Millist toitu sisaldab tärklist

Maailma rahvaste toidu südames - tärklist sisaldavad tooted. Meie riigis on nisu ja kartul, Hiinas ja Indias - riis, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas - mais. Tärklisandunud toidud sisaldavad palju energiat, kuid nad ei osale kehakudede valmistamises. Loomulik tärklis on tervislikum kui köögiviljad. Mõnel juhul võivad mõlemad liigid olla kahjulikud.

Tärklise koostis ja sordid

Aine kuulub keerulisi süsivesikuid (polüsahhariide), see sisaldab glükoosi molekulide jääke. See on halvasti lahustunud vees, mis aitab täita põhifunktsiooni - säilitada toitaineid pikka aega.

Taimed selle abil koguvad energiavarusid, moodustavad haljasalasid väikeseid terakesi.

Hüdrolüüsi protsessid muudavad tärklist sisaldavaid terakesi vees lahustuvateks suhkruteks (glükoos). Rakumembraani kaudu tungivad nad taime erinevatesse osadesse. Glükoos söödub idule, kui see seemnest välja tuleb.

Tärklist sisaldavate närimisharjutuste puhul laseb sülg osaliselt maltoosi (komplekssuhkur). Pankrease sekretsiooni toimel lõpetatakse protsess peensooles.

Tärklisega taimsed tooted annavad maksimaalset kasu, kui neid ei tarbita teraviljas või leotatakse, kuid näritakse ja mitte purjus.

  • Enne söömist on kasulik terveid terasid lihvida, lisage saadud pulber köögiviljasalati juurde.

Loomad säilitavad glükoosi maksa ja lihaste glükogeeni (loomne tärklist) kujul. Selle aeglane hüdrolüüs säilitab söögi ajal veres ühtlase suhkru taseme veres.

Taimsed tärklised

Kartul. Seda toodet iseloomustab kõrge imendumise kiirus. See jaguneb glükoosiks 10-12 korda kiiremini kui tärklist sisaldav teravili ja teravili (mitu tundi).

Kiire neelamine aitab kaasa õhukesele õlilahusele uue kartuli naha peal. Reeglina lõigatakse see puhastamise ajal. Sealhulgas kasulik kartul, küpsetatud nende nahkadesse või keedetud nende vormiriietus.

Enamik kartulist valmistatud roogasid keha kiiresti evakueerib, need ei süvenda seedesüsteemi funktsiooni.

Riis Toode on tärklisest rikas ja tal on abrasiivne toime. Soola ja õli keedetud riis on kasulik kuseteede haiguste jaoks, suurendab imetamist, rahustab, parandab nahaärritust. Tärklis on kõige tavalisem ümmarguse riisiga, nii et terad on keedetud pehme ja kleepuvad koos.

Nisu Nisu tooted on kasulikud seedetrakti haiguste korral, soolade lahustamisel urogenitaalses süsteemis, neil on vasodilatõendav toime. Väljatult vanniga tärklisi kasutatakse sügeluse leevendamiseks laste diateesiga.

Rukis. Suhkurtõves kasutatavad tooted, et suurendada kahjulike ainete resistentsust, seondumist ja eemaldamist.

Kaerajahu. Kisselid ja muud tooted aitavad toime tulla füüsilise ja vaimse väsimusega. Nad eemaldavad liigset kolesterooli, aitavad diabeedil, aneemiat, unetust.

Corn. Tootel on noorendav toime. Teraviljaekstrakt inhibeerib kasvajate arengut. Kasutatakse koloreetiliste ainetena või suurendab vere hüübimist.

Loomset tärklist

Tegelikult on köögiviljade tärklis midagi muud kui orgaaniline liim. Kui unustate plaati pärast potist või kartulit pesta, eemaldage ainult kuum vesi ja kõva harjaga kõvastunud jääktoit.

Köögiviljade tärklisi keeruka valemi koostis - glükoos, mis on keha energia peamine allikas. Selle keemiline valem koosneb samast elemendist nagu glükogeen, kuid nende ruumiline paigutus taimede ja loomaliikide puhul on erinev.

Seetõttu ei lase glükogeeni lagundamiseks mõeldud ensüümid täielikult lagundada taimeliigist pärinevat glükoosi.

Selline toit on seedimisele raskem ja kogunenud kehaosakesed koguneda. Nad vajavad eemaldamiseks täiendavat energiatarbimist. Kogunenud kahjulikud ained põhjustavad ateroskleroosi, osteokondroosi ja muid haigusi.

Mõned teadlased usuvad, et diabeedi areng tuleneb ensüümi süsteemi vähenemisest köögiviljade tärklise pikaajalises töötlemises. Veri ei suurenda glükoosi ("suhkur") taset ega mittetäieliku lõhustamise produktide arvu. Nad riivavad koe ja häirivad mikrotsirkulatsiooni.

Keha jaoks kasulikum tärklis sisaldab loomade või kalade maksu, milles on kuni 10% glükogeeni.

Seega, mida vähem tärkliset toitu tarbitakse, seda rohkem on tervis. 20. sajandi alguses kirjutas Arnold Eret raamatust "Vaimse dieedi tervendav süsteem" tärklist sisaldavate toodete ohtude kohta.

Tärkliset sisaldavate toodete loetelu ja tabel

Köögiviljad ja puuviljad sisaldavad kuni 10% süsivesikuid. Kui küpsed õunad, suureneb tärklise kogus ja ladustamisel - väheneb. Sellel on palju rohelisi banaane, küpsena muutub see suhkruks.

Suurim kogus tärklist teravilja-, kaunvilja- ja riisitoodetes. Soovitatud dieediarstid jagavad - 10% päevasest toitumisest.

Tärklisetest toidudest on teravili, pagaritooted, herned, läätsed, sojaoad, oad, kartulid, peet, rotabaga, redis.

Kehv ja roheline köögivili: kapsas, kurgid, naeris, porgand, paprika, sibul, seller, petersell, kõrvits.

Toitu, mis sisaldab palju tärklist, on ka valk (kaunviljad, läätsed, soja). Selline toit on kahjulik, kuna see suurendab piimhappe moodustumist. Seda on parem kasutada lehtköögiviljadena.

Millist toitu sisaldab tärklist

Koos toiduga saab meie keha kõik vajalikud elemendid, kuid tihti me ei tea, milline on konkreetse toote kasu või kahju. Üks olulisi orgaanilisi ühendeid on tärklist. See kuulub komplekssetele süsivesikutele - polüsahhariididele ja on asendamatu energiaallikas. Milline on selle kasu ja võimalik kahju, samuti millised tooted sisaldavad tärklist, selgitab meie artikkel.

Mis on tärklist?

Tärklisetoodetest väljastpoolt sünteesitakse valge pulber, mis on maitsetu ja külmas vees lahustumatu. Seda toodab taimed fotosünteesi käigus glükoosist. Komplekssete keemiliste reaktsioonide tõttu muutub osa glükoosist tärkliseks. See koguneb puuviljadesse, teradesse ja mugulatesse, pakkudes taimede jaoks reserveeritud toitu ebasoodsate tingimuste korral.

Tärklis saadakse sobivate toorainete peenestamisel ja saadud segu töödeldakse keemiliselt. Pärast puhastamist, filtreerimist ja kuivatamist valmis tärklis on kasutusvalmis. On olemas mitut tüüpi tärklisi. Tootmisprotsessil on olulisi erinevusi ja ulatust.

