Mis on viinamarjad

Viinamarjade tähtsust tänapäeva inimese ja kogu inimkonna elus on raske üle hinnata. Ta sai üheks esimestest põllukultuuridest, muinasajast pärit vein ja äädikas mängis olulist rolli kaubanduse ja navigatsiooni arengus. Viinamarjad on seotud paljude ajalooliste faktide ja sündmustega. Viinamarjadest pole kõike võimalik öelda, kuid ainus asjaolu, et kogu teaduse, ampelograafia, on seotud istutamisega ja selle kasvatamine väärib tähelepanu ja austust.

NI Vavilovi tööde kohaselt sai selle kultuuri ja viinamarjakasvatuskeskuse sünnikohaks Aasia piirkond ja Lähis-Ida. Siin kasvatab endiselt kõige rohkem ikkagi uurimata looduslikke viinamarjasorte. Siinkohal leiti Gruusias tõendeid kuuenda aastatuhande eKriga seotud veinivalmistamise kohta.

Sellest ajast alates on soojaärritava kultuuri levikuala märkimisväärselt laienenud. Ja täna ei saa viinamarjavirre täita Antarktika mandril. Maailmas eraldatakse üle 10 miljoni hektari veini ja lauaviinamarjasordi. Tänu tõuaretus- ja tööstustehnoloogiate arendamisele muutuvad viinamarjasordid üha olulisemaks mitte ainult veinivalmistamiseks, vaid ka värskeks kasutamiseks, mahlade ja rosinate valmistamiseks.

Viinamarjade klassifikatsioon: liigid ja päritolu

Kokku kuulub perekonna Vitis olemasoleva klassifikatsiooni järgi rohkem kui seitse tosinat liiki kolmeks rühmaks:

  • Euro-aasia;
  • Ida-Aasia;
  • Põhja-Ameerika.

Euro-Aasia rühm on tõepoolest Vitis vinifera liik, mille kultuuriline alamliides andis kõige rohkem olemasolevaid tehnilisi ja lauaviinamarju. A.M. Negruli sõnul jaguneb nad kolmeks geograafiliseks rühmaks:

  • orientalis - idapoolne;
  • occidentalis - Lääne-Euroopa;
  • ponticat, mis pärineb Musta mere rannikult.

Kolmest 28 liiki, mis moodustavad Ameerika rühma, on hästi tuntud ja kasvatatud. Samal ajal ei ole Vitis labrusca mitte ainult enamiku Ameerika sortide esivanem, vaid ka liigid, mille järeltulijad on tänu tagasihoidlikkusest ja saagikusest maailmas kõige levinumad. Seda tüüpi marju on kergesti äratuntav eripärane maitse, mida sageli nimetatakse "lisy "ks või maasikaks. Euroopa ja Ameerika tüüpi kõige tavalisema loodusliku hübriidi näide on tehniline viinamarjasord Isabella, mille ajalugu ulatub peaaegu kaks sajandit.

Suurim Ida-Aasia viinamarjade rühm sisaldab 44 liiki, millest ainult üks on uuritud ja mida kasutatakse viinamarjakasvatuses. See on Vitis amurensis - Amuri viinamarjasord.

Täna kasvatatakse põõsaid professionaalsetes ja amatöörfarmides, mis annavad kõikide toonide ümarad ja piklikud marjad peaaegu mustast ja lillest kuni merevaigukollaseks ja rohekastiks.

Veelgi enam, valged viinamarjad on ka aretustöö tulemuseks, kuid need on teostatud looduse enda poolt. Kõik looduslike viinamarjade liigid tekitavad tumedat marja, kuid spontaanse mutatsiooni tulemusena, mis edukalt juurdunud, kaotasid mõned taimed võimet toota antootsüaniine värvides. Nii olid valged viinamarjad.

Kuid viinamarjad ei ole mitte ainult taim, mis annab mahlakad marjad, vaid ka tähelepanuväärne dekoratiivne viinapuu. Seepärast kasutatakse teatavaid liike, nagu Amur ja väikesed viinamarjad, samuti Isabella maastikukujundus ja aiandus. On isegi ruumi viinamarju. See on perekonna Vitis - tsissise kultuurielementide kaugel sugulane, mis sarnaneb oma viljakatega lehtede kujul ja põõsaste väljanägemisega.

Moodsad viinamarjasordid ja uute sortide valimine

Kui me räägime olemasolevatest viinamarjasortidest, mille marjad on inimelus juba pikka aega kindlalt asutatud, on maailmas rohkem kui 20 tuhat ja valdav enamus on hübriidid, mille genotüübiks on Euroopa kultuurivarain, Ameerika Labruska ja Amuri liigid.

Igal sellel liival on oma eelised ja puudused, nii et kasvatajad püüavad aktiivselt esile tõsta parimaid funktsioone ja saada uusi lauariike ja tehnilisi viinamarjasorte:

  • kõrge talvekindlusega;
  • suurte magusate või seemneteta marjadega;
  • varasema tähtajaga;
  • rikkaliku korrapärase saagikusega;
  • hea takistus haigustele ja kahjuritele.

Möödunud sajandi keskpaigaks oli Michurinil võimalik saada talvistest amurlaste viinamarjadest vastupidavad hübriidid ja tagasihoidlikud Ameerika sortid, millest paljud on kasutatud ja veel varajased viinamarjasordid, mis võimaldas oluliselt laiendada Nõukogude Liidu viinamarjakasvatuse piire.

Venemaal kasvatatakse viinamarjadest rohkem kui pooled piirkondadest, kus on järsult kontinentaalne õhkkond.

See tähendab, et viinapuu peab vastu pidama:

  • karmid talved;
  • külm kevadel ja sügisel paratamatu;
  • niiskuse puudumine kevadel ja suvekuudel;
  • valmimise või koristamise ajal langenud varajane periood.

Nõukogude ajal saadud sortide põhjal kasvatatakse selliseid mittetundlikke, külmakindlaid viinamarjasorte nagu Codreanca, Delight, Original, mis ise on juba saanud vanemateks mitme põlvkonna kõrge saagisega hübriidide jaoks.

Viinamarjade valmimise tingimused

Kõige olulisem on viinamarjasortide hankimine veini ja magustoidu jaoks lühikese kasvuperioodiga.

Usutakse, et taime võime kiiresti põllukultuuri moodustada sõltub paljudest teguritest, mille peamiseks on geneetiline eelsoodumus. Erinevates kliimatingimustes ja ilmastikutingimustes võivad sama sordi viinamarjad tuua saagi, mille vaheaeg on 1-2 nädalat.

Lisaks esineb fenotüübi erinevusi põhja- ja lõunapoolse päritoluga sortide vahel. Näiteks varajase viinamarjasordi põhjapoolse päritolu mitte ainult lühikese aja jooksul annab magusa marja, vaid tal on ka aega talveks valmistuda. Kasvuperioodi vältel küpseb viinapuu. Sama valmimisajaga lõunapoolsed sordid ei saa sageli sellist omadust kiidelda, nende viinamarjad valmivad pärast viinamarjade koristamist. Ja küpsetest marjadest on sageli nähtavad viljad seemned.

