Nimekiri mere kala nimetustega: kõige populaarsemad liigid

Kalade valgu imendub kõige paremini inimkeha. See valk on kasulikum kui liha. Marine kaupu saab osta igas kaupluses.

Valkude ja süsivesikute ideaalne suhe muudab toidutarbimise. Uuri välja, millised merekalad on, vaadake fotot nimega.

Merekala kirjeldus ja omadused

Allvee maailm on rikas paljude elanike liikidega. Mere sügavuses leiate lugematuid tuhandeid inimesi, kes rõõmustasid oma välimusega või hirmutavad tohutuid hambaid.

Suur osa on kaubanduslik kategooria, kus elupaikade osakaal on suurem:

  1. Tursk esindajad. Dieetliigid, mis hõlmavad merluusi, kilttursa, merluusi, turska ja muid valgeid sorte.

Ja see pole kõik esindajad. Meri ja ookean - ruum pole täielikult mõistetav. Kala - igapäevase toitumise aluseks õige toitumine.

Söödavate mere kalade liigid

Elupaik - meri. Sellised liigid erinevad nende jõeliste sugulaskondadest suure hulga kasulike mineraalide ja vitamiinidega lihas. Tavaliselt võib mereelustikku jagada 6 rühma.

Vaadake tabeli loendit:

Nimekiri mere kala koos foto: söödav kala, mis on rohkem kasulik

Mere elanikud erinevad vastavalt erinevatele kriteeriumidele: suurusele, kujule, perekonnale kuuluvatele, toitumisharjumustele. Veemass on nii rikas ja mitmekesine, et seda on raske ette kujutada.

Lõppude lõpuks ei ole uuritud kõiki mereelu olendeid, kuid mere sügavikus on inimesi, keda ei ole kuulnud.

Mitte kõik liigid ei ole söödavad. Inimkond hindab mereelus toitu nii palju, et ta on õppinud, kuidas süüa isegi mürgiseid puffer kalu.

Seal on palju kasulikke aineid, kuid kui toiduvalmistamise protsess läheb valesti ja munk satub fileele, siis ootab inimene ootamatut eluvõimetut inimest.

Mere kala nimesid fotoga

Mereliikluse jagunemine algab selle perekonna liigitamisega, kuhu nad kuuluvad.

Tursk:

Makrell:

Kambalovy:

  • Lest või mere kana.
  • Palmik

See vaade on uskumatult kasulik. Üle 500 lihast pärit peredel on iseloomulik komplekt vitamiine ja mineraalaineid.

Herringbedid:

  • Sardiin
  • Euroopa kilu.
  • Atlandi ja Vaikse ookeani heeringas.
  • Menheeni Atlandi ookean.

Hirmutavad merekala:

  • Kõik haid: haamrikaja, tiiger, hall, täpiline ja muud liigid.
  • Moray angerjas
  • Barracuda
  • Merel põrgu
  • Mõõkkala
  • Sargan.

Liikide mitmekesisus ei piirdu 6-le loendiga. Hävitajatel on üle 450 liigi.

Enamik haid peetakse toiduks sobimatuks, kuna elavhõbe koguneb nende kehas. Kuid mõned tüüpi maksad toodavad ravimeid.

Toiduliigid

Merevee kala eelised ei piirdu ainult joodi ja rasvhapetega. Igal toiduliigil on oma toitainete ja mikroelementide komplekt. Mõningaid liike kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Populaarsed kalaliigid ja nende kasulikud omadused:

See kahjustab oluliselt kogu organismi tööd, mõjutab kilpnääre aktiivsust. Merekalad sisaldavad palju joodi.

Eksperdid soovitavad kergelt soolatud mere kala süüa. Täiuslikult aurutatud roogasid.

Praevad ja praadimine tapavad enamust toitaineid. Lisaks kaladele on kasulik süüa ka merikarbi, kreveti ja muid mereande.

Rasvased sordid

Rasvavarud hõlmavad mere liike, mis sisaldavad liha rohkem kui 30% rasvasisaldusega.

Selle toote eelised organismile on omega-3 rasvhapete kõrge sisaldus. See on uskumatult kasulik aine, mis soodustab paranemist ja noorendamist.

Mere elanike rasvane liha toob suurima kasu neile, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste all.

Pärast 50 aastat tuleb see toode kindlalt toidule siseneda, sest see sisaldab palju kaltsiumi. Luude haprus, probleemid hammastega kaovad.

Rasvad sordid:

Neid sorte tuleks süüa sagedamini.

Kui sa sööd selliseid nõusid 4 korda kuus, aju paraneb, südame-veresoonkonna süsteem normaliseerub.

Tasub kaaluda, arvestades, et südamehaigused on riigi suremuses esikohal.

Uuringu tulemused kinnitavad, et need tooted vähendavad südamelihase surma, veresoonte taastamist ja südamelihase tugevnemist. Arütmia toimub.

Samuti väheneb Alzheimeri tõve risk. Täna on see haigus hirmutav. Kaitske ennast täielikult, normaliseerides toitu, see on võimatu.

Hoidke tervislikku eluviisi, treenides ja kasutage sagedamini toite, mis täidavad meie vitamiinivaru lüngad. Üks neist on mere kala.

Kõige populaarsemad mere kalad: nimed, kirjeldus ja fotod

Kalad kuuluvad veiste selgroogsetele, mida iseloomustab lõhe hingamine. Nad võivad elada nii värskes kui ka soolases vees. Neid võib leida mitmetest veekogudest: mägijõgedest kuni sügavani. Alates lapsepõlvest on paljud tuttavad muljetavaldava merekalade loendiga. Nende hulka kuuluvad kapsas ja heeringas, pollak, tursk, hiidlest ja merluus, samuti paljud teised väikesed ja suured mere kalad, mille nime ja fotosid on võimalik uurida teie poolt pakutavas artiklis.

Tursk - foto, nimi

Tursapere elab mitte ainult soolalahust, vaid ka põhjapoolkera värsket veekogu. Lisaks turbale on kõik tursed mereloomad. Neid eristavad:

  • vinnale lõuendil;
  • 1-2 anaalimurbed;
  • 2-3 seljajõu;
  • väga väikesed skaalad;
  • umbes 1% rasva liha;
  • ligikaudu 7% rasvasisaldusest maksas.

Tursk. Maastiku kala koos helerohelise pikliku kehaga, mis toidab väikseid kalu. Erineb tumedate täppide rohkusest kõhu külgedel, tagasi ja kõhupiirkonnas. See on tihe valge liha, milles on palju valke ja vähe lihaskonte. Seda hinnatakse selle toiteväärtuste poolest ja on hea kalaõli saamiseks vajalik tooraine.

Navaga Merekoolitus põhjakalad, mis jagunevad kahte liiki:

  1. Tavaline navaga elab Punases, Valges, Barentsi meres. Sellel on pikliku pruun keha, mille külgedel ja tagumikel on pruunid triibud ja kõõlusel hõbedane. See ulatub massini 700 g ja pikkus kuni 45 cm.
  2. Kaug-Ida-navaga elab Okhotskis, Jaapanis, Beringis, Tšukši meredes. See on suur, kuid mitte nii maitsev kui tavaline naba-liha. Erineb hõbeda-valge kõht ja tumeda oliiviõli lilla lilla värviga.

Haddock Armee ja Atlandi ookeani põhjapoolsetes meredes asuvad rohelised kalad. Keskmine kaal on umbes 3 kg, pikkus 50-75 kg. Kuid on ka suuremaid inimesi. Erineb kergelt lamestatud külgedel suhteliselt kõrge kerega seljas lilla või violetse tooniga. Haddocki kõhtu on hõbedane või piimjasvalge. Kalad on väga hõrk ja maitsev liha, mis sisaldab palju mineraale.

