Kana munade kategooriad: mis on erinev, mida valida

Kana muna on paljudes riikides üks peamisi toite. Kuid hoolimata selle toote populaarsusest on inimesel sageli nende valiku probleem. Selgub, et kana munad kuuluvad mitmesse kategooriasse, millest igaühel on oma säilivusaeg ja palju muud teavet, mis on enamiku jaoks arusaamatu. Mõtle munad ja kuidas neid valida.

Lubatud kõlblikkusaeg

Kaupade ladustamise aeg - see on esimene asi, millele me tavaliselt tähelepanu pöörame ostmisele. Kana munad ei ole erandiks. Sõltuvalt ajast, mis on möödunud kana kehtestamisest, on tavaks jagada need kahte tüüpi: toitumine ja sööklad.

Dieet "D"

Dieet sisaldab isendeid, mille säilivusaeg ei ületa 7 päeva, arvestamata kana panemise päeva. Kuid need ei tohiks olla minus temperatuuridel. Peale selle peaks sellel lihal olema tihendatud valk, sama värvi munakollane, samuti õhu hõivatud ruumi kõrgus mitte rohkem kui 4 mm. Selliste munandite koor peab olema puhas, väikesed punktid või ribad on lubatud. Saate seda toodet loendis tunnistada punase värvi pitseriga, millel on kiri "D". Seega ei ole see liik konkreetne sort või liik - see on lihtsalt kõige värskemad munad.

Toitlustus "Mis"

Tavaliselt on esemete tarvitamine sööklatele, mida hoitakse eluruumi temperatuuril kuni 25 päeva alates sortimispäevast, arvestamata nende lammutamise päeva või ladustatakse külmutuskapis kuni 90 päeva. Sellel tootevalmis on mobiilne munakollane, väike valgustihedus ja õhuga hõivatud ruumi kõrgus, mis on üle 4 mm ja mis reeglina on 5-7 mm. Kui koel on punktid ja ribad, ei tohi nende koguarv ületada 12,5% kogu pinnast. Iga lauamunali kestlusele pannakse sinine pitsat tähisega "C" ja selle kategooria tähistusega.

Kana munade kategooriad ja nende kaal

Niisiis, me kõik teame, millised on kana munad ja milline on nende erinevus. Nüüd proovime sorteerida nende kategooriad. Põhikriteerium, mille järgi mune klassifitseeritakse üheks või teiseks kategooriaks, on nende kaal, mistõttu on tänapäeva GOST järgi 5 peamist kategooriat.

Kõrgeim kategooria (B)

Sellesse kategooriasse kuuluvad kaubad kaaluga 75 grammi või rohkem. Neid tähistatakse tavaliselt tähega "B".

Valitud muna (O)

Sellesse kategooriasse kuuluvad tooted on pisut väiksemad ja kaalukaalad - 65 kuni 74,9 g. See on näidatud koorel või pakendil tähisega "O".

Esimene kategooria (C1)

1. kategooria on kestale märgitud numbriga "1" ja selle kaal on 55-64,9 g.

Teine kategooria (C2)

2. kategooriasse kuuluvad need munad, mis kaaluvad 45 kuni 54,9 g. Selliste toodete puhul tähistatakse tavaliselt numbriga "2".

Kolmas kategooria (C3)

Kolmas kategooria on viimane. Isendite mass on vahemikus 35 kuni 44,9 g ja tähistatakse vastavalt numbriga "3".

Seega, kui näete loendis kana muna, mille märgistus on "C2", tähendab see seda, et see on tabeli teine ​​kategooria ja lühend "D1" viitab toode esimese kategooria dieedile.

Lisaks on kaupluste riiulitel sageli toodete nimetused "premium", "bio" ja "orgaaniline kontroll". Siiski soovitame teil mitte kukutada tootjate trikki ja mitte lisaraha enam maksma. Fakt on see, et välismaal tähendab see nimetus, et neid söönud kanad on vabapidamisel ja toidavad neid ainult loodusliku toiduga. Kuid meie külalised ei anna nendele kirjadele mingeid nõudeid, nii et antud tekst ei garanteeri teile midagi.

Väärib märkimist, et tootja ei pruugi märgistada ülalnimetatud tüüpe ja kategooriaid, kui ta pakendab tooteid konteineritesse, millel on märgis, mis näitab kogu ostjale vajalikku teavet. Kuid samal ajal on peamine tingimus see, et tootja peab paigutama munandid sellistesse pakenditesse, mida ei saa avada nähtavate kahjustusteta jätmata. See tingimus tagab ostjale tulevikus, et konteineri sisu ei saa uuesti sorteerida ega asendada.

Muna valik: kuidas kaitsta ennast nakkuste eest

Pärast ülaltoodud teabe saamist vali soovitud tüübi ja kategooria munad ei ole keeruline. Kuid ostes kõik sama, soovitame teil pöörata tähelepanu järgmistele asjaoludele:

  1. Kõigepealt kontrollige tootmisaeg, mis peab sisalduma igal eksemplaril või pakendil.
  2. Pöörake tähelepanu tootjatele, kellel soovitatakse valida vahemaa tehasest loenduri juurde: seda väiksem, kui toode oli transiidi ajal, seda parem.
  3. Järgmine punkt, mida soovitame kontrollida, kas muna pole mädane. Selleks tooge lihtsalt kõrvale ja raputage seda natuke. Kui samaaegselt kukub munakolli seinale, on parem asetada see kõrvale.
  4. Oluline on ka kaupade ladustamiskoht, kuna kõnealuseid tooteid saab tugevalt imenduda ebameeldivate lõhnadega. Kaupade ostmisel tuleb tähelepanu pöörata: hoolikalt kontrollige, et see ei sisalda plekke ja hallitust.
  5. Noh, viimane oluline argument valimisel on välimus. Veenduge, et korpusel pole pragusid ja kiipe, sest bakterid võivad nende kaudu läbi tungida.

Tahaksin ka juhtida tähelepanu valele arvamusele, et suurem muna sisaldab selles sisalduvaid kasulikke aineid. Tegelikult kannavad suured isendid vanad kanad, nii et need sisaldavad palju vähem toitaineid kui need, mis on võetud noore kana. Teadlased nimetavad esimese keha munad parimaks võimaluseks inimkehale. Kuid isegi sellise hoolika valiku korral ei ole alati võimalik vältida nakatumist salmonelloosiga, mille haiguse peamine allikas on enamasti kana munad. Kõigepealt tuleb mõista, et salmonelloosi kandja ei sisaldu üldse munades, vaid neid söönud kanadel, mis haiguse tõttu halbade tingimuste tõttu ja sobimatu söötmise tõttu. Salmonella ei sisaldu värskete isendite sees, isegi nakatatud kana lammutatud.

Enne munade kasutamist peate neid hoolikalt pesta soojas vees ja seebil. See lihtne reegel aitab teie perekonnal end kaitsta selle ohtliku haiguse eest.

