hind on 150 rubla tükk. Saate neid veebipoodides valida. Sõltuvalt elupaigast võivad need maksta 250-150 rubla 1 kg kohta.

Praegu on palju riike, kus molluskeid kasvatatakse kunstlikult: Kanada, USA, Holland, Norra, Prantsusmaa ja Kaug-Ida. Aurud kasvavad spetsiaalsete riffide või võrkudega. Huvitav on see, et nad saavad muuta sugu. Olles sündinud "mehed", on söödud, molluskid muudavad oma omadusi ja muutuvad "tüdrukuteks", valmisid järglasi.

Eelnevalt kasutati austreid rangelt, kui kuu nimeks oli täht "p". See algas dekreediga suur fänn clam Louis 15, kes keelas neil püüda suvel. Sellel ajal oli kasulikke austreid mures liikide jätkumise pärast. Kuid sada aastat hiljem tühistati dekreet, sest nad õppisid kunstlikult austreid kasvama. Praegu kasvab põllumajandusettevõtetes 99% austritest.

Kasuliku video number 1:

Koostis ja toiteväärtus

100 grammi austrite kalorite sisaldus on vaid 72 kalorit, mis madala rasvasisaldusega ja piisava valgusisaldusega muudab selle molluskite väärtusliku toiteväärtusega tooteks mitte ainult kehakaalu languse, vaid ka terve inimese keha tervise.

Nende pulp koosneb paljudest mineraalidest, millel on kasulikud omadused:

  • 60 mg kaltsiumi;
  • 220 mg kaaliumit;
  • 165 mg kloori;
  • 90 mg naatriumi;
  • 140 mg fosforit;
  • 60 mg magneesiumi;
  • 90 mg väävlit;
  • 6,2 mg rauda;
  • 0,7 mg tsinki ja teisi.

Need on lisatud austrite ja vitamiinide tselluloosile: A - 85 μg, B1 - 0,15 μg, B2 - 0,19 μg, PP - 3,5 μg, C - 3 mg, E - 0,9 mg.

100 grammi austreid sisaldab: 9 grammi valku, 2 grammi rasva, 4,5 grammi süsivesikuid.

Kasulikud tervendav omadused

Astronoomide paberimassil on unikaalne koostis, mis on tingitud sellest, et see on kasulik inimkehale. Samuti on inimeste kategooria, kelle jaoks on molluskite söömine kohustuslik. Õunadel on järgmised kasulikud omadused:

  • Need on looduslikud antidepressandid, kuna need sisaldavad suurt hulka tiamiini, mis aitab optimeerida närvisüsteemi aktiivsust. Samuti on trüptofaan, aminohape, mille omadused aitavad kiiresti magada ja head une. Pole ka ime, et mereannid armastavad neid suurepärase toiduna, andes head tuju, põhjustades õnne tunnet.
  • Molluskite lihas sisalduva tsingi - naha, küünte ja juuste seisundi paranemine - aitab parandada immuunsust. See on vajalik ka meestel, aidates tugevdada suguelundite funktsiooni. Oyster on looduslik aphüdisiaak, st looduslik stimulant, mille omadused suurendavad seksuaalset soovi.
  • Aurud sisaldavad küllastumata happeid, nagu Omega-6 ja Omega-3, mis on vajalikud rakkude nõuetekohaseks arenguks. Lisaks on neil võimalus peatada pahaloomuliste kasvajate rakkude kasvu ja nende tekitatud kahju. Need kasulikud happed on vajalikud veresoonte ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks, kuna neil on võime kahjuliku kolesterooli eemaldada.
  • Raua ja mitmesuguste mineraalsoolade omadused, kombineerituna vitamiinidega, parandavad hematopoeetilist protsessi, seetõttu tuleb austrid lisada sellistesse haigustesse nagu aneemia põdevatele inimestele.
  • Need sisaldavad austreid provitamiini D3, mis inimkehas muundatakse D-vitamiiniks, mis on vajalik luude ja hammaste tugevdamiseks ja immuunsuse parandamiseks. Selle vitamiini defitsiit võib kehale kahjustada, põhjustades rasvumist ja letargiat. Sealhulgas meeste ja naiste toitumisse mereandide või pigem austritega saab seda parandada.

Thalassoteraapia ajal kasutatakse pulbrilisi kapsleid. Neid kasutatakse loodusliku kaltsiumi allikana, mis suhtleb teiste mineraalidega, parandab naha väljanägemist ja seisundit. Valkude eelised on sellised, et nad tungivad epidermise alumistesse kihtidesse ja aitavad kortsusid tasandada.

Vastunäidustused ja kahjustused

Kahjulikud surnud austrid võivad põhjustada mürgistust, nad ei söö oma liha isegi pärast kuumtöötlust. Sellepärast, et probleeme vältida, tarbitakse seda toodet elus, siis on nende eelised võimalikult suured.

Te ei tohiks lisada austreid allergia toidule, isegi neile, kellel on kaladel sümptomid. Molluskite spetsiifiline koostis on selline, et see võib sageli põhjustada organismi ilmset kahju - kiire immuunreaktsioonide käik, näiteks nasaafääre progresseeruv paistetus.

Aurude kiire levitamine võib põhjustada seedetrakti haigusi. Seetõttu peaksid karpide ohustavad inimesed, kes kannatavad sarnaste probleemide all, samuti rasedad ja imetavad naised. Väikelastele ja neile, kellel on kilpnäärme talitlushäire, on vastunäidustusi.

Õige valik

Ostes austrid, peaksite pöörama tähelepanu kestade välimusele. Kahjustused, laastud, arusaadavad plekid aknal võivad rääkida kadunud või kahjustatud toote kohta. Ja teil on ainult vaja osta molluskid elusalt. Kogenud ostjad teavad järgmist:

  • Söödavaid, tervislikke austreid saab müüa elusalt, merevetikadesse või kottidesse, millel on kindel pakendamise kuupäev ja kõlblikkusaeg.
  • Elusmolluse kest on alati suletud.
  • Marineeritud purkide sees müüdud aururäätid peaksid olema sama suurusega, lahtiselt ja läbipaistvad. Mustvalge värv - märk rikutud toote, selle kasutamine toidus on tervisele kahjulik.
  • Pole tähtis, kui kõvasti proovite avada kraanikausi, elav mollusk alati libiseb.
  • Värske austri koore pind on alati märg, koputades kestasid üksteise vastu, ilmub ekraanil olev heli kahe kivi heli.

Tavaliselt söötakse austrid enne peamist toitu ja ainult austribaarad pakuvad neid iseseisva toiduna. Kasutage molluskeid elusalt, pressides sidrunimahla valamu avatud nõusse. Selle selge kasu saamiseks. Suitseta neid šalotti, leiba või pipraga.