Tärklise liigid:

  1. Rafineeritud tärklist kasutatakse tihti toiduvalmistamisel ja koduses retseptis. Hangi kartul, mais ja teatud tüüpi teraviljakultuurid. Toiduainetööstuses on selle kasutamine äärmiselt nõudlik, sest tärklist, mis on kondiitritoodete ja vorstide, kastmete ja isegi imikutoidu valmistamisel selline stabiliseeriv komponent.
  2. Looduslik tärklist leidub peaaegu kõigis taimsetes toodetes, kuid ainult erinevates kontsentratsioonides. See on meie keha jaoks asendamatu energiaallikas. Aktiivsest eluviisist juhtivate inimeste jaoks on hädavajalik loodusliku tärklisega toodete lisamine.
  3. On veel üks tüüpi tärklis, mis saadakse muudetud toorainetest. Sellise toote eelised on ikka veel kahtluse all, kuid paljud tootjad kasutavad seda toiduainetööstuse odava koostisosana.

Toormaterjalina kasutatakse eri tüüpi tärklise tootmiseks järgmisi kultuure. Riisikasvatuses on tärklise maksimaalne sisaldus ligikaudu 86%. Nisu puhul on selle kontsentratsioon 75%, maisi - 72% ja kartulimugulates kuni 28%.

Tärkliset sisaldavad tooted

Tärklise peamine eelis ja puudus on keha kiire imendumine. Allaneelamisel lagunevad tärklise sisaldavad tooted väga kiiresti glükoosiks, suurendades vere suhkrusisaldust. See tekitab näljahäda, seega pole soovitatav sellist toitu kuritarvitada. Teisest küljest on glükoos meie keha jaoks hädavajalik aju normaalseks funktsioneerimiseks ja aitab ka säilitada lihaste toonust. Et tarbitud tärklise kogus iseseisvalt reguleerida, peaksite kindlasti välja selgitama seda sisaldavate toodete loetelu.

Millistes toodetes sisaldub tärklist maksimaalses koguses:

Nende toiduainete optimaalne imendumine tekib niinimetatud kergete rasvade lisamisel. Nendeks on taimeõli, hapukoor ja koor. Kombineerides ilmnevad teatavad keemilised reaktsioonid, mis aitavad kehas küllastuda vajaliku hulga süsivesikutega, kuid ilma üleüldse.

Tärkliset sisaldavate valmissegude tabel:

Selliste toodete tarbimine aitab kehal küllastuda süsivesikutega, kuid suures koguses võib see kahjustada sisemiste süsteemide tööd ja põhjustada rasvumist. Iga manustamine käivitab insuliini tootmise, nii et glükoos saab imenduda ohutult. Selline koormus ei oma alati kehale positiivset mõju, seega peate tähelepanu pöörama vähese kontsentratsiooniga tärkliset sisaldavatele toodetele.

Tärklisetoodete nimekiri:

  • Munad
  • Liha
  • Kalad, mereandid.
  • Piimatooted.
  • Kurgid.
  • Sibul, küüslauk.
  • Tomatid.
  • Kapsad
  • Porgand
  • Punapeet
  • Bulgaaria pipar.
  • Baklazaan.
  • Squash
  • Naeris
  • Lehtköögiviljad ja -rohelised.
  • Gorkkins.

See on ideaalne toitumine dieetritele, sest süsivesikute sisaldus sellises dieedis on minimaalne. Kuid ärge unustage, et tervislik toitumine peaks sisaldama maksimaalset sorti, eriti kui suureneb vaimne või füüsiline stress.

Igapäevane tärklise tarbimine

Sõltuvalt vanusest, soost ja füüsilise ja vaimse stressi määrast tuleks tärklisetarbimist reguleerida. Nagu varem mainitud, sattus see organism meie kehasse väga kiiresti glükoosiks, mis tähendab, et keha on küllastunud. Teiselt poolt põhjustab liigne tärklise tarbimine kehale negatiivset mõju ja põhjustab kardiovaskulaarsüsteemi probleeme, pankrease düsfunktsiooni ja isegi rasvumise arengut.

Selle vältimiseks peate täpselt teada, milline kogus on optimaalne ja toob kasu ainult.

Igapäevane tärklise tarbimine on:

  • Lastele on see näitaja vahemikus 50 kuni 150 grammi sõltuvalt lapse vanusest ja kehakaalust.
  • Täiskasvanute puhul on päevane kiirus 330 grammi.
  • Raseduse ja imetamise ajal on keha koormus tugevam ja seega saab normi suurendada 350-400 grammini.

Peaaegu kõik tooted, mida me tarbime, sisaldavad eri kontsentratsioonides tärklisi, nii et igapäevane toitumine peaks olema kõige mitmekesisem ja toituvam, kuid ilma samade ainete üleväsimata. Selle jaoks oleks ideaalne suhe 1: 1: 4, mis tähendab, et iga valgu ja rasva osa puhul peate kasutama neli korda rohkem süsivesikuid.

Kasulik tärklist

Meie keha maksimaalne kasu toob nn resistentset tärklist. See imendub pikema aja jooksul ja vabastab kehasse suure hulga energia. On tõestatud, et kasulikku tärklist sisaldavate toodete regulaarne lisamine dieedile aitab kudede raku tasemel uuendada, kiirendab ainevahetust ja takistab kasvajate arengut.

Kasutatava tärklise maksimaalset sisaldust peetakse kaunviljade, eriti ubade ja läätsede puhul. Täis teraviljad (tatar, kaer ja riis) on kontsentratsioonist natuke halvemad, kuid neil on ka selle kasuliku ühendi olemasolu. Juurköögiviljades on olemas ka tärklis. Need on kartulid, maapirni kammkoog, jamss ja maguskartul. Väikestes kogustes leidub seda ka värsketes puuviljades ja marjades, nii et peate kindlasti neid ka oma igapäevases toidus sisaldama.

Meie keha - tärklise asendamatu energiaallikas - toob kasu mitte ainult. Liigne tarbimine toob kaasa raskekujuliste seisundite, eriti rasvumise, arengut, mistõttu on hädavajalik piirata tärklisest rikkalikku toitu.

Tärklise rikas toit

Tärklis on keeruline süsivesiku-polüsahhariid. See on vajalik meie keha jaoks normaalseks toimimiseks. Need süsivesikud on keha energiaallikas. Nad on kergesti seeditavad ja nende energiasisaldus on halvem vaid monosahhariididele - lihtsatele süsivesikutele.

Tärklis on kahte tüüpi - looduslik ja rafineeritud. Rafineeritud tärklis on valge pulber, mis ei sisalda maitset ega lõhna. Seda kasutatakse keetmisel, et valmistada puuviljažele, mis varustab keha suure hulga kaloritega. See on valmistatud kartulist, maisist, riisist, nisust ja oderist.

Samuti on modifitseeritud tärklis, mis lisatakse toodetena säilitusainetena. Seda kasutatakse erinevate kastmete ja imikutoidu järjepidevuse reguleerimiseks. Mõned tootjad lisavad modifitseeritud tärklist madala kvaliteediga lihatoodete hulka, et niiskust säilitada.

Millist toitu sisaldab tärklist

Peaaegu kõik puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ja teraviljad sisaldavad tärklist ühes või teises koguses. Nende energiaväärtus sõltub sellest.

