Vitamiinid: vitamiinide tabel ja nimed. Kõik vitamiinidest

Retinooli või A-vitamiini nimetatakse "noorte vitamiiniks", sest see on see vitamiin, mis aitab säilitada meie naha tervist (võimaldades sellel elastsust kauem), juuksed ja keha tervikuna. Samuti sisaldab A-vitamiin positiivset mõju nägemisele. Selle vitamiini normaalne sisaldus meie kehas annab immuunsüsteemi, mis kaitseb keha viirustest, bakteritest ja muudest sissetoodavatest võõrkehadest.

Vitamiin B1 või tiamiin nimetatakse "antinevreticheskim", sest see avastati haiguse uuringute tulemusel, nagu krooniline väsimus. See mängib olulist rolli närvisüsteemi, kardiovaskulaarse aktiivsuse ja närviimpulsside ülekandmisel. Selle tagajärjel on see aju ja immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks väga oluline vitamiin.

Tiamiin mängib olulist rolli keha raku struktuuri uuendamisel ja happelise tasakaalu säilitamisel.

B2-vitamiin kuulub flaviinide rühma - kollasest pigmendist koosnevad ained. See on vastupidav kuumtöötlemisele, see on keskkonnas hästi säilinud, kuigi see on päikesevalguse suhtes tundlik ja kaob omadused.

Riboflaviin täidab olulisi funktsioone inimese kehas. Osaleb punaste vereliblede, hormoonide moodustumisel, võrkkesta kaitsmisel UV-kiirgustel, mõjutab värvuse taju ja nägemisteravust.

Selle vitamiini nimetused ja funktsioonid on palju: nikotiinamiid, nikotiinhape, PP-vitamiin.

Vitamiin B3 mõjutab kolesterooli taset veres, aitab aterosklerootiliste naastude veresoonte puhastamist, vältides ateroskleroosi. Nikotiinamiid toetab keha energiaprotsessi, kuna see soodustab uute kudede ja rakkude tootmist, osaleb valkude, süsivesikute ja rasvade sünteesis. Selle vitamiini detoksifitseerimisomadused aitavad mürgitesse ja toksiinidesse neutraliseerida rakkudes.

Koliin mõjutab otseselt närvisüsteemi tööd, seega on selle sisaldus oluliselt vähenenud närvilahutuste ja vaimse koormuse ajal.

Koliin (vitamiin B4) tuleneb asjaolust, et ta osaleb rasvade ainevahetuses organismis, soodustab letsitiini moodustumist, mis omakorda eemaldab rasvad maksast, samuti osaleb kolesterooli metabolismis ja eemaldab maksast "halva" kolesterooli. See vitamiin kaitseb meie maksa rasvaste toitude ja alkoholi kahjulike mõjude eest. Selle vitamiini piisav kogus vähendab ateroskleroosi, närvisüsteemi haiguste, diabeedi ja sapikivide tekke riski.

Pantoteenhape (vitamiin B5) on seotud kogu keha organite ja süsteemide sünteesi ja ainevahetusega. Kontrollib neerupealiste aktiivsust ja neerupealhormoonide tootmist. See on oluline osa närvisüsteemist ja takistab paljude haiguste arengut. Osaleb rasvhapete ja kolesterooli metabolismi sünteesis.

Vitamiinil B6 on mitu nime: admün, püridoksiin, püridoksamiin, püridoksaal. See mängib olulist rolli valgumolekulide valmistamisel ja aminohapete töötlemisel kogu keha sees. Püridoksiin on maksa normaalseks toimimiseks vajalik ensüümide sünteesi lahutamatu osa.

Seda vitamiini soovitavad kasutada inimesed, kelle töö on täis stressirohke olukordi, aitab see vältida närvisüsteemi häiringut ja väsimust, sest vitamiin B6 tagab närvisüsteemi nõuetekohase toimimise.

Vitamiin B8 või inositool nimetatakse sageli "noorte vitamiiniks", sest see vitamiin vastutab meie naha, samuti lihaste ja luusüsteemide struktuuri eest. Tagab aju, kilpnäärme, pankrease ja neerude normaalse funktsioneerimise. Aine osaleb ka keha ainevahetusprotsessides, osaleb ensüümide moodustumisel. See mängib olulist rolli keha reproduktiivses funktsioonis.

Foolhapet (vitamiin B9) nimetatakse tihti "lehtede vitamiiniks", sest see eraldati esmalt spinati lehtedest. Statistika kohaselt on umbes 85% maailma elanikkonnast selle vitamiini puudumine. Foolhape on vere kujunemise, valkude ainevahetuse, päriliku teabe edastamise ja säilitamise vältimatu osa. Samuti on selle roll oluline aju ja seljaaju funktsioneerimisel.

Vitamiin B12 või tsüanokobalamiin on vees lahustuv vitamiin, millel on võime kehas akumuleeruda. See täidab olulisi funktsioone kehas, näiteks: vere moodustamine (osaleb valgete vererakkude ja punaste vereliblede moodustumisel), lipotroopne funktsioon (takistab rasvumist rasvumisel), aitab kaasa informatsiooni salvestamisele. Kobalamiin mõjutab kasvu ja paljunemisvõimet.

Ororoolhape on vitamiinipõhine aine, kuna see ei sisalda kõiki vitamiini omadusi. Selle peamised omadused on osalemine ainevahetuses. Samuti mõjutab vitamiin B13 loote kasvu ja arengut. Aitab taastada maksarakke ja reguleerib kolesterooli metabolismi.

Vitamiin B15 on vitamiinitaoline aine, millel on lipotroopne toime, osaleb adrenaliini, koliini, kreatiini, kreatiinfosfaadi, steroidhormoonide ja teiste hormoonide biosünteesis. Sellel on palju kasulikke omadusi: see omab antitoksilisi omadusi, vähendab kolesterooli taset ja kiirendab kudedes oksüdatiivseid protsesse.

C-vitamiin või askorbiinhape ei suuda organismis akumuleeruda. See avaldab kehale mitmesuguseid mõjusid. See aitab tugevdada immuunsüsteemi, neutraliseerida meie keha sattunud toksiine ja viirusi. Osaleb kollageeni ja sidekoe moodustumisel, tugevdab luukoe, liigeseid, kõõluseid, hambaid ja igemeid.

D-vitamiin või ergokaltsiferool on oluline rasvlahustuv vitamiin. See aitab normaliseerida fosfori ja kaltsiumi verevahetust, mis mõjutab skeleti ja kogu skeleti moodustumise õigsust. See näitab ka hormooni toimet, on seotud kilpnäärme ja neerupealiste funktsioneerimisega.

Seda nimetatakse päikeseenergiat sisaldavaks vitamiiniks, sest välja arvatud toit võib seda sünteesida päikesevalguse mõjul.

E-vitamiini või tokoferooli ei sünteesi inimkeha, seega tuleb seda toiduga võtta. Ta vastutab kollageeni (vastavalt kudede elastsuse) ja hemoglobiini moodustamise eest (vere ja vererõhu koostise jaoks). Näitab antioksüdanti ja antihüpoksiidset toimet. Osaleb kudede regenereerimisel ja on oluline meede meeste reproduktiivse süsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Naiste puhul vähendab see loote arengut ja spontaansete abortide esinemist patoloogiliste häirete ohtu.