Aurusid serveeritakse lauale suurel määral, mis on ette nähtud jääl. Keskel asetage sidruni viilud, mille mahl valatakse molluskirjas enne selle söömist. Paljudes restoranides, et külalised ei saaks kahjustusi koorikute teravate servade lõikude eest, serveeritakse neid avatud spetsiaalse kahepoolse kahvliga. Kui kestad serveeritakse tervena, serveeritakse laud spetsiaalsete nugatega molluskite avamiseks.

Koduhoidlad

Merel rannikul elavatele inimestele on kõige suurepäraseks võimalus kalaturule minna ja valida värskelt tervislikud, värskelt püütud austrid. Vajadusel saab neid hoida külmikus ülemises riiulil kuni 7 päeva. Selleks asetage kestad jääle ja katke niiske rätik peal. Samuti võite hoida karpkala ilma kestadeta. Temperatuur peaks olema 1-4 ° C.

Hoida külmutatud austrid ladustatakse vastavalt tootja tingimustele 3-4 kuud, säilitamata nende omadusi. Pärast sellise sulatamist on rhinestone süüa. Korduv külmutamine ei ole lubatud, kuna liha konsistents ja maitse võivad muutuda, mis on tervisele kahjulik.

Hermeetiliselt suletud pakendeid ja austrikarbpe saab hoida nii kaua, kui tootja märgib pakendil. Eksponeerituna hoitakse neid 2 päeva jooksul külmkapis.

Dieettoit ja kehakaalu langus

Igasugune mereannid sisaldavad valke, mis ei ole mingil juhul madalamad kui lihas leitud elemendid. Lisaks sellele, kuna 100 g toote kohta on ainult 2 g rasva, on see austrid suurepärased tüdrukute ja naiste söötmiseks, kes soovivad kaalust alla võtta, kui selle toote kasutamiseks pole vastunäidustusi.

Tänu kergesti seeditavatele valkudele ja madala kalorsusega (72 kalorist 100 grammi kohta) toitumisspetsialistidele soovitatakse austreid kehakaalu alal korrektseks toitumisalaseks toitumiseks. Tervislik mereannid täidavad täiesti kõik puuduvad mineraalid ja vitamiinid neile, kes piirduvad teatavate toodete tarbimisega.

Austrid - tervisehüvitised ja austrid

Austrid on keerukad, keerukad ja väga kallid delikatessid, mida hinnatakse mitte ainult selle maitse järgi, vaid ka selle enneolematute tervislike omaduste tõttu. Tähelepanuväärselt söötakse austreid värskelt, otse koorikestest, kergelt sidrunimahlaga. Samuti on haruldane, et seda toodet ei näritata, vaid pigem purjus koorega uksest ja seejärel pestakse kerge õlle või kuiva valget veini. Nagu paljud teised mereande, on austrites palju fänne, kes väidavad, et austrid pole lihtsalt maitsvad, vaid ka väga kasulikud.

Millised austrid on kasulikud?

Oysteri viljaliha on ainulaadne kasulikke aineid sisaldav aine, mis sisaldab valke, vajalikke rasvu ja süsivesikuid. Lipiidi komponenti esindavad küllastumata rasvhapped - omega-3 ja omega-6, mis on hädavajalikud aju täiuslikuks toimimiseks ja rakkude toimimiseks, sest need on rakumembraanide kõige olulisemad komponendid. Samuti on oomega-3 närvisüsteemi, naha ja juuste jaoks oluline aine. Tasub kaaluda asjaolu, et küllastumata rasvhapped on vaskulaarse ateroskleroosi kõige parem vältimine, sest nad eemaldavad kahjulikku madala tihedusega kolesterooli.

Astrusseerimiskulptuuri koostis sisaldab ka vitamiine: A, B, C, D ja suur hulk mineraalsooli: magneesium, kaltsium, fosfor, tsink, raud, jood, vask, naatrium, kaalium, kloor, kroom, fluor, molübdeen ja nikkel. Selle põhjuseks on tsingi kõrge tase, mis stimuleerib testosterooni, austrite tootmist ja peetakse aphrodisiaks.

A-vitamiini antioksüdantide sisaldus (A- ja E-vitamiinid) aitab kaasa organismi noorendamisele ja vähi ennetamisele, vitamiinühendeid neutraliseerivad vabad radikaalid, mis kahjustavad rakke ja parandavad seega tervist. Raua ja teiste mineraalsoolade sisaldus koos vitamiinidega võib märkimisväärselt parandada vere moodustumist, mistõttu paljud aneemiat põdevad inimesed kasutavad austreid.

Hobuslaste valgu komponent koosneb olulistest aminohapetest, millest paljud on hädavajalikud, seetõttu peetakse austreid väga kasulikuks toiduks. Mis puutub kalorsusse, siis sisaldab mollusk ainult 72 kalorit 100 grammi kohta, mistõttu tarbitakse neid tihti dieedi ajal.

Väärib märkimist, et austrite erilist väärtust nende värskuses söövad mollustikad peaaegu elusalt, kui auster ei reageeri ahvi kooriku ahistamisele, tähendab see seda, et see on juba surnud, ja see ei ole kasulik surnuks, isegi maitsestatud sidrunimahlaga süüa. Mõned gurmaanid kasutavad mitte ainult austreid, vaid eemaldage ka lõhed ja lihased sisaldav piiratud osa, mis hoiab korpuse korpust suletud. Mollustiku ülejäänud osa koosneb peamiselt maksast, mis on rikas glükogeeniga ja ensüümi diastasega, mis aitab seedida glükogeeni.

Kuumtöötlemisel (keedetud, küpsetatud, praetud) tarbitakse austreid täna, kuid kõrge temperatuuriga kokkupuutel laguneb diasthape ja austrite kasu väheneb.

Ole ettevaatlik, austrid!

Vaatamata kasulike omaduste rohkusele on austrid üsna ohtlikud toiduained. Pole saladus, et nad söövad seda delikatessi ainult värskena, vastasel juhul on toidu mürgituse oht liiga suur.

Inimesed, kes põevad seedetrakti ja põrnkonna haigusi, samuti rasedad ja imetavad naised peaksid loobuma selle ravimi kasutamisest, kuna on võimalik komplikatsioone.

Kui kasutate austreid, kontrollige hoolikalt molluskit, et saada kapslitest fragmente, muidu võite kahjustada seedetrakti limaskesta.

OYSTERS: kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Austrid - üks lemmiktoidudest paljudest armastajatest peenest köögist. Need on kallid tooted, millel pole mitte ainult ebatavalist maitset, vaid ka väga tervislik. Tänu oma väärtuslikele kasulikele omadustele pakuvad eksperdid soovitatavalt toitu sisaldavat austrit hoolimata oma kõrgetest hindadest.