Video: kana muna kategooriad

Lõpuks tahaksin märkida, et paljud toitumisspetsialistid soovitavad kasutada kõnealust toodet kõigile inimestele, olenemata vanusest, kuna neil on palju vitamiine ja mikroelemente, mida meie keha vajab. Lisaks sellele usuvad eksperdid, et isegi purustatud olekus purustatud kestad võivad olla kasulikud: see aitab kompenseerida kaltsiumi puudumist ja tugevdab inimese juukseid ja naelu.

Erinevat tüüpi munad

Munad on olulise tähtsusega paljude sportlaste toitumiskavade jaoks. Lisaks suurepärase valgu ja rasvaallikate levimisele sisaldavad kõige sagedamad munad ka tervise säilitamiseks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.

Need sisaldavad vitamiine D, A, B2 ja B12, samuti selliseid aineid nagu foolhape ja jood. Valk ja munakollane on kaks väärtuslikku makro ja mikroelementi. Muna valgedes on rohkem kui pool kogu muna proteiini, lisaks on selenium, tsink, raud ja vask. Munasummas on kogu rasvapartii, mistõttu koos letsitiiniga on nii palju rasvlahustuvaid vitamiine: D, E, K ja A.

Munad on mitmekülgne toidutoode, nad sobivad iga päev: hommikusöögiks, lõuna- ja õhtusöögiks. Nad võivad keeda, küpsetada, praadida, loksutada, pesta keema veega. Ja kui sa oled segaduses suure hulga rasvaga munades ja õlis, kuhu nad on keedetud, siis võite kasutada väikese kalorsusega õlipihustusid praadimiseks ja küpsetamiseks.

Munad on südame jaoks head!

Kuigi minevikus olid munad selles osas halva mainega, parandavad nad tegelikult südame tervist, kui nad on tasakaalustatud toitumise osa. Ja see ei ole üllatav, sest need sisaldavad toitaineid, mis on seotud kardiovaskulaarsüsteemi säilitamisega, nagu betaiin ja koliin (vitamiin B4). Ja need kaks on olulised mitte ainult südamele, vaid ka kõikidele muudele organitele nagu maks. Koliin on B-vitamiini rühm, mis looduslikult stabiliseerib närvisüsteemi ja mõjutab rakumembraanide tootmist.

Munade liigid

  1. Pardi munad.

Pardi-munad on sarnased kana, kuid väljapoole suuremad, neil on rohkem rasva ja valgu koostisosa. Kuid nagu kana, on need erinevas suuruses. Kui kepsite pardi muna, siis omandab selle valk sinakas värvuse ja munakollane muutub küllastunud punakasoranžiks. Üks muna sisaldab umbes 9 g valku ja peaaegu 10 g rasva.

Kõige tavalisem ja taskukohane muna tüüp. Kana munad on väga kasulikud võimalused kõigile, kes soovivad saada maksimaalset kasu ilma palju rahalisi investeeringuid, nagu ka siis, kui ostate ebaharilikke tooteid. Üks suur muna annab tavaliselt 6 grammi valku, 5 grammi rasva ja ei sisalda süsivesikuid.

  1. Vuttide munad.

Vutipunamunad on väga väikesed, kuid maitse nagu kana. Nad on laialt tuntud oma gourmet kulinaarse programmide ja ebatavaline restoran menüüd. See on üks ilusamaid mune: vutt-munakoor on väga erinevates värvides sinist pruuni värvist, see on ka valge.

Üldiselt on ligikaudu viis vuttide muna samaväärne ühe suure kana (vutid umbes 1 g rasva ja 1 g valgu kohta). Peamine nende valmistamise meetod on kõva keemistemperatuuriga.

Nad on vähem kana, kuid nende maitse on rikkam. Fasanase munakollane on vuttide suurem kui kana muna suurus. Usutakse, et selle toote välimuse parim aeg on ajavahemik aprillist juunini. Korpuse värv varieerub oliivrohelist kuni pruunini. Füüsilised munad on suurepärase maitsega, kui keedate neid kõvasti keedetud, praadige või küpseta neid küpsetatud muna viisil.

10 g rasva ja 6 g valgu koostises.

  1. Jaapanimunad.

Monster kõigi teiste liikide hulgas. Jaanalinnu muna võrdub 24 kana munaga. Selle kaal on umbes 2 kg, see on fantastiline hooldus, mida saab sõpradega jagada. Kuid see peab sööma palju kauem kui tavalised kana munad, keemistemperatuur on umbes 50 minutit. Jaapani munakoor on siledaks ja reeglina ühtlase kreemi värviga.

Kogumise aeg on aprillist septembrini. Tegelikult on haruldane, kui keegi sööb kogu muna, kuid kui võrrelda sama kanali ja tomati munarakkude toiteväärtust, siis on see umbes 83 kalorit.

  1. Muna töötlejad.

Nad on tuntud oma aromaatsete ja erksavärviliste jämesoolade tõttu. Nende kestadel on kaerajahu värv, ja kuigi need on umbes 30% väiksemad kui kana munad, on pärlkanali munad palju maitsvad.

Guinea kanad on Lõuna-Aafrikast pärit linnud, mis veedavad kevadest talvele umbes 50-60 muna aastas. Need on eriti populaarsed Prantsusmaal ja nende munad on pärast toiduvalmistamist suurepärase maitsega. Ühe muna toiteväärtus on järgmine: 3,5 g rasva ja 6 g valku.

Järeldus

Me piirdume sageli valikutega, kaaludes vaid võimalust kana munad. Kuid miks mitte lisada oma dieeti veidi sorti ja proovida muid munarakke, eriti kuna need pole vähem kasulikud ja väga maitsvad. See on suurepärane ja sageli vajalik täiendus nii sportlaste kui spordiga mitteseotud inimeste toitumisele. Välja arvatud allergia korral, tuleb iga inimese menüüsse lisada munad.

Kana muna

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Inimesed hakkasid imetama iidsetest primitiivsetest aegadest, kuna lindude ja muude loomade mune oli hõlpsasti leitav ja nad olid söödav ja toitev, isegi toores. Sellest ajast alates on kana munad, mis on ohutumad ja millel on kõrge bioloogiline toiteväärtus, on pidev päevane toode lauale.

Kana munade liigid

Poolel olevate munade valimisel kasutatakse etiketti, mis peab olema kohaliku linnukasvanduse muna kohaselt kooskõlas kehtivate kvaliteedistandarditega.

Muna säilivusaeg on esimene märgistusmärk: "C" on laua märk (müüakse 25-30 päeva jooksul) ja D on dieet (7 päeva).

Teine märgistusmärk sõltub munarahast:

  • "B" on kõrgeim kategooria (üks muna kaalub 75 g või rohkem),
  • "O" - valitud muna (65-75g),
  • "1" - esimene kategooria (56-65g),
  • "2" - teine ​​kategooria (46-55g)
  • "3" - kolmas kategooria (36-45 g).

Kana muna koostis

Muna on ainulaadne toode vitamiinide, valkude, rasvade ja mineraalide sisalduse kohta. Kest on umbes 13% muna massist.

Kana munade koosseis sisaldab valku (13%), rasva (12%), vett (73%), süsivesikuid, soolasid, vitamiine D, E, karoteeni, biotiini, seleeni, foolhapet, kaaliumit jne.

