Taimne rasv

Taimne rasv on mitmepoolne kontseptsioon ja paljud inimesed on sellest segaduses. Kõik teavad, et näiteks oliiviõli on kasulik. Aga kas jäänuses kasulik palmiõli? Kas leotatakse kasvuõli rasvade jaoks? Kõik need küsimused leiate vastused käesolevast artiklist.

Mis on taimsed rasvad?

Kategooriasse taimsed rasvad ja kasulikud õlid, ja kahjulikud. Kuna päritolul põhineva (taimse rasva või looma) järgi liigitamine ei tähenda alati toote kasulikkust.

Näiteks taimsed rasvad hõlmavad terve oliiviõli, maapähkliõli ja kahjulikku - palm ja kookospähkel. Loomsete rasvade hulka kuuluvad tervislik kalaõli ja kahjulik loomarasv (sisemine rasv, seapekk jne).

Asi on see, et kasu osas on vaja rasvu klassifitseerida kolme kategooriasse - küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad.

Küllastunud rasvad on tiheda struktuuriga rasvad, mida ei lagundatakse ja tihti elavad kehas, neid räbitakse ja kolesterooli naastudega asetatakse veresooned. Sellesse kategooriasse kuulub palm, kookospähkli- ja kakaovõi ning kõik loomsed rasvad - olgu see siis margariin, seapekk, rasvata liha, või või muu rasvavaba piimatoode. Nad tuleks dieedist välja jätta!

Monoküllastumata rasvad või oleiinhape (omega-9) on inimese keha kõige kasulikum komponent, mis võimaldab teil võidelda diabeedi, onkoloogia, nõrgenemise, nõrkuse ja muude tervisehäiretega. Neid võib saada oliivi- ja maapähkliõli, kodulinnud, avokaadod ja oliivid. Need on tervislikud rasvad ja nad peaksid olema dieedi all.

Polüküllastumata rasvad (omega-3 ja omega-6) on rasvad, mida keha ei tooda, ja neid tuleb toidult saada, sest nad on seotud kõigi ainevahetusprotsessidega ja suurendavad elujõudu. Sellesse kategooriasse kuuluvad rapsiseemne ja linaseemneõli, pähkelõli ja nisuiduõli, samuti kala ja kalaõli - need on oomega-3 allikad. Omega-6 allikad on pähklid, seemned, puuvillaseemned, päevalill ja maisiõli.

Seega on osa taimseid rasvu ja õlisid kasulik, osa on kahjulik. On väga oluline seda erinevust meeles pidada ja vältida ühiseid vigu.

Taimne rasv toodete koostises

Kui mingi toote koostises näete "taimerasv" - teate, et need on kõige kahjulikud küllastunud rasvad - palmi- või kookosõlist. Nende mõju inimkehale on väga negatiivne, kuid nende arvelt on võimalik tootmiskulusid märkimisväärselt vähendada, nii et need lisanduvad erinevate toodete massile.

Lähemalt uurime, kui ohtlikud need odavad taimsed rasvad on:

  • häirida seedetrakt;
  • nad on vaevu seeditav, mistõttu kahjustava kolesterooli tase veres suureneb järsult;
  • sellised rasvad põhjustavad ateroskleroosi arengut;
  • selle tüüpi rasvade sagedase kasutamise tõttu tekib ülekaalulisus;
  • Selliste rasvadega toiduga söömine on kardiovaskulaarsüsteemile tugev löök;
  • selles rasvas ei ole peaaegu mingit kasulikku linoleenhapet, mis tähendab, et tekitatud kahju ei hüvitata üldse.

Sellepärast, kui näete toote koostisosade salapäraseid "taimerasvasid", peaksite mõistma, et need ei ole väärtuslikud ja tervislikud õlid, vaid odavad ja kahjulikud rasvad.

Taimseid rasvu sisaldavad tooted

Palmiõli on uskumatult populaarne: tooteid, millele see on lisatud, hoitakse kauem, ei vaja erilisi säilitamistingimusi, säilitab oma kuju ideaalselt ja ei kaota oma esitust ka pärast pikaajalist säilitamist. Tavaliselt on kahjulikke taimerasvasid sellistes toodetes võimalik tuvastada:

  • Prantsuse friikartulid ja laastud;
  • hamburgerid, cheeseburgers ja muud kiirtoit;
  • maisihelbed ja söögipulgad;
  • erinevad valmistoidud, marinaadid ja kastmed;
  • maiustused, šokolaadid, küpsised ja sõõrikud;
  • ebaloomulik kreem;
  • teatud tüüpi valmis teraviljad;
  • küpsetamine tööstuslikuks tootmiseks;
  • röstitud kanad;
  • sulatatud juust;
  • jäätis, paljud valmistoidud;
  • kiirnupplid ja muud sublimiiditud tooted;
  • margariin ja levib.

Sellest loetelust midagi, vähemalt, ei peaks olema liiga lahe, et uurida sildi, et valida tooteid, mis ei kahjusta sind ega teie perekonda.

Taimsed rasvad: tooted ja kasu

Rasvad nagu süsivesikud ja valgud on inimese keha normaalse funktsioneerimise olulised elemendid. Nad annavad neeldumise ajal kõige rohkem energiat (üle üheksa kalori grammi kohta) ja on vajalikud ka rakumembraanide ehitamiseks. Rasvad võivad olla kahte tüüpi: taim ja loom. Mõelge köögiviljade rasvade kasulikkusele ja kahjule.

Artikli sisu:

Millised toidud sisaldavad taimseid rasvu

Taimseid rasvu leidub erinevat tüüpi taimedes. Kõige populaarsem on päevalill. Kuid on ka teisi toiduaineid, mis sisaldavad taimseid rasvu. Kõige populaarsemad taimed, millest neid toodetakse, on oliivid, linaseemned, mais, viinamarja seemned ja kirsid, mänd ja kreeka pähklid, rapsiseemned, maapähklid jt. Taimeõlid valmistatakse, eemaldades taimest pärlmutrid. Enne protsessi alustamist on vaja läbi viia kompleksne protseduur taimede puhastamiseks tarbetutest elementidest - lehed, kestad, varred, mustus jne. Seda teevad spetsiaalsed üksused - puhastusmasinad, separaatorid. Teatud tüüpi seemned puhutakse õhku, et vabaneda tarbetutest lisanditest. Seemned tuleb kuivada, mida tuleb pikka aega hoida. Ja alles pärast seda, seemned on pressitud, pigistatakse toorainest välja väärtuslike taimsete rasvade. Sel viisil saadud õli ei ole veel müügile valmis. See tuleb filtreerida, mõnel juhul taimsed rasvad termiliselt töödeldakse.

Taimsete rasvade kahjustus ja eelised

Küsimus tekib: kas taimsed rasvad on kahjulikud nagu loomad? Taimsete õlidel on loomsete rasvade osas mitmeid eeliseid. See puudutab eelkõige nende koosseisu. Kuna taimsed rasvad koosnevad küllastumata hapetest, on organism kergem absorbeerunud ja ei anna veresoonte seintele hoiuseid. Seega, et vältida veresoonte blokeerimist, insultidega, on vaja vähendada loomset rasva tarbimist taimeõlide tarbeks. Loomade ja taimsete rasvade kalorid on ühesugused. Taimeõlid sisaldavad inimestele vajalikke vitamiine: A, D, E, erinevaid aminohappeid ja nii edasi.

Tegelik küsimus on palmipuu viljade taimsete rasvade kahjustus. Ühine arvamus selle negatiivse mõju kohta inimesele. Tegelikult on tema kahju enamasti liialdatud. Sellel on vähem toitaineid kui oliiviõli. Kuid kvaliteetne palmiõli ei kahjusta. Probleem on selles, et suur osa sellest eksporditakse halva kvaliteediga.