Pollock Perekond asub põhjaosas ja elab paljudes põhjapoolsete ookeanide rannikuvetes. See võib kaaluda umbes 1,5 kg ja ulatuda kuni 55 cm pikkuni. See eristab piklikku keha, millel on väike süvend. Pollaki liha sisaldab umbes kahe protsendi rasva ja palju vitamiine ja mineraale.

Makrellipere - fotod, pealkirjad

Perekonna hulka kuuluvad sõralised kalad, mida iseloomustavad:

  • täiendavad uimed ane ja pehmete selja-uimede eest;
  • surutud külgmiselt õhuke saba vars 2 või 3 keelega;
  • spindlikujuline pikk keha;
  • luu ring silmade ümber.

Selle merepere kiirete ujukite nimed on järgmised: tuun, mareli, sardis, pelamid, wahoo, Asov-Must meri, Atlandi, Kuril ja Kaug-Ida makrell. Nende lihas ei ole tavaliselt väikseid luid, vaid on pigem rasv ja pehme. See sisaldab palju vitamiine D ja B12, samuti omega-3 happeid.

Lestlaste perekond - foto, nimi

Parempoolsed lestad kuuluvad peremeeskaevu, mille silmade peal on paremal pool pea. Neil on sümmeetrilised kõhupiirded ja munad ei sisalda rasva tilka. Ujuvad, arenevad nad paksemas või ülemises veekihis.

Kõige sagedamini eristub hiidlest või lest ise. Kokkuvõttes leidub merepõhja süvist umbes 500 lestalust.

Lesta

Veel üks nime selle kalaliigi jaoks on merekass. Tal on valge liha ilma väikeste kividega, mille rasvasisaldus on 1% kuni 5%. Kõige kuulsamad selle mere kala Põhja-Ameerika liigid. Lest-liha on rikkalikult vitamiinide D ja A, seleeni.

Palmik

Kõige tavalisemateks on nende mereellade sordid - helepruun, must ja sinine udu. Liha rasvasisaldus on 5% kuni 12%. See on küllastunud vitamiinide B12 ja B6, fosfori, seleeni, kaaliumi ja magneesiumiga. Palmikut saab kasutada resistentsuse vähendamiseks veenides, verevoolu parandamiseks ning arütmia ja ateroskleroosi vältimiseks.

Heeringas kala - nimed, foto

Selle liigi merepõhja kala eristatakse asjaolust, et nende peal ei ole ühtegi skaalat. Neil on väga väikesed hambad ja puudu või väga lühike külgjoon. Kõige olulisemad kaubanduslikud heeringa liigid on:

  • Euroopa kilu;
  • Euroopa sardiin;
  • Vaikse ookeani heeringas;
  • Atlandi heeringas;
  • Menheeni Atlandi ookean.

Mereheida liha on kõrge valgusisaldusega, polüküllastamata rasvhapetega ja A-vitamiiniga.

Kohutavad merihaka kiskjad

Nende inimeste kõige iidsed esindajad on eksisteerinud umbes 420 miljonit aastat. Praegu on seal üle 450 liigi. Väikseim hail on mõõtmetega 17 cm. Vaalakhai on suurim kala, mille pikkus võib ulatuda kahekümne meetrini.

Enamasti haid on röövkalad, kuid mõned neist söödavad väikeste kalade, kalmaaride ja planktoniga. Nende hulka kuuluvad bigmouthi, hiidlinnu ja vaalakaid.

Hoolimata asjaolust, et mõned andmed näitavad, et elavhõbe koguneb haili lihast, kasutatakse seda mõnesid kultuure toidus. Aasia rahvaste haipuervi kasutatakse maitsvate suppide valmistamiseks. Ja tema maks sisaldab B- ja A-rühma vitamiine ja seda kasutatakse erinevate ravimite valmistamiseks.

Sarganovi perekond - foto

See on veel üks röövellike merekalade liik. Sarganid on erinevad:

  • nõelakujuline keha;
  • väikesed hambad;
  • pikad lõuad;
  • kaal 400 g;
  • 95 cm pikk

Sargan elab Valges, Barents'is, Läänemeres, kus nad rändavad mööda rannikut, püüavad kala varjualuseid. Küüslaugu liha on väga maitsev, kuid selle valmistamisel peate teadma ühte omadust. Kui keedetud, püüavad kala luud rohelist värvi, mis pole täiesti väärt karda.

Artiklis antakse vaid väike osa kalade, mis on süvamere elanikud, nimesid ja fotosid. Kõigi nende liha on väga kasulik ja seetõttu leiavad nad üsna tihti söögilaudadel. Isegi loomadele soovitatakse säästa jõgi, kuid mere kala, mis on kõige vähem saastunud raskmetallidega ja ei sisalda pestitsiide ja radionukliide.

Kala Nimekiri fotodega

Valgehai

Igaüks teab, mis on suur valgehai, kuid vähesed teavad, et tal on veel üks nimi, nimelt kararodon. See ei ole mitte ainult suurim hai, vaid ka selle perekonna kõikide esindajate verejooks. Täiskasvanu võib kasvada kuni 8 meetrit. Paljud inimesed nimetavad seda "valgeks surmaks", sest need röövloomad ründavad sageli suplejaid.

Anšoovised

Anšoovis on väike õpetlik merekala, heeringasarnane pere, kergelt õline liha ja spetsiifiline maitse, mis sarnaneb sardiinidega. Pikkus ulatub 20 cm ja kaalub kuni 190 grammi. Anšooviste elupaigad on mõõdukate ja troopiliste laiuste mered ja värsked veed, sealhulgas Must meri, Aasovi meri ja Jaapani meri. Kohal, kus anšooviseid koristatakse, söötakse neid värskelt, laialdaselt tuntud konserveeritud kujul.

Punane mullet (sultan)

Kitsefi perekonna perekond. Pikkus võib ulatuda 45 cm-ni. Kaks pikka antenni, mis ripuvad punase kooriku lõua poole, serveerivad seda mereliliha segamiseks ja toidu saamiseks. Kala Mustal, Vahemerel, Aasovi meredel, samuti Vaikse ookeani ja India ookeanidel. Punane kooreklaas on maitsvat maitsvat ja delikaat kala, liha on suurepärase maitsega. Teda hindab ka tema eriline rasv, mida ta leotada. See on väga õrn, omane maitsele ja imeline lõhn.

Chub

Kala karpkala perekond. See ulatub 80 cm pikkuseks ja massiks 5 kg või rohkem. Seda juhitakse kiirete ja keskmise vooluga jõgedes, madalal, basseinis ja suhteliselt külmas vees. Tõusur hoiab kärestikel - purunemiste all, kivide äärejoonte taga, sukeldunud palkide, kaljude, rippuvate põõsaste ja puude taga, kogudes putkuid, mis on langenud vette; armastab mullivanni. Seda eristab paks, lai, veidi paksenenud pea (mille jaoks see sai nime), peaaegu silindriline keha ja järsud kaalud. Räbi tagakülg on tumeroheline, peaaegu must, küljed on hõbedased kollaka värvusega. Chub toidab õhupäkke, vähilisi jõevähi, kala, konnad.