Ajavahemik, mil pungad lõhkuvad kuni marjade tähtajani erinevate tähtaegade puhul, on:

  • väga varane küpsemine 105-115 päeva;
  • varane küpsemine 115-125 päeva;
  • keskmine küpsus 125-130 päeva;
  • keskmise tähtajaga 130-140 päeva;
  • hiline küpsemine 140-145 päeva;
  • väga hiline küpsemine 145 päeva jooksul.

Tõsi, on juba üsna varajased viinamarjasordid, mis soodsate kasvutingimuste korral on valmis kasvatama 90-95 või isegi 85 päeva.

Viinamarja külmakindlus

Kuid isegi lühiajaliste taimestikuga sortide kasvatamisel ei ole võimalik märkimisväärset põllukultuuri saada, kui taimedel pole nõutavat talvist karedust ja nad ei suuda ellu jääda hooajaliste külmade ja talvel külmade ajal. Külmakindlad viinamarjasortid on tingimustes kontinentaalse kliimaga tingimustes hädavajalikud, kus suvel ja lõunapoolsetes piirkondades on talved üsna tõsised.

Vastavalt aktsepteeritud klassifikatsioonile on sordid jaotatud nelja rühma:

  • halvasti vastupidav, talvine temperatuuril -15 kuni -17 ° C;
  • mõõdukalt stabiilne, kandev külm temperatuuril -18 kuni -22 ° C;
  • suurema stabiilsusega, säilinud külmades -23 kuni -27 ° C;
  • väga vastupidav külma eest, talub temperatuuri vahemikus -28 kuni -35 ° C.

Huvitav on see, et aasta jooksul võib viinamarjade võime külma vastu seista.

Intensiivse kasvu perioodil võib järsk jahutamine kuni -3 ° C täielikult hävitada isegi külmakindlate viinamarjasortide põõsaid, mis praktiliselt kaotavad selle vara suveajal. Selle aja väljad on täidetud mahladega, lignifitseerimine on ebaoluline ja taim ei sisalda kaitsvaid aineid ja varusid. Sügiseks suureneb talvekindlus ja jõuab jaanuari lõpuni maksimumini. Samas on mitmeaastane puit paremini kaitstud kui võrsed. Ja kiltkivide ja kangide akretsiooni koht erineb kõige tundlikumalt.

Mitte viinamarjasortide kasvatamisel tuleb arvestada sellega, et põõsas olevatel pungadel on ka külma kaitse eri määral:

  • Seisutamatud pungad on turvalisemad.
  • Teises kohas on asendus, lateraalsed pungad.
  • Keskpungad mõjutavad enamasti külma ja talve külma.

Viinamarjasortide külmakindlus sõltub mitte ainult meteoroloogilistest tingimustest, vaid ka viinamarjaistanduse asukohast konkreetses maatükil, selle vanusest, talvise valmisoleku tasemest, kahjustustest haiguste ja kahjurite poolt.

Lauaviinamarjad

Kõige aktiivsem selektsioon töötab uute sortide saamise suunas, mille marjad on värskelt tarbitud. Praegu on lauaviinamarjad populaarseimad amatöör-aednikud ja professionaalsed kasvatajad.

Lahtine viinamarjade kogukaalust on lihtne valida mitme tunnuse järgi:

  • suurte harjade suurus ja atraktiivne kuju;
  • marjade ilusad värvid, kuju ja suurus;
  • täpiline aroom ja maitse küpsed puuviljad.

Selliste sortide kasvatamisel pööratakse suurt tähelepanu marjade happesuse vähendamisele, saagikusele ja suurte puuviljade ja täidetud pintslite saamisele. Selle eesmärgiks on ka mitmeid veiniviinamarjasorte tehtavaid agrotehnilisi meetmeid. Nende tehnikate hulgas:

  • kunstlik tolmlemine;
  • harjad ja õisikud;
  • marjade hõrenemine klastritel;
  • varjutatud harja lehtede eemaldamine.

Lauaviinamarjade marjade saak ja kvaliteet sõltub ka kliimast, topograafiast ja mullast, millele viinapuu kasvab.

Kui varem ei olnud lauaviinamarjade saagist praktiliselt säilitatud, on tänapäeval nii sordid kohaliku tarbimise jaoks kui ka need, mis taluvad vedu ja väga pikk ladustamine.

Seedless viinamarjasordid

Viinamarjakasvatajatele üha populaarsemaks muutuvad viinamarjadeta viinamarjad, mille marjad on seemneid täielikult puudu või millel on ainult nende algus. Sellised marjad on nõutavad mitte ainult värske kujul, eriti on hinnatud viinamarjadest valmistatud mahlad, eriti kivimit sisaldavad rosinad. Seemnete puudus on tarbijate meelitamisel tõsine tegur, mistõttu hiljuti laieneb väike rühm kiiresti, täidetakse hübriidid ja roosade, mustade ja valgete viinamarjade, mis erinevad küpsusaja ja eesmärgi poolest.

Leitakse, et seemendamata viinamarjad on esindatud kahte tüüpi:

  • kishmish, mis kuulub viinamarjade idarühma;
  • kaneeli, mis kuulub Musta mere basseini rühma.

Seda, et Kishmishit peetakse üheks kõige populaarsemaks sortiks maailmas. Kuid kui kaupluste riiulitel sagedamini on viinamarjuid üsna väikeste, kuid äärmiselt magusate marjadega, pakuvad täna kasvatajad kondita varajast viinamarjadest suured mustad, valged ja roosad värvid.

Tehnilised viinamarjasordid

Kuna tehniliste sortide viinamarjad on ette nähtud töötlemiseks, on selle peamine eripära mahla sisu. Tehniliste või veiniviinamarjade marjadest saadud mahla kogus võib ulatuda 75-85% -ni. Teine oluline indikaator on kammi massi ja käsitsi marjade kaal. Mida tihedam on pintsel ja mida väiksem on kammi kaal, seda väärtuslik on tooraine.

Samal ajal ei ole kambri välimus, värvi harmoonia ja puuvilja suurus ei ole nii tähtis. Palju rohkem tähelepanu pööratakse marjade mehaanilisele ja keemilisele koostisele, suhkrusisaldusele ja happesusele, mis sõltub toodete tüübist ja kvaliteedist. Tehnilise viinamarjade korraliku saagikoristuse saamine sõltub mitte ainult taime geneetilisest ja bioloogilisest omadustest, vaid ka kasvutingimustest. Pole ime, et seal on viinamarjaistandusi, mis on mitu sajandit ajaloost nummerdatud ja tuntud selle suurepärase veini poolest.