Üks kana muna sisaldab 15% tavalisest valku inimese kohta päevas.

Mis kasu on kana munad?

Munadel on suurepärane seeduvus (vastavalt mõnedele toitumisspetsialistidele, 98%), eriti nende toores vormis ja nende rikaste koostiste tõttu on väärtuslik vitamiinide ja mineraalide puudumisega seotud haiguste ennetamisel.

Toidulisandid on tõestanud ka munade kasutamist südame normaalseks funktsioneerimiseks ja veresoonte seisundi ning vähktõve ennetamiseks, kuna toitumisspetsialistid on fosfori ja D-vitamiini sisalduse tõttu tugevdanud luukoe tugevat hammast.

Kasulikud silma ained - väävel, tsüsteiin, luteiin ja aminohapped on leitud ka kana munades.

Loomulikult on munade eelised vaieldamatud ainult siis, kui need on terved kanade värsked munad.

Harm kana munad

Kana munade esimene kahjustus tuleneb otseselt salmonella. Ärge saage salmonelloosiga nakatumist, järgides lihtsaid reegleid:

  • on hea immuunsus, et aidata salmonelloega toime tulla,
  • Ärge sööge toores või keedetud mune,
  • pesta käed pärast toores munade puudutamist
  • peske munakoor enne kasutamist.

Kana munakollaste kolesterool on tervisele ohtlik, kuid kui inimene ei söö enam kui ühe muna päevas, on mõju kardiovaskulaarsele süsteemile minimaalne.

Muidugi sõltub kana munade võimalik kahjustus kanade sisust. Müree antibiootikumid, hormoonid ja nitraadid võivad samuti põhjustada tõsist kahju inimeste tervisele.

Kana munade keetmine

Munad võivad olla nii toored kui ka keedetud. Nad võivad olla eraldi tassi või koostisosa teise toiduvalmistamiseks. Munade ja munarooge kasutatakse laialdaselt laste ja dieedi toitumisel.

Kuidas valida kana munad

  • Kvaliteetsete kana munade valimiseks tuleb tähelepanu pöörata märgistusele.
  • Muna värskuse kindlakstegemiseks pärast ostu peate panema need kraani veega mahutitesse. Kui muna neelab - see on värske, mitte rohkem kui kolm päeva. Kui muna ujub pinnale - see pole värske ja jääb rohkem kui nädal.
  • Peaaegu võimatu on valida, milline muna on toores ja mis on keedetud. Aga kui see pöörleb ümber oma telje, muutub see kergesti mõistetavaks - toor saab kiiresti peatuda ja keedetud üks pöörleb pikka aega.

Kana munade ladustamise aeg

Pärast ostu kana munad on parem panna külmkapis. Samal ajal ei ole külmiku ukse spetsiaalsed sektsioonid munade pikaajalise säilitamise jaoks üsna sobivad, sest külmiku avamisel hakkavad munad pidevalt hüppama temperatuuri ja rikkuma kiiremini.

  • Külmkapis puu- ja köögiviljade ladustamise kasti jaoks sobib paremini munade hoidmiseks, kuna see on parim temperatuur ja niiskuskoht külmikus (+ 1 ° C... + 2 ° C).

Kasutuspiirangud

Mõnikord põhjustavad kana munad lastel allergilisi reaktsioone. Sageli läbib see 6-7 aastat. Täiskasvanute toitumisspetsialistid soovitavad süüa mitte rohkem kui 1 muna päevas. See on kahtlemata kasulik toode, kuid võttes arvesse keha võimalikku kahju, peaksite kuulama nende soovitusi.

Kalor 157kcal

Valgud: 12,7 g. (~ 50,8 kcal)

Rasv: 10,9 g. (~ 98,1 kcal)

Süsivesikud: 0,7 g. (~ 2,8 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 32% | 62% | 1%

Kana munade kategooriad ja tüübid: koostis ja kasulikud omadused

Ostes munade valimisel keskenduvad ostjad tavaliselt toote säilivusaja ja maksumuse. Mõned inimesed mõtlevad toote märgistamise üle, kuigi just selle kaudu saab kindlaks määrata toodete värskuse ja kasulikke omadusi. Muna kvaliteedi määramiseks on olemas rahvapõhimõtted - laskuvad need vette või pööratakse horisontaalsele pinnale. Kuid sellised meetodid ei ole alati mugavad ja kättesaadavad, eriti kui valite tooteid poest. Ja kui teate tootele trükitud koodi dekodeerimist, saate hõlpsalt hinnata ja valida kõige kvaliteetsemaid ja värskemaid mune kogu pakutavast vahemikust.

Sõltuvalt munade munemisest möödunud ajast on need jagatud kahte rühma: dieet ja söögituba. Dieettoit, mis on tähistatud punase templiga, mille täht on "D".

Punane sureb templiga dieedi muna

Eeldatakse, et sellised munad on värsked ja nende lammutamisest alates on möödas üle seitsme päeva. Toidu nõuded on kindlad vastavalt GOST: neil peab olema ühtlast värvi munakollane, tihe valk, õhupilu ei tohi olla suurem kui 4 mm. Korpusel on lubatud ainult üksikud punktid või ribad. Ebatõenäoline, et tavaline tarbija suudab hinnata konkreetse toote vastavust kõikidele nendele nõuetele - selline hindamine toimub valikuliselt ja spetsialiseeritud labori tingimustes.

Toidus mune on tänapäevastes kauplustes raske leida. Tõepoolest, toodete kogumine, sortimine, pakendamine, levitamine ladudes ja transpordil kulub palju aega, mistõttu poed ei soovi selliste kaupadega tegeleda ega osta lauamune. Sellised tooted on märgistatud sinise tempoga ja neid tuleb müüa 25 päeva jooksul. Niisiis klassifitseeritakse muna, mis oli just esimese ladustamise nädala jooksul ette nähtud, toiduna. Alates teisest nädalast ei muutu see riknenud (vastavalt säilitamise tingimustele), kuid läheb sööklate kategooriasse.

Lauamuna saab tuvastada sinise tempoga.

Sööklateks liigitatud mune võib külmkapis hoida kuni 90 päeva. Erinevalt dieettoitudest on selle kategooria toodete puhul lubatud munakollane mügisus, väike valgustihedus ja õhuvahe suurem kui 4 mm (tavaliselt 5-9 mm). Kui korpusel on laigud või triibud, ei tohiks need kokku puutuda üle 12,5% kogu pindalast.

Klassifitseerimise põhiparameeter on mass. Selle alusel eristatakse järgmisi kana munade kategooriaid:

  1. 1. Esimene hõlmab tooteid, mille kaal on 55-64,9 g.
  2. 2. Teine sisaldab tooteid kaaluga 45-54,9 g.
  3. 3. Kolmas sisaldab madalaima kaaluga mune - 35 kuni 44,9 g.

Karbi või pakendi kategooriale on kleebitud number 1, 2 või 3. Näiteks 1 kategooria lauamuna märgistatakse kestale C1, 2 kategooriasse - C2.

Samuti eristavad grupp nimega "valitud" massiga 65-74,9 g. Sellised tooted on märgistatud tähega "O". Selles kategoorias klassifitseeritud lauamuna näidatakse sinise "C0" tempoga.