Biotini või H-vitamiini nimetatakse sageli mikrovitamiiniks, sest meie keha vajab seda väga väikestes annustes. Samal ajal ei ole tema poolt täidetavate funktsioonide hulk suurepärane, kuid väga oluline.

Vitamiin mängib olulist rolli rasvade, süsivesikute ja valkude energiavahetuses. Osaleb glükoosi sünteesil ja DNA moodustamisel. See on vastutav närvisüsteemi ja immuunsüsteemi, seedetrakti organite ja kopsude normaalse funktsioneerimise eest.

Vitamiin H1 või para-aminobensoehape kaitseb päikesekaitset ja hoiab ära naha vananemise. Samuti on veres ja ainevahetuses seotud H1-vitamiin. Sellel on võime vähendada veres kolesteroolitaset ja seega vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.

See on vajalikuks vitamiiniks soolestiku mikroflooras, kuna see soodustab soolestikus kasulike mikroorganismide kasvu.

K-vitamiin sisaldab kahe rasvlahustuva aine kombinatsiooni: füllokinooni (K1) ja menahiooni (K2). K2 suudab toota tervet soole mikrofloorat ja K1 siseneb meie kehasse taimset päritolu toitu.

Meie kehas osaleb see paljudes protsessides: kaltsiumi imendumine, kaitseb ja taastab kahjustatud veresooni, mõjutab verehüübimist.

L-karnitiin või vitamiin B11 on oluline vitamiinitaoline aine, mis võib siseneda meie kehasse toiduga ja sünteesida iseseisvalt.

L-karnitiin on seotud energiavahetuse ja kulutamisega, suurendab keha kestust ja taastumisperioodi pärast rasket füüsilist koormust. Sellel on anaboolne toime ja antihüpoksiline toime.

N-vitamiin või lipohape on vitamiinisarnane aine. Sellel on insuliini-sarnane toime, see toimib antioksüdandina. Suurendab kontsentratsiooni, kaitseb ja parandab kahjustatud maksarakke. Reguleerib rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetust.

Sellel on võime verese kolesterooli taset reguleerida, vältides seeläbi ateroskleroosi arengut.

Oluliste vitamiinide keemilised nimetused

Alustades vestlust vitamiinide keemiliste nimedest, võtame kõigepealt ajaloo. Vitamiinoloogia asutajat peetakse kuulsaks kodumaisteks teaduriks N. I. Luniniks. Just see, kes 1880. aastal tõestas vitamiinide olemasolu. Samal ajal ilmnes ennast nimega "vitamiinid", mis tõlgitakse ladina keeles kui "elu amiinid". See on tingitud asjaolust, et keemiliselt puhas vormis isoleeritud esimestel vitamiinidel oli aminorühm (hiljem aga selgus, et see omadus pole kõikidele vitamiinidele iseloomulik).

Keha nõuab vitamiine peaaegu kõigi biokeemiliste protsesside stabiilsuse säilitamiseks ja seetõttu on nende rolli raske üle hinnata. Eelkõige on vitamiinid, mis vastutavad arvukate hormoonide tootmise eest, elutähtsate süsteemide toimimiseks, organismi vastupidavuse suurendamiseks erinevatele negatiivsetele teguritele jne.

Kõiki vitamiine võib otseselt jagada vitamiinideks ja vitamiinitaolisteks ühenditeks. Viimastel on oma bioloogilistes omadustes palju ühiseid vitamiine, kuid erinevalt neist on neid vaja suuremates kogustes. Lisaks sellele on teadus praktiliselt teadmata vitamiinitaoliste ühendite kehas esineva defitsiidiga, sest isegi tasakaalustamata toiduga sisenevad nad kehasse piisavas koguses.

Kui füüsikalis-keemilised omadused klassifitseeritakse, võib vitamiinühendid jagada kahte rühma: rasvlahustuv ja vees lahustuv.

Kõigil neil, olenemata tüübist, on oma kirja tähis, samuti keemiline nimetus. Praegu vabastatakse ainult 12 vitamiini ja 11 vitamiini sisaldavat ühendit.

Vitamiinide nimed

Vitamiin A
A-vitamiini keemiline nimetus: retinool

Aktiivsed vitamiinid: võrkkesta, retinüülfosfaat.

A-vitamiin on vajalik normaalseks arenguks ja kasvu jaoks, lisaks on selle piisav sisaldus inimese kehas positiivne mõju immuunsüsteemile. Samuti parandab A-vitamiin inimese naha ja küünte seisundit.

A-vitamiini puudumisel inimestel kaalu oluliselt vähendatakse, nahk muutub kuivaks ja küüned ja juuksed on rabedad. Lisaks on A-vitamiini puuduse iseloomulik tunnus ka öise nägemise halvenemine (nn öine pimedus) ning mõnedel juhtudel on tegemist nägemise, päraku ja konjunktiviidi rikkumisega.

Hüpervitaminoosil A pole ka väga meeldivaid tagajärgi. Eelkõige on retinooli kehas olev ülejääk peavalu, iiveldus, unisus. Mõnel juhul on patsientidel kõnnakuhäired, krooniliste haiguste nagu koletsüstiit ja pankreatiit ägenemine.

Tuleb meeles pidada, et retinool esineb ainult loomsetes saadustes. Enamik neist on munades, samuti kalades, loomadel ja piimarasvades. Paljud taimed sisaldavad omakorda provitamiini A (teine ​​nimetus on karoteen), mis muutub otse inimese keha retinooliks. Kõigepealt räägime porgandist, kõrvitsast, astelpaju, aprikoosidest ja looduslikust roosist.

A-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed - 1250-2335 mg
  • Mehed - 3333 mg
  • Naised - 2667 mg
  • Imetamise ajal 4333 mg.

Vitamiin B1
B1-vitamiini keemiline nimetus: tiamiin, aneuriin
Vitamiini / tiamiindifosfaadi (TDF, tiamiinpürofosfaat, karboksülaas) aktiivsed vormid.

Vitamiin B1 on usaldusväärne kaitse selliste haiguste, nagu polüneuriit ja beriberi, tekkimise vastu. See mõjutab kõige usaldusväärsemalt närvisüsteemi ja lihaste toimet. Lisaks on see vitamiin osa paljudest ensüümidest, mis vastutavad keha elutähtsate funktsioonide eest, eelkõige süsivesikute ja aminohapete metabolismi eest.

Tiamiini puudus viib peamiselt närvisüsteemi häireteni, mis võib ilmneda unetuse, peavalu, ärrituvuse ja isegi vaimse seisundi muutusena. Vitamiin B1 üleannustamise korral on võimalik autonoomseid häireid, mis esinevad peamiselt arteriaalse hüpotensiooni kujul.

Kuid selliste haiguste puhul nagu neuriit, ishias, neurodermatiit jne, suureneb keha vajadus vitamiini B1 vastu.

Peamine looduslik vitamiini B1 allikas on köögiviljad, peamiselt teraviljad ja nende tooted.