Austrite kirjeldus:
Austrid on rühm kahepoolmelistest mere molluskite, kes elavad peamiselt sooja mere rannikuvetes. On umbes 50 liiki austrid. Oysterikest on paksud, asümmeetrilised ja ebavõrdsed. Aurureid ei leidu mitte ainult looduslikes tingimustes, vaid ka kunstlikult kasvanud. Austrid on kaevandatud ja kasvatatud paljudes riikides - Ameerika Ühendriikides, Jaapanis, Lõuna-Koreas, Prantsusmaal, Hispaanias, Portugalis, Norras, Austraalias, Venemaa Kaug-Idas ja teistes riikides.
Oysteri lihas on želeesarnane konsistents, seda ei sööd, vaid nagu oli, "purjus" lehest. Selle molluskite maitset on küllaltki raske kirjeldada sõltuvalt elupaigast, aastaajast ja liigist, võib see olla soolane või magusam. Parim viis teada saada, milline on selle suurepärase toote maitse, on seda proovida. Inimesed kas nagu austrid või neile väga ei meeldi, pole praktiliselt ühtegi ükskõikset inimest.

Koostis austrid:
Aurud - inimkeha jaoks kasulike ainete ladu. 80% austrite paberimass koosneb veest, sisaldab valke, süsivesikuid ja tervislikke rasvu. See on küllastumata omega-3 ja omega-6 rasvhapete, aminohapete, sealhulgas oluliste aminohapete allikas. Austraali koostis sisaldab A, D, B (B1, B2, B5, B6, B3, B9 ja B12) vitamiine, mineraalaineid nagu tsink, jood, kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, naatrium, raud, vask, mangaan, fluor, seleen ja muud tervislikud ained.

Austrite kalorid:
Austraali kalorikogus on 100 kcal kohta toote kohta umbes 70 kcal.

Austrite kasulikud omadused:

  • Selle unikaalse koostise tõttu on austrid positiivselt mõjutanud peaaegu kogu inimkeha.
  • Aidata kaasa puutumatuse tugevdamisele.
  • Parandage aju funktsiooni.
  • Austrid vähendavad vähktõbe.
  • Väga kasulik kardiovaskulaarsüsteemi ja vere moodustumise jaoks.
  • Kilpnäärmehaiguse ennetamiseks on soovitatav kasutada austreid.
  • Need molluskid avaldavad närvisüsteemile positiivset mõju ja aitavad toime tulla stressi ja ärrituvusega.
  • Parandage maksa- ja neerufunktsiooni.
  • Astrid loetakse apodisiaks, kuna need sisaldavad suures koguses tsinki, mis aitab toota testosterooni.
  • Ajustiste korrapärane kasutamine parandab nahka, juukseid ja naelu.
  • Aeglustab vananemisprotsessi ja noorendab keha.
  • Eksperdid soovitavad lisada austrid inimeste toidust, kes võitlevad ülekaaluga.

Austrite vastunäidustused:
Kahjuks võib see suurepärane toode kehale kahjustada. Ausrid on vastunäidustatud individuaalse sallimatuse, allergiate suhtes mereannidesse, podagra, seedetrakti haiguste, raseduse ja rinnaga toitmise vastu. Lisaks sellele on austrite kasutamine toidus mürgituse saamise oht väga suur. Seega, kui sa sööd toores austrid, veenduge kindlasti, et need on värsked. Samuti on vajalik mollusk hoolikalt kontrollida koorefragmentide olemasolu, sest need võivad seedetrakti kahjustada.

Kuidas austrid süüa:
Aasad, erinevalt rannast, kõige sagedamini söötakse toores elus. Selleks avage valamu, puista sidrunimahlaga ja joomisega. Astrid on maitsestatud ka musta pipraga või spetsiaalse kastmega. Samuti on palju retsepte, kus austrid küpsetatakse, keedetakse, praetud ja keedetakse taignas.

Söö austreid rõõmuga ja ole tervena!

Austrid

Austrid on kahepoolmelised molluskid, esindajad selgrootute elanikest meredel. Väljas on valamu, millel on asümmeetriline kuju. Ühel klapil on kumer kumerus ja selle abil on kivi kivi või kivi külge kinnitatud. Teine klapp on mõnevõrra väiksem, pehmem ja õhem. Kestuse sisepind on kaetud pärlikihiga ja selle sees on söödav kumm. Aroomide maitse on erinev - alates magusast kuni soolase, olenevalt mollusk elupaigast ja keskkonnast.

Peamised kaubanduslikud liigid on austrid, mis elavad Vahemere ja Musta mere piirkonnas. On umbes viiskümmend sorti austreid, mis klassifitseeritakse sõltuvalt massi ja suuruse omadustest. Näiteks on austrid number 00, mis sisaldavad suurimaid molluskeid. Kuid austrid numbrist 0 kuni number 5 on kõige väiksemad. Kõige tavalisemad austrid Euroopas, number 3, kaalub keskmiselt 80-100 g. Aadria austrid, kivid, Portugali, Must meri, plaadid, Jaapani, hiiglased jne. Lisaks on olemas rafineeritud austrid (või sellega seotud, kasvatatud eritingimustes ) ja neid kasvatatakse merepinnas.

Austrid elavad nii koloonias kui ka üksikult, sügavusel 1-70 m. Nad on kinnitatud kivide, liivakivise maa või kivide juurde. On olemas ka nn austeripanke (rannikulähedased mollustikad) ja molluskite "rannikualad".

Ajalugu

Arheoloogilised kaevamised viitavad sellele, et austreid kasutati toiduainena juba iidsetest aegadest. On tõeliselt tuntud, et neid kasvatati Hiinas juba 4 aastatuhandel eKr. Euroopas mainitakse austreid esmakordselt 500 aastat eKr. Ida-Kreekas ja Roomas.

Nad olid eriti populaarsed Prantsuse kuninga Louis XVI valitsuse ajal, mis tõi kaasa asjaolu, et 19. sajandi keskel hakkas nende rahvastik kaduma. Kuid igal pilvel on hõbedane vooder: austrid on õppinud kunstlikult kasvatama. Selleks püüti austrite imikuid ja paigutati spetsiaalselt ettevalmistatud põhjavette, kus nende kasvu tehti kunstlikult.

Enne revolutsioonilist Venemaad kasutati austrit restorani toiduna ja seda toidavad peamiselt elanikud. Nõukogude ajal hakkas nende nõudlus järsult langema ja nende 70-ndatel Kuubast pärit import tuli peatada. Nõu ei olnud isegi restoranides populaarne. Siinkohal tuleb märkida, et kulinaarse tava puudumine ja teatav hullus mängisid suurt rolli, sest austrit tuleb süüa elus.