Tootmisüksused massiga üle 75 g tähistatakse karbil oleva tähega "B" ja / või pakendil, mis tähendab suurimat kategooriat.

Vastavalt GOST 31654-2012 "Toidu munad. Tehnilised tingimused ", on iga muna kestale märgistamise puudumine võimalik, kui vajalik teave on saadaval pakendis, milles toode tarnitakse. Kuid see on lubatud ainult siis, kui seda ei saa avada ilma nähtavate kahjustusteta. Sellised piirangud on vajalikud, et vältida eri pakettide vaheliste kaupade ümberpaigutamist või asendamist.

Kui pakendit saab kergesti avada ja sulgeda etiketti kahjustamata, peab igal munal olema kategooria tähistav pitser.

Kui poes olevad tooted on sellises konteineris eksponeeritud, tuleb iga mune märgistada

Kana munad muutuvad oluliseks osaks dieedist paljude inimeste jaoks, kuna need sisaldavad suurt hulka olulisi toitaineid, vitamiine ja mikroelemente.

Kuid kaasaegne teadus põhjustab sageli tarbijaid kahtluse alla selliste toodete eeliseid ja isegi hakkab neid veenma, et nende kasutamine on nende tervisele kahjulik. Munasisalduse igapäevase toitmise vajaduse objektiivseks hindamiseks on vaja kaaluda toote keemilist koostist.

Iga muna koosneb koorest, valkust ja munakollast ja need sisaldavad omakorda valke, rasvu, süsivesikuid ja vett. Kuid nende komponentide massi suhe varieerub sõltuvalt kanade liigist, dieedist, vanusest, piirkonnast ja munakanade tingimustest. Noorematel kanadel on tavaliselt väikesed munandid, mis kuuluvad 3 või 2 kategooriasse.

Iga üksuse koosseis sisaldab järgmisi komponente:

  1. 1. Vitamiinid ja mineraalained. Kana munade koosseis sisaldab B-rühma vitamiine, kaltsiumi, rauda, ​​fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja tsinki. Sõltuvalt kanade toitumisest võib toode sisaldada täiendavaid toitaineid. Mõned tootjad märgivad pakendil, et nende tooted on rikastatud joodiga või seleeniga. See tähendab, et need komponendid lisati veel kanade ratsioonile, nii et munad oleksid kasulike omadustega suurenenud.
  2. 2. Valgud. Iga muna sisaldab valke nagu albumiin, transferriin, lüsosüüm, globuliin. Nendel komponentidel on mitmesugused kasulikud omadused, eriti antibakteriaalne. Sportlased hindavad munavalge, sest see on kergesti seeditav valgu tarnija.
  3. 3. rasvhapped. Kollas sisaldab linoleet-ja linoleenhapet, samuti oleiin-palmitic, steariinhape. Samuti sisaldab see komponenti nagu koliin, mis on üks koostisosade rakumembraanidest. See aitab parandada mälu, reguleerida insuliini taset, sünteesida aminohappeid ja eemaldada toksiine kehast.

Hiljuti pole vaidlusi toetajate vahel, et lisada mune kõikide võimalike roogade ja nende vastaste vastu, väites, et selline toit on tervisele kahjulik, ei ole vähenenud. Need, kel on negatiivne suhtumine samalaadsete toodete kasutamisse dieedis, esitage järgmised argumendid:

  1. 1. Munad sisaldavad kolesterooli. Teadlaste sõnul aitab see kaasa verehüüvete tekkele ja veresoonte blokeerimisele. Kuid hiljuti hakati meedias teatama, et kolesterooli on kahte tüüpi - kasulik ja kahjulik. Samal ajal ei kahjusta toidust imenduv aine. Ja veel, paljudel inimestel põhjustab kolesterooli esinemine tootes sellist toitu.
  2. 2. Selliste toodete tarbimine võib põhjustada salmonellahaigust. Teadlased on juba ammu tõestanud, et teatud põhimõtete järgimisel on haigestumise oht minimaalne. Need reeglid on järgmised: kahjustatud kestadest mune ei tohi tarbida; enne küpsetamist on soovitav pesta neid jooksva vee all, tuleb loobuda toorprodukti kasutamisest ja seda tuleb kuumtöödelda.
  3. 3. Toode on kõrge kalorsusega. 100 g kohta on ligikaudu 150-160 kcal. Teatud juhtudel loetakse kõrge kalorsusega sisaldus munade positiivseks omaduseks. Sportlased, kes on huvitatud masside komplektist teatud väljaõppeperioodidest, sisaldavad nende kasutamist oma igapäevases menüüs. Kuid nagu iga teine ​​toode, ei tohiks neid kuritarvitada ja imenduda kümme päeva. Lisaks sellele, nagu on näha järgnevast tabelist, ei ole kana munade kalorite sisaldus partikate, hanede ja kalkun munade puhul kõrgeim.

Kalorite muna võrdlus sõltuvalt linnuliigist:

Kana munadest

Kana muna on ainulaadne toode, hoolimata selle igapäevasest esinemisest. Seal on väga vähe kulinaarseid alasid, kus mune ei kasutata. Kana munad on kahes vormis. Söömine ja toitumine.

Toidu muna loetakse seitsmeks päevaks pärast selle lammutamist.

Pärast seda perioodi läheb muna sööklate kategooriasse.

Erilist märgistamist tabelis olevat toidumuna on väga raske eristada. Saate vaadata luumenit - dieedil on väga väike õhukotte muna otsas. Seepärast puhastavad toiduvalmistamise ajal munad väga halvasti. Enamasti kavatsetakse neid tarbida toores.

Aja jooksul munakoori all avaneb õhk läbi pooride, õhukotte tõuseb ja keedetud munade puhastamine muutub lihtsamaks.

Munade märgistuses olevaid märgiseid on lihtne dekodeerida.

Esimene täht tähistab muna "C" tüüpi lauda.

Teine täht või number on kategooria, olenevalt suurusest.

Näiteks "C-O" - selektiivne muna

Esimese kategooria lauamuna "C-1".

Mida suurem arv, seda väiksem on muna suurus.

Muna klassifikatsioon massi järgi

Kõrgeim kategooria (märgistus B) -75 g ja üle selle
Valikukategooria (märgistus O) - 65 kuni 74,9 g
Esimene kategooria (märgistus 1) - 55 kuni 64,9 g
Teine kategooria (märgistus 2) - 45 kuni 54,9 g
Kolmas kategooria (märgistus 3) - 35 kuni 44,9 g

Ostes mune, küsige kõigepealt nende sorteerimise (tootmine) kuupäeva. Mida värskem mune, seda parem. Seepärast hoolikalt uurige, milline sortimiskuupäev oleks ostu kuupäevast nii lähedal kui võimalik.

Vormi lõpp - vormid. Mida lähemal on muna oma elukohale ja ostule, seda vähem on ta kannatanud loenduri suunas kõigi transpordist tingitud negatiivsete teguritega. Sellest asendist kaotab kaugel olev muna alati kohaliku päritolu muna. Seepärast proovige munade valimisel alati oma piirkonnas valmistatud tooteid valida.

