Parimad toidud taimetoitluses

Tuleb välja, et tervise ja õnne jaoks vajab taimetoitlane mitte nii palju - et lisada dieeti sisaldavaid tooteid, mille koostis võimaldab tal saada vajalikke vitamiine ja mikroelemente õiges koguses. Enamik neist on alati käepärast. Lihtsalt mitte kõik ei tea, et neil on sellised hämmastavad omadused.

Miks just need on?

Liha, piima ja mune keeldudes loobub isik tahtmatult 6 kõige tähtsamast ajast:

Ütlematagi selge, et hiljem kannatab tema kogu keha. Lõppude lõpuks on valk sisuliselt ehitusmaterjal, mis toetab lihasmassi, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja normaliseerib hormoonid. Selle puudus mõjutab mitte ainult tervislikku seisundit, vaid ka naha, juuste ja küünte seisundit. Raud on element, mis mõjutab hemoglobiini taset ja selle tulemusena vastupanuvõimet haigustele ja stressile.

Kaltsium on hammaste, luude ja küünte tervis ning tsink - naha ja juuste tervis, samuti tugev puutumatus ja hea ainevahetus. Vitamiin B12 osaleb mitmetes protsessides: vere moodustumine, rakkude jagunemine, närvikiudude müeliini ümbrise loomine, ilma milleta need lihtsalt hävitatakse, aminohapete süntees jne. D-vitamiin ei ole mitte ainult rahhetide ärahoidmine, vaid ka kaitse külmetushaiguste ja vähivormide vastu.

Loomulikult on nad kõik "taimetoitlased" toidus, kuigi mõnikord väikestes kogustes. Selleks, et kaitsta ennast sel juhul, ilma oma süüdimõistmisteta reedama, võite lihtsalt mõtlema toitumise üle hoolikalt.

Top 10 proteiiniga toitu

  • Tofu või sojajuust. See sisaldab umbes 8 g valku 100 g massi kohta ja sobib igasuguste nõude valmistamiseks, sealhulgas salatid, hautised ja lihapallid. See sisaldab ka tsinki, rauda, ​​kaltsiumi, omega-3 rasvhappeid ja D-vitamiini.
  • Hummus on külm kikerhernesüpsis koos oliiviõli, sidrunimahla ja vürtsidega. Valgu, kiudainete, tervislike rasvade, kaltsiumi, raua, tsingi, foolhappe ja magneesiumi allikas.
  • Seitan või "taimetoitlane liha". 100 g toote kohta on umbes 75 g valku. Lisaks sisaldab see tsinki, rauda, ​​vaske ja muid mikroelemente, seega kuulub see osa dieeti, näiteks Dukanist.
  • Pähklid Igapäevaste pähklite söömine võib küllastuda keha mitte ainult valkudega, vaid ka tsingi, magneesiumi, omega-3-rasvhapete, raua, foolhappe, E-vitamiiniga.
  • Maapähklivõi (maapähklivõi). 100 g tootel on 25 g valku, samuti suurt kogust magneesiumi, kaaliumi, vitamiine ja kiudaineid.
  • Päevalilleseemned, seesamine, moon. Need sisaldavad 18-25 g valku iga 100 g toote kohta, samuti raua, tsingi, vase, magneesiumi ja B rühma vitamiine.
  • Läätsed on valkude, lahustuvate kiudude, raua, B-vitamiini ja foolhappe allikas.
  • Rohelised lehtköögiviljad - spinat, spargelkapsas, lehed peet ja kapsas. Neil on valk, kiudaine, antioksüdandid, kaltsium, foolhape.
  • Avokaado 100 g puuviljast on ainult 2 g valku, kuid seal on palju muid kasulikke aineid - rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi, joodi, boori, vitamiine A, B, C, K, PP. Seetõttu on ta alati taimetoitlaste toitumises eriline koht, eriti kuna see täiustab täiuslikult erinevaid toite maitset.
  • Quinoa (quinoa) - kui see toode on jõudnud maailma top 20. Ja see pole üllatav. See sisaldab 14 g valku 100 g kohta, samuti rauda, ​​kiudaineid, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, tsinki ja süsivesikuid.

Top 11 rauast valmistatud tooted

  • Kuivatatud puuviljad. Lisaks rauale sisaldavad need kaltsiumi, vase, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi, fosforit, vitamiine A, B, C.
  • Brüsseli kapsas. Samuti on neil antioksüdante, foolhapet, kiudaineid ja vitamiine.
  • Kõrvitsaseemned - käputäis sellistest tuumadest sisaldab 5% raua päevasest annusest, samuti tsinkist ja teistest mikroelementidest. Võite neid kasutada snackimise asemel või teiste roogade osana. On olemas arvamus, et eriti sobivad on mettan kombinatsioonid.
  • Peet - selles on palju kasulikke aineid, sealhulgas rauda, ​​kaltsiumi, foolhapet, mangaani, antioksüdante. On teada, et iidsed roomlased kasutasid suhkrupeedi, et paraneda haavad, vabaneda kõrgest temperatuurist ja kõhukinnisusest, täna on see vajalik vererõhu normaliseerimiseks ja vastupidavuse vähendamiseks.
  • Pasta, valmistatud täisterjahu (pasta, nuudlid). Muuhulgas sisaldab see kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja süsivesikute massi, mis rikastavad keha energiaga ja annavad pika küllastumise tunde.
  • Tümm Spice koos hämmastava sidrun pipar maitse, mis võib muuta erinevaid toite ja samal ajal suurepärane allikas rauda.
  • Pruun riis on universaalne toode, mida kasutatakse paljudes maailma köökides. See on rikas raua ja kiudainetega, seetõttu täiuslikult toidab ja puhastab keha ja aitab ka võitluses väsimustundega.
  • Kaerajahu. Nad ütlevad, et kui te alustate oma päeva kaerajahu, võite rauapuudusest unustada, eriti kuna selles on ka teisi kasulikke aineid, sealhulgas tsinki, magneesiumi, fosforit, B, E, PP vitamiine.
  • Ploomimahl. Võibolla üks kõige maitsvamaid raua allikaid. Lisaks sellele on C-vitamiin ja orgaanilised happed, seega on soovitatav seda joomistada aneemia või aneemiaga.
  • Kartulid Kes oleks arvanud, et lisaks raua, kiudainete ja orgaanilistele hapetele sisaldab see C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, boori, mangaani ja magneesiumi. Kuid väga väikestes kogustes ja kõige sagedamini punase värvi muguladena, eriti nende koides.
  • Tume šokolaad. 100 g sisaldab kuni 35% raua igapäevasest vajadusest.

Top 8 kaltsiumi tooted

  • Tumerohelised lehtköögiviljad - toitainete laoruum.
  • Tofu
  • Mandlid - suurepärane suupiste ja maitsev lisaks tervislikule toidule. Üks käputäis pähkleid sisaldab kuni 175 mg kaltsiumi, aga ka fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja E-vitamiini. Väsimus, depressioon, migreen ja unetus on hädavajalikud.
  • Teravili. Peaaegu kõik teraviljad sisaldavad palju kaltsiumi ja D-vitamiini.
  • Blackberry 1 käputäis marju sisaldab kuni 40 mg kaltsiumi, samuti kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​mangaani, vitamiine A, B, C, E, K, PP.
  • Apelsinid. 1 viljal - kuni 50 mg kaltsiumi, samuti magneesiumi, fosforit, kaaliumit, vitamiine A, B, C, PP.
  • Seesam. Seda on raske uskuda, kuid 100 g toote kohta on umbes 1000 mg kaltsiumi. Seda saab lisada oma lemmikroad, sealhulgas magustoidud.
  • Kaunviljad 100 g sisaldab kuni 160 mg kaltsiumi, sõltuvalt nende tüübist.