Tärklise kõrge toit:

  • kaunviljad: oad, läätsed, sojaoad, herned;
  • teravili: mais, riis, tatar, kikerhernes;
  • juurviljad: kartul, maguskartul;

Madal tärklisetooted:

  • porgandid;
  • peet;
  • naeris;
  • baklazaan;
  • suvikõrvits.

Mittemärksitooted:

  • tomatid;
  • kurgid;
  • Bulgaaria pipar;
  • kapsas;
  • lehtköögiviljad ja rohelised (salat, magekapp, spinat).

Inimesed, kes on sunnitud kontrollima veresuhkru taset, peaksid arvestama, et mõnedel tärklist sisaldavatel toitudel on glükeemiline indeks kui suhkur. Tärklise omaduseks on glükoos, mis muudab selle diabeediga inimestele potentsiaalselt ohtlikuks.

Kuid tärklis on väga huvitav süsivesik, mis kipub seedima erinevatel kiirustel. Ja tärklise assimilatsiooni määr sõltub tärklise sisaldava toidu töötlemise meetodist ja järgnevast küpsemisest.

Jahutooted

Kõik saiakesed, isegi need, millele suhkrut ei ole lisatud, on väga kõrge glükeemilise indeksiga. Tärklise assimilatsioon ja selle muundamine glükoosiks põhjustab suhkru taseme kiiret hüppamist veres. Seda peavad diabeediastmed arvestama.

Sellisel juhul on tärklisest rikas teravilja töötlemine jaanuks, mis põhjustab tärklise saamist "kiireks süsivesikuks".

Kuid kogu teravilja leib lagundatakse palju kauem ja osa tärklist jääb üldjuhul esialgseks. Rukkileib või kondiitritooted sisaldavad resistentset tärklist, mis võib isegi vähendada vere suhkrusisaldust, kuid jääb kehasse suurepäraseks energiaallikaks.

Kiud, mis on jäme jahu valmistatud kiust, aitab kaasa tärklise aeglase imendumise, mis tagab süsivesikute pikaajalise energia tootmise. Lisaks puhastab kiudaine sooli, eemaldab sellest räbu ja toksiine.

Kõva nisu valmistatud pastad, mis on valmistatud vastavalt klassikalise itaalia retseptile, see tähendab al dente, võimaldavad tärklist keha pikka aega lahustada, muutudes glükoosiks. See on toiduvalmistamise meetod ja pasta kui toormaterjal, ja see vara aitab kaasa Itaalia pasta.

Tärklis puuviljades

Puuviljad sisaldavad tühimassi tärklist. Sellepärast peetakse neid kaalukaotuse dieediks kõige kasulikumaks. Siiski tuleb märkida, et tärklise tase sõltub puu küpsusastmest, selle värvusest ja magususest.

Värvilised puuviljad: kirss, punane kirss, sõstar ja sarnased, praktiliselt ei sisalda tärklist, vaid ainult selle jäljed - monosahhariidglükoos, mis praktiliselt ei tõsta veresuhkru taset

Roheliste sortide õunad ja pirnid sisaldavad 0,5% tärklist. Ja kui te neid kuumtöödeldakse, nagu näiteks küpsetamine, muudetakse tärklist pektiiniks, kiududeks ja glükoosiks.

Banaanides on veidi tärklist. Selle tase sõltub puu küpsusastmest. Mida rohelisem on banaan - seda rohkem tärklist ta.

Kõige kasulikum tärklis

Kasulik või vastupidav tärklist imendub inimkeha pikka aega. Pika aja jooksul muutub süsivesikuteks glükoos suure hulga energia vabanemiseks, mis aitab kaasa keha nõuetekohasele toimimisele. Selle tagajärjel toimub rakkude jagunemine kudedes ja elundites ning toimub metaboolsed protsessid. Isik võib teha tööd, mis on seotud füüsilise tegevusega.

Keha vajab kehas vastupidavat tärklist, et vältida vähktõbe, kuna see vähivastaseid rakke surub, vältides nende jagunemist.

Kasutatav tärklis on suured kogused kaunviljadest. Oad ja läätsed peetakse "kasuliku" tärklise sisuks.

Tervetel rohumaadel järgige neid. Teraviljad nagu tatar, riis, kaer on suurepärased süsivesikute tarnijad. Peale selle on teravili väga maitsev lihasöögi ja roogade jaoks.

Kartulid, maapirni, artišokk, maguskartul, jamss - juurviljad on samuti rikkad "kasuliku" tärklisega.

Väikestes kogustes vastupidavat tärklist leidub värsketest köögiviljadest ja puuviljadest, mis peavad sisalduma igapäevases dieedis.

Tooted, mis ei sisalda tärklist

Sageli kuuleme, et köögiviljad on igapäevaseks tarbimiseks hädavajalikud. Kuid miks? Lõppude lõpuks on palju muid tooteid, mis on varustatud vitamiinidega, kuid miks peaksime köögiviljadest unustama? See on väga lihtne.

Köögiviljade puhul algab tervisliku toitumise lubadus:

  • Köögiviljad ei ole rasvased toidud;
  • Nad on varustatud paljude mikroelementide ja vitamiinidega;
  • Mõned köögiviljad ei pea isegi tõusma, praadima ja keema. Neid saab tarbida värskena;
  • Nad on väga kerged ja kergesti kehas imenduvad.

Kuid paljud väidavad, et mitte kõik köögiviljad ei ole nii kerged ega kahjutu.

Selles osas on need jagatud kahte kategooriasse:

  • Tärkliseköögiviljad;
  • Tärklisevabad köögiviljad.

Mis on tärklist?

Tärklis - üks köögiviljas sisalduvatest süsivesikuainetest. Tundub, et see on valge pulbriline aine, lõhnatu ja maitsetu. See pulber on külmas vees lahustumatu, mistõttu see moodustab viskoosse pasta.

See kompleksne süsivesik on energiaallikas, nii taimed kui ka inimesed. Taimedes leitakse see peamiselt mugulatest ja varredest ning laguneb, muundatakse see glükoosiks, mis toidab taime energiaga. Inimestel on see ka võimeline lagunema ja muutuma suhkruks.

Tärklise kasu ja kahjustus kehale

Inimtoidu tärklis täidab söötmise funktsiooni. Rohutades keha täiendava energiaga, mis on tingitud lõhustumisest ja glükoosisisest muutumisest. See protsess algab hetkest, mil graanulit sisaldav toit jõuab inimese suuõõnde.

Kuna ei ole aega toote tükk maha hõõruda, hakkab sülg iga graanulit ümbritsema, sellel etapil moodustub maltoosiks nimetatav süsivesik.

Seejärel siseneb see süsivesik peensoole ja seal leiab happelise keskkonna mõju glükoosiks, mis imendub sooleseinates ja siseneb vereringesse, levib kogu kehas, toidab seda energiaga. Kuid peate arvestama asjaoluga, et tärklis ei ole alati kasulik.

Tärklise positiivsed omadused:

Kuidas tõhusalt kaalust alla võtta?

  • Tänu suure koguse aine sisaldusele - amüloos, mõjutab tärklis soodsalt mao.
  • Ta on mingi isiklik massager mao ja soolte seintele. Kui inimene sellist tüüpi süsivesikuid imendub, siis see ei lagune, vaid jääb ühekordseks, mis järk-järgult masseerib mao seinu, ja reguleerib seedetrakti, vähendades kolesterooli imendumist viimase poolt.
  • Veel üks võrdselt kasulik omadus selle süsivesikute puhul on see, et see aitab inimesel taastada keha pärast suhkru järsu suurenemise või vähenemise organismis. See on väga oluline diabeediga inimestele.