B1-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 0,3 - 1 mg
  • Isased: 1,2 - 1,5 mg
  • Naised: 1,1-1,2 mg
  • Raseduse ajal: 1,6 mg.

B2-vitamiin
Vitamiini keemiline nimetus: riboflaviin
Vitamiini aktiivsed vormid: flaviinmononukleotiid (FMN), flavini adeniindinukleotiid (FAD).

B2-vitamiin mõjutab rakkude uuendamist, samuti rakkude arengut ja nägemisorganite normaalset toimet, kuna see on osa visuaalsest purpurest, mis on inimese silma kaitse ultraviolettkiirte kahjulike mõjude eest. Lisaks sellele on riboflaviin rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetuse eest vastutavate ensüümide lahutamatu osa.

Kui hüpovitaminoos B2 põhjustab nägemishäireid (eriti konjunktiviiti ja valu silmas), limaskestade põletik ja keele kuivamine.

Piisavalt suurel hulgal riboflaviini, mis on leitud tomatites, kaunviljades, samuti maksas, piimas ja munades.

B2-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 0,4 - 1,2 mg
  • Isased: 1,5 - 1,8 mg
  • Naised: 1,2 - 1,3 mg
  • Raseduse ajal: 1,6 mg.

Vitamiin B5
B5-vitamiini keemiline nimetus: pantoteenhape
Aktiivsed vitamiinid: koensüüm A (koensüüm A, CoA).

Vitamiin B5 mõjutab märkimisväärselt seedimist ja ainevahetust. Loodusliku pantoteenhappe peamised allikad on neerud, munad, maks, liha ja kala. Lisaks on mõnedes taimsetes saadustes leiduv B5-vitamiin. Eelkõige on kaunviljad, lillkapsas, sparglid ja seened.

Vitamiin B6
B6-vitamiini keemiline nimetus: püridoksiin
Vitamiini aktiivsed vormid: püridoksaalfosfaat (PALP).

Vitamiin B6 mõjutab keha metaboolseid protsesse. Selle puudus kehas võib põhjustada ajutegevuse halvenemist ja kahjustada verefunktsiooni. Lisaks võib püridoksiini puudumine põhjustada närvide ja kardiovaskulaarsüsteemidega seotud probleeme.

Mõnel juhul vajab inimkeha suuremaid vitamiin B6 doose. Kõigepealt räägime pikka antibiootikumide võtmise perioodist.

Enamasti leitakse B6-vitamiini taimset päritolu toidus, nagu kartul, pähklid, tsitrusviljad, maasikad ja oad. Kuid see esineb ka loomsetes toodetes (näiteks munades, kalades ja lihas).

B6-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 0,3-1,4 mg
  • Mehed: 2 mg
  • Naised 1,4-1,6 mg
  • Raseduse ajal: 2,2 mg
  • Imetamise ajal: 7,1 mg.

Vitamiin B12
B12-vitamiini keemiline nimetus: tsüanokobalamiin
Vitamiini aktiivsed vormid: metüülkobalamiin, deoksüadenosüülkobalamiin.

Vitamiin B12 on otseselt seotud aminohapete sünteesi, vere hüübimise ja vere moodustumisega. Lisaks avaldab see maksa funktsiooni positiivset mõju.

Kui hüpovitaminoos B12 võib põhjustada pearinglust, aneemiat, närvisüsteemi kahjustust või nõrkust. Lisaks võib närvisüsteemis esineda mitmesuguseid häireid.

Kuid tsüanokobalamiini peamine omadus on see, et selle puudus võib tekkida isegi siis, kui see siseneb kehasse piisavas koguses. See on tingitud asjaolust, et tsüanokobalamiin vajab spetsiaalset "katalüsaatorit" - inimorganismide sünteesitud valku. Sellistel juhtudel, kui selle valgu süntees on nõrgenenud, ei kogu vitamiin B12 organismist.

B12-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 0,3-1,4 mkg
  • Mehed: 2,2 mcg
  • Naised: 2,2 mikrogrammi
  • Raseduse ajal: 2,2 μg
  • Imetamise ajal: 7,6 mikrogrammi.

C-vitamiin
C-vitamiini keemiline nimetus: askorbiinhape
Aktiivsed vitamiinid: pole teada.

Vitamiin C suurendab märkimisväärselt inimese keha kaitsefunktsioone, avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja immuunsüsteemile ning suurendab veresoonte läbilaskvust ja elastsust. Lisaks vähendab askorbiinhape kantserogeenide negatiivseid mõjusid rakkudele ja normaliseerib vere moodustumise protsessi. Olles võimas antioksüdant, on C-vitamiin kaasatud redoksprotsesside reguleerimisse, osaleb raua ja foolhappe metabolismis, samuti kollageeni ja prokollageeni sünteesis.

Hüpovitaminoos C põhjustab reeglina suurenenud väsimust, vähenenud immuunsust, harvadel juhtudel - loksutamist. Hüpervitaminoos C ei tohiks eriti karda. Lisaks sellele võib see olla kasulik diabeediga patsientidele, inimestele, kellel on vähenenud immuunsus ja suitsetajad.

C-vitamiini leidub peamiselt taimset päritolu toidus. Kõigepealt räägime tsitrusviljadest, astelpaju, kartulist, kapsast ja rohelisest sibulast. Aga eriti palju C-vitamiini tubakast, mis on praegu peamine tooraine, millest C-vitamiini saadakse farmakoloogias.

C-vitamiini ööpäevane tarbimine:

D-vitamiin
Vitamiini keemiline nimetus: kaltsiferool
D-vitamiini aktiivsed vormid: 1,25-deoksükolekaltsiferool.

Teiste peamine D-vitamiini erinevus seisneb selles, et see ei sisene inimkehasse toiduga (välja arvatud väga väikeste kalatoodete annustega), vaid sünteesitakse iseseisvalt ultraviolettkiirguse mõjul. D-vitamiin vastutab kaltsiumi-fosfori ainevahetuse eest ja selle puudulikkus võib kaasa tuua rahhiidide arengu.

D-vitamiini üleannustamine on raske mürgitusega, kuid ainult sünteetilise ravimi võtmise korral. Pikk päikestes ja söömas suures koguses kalu ei teki hüpervitaminoosi D-d.

D-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 300 - 400 RÜ
  • Mehed: 200 - 400 RÜ
  • Naised: 200-400 RÜ.

E-vitamiin
Vitamiini keemiline nimetus: tokoferool
Vitamiini aktiivsed vormid: alfa-tokoferool.

Tokafurool parandab soolesõlmete ja teiste sisesekretsiooni näärmete funktsiooni. Olles antioksüdant, takistab see A-vitamiini oksüdeerumist ja aitab aeglustada vananemist.

Selle keemilise struktuuri järgi kuulub see alkoholirühmale. Sisaldub enamikes taimsetes ja loomse päritoluga toodetes.

E-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 3-7 RÜ
  • Mehed: 10 RÜ
  • Naised: 8 RÜ
  • Raseduse ajal: 10 RÜ
  • Imetamise ajal: 17 RÜ.

Vitamiin PP
PP-vitamiini keemiline nimetus: nikotiinhape
Vitamiini aktiivsed vormid: nikotiinamiidadeniindinukleotiid (NAD), nikotiinamiidadeniindinukleotiidfosfaat (NADP).