Pink lõhe

Kalasemassi perekond. Selle kala teine ​​nimi on roosa lõhe.
Roosa lõhe sai nime, sest kudemisperioodil oli meestel seljakott. Seda leitakse nii meredes kui ka magevees külmas kliimas. Keskmine pikkus 40 cm, keskmine kaal 1,2 kg.
Ajavahemikul ei reageeri roosa lõhe pole praktiline, sest selle liha on maitsetu. Kui roosa lõhe püütakse õigeaegselt, siis on selle lihale hämmastav maitse. Nagu kõik lõhed, peetakse roosa lõhet punaseks kalaks. See on rikas rasvlahustuvate vitamiinide ja mikroelementidega.

Dorado

Paari perekonna kalad, jaotatuna peamiselt kõigi ookeanide troopilistest ja subtroopilistest osadest ja nende juurde kuuluvatest meredest.
Dorado (Korifena) on üsna kummaline olend, millel on igav pea, pikk seljatagav ja selgelt jagatud sabaerv. Tihtipeale nimetatakse delfiinikala ka kariifiiniks ning enamikus Vaikse ookeani sadamates - mahi-mahi. Üks eristavatest omadustest - suurepärane sinine-roheline ja kollane värv, mis muutub kiiresti pärast kala surma paksuks. Korifena rändab pikki vahemaid, seda võib leida maailma parasvöötmetes ja troopilistes meredes. Salvesta kaal 39,4 kg.

See kuulub ahvenale ja on ahveni kõige lähedasem sugulane. Rüüfi nimi oli antud sellepärast, et see haavab kõik oma uimed, kui see lõhnab ohtu. See kuulub angerjate perekonna kalade lihale, pehme ja sileda, uimed ühinevad ühega. Ruffi keha on lühike, väike, külgedel surutud. Skaala ruff on väga väike. Nahk sisaldab rohkesti lima.
Hallakasroheline seljaosa, kollakas küljed, kõht - valkjas. Ribad on hallid, ainult ananassid ja paaris punakaslatt.

Siga

Anarhichadiae perekonna kalad Anarhichadiae korraldavad Perciforme, mis elavad Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjas asuvates vetes, kus veetemperatuur ei tõuse üle 14 kraadi. Põhja-Ameerika rannikult, Californiast Alaska, leidub angerjat nagu säga; Vaikse ookeani loodeosas on Kaug-Ida säga tavaline; sinine säga (või lesk) asub Põhja-Atlandi ookeanis; Triibuline säga on püütud Barentsi ja Valge meredel Inglismaa ja Iirimaa ranniku lähedal (harva Soome lahes).

Lesta

Lest - merikala, mis kuulub lestaliste perekonda. Kaks kõige olulisemat erinevust on tugevalt lamestatud keha ja kalade ühel küljel asuvad silmad. Silmad on kõige sagedamini paremal küljel. Lestani keha on asümmeetriline topeltkvaliteediga: silmadega külg on tumepruun, oranžikollase kohaga ja "pime" külg on valge, tumedate täppidega karvane. Lest sööb koorikloomi ja põhjakaid. Kommertspüügis ulatub selle keskmine pikkus 35-40 cm. Täiskasvanud lestlaste viljakus on vahemikus sadu tuhandeid kuni kümme miljonit muna.

Karpkala

Crucian karpkala on karpkala perekonna kala. Seljapeks pikkadeks, üksikkeelseteks hammasteks. Keha on pikk, paksuga, külgedest mõõdukalt tihendatud. Kaalud on suured ja siledad puudutusega. Värvus varieerub sõltuvalt elupaigast. Kuldkarp võib jõuda kehapikkuseni üle 50 cm ja kaaluga üle 3 kg; hõbedane karp võib tavaliselt olla 40 cm pikk ja kaaluda kuni 2 kg, kuid siiski on inimesi pikkusega kuni 60 cm ja kaaluga 7-8 kg, see sõltub elupaikast ja tingimustest kala toitumine. Kuldkarp jõuab 3-4-aastaseks täiskasvanuks. Kevadist ja varajasest suvisest kudemisest on kaaviar (kuni 300 tuhat) ladestatud taimkattega. Karmides kliimaskäiketes satuvad ta talveunesse, säilitades reservuaari täieliku külmumise põhja.

Karp on natuke rätik, eriti nooremas eas. Kuid kui erinevused kasvavad, muutuvad nad üha ilmsemaks - karpkala on paksem, laiem ja pikem kala. Täiskasvanud karpkala on silindrikujuline. Huuled on nagu paksud ja aktiivsed. Karpkala jõe värvus on väga ilus - kaalud on tumedad kuldsed, tihtipeale sinakaslõhnalähedane lõng ja kuldkollane allpool. Lõunal on lai ja ulatub üle selja. Karpkalade saba on tumepunane ja alumised uimed on tavaliselt tumelilla.

Keta on mööduva punase kala, kuded üks kord elus, sureb pärast kudemist oma teed tagasi. Enamikus kudemispuidus on 4 kuni 6 aastat vanad.
Chum lõhe võib olla kuni 1 meeter ja kaal 15 kilogrammi. Tema kaaviar on suurim, märkimisväärselt ilus oranžikas punane värv.

Mullet

Mullet on väike (umbes 60 sentimeetrit) Mugilidae perekonda kuuluv kaubanduslik kala, mis elab peamiselt meres ja troopiliste ja sooja merede riimvees; troopilistes Ameerikas, Madagaskaril, Kagu-Aasias, Austraalias ja Uus-Meremaal on värsketes vetes mitu kallet liiki. Ameerika Ühendriikides, kus küüslauk on püütud peamiselt Florida rannikult, on kõige levinumad kaks selle liiki: triibuline küüslauk, mida Venemaal nimetatakse punase küüslauaks ja valge koldest.

Sulatatakse

Koryusha on lõhepere kala, millel on üsna suur suu, pikem alumine lõualuu, arvukad ja suured hambad ja väga hõrekaalud; seljavalu ei algata kõhupiiride ees, nagu valge ja harjuv, kuid taga; kõrvaline teave on puudulik. Mõlemad kalad erinevad üksteisest peaaegu ainult suurusest ja kuuluvad samasse liiki.

Rudd

Üks perekonna Karpovy mageveekalade liik, karpide eraldamine. Seda peetakse kõige levinumaks järvekala, sest seda leidub kõikjal lisaks vanimatele ja ülemeremaadele järvedele.

Lin on ainus Tinca perekonna liige. Ta on väga termofiilne ja mitteaktiivne. Lin kasvab üsna aeglaselt ja kipub kõige sagedamini allapoole. Selle elupaik on rannikuala. Lin ei ole lihtsalt nimi, see on iseloomulik, kuna seda kala nimetati nimeks selle tõttu, et see suudab värvi muuta õhu käes. Tundub, et see läheneb, limaskesta kate hakkab tumedama ja kehale ilmuvad tumedad laigud. Mõne aja pärast hakkab see lima maha kooruma ja selles kohas ilmuvad kollased laigud. Tuleb märkida, et maailmas on dekoratiivselt saadud liike - kuldne tench.

Pere kala. Jalutusriik alati sarnaneb looduslike hanedega, keda juhib kogenud juht.
Räim kuulub karpkala perekonda. Raku keha on kõrge; surutud külgsuunas, pikkade anamikroovidega. Kõhu, anal ja vaagnaimede vahele ei ole keele kaetud skaaladega. Täiesti täpsed hambad on üherealised, viis mõlemal küljel. Sabaerv on üsna tugevalt lõigatud, madalam jala on tavaliselt pikem kui ülemine. Suu poole väiksem.

