Wasabi

lat Wasabia japonica

See on populaarne maitseaine, mis saadakse mitmeaastase taime juurte kuivatamisel ja jahvatamisel tõukudega varre ja suurte südame-kujuliste lehtedega Cabbage'i perekonnast. Esimest korda hakati seda rohtu kasvatama Jaapanis 10. sajandil, kus ta kasvab jätkuvalt ulatuslikult köögiviljasaedades ja külmas vees poolvaltsitud olekus mägipiirkondade kallastel. Samal ajal peetakse hunassabi, teise klassi, mida iseloomustab rikkam maitse, kõrgeima kvaliteediga ja oluliselt kallim.

Lisaks oma ajaloolisele kodumaale leiate Hiina, Ameerika Ühendriikide, Korea ja Uus-Meremaa istandike "Jaapani mädarõika". Siiski on isegi isabi kulud väga suured, kuna enamus Jaapani restorani kasutavad seda maitseainet imiteerides pulbrina, kleepige torudesse või tablettidesse. See on valmistatud spetsiaalse rohelise tooni imiteerimiseks lisatud isabi-daikoni, sinepi, vürtside ja mõnede toiduvärvide baasil.

Kuidas valida

Wasabi saab osta pulbri või pastana. Kõigepealt tuleb hoolikalt lugeda pakendil märgitud koostist. Koostis peaks olema tähistatud Jaapani mädarõigas, vees, väikeses koguses soola ja taimeõli. Ja pulber peab olema nõgus ja peenestatud.

Kuidas salvestada

Nõutud kogus isabi juurit on riivitud. Jääki ümbritseb kile, et säilitada selle lõhn ja maitse. Selles vormis saab seda säilitada kvaliteedi kaotamata, kuni kuus.

Kui ostsite isabi pulbrit, tuleb see panna see purki või suletud anumasse ja panna see külmkapisse. Selles vormis säilitatakse pulbrit umbes aasta.

Pärast avamist tuleks isabi pasta kotti hoida külmkapis ja seda kasutada mitu nädalat.

Toiduvalmistamisel

Söömine isabi purustatud juurte kujul sai alguse juba 1396. aastal Shizuoka piirkonnas. Selle elanikud pakkusid tulevasele shogunile maitsestamist. Legendi järgi oli talle toode meeldinud ja ta hakkas levitama isabi teistes Jaapani piirkondades. Pihustatud ja kuivatatud juur on tugev lõhn. Wasabi teravus on pigem tavalise sinepise teravus kui kuum pipar ja stimuleerib nasaalseid läbisõimesid rohkem kui keel.

Sellist "tegelikku isabi" võib leida ainult Jaapanis, kuid isegi seal kasvab see eritingimustes: temperatuuril 10 kuni 17 kraadi. ja jooksvett. Sellepärast on see nii kallis ja nii hinnatud.

Valmistamiseks kasutage 3 - ja 4-aastaseid juuri, samuti taime varsi ja lilli. Seal on vähe traditsioonilist Jaapani roogi maitsestamata. Enamasti segatakse see sojakastis või pannakse riisiks õhuke riba, nagu ka susi puhul. Samuti lisatakse isabi tihti rullidele või serveeritakse eraldi. Wasabi teeb veel ühe kuulsa roogi köögist - tempura.

Tõsi, kuna enamikus väljaspool Jaapanit asuvates restoranides on maitsestamise kõrge hind, kasutatakse vürtside, mädarõika ja toiduvärvide põhjal saadud isabi imiteerimist. Imitatsioon tehakse valmistatud makaronide vormis tuubides või pulbrina.

Wasabi kalorid

Kalorimahuti oli 10 kcal. Samas võimaldab madala rasvasisaldusega maitsestamist isegi dieedil kasutada.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Wasabi kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Juuri koosseis sisaldab valgud (kuni 10 protsenti), eeterlikud õlid, sinigriin, glükosiidid, C-vitamiin, B6, A, folaadid, kiud, niatsiin ja mikroelemendid (kaltsium, kaalium, magneesium, raud, naatrium, fosfor, mangaan, tsink, vask).

Kasulikud ja ravivad omadused

Wasabi sisalduvad lenduvad ained (isotiotsüanaadid) on võimelised inhibeerima patogeensete streptokokkide kasvu, mis põhjustab kareid ja takistab seega hammaste lagunemist. Maitsestamine on seotud astma ja kasvajavastase toimega võimega vältida verehüüvete esinemist veresoontes.

Pidades silmas asjaolu, et aspiriini antikoagulantne toime ilmneb alles 30 minuti pärast ja isabi juurte eeterlikud õlid kohe, võib neid pidada tõhusamaks vahendiks südame-veresoonkonna haiguste ja ateroskleroosi tüsistuste ärahoidmiseks.

Muuhulgas on jaapanid juba ammu teada andnud isabi tugevate antimikroobsete ja seentevastaste omaduste kohta, mis selgitab vürtside populaarsust koos suši kaladega.

Igaüks vajab maksa regulaarset puhastamist. See on vajalik rasvarakkude ladestatavate kahjulike ainete eemaldamiseks. Wasabi juureekstrakt aitab maksa puhastamist kõige lihtsamal ja ohutumal viisil.

Samuti on seda juurit kasutatud paljude teiste probleemide lahendamiseks pikka aega. Seega oli isabi ravivastane toime astma korral; käes külma; leevendab anafülaktilise šoki sümptomeid; aitab võidelda stafülokokkide, Escherichia coli ja erinevate päritolu seente vastu; aitab diabeedi korral ja puhastab ninakinnisusi.

Sageli lisati toidule isabi pulbrit neile, kes kannatavad narkomaania ja alkoholisõltuvuse all. Ja kui see on looduslik aphrodisiac, suurendab maitsestamine verevoolu ja suurendab iha, eriti naistel.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Wasabi juur on kasutatav spaa tööstuses ja kosmeetikas, mis on teatud protseduuride läbiviimise peamine koostisosa. Wasabi-põhine ekstrakt, millel on ainulaadsed omadused, avaldab kehale positiivset mõju, läbides naha läbi.

Toimeaine isotiotsüanaat koos kaltsiumi, kaaliumi, fütokemikaalide ja C-vitamiiniga võitleb tõhusalt vabade radikaalide peamise vananemise põhjusega. See on tingitud vereringe stimuleerimisest ja kudede küllastumisest hapnikuga.

Spaades kasutati isabi keha mähiseid, mis aitavad naistel võita oma halvim vaenlane - tselluliit.

Wasabi tegija ja pakend. See protseduur viiakse läbi, et vabaneda sellisest ebameeldivast mõjust kui "apelsinikoorele". Samal ajal eemaldatakse veresoonte spasm, vereringe normaliseerub ja valu liigestes kaob. Lisaks isabiile lisatakse segusse rosmariini eeterlik õli ja apelsiniekstrakt.

Wasabi nühkima saab nahka täiuslikult puhastada kõikidest surnud osakestest, mis muudab selle ühtlaseks ja ühtlaseks. Lisaks isabiile sisaldab see ka shea ja jojoba eeterlikke õlisid, mis peamise komponendi toimel pehmendamisel ei kahjusta koorimist ja naha puhastamist.