Vitamiin PP on nende ensüümide koostisosa, mille kaudu reguleeritakse närvisüsteemi aktiivsust ja mis on seotud rakulise hingamise ja valkude ainevahetusega.

Nikotiinhappe puudus organismis on peaaegu paratamatult pellagra arengu põhjus - tõsine haigus, sageli surmaga lõppev.

Hüpervitaminoosiga PP on võimalik urtikaaria, näo õhetus ja põletustunne.

PP-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 5... 17 mg
  • Mehed: 15 kuni 20 mg
  • Naised: 15 mg
  • Raseduse ajal: 17 mg
  • Imetamise ajal: 70 mg.

K-vitamiin
K vitamiini keemiline nimetus: füllokinoon
Vitamiini aktiivsed vormid: dihüdrovitamiin K

K-vitamiin on inimese kehale vajalik normaalse verehüübimise tagamiseks. See on ette nähtud hemorraagilise diatsesiidi, raske verejooksu ja mõnede maksahaiguste tekkeks. Peale selle neutraliseerib K-vitamiin aflotoksiinide, kumariini ja paljude teiste mürgistuste, millel on kehas akumuleeruv omadus, osteokaltsiini sünteesi, osaleb redoksprotsesside reguleerimisel ja osteoporoosi ennetamisel.

K-vitamiini puudumine põhjustab hemorraagiliste nähtuste arengut. See vitamiin ei ole toksiline isegi suurtes kogustes.

K-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 5... 30 mg
  • Mehed: 60 mg
  • Naised: 60 mg
  • Raseduse ajal: 70 mg.

Vitamiin Sun (Folate)
B-vitamiini keemiline nimetus: foolhape
Vitamiini: tetrahüdrofoolhappe (THPC) aktiivsed vormid.

Fosforhape toimib koensüümide funktsioonina, mis ületab süsiniku molekule ühelt ühendilt teise aminohapete metabolismi ajal ja on seega väga oluline faktor RNA ja DNA moodustamisel. Lisaks sellele parandab foolhape punaste vereliblede ja B12-vitamiini moodustumist.

Foolhappe puudumine kehas on täis aneemiat, keele haavandite esilekutsumist, aeglast kasvu, väsimust, mälu halvenemist ja tüsistusi sünnituse ajal.

B-vitamiini ööpäevane tarbimine:

Vitamiin H
H-vitamiini keemiline nimetus: biotiin
Vitamiini aktiivsed vormid: biotsiinijääk, mis on seotud apoensüümi molekuliga lüsiinijäägi e-aminorühma külge.

Biotin on seotud süsivesikute ainevahetusega ja aitab märkimisväärselt kaasa süsivesikute imendumisele. See reguleerib veresuhkrut, vältides seeläbi diabeedi arengut. Lisaks sellele on biotiin inimese närvisüsteemile väga oluline, kuna see on omamoodi glükoositaluvuse reaktsiooni katalüsaator ainevahetuse protsessis.

H-vitamiini puudumisel kehas on patsientidel naha ja keele kahvatus.

H-vitamiini ööpäevane tarbimine:

  • Lapsed: 10-15 mikrogrammi
  • Mehed: 30-100 mkg
  • Naised 30-100 mkg.

Vitamiinid - täieliku nimede loetelu, millel on ühine tunnus, nende vastuvõtu päevane määr

Avastamise ajalugu ja üldised karakteristikud

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis on otseselt seotud keha ainevahetusprotsessidega. Peamiselt toiduga toimetulekuks saavad need ained katalüsaatorite aktiivsete keskuste komponentideks. Kuid mida see tähendab? Kõik on lihtne! Iga reaktsioon, mis toimub inimese kehas, kas seedimist või närviimpulsside ülekande mööda neuroneid tekib kasutades spetsiaalseid valgu ensüüme, mis on tuntud ka katalüsaatoreid. Seega, kuna vitamiinid on osa ensüüme, nad on nende kohalolek neile võimaldavad protsessi ainevahetuse (need on keemilised reaktsioonid, mis toimuvad kehas ja aitavad säilitada elu seda).

Üldiselt on vitamiinid kõige mitmekesisema päritoluga ained, mis on vajalikud inimkeha täielikuks arenguks ja toimimiseks, sest nende olemus ja ülesanded, mida nad täidavad, on mitmete oluliste protsesside aktiveerijad.

Mis puutub vitamiinide uurimise ajalooga, siis see pärineb 19. sajandi lõpust. Näiteks uuris vene teadlane Lunin mineraalsoolade mõju laboratoorsete hiirte seisundile. Uuringu kestel võeti hiirte rühmas piima koostisosade toidus (kaseiin, rasvad, sool ja suhkur lisati toidule), samal ajal kui teine ​​hiirte rühm sai naturaalset piima. Selle tulemusena olid esimesel juhul loomad märkimisväärselt ammendunud ja surmatud, teisel juhul oli näriliste seisund üsna rahuldav. Seega jõudis teadlane järeldusele, et toodetel, mis on vajalikud elusorganismi normaalseks toimimiseks, on veel mõnda ainet.

Siiski väärib märkimist, et teadusringkond ei võtnud tõsiselt Lunini avastamist. Kuid 1889. aastal kinnitati tema teooria siiski. Hollandi arst Eijkman, uurides salapärane haigus beriberi leitud, et see on võimalik peatada asendamine toitumine rafineeritud terad "töötlemata" toores. Seega leiti, et koorik sisaldab teatud ainet, mille tarbimine muudab salapärase haiguse taandumise. Aine on B1-vitamiin.

Järgnevatel aastatel avastati 20. sajandi esimesel poolel kõik teised täna tuntud vitamiinid.

Esmakordselt termin "vitamiin" kasutati 1912. aastal Poola teadlane Casimir Funk, kes oma teadus on suutnud väljavõte taimse toidu ainete, nad aitasid Guinea tuvid toibuda polyneuritis. Kaasaegses klassifikatsioonis on neid aineid tuntud kui tiamiini (B6) ja nikotiinhapet (B3). Esimest korda tegi ta ettepaneku helistada kõigile sellel alal asuvatele ainetele sõna "vitamiinid" (ladina keeles. Vit-life ja Amines - selle rühma nimi, kellele vitamiinid kuuluvad). Just need teadlased tutvustasid esmakordselt mõistet "beriberi" ja ka selle doktriini selle ravimiseks.

Me kõik teame, et vitamiinide nimed reeglina sisalduvad ladina tähestiku ühes kirjas. See tendents on mõttekas selles mõttes, et vitamiinid olid täpselt selles järjekorras ja olid avatud, see tähendab, et neile anti alternatiivsete tähtede järgi nimed.