Vormi vormi lõpp Muna värvus aga ei mängi mingit rolli ega mõjuta maitset. See kõik puudutab tõugu, kes hukati kanad.

Kuidas kontrollida muna, kui selle värskus on kaheldav? Vormi algusosa lõpus Loputa muna 100 g soola lahuses 0,5 1 vees. Värske - kohe valamu põhjas, valatud - hüppab.

Ärge kunagi keedake mune otse külmkapist - lase neil mõnel ajal toatemperatuuril valetada. Külma munad võivad küpsetamise ajal puruneda ja nende sisu lekib.

Kuid kui kõik samad munad purunevad - lisage see vette, milles nad keedetakse soola kihti. Sooles vees valk ei lekkida.

Mängu valmistamisel kasuta taimerit. Keetmisaja "silma" määramine on keeruline ülesanne.

Küpseta mune väikeses kastmes. Kõigepealt asetage munad kastani põhja, lisa nii palju külma vett, et see katab munad 1-2 sentimeetriga. Soolake see. Ja siis pane need munad kerisse.

Muna keetmise aeg määratakse keetmise hetkest.

pehme keedetud munade puhul - poolvalge valge ja vedela munakollane - keetmine 3 minutit

munade puhul "kottides" - valmis valge ja poolvedelate munakollane - küpsetusaeg on täpselt 4 minutit

munade jaoks "lahe" - valge ja munakollane keetmine - keemistemperatuur on 7 minutit

Kunagi keeta mune üle 10 minuti. Lagundatud munades muutub munakollane rohekas.

Kohe pärast munade keetmist asetage kastrul munad külma jooksva vee all ja hoidke 3-4 minutit. Seega toimub munade jahutamine järk-järgult ja teie munad puhastatakse täiesti.

Tundub vaid, et praadimune on lihtne. Tegelikult on täiusliku praetud muna küpsetamiseks täisväärtuslikku valku ja toores jämesoolasid - "silmi" - peate nii oskusi kui häid kohandatud toite. Valige väikese läbimõõduga pann paksu põhja ja kaanega. Pane pann pliidiplaadile, kohe lisage veidi õli ja, mitte lasta üleüldse üle kuumeneda, õrnalt peksid munad ükshaaval. Soolake see. Ja niipea, kui näete, et munavalge on hõivatud, eemaldage pann pliidiplaadist ja katke kaanega. Jätke mõni minut, et jalutada kaane all.

Kui sulle ei meeldi praetud mune - segage mune kahvli abil eraldi kaussi ja valage prahiga eelküpsetatud pannile.

Segipaisatud mune saab siiski valmistada, segades mune koos puidust spaattega otse pannile.

Omletti tegemiseks peate ka paksu põhjaga väikese läbimõõduga pannil. Sõltuvalt söögist lisage 2-3 muna väikesesse sügavasse kaussi, lisage soola, pipart, piima kiirusega 2 spl suunda 1 muna kohta. Võta kahvliga Veski või segisti kasutamine on valikuline. Piisavalt segatakse segu hästi.

Selles etapis võite omlett-sse lisada mis tahes täiteaine oma maitse järgi. Seened, sink, juust, rohelised või tomatid.

Määrige kuiva praepann õli abil. Õli ei tohiks olla palju - vastasel juhul on see hiljem omletti pinnal.

Pane pann kerisse ja laske soojeneda. Valage omlette segu pannile ja kaanega kaetud. Mõne aja pärast näete, et teie omlett on hästi tehtud servades ja toores keskel. Kasutades puidust spaatlit, tõsta omletti serva ja aidata vedelikku keskelt, et see "lekkida" panni põhja külge. Seejärel katke kaanega kaas ja lase omlettel valmis.

Võite praetada omlett ahjus. Selleks valage omletti segu rasvasele väikesele pannile ilma käepidemeta ja küpseta eelsoojendatud 200 ° C ahjus umbes 20-25 minutit (olenevalt munade arvust). On vaja panna pannile omlett võrku täpselt ahju keskel. Siis ta ühtlaselt küpsetati igast küljest.

Kana munade kategooriad - mis vahe on

Tere tulemast, armastatud külalised ja regulaarsed meie saidi lugejad! Täna uurime kana munade kategooriaid, milline on nende erinevus ja kasu või kahju, mida nad varjavad. Kana munad kuuluvad toidust alates esimeste elukuudadest täiendavate toitude kujul, et anda piisav kogus vitamiini "D" beebile.

Järgnevatel aastatel on kana delikatess tarbitud toores, keedetud, praetud, lisatud salatidele, kreemidele ja muudele roogadele. See toote populaarsus on kasulike omaduste tõttu.

Kosmeetikas kasutatakse igavaseid mune, lisades juukseemassidele, šampoonidele ja muudele hooldusvahenditele komponendi, mis kinnitab selle toote väärtust ja eeliseid.

Millised on munade tüübid ja kategooriad

Tänapäeval pakub turg riigistandardile vastavaid kahte tüüpi kana mune. Üksus põhineb ladustamisperioodil ja -meetodil (kauba vanus). Kõigi eksemplaride kujutatud, nii üks pakend.

Tähelepanu! Mõlemat tüüpi munad on kasutatavad, arvestades kõlblikkusaega. See klassifikatsioon ei näita halvimat ja parimat.

Munade liigid

  • Toidu muna on "noor", see on väga värske. Sa võid süüa toores. Toitumine loetakse seitsmendaks päevaks alates lammutamise hetkest. Ei ole säilitatud temperatuuril, mis on madalamal temperatuuril. Keetmine on ebapiisav. Tähistatud tähega "D".
  • Tabeli muna Kõlblikkusaeg tõusis toatemperatuuril kuni 25 päeva, külmikus kuni 90 päeva. Tooraine ei ole soovitav, on vaja termotöötlust. Tähistatud tähega "C".

Teave: kuidas kontrollida munade värskust kirjeldatakse üksikasjalikumalt teises artiklis, nii et me ei arutle selles küsimuses.

Muna kategooriad

  • Kõrgeim kategooria - ühik kaal 75,0 grammi, suur. Giants nende endi liiki. Nimetus - "In".
  • Esimene kategooria - kaalub 55,0 grammi kuni 64-65,0 grammi. Keskmise suurusega. Määratud - "C1".
  • Teine kategooria. Kaal ulatub 45,0 -54,8 grammi, märgistusega - "C2".
  • Kolmas kategooria. Väikesed munandid 35,0 kuni 45,0 g, tembeldatud - "C3".
  • Valitud kaal 65-75 g. Väike väiksem toode kõrgeima kategooria. Märgistus on "O".

Huvitav: roogade retseptidel on muna koostisosa mass 40,0 grammi, mis vastab kolmandale kategooriale.

Tänapäeval imetab erinevaid kana tooteid tarbijaid sordiga. Nad müüvad seleeni, joodi rikastatud munade, kahe jänesega, erineva koorevärvi.

Kana munade kategooriad "bio", "eco" on määratud, kui kiil kasvas ja vabastab, mida toidavad looduslikud saadused. Erinevalt Euroopa naaberriikidest on see tunnus kaheldav, ilma SRÜ riikidega tagatiseta.