Taimsed rasvad: millised toidud on kõige väärtuslikumad

Lisaks küllastunud (kahjulike) ja küllastumata (kasulike) rasvhapete sisaldusele on köögiviljade rasva valimisel oluline tegur Omega 3 ja Omega 6 hapete suhe. See peaks olema suhe üks kuni kolm. Näiteks päevalilleõlis moodustavad 60% oomega-6 hapetest vaid 1% Omega-3-st. Nende kõige edukam kombinatsioon on linaseemne ja seedripuust. Seetõttu on need õlid, mis on kõige kasulikum taimne rasv. Kuid linaseemneõli on kibe, seda on üsna raske kasutada toiduvalmistamisel erilise lõhna ja maitse tõttu. Seederõli, vastupidi, on maitsele meeldiv. Linaseemneõli mõjutab soodsalt rakkude ainevahetust ja aju funktsiooni, parandab oluliselt naha väljanägemist ja seisundit, aitab kõhukinnisust. Kasulik on kvaliteetne oliiviõli. See on üsna lihtne seedimine, hea mõju südamele ja veresoontele. Oliiviõli kasutatakse toiduvalmistamisel mitte ainult selle kasulike omaduste tõttu, vaid ka meeldivalt maitsest. Aitab vähendada kolesterooliseemneõli. Kuid selle omaduste poolest on see ligikaudu samaväärne taimse või sojaga. Vähem kasulikeks taimsete rasvade hulka kuuluvad maapähklid, rapsiseemneõli. Samal ajal on maapähklivõi suurepärane koloreetiline aine. Seda kasutatakse aktiivselt margariini valmistamiseks. Seda eristab kasulikud omadused sinepiõli, millel on ravivad omadused (hea antibiootikum). Selle säilivusaeg on suurem kui teiste õlide puhul. Maksa, südame, mao kasulik mõju astelpajuõli.

Hüdrogeenitud taimerasv või transrasvhapped

Kõige kahjulikumad taimsed rasvad on hüdrogeenitud. Nende omadus on muuta rasvhapete struktuuri (reeglina hiljem keemilised reaktsioonid). Hiljuti kasutati neid rasvu sagedamini, kuna need on odavamad ja pikka aega ei pruugi halveneda. Kuid transrasvhapped võivad märkimisväärselt suurendada kahjuliku kolesterooli taset. Sellised rasvad sisalduvad lehtedes, margariinides, kondiitritoodetes. Paljud neist on kiirtoidu kohvikutes müüdavates toodetes, aga ka kiibid, laastud, sõõrikud, küpsised, kreekerid, maisihelbed, ebaloomulik koor, friikartulid. Hüdrogeenitud taimsete rasvade kasutamist tuleks minimeerida.

Üldiselt ei ole köögiviljade ja loomsete rasvade kasutamine iseenesest kahjulik. On vaja jälgida tarbitud rasva suhet, samuti nende kvaliteeti. Kahjulik köögiviljade rasv, kui vähem kui loomad.

Kuidas saab taimede tahked ja vedelad rasvad inimestele kasulikuks osutuda?

Taimed - peamine inimtoiduks vajalike tervislike rasvade allikas. Erinevate kultuuride pähkleid, puuvilju ja seemneid kasutatakse toorainena õlide tootmiseks. Töötlemiseks on ka viinamarjad, astelpaju ja aprikoosiseemned, teravilja idud.

Taimsed rasvad ekstraheeritakse kahel viisil: pressimine ja ekstraheerimine. Esimene meetod, mille käigus õlid toodetakse mehaanilise pressimise teel, loetakse pehmeks, kuid tootmine on ebaefektiivne. Pärast pressimist jäänud kook sisaldab endiselt rasvu, seepärast ekstraheeritakse see orgaaniliste lahustitega. Sekundaaröötlemisel saadud toodetes on bioloogiliselt aktiivsed ained väiksemad.

Köögiviljade rasvade eelised ja eelised

Taimsed rasvad on rikas tokoferoolide ja rasvhapetega. Need sisaldavad:

  • rühma B, D, K vitamiinid;
  • karotinoidid;
  • fütosteroolid;
  • fosfolipiidid;
  • mineraalsoolad.

Enamiku taimeõlide rasvhapped on küllastumata. Sellised orgaanilised ühendid avaldavad positiivset mõju veresoonte seinte struktuurile, takistades kolesterooli laigud moodustumist. Küllastumata rasvhapped osalevad hormoonide ja ainevahetuse sünteesis, tagavad immuunsüsteemi normaalse funktsioneerimise.

Omega-9 on mandliõli (83%). Aprikoosi tuumadest ja oliivide viljalihast saadud rasvade koostises on veidi vähem oleiinhapet.

Omega-6 domineerib maisi-, pähkli-, päevalille- ja saflooriõlis. Alfa-linoleenhape on rikas puuvilla- ja linaseemnete (44%) poolest. Cedar ja kaameli tooted võivad ka kiidelda kõrge sisaldusega omega-3.

Miks loomsed rasvad annavad köögivilju? Olles väga kõrge kalorsusega, on viimane keha üks kord kergesti seeditav ja tarbitud kiiresti. Seda seletatakse asjaoluga, et taimse päritoluga rasvade koostises on rohkem fosfatiide kui loomsetest saadustest. Komplekssed lipiidid, mille molekulides on fosforhape, kiirendavad lagunemisprotsessi. Seega on rasva kogunemine maksas ära hoitud.

Lisaks vähendavad need ained kolesterooli taset veres, vältides veresoonte ummistumist. Tuleks meeles pidada, et fosfatiidid kas sade või suspensiooni kujul esinevad ainult rafineerimata õlides.

Taimeõli liigid

Enamik bioloogiliselt aktiivsetest ainetest leidub esimeses külmpressitud õlis, nii et toitumisspetsialistid soovitavad seda toidule lisada. Kuid looduslike saaduste säilivusaeg koos lisanditega on väike. Tootjad kasutavad erinevaid puhastusmeetodeid, et parandada selliste ainete esitlust ja pikendada nende eluiga ning muuta nende maitse ja lõhn neutraalseks.

  • Hüdrofiilsete ainete ja fosfatiidide kõrvaldamiseks töödeldakse rafineerimata saadust hüdratsiooniga.
  • Aluseliste rasvhapete abil eemaldatakse sellest (neutraliseerimine).
  • Valgemisetapis vabanevad nad seebivatest ainetest, pigmentidest ja fosfolipiidijääkidest.
  • Surnu- ja päevalilleõli töödeldakse talvel (külmutamine), eemaldades seeläbi vaha-sarnased komponendid.
  • Rafineerimise viimane etapp - deodorisatsioon - hõlmab toote töötlemist auruga.

Taimsete rasvade konsistents on vedel ja tahkis. Teise tüübi tooteid nimetatakse ka võidele. Nende iseloomulik omadus - vaha-või kreemjas tekstuur - säilib toatemperatuuril. Sulatamiseks soojendatakse neid õlisid 50-kraadises veevannis. Tugev konsistentsiõli on seotud küllastunud rasvhapetega: arahhhia, lauria, müristiini, palmiitse ja steariiniga.

Loetelu populaarsetest tahketest taimsetest õlidest:

  • avokaado
  • kakaovõi;
  • kookospähkel;
  • mango;
  • aloe vera toode;
  • babassupõli;
  • või teda;
  • shi (karite);
  • Shorei toode (sal-puit);
  • palm

Millistes vedelates õlides on kõige tasakaalustatum koostis? Erinevad küllastumata rasvhapped - eeliseks on puuvill, camelina, astelpaju ja sojauba. Meie territooriumil levinud päevalilleõli on väärtuslik Omega-9 ja Omega-6 allikas. Küllastumata rasvhapete sarnane kombinatsioon on toode, mis saadakse viinamarjade seemnete pressimisel. Palju toitaineid leidub linaseemne, sinepi, seesamise, kanepiõliga. Mitte ainult suurepärane kompositsioon, vaid ka suurepärase maitsega on seedri ja pähklipuud.

Kasutamine toiduvalmistamises ja kosmeetikas

Rasked taimsed rasvad on laialdaselt kasutatud maiustustes. Nende põhjal tee šokolaad ja halva, lisatakse need kreemidesse ja kuuma magusajoogidesse. Kookospähkliõli on eriline koht taimetoitelises köögis, kuna see on piimarasva koostiselt sarnane. Siiski saab väljamõõdetest välja tõmmata palju rohkem kasu.

Siin on vaid väike loend kosmeetiliste probleemide kohta, mille abil saate vabaneda kodus esinevatest maskidest ja kreemidest taimsete rasvade baasil:

  • kõõmade kõõlus;
  • lõhenenud otsad, harvendamine ja juuksed;
  • naha kuivus, punetus ja koorumine;
  • kortsud, vanuse laigud, põletused;
  • karmide naha põlvedel ja põlvedel.

Täiskasvanud peaks tarbima iga päev 30 ml õli. Ja toidus on soovitav lisada erinevaid taimseid rasvu - see tasakaalustab toitumist. Oleinihappega rikastatud toodete puhul toimub oksüdatsiooniprotsess aeglasemalt. Sellepärast on kõige paremini oliiviõliga roogida ja küpsetada. See tuleks lisada kuuma kastmega ja infusiooniga.