On veel palju teisi võimalusi, mille abil saab leida isabiit. Need on valgendav küünemaskid, puhastusvahendid, keha maskid, deodorandid, šampoonid ja parkimistooted.

Kasutage weight lossi jaoks isabi

Nüüd on väga populaarne nn sushi dieet, alati kasutades isabi. Sushi on südamlik, kuid üsna madala kalorsusega tass. Kulud korraldada ennast kord nädalas mahalaadimise jaoks sarnase programmi kogu päeva.

Selleks ei pea minema spetsiaalsesse asutusse, sest sahimi, rullid ja sushi saab ise ise ette valmistada. Wasabi mitte ainult ei aita keha puhastamist ja heidete tõhususe suurendamist. Desinfitseerivate omadustega maitsestamine kaitseb toorest kaladest leitud mikroorganismide eest.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Wasabi saab kasutada marinaadist, mis on kallis keedetud kana. Selleks vala kana tükid isabi kastmega, oliiviõli, sojakaste, küüslaugu ja küpseta ahjus, lase liha küpsetada vaid 10 minutit.

Traditsiooniline Jaapani tempura valmistatakse ka isaabiga. Tõeline tempura võetakse esmakordselt taignas ja mitte ainult jahu pannakse. Klyar valmistatakse enne kasutamist jahu, mune ja jäävett. See ei ole väga ettevaatlik, see peab sisaldama tükke ja õhumulle.

Mereannid ja köögiviljad (näiteks seller juur, sibulad, paprikad) pestakse, seejärel lõigatakse, kuivatatakse ja pannakse taignasse ja need tuleb katta kilega. Seejärel valatakse nad keemisõli. Prae temperatuuri ei saa muuta praadimise ajal - peate silmas pidama, kui tempura on valmis. Sellel on kuldne värv, värvitud ja seestpoolt väga õrn.

Lisaks on isabi valmistatud originaal kastmetest. Niisiis lisavad nad koorele tuuni kala laastud, kalajahu, isabi, soola ja tõstavad keskmise paksusega, pidevalt segades. Vahetult enne riietust lisatakse kaaviar kastmele. Serveeri see kastmega tuunikala. Wasabi lisati puljongile ja suppidele, et anda neile terav maitse. Kauplustes leitakse kõige sagedamini isabi pasta või pulbri kujul. Saate teha kleep ise sellest, segades 1 tl. pulber veega kuni paksu rohelise aine saamiseni.

Isabi ohtlikud omadused

Põlemine ja äge isabi võib põhjustada hüperkaal gastriidi, peptilise haavandi, hepatiidi, koletsüstiidi, pankreatiidi ja glomerulonefriidi ägenemist.

Vassabi kasutamine suures koguses võib põhjustada vererõhu kasvu isegi terve inimese puhul.

Kas soovite teada, mis päris vasabi Jaapanis läheb?

Wasabi - kalorite ja omadused. Wasabi kasu ja kahju

Wasabi omadused

Kui palju on isabi (keskmine hind 1 kg)?

Täna räägime ühes Jaapani toodangust - isabi, mida sageli nimetatakse ka Jaapani mädarõigas. See on terava pasta pasta, mida eristab kahvatu roheline varjund ja on sushi lahutamatu osa. Teravuse poolest oli isabi sarnane sinepile ja söömise ajal stimuleerib nina läbipääsu rohkem kui keele retseptorid. Kuid selle toote kasulikkust tervisele pole veel teada. Kuigi Jaapani armastajad olid isabi tervendavat omadust kümnendal sajandil.

Kahjuks on kaasaegsete jaapani söögikohtade ja sushi baaride hulgas peamiselt isabi pasta, mis on ainult selle toote imitatsioon ja mis on valmistatud mädarõigast, sinepist, vürtsidest ja toiduvärvidest. Tõeline isabi on asi liiga kallis, kuigi mitte vähem kasulik. Selliste kõrgete kulude põhjus on raskused, mis on seotud kasvava kasvuga. Fakt on see, et selleks, et moodustada söödava juurvilja, millest valmistatakse terav pasta, kulub kolm aastat. Teine eeltingimus on keskkonnasõbralik õhuniiskus ja pidev külm.

Wasabi on leidnud selle tõelise kasutamise toiduvalmistamisel, kus on tavaks lisada see pasta erinevatele puljongidele ja suppidele, et anda neile rikkalik maitse. Supermarketites võib seda toodet kõige sagedamini leida pastana või, palju harvem, pulbri kujul. Kalorimahuti oli 109 kcal 100 grammi kohta.

WASABI eelised

On teada, et hasabi on isotiotsüanaatide rikas allikas, mis on looduslikud antioksüdandid. Nende omadused ilmnevad asjaolus, et nad suudavad pärssida metastaaside moodustumist, kuid ei kahjusta tervislikke rakke ja "töötavad" ainult vähkkasvajatega.

Hiljuti on läbi viidud mitmed uuringud, milles on suured lootused, et isabi aitab leida astma, artriidi, heinapalaviku ja paljude teiste allergiliste reaktsioonide ravimeid.

Lisaks sellele hoiab isabi mitte ainult mitte ainult põletikku kehas, vaid ka tugevaid antibakteriaalseid omadusi. Tänu ühele hiljutisest meditsiinivaldkonna avastustest leiti, et selle rohelise pasta kasutamine toidus võib peatada toidumürgitust põhjustavate bakterite kasvu. Pole kahtlane, et Jaapan teenib seda vürtsikat lisandit toores kalaroogade jaoks.

Hammaste isabi kasulikkus on samuti ilmne, kuna see hävitab bakterid, mis põhjustavad hammaste lagunemist. Mõned riigid on juba alustanud hambapasta katseprodukte, samuti isabi ekstrakti sisaldavat antibakteriaalset seepi.

Harmabi oliabi

Wasabi kahjustus (kui seda kasutatakse suurtes kogustes) võib täielikult mõjutada inimesi, kellel on ägedas faasis kollektiivsust, hepatiit, hüperaktsiin gastriit ja pankreatiit.

Wasabi kalorid 109 kcal

Isabi energiasisaldus (valkude, rasvade, süsivesikute - bju suhe):

Energia suhe (b | W | y): 18% | 5% | 86%

Wasabi Sen Soi Premium

Wasabi Sen Soi Premium on Jaapani maitsestamine, mis on sushi vajalik omadus. See vürtsikas maitsestamine on valmistatud spetsiaalsest jaapani mädarõigast.

Calorie Wasabi Sen Soi Premium

Calorie Wasabi Sen Soi Premium on 241 kcal 100 grammi kohta.

Wasabi Sen Soi Premiumi koosseis

Koostis: Jaapani mädarõigas, vesi, taimeõli, sool, sidrunhape, emulgaator (E473), magusaine (E420), värvaine (E133).

Wasabi Sen Soi Premiumi tervisega seotud eelised ja kahjustused

Selle koostises sisaldas vitamiine: A, B6, C, glütsenoide, foolhappeid, niatsiini, kiudaineid, eeterlikke õlisid ja mikroelemente.