Lõhe

Gastronoomiliste gurmaanite hulgas on maailmas populaarne. On teada, et keskajal oli lõhe populaarne Euroopa, Šotimaa ja Austraalia kallastel. See oli valmistatud suvel, kuivatati ja suitseti talveks. Nad ütlevad, et ei ole midagi maitsvat kui loodusliku lõhe maitset, kuid tehistingimustes kasvatatud lõhe on taskukohasem ja seega tavalisem müügiks. Looduslik lõhe on saadaval veebruarist augustini, kui talusid saab kasvatada aastaringselt.

Sinikas

Harilik merikotkas on ainuke hariliku perciformide perekonna esindaja. Keha piklik (kuni 115 cm), surutud külgsuunas; kaalub kuni 15 kg. Tsükloidikaalud. Bluefish on leitud troopilistes ja parasvöötme meredel; kool kala; NSV Liidus - Musta ja Aasovi meres. Muudab märkimisväärse hooajalise migratsiooni. Suvel kudemisosa. Pelaagiline kiskja; viljakus 100 tuhandelt 1 miljonile munale. Pesija, sööb heeringat, anšooviseid ja muid kalu. Kalapüügi objekt.

Makrell

See on makrellipere kala. Inglise keelt kõnelevate riikide elanikud, makrell, mida nimetatakse makrelliks, tekitavad sageli segadust. Makrellipuude kala võib oluliselt erineda - 60 sentimeetrist kuni 4,5 meetrini, kuid nende kalade kogu perekond, olenemata suurusest, kuulub röövloomadele.

Pollock

Külm armastavad tursapüügi kalad, perekond Mintai (Theragra). Kõige tavalisemad tursavarud Vaikse ookeani põhjaosas. See on Venemaa ühe peamise kaubikala.
Pollock elab külmas vees (2 kuni 9 ° C), eelistades sügavusi 200 kuni 300 meetrit, kuigi see võib rännata, kukutades sügavusele 500-700 meetrit ja sügavamale. Pollock elab umbes 15-16 aastat. Kudemise ajal läheb mererand rannikule, ujumine madalas vees 50-100 m sügavuses. Metsikukunstnikud on väga tihedad.

Kapliin

Arktika, Atlandi (Atlandi kagun) ja Vaikse ookeani (Vaikse ookeani köömne või ahven) levinud liigid. Lõheperekonna kuuluvuse tõttu on kapliin oma alaehituslikult väiksema suurusega. Kiilani keha pikkus kuni 22 cm, kaal kuni 65 g. Keelpillil on väga väikesed skaalad ja väikesed hambad. Tagumine on oliivroheline, küljed ja kõht on hõbedased. Mehed eristuvad kaalu ribade külgede kohal, millest igaüks on sarnane kaaraga.

Sea bass

Meri-bass on luustikkalade liige, mis on skorpioni perokoidide perekond, mis on varustatud mürgiste näärmetega, mis põhjustavad uimede teravaid kihte, mille sisestamine põhjustab valulikku kohalikku põletikku.
Mere ahvenas on Põhja-Atlandi vetes umbes 90 liiki, kellest 4 elab Põhja-Atlandi vetes ning peaaegu kõik teised elavad Vaikse ookeani põhjaosa mõõdukas vetes ning neid on Ameerika rannikul kaks korda rohkem kui Aasia rannikul. Nende liikide hulgas väikseimad jõuavad vaevalt 20 cm pikkust, suurimad neist ületavad 1 m, mis ületab kõiki teisi kogu perekonna liike ja ulatub massini 15 kg. Mereranna basiiliku keha kuju sarnaneb tõeliselt jõega, kuid siiski eristuvad nad nii paljudest välise ja sisemise struktuuri aspektidest, et nad kuuluvad mitte ainult teisele perekonnale, vaid ka teisele suguküpse kala järjekorrale. Perchis elab kuni 15 aastat.

Burbot

Burbot on ainus tursatootja pere, kes elab värsketes vetes. See on külm armastav kala, mis on aktiivne, kui veetemperatuur ei ole kõrgem kui + 10 ° C, nii et seda suvi on peaaegu võimatu püüda. Kõige soodsam aeg merekalade püügiks loetakse külmaks ja kalliks ilmaks. Võibolla sellepärast ei ole merikuraturul nii populaarne kui anglers.

Ahvena

Kalaarriperekond. Ahtri keha on piklik ja mõõdukalt tihendatud külgedelt. See on kaetud väikeste, tihedalt paigaldatavate kaaludega, mille servad on varrastega. Naisel on kaalud. Suu on lai, suuõõne luudesse on mitu rida harjastega hambaid. Lõikekatete tagaervas paiknevad teravad naelad. Esimesel seljajalal on ainult ikaarsed kiired, teises - need on enamasti pehmed. Vääveljälgedel on ka kitsad kiired. Külje rida on täis. Kerevärv on rohekaskollane, tumedate ristite ribadega. Tagasi on tumeroheline, kõhk on valge. Silepunane seljajõu sinakas-punane värv musta kohaga membraanil kahe viimase kihi vahel.

Tuur

Tuurri perekonna kala perekond. Magevesi ja kala läbi läbikäigu, kuni 3 m pikkused ja kaaluvad kuni 200 kg (Läänemere tuur). Seal on 16-18 liiki, millest mõned on loetletud Punases raamatus. Tuuronile on iseloomulikud järgmised tunnused: luuplaatide pikisuunalised reamud ei liigu üksteisega sabale; seal on pritsimisavasid, saba lõuend saba lõpus.

Palmik

Palus on lesta perekonna merekala. Selle kala eripära on see, et mõlemad silmad asuvad paremal pool pea. Selle värv varieerub oliivist kuni tumepruuni või mustani. Haabise keskmine laius on umbes ühe kolmandiku keha pikkusest. Suu on suur, asub alumise silma all, saba on kuus kuju. Selle mere kala täiskasvanud inimese pikkus on 70-130 cm ja selle kaal on 4,5 kuni 30 kg.

Pangasius

See on Pangasievi sägaareliigast pärinev kuldkala. Ta saabub Vietnamist, kus kala kasvatatakse ja süüakse kaks tuhat aastat. Pangasiusi püük on suhteliselt suurte tarbimiste tõttu majanduslikult elujõuline. See on laialdaselt levitatud ja lahutatud akvaariumis. Kõige sagedamini kalafilee.

Haddock

Haddock on merekala, mis viib alates teisest eluaastast eluvõimelise eluviisiga, on suhteliselt termofiilne, esineb sügavustel 30-200-1000 m, kusjuures veetemperatuur on tavaliselt umbes 6 ° ja normaalne ookeaniline soolsus. Barentsi mere idaosas hoitakse harilikult kilttursk hästi kuumutatud madalal vees 30-50-70 m sügavusel. Kiltkivi on levinud kogu Põhja-Atlandi ookeanis.

Roach

Saba on karpkala perekonna kala, millel on väga lai elupaik. Seda leidub Euroopa jõgedes ja järvedes (välja arvatud Lääne-Siberis), on ka alamliike, mis võivad veeta mõnda aega riimvees, merede jõgede liitumisel. Samuti on teada rätikutüüp, mis elab Arali kaldal asuvates roosades. Erinevates piirkondades on kärnideks sellised nimed: sorog, chebak, Siberi soo (Uural ja Siberia), ram (Must meri ja Aasovi piirkond) ja soo (Volga alamjooks).