Õlid, mille domineerivad Omega-6 ja Omega-3, on kõrgetel temperatuuridel ebastabiilsed. Lisaks sellele ei saa neid ladustada avatud olekus: rasvaproduktidel hapnikus kokkupuutel moodustuvad vabad radikaalid ja mürgised oksiidid. Kiiresti oksüdeeritud õlisid hoitakse pimedas suletud anumas jahedas kohas. Nii et nad ei kaota kõiki oma kasulikke omadusi, lisatakse need toidule toored. Nad on täidetud salati ja teraviljaga, sisaldada külmas kastmes.

Ekspertarvamus

Linaõli, mida ma armastan selle tervislike omaduste ja kibedusega maitse järgi. Tahaksin märkida, et seda ei ole võimalik praadida, see ei talu kuumtöötlust. Hoida pimedas kohas. Artiklis mainitakse maapähklivõi - see on saadud kreeka pähklist ja sellel on iseloomulik lõhn ja maitse. Näiteks kui mul pole pähklit ise, vesi oma õlivilja oma köögiviljasalat ja see asendab need minu maitse järgi. Kui valite selle õli, pöörake tähelepanu - see peaks olema kerge, veidi rohekas. Kuid mitte helge. Küllastunud värv tähendab seda, et survestatud protsessi käigus kuumutatakse õli ja seetõttu on kaotatud mõni selle kasulik omadus.

Köögiviljade rasvade kasulikkus ja kahjustused

Rasvad on üks olulisemaid elemente organismi normaalseks toimimiseks. Eelkõige sisaldavad rasvad suurel hulgal energiat ja on uute rakkude ehitamisel oluline osa. Sõltuvalt rasvade päritolust jagatakse taimsed rasvad ja loomad. See artikkel räägib esimese rühma.

Millised toidud sisaldavad taimseid rasvu

Üks kõige tavalisemaid taimseid rasvu sisaldavaid tooteid on päevalill. Kuid on ka teisi taimi, milles see arvukus sisaldub, näiteks:

  • Corn
  • Kreeka pähklid
  • Oliivid
  • Rapsiseemned
  • Lina seemned
  • Maapähklid

Taimsete rasvade omadused

Taimse päritoluga rasv (taimeõlid) - orgaanilise päritoluga toode, mis saadakse taimsete toorainete töötlemisel. Inimorganismi ei saa sünteesida taimseid rasvu ja seetõttu klassifitseeritakse need olulisteks aineteks.

Taimsete rasvade koostis

Kõik köögiviljade sisaldavad rasvad hõlmavad peamiselt triglütseriidide rasvhappeid. Samuti on olulised elemendid mitmesugused keemilised ühendid. Kuna taimsed rasvad on omakorda jagatud mitmesse sorti, on nende koostis oluliselt erinev. Nii eraldage vedelad taimsed rasvad, mida nimetatakse õlideks (päevalill, oliiv jne) ja tahked, näiteks kookospähkliõli.

Kasu taimsetest rasvadest

Taimsete rasvade kasutamine on tingitud koostisosade komponentide asendatavusest. Toetused on järgmised:

  • Kui tarbitakse, saab organism kuni 85% energiast, mis on vajalik nõuetekohaseks toimimiseks.
  • Need sisaldavad rühmade vitamiine A. D. E
  • Need sisaldavad olulisi aminohappeid Omega-3 ja Omega-6
  • Need sisaldavad aineid, mis kiirendavad kudede parandamist ja aeglustavad vananemisprotsessi.
  • Edendada õiget ja nõuetekohast seedimist

Taimsete rasvade kahjustus

Samuti on kasulik käsitleda köögiviljade rasvade kasutamisest tulenevat kahju. Vahetult tuleb märkida, et kahjulik mõju võib tekkida ainult väga sagedase tarbimise korral. Harm võib esineda ka järgmiselt:

  • Pärast taimset päritolu rasvade töötlemist kõrgetel temperatuuridel on parem mitte süüa, sest need võivad põhjustada arteriseinte hõrenemist.
  • Modifitseeritud taimsed rasvad aitavad kaasa vabade radikaalide arengule, mis omakorda suurendab vähiriski.

Köögiviljade rasvade kalorikäärtus (tabel)

Kõik taimsed rasvad sisaldavad keskmiselt 850 kcal 100 g toote kohta. Selle põhjal on võimalik arvutada selle kütteväärtuse sõltuvalt summast:

Mis on taimsed rasvad: päritolu ja koostis, põhitoodete loend

Taimsete rasvade kasu tuleneb nende koostisosade rasvhapete, eriti polüküllastumata rasvhapete, mille hulka kuuluvad omega-3 ja omega-6, mis on keha jaoks hädavajalikud. Enamik taimseid rasvu leidub looduslike õliseemnete seemnetel. Siseruumides kasutage taimeõlisid. Sõltuvalt liigist on neil erinevad omadused. Tooted võib kasutada mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka dieedil ja kehakaalu langetamiseks.

Taimsed rasvad (õlid) on taimsed saadused, mis sisaldavad rasvhapete triglütseriide ja muid koostisosi. Kasutatakse kõige sagedamini taimeõli kujul.

Rasvaekstraktsiooni tooraineks on:

  1. 1. Õliseemnete taimede seemned (päevalill, lina, moon, sinep, rapsiseeme, kanep, sojauba, must köömne, puuvill, seesamine).
  2. 2. Puuvilja viljaliha (oliivid, palmipuud).
  3. 3. Jäätmed, mis sisaldavad õli (puuvilja seemned, teravilja embrüod, köögiviljaseemned) sisaldava tooraine taimne materjal.
  4. 4. Nuts (Brasiilia, seeder, kookos, mandel, pähkel, pähkel, pistaatsiapähkel, sarapuupähkel, makadaamia).

Rasvhapped on jaotatud küllastunud ja küllastumata kujuliseks.

Taimsete õlide (fosfolipiidid, vabad rasvhapped, rasvlahustuvad vitamiinid jms) rasvhapped ja abiained ning lisandid on kasulikud omadused.

Rakumembraanides paiknevad polüküllastumata rasvhapped tagavad normaalse kasvu, veresoonte elastsuse, metabolismi, aitavad kaasa kolesterooli eemaldamisele organismist, rakkude uuenemisest ja kehasiseste struktuuridega.

Taimsed rasvad:

  • kergesti imendub kehas;
  • kasulik mõju seedetraktile;
  • soolestiku liikuvuse parandamine;
  • maksa ja sapipõie normaliseerimine;
  • saab kasutada ateroskleroosi vältimiseks.

Inimeste toitumises peaks olema üle 30% igapäevase koguse taimsed rasvad. Selline toit on rikastatud omega-3 ja omega-6 polüküllastumata rasvhapetega, mis osalevad kehas eriti kasulike ainete sünteesis ja toetavad kõigi süsteemide normaalset toimimist.

Taimset päritolu rasvad on kasulikud mitte ainult tervise edendamiseks, vaid ka kaalulangus - neid kasutatakse toitumisalase toitumise korral.

Järgmised õlid aitavad kaalulangus:

  • avokaadoõli;
  • seesamine;
  • kanep;
  • rafineerimata päevalill;
  • oliiviõli.

Rafineeritud tooted takistavad kehakaalu kaotamise protsessi. Kaaluvõtu protsess aitab kaasa palmi, kookosõlist.

Sojaõli saab kasutada kuni ühe aasta vanuste laste toitumiseks hüpoallergeenide komponendina.

Toidurasvad - kasu või kahju

Rasvad on tervisliku toitumise lahutamatu osa, samuti valgud ja süsivesikud. Eelduseks, et rasvased tooted ei anna kehale midagi head, kuid ainult erakordset kahju, puudub tervislik mõte, sest rasvade roll inimkeha organite ja süsteemide harmooniliseks tööks on väga hea. Te peate lihtsalt eristama lipiidide mõisted ja teadma, millised neist on kasulikud ja millised neist tuleks üldse loobuda.

Inimese kehas on lipiidid kontsentreeritud peamiselt nahaaluse rasvkoesse. Väikestes kontsentratsioonides leitakse neid ajus, maksas ja lihaskoes. Need ained on loomulikult olulised organismi jaoks, õiges kontsentratsioonis. Ühendite puudumine, samuti liigne võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi. Täna räägime lipiidide kasulikkusest ja võimalikust kahjust, samuti nende rollist ja funktsioonidest.