Kaasajatel on hästi teada, et veini ja selle kimpide kvaliteeti lisaks geograafilisele ja kliimaolukorrale mõjutavad ka viinapuu eriline asukoht. Näiteks sõltub veiniviinamarjasortide marjade värvus küllaldaselt valgustamisest, ridade suunast ja kalde geomeetriast, millele põõsad kasvavad. Erinevalt teistest veinidest ja jookidest võib üksikute sortide ainulaadsed omadused, näiteks maitse, nagu Cabernet või aroom, nagu olemasolevad Muscat sortid ja hübriidid, jõuda huvitavaks.

Kui lauaviinamarju ei ole üldjuhul seotud konkreetse alaga, siis on tehniliste sortide puhul oluline jaotamine kohalikeks ja kasutatavateks. Veelgi enam, kohalikud tehnilised viinamarjasordid on kõrgelt hinnatud ja on tooraine mõnikord ainulaadsete veinide valmistamiseks, mille tootmine mõnes teises piirkonnas on lihtsalt võimatu.

Pügamine viinamarjad, moodustavad varrukad - põhiprintsiibid ilma keerukaid üksikasju

Varrukad on mitmeaastased oksad, mis moodustuvad kogu viinapuude ajal ja mis igal aastal suurenevad pügamise ajal jäänud võrsete tõttu. Filiaalide suurusest, nende arvust ja viinamarjakasvatusest sõltub põõsaste kasvupotentsiaal ja saagikus. Kõrgekvaliteedilise puuvilja säilitamine varrukateta vormimisega pole võimalik. Viinapuude sobiv suurus, suurenenud suhkrusisaldus klastrites ja värvus on reguleeritud varrukate ja harude moodustamisega. Lisaks sellele hõlbustab taimede hooldus sobivas vormis ja suuruses pulbrilise hallituse ja muude haiguste ravis, suurendab dekoratiivsete põõsaste või kogu istandiku väärtust.

Mansetid - mitmeaastased oksad, mis moodustavad kogu viinapuu elu

Määratakse kindlaks viinapuu luustik (shtamb, pea, varrukad), aastased kehad (lehed, kobarad, klastrid, õisikud, silmadega võrsed).

Pügamine viinamarjad, moodustavad varrukad - põhiprintsiibid ilma keerukaid üksikasju

Mida peate teadma, enne kui alustate viinamarjade varruka lõikamist ja vormimist

Enne kui alustate viinamarjade varrukate lõikamist ja vormimist, on oluline teada mitmeid põhimõtteid, mis on seotud viinapuu füsioloogia ja bioloogiaga.

Esiteks, viinamarjad on kiiresti kasvav taim, fotofiliaalne, millel on ürgse kasvu tugev domineerimine (see tähendab väljateenuste kiiret kasvu ja viinapuu apikaalset osa).

Teiseks, kui põõsas on vähem harusid ja lehti, on taim tugev ja tervislik, areneb kiiresti. Kobarad on moodustunud noortel oksadel, mis kasvavad igal kevadel põlvedest, mis asuvad üheaastaste kitsastes võrsudes, mida nimetatakse viinapuudeks.

Miks see on tähtis

Mõnedes riigi piirkondades küpsed magusad viinamarjad, nagu näiteks Moldova, prantsuse ja kreeka, ja peaaegu kõikjal võite luua väikese oma viinamägi. Talvise külmaga põõsaste kaitsmiseks pole vaja palju pingutusi ja suve lõpus nautige oma vilja maitset. Enne kui murda tõelist viinamarjaistandust maja aias, mõelge viinapuude funktsioonile aias. Kas sa tahad suuri puuvilju? Eelistavad veini või mahla? Kas sa unistad lopsakast viinapuust kaetud võsast?

Viinamarjade saagikoristus varrukate nõuetekohaseks moodustamiseks

Triviaalne asi on aeg, mille jooksul saate kulutada hooldusele, pügamisele ja kaitsele külma eest, mis ilmub äkki, samuti operatsioonil, mis kaitseb kahjurite ja haiguste eest.

Magustoitud viinamarjad vajavad korrektset kuju säilitamiseks põõsast pidevalt. Vastasel juhul hakkab põõsas paksenema, marja vähene ja hapukas, hakkab põõsas.

Luua viinamarju

Esimesel ja tihti põõsaste eluajal teisel aastal kujundatakse see kahte harusse, sõltumata sellest, milline ruumiline vorm on tulevikus. Viinamarjad on esimesed kaks aastat noor taim, kasvab ja areneb, moodustatakse ja valmistatakse viljaks.

Viinapuu korrektse arengu ja heade saagiste tagamine järgnevatel aastatel on õige pügamine ja terved, tugeva ja jäigad varred.

Niipea, kui esimesed külmad on kadunud, muld kuivab välja ja hakkab noorte varjupaikade pügamist. Talvise võrsete kahjustamise võimaluse tõttu viiakse operatsioon läbi enne mahavoogi algust (märtsi lõpus, kuid mitte hiljem kui aprilli esimesel poolel). Hiljem pügamine vähendab taime oluliselt ja võib kaasa aidata haava nakkuse esinemisele. Ja kui temperatuur hoitakse pikka aega temperatuuril üle 10 ° C, võib oodata mahla lekimist.

Noorte lahjendamata põõsaste pügamine

Korrastamine toimub järgmiselt:

  1. Saavutada viinapuude vegetatiivsete organite ühtne ruumiline paigutus.
  2. Tagada valguse, kuumuse ja õhu kiirte levimine põõsasse.
  3. Parandage viljapuuvilju ja saavutage maksimaalne saagikus.
  4. Parandage põllukultuuri kvaliteeti.
  5. Tugevdada ja tugevdada pagasiruumi osa maa pinnalt esimesele harule.
  6. Et tagada kultuuri töö- ja fütosanitaarseisundi mugavus.
  7. Tehke dekoratiivseid funktsioone.
  8. Tugevdage luustiku või varruka ülemist osa.
  9. Saavutada maksimaalne vilja ja elu viinapuu.

Peamised kriteeriumid ja põhimõtted viinapuude kujunemisel

  • Käärid - see on peamine vahend viinamarjade põõsaste lõikamiseks ja varrukate moodustamiseks. Nad peaksid olema hästi teritatud. Pikad mitmeaastased varred eemaldatakse aiaga või rauaga.
  • Haavad peavad olema varruka ühel küljel.
  • Pagasiruumi ja varrukatega - ilma lehtedeta põõsaste mitmeaastased osad.
  • Vine - puittaim, mis moodustatakse hilissügisel. Tal on pungad ja silmad, millest siis kasvavad noored varred.
  • Aastased rohelised võrsed - see on lehtedega põgenemine. Kui see kasvab viinapuu (viljakas), kui alates pikaajaliselt tulistada (vegetatiivne, ei anna vilja).
  • Stepson - põgenemine, kasvab neerudest lehtede saba nurkadesse.
  • Viinapuu pikkuse korralise ja korrapärase kontrolli puudumine põhjustab selle nõrkust, hüpertroofiat ja kehva viljakust, teistel juhtudel puuviljade täielikku puudumist. Seetõttu praktikas nõuavad viinapuud mitme pügamise.