Wasabi Sen Soi Premiumil on palju kasulikke omadusi:

  • Hävib kariesi moodustumise hambaid
  • Killab mikroobid, seen
  • Stimuleerib mao tööd
  • Neutraliseerib mürki kehas
  • Vältida verehüüve veresoontes.
  • Supresseerib streptokoki bakterite kasvu suuõõnes.

Wasabi Sen Soi Premium kahjustus inimestele, kellel on seedetrakti probleemid (kaloriseerija). See süvendab gastriidi, mao- ja soolehaavandeid, koletsüstiiti, hepatiiti, pankreatiiti. Ebatõenäoliselt kehale liigne kasutamine võib põhjustada tervele inimesele survet.

Wasabi kasu ja kahju

Kes täna ei tea kuulsa isabi kastmest! Sushi tõttu on see saanud erakordselt populaarseks, kuna see on traditsiooniline lisa sellele kogu maailma toidule. Kuigi ma pean ütlema, et Jaapanis ise hakkas seda maitsestamist pakkuma suhteliselt hiljuti, alles eelmise sajandi algusest.

Mis oli isabi?

Wasabi on mädarõika tüüp. Tal on südame-kujuga lehed. See kultuur kuulub kapsa perekonda. See taim kasvab ainult Jaapanis. Tõsiasi on see, et olemise tingimused on väga erutlikud: see vajab temperatuuri +10... + 17 kraadi ja puhta jooksva vee all. Kõige väärtuslikumad taimed kasvavad piki mägipiirkondade järske panku. Kasvatud isabi, mida kasvatavad aednikud ja talupidajad, ei ole nii looduslikult kasvavatele kolleegidele nii rikas ja huvitav maitse.
Kuid maitsestatud roheliste mädarõika võib leida üsna harva ja ainult väga lugupeetud ettevõtted, enamasti Jaapanis ise. Selle põhjuseks on selle kultuuri kõrge hind, mis omakorda tuleneb kasvatamise omadustest.

1 kg jaapani mädarõika maksumus on 200 eurot.

On loogiline, et enamik Jaapani restorane eelistavad odavamalt kastme jäljendamist, mis on tubakatoodete kujul, pulbrina või kapslites.
Kana, mis on välja antud tõeliseks isabiiks, valmistatakse selle taime odavamast sortidest - mädarõigas isabi-daikoni mädarõigast. See lisab mitmesuguseid värvaineid ja vürtse, samuti sinepi, mis annab maitsestamise teravuse ja pehme maitse.
Daikon on Euroopa kultuur, kuid seda kasvatatakse ka Jaapanis.
Väljastpoolt on mõlemad mädarõika liigid väga erinevad, kuid nende maitse on sarnane. Sel põhjusel on restoranides levinud odavam daikon.
Tuleks meeles pidada, et odavates asutustes kasutati maitseainet, mis tehti keemiliste vahenditega. Enamasti ei sisalda see seda kasulikku kultuuri üldse. Isegi kõrgeima kvaliteediga võltsingute puhul ei ole isabi või daikoni protsent suurem kui 2.

Koostis

Mõlemad Jaapani mädarõigad on väga kasulikud. Need sisaldavad vitamiine, mis on vajalikud inimese keha normaalseks toimimiseks. Nende hulka kuuluvad:

  • A-vitamiin, mis on vajalik kauni naha ja hea nägemise jaoks;
  • B-vitamiine, mis mõjutavad immuunsüsteemi normaalset toimet;
  • C-vitamiin või askorbiinhape;
  • niatsiin, tiamiin, foolhape, püridoksiin;

See maitsestamine kannab keha ka mitmesuguste mikroelementidega, nimelt:

Lisaks on sellel kastmel suur hulk isotiotsüanaate, mis on võimelised kaitsma hambakaariese vastu. Fakt on see, et sellel elemendil on hingamisõhu erinevate haiguste esile kutsumiseks bakterite rühma hävitava mõju. See toime täiendab toores kala, mis suurendab kastme antimikroobseid omadusi.

Kalorite sisaldus

Sellel tootel on üsna väikese kalorsusega sisu, mis ei ületa 109 kcal.
Selles maitsestamisel on täiuslikult tasakaalustatud kogus valku, rasva ja süsivesikuid. Need elemendid sisalduvad tootes järgmises vahekorras. Nii sisaldab 100 grammi toodet:

  • 4,8 g valku;
  • 0,63 g rasva;
  • 23,54 g süsivesikuid.

Honwasabi tervisega seotud eelised

Tõeline jaapani isabi või honvasabi on inimeste tervisele kasulik. Selle maitsestamise laialdaseks kasutamiseks pakuvad teadlased Jaapani suurepärast tervist ja kõrge eluea pikkust.
Jaapani mädarõigas risoom on rikas kogu toitainete kompleksis. Tõenäoliselt on kõige kuulsam selle taime omadus, mis blokeerib vähirakkude paljunemist ja hävitab neid. Isotiotsüanaadid, mis annavad juurile terava ja väga spetsiifilise maitse, on looduslikud antioksüdandid. Nende tegevus on tõeliselt unikaalne: nad kahjustavad tervislikke rakke, pärsivad nad metastaaside moodustumist. On juhtumeid, kui inimesed, kes tutvustasid seda maitsestamist oma toiduga, vabastasid haiguse täielikult.
Ka see kultuur tänu kõigile samadele isotiotsüanaatidele on väga efektiivne astma ja anafülaktilise šoki korral.
Ülemaailmsed teadlased leppisid kokku, et jaapani poolt pakutavate maitseainete aktiivne kasutamine tagab suurepärase hamba tervise, sest selle rahvuse esindajatel praktiliselt kariesi pole.
See taim on tänapäeval Jaapani teadlaste kontrolli all. Nad teostavad suurt hulka uuringuid, mille eesmärk on põhjalikult uurida selle kultuuri juure inimkeha. Teadlased loodavad arendada ravimeid selliste haiguste jaoks nagu heinapalavik, kariis, astma, artriit, allergiad ja loomulikult vähk.
Wasabi kasutamine ei ole ainult viis, kuidas vältida mitmesugust põletikku kehas, vaid ka tugev antibakteriaalne toime. Seetõttu on see võimeline ennetama toidumürgitust. Võib-olla on seepärast, et Jaapan võib endale lubada tarbida suures koguses toores kala.
See taim aeglustab söömise ajal vananemist. Just sellega seondub Jaapani pikaealisus. Selle kultuuri juur on tavaliselt kosmetoloogias kasutatav. Täna toimub selles suunas aktiivne uurimistöö.