Top 10 tooted tsinkiga

  • Spinat.
  • Küüslauk. Selle toote tervenemisomadused on legendid ja head põhjust. See sisaldab tohutul hulgal toitaineid, sealhulgas tsinki, seega võib see teie igapäevase dieedi ohutult sisestada.
  • Maapähklid aga tema sobimatuse ja muude pähklite puudumise tõttu.
  • Tume šokolaad. Üks kõige maitsvamad tsingiallikad, samuti hea tuju. See on lihtsalt sellepärast, et suures koguses suhkrut kompositsioonis tuleks kasutada mõõdukalt.
  • Pruun riis
  • Seened, eriti salatid, kalamarjad, kammeljad. Lisaks tsinkile on neil ka mangaan ja vask.
  • Korint, mis sisaldab ka C-vitamiini suures koguses.
  • Peetri- ja pagaripärmid on tsingi ja raua allikas.
  • Ingveri juur. See sisaldab tsinki, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, rauda, ​​kõiki asendamatuid aminohappeid, vitamiine A, B, C.
  • Kala ja mereannid. Neid loetakse parimaks tsingiallikaks, seetõttu ei soovita arste isegi veganid nende keeldumiseks.

Parimad tooted vitamiiniga B12

Hoolimata asjaolust, et vitamiin B12 on väike (ainult 3 mg päevas), põhjustab selle puudumine südame-veresoonkonna haiguste tõsiseid haigusi. Lisaks on selle puudus negatiivne mõju immuunsüsteemile, ajule ja maksale. Taimetoitlased saavad seda sojaproduktidest, rohelised taimed, sealhulgas redis või porgandi, rohelise sibula, spinati, merevetikate, nisuidu ja piimatoodete tooted. Sama taimetoitlased, kes otsustavalt viimasest loobusid, soovitavad arstid tähelepanu pöörata oma sisus sisalduvatele vitamiinikomponentidele. Tõsi, neil on vaja ainult arsti juurde jõuda.

Top 5 D-vitamiini tooted

  • Seened
  • Apelsinid ja apelsinimahl.
  • Sojaõli.
  • Kääritatud piimatooted. Lisaks D-vitamiinile sisaldavad nad kaltsiumi ja valku.
  • Munad Neil on ka rauda, ​​mangaani, tsinki, vitamiine A, B, E.

Kokkuvõtteks tahaksin rõhutada, et teatud vitamiini- või mikroelemendi kontsentratsioon tootes sõltub mitte ainult selle tüübist, vaid ka selle mulla kvaliteedist, milles see kasvas (kui see toimus) ja kuumtöötlemise määr. Tähtis on ka teiste mikroelementide olemasolu, mis on vajalikud nende täielikuks imendumiseks. Näiteks kui räägime rauda, ​​mis on paremini imendunud C-vitamiiniga

Kuid sellel on oma eelised. Lõppude lõpuks, mis tahes raviväärtused on neile ainetele omistatud, on need kõik kasulikud ainult mõõduka tarbimise korral. Hea näide sellest on tsink, mis suurel hulgal kahjulikult aitab kaasa vähirakkude jagunemisele. Seetõttu võib ja peaks olema toitumisspetsialistide nõuandeid ja soovitusi. Kuid kõige paremini kinnitada toiduse koostise õigsust peaks olema hea tervis ja suurepärane tervislik seisund!

Kindlasti võtke need arvesse ja olge õnnelikud!

Soovitus tasakaalustatud taimetoidule

Kas taimetoite / vegan toit on väärtuslik? See on üks kõige sagedasemaid küsimusi, mida järgivad köögiviljatoidud.

"Kus sa saad valku?" - inimesed, kes võib-olla söövad õhtuks suitsutatud kana tiibade ämbrit, loputades selle õllebalooniga ja ei küsi endalt, kus nad võtavad kiudaineid või C-vitamiini.

Taimetoit valk

Vähe tuntud tõde valgu kohta on see, et enamus meist söövad palju rohkem valku kui keha vajab. Ja kui palju on vaja?

Soovitatavad standardid: 0,66-0,8 g / kg kehakaalu kohta (liha sööja jaoks). Taimetoitlaste puhul on see määr kõrgem, sest taimsed valgud imenduvad halvemini: 1,2-1,4 g / kg taimetoitlaste sportlaste puhul - kuni 1,8 g / kg.

Kui tegemist on taimetoitlusega valkude puhul, peamine küsimus on see, et valgud on terviklikud. Täisväärtuslikud valgud on need, milles asendamatute aminohapete proportsioonid on sarnased aminohapete proportsioonidega inimese valgus. Need on loomsed ja sojavalgud. Sojaoa valgu lähenemine. Seetõttu on taimetoitlaste valkude probleem õigustatult organiseeritud toitumise küsimus. On vaja tagada, et taimsed saadused esitletaksid toidus, pakkudes kõiki olulisi aminohappeid.

Aminohappe lüsiin on eriti oluline. On teada, et teraviljavalkudes on see vähe, ja soja, tofu, tempeh, kaunviljad, pistaatsiapähklid ja quinoa on enam kui piisav.

Soja kohta üksikasjad SIIT ja SIIN

Valguallikad Veganide jaoks: soja, kaunviljad, pähklid

Oad on väga lai tootegrupp:

  • Mustad oad
  • Valged oad
  • Pinto oad
  • Kikerherne
  • Hobune
  • Rohelised herned
  • Läätsed
  • Maapähklid

Kogu terad, pruun riis sisaldab ka väikest valku, kuid nende seas on kinoaas (1 tass keedetud kinoa = 8 g valku).

Suur hulk valku sisaldab gluteenit Seitanit ja spetsiaalselt valmistatud veganivalgupulbreid.

Lacto-ovo taimetoitlased ja veganid saavad üldjuhul piisavalt või isegi rohkem kui tavaline valgu kogus.

Päevas ratsioonis võib sisaldada 2-3 portsjonit valguprodukte rohkesti lüsiini, näiteks keedetud ube ½ tassi, sojapiima (1 tass), maapähkel (1/4 tassi) või quinoa (kuumtöödeldud, 1 tass), tofu (100- 150 g), pistaatsiapähklid (1/4 tassi).

D-vitamiin taimetoitlastele

Hiljutised uuringud näitavad, et D-vitamiin mõjutab tervist oluliselt, kui varem arvati. On teada, et D tasemed sõltuvad sellest, kui palju see pärineb toidust, aga ka seda, kas inimene saab piisavalt päikesevalgust, kuna vitamiin sünteesitakse ultraviolettkiirguse mõjul.

Sellel vitamiinil on kaks vormi - D2 ja D3, D2 (ergokaltsiferool) sobib taimetoitlastele. Vastavalt soovitustele dieedi taimetoitlane kui sa ei saa piisavalt päikesevalgust (ja päev, kui ei saa) ja ei söö vitamiini rikastatud toitu piisavas koguses, D tuleks lisana: 15 kuni 25 mikrogrammi päevas (600-1000 IU).