Bushi struktuur

Viinapuu koosneb maa-alusest osast (peamine juur, alamjooksu juured), maa puuosa (pagasiruumi, pikad mitmeaastased varrukad, viljaõlmed, aastased võrsed) ja roheline rohumaa õhust (oksad, lehed, õisikud, puuviljad).

Viinamarjasordi struktuur

Peamine juur

See on paksenenud osa viinamarjast, mida kasutatakse istutamiseks kasvatatavate seemikute või pistikute jaoks. Kui poogitud taimedel on paksenenud pindala. Peamine juur ühendab juurosa maapinnaga. Pruunistatud taimede puhul on juur kui kindel platvorm prischepa kasvu jaoks, millel on kõik emajõu omadused. Raskadel pinnas on peamise Prischepa pagasiruumi pikkus 30 cm raskes pinnases. Kuni 40 cm ja veelgi rohkem kergete, kuivade ja super kuiva pinnasega. Peamise pagasiruumi pikk saba kaitseb luustiku juured külmast ja lumetavast talvel külmutamisest ning täidab praktilist rolli viinamarjade kasvatamisel erosiooni kallates järskudel nõlvadel. Peamise juuri suur pikkus vähendab erosiooni negatiivseid mõjusid.

Skeleti juured

Nad tungivad sügavale pinnasesse ja tarnivad põõsas vett ja toitaineid. Lisaks tugeva ja paksu luustiku juurtele on viinapuudel palju õhuke, tihti hargnenud juured, mis täidavad sarnast funktsiooni. Mineraalsoolade lahuste imendumisest kõige aktiivsemad on juurekestad juuksed. Nende elu on lühiajaline, nad mõne päeva jooksul surevad ja kasvavad juurtega lähemale moodustuvad uued. Viinapuu juured paiknevad umbes 1 m sügavusel. Hingavad, kuivad ja liivased pinnase juured tungivad toidu ja vee otsimiseni mitu meetrit sügavusele.

Sügavad juured

Need on õhukesed juured, mis kasvavad välja peamise juurtest just maa pinnast allpool. Soodsates tingimustes (toitainete, soojuse ja hapniku rohkus) arenevad nad aktiivselt ja suudavad tõhusalt konkureerida suurte juurtega. Tugevalt arenenud, võivad nad eeldada halvimate tingimuste (mineraalide puudumine ja madalatemperatuuriline) juurdekasv. Selline olukord võib põhjustada luustiku juurte kadu ja peamise varre hülgamist. Seda nähtust vaadeldakse tihti rasketes muldmetes, kus karkassi sügavatel juurtel on kasv ja arengut kõige halvemad tingimused.

Külma ja lumega talve korral võib noor põõsas surra, nagu pinnase erosioon järskudel nõlvadel.

On soovitatav süstemaatiliselt katkestada sügavad juured, eriti põõsaste alguses.

Viinamarjasordi juurte süsteem

Tünn

Viinapuu võib olla üks vars. Pagas võib olla madal (kuni 40 cm), keskmise suurusega (40-80 cm) või kõrge (üle 80 cm). See peaks olema sirge ja ilma igasuguste piiranguteta, sest see on oluline põõsaste kasvu ja viljakuse funktsiooni jaoks. Lisaks on pagasiruumis toitainete reservuaar kriitilistes perioodides, viinapuu õitsemise ajal.

Suure hulga mitmeaastaste põrsastega (kampsunid, varrukad) on tootlikumad. Pagasiruumi säilitamisel on teatav praktiline tähendus - viinapuude säilitamine mahlaga raskete viinamarjadadega.

Trunki peamine ülesanne on viia mineraalsoolad lehtedele ja puuviljadele ning vastupidises suunas - assimileeruvad, mis moodustuvad fotosünteesi ja süsinikdioksiidi imendumise protsessis.

Mitmeaastased õlad

Või kui need on kutsutud, on varrukad tünnide jätkamine. Võib olla mitu neist ja kõik erinevad pikkused. Need on vertikaalsed, horisontaalsed või kallutatud, olenevalt põimiku kujust. Nagu pagasiruumi, pakuvad nad ja säilitavad toitaineid.

Viinapuude mitmeaastased õlad (varrukad)

Varajane kevad

Hügieeniline pügamine

Eemaldage kõik külmumis- ja purustatud oksad.

Pügamine põõsas

Noored viinapuud peavad moodustama. Skeleti moodustavad esimesed 2-3 hooajad: pagasiruumi, lühikesed ja pikad varrukad. Viinapuu skeleton (mitmeaastane, jäik osa) peab olema pikk, sest mida pikem ja pikem, seda parem on viljakus, seda suurem on taime saagikus.

Viinapuude moodustumist on palju. Lovers - viinamarjakasvatajad - on olemas mitu üldist üldreeglit. Parimad: üks barrel (maksimaalselt kaks) ja varrukate pikkus umbes 70 cm.

Viinamarjade moodustumine - Guyoti meetod

See põõsaste moodustumine annab hea tropsi ja suurepärase kvaliteediga viinamarjade suure saagise. Alustades seda uurinud viinamarjakasvatajaid, on lihtsam omandada muid keerukamaid viinamarjasortide moodustamise viise.

  1. Selle viinapuu esimesel eluaastal on vaja kasvatada ja jätta kaks tugevat varrukat, kuid võite kolmandast harust lahkuda (varukoopia). Jäta need, kes kasvavad väljapoole (kõige paremate toitumisvaakade poolest). Noorte põõsaste tugevdamiseks ümbritsev muld on mulhendatud. Kaks tugevat põgenemist jäetakse edasiseks moodustumiseks, ülejäägid eemaldatakse kohe.

Kuna varrukad kasvavad, on need ühendatud võrguga. Augusti lõpus langeb võrsed üle.

  1. Teisel aastal jäetakse ainult üks tugev lask ja see vähendatakse kahe pungaga, lõigates õhust torbile. Enne seda protseduuri jätkamist veendunud, et võrsed ja silmad on ohutud, mille puhul on piisav, et sisselõiget oleks võimalik valmistada terava noaga, mis pole vajalik. Põletusruumil jätke kaks võrsust, mis koosnevad kõigist 3-4 sõelasest. Kui viljapuua liana ei suutnud talvel külmuda ja silmad külmunud, on parem pügamise edasi lükata, kuni varrukad on 2-5 cm suurused.