Karpkala

Karp on suur karpkala sarnane mageveekala. See kala elab peaaegu kõigis veekogudes. Ta otsib laialdasi ja sügavaid alasid nõrga praeguse või seisva veega, pehme savi või mõõdukalt tuhmiga põhjaga. Ärge vältige kõva alt, kui see pole kivine. Karp armastab sooja vett, eelistab kasvanud tiike. Hoiab sügavamal.
Karpkalat on tihe, mahlane, ei ole nii palju luusid, mistõttu sobib see igale toiduvalmistamismeetodile. Seda saab praetud, küpsetatud, hautatud, hakitud liha küpsetada maitsvat karbonaat ja kotletti. Kasvatatud karpkala tüüp.

Kilu

Räim, räime perekonna kala alamliik. Pikkus kuni 20 cm (harva kuni 37 cm - hiiglane heeringas), kaal kuni 75 g. Salak erineb Atlandi heeringast väiksema arvu selgroolüli (54-57). See on Atlandi heeringa Balti vorm (alamliik).
Räim on tüüpiline pelaagiline kala, mis elab veesambas ja toidab zooplanktonit, peamiselt väikseid koorikloomi, kuid see ei keelduvad vastsetest või kala praadimisest. Hiiglased rihmad söövad mitte ainult tavalist heeringat, vaid ka teravaid naelu.

Sardiin

Räimeriigist pärinevad väikesed mereveekalad, orus 15-20 cm, harvem kuni 25 cm. Sardiin on mõnevõrra paksem kui heeringas. Selle seljaosa on sinakasroheline, küljed ja kõht on hõbedalt-valge. Gill-kate kuldse tooniga ja triibulised tumedad triibud, mis kiirgavad selle alumist ja tagumist serva.
Otseülekandes on see üks ilusamaid kalu: selga näete vikerkaare mitme värvi voolu. Sardiini eluviisi ei ole piisavalt uuritud: on teada ainult see, et suvel sardiin mere sügavustest läheb väga lühikese aja jooksul Atlandi ookeani ranniku lähedal paiknevate riikide rannikesse, mille järel see kaob uuesti.

Heeringas

Heeringas on heeringa perekonnast pärit kala perekond (latup Clupeidae). Keha surutakse külgedelt kokku, koos kõhuparuga. Kaalud mõõdukad või suured, harva väikesed. Ülemine lõualuu ei väljastata madalamale. Suu on mõõdukas. Hambad, kui üldse, alguses ja kukuvad läbi. Piiril on mõõdukas pikkus ja vähem kui 80 raami. Seljaosa üle ventraalse. Sabaerv on kahvatav. See perekond hõlmab enam kui 60 liiki, mis on levinud parasvöötmes ja kuumas meres ning osaliselt külma tsoonis. Mõned liigid on puhtalt merealad ega sisene kunagi mageveekogudesse, teised kuuluvad rändkalade hulka ja sisenevad jõgedesse kudemiseks. Heeringa toit koosneb erinevatest väikeloomadest, eriti väikestest koorikloomadest.

Lõhe

Lõhe on lõheperekonna kala. For kuni 1,5 m, kaal kuni 39 kg. Kaalud on väikesed, hõbedat, külgjoonest allpool asuvaid kohti pole. Nakatab Põhja-Atlandi ookeani ja Edela-Jäämere, nagu ka Läänemeres. Seksuaalne küpsus 5-6 eluaastal. Jões läheb razlisse. aeg (sügisel ja eri aegadel suvel). Närimine septembris - novembris. Kudemise ajal ilmuvad lõhe peas ja külgedes punased ja oranžid laigud. Sigivus 6-26 tuhat muna. Kaaviar suur, oranž. Noored elavad jões 1-5 aastat, toituvad selgrootutele ja väikestele kaladele. Meres toidab see kala ja koorikloomi. Elab kuni 9 aastat. Väärtuslik kalapüügieesmärk.

Sig on lõheperekonna kalade perekond, mille mõned teadlased on eraldanud valge kala ja valge lõhe erilisse perekonda, kus valge kala (Coregonidae). Whitefish'il on keskmise suurusega kaaluga kaetud kokkusurutud keha, väike suu, kus ei ole kunagi hambaid luu ja vomeril, ja muudest osadest hambad kaob varsti või on igal juhul väga halvasti arenenud; maksikaela ulatub kaugemale silma. Sigi elab Põhjapoolkera mõõdukas ja külmas riigis.

Makrell

Makrell on perekonna makrelli kala. Maksimaalne keha pikkus on 60 cm, keskmine on 30 cm. Keha on spindliga. Kaalud on väikesed. Tagumine on sinakasroheline, palju mustad, veidi kumerad triibud. Ujumismulle ei ole.
Makrell - pelaagilise koolituse termofiilsed kalad. Kiiresti ujub (valikus kuni 77 km / h). Hauded ei sisalda tavaliselt muid kalu (harva heeringas) ja need koosnevad sama suurusega isenditest. Makrell elab temperatuuril 8-20 ° C, mistõttu on ta sunnitud hooajalisi rändeid Ameerika ja Euroopa ranniku lähedal, samuti Marmara ja Musta mere vahel. Need sisseränded on söötmise iseloomuga (makrelli toit on väike kala ja zooplankton).

Soma on suurim mageveekröövitaja. See elab basseinides ja kitsastes jõekaevudes, see võib ulatuda kuni 300 kg! Sellised hiiglased, usutavad teadlased, on tavaliselt 80-100 aastat vana! Tõsi, ma ei kuule midagi, mida ükski anglers on nii õnnelik. Sageli tuleb soma kaal 10-20 kg. Oma välimuse järgi on säga kergesti eristatud kõigist teistest kaladest. Tal on tohutu tuhm pea, suur luuk, millest lõpus asetsevad kaks suurt vurru ja neli antenni. Äärised on teatud tüüpi kombitsad, millega võhikud leiavad toitu isegi pimedas. Ja üllatavalt - nii suured mõõtmed - väga väikesed silmad. Saba on pikk ja veidi kala. Seafi keha värvus on muutlik - peal peaaegu must, kõht on tavaliselt määrdunud-valge. Tema keha on alasti, ilma kaaludeta.

Scad

Scad kala tellimuse perciformes. Kehade pikkus kuni 50 cm, kaalub kuni 400 g. Suurim mõõdetud skaala, spetsialistide hinnangul, kaalub 2 kg. Nad elavad kuni 9 aastat. Zooplanktoni toituvad karbid, väikesed kalad, mõnikord põhjakülvipinnad või põhjavööndid ja peajalgsed.
Keha on piklik, soonelised, õhuke saba varre, külgsuunas kergelt surutud. Tõeliste küüniste iseloomulik tunnus on külgjoonest koosnevad luustikupaigad, mõnikord tagumised nukid.. Külgjoone luukilbid kogu selle pikkusega. Harilik makrell - see nimi on seotud Musta merega, pealinnas türanniga kalastamine.
Tegelikult on see kala väga laialt levinud. Hobuste makrellide perekond (Carangidae) ühendab 140 erineva suurusega kala liiki, alates kahekümne sentimeetrise kala kuni kahemeetrise seeriaga. Scad-kala on oluline kaubanduslik väärtus.

Sterlet

Sterlet on tuuride perekonna kala. Kere pikkus kuni 125 cm, kaalub kuni 16 kg (tavaliselt vähem).
Muude tuuride hulgas eristub see kõige varem puberteet: isased esinevad 4-5-aastastel noorukitel, emased 7-8 aastat. 4... 140 tuhande muna sigivus. See kupeldab mais, tavaliselt ülemiste jõesuudmetega. Kleepuv kaaviar on hoiule kivist-küünte mulda. See areneb umbes 4-5 päeva.
Täiskasvanud jõuavad tavaliselt 40-60 cm pikkuseks ja massiks 0,5-2 kg, mõnikord proovid kaaluvad 6-7 kg ja isegi kuni 16 kg. Sterletid toituvad peamiselt põhjaelgrootutele, söövad tahtlikult kalamari.