Vastunäidustused

Wasabi tuleks tarbida mõõdukalt. Vastasel juhul toob see taim kehale mitte ainult uskumatu kasu, vaid ka olulise kahju.
Terapeutilise isotiotsüanaadi esinemisest tingitud raskus võib samuti põhjustada seedetrakti tööga seotud probleeme, põhjustades haavandeid, kolleteitsust, pankreatiiti ja muid haigusi. Samuti on suhteliselt võimalik suurendada survet ja probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Esimene teave selle taime risoomide kasutamise kohta toidus kuulub aastasse 1396. Vanades käsikirjades on teatatud, et talle esitati tulevase shoguni kingitus tema jõu ja pikaealisuse sümbolina.
Jaapani köögis kasutatakse kultuuri täielikult ära: tarbitakse nii varsi, lilli kui ka lehti. Neist valmistatakse selline tass, nagu tempura.
Selle taime valmistamiseks ja ringlussevõtuks on vajalik minimaalne kogus. Nagu tavaline mädarõika, kaotab see väga kiiresti oma maitse ja lõhna, samuti tervendavat omadust.

Kalorid olidabi. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "wasabi".

Energia väärtus wasabi teeb 109 kcal.

** See tabel näitab täiskasvanutele keskmisi vitamiine ja mineraalaineid. Kui soovite teada saada eeskirju, võttes arvesse teie sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Peamine allikas: kasutaja loodud.

Tootekalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

VASABI KASULIKUD OMADUSED

Mis on isabi kasulik?

  • B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 μg beetakaroteeni on ekvivalentne 1 ug A-vitamiiniga
  • Vitamiin B6 on seotud immuunvastuse säilitamisega, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ärritamise protsessid, aminohapete transformeerimine, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolism, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustamisele, säilitades normaalse homotsüsteiini taseme veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb istuvuse vähenemine, nahahaiguse, homotsüsteineemia ja aneemia kahanemine.
  • Vitamiin C on seotud redoksreaktsioonidega, immuunsüsteemi toimimine soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab kummide lõdvenemist ja verejooksu, veresoonte suurenenud läbilaskvuse ja nõrkuse tõttu nina veritsust.
  • Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, rõhu reguleerimises.
  • Kaltsium on meie luude peamine koostisosa, mis toimib närvisüsteemi regulaatorina, on seotud lihaste kontraktsiooniga. Kaltsiumi defitsiit viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerimiseni, suurendab osteoporoosi ohtu.
  • Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude ja nukleiinhapete sünteesil on membraanidele stabiliseeriv toime, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumomeostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudus põhjustab hüpomagneesiat, suurendades riski hüpertensioonile, südamehaigusele.
  • Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis on seotud aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetusega; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu pidurdumine, reproduktsioonisüsteemi häired, luu ebakindluse suurenemine, süsivesikute ja lipiidide metabolismi häired.
  • Tsink on osa rohkem kui 300 ensüümist, on seotud süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete ja mitmete geenide ekspressiooni reguleerimise protsessidega. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksa tsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemise. Viimaste aastate uuringud on näidanud, et tsingi suured annused suudavad vase imendumist häirida ja aitavad seega kaasa aneemia arengule.
endiselt peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

Kui palju kaloreid oli isabi?

Kui palju kaloreid oli Jaapani sinepis?

Milline on jaapani mädarõika kalorsuse sisu?

Nagu Jean Reno kangelas ütles samanimelisel filmil "lahe asi on isabi. Seega oli isabi igai-yaki kalorikogus 136 kcal ja isabi sensoi Premium - 241 kcal 100 g toote massi kohta.

Huvitav, aga see selgub. Lisaks sellele, et Wasabi on kuum, on tal ka kaloreid. 109 kalorit 100 grammi kohta selle toote kohta (eriti Internetis). Kas see on palju või natuke - otsustate. Kuid selle Jaapani sinepi kuritarvitamine ei ole seda väärt. Kuid sushi ja huvides pole üldse midagi =) Bon appetit.

Wasabi igai-yaki

Kaal: 240 gr / 80 gr.

Küpsetatud rannakarbid isabi-tobiko kastmes.

Kalorid Wasabi Igai Yaki

Wasabi igai-yaki kalorsisaldus on 100 kilogrammi toote kohta 136 kcal.

Wasabi Igai Yaki koostis ja kasulikud omadused

Mesilas on rohkesti oomega-3 rasvhappeid, vitamiine ja mineraalaineid: need on rühmad B, C, folaadid, tsink, seleen, mangaan, raud ja fosfor. Eriti rannakarbid on B12-vitamiin, seleen ja mangaan, millel on kasulik mõju immuunsüsteemile, kilpnäärmele, luu tervisele ja energia tootmisele.

Wasabi hoiab ära hambaemaili hävitamise, takistab verehüüvete moodustumist, omab mikroobivastaseid, antiparasiitilisi, desinfitseerivaid toiminguid.

Tobiko (või lendava kalamari) on rikkalikult kergesti seeditav valk, vitamiinid A, C ja D, mis aitavad võidelda erinevate haiguste vastu ja tugevdada immuunsüsteemi.

Harm Wasabi Igai Yaki

Jaapani toote kiireloomulisuse tõttu ei ole soovitatav kasutada Wasabi igai-yaki inimestel, kellel on mao ja soolte haavandid, samuti neile, kes põevad mao limaskesta suurenenud ärritatavust. Tassi kahjustus võib põhjustada ka koletsüstiidi, gastriidi, hepatiidi ja pankreatiidiga inimesi.

Ärge unustage, et mereannid on tugev allergeen!

Wasabi

Wasabi on Jaapani mädarõigas tuntud maitsestamine, mida kasutatakse idaosas sageli vürtsikas toiduga. Tegelikult on see kapsa perekonna sama nime taime kuivatatud põhjas juur. "Jaapani mädarõika" kasvatatakse mägipiirkondade külmas vees, aias või kaldal veehoidlate läheduses. Taimekasvatus algas XX sajandil.

Rannas kasvanud Wasabil on rikkalik maitse ja seda hinnatakse rohkem kui tema "vee" kolleeg.

Sünnikoht - Aasia ja Kaug-Ida. Wasabi kasvatatakse Koreas, Uus-Meremaal, Taiwanis, USAs, Hiinas ja Izu Jaapani provintsis.

Maitsestamise teravus on sinepile sarnane. Huvitav on, et isabi stimuleerib pigem ninasõõrkeid (maitsmisretseptorid) kui keelt (maitset). Mitte ükski suupiste, esimene ja teine ​​kursus Jaapani köök on täielik ilma selle maitse. Maitse pehmendamiseks segatakse sojakaste.

Wasabi on suši, rullide valmistamise oluline koostisosa. Maitsestamist kantakse õhukese kihina riisile. "Jaapani mädarõika" pakutakse kõige paremini mereande, kala. Wasabi ja tuun - suurepärane kombinatsioon, mis soodsalt rõhutab üksteise maitseomadusi. Kaupluses pakutakse maitsestamist pulbrilises ja pastalises vormis.

Keemiline koostis

Jaapani mädarõika taimel on suured südamekujulise konfiguratsiooniga lehed, mis on lõigatud servadega ja pikk petiole. Steele langeb, jõuab 1,5 cm kõrgusele. Õitsemise periood on aprill-mai.

Wasabi on madala kalorsusega toode. 100 grammi maitsestamine sisaldab 109 kalorit, 69,11 grammi vett, 24 grammi süsivesikuid, 7,8 grammi toiduvalkast, 5 grammi valke, 1,92 grammi tuhka. Rasvad puuduvad.