Sellel aastal võib iga-aastane viinapuu moodustada mitu lignified võrseid. Kui üks tulp on moodustunud ja see on nii tugev ja paks, koor on sujuvalt pruun, võite selle sammu vahele jätta. Bushi vormimine järgmisse aastasse, mis läheb järgmisele protseduurile.

Kolm või enam võrseid jätavad kaks tugevat külge 3-4 silmaga, ülejäänud lõigatud välja. Pärast õitsvat pungad kasvab iga silma eest 3-4 noored oksad. Filiaalid lagunevad, jättes ühe, tugevaima. Peaks hoolikalt jälgima viinapuu kasvu ja arengut. Viinapuu areneb kiiresti ja kasvataja kasvatab rohelisi oksakesi, mis tuleks eemaldada, jättes ühe lehe igale poegimisliigile. Noorte varrukate tippude (üle 15-16-leheküljeline) eemaldamine toimub augusti lõpus. Rohelised oksad suvel kokku.

  1. Kolmandal eluperioodil jätavad rohelised võrsed välja kolm pungad. See peaks kasvama nii, et alumine neer oleks 20 cm kõrgemal juhtivast veenist. On oluline, et haru kasvataks väljapoole. Kasvanud noored võrsed on mõeldud:

a) viinapuude varuosakonnad;

b) luua vilja varrukad;

c) puuviljad, mis kannavad neljandat aastat ja on mõeldud eemaldamiseks (jätta juhul, kui Guyot meetodil moodustatakse topeltõualu põõsas).

Kui põõsas on kaks paarit ja 2-4 üheaastased võrsed ja 6 mm õhukesed võrsed, siis on noor põõsas endiselt nõrk. Sellega korratakse teise eluaasta tegevust: jätke kaks välist võrsed 3-4 silma ja ülejäänud eemaldatakse.

Põõsas lõigatakse ja annab kahe relvastatud Guyot kuju, kui võrsed on õhemad kui kuus millimeetrit. 3-4 võrsed lõikavad alumisse võrse, ülemine - 6-8. Ülejäänud võrsed eemaldatakse täielikult.

Kolmandal eluaastal on viinamarjad suutelised vilja kandma ja selle läheduses asuvad tuged. Kolm kuni neli traatrelli toetab Guyau meetodil moodustatud viinapuu.

Neljas eluaasta on täiskasvanud taime moodustumise viimane etapp. Pika õlgaga viinapuu vasakule jääb ainult 4 - 5 võrsed, kõik sõltub arengust ja viljastumisest. Ülejäänud harud eemaldatakse nii ruttu kui võimalik. Teisel kandjal jäta kaks silma. Täiendav varuagentuur eemaldatakse.

Neljas eluaasta on täiskasvanud taime moodustumise viimane etapp.

Huvitavad faktid

Viinamarjad on väga väärtuslik puuvilja- ja unikaalne magus, mis sobib ideaalselt töötlemiseks - vein, mahlad, keedised ja moosid. Puuviljad sisaldavad palju suhkrut, B-vitamiine, C-vitamiini, P-d, PP-d. Lisaks sellele sisaldavad orgaanilised happed, pektiinid, kaalium, magneesium, koobalt, mangaan ja raud. Vastasel korral sisaldavad tume viinamarjad antioksüdante, mis takistavad ateroskleroosi ja kasvaja muutusi.

Pole ime, viinamarju nimetatakse jumalate viljaks. See on looduslik varandus suurepäraste ainete jaoks, mis regenereerivad ja puhastavad keha. Marjades peidetud ravivõimalused avaldavad positiivset mõju nahale, närvisüsteemile, neerudele ja maksale. Kõik need on väärtuslikud: mahl, viljaliha, seemned, koor ja isegi vars. Seepärast on kulutanud oma aega maksimaalse rahulolu saavutamiseks.

Kui magus on esimene käsi, mis on kasvatatud oma kätega. Töö ei anna enam rõõmu ja rahulolu kui viinamarjaistanduste töö tulemustest. Pole ime, et vanasõna ütleb: "Isik, kes on kasvatanud viinapuu, muudab end kogu oma eluks rahul."

Viinamarjad: puu või marja?

Peaaegu igaüks meie elus proovis sellist vilja nagu viinamarjad. Kuid kui ta on puu, siis tegelikult, nagu mõned meist on harjunud lugema, sest on olemas üsna vähe arvamusi, mis kinnitavad asjaolu, et viinamarjad on marjad. See tuleneb võib-olla asjaolust, et on olemas mõistete asendamine: seda nimetatakse marjadeks, kuid sellest saadud rosinaid peetakse kuivatatud puuviljadega. Selleks, et täpsemalt määrata, mis see tegelikult on, vaadake terminoloogiat ja selle omadusi.

Viinamarja ajalugu

Viinamarjad peetakse üheks kõige vanemaks viljadeks. Selle ajalugu algab enam kui 60 miljonit aastat tagasi, kuigi looduslik mitmekesisus levis planeedile veel enne seda. Nendel päevadel hakkas see kasvama suhteliselt suurtes kogustes ja nüüd leiavad arheoloogid oma piltidega purgid, joonistused ja muud nõusid. Näiteks on Gruusias tihtipeale leitud ka vanaaegsed küpsised ja nendega kaetud viinamarjadega kausid.

Selle marja sünnikodu on endiselt Aasias. Viimased ajad on kogu Euroopas laialt levinud. Kõik teavad Rooma ja Kreeka pidustusi, kus veini ja viinamarjadeta oli peaaegu võimatu teha.

Hiljem kasvas kultuuri kultuurid Ameerika juurde, kuigi seal leiti selle metsikut sorti, mida indiaanlased söövad. Koloniseerimise ajal tõid Euroopa sortid kaasaegse Põhja-Ameerika territooriumile, kuna need sobisid rohkem veini valmistamiseks.

Terminoloogiafunktsioonid

Põhiküsimusele pöördudes on see puu või marja, on vaja pöörata tähelepanu mõlema mõiste kontseptsiooni terminoloogiale. On mitmeid seisukohti, mis aitavad kindlaks määrata, millised viinamarjad kuuluvad.

Miks viinapuu vilju

Meie keeles võib sõnu "puuvili" ja "puu" võrdsustada ja üksteist asendada. Mõnel juhul kasutatakse ainult ühte neist, näiteks "viljad puust", sest peaaegu keegi ei ütle "puuviljad puust".

"Puu" peetakse igapäevaseks ja igapäevaseks sõnaks, tähendab "puu" botaaniliselt korrektseid ja kontrollitud termineid.

Botaanilises sõnastikus on selline puuvilja määratlus - osa sellest taimest, mis areneb lillast seemnete sisse. Sageli nimetatakse marju ka puuviljadele, kuna nad on igapäevases kõnes tuttavamad.

Miks viinamarjade marjad marjad

Entsüklopeediartikkel teatab, et marjaks on viljaliha viljaliha, õhuke nahk ja seemned. Viidates Ozhegovi sõnastikule, võite marju määratleda ka põõsaste ja põõsaste ning rohttaimede kasvatamise teel.