Tärklise negatiivsed omadused:

  • Inimesed, kes vaatavad nende näitajaid ja hoolikalt loevad iga toote suhkrusisaldust, ütlevad meile, et tärklise toidud on peaaegu keelatud. Just see muutub glükoosiks (suhkur), imendub soolesse ja verdesse ning keha suhkr üleküllastub suhkruga (kui te selliseid tooteid ületab), mis ei saa aga mõjutada kehakaalu tõusu.
  • Tahked ühendid, mis rikastavad keha, põhjustavad mõnikord rasvade eraldumist. Seetõttu, kui kuulete, et võite kaalu langetada, lisades oma toidule köögivilju, olge ettevaatlik, mitte kõik neist ei ole selles küsimuses kasulikud.

Tooted, mis ei sisalda tärklist või madala sisaldusega

Tuleb märkida, et ükski loomset toitu ei sisalda tärklist, samas kui köögiviljad on peaaegu kõik sellisena.

Allpool esitatud vähese tärklise sisaldusega või isegi puuduva tootega tabel sisaldab palju tooteid.

Millist toitu sisaldab tärklist

Iga päev muutub õige toitumise toetajaks rohkem. Inimesed hakkasid pöörama rohkem tähelepanu oma tervisele, välimusele. Ainete seas, mis aitavad kaasa liigsete rasvade tekkimisele, on tema aupärk tärklis. See on olemas köögiviljades, puuviljades ja muudes toodetes. Paljud inimesed on huvitatud sellest, millised tooted sisaldavad tärklist, ja proovige end kaitsta selle kasutamisest. Kas see on vajalik ja milline on tärklise toiduga seotud kahju ja kasu?

Millist toitu sisaldavad tärklist?

Tuleb pöörata tähelepanu asjaolule, et kõik toidud sisaldavad valku, rasvu, suhkruid ja tärklist erinevas koguses. Viimane on kompleksne süsivesik, mis on inimese keha normaalseks arenguks ja toimimiseks väga vajalik. See süsivesik võib olla kahte tüüpi:

  1. Loomulik. Julgelt võite seda liiki tarbida ilma oma tervist muretsemata. Sellised looduslikud süsivesikud sisaldavad teravilju, juure, kartulit, läätsed ja teravilja.
  2. Rafineeritud. Tärkliseks võib olla mais, nisu, kartul, rukis, riis ja oder. Süsivesikud täidavad keha ebavajalike kilokaloritega. Kui näiteks lahjendatud rafineeritud pulber veega, saate viskoosse, ebameeldiva kokkupuuteviisi. Seda kasutatakse maitse parandamiseks, samuti toodete järjepidevuse reguleerimiseks. Seetõttu lisatakse tärklis erinevatesse kastmetesse, jogurtitesse, piimajoogidesse, kondiitritoodetesse, isegi imikutoitudes.

Praktiliselt kõik tooted, mis on inimese toidus, sisaldavad tärklist ühel või teisel kujul. Nõuetekohase toitumise fännid nõuavad, et selles menüüs ei ühendataks suures koguses seda süsivesikuid valkudega. Põhimõtteliselt sisaldavad teravilja- ja ubade teraviljad neid kahte ainet. Nende mahajätmine pole vajalik. Teravili on vajalik inimese keha normaalseks toimimiseks. Teades, kus tärklis ja valk on kõige rohkem, tasakaaluta oma dieeti nii palju kui võimalik.

Lisateave läätsede kohta - kasu ja kahju, kaunviljade liigid, retseptid.

Tärklist sisaldavad kaunviljad ja teraviljad

Kõigis nendes teraviljades ületab rasvade süsivesikute sisaldus 70%, mistõttu on toiduga parem süüa ilma teraviljata kergeid suppe. Teravilja puhul, mis sisaldab suures koguses tärklist, on:

Kõrge süsivesikute sisaldus on kaunviljad nagu: läätsed, sojaoad, oad, herned. Kui teil on vaja kaalust alla võtta, siis on kõige parem kõrvaldada need mõned ajalt toidust. Neid ei ole vaja täielikult unustada, on inimkehale märgitud tooted ikka veel vajalikud, kuna kaunviljadest on palju kasulikke aineid.

Tärklise köögiviljade loetelu

Seda süsivesikuid leidub paljudes köögiviljades. Enamik tärklis sisaldab juurvilju, see tähendab neid köögivilju, mis kasvavad maa all. Porgand, baklazaanid, peet ja suvikõrvitsed liigitatakse mõõdukaks tärkliseks. Need on täiesti üksteisega kombineeritud, samuti teiste tärklisandita köögiviljade puhul. Nende hulgas on eriline koht tärklise juuresolekul:

  • kartulid;
  • maisi
  • maguskartul;
  • kõrvits;
  • Jeruusalemma artišokk;
  • redis;
  • squash

See on kogu loendist kaugel, sest see süsivesik on kõikides söödavad juured, sealhulgas seller, petersell ja mädarõigas. Selle nimekirja jaoks on ilmselgelt lillkapsas. Tärklise köögiviljadel on eriline omadus: nad vajavad "kergete" rasvade lisamist. Need on taimeõli, koor ja hapukoor. Selles vormis süsivesikute ja rasvade kombinatsioon tagab roogi optimaalse imendumise.

Kõrge tärklisetoodete tabel

Et kaalust alla võtta või järgida õiget dieeti, on vajalik hoolikalt valida toiduse kasulikke koostisosi. Inimkeha lihtsalt ei saa ilma glükogeenita. Seepärast on parem, kui on olemas nimekiri toodetest, millel on selle aine kõrge tase, ja kaitsta ennast selle loendi juhtidelt. Nii sisaldab suurim osa sellest süsivesikuid:

  • kaunviljad - oad ja kikerhernes, kusjuures aine sisaldus siin on 40;
  • kartulid - ligikaudne arv 18-20%;
  • lillkapsas;
  • Jeruusalemma artišokk;
  • mais;
  • squash;
  • kõrvits;
  • maguskartul;
  • redis.

Millised tooted ei sisalda tärklist?

On tooteid, mis ei sisalda tärklist ja on inimkeha täielikuks arenguks vajalikud ja kasulikud. Tuginedes nende paljudele dieedile. Võite neid kasutada, ilma et muretseks oleks lisataskud. See peaks hõlmama järgmist:

  • mis tahes looma liha;
  • kala ja mereannid;
  • munad;
  • piimatooted.

Taim võib sisaldada ka tärklist. Taimset päritolu, glükogeen ei sisalda:

Nendel köögiviljadel on muid kasulikke aineid. Paljud inimesed arvavad, et puu sisaldab tärklist. Tegelikult see pole nii. Selles sisalduva aine maksimaalne väärtus ei ole suurem kui 1%. Ainuke erand loetakse banaaniks. Sõltuvalt sordist ja küpsusest võib selliste süsivesikute sisaldus olla 7 kuni 20%. Parim on osta küpsed, isegi kergelt tumedad banaanid. Selle süsivesikute tase on madalam kui roheliste banaanide tase.