Jaapani mitmeaastase, söödava juure moodustamiseks kulub kolm aastat. Wasabil on terav omapärane lõhn ja õrn põlev maitse. See lisatakse marineeritud marineeritud salatidele, salatidele, esmakursustele, sushi ja sashimi. Ja seda kasutatakse ka toores kala desinfitseerimiseks.

Huvitav on Jaapanis selle taime monument.

Kas kasutada või mitte?

Wasabi sisaldab isotiotsüanaate, mis pärsivad kariesi moodustumist põhjustavate patogeensete bakterite kasvu, toidumürgitust. Lisaks peetakse neid aineid loodusliku päritoluga antioksüdante, mis pärsivad metastaaside levikut.

Taime juur on astma-vastane komponent, mis takistab verehüüvete moodustumist ja millel on antimikroobsed, seentevastased mõjud.

Muud isabi muud tervislikud omadused:

  • neutraliseerib toksiinide toimet;
  • söögiisu;
  • suurendab verevoolu;
  • parandab seedimist, vere keemilist koostist;
  • puhastab maksa, ninavereid;
  • võitleb külma, stafülokoki, E. coli;
  • leevendab anafülaktilise šoki ägedaid sümptomeid;
  • suurendab seksuaalset atraktiivsust.

Wasabi ekstrakt mõjutab kohe oma ravivastust absorbeerumise kiirust veres ja selle ilminguid, see ei ole madalam kui aspiriin, kuid sellel on vähem energiat.

Maitsestamist kasutatakse järgmiste seisundite raviks:

  • diabeet;
  • seedetrakti vähk, rind, jämesool;
  • astma;
  • katarraalhaigused;
  • kardiovaskulaarsüsteemi haigused;
  • kariesi, akne, tromboosi ennetamine;
  • kõhulahtisus.

Pidage meeles, et ülaltoodud kasulikud omadused on ainult naturaalsetel isabitel. Ole ettevaatlik võltsingute eest!

Tänu kõrget hinda, tõuseb päikese käes, on maitsestatud tavalistest mädarõigast, maisitärklist, sinepipulbrit, kunstlikku värvimist. See toode ei ole isabiga midagi pistmist.

Selleks, et mitte osta võltsitud toodet, lugege hoolikalt selle koostist etiketil. Kui pakend ütleb "esimene klass" - see on 100% looduslik looduslik toode. "II klass" näitab, et maitsestamine sisaldab ainult veerandit taime risoomi. Kolmanda klassi toode on tavaline mädarõigas, see pole isabi. Selline toode ei too tervisele märkimisväärset kasu.

Wasabi suurendab vererõhku ja süvendab järgmisi haigusi:

  • pankreatiit;
  • glomerulonefriit;
  • hüperaktsiin gastriit;
  • hepatiit;
  • koletsüstiit;
  • maohaavand, soolestikud.

Eksootilised maitsestamine on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao kõrge happesus, hüpertensioon, maks, neeruhaigused ja põletikulised protsessid seedetraktis.

Cooking taotlus

Wasabi root kasutatakse nii värske kui ka kuivatatud. Toores taim sisaldab rohkem toitaineid kui töödeldud taim. Värsked juurviljad redis lõhnavad ja maitsevad nagu mädarõigas ja sinep. Neid hõõrutakse keraamilise või metallist riivist vahetult enne kasutamist. Kuid jahedas pimedas kohas võib plastpakendisse pakitud isabi paberit säilitada kuni ühe kuu jooksul, ilma et kaotataks maitset või maitset. Hele rohelist massi serveeritakse kalajahu, marinaadide, marinaadikottidega, suppide, salatite, sushi, lihakeistetega.

Maitsva maitse pehmendamiseks ja teravuse vähendamiseks segatakse isabi sojakastmega, lubi, pähklipasta, seesamiseemned.

Lisaks juurviljadele kasutatakse toiduvalmistamiseks ka lilli, varsi, taime lehtede noorte võrseid. Jaapanis küpseta tempurat. Taimede tükid on praetud praetud kuni kuldse krõbeni koorini.

Kuiva pulbri põhjal valmistatakse kastmeid, mis serveeritakse traditsiooniliste Jaapani roogade "tempura", "sashimi", "sushi" kastina. Ideaalne koostis on maisijahu, sinep, isabi juur.

Kastme valmistamise meetod pulbrist: valage 30 grammi hakitud kuivjuure anumasse, valage 45 ml keedetud, külma vett aeglase ojaga, segage pidevalt. Kontrollige massi hoolikalt, see ei tohiks olla tükkideks ja konsistents meenutab pehmet savist. Vajadusel lisage rohkem vedelikku või pulbrit. Jätke valmis kaste 15 minutiks. Selle aja jooksul kuivab see välja ja omandab iseloomuliku lõhna. Maitsetunde muutmiseks lisage apteegile 30 g riivitud mädarõika ja kuivatatud sinepi. Et parandada esteetilist välimust, lisage kastmele roheline toiduvärv.

Huvitav on see, et isabi risoomi pulbrit lahjendatakse mitte veega, vaid sidrunimahlaga. Sellisel juhul on kaste vürtsikas, iseloomuliku tsitrusviljadega. Hoida õhukindlas pakendis kuni 10 päeva.

Pidage meeles, et isabi on kuumem kui tšilli. Seetõttu jälgige mõõdukust ja ära kuritarvitage maitsestamist. Jaapani juurviljad erinevalt pipartest ei põle keelt, vaid "hitid ninosse", mis on kergesti pesta veega.

Wasabi retseptid

Salatid "Vürtsikas värskus"

  • Bulgaaria pipar - 2 tk;
  • kurgid - 2 tükki;
  • roheline sibul, petersell, till - 1 kumbki;
  • hapukoor 15% - 30 ml;
  • isabi kaste.

Valmistamismeetod: peske köögi ja rohelisi, tükke soovitud suurusele, hapukoorige hapukoorega ja Jaapani mädarõika-pastaga. Sool maitse järgi. Salad on kergesti seeditav, stimuleerib ainevahetust.

Küpsetatud kala isabi kastmega

  • seesamiõli - 30 milliliitrit;
  • lõhefilee - 500 grammi;
  • riivsaibed - 50 grammi;
  • maitsestamine wasabi.

Valmistamise põhimõte: lõigake punane kala väikesteks tükkideks, segage kreekeridest purustust, seesamaõli rohelist pasta. Segust laotada lõhe. Küpsetage ahjus 20 minutit, kuumutage 170 kraadi.

Vürtsised pähklid

  • mee - 15 milliliitrit;
  • Jaapani mädarõigas kast - 15 grammi;
  • maapähklid - 400 grammi;
  • sojakaste - 45 milliliitrit.

Küpsetamise järjekord: segage mee, isabi ja sojakaste. Pange pähklid kastmes, segage põhjalikult, asetage küpsetuspaber, varem kaetud pärgamendipaberiga. Küpsetage ahjus 10 minutit 200 kraadi juures.

Küpsetamise ajal on soovitatav kasutada värsket isabi juurteks, sest sellel on rikkalik maitse, lõhn ja värvus kui kuiv (pulber).