Soovitatavad D2-vitamiini määrad taimetoitlastele

1-70 aastat 600-1000

rohkem kui 70 aastat vana 800-2000

Mõned puderid on rikkad, vaata silte. Päikesevalguse puhul on "piisavalt" päikese käes ja jalgadel 10-15 minutit, kui teil on õige nahk ja natuke rohkem, kui olete pimedas. Ilmselt ei räägi me pilvise sügispäeva ja veelgi rohkem talvel päikest.

Märkus Ameerika arstide 2003. aasta uuring näitas, et vanemate naiste puusaluu murdumine sõltub D-st isegi rohkem kui kaltsiumisisaldus.

  • Kuidas minna taimetoitlusele - näpunäited kogenud taimetoitlased

Taimetoit kaltsium

Lapsed vajavad palju kaltsiumi, kuni nad kasvavad, kuid ka täiskasvanutele on vaja kaltsiumi, sest ka nende luud peavad olema terved ja tugevad! Kui suitsetate, suureneb kaltsiumi vajadus, sest sel juhul imendub see kehvasti. Lisaks kaltsiumi vajadusele luude hoidmiseks on see vajalik veresoonte ja lihaste normaalseks toimimiseks.

Soovitused täiskasvanutele - 700 mg (minimaalselt 525), lastele ja noorukitele - 1000-1300 mg. Kui te olete laktoos ja lubate piimatooteid, ei tohiks probleeme tekkida. Veganil on vaja teha lisapingutusi. Näiteks kaltsiumikasvatatud toidule lisage vitamiiniga rikastatud sojapiim (1 tass sisaldab 200-300 mg kaltsiumi) või apelsinimahl (250 mg). Et saada vajalikku vitamiini kogust toidust, vajate 3 kaltsiumi sisaldava toiduainet.

Siin on mõned kaltsiumi rikkad taimsed toidud, mida saate proovida: spinati, kapsa, valge peakapsa, sojapiima, seesamiseemneid, tahini, brokkoli, mandleid, porgandeid, riisi.

  • Kui kasutate sojapiima või kaltsiumikinnitusega apelsinimahlit, raputage pudelit enne joomist, kuna kaltsiumil on harjumus põhjas.
  • Sibul ja spinat sisaldav kaltsium imendub halvemini kui teistes lehtköögiviljades.
  • Kaltsiumi toidulisandid, mis võetakse koos samaaegselt raua rikastatud toiduainetega, mõjutavad raua imendumist.

Soovitatav kaltsiumi manustamise kiirus: 700-1000 μg

Taimetoit rauast

Suurbritannia toitumisalased teadlased on leidnud, et taimetoitlaste ja veganite raua tase Ühendkuningriigis on keskmiselt mitte vähem kui üldises populatsioonis. Selgub, et taimetoitlusega toidus saate piisavalt rauda. Ja see on hoolimata sellest, et taimtoitudes sisalduva raua biosaadavus on väiksem kui loomadel. ("Köögiviljade" rauda nimetatakse mitteheemiks, erinevalt heemist, millel on hea biosaadavus).

Sa ei pea muretsema näärmete pärast, kui sööte tervislikku toitu ja teil on mitmekesine taimetoitlane või veganne dieet. Kuid selleks on vaja, nagu valkude puhul, jälgida tasakaalustatud toitu ja järgida teatavaid toitumisalaseid eeskirju:

  • Ärge tarbige kohvi ja teed söögi ajal enne ja pärast seda, säilitage intervall, sest koos nende jookidega on raua imendumine nõrk, mida hõlbustavad tee ja kohvi sisaldavad tanniinid. Jooge taimeteed, millel pole sellist mõju.
  • Vitamiin C, vastupidi, suurendab selle imendumist, nii et kui te võtate raua toidulisandeid või sööte "ferruginous" nõusid, jooma neid apelsinimahlaga. Siia kuuluvad maasikad, rohelised lehtköögiviljad (brokkoli, valge peakapsas, roosikapsas), paprikad (kollane, punane ja roheline) ja lillkapsas.
  • Millised toidud sisaldavad rauda? Piisab tofu, läätsed, spinat, pähklid, kõrvitsaseemned, kuivatatud aprikoosid, rosinad, herned, soja, tibu-hernes, hummus, kaerahelbed, oad ja teised põllukultuurid. Mõned neist kaunviljadest sisaldavad lüsiini, aminohapet, mis aitab rauda imenduda.
  • Proovige valmistada malmist pannid, sest see suurendab rauda, ​​eriti kui teed toiduainete happe- ja vesi (näiteks tomatipasta).

Huvitav on see, kui raua puudujääk tekib, toimub selle organismi kohanemine, mineraalaine imendumine paraneb ja vegetariumi vereseerumi ferritiini tase on tavaliselt tavalises vahemikus. Vahepeal on mõnel inimesel probleeme organismi kohanemisperioodiga mitteheemlauda täieliku tajumisega. Mida teha sel juhul? Andke oma kehale aega ja toeta seda.

Vitamiin B12 Veganide jaoks

B12 on väga oluline vitamiin isikule, kes osaleb vere kujunemise protsessis ja mille puhul sõltub närvisüsteemi aktiivsus. Vitamiin B12 vastutab õige rakukasvu ja nende geneetilise teabe paljunemise eest ning osaleb oluliste hormoonide sekretsioonis.

On mitmeid asju, mida rangelt taimetoitlastel on B12 kohta vaja teada:

  • Sellel vitamiinil ei ole piisavalt üht taimset saadust (kui see ei ole spetsiaalselt rikastatud).
  • Lacto-ovo taimetoitlased saavad sellest piisavalt mune ja piimatooteid, kui nad regulaarselt neid söövad.
  • Veganid saavad B12-st oma rikastatud toidudest: soja ja riisi jookid, Red Star Vegetarian Support Formula toidupärm, hommikusöögihelbed.

Märkus Pärm tuleb hoida külmkapis, eemal valgust.

  • Meie keha suudab säilitada B12 juba mitu aastat, nii et kui olete hiljuti saanud ranged taimetoitlased, on teil selle vitamiini piisav varu.
  • Kuid te ei saa regulaarselt oma taset kontrollida ja täpselt teada, sest B12-puudulikkuse hematoloogilised sümptomid on maskeeritud foolhappega (ja taimetoitajad on sellel rikas). Selle puuduse salakavalus seisneb selles, et seda leitakse ainult siis, kui närvisüsteemi häired on juba alanud.
  • B12-vitamiini parim sisaldus organismis määratakse homotsüsteiini, metüülmaloonhappe ja halotranskobalamiin II taseme mõõtmiseks vereseerumis.
  • Vitamiin B12-ga on parem viga ja võtta see lisaainetena.

Mõned arstid soovitavad, et veganid koos sama pärmiga võtaks B12 vähemalt üks kord nädalas lisandina koguses 1 mg või 1000 mikrogrammi. Teised nõuavad, et kehal oleks piisav kogus B12, tuleks eelistada multivitamiinide näritavaid vorme, mis sisaldavad 25 μg vitamiini B12 (tsüanokobalamiini kujul) ja võetakse päevas. B12 kasutamise ülempiir pole paigaldatud.

See on eriti oluline, kui te suitsetate või olete rase või taimetoit on teie laps.

Vitamiin B12-ga rikastatud toitu tuleb hoida külmkapis, eemal valgust.