Vitamiinide tüübid

Vitamiinide tüübid on kõige sagedamini sekreteeritavad ainult nende lahustuvuse järgi. Seetõttu saame eristada järgmisi sorte:

  • Rasvlahustuvad vitamiinid - see rühm võib imenduda kehas ainult siis, kui see tuleb koos rasvadega, mis peavad olema inimeste toidus. Sellesse rühma kuuluvad sellised vitamiinid nagu A, D, E, K.
  • Vees lahustuvad vitamiinid - need vitamiinid, nagu nimigi ütleb, saab lahustada abil tavalisest veest ja seetõttu mingeid erilisi tingimusi assimileerumisele ei ole olemas, sest inimkeha palju vett. Neid aineid nimetatakse ka ensüümideks, sest nad pidevalt ensüüme (ensüüme) kaasavad ja aitavad kaasa nende täieliku toime. Sellesse rühma kuuluvad sellised vitamiinid nagu B1, B2, B6, B12, C, PP, foolhape, pantoteenhape, biotiin.

Need on põhilised vitamiinid, mis esinevad looduses ja on vajalikud elusorganismi täielikuks toimimiseks.

Allikad - millistes toodetes sisaldub?

Vitamiine leidub paljudes toitudes, mida kasutasime toiduna süüa. Kuid samal ajal on vitamiinid tõepoolest teadlastele saladused, sest osa inimestest saab inimene ise toota, teised ei saa mingil juhul moodustada iseseisvalt ja siseneda kehasse väljastpoolt. Lisaks on selliseid sorte, mida saab täiel määral assimileerida ainult teatavatel tingimustel, ja selle põhjus pole veel selge.

Peamised toidule vitamiinide saamise allikad on allpool toodud tabelis.

Tabel 1 - Vitamiinide ja nende allikate loetelu

Vitamiinid - vitamiinide kirjeldus, liigitus ja roll inimelus. Igapäevane vajadus vitamiinide järele

Sisukord:

Head päeva, kallid külastajad projekti "Hea IS!" Osa "Meditsiin"!

Tänases artiklis keskendume vitamiinidele.

Projektil on juba teavet mõnede vitamiinide kohta, sama artikkel on pühendatud üldisele arusaamisele nendest, nii et räägivad ühendeid, ilma milleta oleks inimelus palju raskusi.

Vitamiinid (ladina keeles. Vita - "elu") - rühm madala molekulmassiga orgaaniliste ühendite suhteliselt lihtne struktuur ja mitmekesine keemiline olemus, mis on vajalik organismide normaalseks funktsioneerimiseks.

Vitamiinid nimetatakse vitamiinideks teadust, mis uurib vitamiinide struktuuri ja toimemehhanisme, samuti nende kasutamist terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel.

Vitamiinide klassifikatsioon

Lahustuvuse põhjal jagunevad vitamiinid:

Rasvad lahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvad vitamiinid kogunevad kehasse ja nende depoo on rasvkude ja maks.

Vees lahustuvad vitamiinid

Vees lahustuvaid vitamiine ei ladestata olulistes kogustes ja neid eritatakse veega liiga. See seletab vees lahustuvate vitamiinide hüpovitaminoosi ja rasvlahustuvate vitamiinide hüpervitaminoosi suurt esinemissagedust.

Vitamiinid sarnased ühendid

Koos vitamiinidega on teada ka selline vitamiinitaoliste ühendite (ainete) rühm, millel on sellised või muud vitamiinide omadused, kuid neil ei ole ühtki põhilisi vitamiine.

Vitamiinitaolised ühendid on:

Rasv lahustub:

  • Vitamiin F (asendamata rasvhapped);
  • N-vitamiin (tioktaat, lipohape);
  • Koensüüm Q (ubikinoon, koensüüm Q).

Vees lahustuv:

Vitamiinide roll inimelus

Inimesel on vitamiinide peamine ülesanne reguleerida ainevahetust ja tagada seega peaaegu kõik biokeemilised ja füsioloogilised protsessid organismis.

Vitamiinid osalevad vereloomet, saades normaalseks funktsioneerimiseks närvis, südameveresoonkonna, immuun- ja seedesüsteemi moodustumises osalevad ensüümid, hormoonid, suurenenud vastupanu toimel toksiinid, radionukliide ja teiste kahjulike tegurite.

Hoolimata vitamiinide erakordsest tähtsusest ainevahetuses, ei ole nad keha jaoks energiaallikaks (neil ei ole kaloreid) ega ka kudede struktuuri komponente.

Vitamiinid toidust (või keskkonda) väga väikestes kogustes ja seetõttu kuuluvad mikrotasanditesse. Vitamiinid ei sisalda mikroelemente ega asendamatuid aminohappeid.

Vitamiinide funktsioonid

A-vitamiin (retinool) on inimese normaalseks kasvu ja organismi arenguks hädavajalik. Ta osaleb visuaalse purpura moodustumisel võrkkestas, mõjutab naha seisundit, limaskestade membraane, tagades nende kaitse. Soodustab proteiini sünteesi, lipiidide ainevahetust, toetab kasvuprotsesse, suurendab vastupanu infektsioonidele.

Vitamiin B1 (tiamiin) - mängib olulist rolli seedetrakti ja kesknärvisüsteemi (KNS) toimimisel, samuti mängib olulist rolli süsivesikute ainevahetuses.

Vitamiin B2 (Riboflaviin) - mängib olulist rolli süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetuses, kudede hingamise protsessides, soodustab energia tootmist organismis. Samuti tagab riboflaviin kesknärvisüsteemi, seedetrakti, nägemisorganite, vere moodustumise, normaalse seisundi ja limaskestade normaalse funktsioneerimise.

Vitamiin B3 (niatsiin, vitamiin PP, nikotiinhape) - on seotud rasvade, valkude, aminohapete, puriinide (lämmastikained), kudede hingamise, glükogenolüüsi, keha regenereerivate protsesside ainevahetusega. Niatsiin on vajalik seedetrakti toimimiseks, mis aitab kaasa toiduainete lagunemisele süsivesikute, rasvade ja valkudele seedimise ajal ja energia sattumisel toidust. Niatsiin vähendab tõhusalt kolesterooli, normaliseerib vere lipoproteiinide kontsentratsiooni ja suurendab HDL-i sisaldust aterogeense toimega. Laieneb väikesed anumad (sealhulgas aju), parandab vere mikrotsirkulatsiooni, on nõrk antikoagulantne toime. Oluline on säilitada tervislik nahk, vähendab valu ja parandab osteoartriidi liigeste liikumist, omab kerget sedatiivset toimet ja on kasulik emotsionaalsete ja vaimsete häirete, sealhulgas migreeni, ärevuse, depressiooni, tähelepanu vähenemise ja skisofreenia raviks. Ja mõnel juhul isegi surub vähki.

Vitamiin B5 (pantoteenhape) - mängib olulist rolli antikehade moodustumisel, soodustab teiste vitamiinide imendumist ja stimuleerib ka neerupealiste hormoonide tootmist organismis, muutes selle võimas vahend artriidi, koliidi, allergiate ja südame-veresoonkonna haiguste raviks.

Vitamiin B6 (püridoksiin) - osaleb valgu ja üksikute aminohapete metabolismi, samuti rasvade ainevahetuse, hematopoeesi ja mao happelise funktsiooni tekkes.

Vitamiin B9 (foolhape, Bc, M) osaleb vere moodustamise funktsioonis, soodustab punaste vereliblede sünteesi, aktiveerib organismi kehas kasutatava vitamiini B12 kasutamist ning on oluline kasvu- ja arenguprotsesside jaoks.