Kasutamine kosmeetikas

Oma põletusomaduste tõttu kasutati spaa tööstuses isabi juure keha mähiste ja naha puhastamiseks. Taimeekstrakt tungib sügavalt läbi naha ja aitab võita naise kõige kurja vaenlane - tselluliit. Toimeaine isotiotsüanaat, mis on osa isabi, koos askorbiinhappe, kaalium ja kaltsiumiga võitleb vabade radikaalidega, mis kiirendavad organismi vananemist. Selle tulemusena on kuded küllastunud hapnikuga, stimuleeritakse vereülekannet ja rakkude noorus on pikenenud.

Wasabi ümbritsemine kõrvaldab naha "apelsini kooriku", leevendab vasospasmi, rahustab valu liigeses. Dermi toitmiseks lisatakse roosmariinisõlile kuuma rohelise segu.

Surnud rakkude naha puhastamine, kasutades isabi puhastust. Protseduur mitte ainult eemaldab surnud osakesed, vaid muudab ka naha sileda ja ühtlaseks. Põhikomponendi mõju pehmendamiseks viiakse pesuõli, šampooni, Jaapani puidust ja jojoobiõlist.

Lisaks sellele lisavad tootjad deassoorselt välja isabi ekstrakti (neutraliseerivad ebameeldivat lõhna tekitavaid baktereid), šampoonid (sibulate tugevdamiseks ja juuste kasvu stimuleerimiseks), kehamassid (vereringe tõhustamiseks ja rasva ladestumiseks), küünte vaht ( valgendamine plaat).

Wasabi salenemist

Igal aastal muutub sushi dieet üha populaarsemaks, mis võimaldab teil kilogrammi päevas lasta. Selle kaalukaotuse eeltingimus - isabi maitsestamise kasutamine koos peamise toidukorraga.

Sushi - südamlik jahu, 50 grammi kaaluvas rulli ühes osas sisaldab ainult 70-80 kalorit. Kaalu säilitamiseks on soovitatav, et sellised "Jaapani" paastumispäevad toimuvad üks kord nädalas. Päeva jooksul on lubatud süüa ainult hommikust suši vürtsikas isabi kaste. Toidukordade arv - 4 korda. Üks portsjon - 2 rullu. Päeval on lubatud süüa mitte rohkem kui 8 tükki.

Nõudest koosnevate koostisosade kohaselt on rullid toitumisalase ja madala kalorsusega tassi ning see on väga rahuldav ja tervislik.

Mis on sushist valmistatud?

  1. Keedetud riis. Annab kehale komplekssed süsivesikud, kiud, B-rühma vitamiinid, jood, kaltsium, fosfor, tsink, raud. See adsorbeerib kantserogeenseid aineid organismist, eemaldab räbu ja soolasid.
  2. Vetikad "Nori". See on joodi, kaltsiumi, raua ja A, D, B ja vitamiinide allikas, mis soodustab kilpnääre toimimist, tugevdab skeleti, vereringesüsteemi, teravdab mõtlemist.
  3. Mereannid ja kalad. Need sisaldavad kaaliumi, tsinki, joodi, fosforit, B rühma vitamiine, kergesti seeditavat valku ja oomega-3 rasvhappeid, mis takistavad verehüübeid, seksuaalset düsfunktsiooni ja luude hävitamist.
  4. Wasabi See desinfitseerib toores kala, stimuleerib ainevahetust, aktiveerib seedimist.
  5. Avokaado Sisaldab kaaliumi, monoküllastumata rasvu ja E-vitamiini, mis kõrvaldavad kolesterooli laigud, tugevdavad immuunsüsteemi.
  6. Kurgid. Köögiviljad on 95% vett, pärsivad isu, tasakaalustavad kehahappeid, tarnivad elundeid toitainetega (B-vitamiinid, magneesium, tsink, raud, fosfor, kaalium, kaltsium).

Sushi dieet on ainete ja rasvade põletamist soodustavate kasulike toodete sümbioos. Peamised tingimused on teha rullid värsketest saadustest sõltumatult ja jälgida toidu mõõdukust.

Järeldus

Wasabi - Jaapani maitsestamine terava lõhnaga ja põleva maitsega. Juukseid, lillede, taimede võrseid kasutatakse toiduvalmistamiseks, traditsiooniliseks meditsiiniks, kosmeetikaks. Rikaste keemiliste koostiste tõttu oli hasabi kasulikud omadused. Maitsestamine sisaldab tselluloosi, aminohappeid, glükosiide, eeterlikke õlisid, sinine, vitamiine A, B, C, PP, makro- ja mikroelemente (fosfor, raud, mangaan, kaalium, kaltsium, magneesium, vask, naatrium, tsink).

XIX sajandil jõudsid teadlased järeldusele, et isabi kasutanud inimesed ei kannata seedetraktihaigustest, kuna tooted ja limaskestad elavad parasiidid ei talu põletavas juurikus kontsentreeritud toimeainete mõju. Lisaks oli hasabi toime laiahaardelisel viisil: pärsib astmahoogusid, anafülaktilist šokki, tapab baktereid, seennakkusi, takistab verehüüvete tekkimist, vähkkasvajaid, puhastab maksa ja ninaõõnde. Jaapani mädarõika eemaldab organismist liigne vesi, parandab seedimist, aktiveerib ainevahetust, tarnib vitamiine ja mineraalaineid. Maitsestamine on väga terav, seetõttu on see vastunäidustatud hüpertensiivsetele patsientidele ja inimestele, kellel on seedetrakti põletikulised protsessid, neeru- ja maksahaigused.

Seega, isabi ei anna mitte ainult maitset ja vürtsi toidule, vaid suurendab ka toiteväärtust. Võitnud kombinatsioonid: sushi, rullid, mereannid, kala, liha, pähklid, nuudlid. Samal ajal on pasta torudest kuivatatud juurte ja tavaliste mädarõikude segu. Toote kvaliteet ja hind sõltuvad nende koostisosade suhetest.

Pure isabi - honwasabi - kallis vein, mis leiab aset ainult Jaapanis.

Teistes riikides toodetakse tärklisest pärit kunstlikku surrogaati, värvaineid, sinepi, mädarõika. Nende komponentide proportsioonid on märgitud etiketile. Enne toote ostmist lugege hoolikalt koostist: mida vähem keemilisi lisandeid, seda parem.

Wasabi - mis see on, mis on kasulik ja kuidas kodus süüa

Peaaegu kõik meist kohtusid selle sõnaga, eriti Jaapani köögi valdkonnas, ja mõned isegi maitsesid seda kui sushi või sashimi lisandit. Vähesed inimesed teavad, et enamik Jaapani restorani teenivad tõelise isabi asendaja asemel.

Seda "pettust" põhjustab tõeline Jaapani mädarõigu kõrge hind. Jaapani keeles nimetatakse asendajat "seiyo isabi", mis meie keeles tähendab "tavalist mädarõika" (Armoracia Rusticana).

See on peeneks riivitud mädarõigas sinepi maitseainetega ning värvainena kasutatakse kurkumit või toiduvärve. Tulemuseks on toode, mis sarnaneb isaabiga värviga, kuid millel pole maitsega midagi pistmist. Kuigi enamik inimesi ei tea sellest.