Botaaniline termin "marja" tähendab puu, millel on palju seemneid, mahlased puuviljad ja puuviljad. Samal ajal ei ole sellist sõna nagu puuviljad botaanilises mõttes - see on laenatud poola keeles, see tähendab lihtsalt mahlakad puuvilju ja seda nimetatakse suuremate marjade nimetamiseks.

Seega võib viinamarju nende arvamuste kohaselt pidada lihtsalt marjaks.

Nii lõpuks: marja või puuvilja?

Kuna viljal on üsna kerge koor, paljud väikesed seemned ja mahlane liha, kuulub see marjadesse. Ja uute teadmiste mõju tugevdamiseks pöördusime kulinaarse leibkonna klassifikatsiooni juurde: viinamarjad on marjad, sest see on väike ja magus maitse.

Mõned terminid: kas viinamarju puu või põõsas?

Kuigi paljud väidavad kindlalt, et taim on põõsas, nimetatakse nime "viinamarjakasvatus" inimeste seas, kuid see ei ole põõsas ja isegi mitte päris puu. Viinamarjad - see on viinapuu või pigem puitunud viinapuu ladinakeelse nimetuse all Vitis.

See mitmeaastane puidust liana jõuab 20-25 meetrit kõrgusele ja toetub antennidega. Liana kuulub soojale armastavatele taimedele ja seetõttu kasvab kuumas riigis.

Kuid täna on selliseid viinapuude liike, mis on ilmastikutingimustest vähem nõudlikud ja mida saab kasvatada parasvöötmes.

Viinamarjade kasutamine ja kasutamine

Marjadel on üsna suur valik kasulikke omadusi. Kasutatakse mitte ainult tselluloosi, vaid ka luid, mida laialdaselt kasutatakse kosmeetikas ja nahahoolduses. See on ka veinitööstuse peamine koostisosa. Lisaks kasutatakse marju tihti toidu valmistamiseks või kaunistamiseks.

Toiduvalmistamisel

Marju kasutatakse sageli mahla ja moosi valmistamiseks. Igaüks tunneb ka rosinaid - erinevate sortide kuivatatud marju, mida kasutatakse küpsetamiseks, salatite ja muude roogade valmistamiseks.

Suupisteid või magustoite valmistatakse koos temaga, mida sageli lisatakse kaunistuseks jahutatud magustoitudele ja želeedele. Veini äädikas on ka nõudlus, mida kasutavad mitmed peakokkade erinevad peamised toidud.

Veinivalmistamisel

Siin ei ole midagi öelda - veinivalmistamise peamine osa on viinamarjad. Samal ajal pole tänapäeval täpne kultuuride arv - seal on üle viie tuhande, kuigi mitte kõik neist sobivad veini valmistamiseks.

Joogi tootmiseks kasutatakse ligikaudu sada tehnilist sorti, millest ligikaudu kolmandik võetakse ainult punase veini valmistamiseks ja kolmandik valgeks. Nende valikust sõltub mitte ainult joogi kvaliteet, vaid ka maitse, värvus, kimp ja järelmaitse.

Kõige populaarsemad punased viinamarjad on Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah, Shiraz ja teised. Valgete viinamarjade marjade puhul sobivad sellised sordid: Chardonnay, Muscat, Riesling ja teised.

Kõik sordid võib jagada ka nelja kategooriasse:

  1. Vein, mida kasutatakse veini ja tinktuuri valmistamiseks, mida iseloomustavad väikesed ja väikesed marjad.
  2. Sööklad - suur rühm, mis hõlmab suuri sorte. Enamasti kasutatakse iseseisvalt.
  3. Kuivatamine, millest valmistatakse rosinaid. Võib olla valge või tume. Grupp on üsna väike.
  4. Universal, mida kasutatakse jookide valmistamiseks ja söömiseks.

Veini valmistamiseks kasutatakse peamiselt selliste marjade Euroopa sorte.

Meditsiinis

Puuviljad sisaldavad suhteliselt palju toitaineid, sealhulgas kiud ja vitamiinid rühmade P ja B. Samuti marjad on pektiin ja beetakaroteen. Kasulikke happeid, nagu näiteks viinhape, merevaigukollane, sidrun ja õunhape, leiab siin ka suures koguses. Siin on ka jood, kaalium, mangaan, fluor, raud ja palju muid kasulikke komponente.

Sellepärast kasutatakse viinamarju suure hulga haiguste ravis, sealhulgas:

  • kardiovaskulaarne;
  • sooleprobleemid;
  • neeru- ja maksahaigus;
  • nakkushaigused ja katarraalsed haigused;
  • astmahoogud.

Samuti pakutakse viinamarju tihti rasedatele naistele, kuna neil on palju komponente. See on väga hea võtta vaimse aktiivsuse ajal, sest lootel parandab mälu ja parandab üldist toonust.

Kosmetoloogias

Kosmetoloogias kasutatakse peamiselt viinamarjade seemneõli, kuna nendes säilitatakse bioloogiliselt aktiivseid aineid. Seda kasutatakse antioksüdandina ja suurepärase vahendina veresoonte tooni parandamiseks.

Sisaldub paljudele kreemidele, mida kasutatakse sageli aromaatsete õlide baasil. Tööriist aitab taastada naha elastsust, võitleb põletuste ja abrasiivide vastu, kiiresti paraneb naha koorimine. Samuti hõlmab see õli kompleksset ravi nahahaiguste vastu.

Toitumisel

Puuviljad sisaldavad suhteliselt suures koguses suhkrut, nii et nad rahuldavad nälga ja suurendavad energiat. 100 grammi valgete viinamarjade kohta keskmiselt umbes 40 kalorit, punane - 65 kalorit.

See ei soodusta kehakaalu suurenemist, vaid parandab söögiisu. Selline kogus on optimaalne - 15 marja päevas, siis kindlasti ei võeta viinamarjadest kaalu.

Viinamarjad ei ole mitte ainult magusad ja maitsvad, vaid ka üsna tervislikud viljad. See hõlmab suures koguses aineid, mida kasutatakse mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka meditsiinis ja teistes tööstusharudes. Ja küsimuse puhul on see marja või puu, võime julgelt öelda, et viinamarjad on marjad.

Viinamarjad

Viinamarjad (latin Vítis) - Vinogradovye perekonna taimede perekond, samuti selliste taimede viljad küpsena on magusad marjad.

Sisu

Botaaniline kirjeldus

Viinapuu on nn viinapuu.

Esimesel aastal pärast idanemist tekitab viinamarjade seeme väikest tulistamist. Järgmisest aastast kasvab piklike lehtede põrsaste pungad pikliku, hästi arenenud võrsed, ja seejärel, järgmisel aastal, selle tulise iga pilli tekitab sügisel külmutama oma pungade põhja, nii et ainult selline tulist jääb alles üks põhi interstitsiaalne - lühendatud põgenemine.