Soovitatav päevadoos B12

Joodi taimetoitlane toidus

Mõned vegan toitumisspetsialistid usuvad, et joodi toidulisandid tuleks lisada toidule. Seda seletatakse asjaoluga, et taimne toit iseenesest on joodi osas kehv, mereköögiviljades on nende sisaldus erinev (näiteks pruunvetikas võib sisaldada liigset joodi, mis viib ohtlike üleannustamisteni) ja seda on võimalik kasutada ainult väikestes kogustes joodatud soola tõttu et soola kuritarvitamine on täis mitu tõsist haigust. Lisaks sisaldavad sojaoad, lina seemned, kartulid ja ristikulud (brokkoli, rooskapsa, lillkapsa ja valge kapsa) kehas antagonistliku aine joodi absorptsiooni, mis siiski ei põhjusta kilpnäärme hüpofunktsiooni arengut (uuringu kohaselt).

Soovitatav joodi kogus täiskasvanule: 75-150 mikrogrammi, iga 2-3 päeva tagant

Omega-3 rasvhapped

Taimetoitlusega toidud on rikas omega-6-rasvhapetega, kuid neil ei ole piisavalt oomega-3-polüküllastumata rasvhappeid. Samal ajal on viimased väga olulised kardiovaskulaarsüsteemi, aju ja teiste kehasüsteemide tervisele. Omega-3-happed (eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA) on leitud rasvhapetest, munadest ja merevetikettidest, mis tähendab, et taimetoitlane ja veganne dieet ei ole piisavalt või piisavalt.

Omega-3-rasvhapped on ka taimset päritolu - see on alfaleiinhape: seda leidub merevetikate, linaseemnete, kreeka pähklite, soja- ja rapsiõli puhul. Kuid organismi oomega-3 (ALA) biokonversioon EPA-s inimese kehas ei ületa 10%. Seetõttu on soovitavalt võtta omega-3 rasvhappeid kalaõli kujul (OMEGA-3 kapslid).

Oomega-3 rasvhapete soovituslik annus: 2 kuni 4 grammi päevas

Taimeõlidest. Küpsetamisel ärge kasutage õlisid, mis sisaldavad suures koguses oomega-6 rasvhappeid (maisi, soja, safloori, päevalilleõli, köögivilja, seesamise). Selle asemel kasutage õlide väikestes kogustes omega-6 rasvhappeid, nagu oliiviõli, avokaado, maapähklivõi ja rapsiseeme. Küpsetage rapsiseemneõli lühikese aja jooksul üle väikese kuumusega.

Soovitatav on lisada 0,5 g alfa-linoleenhapet päevas toidus toores vormis. Näiteks:

  • 3 kreeka pähklit
  • 1 tl jahvatatud linaseemned
  • 1/4 tsp linaseemneõli
  • 1 tl rapsiseemneõli

Usutakse, et taimetoitlas ei ole piisavalt tsinki (köögiviljade tsinkil on madal biosaadavus), kuid soovitatavate normide ümber on vaidlusi. Hea A-vitamiini allikad on kaerahelbed, kaunviljad, pähklid, seemned, terve leib ja multivitamiinsed lisandid.

Taimetoit

30. septembril 1847 asutati Suurbritannias Taimetoitlaste Selts, mille ülesandeks oli "toetada, esindada ja suurendada taimetoitlaste arvu Ühendkuningriigis".

Sellest ajast alates on taimetoitluses neli peamist valdkonda. Nende nimekiri on:

  • lakto-ovo-taimetoitlus (piim, munad ja mesi on lubatud);
  • lakto-taimetoitlus (piim ja mesi on lubatud);
  • ovo taimetoitlus (lubatud munad ja mesi);
  • Veganism või veganism (mõnikord on lubatud mett ja mesilased).

Taimetoit sisaldab täielikult liha ja kala (samuti kõiki mereande). Tõsi, seal on ka taimetoidu alamliigid:

  1. Pestsetarianism võimaldab piimatooted, mune, mesilastele tooteid, kala ja kõiki mereande.
  2. Pollotarianism võimaldab süüa linnuliha (kuid mitte kala ja mereande) ja jällegi mune, piima ja mett.

Pesketariilisus ja Pollotarianism rangelt öeldes ei kuulu taimetoidulisuse mõiste alla. Siiski näeme ülaltoodust, et taimetoitlusega toodete loetelu ei sisalda alati punast liha - see tähendab imetajaliha.

Taimetoitlaste tooted

Taimetoitlastest toodetest ei ole halb ja hea, sest taimetoit on toidutoit. Kuid erinevate köögiviljade ja puuviljade (ja ka nende toidud) toiteväärtus ei ole sama, kuna igaüks neist sisaldab ebavõrdset kogust aminohappeid ja tärklist. Siin on väike näide tärklise sisaldusest taimetoitlastes toodetes:

  • kõrge tärklisesisaldus: jahu, teravili, terveid teravili, terved tuumad (sojaoad, oad, herned), kartulid, artišokid, pähklid;
  • väike tärklise sisaldus: avokaado, lillkapsas, porgand, peet, naeris, viigimarjad, viigimarjad;
  • ei sisalda tärklist: brokoli, salat, kapsas, rooskapsas, lillkapsas, salat, sigur, spinat, seller, hapuoblikas, squash, spargel, redis, murulauk, petersell, oad, küüslauk, paprika, kurk, sibul, hernes, tomatid, kõrvits, porrulauk;
  • Samuti ei sisalda tärklist puuviljad nagu virsikud, pirnid, apelsinid, aprikoosid, mango, kirss, maasikas, arbuus, sidrun, punane sõstar, kirss, melon, karusmari, ploom, mango, greibi, Blackberry, vaarikas, ananass, viinamarjad.

Taimetoitlased söövad iga päev järgmisi toiduaineid:

  1. Köögiviljad (puuviljad, juured, lehed).
  2. Puu (pool tundi enne sööki - hiljem!).
  3. Teravilja terad.
  4. Pähklid (maapähklid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid) ja õliseemned.

Milline taimetoit on põhiline?

Taimetoitlaste jaoks on peamine taimetoitlaste koht köögiviljad - neist 3/5 päevasest ratsioonist. Köögiviljad sobivad kõige paremini inimkehale, kuna need sisaldavad kõiki vajalikke aineid: kiudaineid, süsivesikuid, valke, mikroelemente, vitamiine, ensüüme. Kuid kuna köögiviljade toiteväärtus ei ole sama, tuleb oma menüüs kasutada erinevaid kombinatsioone.

Mis muudab köögiviljad nii asendamatuks taimetoitlusega - ja mitte ainult! - toit? Need sisaldavad vabu orgaanilisi happeid. Need happed koos pektiinivastaste ainetega kaitsevad soolestikke käärimis- ja mädanemisprotsessidest ning kiudaine, mis sisaldub ka köögiviljades, aitab soolest liikuda. Seega vabad orgaanilised happed võimaldavad köögiviljadel hoida soolte puhtana ja tervena - osalevad selle rehabilitatsiooni protsessis. Sel põhjusel ei saa köögivilja nõusid pidada toidule, mis sobib ainult taimetoitlastele - nad peavad olema iga inimese tervislikule hoolitsusele suunatud toidus.

Kas inimene sööb ainult taimetoitu?

Valkude sünteesiks vajab inimkeha 20 aminohapet, millest ainult 12 on võimelised sünteesima omaette. Ülejäänud 8 aminohapet saab meie keha vastu võtta ainult valmis kujul - nendest toitudest, mida me sööme. Piim ja munad on ainsad teadaolevad allikad, mis sisaldavad kõiki 8 aminohapet proportsioonides, mis on inimese keha jaoks optimaalsed. Sel põhjusel on kõige populaarsem lakto-ovo-taimetoitlus, mis võimaldab taimetoitlastel toitu sisaldavate piimade ja munade lisamist.