Wasabi - mis see on? Tegelik isabi oli Jaapani taime Wasabia japonica puhas pühkimatu risoom, mis, nagu meie mädarõigas, kuulub ristiõielisele perekonnale.

See taim on 20-30 cm pikk, sellel on suured südamekujulised lehed, mis kasvavad paksu risoomi eest. Tema lilled on valged ja väikesed. Looduses kasvab see puude ja põõsaste järeltulijatena, jõgede ja ojade pankadel, enamasti jahedamates kohtades.

Sellistes kohtades taimede juure pestakse külma veega (12-15 kraadi) temperatuuril 8 kuni 18 kraadi.

Koostis, kalorid, omadused

Toode sisaldab ka vett, valke, süsivesikuid, kiudaineid, rauda, ​​fosforit, kaaliumi, tsinki, vase, naatriumi, mangaani, A-, C-vitamiini, beetakaroteeni, fooliumi ja pantoteenhapet.

Jaapani mädarõigas lisaks väärtuslikele vitamiinidele ja mineraalidele on ka palju antibakteriaalseid toimeaineid. Tegelikult jälgiti isabi hoolikalt koostisainete ja nende tervenemisomadustega.

See sisaldab glükosinolaati, mis suus näritatuna jaotatakse isotiotsüaniidideks, mis on väga tõhus mitmesuguste vähivormide ärahoidmisel, aeglustades või peatades tavapärase vähiteraapia või kemoteraapia toksilisuse.

Tugevdab immuunsüsteemi, toimib antioksüdandina. Ärge unustage isabi kui looduslikku antibiootikumi, mis pärsib teatud bakterite, pärmi ja hallituse kasvu. Taimest sisalduvaid aineid saab kasutada insuldi, südameatakkide vältimiseks, osteoporoosi ennetamiseks.

100 grammi isabi sisaldab ainult umbes 80 kalorit, nii et seda toodet saab ohutult sisestada toitumisharjumuste menüüsse. Pole saladus, et see taim avaldab kogu meie kehale positiivset mõju, nimelt:

  • suurendab immuunsust;
  • kaitseb rakke radikaalidest;
  • kasutatakse vähi ennetamiseks;
  • toetab seedimist;
  • kiirendab ainevahetust;
  • parandab defekatsiooni;
  • on tugev antiseptiline;
  • puhastab keha;
  • toetab hingamisteid;
  • kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks;
  • langetab vere kolesterooli.

Kahjustus ja vastunäidustused

Vaatamata kõikidele positiivsetele omadustele, on see toode liiga tihti ja suurtes kogustes soovimatu.

Tõsisuse tõttu võivad sagedased isabi tarbimine seedetrakti olemasolevaid haigusi (maohaavand, pankreatiit, koletsüstiit, gastriit või hepatiit) süvendada. Samuti võib suures koguses maitsestamine põhjustada vererõhu tõusu.

Kas teate, milline putru on kõige kasulikum? Lugege nõuandeid ja trikke meie artiklis.

Küpsetatud köögiviljad grillis - retseptid fotode ja sammhaaval soovitustega.

Rakendusvaldkonnad

Küpsetamiseks müüakse seda maitseainet pulbri kujul, mis tuleb segada väikese koguse veega läga olekusse. Mädaruude lehti kasutatakse ka vürtsikaste salatite valmistamiseks.

Kuid enamik inimesi teab, et isabi on ainult sushi lisanduks. Mädarõigas kõrvaldab bakterid, mida tõugu värske kala ja mereande. Surnud kala kahjustab kiiresti seda mitmesuguseid baktereid.

Wasabi on kõrgelt hinnatud, kuna see hävitab need mikroorganismid kiiresti, jagades mürki kaladele. Samuti neutraliseerib see ebameeldiva kala lõhna, seepärast kasutatakse seda sushi jaoks. Jaapani mädarõika on tihti kombineeritud sojakastetega. Kuid ärge piserdage seda roheliste makaronitega, sest see võib kergesti maitsta nõusid peamistest komponentidest.

Jaapanid kasutavad seda toodet mitte ainult sushi serveerimisel. Veel üks roheline mädarõigas olev roog on külm sob. Kui soovite eksperimenteerida, saate valmistada salati jaapani mädarõika ja seesamiseemnetega. Jaapanis saate maitsta isabi maitsestatud jäätist, kartulikrõpsud ja isegi Kitabi koos isabitega.

Roheliste juurtega kasutatakse sageli protseduuride kosmeetikas. Näiteks Tais on selline teenus nagu isabi massaaž. See protseduur aitab vältida trombide moodustumist, toimib antioksüdandina, puhastab nahka hästi.

Meie spaadides leiate meditsiiniliste protseduuride valikuid, näiteks verevoolu normaliseerimiseks ja veresoonte spasmi leevendamiseks isaabiga. Samuti on laialt kasutatud isabi pesu, mis täiuslikult puhastab nahka surnud osakesed, muudab selle pehmeks ja siledaks.

Selle madala kalorsusega sisu tõttu on see toode dieedi vältimatu. Isabi otsene lõhnaõli pärsib isu, lisaks sellele on see loomulik põletikuvastane toime.

Kuidas hasabi kodus valmistada

Kuidas valmistada kastet kodus? Mäed-lehed eraldatakse esmakordselt risoomist. Neid võib kasutada ka näiteks salatites või maitsestamisel lihale, marineeritud ja sojakaste.

Noored lehed on mädarõika iseloomulik, vürtsikas maitse. Wasabi juur pesta külma veega ja hakkab hõõruda. Sa pead valmistama nii palju toodet kui võite korraga tarbida.

On teada, et pärast mädarõikade hõõrumist aurustub 10-15 min pärast märkimisväärne osa maitsest ja isabi kaotab oma maitse. Kui teil on osa kasutamata risoomist, tuleb see pakendada fooliumile ja asetada külmkapisse.

Jaapanis kasutage spetsiaalset haidelihast valmistatud riivet, mis tänu oma kujutel aitab saada kreemja massi koos isabi. See mass saadakse helekollase värvi, väga terava, kuid ei jäta kibedat maitset suus, nagu näiteks pepperoni puhul.

Kohe pärast küpsetamist saab kaste serveerida nõusid. Verine Maarja fännid võivad pipar asemel lisada isabi kokteiliks.

Kõige sagedamini oli isabi juurte leidmine peaaegu võimatu, nii et seda saab osta valmis poodides või valmistada pulbrist ja keedast vett.

Kalorite rullid ja sushi, kaalulangus

Lisaks isuäratavale välimusele on rullides ja susilil madala kalorsusega sisu. Jaapani klassikaliste roogade peamised koostisosad on kala riis. Kuid täna on selliste toiduainete koostis muutunud üsna mitmekesiseks, seetõttu tuleks nende tegelikule kalorikogusele hinnata, tuleb pöörata tähelepanu koostise, valgu, rasva ja süsivesikute sisaldusele.

Sushi ja rullid sisalduvad kehakaalu langetamisel dieedil, näiteks Dukani toidus.