Rasvavade tabel

Rasvad leiduvad nii köögiviljade kui ka loomse päritoluga toidus. Vastavalt rasvasisalduse tasemele jagatakse tooted rasvata, keskmise rasvasusega ja rasvaste (rasvasisaldusega). Fikseeriv toode on see, kui kalorite see on, ja kui see tarbitakse liigselt, tekib inimesel probleeme mitte ainult ülekaalulise, vaid ka üldise tervisega.

Suur rasvasisaldust sisaldavate toitude loetelu:

  1. Või, levik, köögiviljad, margariin, seapekk, seapekk - 80%.
  2. Pähklid (pähklid, pähklid, mandlid, sarapuupähklid) - 40% -80%.
  3. Päevalilleseemned - 40%.
  4. Juust, rasvane hapukoor (üle 20%), sealiha, pardi, hane, angerjas, suitsuvorstid, kondenspiimas või kreemiga leib, šokolaad, halvad - 20%.
  5. Rasvane kodujuust (alates 10%), koor, koorejäätis - 10% kuni 19%.
  6. Lambaliha, veiseliha, kana (shin, sink), munad, lahja vorsti - 10% kuni 19%.
  7. Lõhe, heeringas, makrell, kaaviar - 10% kuni 19%.
  8. Avokaado (puuviljad) - 10%.

Tabel 1. Tootegruppide kogurasv

Tuleb mõista, et õige toitumise korraldamisel on oluline arvestada, et lipiidid on erinevad. Ja rasvade mõiste ei tähenda "erakordset kahju" või "erakordset kasu".

Küllastunud rasvad on kahjulikud, need sisalduvad loomsetes saadustes - võid, piimatooted, liha, rasv, samuti palm, kookos ja kakaoubade õli.

Küllastumata (monoküllastumata ja polüküllastumata) toitumisspetsialistid on kasulikud. Soodsate lipiidide puudumise kompenseerimiseks on soovitatav toitu rikastada toiduga, mis sisaldab Omega-3, Omega-6 ja Omega-9 rasvhappeid. Kõrge kontsentratsiooni nad leidub oliivi- ja maapähkliõli, avokaado, oliivid ja linnuliha rasvastest kaladest, kalaõli, soja, puuvillaseemneõli, linaseemneõli, rapsiõli, päevalilleõli ja maisiõli, pähklid ja seemned, pähkel ja nisuiduõli. Lisateavet leiate artiklist "Omega rasvhapped toidus."

Toidud, mida peab dieedil puuduma

Küllastunud rasvad on struktuurilt lihtsad ja tervisele kõige kahjulikud. Nad jäävad kehasse pikka aega, raputavad artereid ja põhjustavad suurenenud südame- ja vaskulaarhaiguste tekkeriski.

Eksperdid, et säilitada elundite ja süsteemide tervis ja normaalne toimimine, soovitavad minimeerida või täielikult kõrvaldada küllastunud rasvade rikaste toiduainete kasutamine:

  • margariin;
  • loomsed rasvad (või, sisemine rasv, seapekk);
  • troopilised taimsed õlid: palm, kookospähkel;
  • rasvaste lihatooted (sealiha, lamb);
  • kiirtoit;
  • kondiitritooted;
  • šokolaad;
  • suure rasvasisaldusega piimatooted.

Üks eraldi "kahjulik rühma rasvadest" sisaldab transrasvhappeid. Neid toodetakse kunstlike vahenditega (töötlemisel küllastumata lipiidide küllastunud termilise mõju ja hüdrogeenimisel. Toiduainetööstuses kasutab transrasvhapped, et pikendada säilivusaega toodet. Kuna trans rasva ei eksisteeri looduses, keha on palju raskem taaskasutada.

Selleks, et mitte põhjustada tervisele suuri kahjusid, loobuge toidust laastudest, kreektoreid, küpsiseid, pirukaid, sõõrikud, saiakesi, kondiitritooteid ja pagaritooted. Täpsema teabe saamiseks vaadake tabelit:

Tabel 2. Rasva sisaldus mõnedes populaarsetel toodetel

Kolesterool on vaenlane ja sõber

Teine rasva on kolesterool. Oma struktuuris on see vahajas, kerge, tihe mass. Selle moodustumine toimub maksas. Kõige huvitavam on see, et kolesterooli on vaja normaalse keha funktsioneerimiseks, kuid ainult madala kontsentratsiooniga. See aine on seotud kõige olulisemate hormoonide - testosterooni ja östrogeeni, samuti sapphapete - tootmisega.

Kui kolesterooli on leitud organismi kõrgendatud kontsentratsiooni (250 mg), see muutub automaatselt vaenlane, kui provotseerib ateroskleroosi arengut, infarkti ja insuldi, lööki.

Kolesterooli taseme normaliseerimiseks soovitavad eksperdid järgida järgmisi eeskirju.

  1. Rikastage oma toitu koos taimsete steroolide rohkusega (nad vastutavad kolesterooli tasemete eest): oliiviõli, männipähklid, mandlid, linaseemned, seesam, nisu idud.
  2. Kasutage värskelt pressitud mahl (sellerist, peedist, kurkist, õuntest, kapsast).
  3. Rikastada toit koos polüküllastumata lipiididega.
  4. Jooge roheline tee.
  5. Eelistage madala rasvasisaldusega liha.
  6. Keelduda praetud toidu kasutamisest.
  7. Rikka oma toitumist toiduga, mis on kõrge askorbiinhappe, kaltsiumi ja vitamiiniga E.

Lisateavet rahvukolesterooli sisaldavate ravimite kohta leiate sellest materjalist.

Igapäevaste vajaduste ja õige suhtarvu kohta

Bioloogide sõnul peavad inimesed, kes vajavad energiatootmist, saada umbes viiendikku kilokaloreid rasvast. Lipiidide igapäevane vajadus sõltub tervislikust seisundist, elustiilist ja vanusest.

Inimesed, kes juhivad aktiivset elu, sportlased ja füüsiliselt kõvasti tööd teevad, vajavad kõrge kalorsusega toitu. Eakad inimesed, need, kes soovivad olla ülekaalulised ja viibid istuv eluviis "toetuda" kaloreid, on vastunäidustatud.

Et elundid ja süsteemid töötaksid harmooniliselt, tuleb võtta kõikvõimalikke tervislikke rasvu, kuid õiges vahekorras. Ideaalis peaks igapäevane "rasvane" dieet olema järgmine: 40% taimsetest rasvadest ja 60% loomadest.

  • Täiskasvanu peaks saama 50% monoküllastumata lipiide, 25% polüküllastumata ja 25% küllastunud. "Rasvaste" kalorite päevane osa ei tohiks ületada 25%.
  • Kuni üheaastase lapse kehasse tuleb süstida mitte rohkem kui 2,9 g rasva (kilogrammi kehakaalu kohta), vanuses üle ühe aasta vanused 45-90 g, naised 70-120 g, mehed 80-55

Lipiidi ülejääk

Ei tohiks tõenäoliselt viidata asjaolule, et rasvase toidu (transrasvhapped ja küllastunud rasvad) kuritarvitamine varem või hiljem muutub rasvumise põhjustavaks. Lisatähtsus ei ole mitte ainult esteetiline probleem, vaid ka meditsiiniline probleem. Rasvumise tõttu kannatab maks ja süda. Kahjulike lipiidide liigsest kehast on kaasas:

  • pankrease ja maksa toimimise halvenemine;
  • vähihaiguste esinemine;
  • muutused vere keemilises koostises;
  • suurenenud isheemia, insuldi ja südameataki risk;
  • tahhükardia ja hüpertensiooni tekkimine.

Vältida haiguste arengut provotseerib ülekaalulisus ja ülemäärane rasva kogunemine kudedes ja elundites kui võimalik, ja parim lahendus on vähendada toodete tarbimist lipiidide, eriti üks, mis on täis transrasvhapped. Toitumine koos aktiivse elustiiliga - parim viis tervise säilitamiseks ja keha hoidmiseks heas vormis.

Puudus

Mitte ainult liigsed lipiidid on kahjulikud. Ühendite ebapiisav tarbimine (st polü- ja monoküllastumata) on samuti raskete probleemidega. Nende ainete puudus kannatavad tihtipeale inimesi, kellel on alati ranged dieedid. Võib põhjustada defitsiiti ja ainevahetushäireid. On lihtne mõista, et elunditel ja kudedel puuduvad rasvkoosseisud, haigusega kaasneb:

  • naha liigne kuivus;
  • ärrituvus ja depressiivsed häired;
  • väsimus;
  • pidev näljahäda;
  • tähelepanu kõrvale juhtimine;
  • hägune nägemine;
  • kõrgenenud kolesterool;
  • liigesvalu.