Kas ma võin saada ülekaalust taimetoitudest?

Jah, täiesti. Fakt on see, et taimetoitudes on palju retsepte, mis kasutavad tooteid, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid. Ärge saatke pasta ja jahu tooteid, laastud, maiustusi - kui olete mures oma kehakaalu pärast.

Kas taimetoit on kõigile hea?

Tasakaalustatud ja tervislikuks arenguks vajab laste organism ka toitaineid, mida leitakse vaid loomasöödas. Seega, enne 19-aastaseks saamist ei ole soovitav toitumises kasutada ainult taimetoitlaseid tooteid.

Taimetoit

Taimetoitlusega toitu järgijad ei sisalda loomset valku sisaldavat toitu, kuigi mõned neist lubavad piimatoodete kasutamist. Selline toit on paljude sportlaste ja kuulsate inimeste eluviis.

Kõige olulisem piirang on liha, mereande ja linnuliha kõrvaldamine igapäevasest dieetiost. Mitmeid piimatooteid, mesi ja seeni kasutatakse individuaalselt nende äranägemisel. Toidu valmistamisel kasutatavad toidud võivad sisaldada suures koguses erineva taustaga toitaineid, välja arvatud veganiste ja toortoidu järgijad. Vegan köök välistab igasuguse toidust pärit loomse valgu.

Tooted

Toiduaineid iseloomustab mitmesugune taimtoit. See võimaldab kompenseerida oluliste toitainete ja vitamiinide puudumist. Peamised taimetoittooted hõlmavad järgmist:

Teraviljad ja nendest valmistatud tooted, sealhulgas teraviljad, helbed, kõik teraviljad ja jahu tooted.

Valgu peamine allikas on kaunviljad. Soja, herned, oad, läätsed, maapähklid ja nende tooted suudavad asendada liha ja loomsete valkude puudumine. Köögiviljad, puuviljad, ürdid, pähklid ja seemned, mis on kõige toitevamad ja rikkad vitamiine ja mineraalaineid, aitavad keha terveks jääda. Taimeõlid on rikas aminohapetega.

Maitsetaimed, mis teevad toitu rohkem maitsvat, samuti tervislikku kasulikku kasutamist, täiendavad seda taimetoitu. Samuti on need seened rikkad valkudega, kuid seedimisega on liblikõieliste ja sojaproduktidega võrreldes raskem seedida.

Sageli võib taimetoitlast toitu leida üsna haruldasest ja eksootilisest toidust. Sojaga ja nisu rikkad tooted, samuti haruldased maitseained nagu sojapiim, tofu, soja liha, amarant, vetikad, miso jt.

Toitained taimetoitluses ja tervis

Taimetoitu iseloomustab kõrge süsivesikute, omega rasvhapete, foolhappe, kiudainete, taimsete rasvade küllastumine, E, C, B12, tsingi, magneesiumi ja raua sisaldus. Harvadel juhtudel nõuab rangem toitumine toidulisandite arvelt olulisi elemente.

Taimne toit on piisav, mitmekesine ja suuteline andma organismile vajaliku valgu. Eriti sellised vetikad nagu spirulina sisaldab kõrgeima kvaliteediga valku. Loomulikult on ka kaunviljad ja soja tooted võimelised täita keha vajadust valkude ja aminohapete järele. Loomsed saadused on raskesti seeduv, kuid rauas rikkamad. Raud saab saada idandatud põllukultuuridest, spinatest, oadest ja sojaubadest, mille parimaks assimilatsiooniks on C-vitamiini ja teiste hapete kasutamine. Ka tsink imendub paremini, kui te kasutate nisuid ja kaunviljasid.

Kaltsiumit leitakse reeglina rohelistel köögiviljadel. Nende kasutamine annab üle 50% igapäevasest normist ja parem imendumine võrreldes piimaga, mis võimaldab taimetoitlastel paremat tervislikku seisundit, kuna vere kaltsiumisisaldus on tavaliselt kõrgem kui mitte-taimetoitlastel. Erinevalt tavalisest toidust on taimetoitlane rikkalikult omega rasvhapetega. Taimsete õlide, vetikate ja paljude pähklite kasutamine täidab keha vajadust nende järele.

A-vitamiini esineb tavaliselt loomasöödas ja taimest saab imenduda ainult piisavas koguses karotiinis tarbides. Nagu A-vitamiin, D-vitamiini ei leita taimset toitu. Selle täiendamine on võimalik päikese käes. Siis saab keha ise sünteesida ja toota. Samuti ei leidu taimset päritolu toodetes B12-vitamiini, mistõttu taimetoitlased, kes kasutavad toidus piimatooteid, kompenseerivad selle puudumist.

Taimetoit köök

Toote omaduste analooge võib leida taimetoitelisest köögist. Enamikel on sellisele toiduainele ülemineku keeruline, kuna traditsiooniline Euroopa ja lääne köök kasutab liha, mune ja piimatooteid.

Retseptid taimetoidu jaoks on analoogid, mis asendavad valku. Näiteks sellistes tuttavates nõudes nagu heeringas karusnaha all, saab seda asendada vetikatega ja ilma munadeta valmistatud majoneesi.

Analoogina kasutatakse lihast, piimast või munadest valmistatud roogasid, soja, soja tooteid, riisiõli, tofu, tempehit.

Paljud roogid kasutavad liha, kodulindude ja kala asemel köögivilju. Oad, kartul, baklazaan, seened ja muud köögiviljad on tavaliselt maitsestatud vürtside ja marinaadidega, mis täiendavad ja asendavad toodete maitseomadusi. Mõnel juhul võib liha täielikult kõrvaldada, kuna see on ilma selleta isemajandav.

Lehmapiima ja võid saab hõlpsasti asendada mitmesuguste taimsete valkude ja rasvadega, nimelt kookospähkel, riis ja sojapiim, taimeõlid, palm, kookospähkel ja kakaoõlid.

Küpsetamisel muutub tärklist sisaldav teravili ja jahu ja loomulikult tärklis muna asendajaks.

Enamik uuringuid on näidanud, et inimesed juhivad elustiili, tuginedes taimetoitlusele, on suurepärase tervise ja vastupidavuse. See väärtus on mitte ainult toitumine, vaid ka taimetoitlaste elustiili muud aspektid. Enamikul neist on ka vähem halbu harjumusi, nagu suitsetamine ja joomine alkoholi ja muid ravimeid.

Millised taimetoitlased söövad - üksikasjalik toiduplaan

Asjaolu, et taimetoitlane on see, kes ei söö liha, on teada kõigile. Ja arvatavasti kõik, kes ütlesid, et ta on taimetoitlane, seisis vastamisi küsimusega: "Ja mida sa siis sööd?" Pidame me selle küsimuse kohta üksikasjalikumalt - mida taimetoitlased söövad ja täpselt, millised toidud on nende dieeti kaasatud.