Klassikaliste rullide ja sushi koostis on järgmine:

  • keedetud soolamata riis;
  • nori vetikad;
  • krevetid;
  • punased kalad (soolatud või suitsutatud);
  • punane kaaviar;
  • kurk;
  • avokaado

Need jaapani toidud koosnevad puhtalt looduslikest koostisosadest, nii et need on kasulikud:

  1. 1. Riis sisaldab kiudu, suurt hulka vitamiine (B, K, PP) ja mikroelemente (magneesium, kaalium, kaltsium, tsink, vask).
  2. 2. Kala ja kaaviar ei ole mitte ainult maitsvad ja tervislikud koostisosad, vaid sisaldavad joodi, fosforit, foolhapet, rauda. Need mereannid on soovitatavad inimestele ateroskleroosi vältimiseks, nägemise parandamiseks ja luude tugevdamiseks.
  3. 3. Vetikad on rikas joodi, mis on vajalik kilpnääre. Lisaks sisaldab nende koostis kõrge proteiinisisaldus, A- ja C-vitamiine, fosforit, kaltsiumi. Vetikatest soovitatakse kasutada immuunsuse parandamiseks, südame ja aju töö parandamiseks. Nori eripära on rasva puudumine.
  4. 4. Avokaado normaliseerib veres kolesterooli, lõhestab selle liigset toimet ja avaldab positiivset mõju ka nahale.

Rulle ja sushi peetakse dieettoiduks. Kuid igas restoranis valmistatakse neid erineval viisil, seega koorjuust asemel võite sageli näha majoneesi, mis suurendab roogi kalorite sisaldust mitu korda. Rullides serveeritud toidud (sojakaste, isabi, ingver) sisaldavad ka täiendavaid kilokaloreid.

Küpsetatud rullides on palju rohkem kaloreid kui külmades. Kõige rohkem dieeti sisaldavad toidud on köögiviljad.

Tabelis kalorite susi ja rullides 100 grammi toote kohta, BJU suhe:

Nimi

Kalorit, kcal

Valgud, grammid

Rasv, gramm

Süsivesikud, grammides

California:

Philadelphia:

lõhe ja kurkiga

Krabipulgadega

Sushi

Keskmiselt on ühe sushi kaal 15-25 grammi, rullides - 20-50 grammi. Enamasti on restoranis osa 6-8 tükki.

Rullid sobivad ideaalselt kehakaalu langetamise dieediks. Toidule oli dieet, peate järgima järgmisi soovitusi:

  1. 1. Valge riis sisaldab palju tärklist, seega tuleks see asendada pruuniga.
  2. 2. Küpsetamisel peaksite keelduda kõrge kalorsusega toidust: avokaadost, majoneesist, juustust.
  3. 3. Kasuta lahja kala (tuunikala, roosa lõhe).
  4. 4. Meretooted on ideaalne krabiliha või krevetid.
  5. 5. On vaja jätta välja täiendavad maitseained (kaste, isabi, ingver). Soovi korral võib neid asendada sidrunimahlaga rohelise sinepiga.
  6. 6. Õhtul õhtusöögiks on parem valida suši köögiviljadega, sest soolatud ja suitsutatud tooted suudavad kehavedelike püüda, vältides kehakaalu langust.

Hiljuti on populaarseks saanud nn sushi dieet. Alumine rida on:

  • Ühe nädala päevas sööge 3-4 sushi portsjonit, mille kalorite koguarv ei tohiks ületada 1300 kcal.
  • Suurim osa peaks langema hommikul.
  • Vältige praetud, rasvade ja kõrge kalorsusega koostisosi.
  • Soovitav on iga kord süüa ja rullida erinevaid liike. See aitab kehas küllastuda toitainetega ja kaotada kehakaalu 4-5 kg ​​võrra.

Kuid mitte kõik toitumisspetsialistid ei nõustu selle väitega, uskudes, et see tass ei suuda anda keha kogu vajalike mikro- ja makroelementide kompleksiga.

Sushi sobib ideaalselt Dukani dieedi jaoks. Ainuke asi "Attack" etapis on süüa neid ilma köögiviljadeta.

  • Nori - 2 tk;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 100 g;
  • madala rasvasisaldusega jogurt - 30 g;
  • krabipulgad - 5 tk;
  • värske kurk - 1 tk. (Attackis ei lisata);
  • sojakaste - maitse järgi;
  • rohelised - kamp.
  1. 1. Koorige hakklihaga kodujuust ja segage jogurt.
  2. 2. Krabipulgad lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kooremassi.
  3. 3. Lisage tilli ja segage hoolikalt. Kui segu on vedelikku, saate lisada natuke kodujuustu ja krabipulgaid.
  4. 4. Laiendage nori merevetikad ja asetage kooremass ühel küljel.
  5. 5. Topi viilutatud kurgi ja keerake rull.
  6. 6. Lõigake mitu tükki, serveerige sojakaste või ingverit.
  • avokaado - 1 tk;
  • kurk - 1 tk;
  • merevetikad (nori) - 1 leht;
  • riisi äädikas - 1 spl. l.;
  • suhkru essents - 1 spl. l
  1. 1. Pese riisi ja keedetakse pool keedetud. Maitsesta äädika ja maitsega.
  2. 2. Lõika avokaado ja kurk õhukesteks ribadeks.
  3. 3. Laiendage nori lehte, asetage riis, kurgi ja avokaadi peal.
  4. 4. Keerake rull ja lõigake tükkideks.
  • keedetud riis - 100 g;
  • lõhe - 100 g;
  • pehme juust - 50 g;
  • nori - 1 leht;
  • seesamine - 25 g
  1. 1. Lõigake pool nori leht ja asetage ühel küljel keedetud riis.
  2. 2. Pöörake leht nii, et riis oleks allosas.
  3. 3. Pange väike isabi ja pehme juust.
  4. 4. Keerake rull ja lõigake tükkideks.
  5. 5. Pange lõhe iga rull peal.
  6. 6. Piserdage seesamisega.

Loe Kasu Tooteid

Kas mango luu süüa

17. mai 2016 Kategooria: Mango Kuidas mango süüa?Kui näete selle artikli pealkirja, ei pea olema skeptiline. Mango on eksootiline puu ja paljud on huvitatud sellest, kuidas korralikult mango süüa, kas seda on võimalik nahka ja luu süüa.

Loe Edasi

Kakaopulber: kasu ja kahju

Kondiitritooteid ei saa ilma kakaopulbrita teha, see on ka iga perenaine, kellele meeldib teha kooke, kukleid ja muid saiakesi. Paljude laste lemmik, kakao ja kuum šokolaad on maitsvad ja tervislikud joogid, mis nõuavad ka seda pruuni pulbrit.

Loe Edasi

Tooted, tugevdavad liigesed

Liiges on luu-lihaskonna süsteemi liikuv element. See on moodustatud sidekoe, liigeseõõne ja vedeliku kaudu. Kui liigesed vananeva inimese tulemusena vananevad, võivad vigastuste tagajärjel või kui keha ei ole täielikult söönud, võivad esineda mitmesugused haigused.

Loe Edasi