Selle aine sisaldavate koostisosade loetelu on pikk, seega ei saa selliseid tooteid oma toidust välja jätta. On palju fotosid ja videoid, mis annavad täieliku ülevaate sellest, millised tooted sisaldavad tärklist. Nendega saate teha ratsionaalset ja kasulikku toitu. Saate määrata süsivesikute sisalduse kodus lihtsa testi abil, mis on esitatud järgmises videos.

Energia, tugevus, hea tervis - see annab selle ainega tooteid. Selleks, et vähendada oma negatiivset mõju inimese kehakaalule, peate lihtsalt teadma, millises, millal ja millises koguses seda kasutada. Olles otsustanud, millised toiduained sisaldavad ekstra tärklist, tagage kvaliteetne, täielik ja kõige tähtsam tasakaalustatud toitumine.

Chudo-Dieta.com

Kuidas kaaluda nädalas 7 kg võrra?

→ miks on halb kaotada kehakaalu kiiresti;
→ Kümme nõuannet neile, kes tahavad kehakaalu kiiresti kaotada;
→ ülevaated ja tulemused;
→ toitumine menüüs 7 päeva jooksul;
→ Peta Wilsoni nädala toitumine.

Kuidas pingutada ajakirjandust ja muuta see hõlbustuseks

→ Põhilised kõhupiirkonna hoidmise reeglid;
→ Viie reegli lamedad kõhupiirkonnad;
→ korrektne toitumine lamedale kõhupiirkonnale;
→ harjutus ajakirjanduses;
→ Toit hormonaalse muutuse ajal.

Apple äädikas Slimming

→ kasulikke omadusi äädikat;
→ Arvamused kehakaalu alandamise kohta;
→ Äädikas retsept;
→ kuidas ja kui palju juua;
→ Kolmepäevane toitumine.

Soolavaba dieet. Faktid ja müüdid

→ sool või sool;
→ dieet ilma soola;
→ dieedi menüü;
→ kuidas sööma ilma soola;
→ Plussid ja miinused.

Kuidas vabaneda tselluliidist

→ Müüdid tselluliidist vabanemiseks;
→ toitumine tselluliidist;
→ menüü päevaks;
→ Kuidas toitu valmistada;
→ Kodused tselluliidivastased ained.

Kuidas pingutada nahka pärast kehakaalu langetamist

→ Platsid, millel on kõige tõenäolisem naha kukkumine;
→ Mida teha, kui nahk on juba lahti;
→ 5 peamist võimalust pinguldava naha pingutamiseks;
→ korralik toitumine naha pingutamiseks;
→ joomine.

"Põlmatamatu mina 3": treiler, reklaam, aforismid, heliribad ja cartooni ülevaade Põlastusväärne mulle 3

→ haagis, storyline;
→ 10 kinolippi cartoonis;
→ cartooni aorfismid;
→ taustapildid ja telefon;
→ mänguasjade videovalve;
→ Helitugevused, helinad.

Aluseline dieet: toodete tabel, nädala leeliselise dieedi menüü

→ märke keha liigse oksüdatsiooni kohta;
→ pH sõltumatu määramine;
→ Millistel toodetel on happeline reaktsioon;
→ TOP-10 parimaid tooteid tasakaalu saavutamiseks;
→ Proovi menüü leeliseline dieet.

Kaerajahu Slimming

→ mida ei saa lisada toidu kaerahelbed;
→ mida saab lisada;
→ eelised kaerajahu;
→ Kuidas süüa suupiste;
→ Dieetretsept.

Slimming Smoothies Smoothie retsept blenderile koos foto

→ Populaarsus sussid;
→ toidu koostisainete koostisained;
→ mida sujuvalt ei saa lisada;
→ Retseptid toidule sujuvatesse sordidesse;
→ Puhastusvahendid beebidele.

Dieet retsept kaalulangus

→ kui palju süüa;
→ maitsev toidu saladused;
→ Kuidas jagada toitu päevasel ajal;
→ nädala toitumise menüü;
→ Dieetretsept.

Kuidas saada kõrvetisest kodus lahti?

→ kõrvetised sümptomid;
→ kõrvetised;
→ kuidas ravida kõrvetiste pillid;
→ traditsiooniline meditsiin;
→ Kõrvetised raseduse ajal.

Lina seemned kaalulangus

→ retseptid kehakaalu langetamiseks;
→ ülevaated ja kommentaarid;
→ reeglid ja kasutamisviisid;
→ kasutage linaseemneõli;
→ Plussid ja miinused.

Vere tüüpi dieet. Tootetabelid iga veregrupi kohta

→ toitumise olemus;
→ toit veregruppide jaoks;
→ 4 tüüpi toitumine veregrupile;
→ Arvustused ja tulemused.

Dieet ilma tervisele kahjutu - eksperiment

→ meie portaali katsetamine;
→ Otsi ohutut dieeti;
→ eksperimendi osalejate ülevaated;
→ katse tulemused ja järeldused;
→ 5 kõige olulisemat reeglit.

Magusained - kahju või hea, mis on parem

→ Sakhzama liigid;
→ kasu ja kahju;
→ stevia;
→ fruktoos;
→ Sorbitool ja teised.

Elena Malysheva ametlik toitumine, kuu menüü, arvustused, fotod

→ Valmis söögikorrad;
→ 10 Malysheva dieedi reeglit;
→ Kuu üksikasjalik menüü;
→ Tagasiside kaotatud fotodega enne ja pärast.

Chia Seemned. Kasulikud omadused ja vastunäidustused. Retseptid

→ Chia seemned. Koostis;
→ Chia seemnete kasu;
→ vastunäidustused;
→ Chia terad kehakaalu langetamiseks;
→ Kuidas seemneid võtta.

Goji marjad kaalulangus, kuidas neid võtta. Küpsetamise retseptid, arvustused goji marjadest

→ Mis on Goji marjad;
→ marjade eelised ja kahjustused;
→ Tiibeti marjade koosseis;
→ Kuidas võtta. Retseptid.

Dieet naiste ja meeste kõhu ja külgede salendamiseks

→ toitumise põhimõtted;
→ kolmenädalane kõhupiirkond;
→ Mida saab ja mida ei saa. Tabel;
→ menüü nädala jaoks.

6 väärarusaamu, mis naised on nagu mehed

Hoolimata asjaolust, et igal inimesel on oma maitse, on laialt levinud mõtteid selle kohta, millised naised peaksid olema täiesti kõik mehed. Enne nende standardite kohanemist pidage meeles, et paljud neist on tõesti moonutused.

Dieet 1200 kalorit päevas: nädala menüü. 1200 kalorit õhuke dieediregister

→ loo kalorite puudujääk;
→ dieedi dieet 1200;
→ Kuidas ise valida menüü;
→ BZHU arvutamise standardid;
→ Proovi menüü.

Kuivad tühjad kohad

Üks meetodid puhastamiseks ja kehakaalu alandamiseks on toidu ja vee täielik ebaõnnestumine mitu päeva. Loomulikult nõuab see meetod tugevat sisemist vaimu ja arusaamist võimalikest tagajärgedest. Kuivat tühja kõhupetti ei tohiks pärast pidevat üle kastmist läbi viia.

Barberry marjad kaalulangus

Barber'il on palju kasulikke omadusi, millest me kirjutasime oma eelmises artiklis. Lisaks sellele aitab ka rasvavaba kaalu langus. Seetõttu võib seda kasutada mistahes dieedil või tühja kõhuga.