Vitamiin B12 (cobalamiin, tsüanokobalamiin) - mängib olulist rolli kesknärvisüsteemi veres ja funktsioneerimises, osaleb valgu metabolismis, takistab maksa rasva degeneratsiooni.

C-vitamiin (askorbiinhape) - osaleb igasuguses ainevahetuses, aktiveerib teatud hormoonide ja ensüümide toimet, reguleerib redoksprotsesse, soodustab rakkude ja kudede kasvu, suurendab organismi vastupidavust kahjulikele keskkonnateguritele, eriti nakkushaigustele. Mõjutab veresoonte seinte läbilaskvuse olukorda, kudede regenereerimist ja paranemist. Osaleb raua imendumise protsessis soolestikus, kolesterooli ja neerupealhormoonide vahetuses.

D-vitamiin (kalitsiferool). Seal on palju erinevaid vitamiin D. Vitamiin D2 (erkokaltsiferool) ja D3-vitamiin (kolekaltsiferool), kõige rohkem inimestele. Nad reguleerivad kaltsiumi ja fosfaadi transporti peensoole limaskestade ja luukoe rakkudes, osalevad luukoe sünteesis, suurendavad selle kasvu.

E-vitamiin (tokoferool). E-vitamiini nimetatakse "noorte ja viljakust" vitamiiniks, sest see on võimas antioksüdant, tokoferool aeglustab vananemisprotsessi organismis ja tagab ka suguelundite funktsioneerimise nii naistel kui ka meestel. Lisaks on E-vitamiin vajalik immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks, parandab rakkude toitumist, soodustab perifeerse verevarustuse tekkimist, takistab verehüübe ja tugevdab veresoonte seinu, on vajalik koe taaselustamiseks, vähendades armistumisvõimalusi, tagades normaalse verehüübimise, vähendades vererõhku, toetades närvide tervis, annab lihaste tööd, väldib aneemiat, leevendab Alzheimeri tõbe ja diabeedi.

K vitamiin. Seda vitamiini nimetatakse hemorraagiavastaseks, kuna see reguleerib verehüübimise mehhanismi, mis kaitseb inimest vigastuste ajal sisemise ja välise veritsuse eest. Selle funktsiooni tõttu annab K-vitamiini sageli naistele sünnituse ajal ja vastsündinutele võimaliku verejooksu vältimiseks. Osteokaltsiini valgu sünteesiks on kaasatud ka K-vitamiin, mis tagab keha luude kudede moodustumise ja restaureerimise, takistab osteoporoosi, tagab neerude toimimise, reguleerib paljude redoks-protsesside läbimist kehas, omab antibakteriaalset ja analgeetilist toimet.

Vitamiin F (küllastumata rasvhapped). F-vitamiin on südame-veresoonkonna jaoks oluline: see hoiab ära ja vähendab kolesterooli ladestumist arterites, tugevdab veresoonte seinu, parandab vereringet ja normaliseerib survet ja pulsi. F-vitamiin osaleb ka rasvade metabolismi reguleerimises, tõhusalt võitleb põletikuliste protsesside vastu organismis, parandab koe toitumist, mõjutab reproduktsiooni ja imetamist, on skisportiva toimega, tagab lihaste funktsiooni, aitab normaliseerida kehakaalu, tagab terve naha, juuste, küüned ja isegi seedetrakti limaskestad.

Vitamiin H (biotiin, vitamiin B7). Biotiin mängib olulist rolli valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, on vajalik C-vitamiini aktiveerimiseks, kusjuures selle osalusel esinevad vereringesüsteemis aktiveerimise ja süsinikdioksiidi reaktsioonid, mis moodustavad osa mõnedest ensüümikompleksidest ning on vajalikud kasvu ja keha funktsioonide normaliseerimiseks. Biotin, mis interakteerub hormooninsuliiniga, stabiliseerib veresuhkrut, osaleb samuti glükokinaasi tootmises. Mõlemad faktorid on diabeedi seisukohast olulised. Biotini töö aitab hoida nahka terveks, kaitsta dermatiidi vastu, vähendab lihasvalu, aitab kaitsta juukseid hallte juuste eest ja aeglustab vananemisprotsessi organismis.

Loomulikult saab seda kasulike omaduste loendit jätkata ja see ei sobi üheks artikliks, seetõttu kirjutatakse eraldi iga vitamiini kohta eraldi artikkel. Mõned vitamiinid on juba saidil kirjeldatud.

Igapäevane vajadus vitamiinide järele

Iga vitamiini vajadus arvutatakse annuste kaupa.

- füsioloogilised annused - vitamiini minimaalne vajalikkus tervislikuks eluks;
- farmakoloogilised annused - ravivad, palju paremad kui füsioloogilised - kasutatakse ravimitena mitmete haiguste ravis ja ennetamisel.

Samuti eristavad:

- igapäevane füsioloogiline vajadus vitamiini järele - vitamiini füsioloogilise annuse saavutamine;
- vitamiini tarbimine - toiduga söömata vitamiinide kogus.

Seega peaks vitamiini sissevõtmise annus olema suurem, kuna imendumine sooles (vitamiini biosaadavus) ei sõltu täielikult toiduliigist (toodete koostis ja toiteväärtus, maht ja söögikordade arv).

Tabel vitamiinide igapäevaste vajaduste kohta

Täiendav vitamiini tarbimine on vajalik:

- ebaregulaarsete toitumisharjumustega inimesed, kes söövad ebaregulaarselt ja tarbivad enamasti monotoneid ja tasakaalustamata toidud, peamiselt keedetud toitu ja konserve.
- inimesed, kes järgivad pikka aega dieeti, et vähendada kehakaalu või sageli alustada ja katkestada dieeti.
- stressiga inimesed.
- krooniliste haiguste all kannatavad inimesed.
- inimesed, kes kannatavad piima ja piimatoodete talumatuse all.
- inimesed, kes võtavad ravimeid pikka aega, mis vähendavad organismis vitamiinide ja mineraalide imendumist.
- haiguse ajal.
- pärast operatsiooni rehabilitatsiooniks;
- täiustatud spordiga.
- taimetoitlased, sest taimedel puudub kogu tervisliku eluviisi jaoks vajalik vitamiinide hulk.
- hormoonide ja rasestumisvastaste vahendite kasutamisel.
- naised pärast sünnitust ja imetamise ajal.
- lastel on tänu paranenud kasvule lisaks vitamiinidele lisaks vaja saada piisavas koguses selliseid toidu koostisosasid nagu kaalium, raud ja tsink.
- kõrge füüsilise või vaimse töö ajal;
- vanemad inimesed, kelle kehas imendub vananemisega halvematena vitamiine ja mineraale.
- suitsetajad ja need, kes tarbivad alkohoolseid jooke.

Vitamiinide allikad

Enamik vitamiine ei sünteesita inimkehas, nii et need peavad olema korrapäraselt ja piisavas koguses kehasse toiduga või vitamiinide ja komplekside vormis.

- A-vitamiin, mida saab sünteesida toidus sisalduvatest lähteainetest;

- D-vitamiin, mis moodustub inimese nahas ultraviolettvalgustusega;

- Vitamiin B3, PP (niatsiin, nikotiinhape), mille prekursor on aminohappe trüptofaan.