Sudak

Haugid on kalade perekeskkonna perekond. Ahtri keha on piklik, kergelt surutud külgedelt, kaetud madalas, kindlalt istuvana, varustatud servadega. Skaala kaanest ulatub osaliselt pea ja saba. Külgjoon lõpeta, ulatub sabareeni. Selja-uimed on eraldatud väikese lõhega või üksteisega kokkupuutes. Suu on suur, lõuad on piklikud, seal on palju väikesi hambad, samuti suu teised kondid; on lõualuutel fangid ja lõualuude luugid. Haugi tagakülg on rohekas-hall, kõht on valge, külgedel on kuni kümme ja mõnikord on veel põiksuunas pruunikas mustad triibud. Rindkere-, kõhu- ja ananäärmepluusid kahvatukollane.

Haugid elavad jões ja järvedes. See on väga tundlik vee hapnikusisalduse vähendamisel. Mahutite saastunud osadest püüab ta lahkuda, pidevalt saastunud veehoidlates puudub. Haugid hoitakse peamiselt jõgede ja järvede sügavates kohtades, kus põhja on nõrgalt mürgine, liivane või kõhr ja savine.

Silver Carp

Hõbedane karp kuulub karpkalade perekonda. See on mageveekoolitusega kala, mis ulatub suhteliselt suurele suurusele, seda iseloomustab hõbedaskaal ja suur pea. See on väärtuslik kaubanduslik väärtus. Piisavalt kiirelt kasvav kala - vanuses kolm, see kaalub umbes 3 kg, täiskasvanud inimene ulatub ühe meetrini ja kaalub 16 kilogrammi.

Tursk

Tursk on tursapüügi kala. Pikkus ulatub 1,8 meetrini; Kalapüügis on kalad 40-80 cm pikkused, vanuses 3-10 aastat.
Selja-uimed - 3, anal - 2, lõugal väikesed lihavad vuntsid. Selja värv varieerub rohekas-oliivi-pruunist väikeste pruunide täppidega, kõhk on valge.
Hobuste tursk hõlmab Atlandi ookeani parasvöötme piirkonda, moodustades mitu geograafilist alamliiki: Arktika, Valge meri, Läänemeri jne.

Tuunikala

Tuun on makrellipuude kalade perekond. Nad on täiesti kohandatud nende elustiiliga, mis koosneb püsivast liikumisest. Tuuni keha on tihe ja torpeedakujuline. Seljapea on sirbi kuju ja sobib ideaalselt pikaks ja kiireks ujumiseks kiirusel kuni 77 km / h. Pikkuselt jõuab see kala mõnikord 3,5 meetrini. Tuunikalad elavad suuri varjualuseid ja reisivad pikki vahemaid toidu otsimisel.

Forell

Forelli kuulub lõhe, perekonna lõhe. Forelli keha on piklik, kergelt tihendatud külgedest, kaetud väikeste kaaludega. Selle kala tähelepanuväärne omadus on see, et see võtab selle saidi värvi, kus see elab. Samas on lesta perekonna kalad. Forelli seljaosa on lühike, külgjoon on hästi määratletud. Mehed erinevad emaste suurte pea suuruste ja hammaste arvust. Forelli ühine pikkus on 40-50 cm ja kaal on 1 kg.
Forelli elab jõgesid, oja, oja, eriti armastab mäge, jaheda veega. Ta tunneb end hästi hapnikuga rikastatud vees, kiire ja piisava hulga varjupaikadega. Eelistab kõva põhja, kivist või kruusa.

Tursapargi mere kala perekond. Euroopas on euroopa merluusi juba pikka aega tunnustatud kui tursavarude parimat esindajat. Hekiliha kasutatakse laialdaselt toidus ja imendub organismist väga hästi.
Merluusi keskmine pikkus on 20-70 cm ja kaalub kuni 2,5-3 kg. Sellel on pikergune keha, üks lühike ja üks pikk seljatük. Merluu tagakülg on hallikas must, küljed ja kõht on hõbehall. Hakeliha on pärast keetmist madala rasvasisaldusega, õrnalt valgeid, vähese säilivusega fileedplaate lihtsalt luudest eraldatud.

Pike on mageveekalade perekond, ainus haugade perekonnas. Haugi pikkus võib ulatuda 1,5 m ja kaalub kuni 35 kg (tavaliselt kuni 1 m ja 8 kg). Keha on torpeedakujuline, pea on suur, suu on lai. Värvus varieerub sõltuvalt keskkonnast: sõltuvalt taimestiku olemusest ja arengutasemest võib olla helekollane, hallikollane, hallikaspruun, seljaosa on tumedam, külgedel on suured pruunid või oliivipikendused, mis moodustavad põikisuunalised triibud. Puutumatud uimed on kollakas-hallid, pruunid tumedate laigudega; paaritatud - oranž. Mõnedes järvedes on hõbedane luud. Eraisikute eluiga võib ulatuda kuni 30 aastani.

Karpkala perekonna kalad on välise sarnasusega soomuslaga. Idee, üsna suurte kalade pikkus on 70 cm, kaalub 2-3 kg; kuigi seal on suuremad isikud. Värv on hall-hõbe, tumedam selga kui kõhtuga. Lõiked on roosad-oranžid toonid. Ide on mageveekalad, kuid see võib elada ka lõunapoolse poolvärviga. Idei toitumine koosneb taimsetest ja loomsetest toitudest (putukad, molluskid, ussid). Kudemine toimub kevadisel teisel poolel.

Mida peate teadma mereveekalast, et ära kasutada söömist

Merest on 100 korda rohkem vett kui mageveel, mistõttu on merelooma liikide nimekiri üle 30 tuhande ja seda ajakohastatakse pidevalt. Neist vaid 5000 peetakse söödaks. Teadlased viitavad sellele, et inimeste mõju maailma ookeanidele ei mõjuta mageveega. Seepärast peetakse mere kala keskkonnasõbralikumaks ja söödavamaks.

3 olulist põhjust kala süüa

1) Merekalu sisaldab mitmesuguste rühmade (A, B, C, D, PP, H jne) vitamiine, mis on olulised inimkeha normaalseks toimimiseks.

2) Lisaks sisaldab merekala mitmeid kasulikke aineid:

  • Omegahapped, mis parandavad aju, vereringe ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimist.
  • Fosfor, mis avaldab närvisüsteemi tööle kasulikku mõju, suurendab tõhusust.
  • Jood, mis on oluline keha endokriinsüsteemi jaoks.

3) Merekalalast peetakse toiduks. Nagu kana, sisaldab see kemikaali kergesti seeditavaid aminohappeid. Kuid kala ei saa liha täielikult asendada, kuna raua peaaegu puudub.

Söödavate kalade parameetrid

Söödav kala jagatakse rasvasisalduse parameetritega, kus tekib:

Mõned liiki heeringas, makrell, hamsa.

Mõned lõheliigid, lestad.

Okunevy, tursk, forell jne

Järgmiseks kaaluge kõige populaarsemaid merekala, mida saab süüa.

Merikarp (dorada)

Bug-eyed kala meeldivalt maitsvat valget liha ja vähemalt luud. See kala meeldib tervislike eluviiside austajatele ja neile, kes järgivad ranget dieeti.

100 g liha sisaldab:

Lesta

Kala korteriga. Tema silmad asuvad ühel ja teisel poolel, ja pehmel lihas on tugev omapärane lõhn.