Mis takistab teil kehakaalu kaotamist. Kümme põhjust

Kaalu kaalulangus on lihtsalt häid kavatsusi. Meie enda stereotüübid, mis kindlalt juurduvad alateadvuses, mõnikord ebaõnnestuvad kõik jõupingutused.

Kaheksa meeleolu tooted

Kui tihti üritavad süüa või dieeti kinni hoida, satume meid alla, ärritas, kaotame oma eluviisi. Ma tahan sulgeda kõike ja sööma üles kibuvust, libistades need ekstra naelad. See kummitab paljusid inimesi, mistõttu üle 90% kõigist toitumisest lõpeb ebaõnnestumisega. Samal ajal, kui kaotatud 3-5 kg ​​asemel lisandub mõni veel. Nii et keha reageerib stressile, mis on tekkinud vajalike ainete puudumise tõttu.

Maailma kõige raskemad inimesed (30 fotot)

Treeningu moodus dikteerib tema tingimusi. Ülemaailmsed naised ja mehed võitlevad ülekaaluga, lootes leida harmooniat ja ilu. Kuid mõned inimesed on ülekaaluline vara, mida nad uhkeldavad. Nad on valmis tegutsema ajalehtede ja ajakirjade, telekanalite ja veebiväljaannete jaoks, rääkima oma lugusid ja püüdma saada Guinessi rekorditeenistusse sisenemiseks täiendavat kaalu.

Söö ja kaalust alla võtta! Üheksa rasva põletamist toitu

Fraasi "süüa ja kaalust alla võtta" hämmastab selle salajast tähendust. Igaüks, kes seisab silmitsi ülekaaluga probleemiga. Ta teab, et kui on rohkem kui vaja, siis kindlasti paremini.

Kuninganna Margarita toitumine

→ toitumise eelised;
→ menüü 9 päevaks;
→ ülevaated ja tulemused;
→ soovitused toitumisspetsialist;
→ Toitumine neile, kes on üle 50 aasta vanused.

Kõrge tärklisetoit: nimekiri

Tärklis on polümeerne süsivesik, mis koosneb paljudest glükoosiühikutest, mis on ühendatud glükosiidsidemetega. Seda polüsahhariidi toodavad enamused rohelised taimed energiakauplusena. See on kõige levinum süsivesik inimese dieedil. Seda leidub suures koguses põhitoiduainetes nagu kartul, nisu, mais, riis ja kassaava. Käesolevas artiklis vaatleme 18 kõrge tärklisega toitu, mida näete allpool.

Toit kõrge tärklisega

Süsivesikuid saab jagada kolme peamise kategooriasse: suhkur, kiud ja tärklis. Tärklised on kõige sagedamini kasutatud süsivesikute tüüp ja oluline paljude inimeste energiaallikas. Terad ja juured on tavalised tärklisteallikad.

Tärklised klassifitseeritakse keerulisteks süsivesinikeks, kuna need koosnevad paljudest suhkru molekulidest, mis on omavahel ühendatud. Kompleksseid süsivesikuid peetakse traditsiooniliselt tervislikumaks. Kui seedetrakt on, vabanevad nad järk-järgult suhkru vereringesse, suurendamata veresuhkru taset järsult (1).

Veresuhkru purunemine on halb, sest nad võivad jätta teid väsinud, näljaseisu ja näljamaks toiduainete puhul, mis on kõrgemad süsivesikutes (2, 3).

Paljud tärklise toidud on siiski väga puhtad. Nende tarbimine võib tegelikult kaasa tuua tõsiasja, et veresuhkru tase tõuseb kiiresti, isegi kui neid liigitatakse keerulisteks süsivesinikeks.

See on tingitud asjaolust, et väga puhastatud tärklistel puudub peaaegu kõik toitainete ja kiudainete. Lihtsamalt öeldes sisaldavad need tühjalt kaloreid ja praktiliselt ei paku kehale toitaineid.

Paljud uuringud on näidanud, et rafineeritud tärklisega rikastatud toit on seotud II tüüpi diabeedi, südamepuudulikkuse ja kehakaalu suurenemise riskiga (4, 5, 6, 7).

Niisiis, millistes toitudes on tärklis - allpool olev loetelu.

1. Kornae (74%)

Kornaeja on teraviljajahu, mis on saadud kuivatatud maisi tuumade jahvatamisel. See ei sisalda gluteeni (gluteeni), mis võimaldab selle ohutut kasutamist tsöliaakiaga inimestele.

Kuigi köömnepüük sisaldab mõningaid toitaineid, on see väga rikas süsivesikute ja tärklisega. 100 g maisijahu sisaldab 79 g süsivesikuid, millest 74 g (74%) on tärklist (8).

Teraviljajahu üksikasjad leiate sellel lehel - Cornmeal: kasu ja kahju.

Kokkuvõte:

Cornmeal on gluteenivaba jahu, mis on valmistatud kuivatatud maisi tuumadest. 100 grammi jahu sisaldab 74 g tärklist.

2. Käevõru (71,3%)

Millised toidud sisaldavad tärklist suures koguses? Üks rikkamaid tärklisetoodeid on kringlid. Kastanid - populaarne suupiste, mis sisaldab rohkesti puhastatud tärklist. 10 rullkorgiga (60 g) tavaline portsjon sisaldab 42,8 g tärklist (71,3%) (9).

Kahjuks on kringlid tavaliselt valmistatud rafineeritud nisujahust. Selline jahu võib põhjustada vere suhkrusisalduse tõusu, mis võib põhjustada väsimust ja nälga (10).

Veelgi olulisem on see, et sageli veresuhkru taseme tõus võib vähendada teie keha võimet veresuhkru taset tõhusalt vähendada ja isegi II tüübi diabeedi (11, 12, 13).

Kokkuvõte:

Antikehad valmistatakse sageli rafineeritud nisujahust ja seetõttu võib nende tarbimine veresuhkru taset kiiresti tõsta. 10-le eelküpsetatud kristallisaldusega 60-grammiline portsjon sisaldab 42,8 g tärklist (71,4%).

3-5: jahu (68-70%)

Jahu on küpsetamiseks mitmekülgne ja peamine koostisosa, mis võib olla erinevates sortides, näiteks sorgo, hirssi, nisu ja rafineeritud nisujahu. Kõikide nimetatud jahu puhul on tavaliselt ka tärklist. Niisiis, millistes toodetes on tärklist:

3. Vahtpolümeer jahu (70%)

Ürdiekstrakt tehakse jahvatades hirssi, väga toiteväärsete vanade terade rühma. 100 g hirssijahu sisaldab 70 g tärklist (70%). Ürdieksjon on ka gluteenivaba ja rikkalikult magneesium, fosfor, mangaan ja seleen (14).

Kuigi hirss sisaldab palju toitaineid, on mõningaid tõendeid selle kohta, et selle tarbimine võib häirida kilpnäärme normaalset toimet. Kuid mõju inimestele on ebaselge, seega on vaja rohkem uurida (15, 16, 17).

4. Sorgojahu (68%)

Sorgo on iivne toitev teravili (krups), mis on valmistatud sorgo jahust. 100 g sorgojahu sisaldab 68 g tärklist (68%). Suure kontsentratsiooniga vaatamata on sorgojahu palju parem valik kui enamik liiki jahu. See on tingitud asjaolust, et see ei sisalda gluteeni ja on suurepärane valkude ja kiudainete allikas. 100 g sorgojahu sisaldab 8 g valku ja 6,3 g kiudaineid (18).