Järgmise kasvuperioodi vältel on lühenenud lüli üksikud pungad võimsad piklikud võrsed, mis omakorda toovad lühemaid võrseid. Piklikud võrsed õitsevad ja kannavad vilja, kuid lühemad neist ei tee seda. Kultuuris on viinamarjade lühikese pügamise tõttu see lühenenud ja piklike võrsete vaheldus märkamatu ning taim õitseb ja kannab igal aastal vilja.

Lilled on väikesed, kogutakse õisikutena (keeruline pintsel või viskamine). Sõltuvalt meessoost ja naissoost osade lillest ja nende arenguastmest eristatakse järgmisi lilli liike: tõsi-naine, isane, biseksuaalne, funktsionaalselt mees, funktsionaalselt naine. Viimased kolm tüüpi on peamised viinamarjad. Suurem osa haritud sortidest on iseloomulik biseksuaalne lill.

Puuviljad - sfäärilised või munakujulised marjad, kogutud enam-vähem purustatud (harva tihedad) klastrid. Marjade värvus varieerub sõltuvalt sordist (kollane, rohekas, tumesinine, lilla, must jne).

Botaaniline klassifikatsioon

Perekonda Vitis esindab 70 liiki ja see jaguneb kaheks alamgeneraatoriks: Euvitis Planch ja Muscadinia Planch. Alamperekond Euvitis Planch sisaldab 68 liiki, mis, võttes arvesse nende päritolu ja jaotumise vahemikku, samuti botaanika- ja morfoloogilis-anatoomilised omadused ning omadused on jagatud kolmeks rühmaks:

  • Euro-aasia;
  • Ameerika;
  • Ida-Aasia.

N. I. Vavilov määratles järgmised põhilised viinamarjasortide päritolukontsentratsioonid ja nende sisseviimine kultuurile:

  • Kesk-Aasia, hõlmates Loode-India, Afganistani, Tadžikistani, Usbekistani, Lääne-Tien Shani;
  • Väike Aasia, mis hõlmab väikseid Aasiasi, Transkaukassiat, Iraani ja Türkmenistani mägipiirkonda. Selles piirkonnas viinamarju esindavad suure hulga kultuurilised ja looduslikud vormid.

Üks liik kuulub Euroopa-Aasia rühma: Vitis vinifera L., mis hõlmab Vitis vinifera subsp. sativa (kultiveeritud viinamarjad), mis andis suure hulga haritud sorte ja Vitis vinifera subsp. Silvestris (metsasaadused).

A. M. Negrul, võttes arvesse kultiveeritud sortide morfoloogiliste ja bioloogiliste omaduste omadusi, on välja töötanud viinamarjasortide liigituse Vitis vinifera L. liigist, milles kõik kultiveeritud sortid on jagatud kolmeks ökoloogiliseks-geograafiliseks rühmaks:

  • idapoolne rühm Vitis vinifera convar. orientalis Negr.
  • Lääne-Euroopa rühm Vitis vinifera convar. occidentalis Negr.
  • Musta mere rannik Vitis vinifera convar. Pontica Negr.

Ameerika grupp koosneb 28 liikist. Viinamarjakasvatuses kasutatakse neid viinapuude laialdaselt laos. Nende hulgas on kõige tuntumad Vitis rupestris, Vitis riparia ja Vitis labrusca. Viimane on enamiku Põhja-Ameerika viinamarjasortide esineseos, millel on iseloomulik maasikamaitse, mida nimetatakse isabelni või rebaseks (kasvatatud alates seitsmeteistkümnenda sajandi keskpaigast).

Ida-Aasia rühmas on kokku 39 liiki, mis on siiani vähe uuritud. Kõige kuulsam ja kõige tavalisem neist on amuriviinamarjad (Vitis amurensis). Omurüsi on omakorda jagatud kolmeks ökotüübiks: Põhja-ökotüüp (kasvab Habarovskis laiuskraadil), lõunapoolne ökotüüp (kasvab Vladivostoki laiuskraadides) ja Hiina ökotüüp (levitatud Lõuna-Hiinas).

Viinamarjasordid

Viinamarjasort on madalaim süstemaatiline üksus, mida kasutatakse kultiveeritud viinamarjade mitmekesisuse kirjeldamiseks. See iseloomustab pärilike morfoloogiliste, bioloogiliste ja majanduslike omaduste eripärast. Kokku kasvab Venemaal ja SRÜ riikides üle 3000 sortide viinamarju. Päritolu järgi eristatakse valikumeetodeid ja bioloogilisi omadusi:

  • Populatsiooni sordid on kõige sagedamini iidsed, kohalikud sordid, kogumikkloonid, mis säilitavad kohalikud omadused ja on kohandatud teatavatele tingimustele;
  • Erinevad kloonid on vegetatiivsed järeltulijad taimede hulgas üks olulisemate oluliste tunnusjoonte (harvemini mitu) alusel. Segatud kloonid on kõige kultiveeritavad sordid.
  • hübriidsortid - spetsiaalselt valitud järglased kahe või enama taime ületamisel, mis pärandavad vanemate väärtuslikke omadusi.

Marjade omaduste ja nendest saadud toodete eelistatud kasutamise tõttu on viinamarjasordid jagatud:

  • laua sordid. Neid kasvatatakse peamiselt värskena tarbimiseks. Need on tavaliselt jämedad, suurte viinamarjadest atraktiivne välimus ja väga kõrge maitseomadused;
  • tehnilised sordid. Neid kasvatatakse veini, mahlade jms valmistamiseks. Selliste sortide peamine eripära on marja mahl suur osa (75-85% selle kogumassist). Klambrid ja marjad on väikesed, enamikul tehnilistel sortidel on kõrge saagikus;
  • seemneta sordid. Neid kasvatatakse värskelt tarbimiseks ja kuivatatud toodete saamiseks;
  • universaalsed sordid. Neid sorte kasvatatakse värskelt tarbimiseks ja töötlemiseks. Klassiruumide ja marjade mõõtmete järgi on universaalsed sordid tehnilisemad, kuid väiksemad kui lauad. on üsna mahlane viljaliha.

Valmimise ajal on viinamarjasordid jagatud seitsmeks rühmaks. Selle jaotuse aluseks on järgmine: mitu päeva läheb neerude õitsengust marjade täieliku küpsuseni. Sellest lähtuvalt on sordid väga varased (kuni 105 päeva), väga varased (105-115 päeva), varased (115-125 päeva), varased keskmised (125-130 päeva), keskmised (130-135 päeva), keskmised hilinemised (135-140 päeva) ja väga hilja (üle 140 päeva).