100 g liha sisaldab:

Lõhe

Kalad, mille liha sisaldab suhteliselt vähe kaloreid ja palju kasulikke aineid. Seda soovitatakse südameinfarkti ja insuldide vältimiseks, vererõhu langetamiseks ja vanusega seotud mälu ja tähelepanu kõrvaldamiseks.

100 g liha sisaldab:

Rasvas kala

Tuntud kui "musta tursa". See on kalaliikide, nagu Seriorelli, kobarlaste ja Stromatheuse kollektiivne nimi. See on populaarne gurmaanide oma valge liha rikas rasvade.

100 g liha sisaldab:

Kapliin

Kala, mis sisaldab rohkesti joodi, kaaliumi ja naatriumi, samuti väärtuslikke rasvhappeid. Keelini kasutamine aitab kehal küllastuda joodiga.

100 g liha sisaldab:

Palmik

Lestade perekonna kala koos rasvhapete allikaga on tiheda valge liha magusam aroom.

100 g liha sisaldab:

Heeringas

Üks rasvhapete kala, millel on tohutult valk, polüküllastumata rasvad. Samal ajal on seal palju luusid. Ainult 100 g sellest kalast annab keha kolme päeva D-vitamiini normiga.

100 g liha sisaldab:

Lõhe

100 grammist selle kala lihast saate pool igapäevasest normist, mida inimene vajab

100 g liha sisaldab:

Sea bass

Peaaegu kondita ja liha on rikas rasvhapetega.

100 g liha sisaldab:

Makrell

Omab rasva ja õrna liha. Peaaegu kondita.

100 g liha sisaldab:

Haddock

Tursapere esindajaks on madala rasvasisaldusega liha.

100 g liha sisaldab:

Tursk

Erineb pakkumises valgest lihast, mis ei talu pikaajalist transporti.

100 g liha sisaldab:

Forell

Lõheperekonna esindaja. Sõltuvalt liigist võib lõhe liha olla valge, kollakas või roosa värvusega, kuid alati alati pehme ja ebatavaliselt maitsev.

100 g liha sisaldab:

Müügiks olevad ohtlikud kalaliigid

Seal on mitut liiki kala, mida peetakse söödavaks, peetakse peeniks ja on nõudluseks kalarestoranide tavapärastele. Samas ohustab nende liha tarbimine mitmel põhjusel:

  1. Paljud kalad sisaldavad inimkeha jaoks ohtlikku elavhõbedat, kuigi neid müüakse restoranides. Nende hulka kuuluvad: metsikartikel, tilefish, haid, kuningas makrell.
  2. Mõned söödavad kalad akumuleerivad toksiliste ainete ohtlikke koguseid. Näiteks Atlandi ookean on suurepärane, mida peetakse delikatessiks. Samal ajal elab kala kuni 100 aastat, tal on piisavalt aega, et "korjata" piisavalt toksiine kehas.
  3. On kalu, mille liha on kallis. Seetõttu on restoranides asendatud odavaimad, kuid ohtlikud kolleegid. Seega on mõõkkalade liha, mida paljudes toitudes tuleb toota toored, asendatud haiperühma liikmetega odavama liha. Ja viimane koguneb kõrgele toksiinide tasemele, mis on inimese keha jaoks ohtlik.
  4. Mõnes kalas leidub inimkehale kahjulikke aineid lihale meeldivat maitset. Selline on näiteks ruveta, mis sisaldab vahtu eetris. See muudab liha maitsvaks, kuid see põhjustab seedimist tõsiseid probleeme.

Cooking Tips

Meri kala valmistamiseks on palju võimalusi. Valmistamisel kasulike omaduste säilitamiseks võite valida järgmisi meetodeid:

  1. Väikestes kogustes keetmine ja aurutamine on kõige kasulikum viis, säilitades maksimaalse kasu.
  2. Küpsetamine
  3. Soolamine
  4. Marineerimine, suitsetamine, kuivatamine.
  5. Praetud, mis kaotas pool kasulikke omadusi.

Merikalade toiduvalmistamisel tuleks järgida neid soovitusi:

  • Prae suurel hulgal kuumas õlis, nii et kala saadakse krõbe pruuni kooriku ja mahlaga sees.
  • Ärge hoidke kala pannis enam kui 5 minutit ühel küljel, nii et kalad ei muutuks kuivaks.
  • Friteeri kala spetsiaalses pannis, kus see sobib täielikult.
  • Kasutage vürtsi mõõdukalt, et mitte rikkuda kala maitset.

Kalakasvanduse ettevaatusabinõud

Merekalad on spetsiifiline toode. Lisaks eelistele võib see hõlmata mitmeid probleeme. Seetõttu on kala valimisel restoranis või poodides väärt saada järgmist teavet:

  • Milline riik on kala?

Pole saladus, et erinevates riikides on erinevaid kalapüügi, koristamise ja kala transpordivahendeid. Kui kala püütakse kauges riigis, tuleb see korralikult koristada, sest tema liha halveneb kiiresti. Lisaks Aasias (Hiinas ja Vietnamis) töödeldakse puukoolides kasvatatud kalu spetsiaalse kloori sisaldava lahusega, mis on kehale kahjulik.

  • Kas kala püütakse looduslikes tingimustes või on seda spetsiaalselt kasvatatud.

Mõningaid merekala liike püütakse ainult meres ja neid ei saa kasvatada puukoolides. Nende seas on: lest, heeringas, pollak, kapsas, kilttursk. Kui kala kasvatatakse kunstlikel tingimustel, peaksite avastama avatud tiigis või suletud. On tõenäoline, et avatud veekogud on suurema tõenäosusega saastunud.

Merikalade toidu tarbimisel tuleb järgida teatavaid ettevaatusabinõusid.

  • Kala akumuleerib kahjulikke ja mürgiseid aineid, mis ladestuvad peas. Seetõttu tuleks kõik merekalatüüpidest eemaldada.
  • Kalaliha võib sisaldada parasiite, seega tuleb seda kuumtöödelda.
  • Kala on riknev toode.

Seetõttu valides tuleb pöörata tähelepanu:

  1. Lõng, mis ei tohiks olla terav ja ebameeldiv.
  2. Rümba elastsus, mida tuleks taastada pärast sõrmega klõpsamist.
  3. Värv, mis ei peaks olema roheline või kollane.

Populaarsete kalaliikide kasulikud omadused

Toitumisspetsialistid ütlevad, et kala sisaldab kõiki tervisele vajalikke toitaineid.

Foto: Depositphotos.com Autor: umairsohail

Kala valk imendub kiiresti, raske rasvad ei lähe sellele (nagu veise- või sealiha puhul) ja toitainelisuse poolest ei ole see madalam kui lihavalk.

Kaladest valmistatud roogi võib ohutult pidada toiduga, sest nad peaaegu ei sisalda süsivesikuid.

Kalorite tabel ja BJU populaarne mere kala

Kõige populaarsemad kalaliigid

Dorada

Kiltnädalat nimetatakse ka kuldseks rätikuks või punfiks. Doraadil on veidi kibe välimus, kuid maitsev valge liha, millel on meeldiv delikaatne maitse ja mõned luud.

See bug-eyed kala on väga kasulik tõttu küllastumata rasvhapete, sealhulgas lauric, palmitic ja müristlik. Rasva kogus 100 g lihalõikelise kohta: 1,8 g

Selle kala söömine takistab verehüüvete moodustumist ja kaitseb südant vabade radikaalide kahjulikust mõjust.