Aurud toiduvalmistamises

Prantsusmaal ja Belgias austrid on delikatess ja neid tuleb süüa elus. Kui auster on surnud, siis on see rikutud ja seda ei saa süüa. Kõige olulisem värskuse kriteerium on tihedalt suletud valamu. Aga kui kraanikauss on vähemalt väike, siis ausster on juba varjatud ja seda ei saa süüa. Avage auster spetsiaalse austernuga või meditsiinilise skalpelliga. See viiakse sisse kohale, kus klapid on lukuga ühendatud ja viiakse läbi austri keskel ja korpuse lamedal küljel kuni lukustusklapi lihase külge. Kui korpus avaneb, peate puudutama serva, kus saab eristada plekkide rätikut. Kui auster on elus - see väriseb, kui see jääb seisma, siis on see surnud ja ei sobi toiduks.

Austrite söömine on väga lihtne - need on kergelt sidrunimahlaga piserdatud ja lihtsalt "purjus" akna sügavast, kumeralt küljest. Harilikult on austrid kinni püütud musta leibaga (imporditud Prantsusmaad ainult austrite heaks) ja pestakse kas kerge õlle või kuivatatud valge veini abil.

Mõnedes riikides toodavad konserveeritud austrid, mis on juba praetud või keedetud pooltooted, mis nagu salatid ja krabid kasutatakse peeneks viilutatud kujul salatite ja suppide valmistamiseks. Neil pole värskete austrite kasulikke omadusi ja nende maitse on täiesti erinev.

Austraali koostis ja kalorsus

100 g austrid sisaldavad 82,06 g vett, 9,45 g valku, 4,95 g süsivesikuid, 2,3 rasvu, 1,23 g tuhka; vitamiinid: retinool (A), tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (PP), pantoteenhape (B5), püridoksiin (B6), foolhape (B9), tsüanokobalamiin (B12), C-vitamiin; makrotoitained: fosfor, naatrium, magneesium, kaltsium, kaalium; mikroelemendid: selenium, tsink, vask, mangaan, raud.

Aururites on kalorid väikesed ja moodustavad umbes 78 kcal 100 g kohta.

Eelised austritest

Aurutri peamine kasutusala seisneb nende rikaste mineraalide ja vitamiinide koostises (B rühma vitamiinid, nikotiinhape, niatsiin, jood, raud, fosfor, seleen, vask, tsink jne). Peale selle võimaldab suurel hulgal kergesti seeditavaid valke ja madala kalorsusega austreid klassifitseerida neid dieeti toitu.

Austraali kasulikud omadused seisnevad närvisüsteemi normaliseerimises, luukoe tugevdamises, nägemise eelistes ning maksa- ja neerufunktsiooni parandamises.

Ameerika teadlased leidsid, et austrid - rasvhapped moodustavad keramiidid, mis võimaldavad avada veel üht austri positiivset tunnust - vähirakkude kasvu supresseerimist.

Peale selle on Itaalia ja Ameerika teadlaste ühistöö austrite kasuks, sest neil on unikaalsed aminohapped, mis stimuleerivad suguhormoonide tootmist.

Vastunäidustused

Aurud on vastunäidustatud inimestele, kes põevad soolehaigust sagedaste väljaheidete, põrna ja mao häiretega. Samuti ei soovitata toores austreid rasedatele ja imetavatele naistele.

Aroomide kasulikud ja kahjulikud omadused

Aurud on termofiilsed kahepoolmelised. Jaotatakse merre, eelistatult sooja veega. On umbes 50 liiki austrid. Kõikidel neil on elupaiga gradatsioon, suurus ja kaal. Igal kategoorial on oma number. Kõige populaarsemad on austrid number 3 (keskmiselt 70-100 grammi). Nad kasvavad kolooniate (suured klastrid) kuni mitusada. Mõnikord on üksikud molluskid. Elupaik valib oma kivise ja kõva pinnase. Tihti saab asula kolooniaid kaldast kuni 400 meetri kõrguseni 1-70 meetri sügavusel.

Hoolimata laialdast levikut peetakse austri liha siiski delikatessiks. Seetõttu on ettevõtlikud inimesed juba ammu õppinud kasvama neid molluskeid suurtes põllumajandusettevõtetes.

Huvitav on asjaolu, et soolavett austrid kasvavad aeglasemalt ja väiksemad.

Söö lihaseid, mis asetsevad korpuse sees. Väliskestal on kaks tiiba, millest alumine neist on sügavam (seal asub kumm), ülemine on veel tasane ja katab alumise osa. Väljaspool servi on ebaühtlane, kare, kest on paksusega seintega, ebaühtlaselt luustunud, enamikul juhtudel on pruunikaspruun või hallikas värv. Väljaspool auster on väga raske ja terav, nii et enne söömist ohutuse tagamiseks kannavad nad sageli spetsiaalset kettamehaanikat, mis kaitseb neid kooriku servade ja nugapritsmete eest. See maitseb sarnaselt toorvalguga, mereandide lõhn, sisaldab palju lima ja kiudainet. Molluskliha on veidi struktuuriga kalafilee. See toode on kiiresti riknev. Võite selle osta värskelt või külmunud. Koostises on austrites palju kasulikke omadusi ja aineid, mis selgitab nende toiteväärtust inimeste tervisele.

Kuidas austrid süüa

Jahutatud austrid on parimad ja maitsvad, mistõttu on heades restoranides levinud suurte jääkastmetega karbid. Kui teile pakutakse nõusse suletud kestad, peate võtma austri oma vasakust käest (pane see palmile). Seejärel võtke aluse külge spetsiaalne nuga (ukse vahel) ja kuulete väikest pilu, mis signaali avanemist. Olge valmis selleks, et esimest korda see ei pruugi töötada. On vaja eemaldada valamu ülemine osa, lõigata nuga ja asetada keskel olev kile. Nüüd on kõik peaaegu kasutusvalmis, jääb alles võtta sidrunimass ja tõsta austerile mõni tilk mahla (see pahtub, mõned inimesed arvavad, et see ärkab). See reaktsioon sümboliseerib vaid seda, et rukk on värske. Gurmaanidele ja loojatele võib maitsestada pipra või kastmega. Aurisid söödakse toores, mõnikord keedetud, kuid siis söödakse minut.

Ausrid, kasu ja kahjur inimeste tervisele

Mis on austrid?

Austrid (Ostreidae) on kahepoolmeliste karploomade perekond. Neil on väga ebaregulaarse kujuga asümmeetriline valamu. Üks populaarseimaid meres selgrootud kommertsgruppide seas.