Kuid siin peate kohe selgitama kahte punkti. Esiteks, märkides taimetoitlaste rida, nagu soov, et oma elu paremini süüa korralikult, tähendab see, et taimetoitumus peaks olema harmooniliselt tasakaalustatud. Ja teiseks, taimetoitlased on erinevad; ja need erinevad muu hulgas nende mittetöötavate toodete tarbimise keelustamise lähenemisest. (Veganiste puhul, mille rangemad piirangud ja nende toitumine, vaadake meie teisi artikleid...). Siin püüame luua "põhitoodete" nimekirja toodetest, mis sisalduvad enamikus taimetoidulisuse toetajaid toidus. Võite ka lugeda meie teisi artikleid taimetoitlastest dieedist ja veenduge, et taimetoitlusega retsepte saab maitsta.

Vajadus tasakaalustatud toitumise järele

Kui kaalute seda, mis on taimetoitumus, millised on plussid ja miinused, millised on taimetoitluse eelised ja miinused, siis on meil mingil moel tegemist toitainevahetuse küsimusega. Kõige levinum viga, mida teevad need, kes lähevad taimetoitlusele, söövad sama toiduseartikli, miinus liha.

Keha jaoks võib see kaasa tuua mitmete oluliste komponentide puudumise, mida ta ei mäleta. Põhimõtteliselt on see nende inimeste meelestamine, kes tahaksid rääkida taimetoidulisest ohust. Noh, oluliste vitamiinide, mineraalainete ja muude elementide puudumine on tervisele tõepoolest ohtlik, samuti nende liigne oht. Siin on õige mõte hoolitseda mitte ainult liha väljalülitamise eest menüüs. Selles on vaja lisada selliseid tooteid, mis tagavad kõikide vajalike toitainete olemasolu toidus ja õiges koguses, mitte rohkem, mitte vähem.

Maitsev, tervislik ja tervislik

Niisiis, vaatame, millised on võimalused, kuidas rahuldada keha energiavajadust ja "materjalide" ehitamist, kasutades tooteid, mis ei vaja loomade tapmist. Lisaks sellele peab toit olema tervislik, maitsev ja toitumine on küllaltki mitmekesine. See hõlmab ka meie hea elu mõistmist. Ja siin võib taimetoitlus kaasa tuua selle lisaväärtust, kuna erinevate toodete lisamine toidule, millele traditsiooniline köök meie piirkonnast (ja see on endiselt suures osas traditsiooniliselt liha söömine, kuid mitte ainult), ei oleks tõenäoliselt pööranud nii palju tähelepanu. Kuigi märkimisväärne osa nendest toodetest on üsna tavaline ja on lauale, mitte ainult taimetoitlased. Igal juhul peetakse taimetoitlaseid tooteid, mida arutatakse poodi riiulitelt või turul üsna hõlpsasti.

Teravili ja kaunviljad

Nagu nad ütlevad, ei ela mees leiba üksi. Kuid teraviljad ja nende derivaadid, näiteks:

  1. pagaritooted;
  2. teraviljad;
  3. pasta;
  4. puderid;
  5. hommikuhelbed ja teravili.

moodustavad olulise osa toidust. Teraviljad ja nisu, rukis, riis, tatar, hirss, oder, bulgur, kuskuss ja teised, samuti jahu neist ja nende kapsas võib leida köögis. Teravilja terad on rikas süsivesikutega (60-80% kuivaines), sisaldab valke (7-20% kuivaines), ensüüme, vitamiine B (B1, B2, B6), PP-d ja pro-vitamiini A (karoteen).

Nendest näiteks liha tatar on liha lähedal, kuid seda on kergem seedida.

Kaunviljad (nagu pähklid) koos liha ja kaladega kuuluvad valgusaaduste rühmale, mis on väärtuslikud taimsete valkude allikad. Oad, sojaoad, herned, kikerherned, läätsed sisaldavad maksimaalset taimse proteiini ja muid aineid, mida organism vajab: foolhape, raud, magneesium, kaalium ja teised.

Köögiviljad

Teine taimetoitlane toode. Nad peaaegu ei sisalda rasva ja nende proteiinisisaldus on märgatavalt madalam kui lihas. Köögi põhiväärtus bioloogiliselt aktiivsetes ainetes, mida need sisaldavad: vitamiine, mineraale, orgaanilisi happeid, kiudaineid, pektiini. Köögiviljad - üks peamistest vitamiinide allikatest kehas. Petersellipuu, kapsas, sibul, pastinaak on erakordselt rikas fosforiga; lehtköögiviljad ja juurviljad - kaalium; salat, spinat, peet, kurk ja tomatid - rauaga; salat, lillkapsas, spinat - kaltsium. Veel mõned neist:

  • Kartul - liider kaaliumi sisalduses. Suur kogus tärklist muudab selle väga kõrge kalorsusega tooteks;
  • Porgand Sisaldab foolhapet - suuremates kogustes kui teistes toodetes, pektiinid, kiudaineid ja glükoosi. Porgandist toidud on kõige paremini maitsestatud taimeõli või hapukoorega, karoteen tuleb imenduda;
  • Squashes ja squash Tänu viimasele küllalt odavale tootele, mis on küllastunud vee ja leelisakomponentidega, imendub keha täielikult valgud;
  • Retseesi ja sellerit taimetoitelises köögis kasutatakse ka esimese või teise kursuse valmistamiseks. Redis aitab südant töötada; Seller eemaldab kantserogeensed kehad.
  • Spinat. Selle lehtedel on rohkesti ka aminohappeid ja C-vitamiini, mida säilivad spinat isegi keedetud ajal.

Köögiviljade taimedel on kuni 97% veest iseenesest, kuid märkimisväärne osa "kuivjäägist" on süsivesikud, eelkõige tärklis ja suhkur, kus peedik sisaldas peamiselt sahharoosi, kapsas, kurkides ja kõrvitsakultuurides domineerib glükoosi.

Köögivilju kasutatakse salatite valmistamisel, esimesel, teisel ja kolmandal kursusel (hiljuti populaarsust leidnud hiljuti köögiviljad, eriti värskelt pressitud mahlad), see on kõikjal. Me avaldame retseptid taimetoiduks ja köögiviljad kindlasti võtta palju ruumi neis.

Puuviljad ja maiustused

Lisaks tohutule mitmekesisusele, lõhnale ja maitsele (ja kui tegemist on maitsva toiduga, on puuviljad, mis on ilmselt esimesed, kes meenutavad), eristuvad puuviljad seda, et need sisaldavad palju erinevaid vitamiine ja mineraale, süsivesikuid ja kiudaineid. Nende kasulikkus on juba teada, nii et pöörata tähelepanu nende kasutamise mõnele funktsioonile. Kasu, kui kasutate õiget viljade kombinatsiooni. Niisiis sisaldavad õunad palju kiudaineid, kuid vähe C-vitamiini. Kui aga lisada oranž maasikatega, siis antakse C-vitamiini ööpäevane annus. Pole ime, et meie aja nii populaarne puuviljasalatid. Kuid puuvilja eripära on asjaolu, et neid saab kasutada eraldi eraldi tassina. Hommikul on soovitatav süüa puuvilju, see on ka parim suupiste. Muide, peate meeles pidama, et puuviljamahlad on ka toit (väga maitsev) ja ärge unustage veest jooma.

Üks eraldi teema on kuivatatud puuviljad. Kuivatatud puuviljad on pikaaegse ladustamise jaoks hästi kohandatud ja neid iseloomustab suurenenud massiühik - toitainete sisaldus.
Enamikule meeldivaks puuviljadeks on muuhulgas see, et nende baasil valmistatakse arvukalt erinevaid maiustusi: moosid, moosi, suhkrustatud puuvilju, Türgi rõõmu ja teisi. Jah ja nad ise teenivad paljude eest. Ja tundub, et puuviljad on alustuseks sellise toiduga nagu dessert, nagu näiteks magustoidud.