Lesta

See mere kala koos lamestatud keha ja uudishimulik silmade paigutus on tõeline varude A ja D vitamiine. Samuti sisaldab see palju seleeni, mille tervendavate omaduste loetelu on tõesti piiramatu. Gurmaanid armastasid seda pakkumise eest valge liha eest, samuti ei meeldinud see tugevat erilist lõhna.

Huvitav on, et meie maailmas on mered ja ookeanid elanud vähemalt 500 lestaliste kalu.

Lõhe

Lõhe on huvitav peamiselt seetõttu, et suhteliselt vähese kalorsusega koostisaine sisaldab rohkesti toitaineid: valku, kaltsiumi, vitamiine ja oomega-3 küllastumata rasvhappeid. See on väga kasulik kala, tingimusel et tegelete looduslike liikidega.

Tänapäeval kasvab ta kunstlikes tingimustes, täidisega antibiootikume ja hormoone. Selline kala võib teha rohkem kahju kui hea.

Loe rohkem lõhe eelistest ja ohtudest, sealhulgas põllumajanduses.

Rasvas kala

Nime järgi on rasvase kala (või musta tursa) rikas rasv. See on populaarne USA-s tänu oma valgele lihale, suurepärasele maitsele ja teadlaste deklareeritud kasulikele omadustele. Selles kalas on palju seleeni, niatsiini ja B12-vitamiini. Üllatavalt, kuid tegelikult: omega-3 rasvhapped on rasvases kalas 50% rohkem kui lõhelised.

Rasvane kala on eriti kasulik inimestele, kellel on sagedane stress ja ärevus, nõrgestatud immuunsüsteemiga inimesed, südamikud, kõrgenenud kolesteroolitasemega patsiendid, raske menstruatsioon ja menopaus.

Kapliin

See väike ja taskukohane väike kala mõnikord ebaõigesti tarbijat ignoreerib. Välja arvatud kasside ja kasside omanikud.

Kuid muinasjoogis on nii palju joodi, kaaliumi ja naatriumi, et see on lihtsalt patt, et mitte lisada seda oma tervislikule toitumisele. Selles väikeses merikil on vähe sidekoesse, palju valku (umbes 23%) ja väärtuslikke rasvhappeid, mis vähendavad kolesterooli sisaldust veres ja eemaldavad hoolikalt kraanikausid veresoonte seintelt.

See jookseb väga kiiresti, eriti maitsvalt praetud, suitsutatud ja küpsetatud.

Palmik

Palmikel on tihe valge liha ja magusam aroom. See on suurepärane looduslik rasvhapete allikas.

Toitainelisuse lemmik peetakse õngeks. Sellise kala liha on lumevalge, elastne ja rasvavaba ning seal on väga vähe kondi.

Noorte mereloomade kalorikogus: 103 kcal. 100 g kalafilee sisaldab 1 g oomega-3 rasvhapet. Palmik sisaldab paljusid seleeni, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, vitamiine B12 ja B6. See kasulik kala päästa teid arütmia, rasvumise ja ateroskleroosi eest.

Uuringud on näidanud, et magneesium parandab verevoolu, nõrgeneb resistentsus veenides ja arterites, lõdvestab neid. Seetõttu seostab kaasaegne teadus magneesiumi puudusega südameinfarkt.

Hea uudis on selles, et hiidlastes on tõesti palju magneesiumit (100 g kalades on 30-30% selle mineraalide igapäevasest väärtusest).

Haddock

Üks armulisemaid mere kala Venemaal. Kuulub perekonna tursasse. Keskmine aastane püük on tursast ja pollukest maailmas suuruselt kolmas.

Kasulik kastanipuu on tuntud oma suurepärase mineraalide tasakaalu koostise, eriti naatriumi ja kaaliumi tõttu. Seda kasutatakse sageli toiduainete valmistamiseks.

Heeringas

See tavaline merevees sisalduv kala sisaldab palju valke, polüküllastumata rasvu ja vitamiini A. Kuid tal on ka palju luid. Kuigi see ei takistanud heeringa looduslikku populaarsust, eriti soola vormis.

Hollandis nimetatakse väheseks soolaseks räimeks hakkimist ning suurt Kaspia suitsutamist nimetatakse saaliks.

Lõhe

Üks maitsvamaid lõhe kalu. Suur, uskumatult ilus lõhe on rikas omega-3 rasvhapetega. Kõige sagedamini lõigatakse see fileeks, mis siis soolatakse või suitsutatakse.

Sea bass

Veel üks suurepärane valguallikas on Vahemeremaade rannikualade elanike lemmikkalad või merepõhjad. Seal pole peaaegu ühtki luu. Rasvasisaldus võib olla erinev, kuid keskmiselt: 1 g rasvhappeid 100 g toote kohta.

Hiljuti on teadlased võrrelnud merepõhja ja räime toiteväärtust. Nagu selgub, tõusis merevaik omega-3-rasvhapete hulgast konkurentidega antioksüdantide ja põletikuvastaste omadustega 3-6% võrra.

See tähendab, et seda võib soovitada dieettoiduks südamehaiguste, vanusega seotud haiguste, artriidi ja Alzheimeri tõve all kannatavatele inimestele.

Makrell

Hea vana makrell on üks armastatumaid kala Venemaal. Kuid mitte kõik ei tea, et kõige kasulikum on sügis makrell, kui selle rasvasisaldus ulatub 30% oma kaalu järgi. See sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid, vitamiine D ja B12. Võrdluseks on kevadpügi makrellil ainult 3% rasva. Loe makrelli kasulike omaduste kohta.

Tursk

Tursk on ideaalne valkude allikas. Üks parimaid söödavaid kala, millel on ületamatu toiteväärtus. See kala on looduslik toorainena kalaõli ekstraheerimine. Kaaviar ja tursu maks on samuti väga kasulikud.

Forell

Eriti rikkalik vitamiin B12 (püroksidiin), omega-3 rasvhapped ja vitamiinid A ja D on lipos lahustuvad omadused.

Maitsev ja toitev, see kala väljendub mitmesugustes roogades.

Mitte ainult meriforell, vaid ka magevee (jõe), pruun ja vikerkaar (mägi).

Peaaegu iga mere kala on teie tervisele kasulik, tingimusel et see ei sisalda kahjulikke lisandeid (sageli elavhõbedat) või pestitsiide (tõsi kunstlikes tiikides kasvatatud kalade puhul).

Räägime kalakasvanduse kalade, eriti praegu populaarse Pangasius, kohutavast kahjust.

Loe Kasu Tooteid

Finiikia (puuviljad): kirjeldus, koostis ja eelised

Kuupäev: kirjeldus, kasulikud omadused ja vastunäidustusedKuupäev on teatavat liiki kuupäeva peopesa söödavad viljad. Peale selle on päripäeva paljude erinevate taimede rühm, kuid see on pärit palmide (Phoenix dactylifera) peopesadest kõige sagedamini.

Loe Edasi

Kus sisaldab vitamiini B12. Millistes toodetes

Vitamiin B12 on vees lahustuv aine tsüanokobalamiin.Muude sarnaste ainete hulgas eristub see võime akumuleeruda olulistes inimorganites - neerudes, kopsudes, põrnas ja maksas.

Loe Edasi

Feijoa

Feijoa (Novolat. Feijoa) on roheline piklik marja, mis on emakeelena Lõuna-Ameerikas. Suuruselt on feijoa läbimõõduga 5-7 cm ja kaalub umbes 20-120 g. Kui küps on, muutub see puhtaliseks happeliseks väga mahlakaks.

Loe Edasi