Aastidel on paksud seinad ja ebavõrdne kest. See koosneb suuremast kumerast (enamasti vasakust) aknast, mis kasvab erinevatele veealustele objektidele ja väiksemale, pehmemale, õhemale, vabale äärisele, mis moodustab mingi kate.

On umbes 50 liiki austrid. Peaaegu kõik neist on soe vesi ja ainult teatud liigid ulatuvad põhja suunas kuni 66 ° C-ni. sh Nad elavad nii üksikult kui ka kolooniatena, tavaliselt kõvadel pinnasel - kivimid, kivimid või liivakivistunud muldad sügavusel 1 kuni 50-70 m.

Austed, austrid on kasulikud ja kahjulikud, on väga huvitatud tervisliku eluviisi juhtivatest inimestest, jälgib nende tervist ja on huvitatud traditsioonilistest ravimeetoditest. Nii püüame vastata küsimustele, mis seda kategooriat huvitavad.

Aurud jagunevad kahte tüüpi: lame (ümmargune) ja sügav (nõgus). Lamedad austrid elavad Vahemere ja Atlandi ookeani madalal. Seda liiki on raskem tõugata ja seega või mõnel muul põhjusel meeldib see gurmaanidele. Ja Hispaanias (Kataloonia lõunaosas) ja Prantsusmaal Arcachoni basseinis elavate nõgusate austrite puhul on liha tihedam.

Kõik austrid on filtrisöötajad. Nad juhivad vett mantliõõnde, kontsentreerides nende keha raskmetallisoolad.

Austrid ei ole odavad tooted. Võib-olla lähemas tulevikus muutub see kättesaadavamaks. California teadlased kasvatasid austrite hübriide. Nad kasvavad kiiresti ja paljunevad kiiresti. Lisaks on nende hübriidide kestad hästi ja kiiresti avatavad. Siiani on need ainult laboratoorsed testid, mida kavatsetakse kasutada austrite kasvandustes.

Kasulikud omadused:

Austrid - madala kalorsusega toode (72 kcal 100 g kohta).

  • Kasulik ja vajalik keha rasv nendes 2 g%.
  • Aurutoodete keemiline koostis, nagu kõik molluskid, on muljetavaldav ja pakub nii rafineeritud maitset kui ka efektiivset mõju kõigile keha süsteemidele, eriti närvisüsteemile.
  • Austrid sisaldavad suures koguses B-vitamiine, mis eelkõige mängivad olulist rolli ainevahetusprotsessides.
  • Vitamiinid A, D, E, C, P, PP on vajalikud mitte ainult immuunsuse, vaid ka südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks.
  • Aastidel on kolesterool (50 mg%), kuid muud selles sisalduvad ained normaliseerivad oma taset veres ja vähendavad veresuhkru taseme tõusu.
  • Küllastumata rasvhapete olemasolu nendes molluskites võimaldab neid kasutada vähkkasvaja vältimiseks.
  • Hematoloogid märgivad aneemia ravimisel austreid, sest molluskitel on positiivne mõju hematopoeetilisele süsteemile, seeläbi võideldes mitte ainult aneemia, vaid ka teiste kehas esinevate patoloogiate vastu.
  • Kui austrid toidule lisatakse, nägemisteravus suureneb, maksa- ja neerufunktsioon paraneb, luukude tugevnemine muutub tugevamaks.
  • Hiina meditsiin rakendab laialdaselt austreid, et ravida kõrvalekaldeid närvisüsteemi toimimisel, eelkõige peavalu, insomnia ja keha tootmiseks testosterooni tootmiseks, mis parandab meeste reproduktiivset funktsiooni.

Vastunäidustused:

See on ennekõike individuaalne sallimatus. Lisaks sellele võivad austrid mõnikord bakterid põhjustada gastroenteriiti.

Rasedatel on vastunäidustatud.

Spetsiaalsed austrite valgud võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Tavaliselt areneb see kiirelt ja areneb kiiresti ninasõletiku turse. Allergiat kannatavad inimesed peaksid teadma oma "nõrku kohti" ja mitte meretooteid, isegi kui neil on reageerimine ainult kaladele.

Koormatud austrid võivad põhjustada tõsist toidumürgitust. Mitte mingil juhul ei saa surnud molluskliha süüa isegi pärast kuumtöötlust. Mõnikord on allikad öelnud, et austreid ei saa süüa seedetrakti erinevate haiguste ja kilpnäärega. Nad imenduvad liiga kiiresti ja võivad põhjustada seedetrakti ärritumist.

Kuidas austrid süüa?

Esimeses ja kõige olulisem asi ariestis, mida kasutatakse toidus, on nende värskus, sest sellest sõltub mitte ainult kasu saamine, vaid ka kahju. Austerakk peab olema tihedalt suletud, vastasel juhul ei ole austri söödav.

Aurisid söötakse toores ja keedetud.

Küpseta neid ainult 1 minut.

Toores austrid söövad ilma närimiseta, kuid allaneelamine.

Toores austrid serveeritakse tavaliselt juba avatud laual, kasutades nüri nuga ja avamiseks ümara otsaga.

Kui austrit on koore avamisel elus, peab selle keha šokeerima ja kui seda ei juhtu, tähendab see, et see on surnud ja ei ole toidust kasu.

Sõltumata sellest, kas austrid serveeritakse suletuna või avatud, lisatakse alati tavaline söögiriistale austrite nuga ja väike, lai kaabl.

Toores austrid serveeritakse lauale avatud, mis asetatakse purustatud jääga täidetud plaadile.

Oyster Liqueur:

Aysteri liköör on vedelik, mis on leitud austri elupaigas.

Kui avatud auster avatakse, leiab korvi sees kerget vedelikku iseloomuliku maitse ja aroomiga, mida hinnatakse nii gurmaanidena. See on purjus otse kraanist. Kui austreid ei söödata toores, siis valatakse see mahl ja lisatakse kastmed.

Hoiatus:

Aurusid ei tohi süüa, kui need on avamise ajal transportimise või ladustamise ajal avanenud.

Aasraid ei saa külmutada ega pikka aega säilitada - neid saab süüa ainult värskena!

Ärge sööge liiga palju austreid (isegi kui teie tasku ja tervis seda lubavad), eriti öösel - austrid on stimuleeriv, nii et nende kasutamine viib tihti unisustesse.

Millised on austrite eelised meestele?

Uuringud on näidanud, et normaalsed tsingi sisaldused kaitsevad vähktõve rakkude tekkimise võimalust, takistab eesnäärmevähki, avaldab positiivset mõju isasloomade reproduktiivsüsteemile, stimuleerib sperma tootmist, tugevdab immuunsüsteemi, soodustab haavade paranemist, võideldab põletikku, reguleerib suguhormoonide aktiivsust.