Mis kasu on kana munad?

  1. Ajutegevuse stimuleerimine, meeldejäämise protsess.
  2. Aitab maksa, puhastab toksiine, toksiine.
  3. Katarakti esinemise vältimine.
  4. Nad osalevad vere hüübimise mehhanismi normaliseerimises.
  5. Positiivselt mõjutab suguhormoone. Meeste sperma muutub aktiivsemaks, paremaks.
  6. Kaltsium aitab tugevdada hambaid, luusid, liigeseid.
  7. Soodsalt mõjutab see närvisüsteemi.
  8. Vähendab rinnavähi riski naistel.
  9. See aitab kaalust kõrvaldada tänu nälgadele vastavate valkude sisaldusele.
  10. Soovita rase. Kasutatavad ained päästavad beebi teatud väärarengute tekkimisest.

Mis on kahjulik kana munad

Diabeedihaigeid ei tohiks seda toodet süüa - see suurendab insuldi ja südameataki riski 2 korda.

Ventilaatorid "joovad" delikatesside riskiks nakatada salmonella. Seda saab vältida toote pesemisel seebiga ja jooksva veega ning seda on parem süüa.

Tilba kuritarvitamine tõstab kolesterooli. Rohkem kui kaks ühikut päevas on ebasoovitav süüa.

Keskmise vanusega mehed ei pea sööma rohkem kui seitse munandit nädalas, sest nad aitavad kaasa laevade moodustumisele: enneaegse surma oht.

Millised värvilised munad on kasulikumad?

Mis värvi kasulikkust näitab koel? Miks on mõned kerged, valged, teised pruunid? Ei ole mingit mõistust ega ka koore värvi sõltuvust munandikvaliteedist. Välimise kere varjund tähistab ainult kanu kana tõugu. Heledate tumedate koopiate valimine - visuaalse eelistuse õigus.

Dieedi maitsetundlikkuse tüüp, kategooria ja värvi eelistused on individuaalsed. Üks neist ühendab: kasulikkust, mida kinnitavad arstid, toitumisspetsialistid.

Jagage teisi artikleid: kana munade kategooria. Las ta aitab oma sõpradel valida.

Kana muna

Kana muna - populaarne toiduaine, mida süüakse nii eraldi kui ka erinevate roogade osana. Kana munad keedetakse, keetmine ja praadimine. Koostisosadeks lisatakse mune kokteile, kondiitritooteid ja muid roogasid. Maiustuste valmistamisel kasutatakse sageli erinevaid munavalgeid ja munakollasi, et toota erinevaid nõusid.

Kana munade koostis ja struktuur:

Mun koosneb kolmest komponendist:

  • 61% valku;
  • 33% munakollast;
  • 6% kestast.

Munavalk on 10% valku, 85% vett ja ülejäänud on süsivesikud, rasvad, glükoos, B-vitamiinid ja mitmesugused ensüümid. Munavalge koosneb järgmistest valkudest: ovomukoid, ovomutsiin, ovoglobuliin, ovalbumiin, lüsosüüm, ovotransferriin. Munasõstra kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on umbes 45 kcal, mis võimaldab seda liigitada toidutoodetena.

Munakollane on peaaegu 8 korda kalorisisaldusega valk, selle kalorite väärtus on umbes 355 kcal 100 grammi toote kohta. Munajuha sisaldab rasvu, valke, süsivesikuid, kolesterooli. Kana munade peamine kalorikogus langeb munakollasele.

Munarakk on kaltsiumi looduslik allikas ja sisaldab mitmeid kasulikke mikroelemente, nagu fluor, raud, fosfor, mangaan, tsink, molübdeen, vask. Kere koostises olev kaltsium absorbeerub peaaegu täielikult keha, munakoori kasutatakse sageli pulbrilisel kujul koos toiduga, mis sisaldab kaltsiumi organismis. See aitab tugevdada küüneid, hambaid ja teisi luid.

Kana muna kaal

Viide-muna kaalub umbes 70 grammi - see on selektiivne muna. Kuid on olemas ka teisi kana munade kategooriaid, mis on klassifitseeritud massi järgi:

  • muna kaal 35 - 44,9 grammi - kolmas kategooria;
  • muna kaal 45 - 54,9 grammi - 2 kategooria;
  • muna kaal 55 - 64,9 grammi - 1 kategooria;
  • muna kaal 65 - 74,9 grammi - selektiivne muna;
  • muna, mis kaalub 75 grammi ja rohkem - kõrgeim kategooria;

Alates kategooriast sõltub sellest, kui palju kana muna maksab.

Kana munade liigid

Kana munade liike võib liigitada:

Värviliste kana munad on pruunid ja valged. Nende kahe liiki munade erinevus on ainult nende koeratõug, kes neid pani. nad pole erinevad.

Müügi ajaks on kana munadel ka kahte tüüpi - dieet ja laud. Toitumine on rakendatud 7 päeva jooksul ja söögisaal on 25 päeva. Dieet munadel on õhemad kestad ja need on halvemad kui harjamine. Aja jooksul, munakoori all, õhk tungib ja muna muutub lihtsamaks kestade eemaldamiseks.

Kaalu järgi peeti munade tüüpe veidi kõrgemaks.

Kana munade ladustamise aeg

Vastavalt GOST-ile on kana munade säilivusaeg mitte rohkem kui 25 päeva temperatuuril 0 kuni 25 ° C, mille negatiivne temperatuur on -2 kuni 0 ° C, kanaliha mune hoitakse kuni 90 päeva. Kui mune hoitakse külmkapis, mis tihti avaneb või sulab, siis nende säilivusaeg väheneb seetõttu, et nad alustavad erinevaid bakterioloogilisi protsesse. Regulaarse külmkapis ei ladustata enam kui 25 päeva jooksul mune, mida hoitakse tavalises külmikus.

Kana munade eelised ja kahjustused

Kana munade eeliseks on see, et need sisaldavad palju keha, makro ja mikroelementide jaoks vajalikke vitamiine. Kana munade koosseis sisaldab järgmisi kasulikke vitamiine: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Lisaks sisaldavad kana munad selliseid elemente nagu raud, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor, kaalium.

Kana munad aitavad parandada inimese südame ja silmade tööd, tugevdavad luud, kaitsevad onkoloogia vastu. Kana munade mõõdukas kasutamine (mitte rohkem kui 2 päevas) aitab kaasa inimese keha üldisele tugevdamisele, selle immuunsuse suurendamisele ja kõigi protsesside normaliseerimisele. Lisaks sellele on munade eeliseks see, et nad on inimkeha energiaallikas - kana munade toiteväärtus on 100 g toote kohta umbes 157 kcal. Ja 70 grammist kaaluga 1 kanaromeni kalorikogus on umbes 110 kcal. Ja arvestades, et kana munade maksumus on umbes 5,5 rubla, on see ka taskukohane inimkeha energiaallikas.