Võite ka süüa palju tuntud maiustusi. Pöörake tähelepanu valikule ainult želatiini sisust. Želatiini toodetakse loomade luude ja kõõluste seedimisega, see tähendab, et see ei ole taimne toode. Otsige maiustusi ja teisi maiustusi, ilma paksendajaid ega taimseid ekvivalente - see on Agar-Agar ja Pektiin.

Juba selles etapis võib öelda, et taimetoitlane toit annab palju võimalusi hea toitumise korraldamiseks ning taimetoidulisuse kahjustus on tunduvalt liialdatud; kuid see on ainult osa taimetoitlastest koostisosadest.

Piimatooted

Nende hulka kuuluvad piim ja toiduained. Nende hulka kuuluvad juustud, hapukoor, kodujuust, jogurid, koor ja tooted, mis neid muudavad, sealhulgas võid ja jäätis, samuti piima- ja piimajoogid. Mõned neist toidust on suure kalorsusega, sisaldavad suures koguses piimarasva ja muid madala kalorsusega toite, nagu keefir. Samuti toodetakse erinevaid madala rasvasisaldusega piima. Praegu toodetud piima loomulikkus põhjustab loomulikult suuri vaidlusi, kuid madala kalorsusega sisu, kui see on pakendil märgitud, ei ole. Piimatooted on peale toiteväärtuse muu omadus, näiteks:

  • Keefiril on rahustav jahutav toime;
  • Hapukoor, aitab normaliseerida hormonaalsüsteemi, on talvel (kuid mitte suvel) soojendav mõju kehale;
  • Kodujuust, annab tugevust närvisüsteemile, kodujuust = kaltsium on ka tuntud aeg;
  • Juust, kõva head lihaskoe aktivaatorid, sulavad, normaliseerivad limaskestade tööd.

Taimetoitlusega piimatoodete, eriti juustude ja jogurtite valimisel tuleb pöörata tähelepanu asjaolule, et nende tootmisel saab kasutada loomse päritoluga laabiks kasutatavaid ensüüme - see on väljavõte tilot maodest. Parem on otsida tooteid koos taimset päritolu ensüümidega. Kuidas olla siin? Uurige loomsete ja taimsete päritolu ensüümide nimetusi ja uurige hoolikalt, mis pakendil on.

Pähklid, taimeõlid, kallis

Taimetoitlusega köögi jaoks on need olulised energiatõhusate toodetena. Nuts - ainulaadne valkude ja rasvade ja loomulikult taimse päritoluga allikas. Neid lisatakse sageli erinevatele toitudele, igasugustele suupistetele ja salatitele, aga ka saiakestele. Nad söövad ka neid toores või pisut praetud kuivas pannis. Leiame:

  1. Pähkel;
  2. Sarapuupähkel;
  3. Maapähklid või Maapähklid;
  4. Pekanool;
  5. Kašukkad;
  6. Pistaatsiapähklid;
  7. Mandlid on kibedad ja magusad;
  8. Kookospähkel;
  9. Pine pähklid.

Nutside koostis sisaldab ligikaudu 60-70% rasvu, mis erinevad loomsetest rasvadest kolesterooli peaaegu täielikust puudumisest ja sisaldavad rasvhappeid, mis toetavad normaalset rasvade ainevahetust. Pähklite suhteliselt kõrget hinda kompenseerib asjaolu, et pähklite toitaineid on kahekordistunud või isegi kolm korda rohkem kui enamikus teistes toodetes ja paljud pähklid pole soovitatavad.

"Taimsete õlide toiteväärtus on tingitud rasvasisaldusest suurtes kogustes, nende kõrgele asümmeetrilisusele ja inimkehale bioloogiliselt väärtuslike ainete sisaldusele - küllastumata rasvhapetele, fosfatiididele, rasvlahustuvatele ja muudele vitamiinidele.
Mesi sisaldab 13-22% vett, 75-80% süsivesikuid (glükoos, fruktoos, sahharoos), samuti väikestes kogustes vitamiine B1, B2, B6, E, K, C-provitamiini, karoteeni, foolhapet. Toitumisspetsialistid soovitavad sageli suhkru täielikku asendajat.

Mereannid

Seafood sisaldab kõiki maailma ookeanidest pärit söödavaid tooteid. Kuid kõige "taimetoitlased" mereannid on vetikad, mis sisaldavad suures koguses vitamiine, mineraale ja kergesti seeditavaid valke. Jood, fosfor, raud, magneesium, kaalium, broom, naatrium - see on ainult osaline nimekiri neist sisalduvatest kasulikest ainetest. Vetikate makro- ja mikroelementide kvalitatiivne ja kvantitatiivne sisu sarnaneb inimvere koosseisuga, mis võimaldab meil kaaluda ka tasakaalustatud allikana keha küllastumist mineraalide ja mikroelementidega.

Vetikad eristavad pruunid, punased ja rohelised.

  • Pruunvetikad hõlmavad wakame, lima, hijiki ja kelgut (merevetikad), sealhulgas selle sorte (arame, kombu jne);
  • Punaseid vetikaid nimetatakse dalsiks, karrageeniks, sünni nimeks ja lillaks (mis jaapani tõttu on kogu maailmas tuntud kui nori);
  • Rohelised vetikad on omistatud monostromile (aonori), spurulina, umi budo (merisigadele) ja ulva (meresalat).

Üldiselt, kui täidate neid nimetusi pakendil, on see üsna taimetoitlane toit.

Sool, vürtsid ja vürtsid

Nad ei anna toidule mitte ainult aroomi ja maitseid, vaid neid, kui neid õigesti kasutada, aitavad paljud haigused ravida.

Taimetoitlus on kahtlemata see, et loomulikult piirab see soola kasutamist (üks peamistest põhjustest, mille tõttu dieedis on liha maitse parandamine). Taimetoiteköökide maitse parandamiseks kasutatakse vürtse ja vürtse rohkem. Vürtsidena kasutatakse mõningate taimede koort, juure ja seemneid, mida kasutatakse sageli maapinnal, aga ka pulbrina. Vürtside hiilgav valik toob kaasa tuttavate toodete lisavõimalusi, annab iga toiduga lõpmatu hulk erinevaid maitseaineid. Vürtside kasutamisel on eriline kunst suudab segada. India köögis nimetatakse seda masalaks, mis tähendab täpselt seda - vürtside segu. Mõningaid segusid saab valmistada tulevaseks kasutamiseks, neid hoitakse mitme nädala või kuu jooksul.

Kõige tavalisemateks vürtsideks on pipar, ingver, kaneel, kollajuur, apteegitill, koriander (cilantro), kardemon, köömne, vanilje, aniis, pune, basiilik, marjoram, barberry, sinep, muskaatpähkel, karri ja nelk. Kõikidel neil on ka ravimite omadused, eriti ajurveda õpetab nende kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel.

Vitamiinid, vitamiinikompleksid, toidulisandid

Kui arutleme, mis võib olla taimetoitlusest tulenevad plusse ja miinused ning taimetoitlusega toiduainete nimekiri, ei saa vaid puutuda sellistesse valdkondadesse nagu tervislikud kokaiulid, vitamiinikompleksid ja toidulisandid, millest valmistatakse spetsiaalsed vitamiinikokteilid. Nende kasutamine õige ja toitainelise toidu korraldamiseks on soovitatav kõigile, mitte ainult taimetoitlastele. Viimase jaoks võite omandada spetsiaalse komplekti, mis kindlasti võib tuua kõik teesid taimetoidulisuse ohtude kohta. Kuid see teema nõuab eraldi kaalumist.