Lisaks sellele on sorgo suurepärane antioksüdantide allikas, näiteks polükosanool. Uuringud on näidanud, et need antioksüdandid võivad aidata vähendada insuliiniresistentsust, madalamat vere kolesteroolitaset ja neil võib olla kasvajavastaseid omadusi (19, 20, 21).

Vaadake üksikasjalikult, milline sorgo on ja millist kasu see võib kasutada - Sorgo: mis see on, hea ja halb.

5. Valge jahu (68%)

Terve nisu teradel on kolm peamist komponenti. Välimine kiht on tuntud kliidena, idu on teravilja reproduktiivne osa ja endosperm on selle toitumine.

Valge jahu saadakse, eemaldades kliid ja idud, mis on täis toitaineid ja kiudaineid (22).

Jäetakse ainult endosperm, mis on jahvatatud valgeks jaoks. See sisaldab tavaliselt väikest toitainete kogust ja sisaldab enamasti tühiseid kaloreid (23).

Lisaks sellele, kuna valge jahu baas on endosperm, sisaldab see palju tärklist. 100 g valget jaht sisaldab 68 g tärklist (68%) (24).

Kokkuvõte:

Praetud jahu, sorgo ja valge nisujahu on populaarne jahu, millel on sama tärklisesisaldus. Kõigist nendest kolmest liikidest on sorgojahu tervisele kõige kasulikum, kuid valge nisujahu on kõige kahjulikum ja seda tuleks vältida.

6. Soolaküpsised (67,8%)

Millistes toodetes on palju tärklist - üks nendest toodetest on soolased kreekerid. Soolased kreekerid on õhukesed ruudukujulised kuivad küpsised, mis on valmistatud rafineeritud nisujahust, pärmist ja söögisoodast. Kuigi soolatel krakkidel on väike kogus kaloreid, on nad praktiliselt vabad vitamiinidest ja mineraalidest. Lisaks sisaldavad nad väga suurt kogust tärklist.

Näiteks viie standardsele soolatud krakkimisele (15 g) sisaldab 11 g tärklist (67,8%) (25).

Kui teile meeldivad kreekerid, eelistage neid, mis on valmistatud 100% terveid teradest ja seemnedest.

Kokkuvõte:

Kuigi soolased kreekerid on populaarsed suupisted, on neil vähe toitaineid ja kõrge tärklisega. Viis standardse soolase krakkimise (15 g) osa sisaldab 11 g tärklist (67,8%).

7. Kaer (57,9%)

Kaer on kõige kasulikum teravili, mida saate süüa. Kaerud annavad organismile hea valgu-, kiudaine- ja rasva koguse, samuti mitmesuguseid vitamiine ja mineraale. See muudab kaera väga hea tervisliku hommikusöögiks.

Lisaks sellele on uuringud näidanud, et kaer aitab teil kaalust alla võtta, veresuhkru taset vähendada ja kardiovaskulaarsete haiguste tekke riski vähendada (26, 27, 28).

Kuid hoolimata asjaolust, et kaer on üks kõige tervislikumaid toite ja suurepärane lisa toidule, sisaldab see ka palju tärklisi. 100 g kaerast sisaldab 57,9 g tärklist (57,9%) (29).

Üksikasjalikumalt kaera kasulikke omadusi ja selle kasutamist haiguste ravimisel võite leida siit - Kaer: kasu ja kahjustus inimese kehale.

Kokkuvõte:

Oad on hea valik hommikusöögiks, kuna see sisaldab rohkesti vitamiine ja mineraalaineid. 100 g kaerast sisaldab 57,9 g tärklist (57,9%).

8. jahu kogu nisust (57,8%)

Rafineeritud jahu võrreldes on terve nisujahu rohkem toitev ja sisaldab vähem tärklist. See muudab selle parima võimaluse. Näiteks 1 tass (120 g) täisterjahu sisaldab 69 g tärklist või (57,8%) (30).

Kuigi mõlemad nisujahu liigid sisaldavad sama palju süsivesikuid, on täis nisul rohkem kiudaineid ja toitaineid. See muudab tervislikumaks võimaluse.

Kokkuvõte:

Terve nisujahu on suurepärane kiudainete ja toitainete allikas. Üks tass (120 g) sisaldab 69 g tärklist (57,8%).

9. Kiirkoogid (56%)

Kiirlendeload on populaarne ja mugav toode, kuna need on odavad ja kergesti valmistatavad. Kuid need nuudlid on väga töödeldud ja reeglina sisaldavad vähe toitaineid. Lisaks sisaldab see tavaliselt suures koguses rasva ja süsivesikuid.

Näiteks sisaldab üks pakend 54 g süsivesikuid ja 13,4 g rasva (31).

Kiirtoitainest valmistatud süsivesikud on pärit tärklist. Pakend sisaldab 47,7 g tärklist (56%). Lisaks on uuringud näidanud, et inimestel, kes tarbivad kiiret nuudleid rohkem kui kaks korda nädalas, on suurem oht ​​metaboolse sündroomi, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste tekkeks. See on eriti kahjulik naistele (32, 33).

Kokkuvõte:

Kiirtoidud on suures osas töödeldud ja täidetud tärklisega. Üks pakend sisaldab 47,7 g tärklist (56%).

10-13: leib ja pagaritooted (40,2-44,4%)

Leib ja erinevad kondiitritooted on peamised toidud kogu maailmas. Nende hulgas on valge leib, rätikud, kuklid (nisujahust valmistatud paks kast leib), tortilla, pita leib jne

Kuid paljud neist toodetest valmistatakse rafineeritud nisujahust ja neil on kõrge glükeemiline indeks. See tähendab, et nad saavad kiiresti veresuhkru taset tõsta. Sellistest jahu toodetavatest tärklisesisaldusest on tavaliselt vahemikus 40,2 kuni 44,4 protsenti.

10. Fritterid (44,4%)

Pannkoogid on lamedad ümmargused leibad, mida tavaliselt praaditakse ja serveeritakse võiga. Tavapärase suurusega pulgad sisaldavad 23,1 g tärklist (44,4%) (34).

11. Pagarid, rätikud, sõõrikud (43,6%)

Pannikesed, sõõrikud, sõõrikud ja muud samalaadsed saiakesed on tavalised valge jahu valmistatud tooted. Nad sisaldavad suures koguses tärklist, andes kehale 38,8 g, tarbides samal ajal keskmise suurusega pagarit (43,6%) (35).

12. Valge leib (40,8%)

Nagu rafineeritud nisujahu, toodetakse valget leiba peaaegu ainult nisust endospermist. Omakorda on see kõrge tärklisesisaldusega. Kaks tükki valget leiba sisaldab 20,4 g tärklist (40,8%) (36).

Valge leib sisaldab ka väga vähe kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Kui soovite leiba süüa, eelistage täisteraleiba.

13. Tortilla (40,2%)

Tortilla on õhukesest, lamedast lehest, mis on valmistatud maisist või nisust (traditsiooniline Mehhiko tortilla). Üks kook (49 g) sisaldab 19,7 g tärklist (40,2%) (37).