Kana munade kahjustus seisneb selles, et neil on ikka veel piisavalt kaloreid ja nad sisaldavad kolesterooli, mis võib ülemäärase igapäevase tarbimise tõttu põhjustada rasvumist. Ei ole soovitatav süüa rohkem kui 2 muna päevas. Lisaks sellele võivad kana munad toores kasutamisel kahjulik olla, sest nad võivad põhjustada salmonelloosi. Seetõttu on tungiliselt soovitatav kuumtöödelda kana munad. Kana munad on kahjulikud ka inimestele, kellel on kive maksas, kuna need võivad põhjustada koliike.

Munad Nimekiri fotodega

Hane

Inimeste toidus ilmnenud hane munad on alates hanede kodustatud ajast. See viitab neoliitikumajale - umbes 10 tuhat aastat eKr. Goose munad kuuluvad toidutoodetesse, mille toiteväärtus on mitu korda suurem kui kana munad. Muna on piisavalt suur - kaalub umbes 200 g valge kestaga. Goose munad on üsna tiheda koorega, nii et keedetud keedetud munad pead keema 15 minutit soolases vees kaane all üle keskmise soojuse. Samuti on hane munad üsna määrdunud ja neid tuleks enne kasutamist pesta jooksva veega. Muna rasvasisaldus on enamasti paranenud munadest madalam. Olenevalt lindude toitumisest muutub ka munade maitse. Mida rohkem värsket rohtu oma toidus, seda rohkem maitset on.

Tuvi

Põldmunad on üsna väikesed, 4 cm pikkused. Peaaegu kõigil tuviloomadel on munad valged, ilma peekleita, pärlitega, särava heinaga, kuid mõned tõud on helepruun või koorekuulised. Pimekarjamaal on väga habras koorik, mistõttu neid on raske transportida ja nad vajavad hoolikat käitlemist.

Türgi

Need munad on kõige lähemal tarbijaomadustele kana. Kalkuni keskmine muna kaalub 70-75 g. Kest on üsna tihe, tavaliselt on valge värv kreemjas tooniga ja väikeste kergemate täppidega. Muna suurus ja värv sõltub lind vanusest, seda noorem, seda väiksemad on munad ja kestad kergemad.

Kana

Kana pannakse munarakk keskmiselt iga 24-26 tunni järel. Valged munad kannavad valgeid kanuid ja pruunid munad muutuvad punaseks või tumedaks. Valgete ja pruunade munade toiteväärtus ei ole erinev. Munamõõt sõltub vanusest, kehakaalust ja kanade tõust. Rohkem küpsed kanad kannavad suuremaid mune. Mürke mõjutavad ka stressifaktorid: palavik, piiratud ruum, vaene kana toitumine jne.

Vutlar

Pilliroo muna peetakse toidust lähtuvaks toidutarbeks, mis on vajalik lapse keha normaalseks arenguks, postoperatiivseks taastumiseks ja mitmesuguste haiguste korral. Muna on iseloomulikku tumedat laiget üsna õhuke heledat kest. Ühe vuti muna kaal on vahemikus 10 kuni 12 g.
Vaikne munad ja nende kasulikud omadused on inimestele teada alates Iisraeli Egiptuse päevitest. Jaapanlased viisid läbi vuttide munade omadused tänapäeva ühiskonnas ja teaduslike artiklite avaldamine selle munarakkude kasu kohta tegi ülemaailmselt tuntud vutimunade munad.

Jaanalind

Jaapanimarel on suur kaubanduslik väärtus ja need ei kuulu jaanalinnumajanduse põhitoodete hulka ja peaaegu kõik on saadetud inkubatsiooniks. Toidus kasutatakse mitte viljastatud - lauamunad, noored emased, varased või hilisemad munad. Straus munad ei allu kana ja valmistatakse sarnaselt. Ühe jaanalinnu muna võib hoida 25-40 tibu ja kaalub 450 g kuni 1800 g. Portselaniga sarnasus võimaldab kunstkõlvlite kasutamist kudede värvimisel ja graveerimisel. Hiinal on maailma suurim jaanalinde muna, mille kaal on 2,35 kg, läbimõõduga 18,67 cm.

Pardi

Pardi-munad on kõige suurema kalorsusega veepiima munad, kus on palju rasva ja samal ajal on neil spetsiifiline lõhn ja maitse. Keskmise pardi muna kaal on 90 g, mis on 1,5-2 korda suurem kui kana. Munahelad on tihedad ja selle värvus võib varieeruda valgest kuni sinakasroheliseni. Mõnedes riikides peetakse partii mune väga kalliks delikatessiks. Nii Jaapanis on konserveeritud pardi munad keedetud. Hiinas säilitatakse neid sada päeva, kuid selleks kasutatakse vesilahust, milles nad lisavad rohelist teed, kaaliumkloriidi, soola ja põletatud tammepuust koort. Filipiinidel on pardi mune küpsetatud, kui pesitsus (nokk, plumage, luustik) on juba täielikult seespool moodustatud. Nõu kutsutakse "balut".

Pheasantid

Pheasan munad on sõna otseses mõttes varjatud igasuguste kasulike ainete ja erinevate vitamiinidega. Need on väikesed, kana munad on ligikaudu pooled. Fesanasi mune saab maalida liiva, tumehalli, halli, helehalli, rohekashalli, helekollase, rohelise ja peaaegu niisama värvusega, need võivad olla monotoonilised või punased.

Guinea kanad

Töötage toidutoodet, millel on madal kolesterooli- ja hüpoallergiliste omaduste hulk. Guinea kanamunal on pirnikujuline, kollakaspruun värv ja väga tihe kest. Seetõttu on neid hõlpsasti transportida ja seal on vähem võimalusi salmonella nakatumiseks. Nende kasulikud omadused ja munaraku värskus hoiavad piisavalt pikka aega (kuni kuus kuud) temperatuuril 0-10 ° C. Keskmise merinealamuni kaalub 45-48 g. Enamikus Euroopa riikides kasvatatakse merisigadel rohkem kui kanu.

Kilpkonn

Väga toitev ja haruldane toode, mis kuulub spetsiaalsetele hõrgutistele. Sellel munadel on ümmargune kuju, valge värv ja pehme nahkkestatud kest. Muna mass on 30-35 g. Müra värvus on kahvatu kuni erekollane ning selle suurus ja maitse on kana lähedal. Valgul on omakorda želatiinstruktuur ja see on täiesti läbipaistev. Euroopa riikide jaoks on kilpkonnarakud eksootilised ja neid peetakse suurepäraseks maitsmiseks. Ida riikides on see toode igapäevane igapäevane toit.

Emu jaanalind

Emu munad on kasulikud, nagu ka kana. Nad ei erine isegi toiduvalmistamise meetoditest. Ühe muna kaal on 450 gr. enne 1800. aastat, mis on umbes 25-40 kana muna. Suurim muna on läbimõõt 18,67 cm ja kaal 2350 grammi. oli registreeritud Hiinas. Emu munakoor on väga tihe ja vastupidav, hoolimata sellest, et seda on üsna lihtne murda. See on tumeroheline, peaaegu must, ja munadel on ise rikkalik munakollane ja läbipaistev valk.