Peale selle sünteesitakse tavaliselt koguses vitamiine K ja B3 suu soolestiku bakteriaalse mikrofloora poolt piisavas koguses.

Peamised vitamiinide allikad

A-vitamiin (retinool): maks, piimatooted, kalaõli, apelsin ja rohelised köögiviljad, rikastatud margariin.

Vitamiin B1 (tiamiin): kaunviljad, pagaritooted, teravilja tooted, pähklid, liha.

Vitamiin B2 (Riboflaviin): rohelised lehtköögiviljad, liha, munad, piim.

Vitamiin B3 või vitamiin PP (niatsiin, nikotiinhape): kaunviljad, pagaritooted, terve tera tooted, pähklid, liha, kodulinnud.

B5-vitamiin (pantoteenhape): veiseliha ja veiseliha maksa, neerud, merikala, munad, piim, värsked köögiviljad, õllepärm, kaunviljad, terad, pähklid, seened, kuninglik želee, täistera, terve rukkijahu. Lisaks sellele, kui soole mikrofloor on normaalne, saab selles B5-vitamiini.

B6-vitamiin (püridoksiin): pärm, maks, raseeritud nisu, kliid, rafineerimata teravili, kartulid, paanikas, banaanid, munade, kapsa, porgandi, kuivatatud oad, kala, kana, pähklid, tatar.

Vitamiin B9 (foolhape, Bc, M): roheline salat, petersell, kapsas, paljude köögiviljade rohelise topsi, mustsõstra lehed, jõesõstarõugu, vaarikas, kask, lind; võilill, teeleht, nõges, piparmünt, raudrohi, naat, peet, herned, oad, kurgid, porgandid, squash, teravilja-, banaanid, apelsinid, aprikoosid, veise-, lamba-, looma maksa, kana ja muna, juust, kodujuust, piim, tuunikala lõhe

Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin): maks (veiseliha ja vasikas), neer, heeringas, sardiin, lõhe, piimatooted, juustud.

C-vitamiin (askorbiinhape): tsitruselised, melon, roos, tomatid, roheline ja punane pipar, jõhvikas, astelpaju, valge kuivatatud seened, mädarõigas, till, porrulauk, punane pihlakas aed, petersell, guajaav.

D-vitamiin (kaltsiferoolid): heeringas, lõhe, makrell, kaerajahu ja riisihelbed, kliid, maisihelbed, hapukoor, või, munakollane, kalaõli. Ka vitamiin D toodetakse organismis ultraviolettkiirguse toimel.

E-vitamiin (tokoferool): taimeõli, teravilja tooted, pähklid, seemned, rohelised lehtköögiviljad, veiseliha maks.

K-vitamiin: kapsas, salat, tursk, roheline tee ja must leht, spinat, spargelkapsas, lambaliha, vasikaliha, veiseliha maks. Seda toodavad ka käärsoole bakterid.

F-vitamiin (linoolhape, linoleenhape ja arahhidoonhape): nisust, linaseemne, päevalilli, safloori, sojauba, maapähklid; mandlid, avokaadod, pähklid, päevalilleseemned, mustsõstrad, kuivatatud puuviljad, kaerajahu, mais, pruun riis, rasvhapped ja rasvata kalad (lõhe, makrell, heeringas, sardiinid, forell, tuunikala), kalaõli.

Vitamiin H (biotiin, vitamiin B7): veiseliha maksa, neeru, südame pulli, munakollased, veise-, vasika-, kanaliha, lehma piim, juust, heeringas, lest, konserveeritud sardiinid, tomatid, sojaoad, pruun riis, riisi kliid, nisujahu, maapähklid, šampinjonid, rohelised herned, porgandid, lillkapsas, õunad, apelsinid, banaanid, melonid, kartulid, värsked sibulad, terve rukis. Lisaks sellele süstitakse soolestiku mikrofloora abil organismi rakkudele vajalikud biotiinid, mis tagavad korraliku toitumise ja hea tervise.

Hüpovitaminoos (vitamiinipuudus)

Hüpovitaminoos on haigus, mis esineb siis, kui keha vajadus vitamiinide järele ei ole täielikult täidetud.

Hüpovitaminoos areneb tunduvalt: ärrituvus, suurenenud väsimus, tähelepanuhäire, isutus halveneb, une on häiritud.

Süstemaatiline pikaajaline vitamiini puudujääk toidus vähendab tõhusust, mõju riigi üksikute organite ja kudede (nahk, limaskestad, lihaste, luude) ja kõige olulisem keha funktsioone nagu kasv, intellektuaalne ja füüsiline võimekus, sigimine, organismi kaitsemehhanisme.

Vitamiinipuuduse ärahoidmiseks on vaja teada selle arengu põhjuseid, mille kohta peaksite konsulteerima oma arstiga, kes teostab kõik vajalikud testid ja määravad ravikuuri.

Avitaminoos (äge vitamiinipuudus)

Avitaminoos on tõsine vitamiinidefitsiidi vorm, mis areneb koos pikka vitamiinide puudumisega toidus või nende imendumise rikkumisega, mis põhjustab paljude metaboolsete protsesside häireid. Avitaminoos on eriti ohtlik kasvavale organismile - lastele ja teismelistele.

Beriberi sümptomid

  • kergelt lõtv nahk, mis kipub kuivale ja ärritavale nahale;
  • elutu kuiv juuksed, kalduvus kärpida ja välja kukkuda;
  • söögiisu vähenemine;
  • huulte nurkad, mida ei mõjuta koor ega huulepulk;
  • hammaste harjamine;
  • sagedased ja pikka taastumisega seotud külmetushaigused;
  • pidev väsimustunne, apaatia, ärritus;
  • vaimsete protsesside rikkumine;
  • unehäired (unetus või unisus);
  • nägemiskahjustus;
  • krooniliste haiguste ägenemine (herpese, psoriaasi ja seeninfektsioonide kordumine).

Hüpervitaminoos (vitamiinide üleannustamine)

Hüpervitaminoos (ladinakeelne. Hüpervitaminoos) on keha äge mürgistus (mürgistus), mis sisaldab ühekordselt suures koguses ühte või mitut vitamiini, mis sisalduvad toidus või vitamiine sisaldavates ravimites. Iga vitamiini üleannustamise annus ja spetsiifilised sümptomid on omaette.

Antivitamiinid

Võibolla see on uudis mõnedele inimestele, kuid samas on vitamiinidel vaenlased - antivitamiinid.

Antivitamiinid (Kreeka ἀντί - vastu, ladina keeles. Vita - elu) - orgaaniliste ühendite rühm, mis pärsib vitamiinide bioloogilist aktiivsust.

Need on keemilise struktuuriga vitamiinide lähedased ühendid, kuid vastupidine bioloogiline toime. Allaneelamisel lisatakse vitamiinide asemel metaboolsetes reaktsioonides antivitamiine, inhibeerib või häirib nende normaalset käitumist. See toob kaasa vitamiinipuuduse (avitaminoos) isegi juhtudel, kui vastavat vitamiini tarnitakse toiduga piisavas koguses või moodustatakse kehas endas.