Astrusseerimiskulptuuri koostis sisaldab ka vitamiine: A, B, C, D ja suur hulk mineraalsooli: magneesium, kaltsium, fosfor, tsink, raud, jood, vask, naatrium, kaalium, kloor, kroom, fluor, molübdeen ja nikkel. Selle põhjuseks on tsingi kõrge tase, mis stimuleerib testosterooni, austrite tootmist ja peetakse aphrodisiaks.

Lisaks sisaldavad austrid dopamiini, erilist hormooni, mis suurendab libiido. Toores austrid on eriti maitsvad värske sidrunimahlaga.

Kas austrid on naistele kasulikud?

Ameerika teadlased on leidnud, et austerrasvad, mida nimetatakse keramiidideks, aitavad rinnavähki edukalt võidelda. Miami (USA) ja Napoli (Itaalia) teadlaste ühistöö näitas, et austrid, rannakarbid ja mõned muud mereloomad sisaldavad kahte ainulaadset aminohapet, mis põhjustavad suguhormoonide tootmist (stimuleerivad). Aastid on samuti rikas tsingiga, mis on peamine toitaine testosterooni sünteesiks meestel ja naistel.

Kõige hämmastavam on asjaolu, et austrid sisaldavad suures koguses tsinki. 100 grammi molluskeid on päevas 165%! Tsink on meie keha antioksüdantkaitse kõige olulisem tegur. Me vajame seda tugeva immuunsuse, kollageeni sünteesi, terve naha, juuste ja küünte tekkeks. Tsink on oluline ka seksuaaltervise jaoks. See moodustab meeste ja naiste seksuaal- ja reproduktiivtervise aluse.

Tsingi puudumine kahjustab spermatosoidide moodustumist ja testosterooni tootmist, mis võib viia eesnäärme eesnäärme healoomulise suurenemise - eesnäärme adenoomini.

Tsink on tähtis ka naiste tervisele. See on vajalik östrogeeni ja progesterooni sünteesiks, samuti menstruaaltsükli reguleerimiseks ja menopausi hormonaalse tasakaalu saavutamiseks.

Kuidas austrid süüa?

Enamiku restoranide menüü pakub mere elavatele elanikele kasutamist, mis tähendab, et enne kasutamist ei vajata kuumtöötlust.

Kodu soetatakse tavaliselt külmutatud proovid, mis on lihtsalt sulatatud, teevad need kastmeks ja saate toodet lauale panna. Kuid austrid küpsetatakse, keedetakse ja aurutatakse. See muudab kergema suupiste täiesti teise kuuma tassi, mida on palju lihtsam kasutada.

Austraadid avokaado ja sidrunikastmega:

  • austrid - 12 tk;
  • avokaado - 1 tk;
  • sidrun - 1 tk;
  • sojakaste - 1 tl;
  • petersell - mõned varred.

Aurud avanevad, äravoolu ja vedeliku pingutamiseks valamudesse. Koorige avokaadod ja lõigake väga väikestesse kuubidesse. Sidrunikoori ja pressi mahlaga segage sojakaste, avokaado, austri mahlaga. Leota segu koorega, puista hakitud peterselliga.

Aedrid saavad kasu ja kahjustavad inimkeha

Spetsiaalses kohas on gourmet köögi spetsialistide hulgas austrite roogasid. Toode on väga kallis, kuid sel juhul on selle maksumus üsna õigustatud. Asjaolu, et austrid ei ole mitte ainult ebatavaline maitse, vaid ka mitmeid kasulikke omadusi, mis avaldavad positiivset mõju inimeste tervisele. Ideaalis peaksid nad olema meie kõigi toidus.

Kaasaegses maailmas on umbes 50 liiki austrid. Nad elavad peamiselt sooja mereveega kalda lähedal või sissevoolava jõe suudmeni. Kuid hiljuti on nad õppinud kasvama ja kunstlikult. Peamised austrite eksportijad on prantslased, jaapanlased, ameeriklased ja korea. Nagu norralased, hispaanlased, portugali, austraallased. Neid leidub Venemaa Kaug-Idas. Norra austrid on kõige väärtuslikumad Euroopa turul.

Oysteri lihas on želeesarnane konsistents ja tavapäraselt juua seda otse võllist pärast seda, kui piserdada veidi sidrunimahla sees. Maitse võib olla täiesti erinev. See sõltub hooajast, molluskielu elupaigast ja selle konkreetsetest liikidest. Mõned austrid võivad olla magusad, teised - riimikas.

See on toode, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. On inimesi, kes lihtsalt kummardavad austreid, ja on neid, kes vihkavad oma maitset.

kalmajad - kasu ja kahju

Aroomide kasulikud omadused ja koostis

Igatahes on see toode väga kasulik. See kõik on kompositsiooni osas. Oysterliha on väga toitev ja ületab isegi mõnda liiki kala mõnes kvaliteedis. Sellel on palju valke, rasva, süsivesikuid, vitamiine A, D, C, PP, samuti kogu mineraalsete ainete palett, alustades joodist ja tsingist ja lõpevad kroomi, fluori ja koobaltiga.

Peent, suurepärased maitse austrid pakuvad vaid ebatavalist keemilist koostist. Ta vastutab ka selle toote kasulike omaduste eest.

  1. Tänu eespool nimetatud elementidele on austrid inimese närvisüsteemile rahustav. See toode sisaldab peaaegu kogu inimkeha poolt vajalike vitamiinide igapäevast tarbimist.
  2. Samuti väärib märkimist, et hoolimata selle toiteväärtusest on austri lihas väga väikese kalorsusega (umbes 72 kalorit 100 grammi kohta). See on ideaalne valik inimestele, kes armastavad maitsvat toitu, kuid samal ajal jälgivad nad tervislikku seisundit ja nende välimust.
  3. Tsingisisaldus austri lihas on piisavalt kõrge, mis omakorda avaldab positiivset mõju nahale, juustele ja küüntele.
  4. See mollusk on looduslik aphrodisiac, mis mitte ainult ei suurenda seksuaalset atraktiivsust vastupidisele soolele, vaid suurendab ka testosterooni taset mees veres.
  5. Aurutoodete regulaarne kasutamine on suurepärane vähktõve ennetus.
  6. Samuti sisaldavad selles tootes sisalduvad antioksüdandid aina kehas noorendamist.
  7. Raud ja mitmesugused mineraalsoolad, mis on nende molluskitega rikkad, parandavad vere moodustumist. Sellepärast soovivad arstid kasutada austreid aneemiat põdevatele patsientidele.
  8. Steroolid, mille räbu on rikas, häirib kolesterooli ladestumist. Suure kontsentratsiooniga jood aitab vältida kilpnäärme haigusi.