Kana munadest

Kana muna on ainulaadne toode, hoolimata selle igapäevasest esinemisest. Seal on väga vähe kulinaarseid alasid, kus mune ei kasutata. Kana munad on kahes vormis. Söömine ja toitumine.

Toidu muna loetakse seitsmeks päevaks pärast selle lammutamist.

Pärast seda perioodi läheb muna sööklate kategooriasse.

Erilist märgistamist tabelis olevat toidumuna on väga raske eristada. Saate vaadata luumenit - dieedil on väga väike õhukotte muna otsas. Seepärast puhastavad toiduvalmistamise ajal munad väga halvasti. Enamasti kavatsetakse neid tarbida toores.

Aja jooksul munakoori all avaneb õhk läbi pooride, õhukotte tõuseb ja keedetud munade puhastamine muutub lihtsamaks.

Munade märgistuses olevaid märgiseid on lihtne dekodeerida.

Esimene täht tähistab muna "C" tüüpi lauda.

Teine täht või number on kategooria, olenevalt suurusest.

Näiteks "C-O" - selektiivne muna

Esimese kategooria lauamuna "C-1".

Mida suurem arv, seda väiksem on muna suurus.

Muna klassifikatsioon massi järgi

Kõrgeim kategooria (märgistus B) -75 g ja üle selle
Valikukategooria (märgistus O) - 65 kuni 74,9 g
Esimene kategooria (märgistus 1) - 55 kuni 64,9 g
Teine kategooria (märgistus 2) - 45 kuni 54,9 g
Kolmas kategooria (märgistus 3) - 35 kuni 44,9 g

Ostes mune, küsige kõigepealt nende sorteerimise (tootmine) kuupäeva. Mida värskem mune, seda parem. Seepärast hoolikalt uurige, milline sortimiskuupäev oleks ostu kuupäevast nii lähedal kui võimalik.

Vormi lõpp - vormid. Mida lähemal on muna oma elukohale ja ostule, seda vähem on ta kannatanud loenduri suunas kõigi transpordist tingitud negatiivsete teguritega. Sellest asendist kaotab kaugel olev muna alati kohaliku päritolu muna. Seepärast proovige munade valimisel alati oma piirkonnas valmistatud tooteid valida.

Vormi vormi lõpp Muna värvus aga ei mängi mingit rolli ega mõjuta maitset. See kõik puudutab tõugu, kes hukati kanad.

Kuidas kontrollida muna, kui selle värskus on kaheldav? Vormi algusosa lõpus Loputa muna 100 g soola lahuses 0,5 1 vees. Värske - kohe valamu põhjas, valatud - hüppab.

Ärge kunagi keedake mune otse külmkapist - lase neil mõnel ajal toatemperatuuril valetada. Külma munad võivad küpsetamise ajal puruneda ja nende sisu lekib.

Kuid kui kõik samad munad purunevad - lisage see vette, milles nad keedetakse soola kihti. Sooles vees valk ei lekkida.

Mängu valmistamisel kasuta taimerit. Keetmisaja "silma" määramine on keeruline ülesanne.

Küpseta mune väikeses kastmes. Kõigepealt asetage munad kastani põhja, lisa nii palju külma vett, et see katab munad 1-2 sentimeetriga. Soolake see. Ja siis pane need munad kerisse.

Muna keetmise aeg määratakse keetmise hetkest.

pehme keedetud munade puhul - poolvalge valge ja vedela munakollane - keetmine 3 minutit

munade puhul "kottides" - valmis valge ja poolvedelate munakollane - küpsetusaeg on täpselt 4 minutit

munade jaoks "lahe" - valge ja munakollane keetmine - keemistemperatuur on 7 minutit

Kunagi keeta mune üle 10 minuti. Lagundatud munades muutub munakollane rohekas.

Kohe pärast munade keetmist asetage kastrul munad külma jooksva vee all ja hoidke 3-4 minutit. Seega toimub munade jahutamine järk-järgult ja teie munad puhastatakse täiesti.

Tundub vaid, et praadimune on lihtne. Tegelikult on täiusliku praetud muna küpsetamiseks täisväärtuslikku valku ja toores jämesoolasid - "silmi" - peate nii oskusi kui häid kohandatud toite. Valige väikese läbimõõduga pann paksu põhja ja kaanega. Pane pann pliidiplaadile, kohe lisage veidi õli ja, mitte lasta üleüldse üle kuumeneda, õrnalt peksid munad ükshaaval. Soolake see. Ja niipea, kui näete, et munavalge on hõivatud, eemaldage pann pliidiplaadist ja katke kaanega. Jätke mõni minut, et jalutada kaane all.

Kui sulle ei meeldi praetud mune - segage mune kahvli abil eraldi kaussi ja valage prahiga eelküpsetatud pannile.

Segipaisatud mune saab siiski valmistada, segades mune koos puidust spaattega otse pannile.

Omletti tegemiseks peate ka paksu põhjaga väikese läbimõõduga pannil. Sõltuvalt söögist lisage 2-3 muna väikesesse sügavasse kaussi, lisage soola, pipart, piima kiirusega 2 spl suunda 1 muna kohta. Võta kahvliga Veski või segisti kasutamine on valikuline. Piisavalt segatakse segu hästi.

Selles etapis võite omlett-sse lisada mis tahes täiteaine oma maitse järgi. Seened, sink, juust, rohelised või tomatid.

Määrige kuiva praepann õli abil. Õli ei tohiks olla palju - vastasel juhul on see hiljem omletti pinnal.

Pane pann kerisse ja laske soojeneda. Valage omlette segu pannile ja kaanega kaetud. Mõne aja pärast näete, et teie omlett on hästi tehtud servades ja toores keskel. Kasutades puidust spaatlit, tõsta omletti serva ja aidata vedelikku keskelt, et see "lekkida" panni põhja külge. Seejärel katke kaanega kaas ja lase omlettel valmis.

Võite praetada omlett ahjus. Selleks valage omletti segu rasvasele väikesele pannile ilma käepidemeta ja küpseta eelsoojendatud 200 ° C ahjus umbes 20-25 minutit (olenevalt munade arvust). On vaja panna pannile omlett võrku täpselt ahju keskel. Siis ta ühtlaselt küpsetati igast küljest.

Loe Kasu Tooteid

Kroomitud toidus

Chrome sai oma kuulsuse selle tööstuses laialdase kasutamise tõttu. Kuid vähesed inimesed teavad, et me sööme ka kroomi iga päev, ehkki märkamatult. See keemiline element on osa meile kõige tuntumast toidust.

Loe Edasi

Želatiintoit: kasu ja kahju inimestele

Tervitused teile, kallid lugejad! Mida me teame toiduainete želatiinist? Hea koduperenaine ütleb, et see on väga hämmastav toode paljude maitsvate roogade valmistamiseks, nagu aspic, želeeeritud liha, želeed, želeed.

Loe Edasi

Laste tund

lastele ja vanemateleSalvesta navigeerimineLugu valgete seente (borovik) laste kohtaSeenedes nagu mõnes teises kuningriigis, peab olema kuningas. Valge seeni peetakse õigustatult selliseks seente valitsejaks, see on ka valge seen.

Loe Edasi