Inimene, kelle keha puudutab lipiidide puudust, pidevalt külmub (isegi suvel), ei suuda ta kaalust alla võtta (kehakaalu jääb paigale) ja inimesed väsivad kohti.

Selliste ilmingute kõrvaldamiseks tuleks toitumine läbi vaadata ja korrigeerida - rikastada seda polü- ja monoküllastumata rasvhapetega.

Toitumiste nõuanded

Et elundid ja süsteemid toimiksid nõuetekohaselt, peab organism pidevalt vastu võtma toitaineid, sealhulgas lipiide. Kui teate päevase määra ja seda, kuidas neid õigesti kasutada, saate ennetada palju vaevusi ja isegi parandada oma tervist.

  1. Vältige transrasvade söömist.
  2. Vähendage küllastunud lipiidide hulka.
  3. Kasutage rafineerimata ja toorõli ainult valmis toidu valmistamiseks.
  4. Loomset päritolu lipiidide kasutamine ainult praadimiseks.
  5. Hoidke õli tihedalt suletud pakenditesse pimedas kohas.
  6. Iga päev sööge toitu omega 3, 6 ja 9 rasvhappega.
  7. Lipiidid ei tohiks ületada kolmandik kogu päeva kaloritest.
  8. Liiga röstimise ajal liigse rasva eemaldamiseks kasutage grilli.
  9. Kui kahtled, mida valida - vorsti või kana rinna, eelistage teist.
  10. Päevas ei tohi kasutada rohkem kui üht munakollast.
  11. Ärge loobuge piimatoodetest, see on keha jaoks oluline. Valige lihtsalt madala rasvasisaldusega toidud.
  12. Uurige toidu märgiseid ja hoidke palmi või hüdrogeenitud õlidega toitu.

Nüüd teate kõike rasvade kohta - kasu ja kahjuga, milliste toiduainetega nad sisaldavad ja mida on nende liig või puudus täis. Ärge mingil juhul loobuge lipiididest, järgige lihtsalt nende sissevõttu kehas, kui ka oskate dieeti teha.

Millised toidud sisaldavad rasvu?

Millist nafta on parem praadida?

Rohkem teemal

Paljud usuvad, et rasvad on meie südame peamised vaenlased. Ja seepärast ei võta ennast paljudest kulinaarsetest naudingutest. Ja asjata. Toiduartiklid ütlevad, et kõik rasvad ei ole võrdselt kahjulikud

Toiduga seotud rasvhapete ülemäärane kogus võib põhjustada pahaloomulisi kasvajaid.

Transrasvhape esineb loodusliku taimerasva (õli) hüdrogeenimisel. Seega pikendab tootja säilivusaega ja toote eluiga, kuid seda ei saa öelda oma eluga koos teiega.

UUS MAGAZINIS

Nagu selgub, võib puhkuse kestus mõjutada eluea pikkust. Ja need inimesed, kes puhuvad rohkem kui kolm nädalat aastas, elavad kauem kui need, kes veedavad puhkuse ajal vähem aega

Mõned tooted võivad organismile viivitamatult kahjustada, samal ajal kui teisi võrreldakse ajapommiga. Millist toitu soovitatakse oma toidust välja jätta, kui soovite elada pikka ja tervislikku elu?

Paljud on harjunud mõtlema, et pool klaasist veini õhtusöögi ajal ei kahjusta keha ega isegi mingil määral kasulik. Kuid nagu Ameerika teadlased on teada andnud, võib selline alkoholi annus meie tervisele tõsist kahju tekitada.

Kreeka teadlased jõudsid järeldusele, et kaheksa tunni unenägu võib inimesele kahjustada. Kui öise puhkeaja määramine pole õige, võib see südame-veresoonkonda kahjustada ja põhjustada selle haigusi.

Oma olemuselt hiljuti katsetasid kolme kaasaskantavat kõlarit: Dreamwave Survivor, Dreamwave Elemental ja Dreamwave Tremor. Tänases artiklis tahame jagada tulemusi lugejatega.

Oleme koostanud kasulike näpunäidete nimekirja, mis teie puhtust arvestab igavesti. Lõppude lõpuks ei pruugi isegi kõige puhtamad inimesed sellest teada saada.

Köögiviljade ja mereannide päevase toiduga tutvumine aitab vältida tõsiseid haigusi.

Nagu selgub, võib puhkuse kestus mõjutada eluea pikkust. Ja need inimesed, kes puhuvad rohkem kui kolm nädalat aastas, elavad kauem kui need, kes veedavad puhkuse ajal vähem aega

Mõned tooted võivad organismile viivitamatult kahjustada, samal ajal kui teisi võrreldakse ajapommiga. Millist toitu soovitatakse oma toidust välja jätta, kui soovite elada pikka ja tervislikku elu?

Paljud on harjunud mõtlema, et pool klaasist veini õhtusöögi ajal ei kahjusta keha ega isegi mingil määral kasulik. Kuid nagu Ameerika teadlased on teada andnud, võib selline alkoholi annus meie tervisele tõsist kahju tekitada.

Kreeka teadlased jõudsid järeldusele, et kaheksa tunni unenägu võib inimesele kahjustada. Kui öise puhkeaja määramine pole õige, võib see südame-veresoonkonda kahjustada ja põhjustada selle haigusi.

Oma olemuselt hiljuti katsetasid kolme kaasaskantavat kõlarit: Dreamwave Survivor, Dreamwave Elemental ja Dreamwave Tremor. Tänases artiklis tahame jagada tulemusi lugejatega.

Oleme koostanud kasulike näpunäidete nimekirja, mis teie puhtust arvestab igavesti. Lõppude lõpuks ei pruugi isegi kõige puhtamad inimesed sellest teada saada.

Köögiviljade ja mereannide päevase toiduga tutvumine aitab vältida tõsiseid haigusi.

Telli uudiskiri

MEESTE MEESTE LIFE-MAGAZINE

Teie postkasti jaoks on regulaarselt kõige kasulikumad näpunäited ja kasulikku teavet

ABINSTUD

TEENUSED

© 2005-2017 MEN LIFE - MEESTELE INTERNETI MAGAZINE

Kõik saidil asuvad materjalid on kaitstud autoriõiguse ja sellega kaasnevate õiguste alaste õigusaktide kohaselt. Materjalide täielikuks või osaliseks kasutamiseks on otsene aktiivne hüperlink MEN-i LIFE Meeste ajakirjale kohustuslik.

Meeste LIFE on meeste online-ajakiri, mis väärib edukalt parimaid meeste ajakirju ja portaale. Igal päeval on kõige tähtsamate meessoost publikute jaoks kõige olulisemad teemad: tervislik eluviis, sugu ja suhted, toitumise ja toitumise reeglid, fitness ja väljaõpe, meeste mood ja meeste stiil, karjäär ja raha, meeste vaba aeg ja palju muud meeste ajakirjast.

Saidi administreerimine ei vastuta tervislike eluviiside ja reklaamide sisu eest.

Taimne rasv

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Taimne rasv on toode, mis ekstraheeritakse taimede allikatest. See lisatakse toidutoodetesse ja kosmeetikatoodetesse.

Tootmine

Selle tootmiseks kasutatakse õliseemnekultuure: päevalille, oliiviõli, kakaoubad, rapsiseemned, lina, kookospähklid, õlipalm.

Taimsete rasvade puhul on olemas kolm peamist tüüpi:

  1. Küllastatud - tahked toatemperatuuril (kookospähkel, palmiõli);
  2. Monoküllastumata vedelik (rapsiseemned, mandel, oliiviõli);
  3. Polüküllastumata vedelik (päevalill, mais, sojauba, linaseemneõli).

Koostis

Taimsete rasvade koostis varieerub sõltuvalt taime liigist, millest need ekstraheeritakse.

Tavaliselt sisaldab see küllastumata rasvhappeid (omega-3, omega-6, omega-9, vitamiin F) ja looduslikke ühendeid, mis on seotud hapetega (vaha, fosfolipiidid, steroolid).

Kasu

  • Taimsed rasvad sisaldavad olulisi polüküllastumata happeid Omega-3 ja Omega-6, mida ei toodeta organismis ja sisenevad ainult toiduga. Nad takistavad verehüüve ja suurendavad vererõhku. Aitavad kaasa puutumatuse ja nõuetekohase seedimise tugevdamisele;
  • Ainult rasvade tõttu esineb rasvlahustuvate vitamiinide imendumine;
  • Keha vajab rasvu, et moodustada rakke ja hormoone;
  • Need sisaldavad palju E-vitamiini, mis takistab naha vananemist ja normaliseerib naiste hormoonide tootmist.