Kokkuvõte:

Pagari tooted on erinevas vormis, kuid sisaldavad tavaliselt tärklist, mistõttu nende tarbimine peaks olema piiratud. Küpsetatud tooted, nagu näiteks muffinid, rätikud, rätikud, sõõrikupähklid, valge leib ja lehtvalts, sisaldavad umbes 40-45% tärklist.

14. Lühikesed küpsised (40,5%)

Klassikalised lühikeste küpsiste valmistamisel kasutatakse tavaliselt kolme koostisosa - suhkrut, võid ja jahu. See on ka tärklisetoode. Üks 12 grammi küpsis sisaldab 4,8 grammi tärklist (40,5%) (38).

Samuti kasutage ettevaatust, kui kasutate tehases valmistatud lühijuhis küpsiseid, kuna see võib sisaldada kunstlikke transrasvhappeid, mis on seotud kardiovaskulaarsete haiguste, diabeedi ja rasvumuse tekke riskiga (39, 40).

Kokkuvõte:

Lühikesed küpsised sisaldavad suures koguses tärklist - 4,8 g küpsise kohta (40,5%). Soovitatav on piirata selle tarbimist, kuna see sisaldab rohkesti kaloreid ja võib sisaldada transrasvhappeid.

15. riis (28,7%)

Tooted, kus on tärklist, on riis, mis on paljudes maailma riikides kõige sagedamini tarbitud põhitoitained (41).

See sisaldab suures koguses tärklist, eriti selle toorainena. Näiteks sisaldab 100 g toorest riisi 80,4 grammi süsivesikuid, millest 63,6% on tärklis (42).

Kuid riisi valmistamisel väheneb selle polümeersete süsivesikute sisaldus järsult. Kuumuse ja vee juuresolekul imb tärklis molekulid vett ja paisub. Lõppkokkuvõttes hävitab selle turse sidemed tärklise molekulide vahel želatiiniseerumisprotsessis (43).

Seega 100 g keedetud riisi sisaldab ainult 28,7% tärklist, sest keedetud riis sisaldab palju rohkem vett (44).

Riisi kasulikke omadusi ja selle toiteväärtust leiate üksikasjalikult sellel lehel - Riis: kasu ja kahjur inimeste tervisele.

Kokkuvõte:

Riis on maailmas kõige sagedamini kasutatav baastoode. Küpsetamise ajal väheneb tärklise sisaldus oluliselt, sest selle molekulid imavad vett ja lagunevad toiduvalmistamise käigus.

16. kõva nisu valmistatud pasta (26%)

Kõva nisu valmistatud pastastest on palju vorme, nagu spagetid, makaronid, vermikell, fettucsiin jne. Nagu riisi puhul, väheneb tärklise kogus küpsetuspastatistes, sest nad kuumutatakse vees želatiiniseerides. Näiteks kuiva spagetid sisaldavad 62,5% tärklist, samas kui keedetud spagetid sisaldavad ainult 26% sellest polümeersest süsivesikust (45, 46).

Kokkuvõte:

Pasta sisaldab 62,5% tärklisest kuiva kujul ja 26% keedetud kujul.

17. mais (18,2%)

Tärklisega toidud sisaldavad maisi. Corn on üks kõige enam tarbitavatest teraviljadest. Sellel on ka tervete köögiviljade tärklisesisaldus (47).

Näiteks sisaldab 1 tass (141 g) maisi tuuma 25,7 g tärklist (18,2%). Kuigi see on tärkliset köögiviljad, on maisi väga toitev ja see on teie toidule suurepärane lisand. See on eriti rikkalikult kiudained, samuti vitamiinid ja mineraalained nagu foolhape (vitamiin B9), fosfor ja kaalium (48).

Siin saad rohkem teada maisi kasulikkust ja kahjustusi - Corn: kasu ja kahjulik tervisele, kalorsusele.

Kokkuvõte:

Kuigi mais sisaldab palju tärklist, on see väga kasulik kiu, vitamiinide ja mineraalide olemasolu tõttu. Üks tass (141 g) maisitest sisaldab 25,7 g tärklist (18,2%).

18. Kartulid (18%)

Kartul on uskumatult mitmekülgne ja on paljudes maailma peredes peamine toit. Tärklise toidu puhul on tihti esimene asi, mis kartulitööstuses esineb. Huvitav on see, et kartul ei sisalda nii palju tärklisi kui jahu, pagaritooted ega teraviljad, kuid need sisaldavad rohkem süsivesikuid kui teised köögiviljad.

Näiteks keskmise suurusega küpsetatud kartul (138 g) sisaldab 24,8 g tärklist (18%).

Kartulid on tasakaalustatud toitumise suurepärane osa, sest nad on hea C-vitamiini, B6-vitamiini, foolhappe, kaaliumi ja mangaani allikas (49).

Üksikasjalikumalt saate teada kartulite kasulikest omadustest ja sellest, kuidas neid kasutades lehel kasutada - Kartul: kasu ja inimkeha kahjustus.

Kokkuvõte:

Kuigi kartul on rikkalikult tärklisega võrreldes enamiku köögiviljadega, sisaldavad nad ka palju vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu on kartulid ikkagi tasakaalustatud toitumise oluline osa.

Kokkuvõtteks

  • Millistes toodetes kõige tärklis - suurim kogus on maisijahus (kuni 74%).
  • Tärklis on peamine süsivesikute sisaldus toidus ja oluline osa paljudest põhitoitudest.
  • Tänapäevases inimese toitumises on kõrge tärklisesisaldusega toidud väga puhastatud, puuduvad kiud ja toitained. Nende toodete hulka kuuluvad rafineeritud nisujahu, pagaritooted ja saiakesed, samuti maisijahu.
  • Tervisliku toitumise säilitamiseks proovige piirata nende toodete tarbimist. Puhastatud tärklisel põhinevad toidud on seotud diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja kehakaalu tõusuga. Lisaks võivad nad viia asjaolu, et veresuhkru tase tõuseb järsult ja seejärel langeb järsult. See on eriti oluline diabeedi ja prediabeetiga inimeste jaoks, sest nende organismid ei saa suhkrut verest tõhusalt eemaldada.

Teisest küljest ei tohiks vältida tervete töötlemata tärkliseallikate tarbimist, nagu sorgojahu, kaer, kartul ja muud eespool loetletud tooted, millel on suur tärklisesisaldus. Need on suurepärased kiuallikad ja sisaldavad palju vitamiine ja mineraale.

Loe Kasu Tooteid

Perioodiline tabel elusorganismides

Taimede elu rollTaimedel esinevad alati broomiühendid (keskmiselt 0,0007 massiprotsenti), kuid broomi sisaldus ei ole taime erinevates osades sama: rohelises osas on see palju rohkem kui juurtes.

Loe Edasi

Grupi "B" vitamiinide kompleks - ravimite nimed

Tervise jaoks vajab inimene vitamiine. Need ained osalevad aktiivselt komplekssetes orgaanilistes protsessides.Keha toodab teatud vitamiine iseseisvalt, kuid sageli ei piisa selle täielikuks aktiivsuseks, see mõjutab siseorganite seisundit ja inimese välimust.

Loe Edasi

Haigla dieet

Ainult terved inimesed usuvad arstide jõusse.Haigekassa menüü kaalulangusKaalu langus - 2-3 kg nädalasKestus - 14 päevaTõenäoliselt kõik, kes on kunagi olnud haiglas haigusega, kellel on selline toitumine, kuid keegi ei soovinud kaalulangusest kasutada haigla dieedi.

Loe Edasi