Kuid selleks, et säilitada kõik selle toote kasulikud omadused, peate seda korralikult kasutama. Muidugi on austrid väga maitsvad, kui maitsestatakse sidrunimahla. Kuid me peame meeles pidama, et see ei aita, kui auster pole värske. Üldiselt otsustasid nad süüa peaaegu elusalt. Ainult siis auster ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka inimese keha jaoks kõige kasulikum. Kui kest ei avasta koore avamine, siis see tähendab, et see on surnud. Võimaluse korral asetage auster elusale. Loomulikult on seda toodet võimalik keeda, küpsetada, praadida, kuid pärast kuumtöötlust kaotavad peaaegu kõik selle kasulikud omadused.

kaheksajalad - kasu ja kahju

Kas austrid võivad olla kahjulikud?

Kahjuks ei pea mõned inimesed seda delikatessi kasutama.

  1. See on peamiselt neile, kes on allergilised mereannid või teatavate keemiliste elementide eripära. Sellistel juhtudel isegi austrite kuumtöötlemine ei päästa teid negatiivsetest tagajärgedest.
  2. Eksperdid ei soovita seda molluskit naisi huvitavas olukorras kuritarvitada ja imikuid rinnaga toitvaid emasid.
  3. Mao, kõhunäärme ja põrna haigusi võib veelgi süvendada austrid inimeste toiduga.

Isegi kui te ei kuulu loetletud kategooriatesse, olge ettevaatlik. Enne austri söömist kontrollige, kas väikesed tükid on purunenud oma korpuse seintest, mis võib lõppkokkuvõttes põhjustada sisemisi vigastusi. Veenduge, et enne toidumürgistuste vältimiseks tõeliselt uut toodet.

Kuidas austrid süüa

Sööge austrid, nagu eespool öeldud, on ikkagi toores. Enamasti lihtsalt puistakse sidrunimahlaga. Kuid mõned gurmaanid lähevad kaugemale ja hõõguvad toote musta pipraga või valmistavad neile spetsiaalse kastmi, tavaliselt äädika baasil.

Kui otsustate proovida süüa austerit kodus, mitte restoranis, peate ise seda avama. Eelnevalt tuleb rukk pesta külmas vees ja eemaldada sellest liiva terad. Seejärel asetage kummik lauale kaanega, sisestage nuga otsa tiibade vahele ja tõmmake see õrnalt kogu oma pikkusega. Teravaid liikumisi pole vaja, vastasel juhul võib meie väärtuslik mahla lekkida. Avage hoolikalt auster ja eemaldage ülemine klapp. Me veetame austrite kehaga nuga liha eemaldamiseks koorest. Nüüd saate säästa delikaatsust, lisades eelistatud maitseained.

krevetid - kasu ja kahju

Video: austrite eelised

Austrid kuuluvad kahepoolmeliste molluskite ja leitakse sooja mered. Aurveri ebatavaline maitse ja toiteväärtus leiti mees tuhandeid aastaid tagasi. Tänapäeval on see toode delikatess, mida hindavad gurmaanid ja mis kuulub gastronoomilise maailma eliidiks. Aurud, mille kasulikkust ja kahjusid käsitletakse üksikasjalikult allpool, on üsna kallis toode ja säilitavad oma omadused ainult siis, kui neid tarbitakse värskena.

Sellised austrid on sarnased koostise ja väljanägemise järgi nende sugulasel bioloogilises klassis, rannakarbid, kuid viimastel on karmim ja lihtsam maitse. Aedrid ja rannakarbid, mille erinevused on liikumismeetodites ja elustiili, ei ole omavahel asendatavad. Rannakarbid sisaldavad sageli suures koguses liiva ja neid ei toita toorelt.

Koostis

Oysteriliha on kõrge toiteväärtusega ja ületab selles indikaatoris isegi kala. Selle koosseisus on:

  • rasvad;
  • suures koguses valku;
  • süsivesikud;
  • vitamiinid A, D, C, PP ja rühm B;
  • mineraalained - tsink, fosfor, jood, mangaan, koobalt, fluor, kroom ja paljud teised;

Kasulikud omadused

Ebatavaline keemiline koostis, mis annab niisuguse suurepärase ja tundliku maitse austritele, omab närvisüsteemile rahustavat mõju ning vitamiinide ja mineraalide sisaldus vastab täielikult nende elementide igapäevasele inimese vajadusele. Arieste, mille kasulikud omadused on kombineeritud nende vähese kalorsusega sisaldusega, võib nimetada ideaalseks dieediks inimestele, kes hoolivad oma tervisest ja välimusest.

Inimesel on selline oluline mikroelement nagu tsink, mis on suhteliselt kõrge kontsentratsiooniga austri lihas, toetab terveid juukseid, nahka ja naelu. See element on eriti kasulik meestele - see tugevdab reproduktiivset funktsiooni. Austrid on looduslik aphrodisiac, st toode, mis parandab seksuaalset soovi.

Teised austrite kasulikud omadused on järgmised:

  • Soodsaim mõju hematopoeetilisele süsteemile (hematoloogid osutavad austrite kasutamise eelistele aneemia ravimisel);
  • Positiivsed mõjud närvisüsteemile;
  • Taastav toime kehale;
  • Onkoloogiliste haiguste ennetamine ja ravi (toode sisaldab suures koguses rasvhappeid, mille seas on Omega-3 aine, mis võib peatada rakkude paljunemise pahaloomulistes kasvajates);
  • Tiaamiini, aine nimetuse B1 ja ainevahetusprotsesside kiirendaja tagajärjel suurenenud jõudlus ja vastupidavus;
  • Kilpnäärmehaiguste ennetamine koostisega seotud joodi kõrge kontsentratsiooni tõttu;
  • Positiivne toime südamele ja veresoontele on tingitud steroolide olemasolust - looduslikud ühendid, mis hoiavad ära kolesterooli.

Peale selle parandab austrite regulaarne tarbimine emotsionaalset seisundit, likvideerib ärritatavust ja aitab naistel tselluliidi ravis (tundub, kus on tselluliit ja kus auster?). Aururikoguste madala kalorsusega sisaldus (ainult 72 kalorit 100 grammi kohta) muudab need dieedi ideaalseks komponendiks.

Võimalik kahju austritele

Selle toote kasutamise kategooriline vastunäidustus on ükskõik millise moodustava aine individuaalne talumatus. Inimesed, kes on allergilised reaktsioonid mereannidele, on parem mitte riskida ja mitte kasutada austreid kas toores või termiliselt töödeldud kujul.

Ärge sööge austreid ja neid, kes põevad mao, põrna ja kõhunäärmehaigusi. Rinnaga toitvatel naistel ja emadel ei soovitata seda molluskit kasutada.