See on tähtis! E-vitamiin on kõrgel temperatuuril hävitatud, nii et see ei ole kuumtöödeldud rasvas.

Omega-3 ja Omega-6 polüküllastumata rasvhapete kõrge sisaldus:

  • Tegelikult on need rasvad kehale kasulikud ja kahjustavad ainult siis, kui nad on liiga tarbitud. Nad on organismis kergesti oksüdeerunud ja selles sisalduv oksüdeerunud rasv liigne sisaldus põhjustab rakkudes põletikku ja mutatsioone. Tulevikus kaasneb see südamehaigused, endometrioos ja vähk.

Kõrvaliste kemikaalide olemasolu:

  • Töötlemisel lisatakse köögiviljaõlisid kemikaale, mis kahjustavad inimese keha. Paljud taimsed rasvad sisaldavad kunstlikke antioksüdante, mis hoiavad ära kiire rasva kadu ja soodustavad võimalike vähiühendite moodustumist. Need põhjustavad ka probleeme maksa ja neerudega.

Hüdrogeenitud taimsed rasvad:

Need on rasvad, millele on vesinikku kunstlikult lisatud, et muuta need stabiilsemaks ja resistentseks oksüdeerumiseks (hõõguvust). Tavaliselt on pikk säilivusaeg. Näiteks margariin, mis koosneb täielikult hüdrogeenitud rasvadest. Tänu sellele hoiab ta toatemperatuuril kindlat konsistentsi.

Hüdrogeenitud taimsed rasvad omavad toitainet nulli ja sisaldavad suures koguses transrasvhappeid, mis suurendavad kardiovaskulaarsete haiguste tõenäosust.

Transrasvhapped kaseerivad naastude moodustumist arterites ja seeläbi blokeerivad veresooni.

Kuidas kasutada

Taimsed rasvad lisatakse peaaegu kõikidele toidupoodidele: küpsised, leib, koogid, šokolaad, kondiitritooted, jäätis, praetud toidud, apteegid, kastmed, puljongid, supid jne.

Ladustamine

Külmikus kuni üks aasta, toatemperatuuril - kuni 4 kuud.

See on tähtis! Hoidke rasva galvaniseeritud, vask või rauast kööginõusid, sest need võivad hakata oksüdeeruma ja halvenema.

Kasutuspiirangud

Taimsed rasvad on väga kõrge kalorsusega ja sisaldavad suures koguses bioloogiliselt aktiivseid rasvu, niinimetatud omega-6 polüküllastumata rasvhappeid, mis on liigse tarbimisega kahjulikud. Nad võivad põhjustada ülekaalu ja südame-veresoonkonna haigusi.

Kalorik 898,2kKal

Valgud: 0g. (~ 0 kcal)

Rasv: 99,8 g. (~ 898,2 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 0% | 99% | 0%

Millised toidud sisaldavad taimset rasva

Üks elusrakkude kõige olulisematest komponentidest on rasv. See energia ja keha elujõulisuse kontsentraat aitab ellu jääda rasketel aegadel ja ebasoodsate looduslike tingimustega. Lipiidid jagunevad kaheks suureks rühmaks: loomsed rasvad ja taimeõlid. Lisaks on need jagatud lihtsaks ja kompleksiks, on kahjulikud ja kasulikud.

Rasvade üldnäitajad

Rasvad on orgaanilised ühendid, mis vastutavad keha energiavarustuse reservi eest. Lipiidid annavad kehale olulisi polüküllastumata rasvhappeid Omega 3 ja Omega 6, arahhidooni, linoleenhapet, linoolhapet, mida ise organismi ei toodeta. Lipiidide põhigrupid: triglütseriidid, steroolid ja fosfolipiidid.

  1. 1 Triglütseriidid. Nende hulka kuuluvad küllastunud ja küllastumata rasvhapped, mis koosnevad glütseroolist ja kolmest süsinikuahelast. Siin on näited toodetest, milles need sisalduvad suurtes kogustes:
    Küllastumata rasvhapped - kalaõli, pähklite, päevalilleseemnete, päevalilli, oliiviõli, maisi jne viljad - väga oluline tervise kogu keha hoidmiseks.
    Küllastunud rasvhapped on tavaliselt loomasöödas. Näiteks erinevate loomade liha, juust ja piim.
  2. 2 Sterooli esineb peaaegu kõigis loomade ja taimede kudedes. Tootmisallikate kohaselt võib steroole jagada: zoosteroolid (loomadest), fütosteroolid (taimedest) ja mükosteroolid (seenedest). Loomade maailma peamine sterool on kolesterool - kõige populaarsem ja mitmetähenduslikum keha tüüpi rasvade kasu poolest. Seda leitakse rasvmustris, või, maksas, munades ja muudes rasvaratoitudes. Seoses taimsete steroolidega on kõige sagedasem sitosterool. Samuti on taimed rikas stigmasterooli ja ristkikasteriini poolest. See steroolide komplekt esineb sojaõlis ja rapsiseemneõlis.
  3. 3 fosfolipiidid. Koosneb glütseroolist, fosforhappest ja kahest süsinikuahelast. Fosfolipiidid on rakumembraanide oluline osa. Nad pakuvad rakumembraanide plastilisi omadusi, samal ajal kui kolesterool annab neile jäikuse ja stabiilsuse. Fosfolipiidid on peamine inimelus vajalik fosforhape.

Rasvad toidud:

Näidatud on hinnanguline kogus 100 g toote kohta.

Tervislikud rasvad kaalulangus: nimekiri 13 toodetest

Kui vaatate toote garanteeritud toiteväärtust, ärge kartke vaadelda pealkirja "rasvad".

Tervislikud rasvad kaalulangus

See kategooria võib sisaldada kuni neli tüüpi rasvu: küllastunud, polüküllastamata, monoküllastumata ja transrasvhapped. Täiendavalt pakendile kirjutatud kujul on täna vaja mõelda, millised rasvad on kehale kasulikud ja mida ei tohiks üldse tarbida.

Enamik inimesi eeldab, et kui toode sisaldab suures koguses rasva, muutub see ebatervislikuks. Kahjuks pole see eeldus alati õige. Loomulikult võib see tunduda nali, kuid see artikkel aitab teil välja selgitada, mis rasvad on.

Selles postituses leiate tervete rasvade sisaldavate toodete nimekirja. Need on 13 suure rasvasisaldusega toitu, mida tuleb toidule lisada.

Et mõista rasvade toiteväärtuse sisulist olemust, peate kõigepealt mõistma, mis muudab rasva erinevaks.

Üldised rasvavarud

Süsivesikuid nimetatakse mõnikord makrotoitaineteks või toitaineteks, kus organism vajab korralikult toimimiseks suuri koguseid.

Rasvad liigitatakse ka makrotoitaineteks, samuti peavad need kehas tarbima. Kuid nagu süsivesikud, ei ole kõik rasvad võrdselt toiteväärsed. Tegelikult võivad mõned rasvad, näiteks transrasvhapped olla väga ebatervislikud.

Muide, küllastunud rasvad ja transrasvhapped on kaks tuntud rasvade klassi, samas kui monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad näevad kõige rohkem inimesi hirmutama. Kõik sõltub sellest, kui hästi teid teavitatakse.

Vaatame nelja tüüpi rasvu, mida toiduainetes kõige sagedamini esineb.

Küllastunud rasv

Küllastunud rasvad on orgaanilised ained, kõik süsiniku sidemed on ühesugused. Küllastunud rasvu võib leida loomsetest ja taimsetest rasvadest, õlidest, punasest lihast, munadest ja pähklist.

Võib-olla olete kuulnud erinevat teavet küllastunud rasvade kohta. Mõned uuringud kinnitavad, et puuduvad tõendid selle kohta, et küllastumata rasvad suurendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Kuigi muud uuringud, näiteks American Heart Associationi tehtud uuringud, kinnitavad, et küllastunud rasvad suurendavad kolesterooli taset ja peaksid olema piiratud: mitte rohkem kui 10% päevasest annusest.

Nendes uuringutes, kus jõuti järeldusele, et küllastunud rasvade tõendusmaterjal suurendab südame-veresoonkonna haiguste tekkimise ohtu, on põhjendamatu, samuti märgiti, et küllastunud rasvade asendamine polüküllastumata rasvadega võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste ohtu.