Viinamarjade maitse on jagatud nelja rühma:

  1. Tavaline maitse. See on magususe ja happe kombinatsioon erinevates proportsioonides, ilma igasuguste muude eripäradeta. Tavapärase maitsega viinamarjasortide hulgas eristatakse mõnikord neutraalse maitsega sorte, mida sageli nimetatakse "lihtsaks".
  2. Muskata maitse. Mustikumarja varjund on enam-vähem selgesti väljendatud maitse ja aroomina.
  3. Solanumi maitse. Rõõmsat maitset, mis meenutab nimevärvi marjade maitset.
  4. Isable maitse. See tunneb enam-vähem tugevasti väljendunud iseloomulikku maitset, mõnevõrra meenutab maasikat, ananassi või mustsõstarit. See maitse on omane Ameerika liiki Vitis labrusca L. kõigi sortide marjadele ja nendega omavahel eri tüüpi hübriididele, mille tüüpiline esindajaks on laialt levinud Isabella sort (seega ka nimi "isabelny"). Isabelny maitsega sordid on sageli limaskestad.

Teadust, mis uurib viinamarjade mitmekesisust - sorte, vorme ja kloone - populatsioonide ja liikide tasemel, samuti keskkonnatingimuste ja inimtegevuse mõju iseloomulike tunnuste ja omaduste varieeruvuse uurimist nimetatakse ampelograafiaks. Nüüd maailmas on rohkem kui 8000 sorti.

Veinivalmistamise tooraine

Miljonid mikroorganismid kinni viinamarjade naha vahajas pinnast, mida nimetatakse pruuniiks, mille seas on mitmesugused pärmseened. Need mikroorganismid tekitavad viinamarjade nahale külmakahjustuse, mida tuntakse nn kohevana. Kui viinamarja purustatakse, hakkab alustama alkoholkääritamist, mille põhjuseks on viinamarjavirrete toitvate pärmseenide esinemine. Pärmi seedetrakti ensüümid murravad energia ladustamiseks viinamarjavirret ja selle protsessi kõrvalsaadused on süsinikdioksiid ja alkohol (viimane hapniku puudumisel).

Viinamarjaveinid valmistatakse tehnilisest (veini) viinamarjasordist, mis asuvad enamikus maailma viinamarjaistandustes. Tehnilised viinamarjasordid peaksid kogunema suhkrut hästi, mõõduka happesuse vähenemisega, seda on lihtne tööstuslikuks töötlemiseks. Parimad veinid valmistatakse viinamarjasortidest, mis kuuluvad Euroopa liikidesse Vitis vinifera - Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay, Shiraz, Nebbiolo. Nendega on seotud uued hübriidsed tehnilised sordid toodetud veini kvaliteedi suhtes. Erinevat tüüpi veinide valmistamiseks kasutatakse teatavaid erinõudeid rahuldavaid viinamarjasordeid.

Viinamarjade ja viinamarjamahla põhikomponendid

Viinamarjade haigused ja kahjurid

  • Oidium. Seennakkus, patogeen Uncinula necator.
  • Kuivatatud (jahvatatud hallitus). Seenhaigus, patogeen Plasmopara viticola.
  • Viinamarjade valge mädanõu. Seenehaigus, patogeen Coniothyrium diplodiella.
  • Hall mädanik Botrytis cinerea põhjustatav seennakk haigus.
  • Must murtud Seennakk, patogeen Guignardia Bidwelii.
  • Antratsunoos. Seenhaigus, Gloesporium ampelofagum põhjustav aine.
  • Cercosporiois Seenhaigus, Cercospora vitis põhjustav toimeaine ja mõni muu sama tüüpi seene.
  • Viinapuu paralüüs, esque. Haiguse üheks põhjuseks on seene Stereum hirsutum. Mõjutatud osa puit on kollane.
  • Rootmutine Seenhaigus, mis on Rosellinia necatrixi peamine põhjustaja.
  • Melanoos Seenhaigus, patogeen Septoria ampelina.
  • Lühike sõlm, nakkuslik degeneratsioon. Viiruse viirushaigus, mis sageli levib vaktsineerimise või mulda.
  • Nekroos. See on füsioloogiline haigus, mis ei ole seotud mikroorganismide aktiivsusega. Nekroosi iseloomustab puidukude surm.
  • Kloros Võib olla nakkav ja mitteinfektsioosne. Nakkuslik klorosiirus on viirushaigus ja viirust saab edasi kanduda mitmel viisil: pinnase, vaktsineerimise ja vektorite kaudu. Mitteinfektsioosne kloroos on füsioloogiline haigus, mis on põhjustatud ebasoodsatest pinnasetingimustest ja sellest tulenevalt ainevahetushäirega.
  • Vähk Bakteriaalne haigus, patogeen Bacterium tumefaciens.
  • Phylloxera. Kahjurputukate Dactylosphaera vitifoliae.

Viinamarjad mütoloogias, kultuuris ja kunstis

Vana-Kreeka müüdi sõnul sünnitas Oresfey koer sünteetilise puidu, maeti maha ja viinamarjad sellest kasvasid. Veinivalmistamist kaitseb iidse Kreeka jumal Dionysus.

Heraldikuna on viinamarjad kujutatud paljude linnade ajaloolistes embleemides: Belgorod-Dniester (kuni 1944. aastani - Akkerman), Izyum, Kizlyar, Telavi, Chuguev ja teised. Raisini linn on "avalikult" nimetatud 17. sajandil oma "viinamarja" nime all.

Viinamarjad on Armeenia sümboliks, sest vastavalt Piiblilugemisele pidi Noa, Ararati mäel asuvast laevast väljuma, istuma viinapuu, mille saak sellest sai veini. Armeenia kliimatingimused on loonud Armeenias soodne keskkond viinamarjade kasvatamiseks. Seal kasvatatavad viinamarjad on kõrge suhkruga, mis on vajalik kvaliteetsete veinide ja brändide tootmiseks.

Loe Kasu Tooteid

Meditsiiniline võilill - kasulikud omadused, kasutamine traditsioonilises meditsiinis, vastunäidustused

Artiklis arutletakse dendel officinalis. Sa õpid seda, millist kiduust on kasulik, milliseid haigusi ta ravib, ja kuidas korralikult valmistada kastmist või infusiooni pankreatiidi, gastriidi, koletsüstiidi, kõhukinnisuse ja diabeedi raviks.

Loe Edasi

TOP 10 toiduga, mis on rikas oomega-3 rasvhapetega

Asjaolu, et rasvad on inimestele kahjulikud, kõik teavad. Aga mis on taimeõli? Lõppude lõpuks on see 100-protsendiline rasv ja seda siiski peetakse kasulikuks.

Loe Edasi

Toit kasvuks

Lühikesele kasvuprobleemile on paljudel inimestel raske elu. See tõestab mitte ainult psühholoogide aruandeid, vaid ka sadu spetsialistidele uusi küsimusi, mis lahkusid foorumitest ja meditsiini ja spordi veebisaitidest.

Loe Edasi