Loodame, et olete veendunud, et taimetoitlussaaduste kogus ja omadused on sellised, mis võimaldavad meil teha taimetoitu maitsvat ja toitainet, mitte vähem kui lihatoidust. Korralikult disainitud menüü annab kõik vajalikud komponendid mis tahes vanuses organismi vajaduste rahuldamiseks. Samal ajal ei pruugi kõik lihasööjad kiidelda mitmekesist toitu ja vajalike ainete tasakaalustatud tarbimist.

Üleminek tasakaalustatud taimetoidule

Täna on maailmas rohkem ja rohkem inimesi nende tervise pärast. Üks tervisliku elustiili peamistest tingimustest on paljudel inimestel õige toitumisega. Ilmnub palju nüansse: toodete kombinatsioon, nende kalorsus, köögiviljade toitumine. Tervena püsimiseks on palju võimalusi. See artikkel hõlmab mõningaid taimetoidulisuse aspekte.
Alati on taimetoitlased kummalised, sest nad ei söö liha.

See oli isegi selline, et inimeste sellist eluviisi peeti vaimuhaiguseks. Tänapäeva maailmas tulevad taimetoitlased üha rohkem inimesi. Mõnede jaoks peetakse sellist toitu ideoloogiasse, samas kui teised näevad seda kui sammu tervise tervise poole. Teadlased on juba pikka aega hakanud rääkima sellest, et loomset valku ületav tarbimine kahjustab tervist. Artiklis ei avalikustata moraalset hoiakut taimetoitlus, kuid täpsustatakse, kuidas see toit mõjutab tervist.

Taimetoitlased on need inimesed, kes loobusid loomasöödast. Mõned taimetoitlased ei tarbi valitud loomseid saadusi. Taimetoitumus jaguneb mitmesse kategooriasse. Nende välimus on seotud järkjärgulise üleminekuga omnivormist söömiseks taimetoidule. Isegi selline üleminekuperiood on väga kasulik. See võib kesta mitu kuud ja võib-olla terve aasta.

Mis on lakto-taimetoitlus? Kasu

Väga populaarsed on sellised liigid nagu lakto-taimetoitlus, kus inimesed saavad süüa kõiki piimatooteid ja piima, ja lakto-ovo-taimetoitlus, kus piimatoodetele lisatakse mune ja mune. Kuigi neil liikidel on palju järgijaid, peetakse neid kõige vähem kasulikuks. Sellise süsteemi mõttetuks on see, et piimatooted ja piim kahjustaksid inimeste tervist. Kuid paljud inimesed on ise seda tüüpi valinud ja on väga rahul ja täis energiat.

Mis on liiv - taimetoitlus. Kasu

Kui liiva - taimetoitlus, võite süüa kala. Seal pole praktiliselt ühtegi halba ainet ja kala on rasvhapete ja loomsete valkude peamine tarnija.

Üldiselt ei ole mõistlik vaidlema taimede toitumise kahjustamise või tohutu kasu üle, kuna selle erinevates vormides on pärit loomadelt pärinevaid tooteid. Ma tahan öelda, et see ei ole kahjulik, enamasti lihtsalt tervislik toitumine. Iga täisväärtuslik toitumine peaks olema tasakaalus. Te peate mõtlema kogu toitainete hulka, sest liha on välistatud.

Kui inimene imestab suurt karbonaadiga praetud kartulit ja seejärel järsku üle taksurismi, on ebatõenäoline, et inimkeha tunneks end hästi. Taimetoitlikkus võib anda inimesele kogu vajalike vitamiinide ja toitainete elementide, peate lihtsalt mõistma taimetoidulisuse erinevate joonte tunnuseid ja tegema oma dieeti õigesti.

Kõige lihtsamini mõista oma toiduse õigsust spetsiaalselt püramiidi abil. Kui inimene tarbib piima, juustu, mune, ei tohiks see suurendada oma arvu ja süüa neid toodetega, mis on omavahel ühendatud. Taimetoitlikkuse põhieesmärk on taimsete saaduste kasvatamine. Kui seda ei juhtu, siis pole selle dieedi jaoks mingit tähtsust. On vaja mõistlikult kombineerida kaunviljad ja teraviljasaadused, mis asendavad liha täielikult.

Millised on algajate taimetoitlaste eksimused?

Taimetoitlaste peamine viga on see, et liha võib asendada sojaga. Selline asendus on tervisele väga kahjulik ja tekitab haigusi. Soja on iseenesest ohtlik toode, nagu kõik teised soja sisaldavad tooted, millel on palju kõrvaltoimeid, sest see on odavaim toode. Seda lisatakse sageli lihatoodetele, mis muudab need väga ohtlikeks.

Soja aeglustab kilpnäärme funktsiooni ja seetõttu suureneb kehamass. Isegi soja ei lase seedimist rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi ja muid olulisi elemente. Soja sisaldav fütaadielement põhjustab ülaltoodud probleeme.

Taimetoit sisaldab palju valku. Peamised tooted, milles see sisaldub, on pähklid, teraviljad ja kaunviljad. Me ei tohi unustada kõiki tooteid õigesti valida, samuti kombineerida teravilju ja kaunvilju. On vaja süüa tatar, nisu, maisi, kliid, tasub juua teed ja kakaod.

Toidukaubanduse vastased

Mõned vastased ütlevad, et taimetoitlus tekitab aneemiat. See on müüt, mis on juba ammu vangistatud. Terad, köögiviljad, kuivatatud aprikoosid, rosinad, õunad, must leib, kapsas ja paljudes muudes toodetes on rauda. Hea imendumise korral tuleb rauda võtta peterselliga, sidruniga, toiduga, mis on rikas C-vitamiiniga. Taimetoitluses võib taimetoitudest saada täiesti kõik mineraalid ja vitamiinid.

Paljud rasedad ja taimetoitlusega peredest pärit lapsed saavad kõike, mida nad vajavad, isegi ilma liha, nii et see toit mitte ainult ei vii keha puhastamiseni, vaid muudab ka inimese tervislikumaks ja ilusamaks. On vaja tugineda oma teadmistele ja mitte kuulata tervisliku toitumise vastaseid, siis on sellise toidu järgimine vaid rõõm.

Loe Kasu Tooteid

Top Runeni blogimise hinnang

Yablor.ru - Runeti ajaveebide hinnang, mis on automaatselt tellitud külastajate arvu, linkide ja kommentaaride järgi.Phototop - alternatiivvaade tipp-postitustest, mis on järjestatud kujutiste arvu järgi.

Loe Edasi

Preparaadid arütmiate raviks ja vältimiseks

Arütmiate hulka kuulub suur hulk koronaarhaigusi, mida iseloomustab pärgarteri rütmihäire. Enamikul juhtudel on arütmia seotud teiste haigustega nagu müokardiinfarkt, tahhükardia jne.

Loe Edasi

Banaanid: troopiliste puuviljade kasu või kahju?

Banaanide maitseline viljaliha armus paljud meie planeedi elanikud, kuid mitte kõik ei tea, et nad kuuluvad marjadesse, kui nad kasvavad rohus ja ulatuvad mitu meetrit kõrgusele.

Loe Edasi