Astride söömise protsessi tuleks käsitleda ettevaatlikult. Esiteks peate olema 100% veendunud, et toode on värske, ja teiseks, iga molluskit tuleb hoolikalt kontrollida koore seinte osade eest - muidu võite saada seedetrakti limaskestade kahjustusi.

Kuidas austrid süüa?

Klassikaline austrite söömise meetod on süüa neid elusalt, toores, serveeritud purustatud jääl ja tükeldatud sidrunimahlaga. Võite austerit ja must pipart hõõru võtta või kastke see spetsiaalses äädika kastis. Restoranides serveeritakse austreid ohtlike olukordade vältimiseks juba avatud koos kahe hambaga spetsiaalse auskade kahvliga - see on ideaalne võimalus esimest tutvustamist austritega.

Küsimus tekib - kuidas avastada austrid kodus? Vastavalt eeskirjadele, mis on vastu võetud riikides, kus austrid on ühine toode, tehakse seda spetsiaalse noaga, millel on lühike tera ja käepideme kaitseseade, et kaitsta käte kahjustuste eest kestade teravate servadega.

Kui sul pole sellist tööriista, võite kasutada lühikese teraga regulaarset nuga ja tegutseda vastavalt järgmistele juhistele:

  1. Loputa kold külmas vees ja puhastage kõik liiva, mis jääb.
  2. Vältige vigastuste vältimiseks austrit köögirätikuga.
  3. Pane klam lauale kaanega üles ja pigista see käsitsi.
  4. Viige nuga otsa tiibade vahele ja liigutage noa, tehes õrnalt pöörlevaid liikumisi, kuni kuulete iseloomulikku klikki.
  5. Lükake nuga kogu lukustuse pikkuse vahele klapide vahel ja lõigake molluskli lihased, mis hoiavad klapid suletud (vajutage noa seest kuni ülemise klapiga, et vältida austeri korpuse kahjustamist).
  6. Avage ettevaatlikult, et mahl ei pääseks välja ja eemaldaks ülemise klapi.
  7. Pühkige noore austeri korpuse alla, et lõigata alumine lihas, mis kinnitab koldest koorega.

Aurreid, mille küpsetamise retsepte, mille hulka sadu, saab ka küpsetada, keeda, praetud, keedetud taignas. Erilistes kauplustes saab austreid aastaringselt osta, kuid gurmaanid eelistavad süüa austreid sügisel ja talvel - need on sellel hooajal maitsvad.

Pidage meeles, et nende molluskite väärtus sõltub nende värskusest - kui austrid ei näe koore avamisel elus märke, siis on see juba surnud ja selle tarbimine ei ole eriti kasulik. Mõned gurmaanid eemaldavad molluske kehast koosneva lõualuu ja lihastega piiratud osa.

Külmutatud austrid tuleks küpsetada kohe pärast sulatamist. Küpseta neid kuni 1 minut. Termiliselt töödeldud austrid kaotavad muidugi ka palju kasulikke omadusi, kuid jäävad sama maitsvaks.

Aurud on termofiilsed kahepoolmelised. Jaotatakse merre, eelistatult sooja veega. On umbes 50 liiki austrid. Kõikidel neil on elupaiga gradatsioon, suurus ja kaal. Igal kategoorial on oma number. Kõige populaarsemad on austrid number 3 (keskmiselt 70-100 grammi). Nad kasvavad kolooniate (suured klastrid) kuni mitusada. Mõnikord on üksikud molluskid. Elupaik valib oma kivise ja kõva pinnase. Tihti saab asula kolooniaid kaldast kuni 400 meetri kõrguseni 1-70 meetri sügavusel.

Hoolimata laialdast levikut peetakse austri liha siiski delikatessiks. Seetõttu on ettevõtlikud inimesed juba ammu õppinud kasvama neid molluskeid suurtes põllumajandusettevõtetes.

Huvitav on asjaolu, et soolavett austrid kasvavad aeglasemalt ja väiksemad.

Söö lihaseid, mis asetsevad korpuse sees. Väliskestal on kaks tiiba, millest alumine neist on sügavam (seal asub kumm), ülemine on veel tasane ja katab alumise osa. Väljaspool servi on ebaühtlane, kare, kest on paksusega seintega, ebaühtlaselt luustunud, enamikul juhtudel on pruunikaspruun või hallikas värv. Väljaspool auster on väga raske ja terav, nii et enne söömist ohutuse tagamiseks kannavad nad sageli spetsiaalset kettamehaanikat, mis kaitseb neid kooriku servade ja nugapritsmete eest. See maitseb sarnaselt toorvalguga, mereandide lõhn, sisaldab palju lima ja kiudainet. Molluskliha on veidi struktuuriga kalafilee. See toode on kiiresti riknev. Võite selle osta värskelt või külmunud. Koostises on austrites palju kasulikke omadusi ja aineid, mis selgitab nende toiteväärtust inimeste tervisele.

Kuidas austrid süüa

Jahutatud austrid on parimad ja maitsvad, mistõttu on heades restoranides levinud suurte jääkastmetega karbid. Kui teile pakutakse nõusse suletud kestad, peate võtma austri oma vasakust käest (pane see palmile). Seejärel võtke aluse külge spetsiaalne nuga (ukse vahel) ja kuulete väikest pilu, mis signaali avanemist. Olge valmis selleks, et esimest korda see ei pruugi töötada. On vaja eemaldada valamu ülemine osa, lõigata nuga ja asetada keskel olev kile. Nüüd on kõik peaaegu kasutusvalmis, jääb alles võtta sidrunimass ja tõsta austerile mõni tilk mahla (see pahtub, mõned inimesed arvavad, et see ärkab). See reaktsioon sümboliseerib vaid seda, et rukk on värske. Gurmaanidele ja loojatele võib maitsestada pipra või kastmega. Aurisid söödakse toores, mõnikord keedetud, kuid siis söödakse minut.

Loe Kasu Tooteid

Mis on exostoses ja kuidas nende eemaldamine?

Väga tihti, eriti lapsepõlves, kuuleme kohutavat diagnoosi - eksostoosi. Mis on see haigus ja kas see on ohtlik?See on luu-kõhr või luu kasvu mitte tuumori laadi pinnal luu.

Loe Edasi

Manka

Mannina on jämedateralised nisutangud keskmise osakeste läbimõõduga 0,25 kuni 0,75 mm. Seda toodetakse peamiselt kõva nisu sortidest. Kasutatakse erinevate toitude, eelkõige manna ja manna valmistamiseks.

Loe Edasi

Juustu eelised ja marineeritud juustude võimalik kahju

Juust on kääritatud piimatoode, mis on seotud marineeritud juustudega. See delikatess pikka aega kaunistab idamaade toitu ja on tänapäeval muutunud üheks populaarseks hõrgutiseks kogu maailmas.

Loe Edasi