Tegelikult analüüsis Ameerika dieetkomitee hiljuti andmeid kolesterooli ja küllastunud rasvade kohta, mille tulemuseks olid 2015. aasta toitumisjuhised, mis ei kajasta toidust põhjustatud kolesterooli sisaldust piiravaid piiranguid. Samuti tehti ettepanek vaadata läbi küllastunud rasvade tarbimise piirangud, kuna puuduvad kindlad tõendid nende rasvade sidumise kohta südame ja muude haigustega. Täieliku aruande leiate aadressilt health.gov.

Nõus, see on üsna šokeeriv uudis, sest meile on alati öeldud, et süüa vähem rasvaseid toite ja kolesterooli. Kuid enamasti näeme muutusi kõigis toitumisjuhistes järgmisel aastal.

Tahaksin sellele tähelepanu juhtida, et te ei kardaks rasva, sest Enamik meie loetelus sisalduvatest tervislikest toitudest sisaldab küllastunud rasvu. Paljud looduslikud küllastunud rasvad ei kahjusta. Kuid teisest küljest on ka külmutatud rasvade (näiteks pärast peekonit praepannud) ja muude kahjulike toodete jääke ka kahjulikke küllastunud rasvu.

Mõned arvavad, et toidu ja kahjulike toodete tarbimine on üsna tavaline. Loomulikult ei sisalda need tooted mitte ainult küllastunud rasvu. Peamine asi, mida peame õppima, on eristada toitu, mille küllastunud rasvade sisaldus on küllaltki halvasti.

Transrasvhapped

Rääkides sulatatud rasvast, võib transrasvhappeid leida ebatervislikest toitudest, näiteks praetud, praetud toidudest, kartulipüügist, külmutatud pitsadest ja mitmesugustest piimakreemidest jms.

Trans-rasv on hullu teadlase õli. Mayo kliiniku andmetel lisatakse transrasvhapete saamiseks taimeõlile vesinikku, mis muudab selle toatemperatuuril tahkeks. Samuti juhtub see kunstlikult sünteesitud küllastunud rasvadega.

Tulemuseks on osaliselt hüdrogeenitud õlid. Võib-olla olete kuulnud seda terminit enne, sest Neid õlisid kasutatakse sageli järgmistel põhjustel:

  1. Neid ei ole vaja muuta nii tihti kui teisi õlisid (mõtle, et neid on friikartul kiirtoidu kohtades, näiteks Mac Donalds - nad ei muuda õli sageli)
  2. Neil on pikem säilivusaeg
  3. Need on odavamad kui looduslikud õlid.
  4. Nad annavad meile meeldiva maitse.

Osaliselt hüdrogeenitud õlisid tuleb alati vältida. Kuid mitte kõik transrasvhapped ei tohiks teie toidust välja jätta. Jah, mida külmutatud pitsas ja friikartulides leitakse, tuleks vältida, kuid allpool olevas loendis kirjeldatud toodete osa peab olema teie menüüs.

Monoküllastumata rasv

Nii oleme jõudnud järgmisele vajalikule ainele, mis peaks alati toituma. Monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad tuleks omistada kategooriale "head rasvad".

Alustuseks on monoküllastumata rasvad sisaldavad ühte süsiniku kaksiksidet. See sideme tähendab seda, et süntees nõuab vähem süsi, võrreldes küllastunud rasvadega, mille sidemeteks on peamiselt vesinik.

Erinevalt küllastunud rasvadest on monoküllastumata rasvad toatemperatuuril vedelad. Seda mäletan, kujutlege oliiviõli - see sisaldab suures koguses monoküllastumata rasvu ja palju vähem küllastunud rasvu. Seetõttu ei pruugi oliiviõli lekkida. Kuid kookosõli, mis sisaldab rohkem küllastunud rasva, kõvenib toatemperatuuril. Nii et kõige lihtsam meeles pidada erinevust õlide vahel, mis sisaldavad suures koguses küllastunud ja monoküllastumata rasvu.

Polüküllastamata rasv

Polüküllastumata rasvadel on kaks või enam kahekordset süsivesikuid.

Polüküllastumata rasvad on leitud mõningates õlides, näiteks päevalilles, safloorides, maisiõlis. Need tooted on samuti väärt keelduda. Kuid neid õlisid võib leida ka tervislikus toidus nagu lõhe, kreeka pähklid ja linaseemned.

Oluline on märkida, et polüküllastumata rasvad peetakse oluliseks, mis tähendab, et need on meie keha jaoks olulised. Vähemalt pooled neist leiate meie loendist.

On kaks tüüpi polüküllastamata rasvu - omega-3 ja omega-6 rasvhappeid. Nad on asendamatud ja see tähendab, et me peame neid toiduga vastu võtma.

Nüüd on teil idee kõigi nelja peamise rasva tüübi kohta, võime arutada, millistes toodetes neid tooteid saab.

Tervislikud rasvad: loetelu toidust, millele peaksite tähelepanu pöörama

Ideaalis peaksite saama nii mono- kui ka küllastumata rasvu toiduga, keskendudes peamiselt omega-3-le. Seni on neid kahte tüüpi rasvu peetud kasulikeks ja igapäevaseks tarbimiseks sobivaks. Mõned meie loetelus olevad tooted sisaldavad küllastunud rasvu, kuid neid tooteid on parem kasutada kui töödeldud tooteid.

Soovitame toidule lisada nende kõrge rasvasisaldusega toite. Kuid on vaja kehtestada toidud dieeti järk-järgult, alustades kaks või kolm korda nädalas. Samuti, kui suurendate oma rasvade tarbimist, siis vähendage oma süsivesikute tarbimist.

Aga nüüd me ei lähe sellistesse üksikasjadesse palju. Pidage meeles: sa ei peaks söögikorda sööma, kui olete söönud palju rasvaseid toite.

Piimatooted

  1. Jogurt

Jogurt aitab parandada seedimist probiootikumide või eluskultuuridega ning vastavalt Ameerika Riikliku Meditsiini Raamatukogu uuringutele aitab ka kaalust alla võtta.

Tänu toitainetele, jogurt energiat ja annab annuse kaltsiumi ja valku.

Jooga ostmisel olge ettevaatlik: pöörake tähelepanu etikettidele, et vältida suhkru ülekoormamist. On parem lahjendada jogurt ise, kasutades seda, mis sulle meeldib, näiteks mesi, värsked mustikad ja kaneel.

Juust on ka suurepärane valkude, kaltsiumi ja mineraalainete allikas ning võib olla kasulik isu kontrollimiseks.

Alan Aragon, toitumisspetsialist ja meessoost kaalukontrolli treener ütles kord: "Valkude ja rasvade kombinatsioon tavalistes rasvastel juustudel on väga rikas... Selle tulemusena ei sisalda rasvasegu juustu suupiste tundide isuäratavust; Ma leidsin, et see vähendas minu klientide tarbitud toidu hulka järgmistes toitudes. "

Kuna see on endiselt liiga rasvane toit, pöörake tähelepanu portsjonite suurusele ja kohandage neid vastavalt vajadusele.

Õlid

  1. Oliiviõli

Kuigi loendis loetletud kahte järgmist toodet käsitleti eespool, tuleb neid mainida. Oliiviõli võib sisaldada rohkem küllastunud rasva kui teised õlid, kuid selle toitumisalane kasu ületab seda ebasoodsat olukorda.

Mis teeb selle toote kasulikuks?

Uuringu tulemusena leiti, et oliiviõli koostis sisaldab palju antioksüdante. Oliiviõli võib tegelikult takistada vähirakkude arengut ja isegi põhjustada nende surma. Sellel on ka tugev põletikuvastane omadus tänu polüfenoolile, mida nimetatakse oleatsanaliks. Oleakansaal mõjutab otseselt põletikku ja valu, nagu populaarsed NSAID-i ravimid, kuid ilma kõrvaltoimeta.

  1. Kookosõli

Aga kookosõli?

Kookospähkliõli võib parandada kolesterooli ja annab hea energia hoogu.

SFGate sõnul on "kookosõli sisaldab keskmise ahelaga triglütseriide, mida keha kasutab otseselt energiaks."

Kes ei meeldi energia lõhkemiseni?

Pähklid ja seemned

  1. Pähklid

Pähklid annavad ka palju energiat, nii et alati on hea, et need oleksid käes. Kuid pähklite põhiprobleemiks on see, et nad võivad sisaldada erakordset rasvasisaldust, seega on portsjonite kontroll kohustuslik. Piirata ennast käputäis, sest need poisid on liiga kergesti ja märkamatult süüa!