Anti-ravimid on tuntud peaaegu kõikide vitamiinide kohta. Näiteks B1-vitamiini (tiamiin) antivitamiiniks on püritiamiin, mis põhjustab polüneuriiti.

Rohkem teavet vitamiinide kohta kirjutatakse järgmistes artiklites.

Vitamiinide ajalugu

Teatud toiduainete osatähtsus teatud haiguste ennetamisel oli teada juba antiikajast. Niisiis teadis iidsed egiptlased, et maksa aitab öösel pimedaks teha. Nüüd on teada, et öö pimedus võib olla põhjustatud vitamiini puudus A. 1330. aastal Pekingis, Hu Sihui avaldas kolm teos "Olulised põhimõtted, toidu ja jookide," süstematiseeritud teadmiste terapeutilist rolli toitumise ja kinnitas vajadust ühendada erinevaid tervise tooted.

1747. aastal viis Scottish arst James Lind, kes oli pikka reisi ajal, katsetama haigeid meremehi. Tutvustades mitmesuguseid happelisi toiduaineid oma toidule, avastas ta tsitrusviljade vara, et vältida loksutamist. Aastal 1753 avaldas Lind Lindenile traktaadi naturaalse lõhnaõli kohta, kus ta tegi ettepaneku sidrunite ja laimide kasutamiseks lõhna ennetamiseks. Kuid neid seisukohti ei tunnustatud kohe. Kuid James Cook tõestis praktikas taimetoitude rolli loorberite vältimisel, lisades lautade hulka hapukapsas, linnasellarasvas ja muudest tsitrusviljade siirupist. Selle tulemusena ei kaotanud ta ühtegi mererannast loorberit, mis sel ajal on olnud saavutamata. 1795. aastal muutusid sidrunid ja muud tsitrusviljad Briti meremeeste dieediks. See oli äärmiselt tüütu hüüdnimi meremeestele - leilmädarõigas. Tuntud nn sidruse mässud: meremehed viskasid sidrunimahla üle puurauku.

1880. aastal tarniti Tartu Ülikoolist pärit vene bioloog Nikolai Lunin eksperimentaalsetele hiirtele eraldi kõik lehmapiimast koosnevad tuntud elemendid: suhkur, proteiinid, rasvad, süsivesikud ja sool. Hiir suri. Samal ajal arenesid normaalselt piimaga söödetud hiired. Lunin jõudis oma doktoritöödes järeldusele, et väheste koguste jaoks on vaja mõnda teadmata ainet. Kokkuvõte Lunini võtsid teadlaskonnad vastu bayonetsid. Teised teadlased ei suutnud oma tulemusi reprodutseerida. Üks põhjusi oli see, et Lunin kasutas roosuhkrut, samal ajal kui teised teadlased kasutasid piima suhkrut, halvasti rafineeritud ja sisaldasid teatud koguses B-vitamiini.
Järgnevatel aastatel kogunenud andmed vitamiinide olemasolu kohta. Nii avastas 1889. aastal Hollandi arst Christian Aikman, et kanad, kui neid söödetakse keedetud valge riisiga, haigestuvad beriberi ja riisikliidide toidule lisanduvad nad kanali. Rafineerimata riisi roll aeroobia ennetamisel inimestel leiti 1905. aastal William Fletcherilt. 1906. aastal soovitas Frederick Hopkins lisaks valgudele, rasvadele, süsivesikutele jne toitu sisaldada ka teisi inimkehale vajalikke aineid, mida ta nimetas "lisatoiduaineteks". Viimast sammu võttis 1911. aastal Londonis töötanud Poola teadlane Casimir Funk. Ta isoleeris kristallilist ravimit, millest väike kogus kuivatatud beriberi. Ravimi nimega "vitamiin" (vitamiin), ladina vita - "elu" ja inglise amiin - "amiin" - lämmastikku sisaldav ühend. Funk soovitas, et muud haigused - loorberi, pellagra, rahhiid - võivad olla tingitud ka teatud ainete puudumisest.

1920. aastal tegi Jack Cecile Drummond ettepaneku eemaldada sõna "e" sõna "vitamiin", sest hiljuti avastatud C-vitamiin ei sisaldanud amiini komponenti. Nii "vitamiinid" said "vitamiinid".

1923. aastal loonud Dr. Glen Kingi C-vitamiini keemiline struktuur, ja 1928. aastal alustas arter ja biokeemik Albert Saint-György C-vitamiini, nimetades seda heksuroonhappeks. Juba 1933. aastal sünteesisid Šveitsi teadlased tuntud askorbiinhappe samasugust C-vitamiini.

1929. aastal sai Hopkins ja Aikman vitamiinide avastamiseks Nobeli auhinna, kuid Lunin ja Funk ei saanud neid. Lunin sai pediaatriteks ja tema roll vitamiinide avastamisel oli juba ammu unustatud. 1934. aastal toimus Leningradis esimene ülemaailmne vitamiinide konverents, kuhu Lunini (Leningradi) ei kutsutud.

1910., 1920. ja 1930. aastatel avastati teisi vitamiine. 1940. aastatel detekteeriti vitamiinide keemiline struktuur.

1970. aastal kaks korda Nobeli auhinna võitja Linus Pauling raputas meditsiinilist maailma oma esimese raamatu "C-vitamiin" "Common cold and Flu", milles ta andis dokumentaalset tõendusmaterjali C-vitamiini efektiivsuse kohta. Sellest ajast alates on askorbiin endiselt kõige kuulsam, populaarseim ja hädavajalikum vitamiin meie igapäevaelule. Uuriti ja kirjeldati enam kui 300 selle vitamiini bioloogilist funktsiooni. Peamine on see, et erinevalt loomadest ei suuda inimene toota C-vitamiini ise ning seetõttu tuleb tema toidet iga päev uuesti täiendada.

Järeldus

Lugupeetud juhid, tahan juhtida teie tähelepanu, et neid vitamiine tuleb käsitleda väga ettevaatlikult. Ebapiisav toitumine, üleannustamise puudumine, ebapiisavad vitamiinide annused võivad tervisele tõsiselt kahjustada, seetõttu on vitamiinide kohta lõpliku vastuse korral parem konsulteerida oma arstiga - vitamiinoloog ja immunoloog.

Loe Kasu Tooteid

Tsitrusviljade loetelu

Tsitrusviljad (tsitrusviljad) on perekonna Rut (Rutaceae) igihaljad puud ja põõsad. Kuulub alamperekonda Citrus (Citrinae) hõimudesse Pommeri alamperekonda (Aurantioideae) tsitrusviljad (Citreae).

Loe Edasi

Anšoovised: mis see on, foto, kasu ja kahju, retseptid maitsvate roogade jaoks

Väike, kuid kaugel - nii nad ütlevad anšoovise kohta. Let's teada, mis see on, milliseid anšooviseid välja näeb ja mida nad söövad?

Loe Edasi

Millised toidud on olulised ägeda leukeemia korral?

SisuSelle haiguse vastu võitlemiseks on ette nähtud ägeda leukeemia dieet. Luuüdi nõuab kõrge valgusisaldusega vereliblede tootmiseks suures valgusisalduses.

Loe Edasi