Vaadakem seda rasvasisaldusega pähklite loendit 100 grammi kohta:

  • Almond: 49 g rasva, 78% kalorit pärineb rasvast
  • Brasiilia pähklid: 66 g rasva, 89% kaloritest pärineb rasvast
  • Kaseiin: 44 g rasva, 67% kalorit on pärit rasvast
  • Sarapuupähklid: 61 g rasva, 86% kaloreid pärineb rasvast
  • Makadamia: 76 g rasva, 93% kalorit pärineb rasvast
  • Pekanipähkel: 72 g rasva, 93% kaloritest pärineb rasvast
  • Kaneel pähkel: 68 grammi rasva, 87 protsenti kalorit on pärit rasvast
  • Pistaatsiapähklid: 44 g rasva, 72% kalorit pärineb rasvast
  • Kreeka pähkel: 65 g rasva, 87% kalorit pärineb rasvast

See nimekiri ei tohiks säästa pähkleid, vastupidi, see peab tõestama, et mõnes koguses on pähklite kasutamine kohustuslik.

Seemneid võib pidada pähkliteks: need on kasulikud ja vajalikud, kuid ainult väikestes kogustes.

Mõned parimad seemned:

  1. Chia seemned
  2. Lina seemned (maapinnast)
  3. Kõrvitsaseemned (praetud, ilma soola)
  4. Päevalilleseemned (praetud, soolata)

Vaatamata selle suurele rasvasisaldusele on chia seemned väga kasulikud. Ausalt öeldes on vaja ka lina seemneid, lisaks sisaldavad nad veidi vähem rasva kui chia seemned. Linaseemned - kiudainete, antioksüdantide ja oluliste oomega-3 rasvhapete allikas.

Kasutades aeg-ajalt kõrvitsaseemneid, saate antioksüdante ja umbes 50% soovitatavast magneesiumi tarbimisest. Mercola teatab, et magneesium on luu- ja hambakoe säilitamiseks, südametegevus, see on seotud veresoonte lõdvendamisega ja hea seedimisega.

Päevalilleseemnete puhul on nad ka rikkad antioksüdantidest, samuti kiududest ja aminohapetest. Võib kindlalt öelda, et need seemned peaksid olema teie dieedi kohustuslik osa.

  1. Nutke pasta

Omadused on sarnased pähklitega. Nutpasta on üks neist toodetest, mida ei tohiks vältida. Kuid vajate õiget tüüpi pähklipasta, nagu oleksime valinud pähklid. Ma ei tea sinust, aga ma armastan kõige rohkem mandli- ja maapähklivõi.

Lõigake sala vars, lisage mandliõli, puista pisut kanepiseemneid või chia seemneid suhkru rosinate asemel.

Köögiviljad

  1. Avokaado

Kui tegemist on väga rasvase toiduga, siis on kontroll teie parim sõber.

Nagu võib näha garanteeritud toiteväärtusest, peaks avokaado keskmine osa olema ligikaudu 1/3 keskmisest avokaadost. Kui sa sööd terve avokaado, siis saad 250 kalorit ja 22,5 g rasva. Loomulikult on okei, kui sa sööd kogu avokaado, sest see sisaldab 71% monoküllastumata rasva - üht parimat rasva tüüpi.

Leiad 20 vitamiinide ja mineraalainete avokaadot, kiudaineid, valke, oomega-3, 4 g kõigi süsivesikuid ja umbes 1,2 g puudub süsivesikute, nii et avokaado on kehv süsivesikuid. Kõik need eelised muudavad avokaadod asendamatuks rasvaseks tooteks.

Kuigi arvatakse, et oliivid sisaldavad palju rasva, sisaldavad nad palju monoküllastumata rasvu, nii et oliivid on suurepärane lisand iga toiduga.

Nagu varem mainitud, võib kõrgemate monoküllastumata rasvade koguseid seostada veresuhkru tasakaalu, veres madalama kolesterooliga ja südamehaiguste ja insuldi väiksema riskiga.

Loomsed saadused

  1. Munad

Munadel on kolesterooli kõrge tase, kuid rasvade tase on samuti suurenenud.

Enamik rasvast on munakollastes. Seetõttu kasutavad enamus inimesi vähendatud rasvasisaldusega toidus ainult valku. Ainus probleem on see, et kõik jämesoolas leiduvad rasvad on asendamatud.

Üks suur muna sisaldas 1,6 g küllastunud rasva, 0,7 g polüküllastumata rasva ja 2 g monoküllastumata rasva. Lisaks tervislikele rasvadele saate vitamiine ja mineraalaineid, parandades seeläbi ainevahetust.

Liigne punase liha tarbimine võib põhjustada rauasisalduse suurenemist, vähendades seeläbi veresoonte elastsust ja suurendades II tüüpi diabeedi ja Alzheimeri tõve riske.

Kuid liha söömine aeg-ajalt, näiteks kaks või kolm korda nädalas, on teie kehule kasulik.

LiveStrong osutab vajadusele osta õigeid lihatükke. Mõnedel tükkidel võib olla rohkem küllastunud rasva ja kolesterooli, samas kui teised, näiteks sisefilee, sisaldavad paremaid rasvu õiges koguses. Võite valida bisoni liha, see on lahja ja tervislikum.

Selle asemel, et osta kallis kalaõli toidulisandeid, peaksite sööma rasvhappeid, näiteks lõhet, sardinesid, forelli või makrelli.

Sellised kalaliigid sisaldavad suures koguses valku ja olulisi oomega-3 rasvhappeid.

Harvardi rahvatervise koolkonna sõnul: "20 uuringu, mis sisaldab sadu tuhandeid osalejaid, analüüs näitas, et nädalas süüakse üks või kaks kolm rasvat kala untsi - lõhe, heeringas, makrell, kilu või sardiin - vähendab südamehaiguste riski 36% "

Muud tooted, mis sisaldavad kaalu kaotamiseks tervislikke rasvu

  1. Tume šokolaad

Jah, šokolaad on tervislik toode, muidugi, kui valite õige šokolaadi. Kui soovite valida šokolaadi, mille minimaalne sisaldus on 70% kakaod, võite ekstraheerida suurepäraseid tervislikke aineid.

Clevelandi kliinik tuvastas, et šokolaadi valmistamisel kasutatav kakaovõi on rasv, näiteks oleiinhape, mis on monoküllastumata rasv, mis sarnaneb avokaado või oliiviõli levimisega.

Lisaks rasvadele, šokolaadil on flavonoidide sisaldus - antioksüdantide rühm.

Kui te võtate šokolaadi, naudib teie keha järgmisi eeliseid:

  • Liigse kolesterooli vähendamine
  • Suurenenud verevool südamele ja arteritele
  • Madal vererõhk
  • Vähendab verehüüvete tekke riski
  • Meeleolu paraneb

Tume šokolaadi viil on vajalik šokolaadi kogus päevas.

30 grammi šokolaadi sisaldab umbes 155 kalorit ja 38 protsenti neist on saadud rasvast. 150 grammi tume šokolaadi sisaldab 900 kalorit ja 228% igapäevasest rasva tarbimisest.

Seetõttu on kvootide kontroll šokolaadiga nii vajalik.

Loodame, et see toitude nimekiri aitas teil uskuda, et te ei tohiks rasvade toiduainete vältimist. Looduslikud rasvad on kasulikud ja vajalikud keha täielikuks kasutamiseks. Kuid kui keha kasutab kiirtoitlustus restoranides või mugavatesse toiduainetesse suure rasvasisaldusega toitu, siis on see teine ​​lugu.

Ja milliseid loetelus tooteid sulle rohkem meeldib? Või äkki teil on oma nimekiri?

Loe Kasu Tooteid

Hariliku õli kasutamine on kasulik! Hea raua!


Piimapüüleliha valmistatakse külma pressimise teel taime seemnetest. See on ainulaadne looduslik toode, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Thistle seemneõli on juba ammu kasutatud traditsioonilises meditsiinis ja kosmeetikatoodetes.

Loe Edasi

Preparaadid arütmiate raviks ja vältimiseks

Arütmiate hulka kuulub suur hulk koronaarhaigusi, mida iseloomustab pärgarteri rütmihäire. Enamikul juhtudel on arütmia seotud teiste haigustega nagu müokardiinfarkt, tahhükardia jne.

Loe Edasi

B-rühma vitamiinid: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

SisuVitamiin B1 (tiamiin)Esimesena avastati B-vitamiini grupi B-vitamiinidest. See lahustub vees ja nõuab igapäevast täiendamist. See võib tulla toodetega ja sünteesitakse soolestiku mikrofloorast.

Loe Edasi