C-vitamiini koostis

Looduslikku C-vitamiini esindavad kolm tüüpi ained, mis on üksteisest tõhusalt transformeeritud: askorbiin, dehüdroaskorbiid ja askorbiinhapped.

Dehüdroaskorbiinhape redutseeritakse askorbiinhappeks tsüsteiini, glutatiooni (sulfhüdrüülühendite), flavonoidide ja tioglükoolhappe manulusel.

Hapniku-, treoon- või 2,3-diketoguloonhapped on askorbiinhappe pöördumatu oksüdatsioon.

Askorbiin on askorbiinhappe vorm, mis on kindlalt seotud nukleiinhapete või valkudega. Ainult pärast nende eemaldamist on selle oksüdatsioon võimalik.

Askorbiinhappe imendumine toidus inimese kehas on peamiselt peensool. Suurim kogus veres on tuvastatud 4 tundi pärast allaneelamist.

Askorbiinhappe kogutarbimine terve inimese kehas on 3 kuni 6 g. Selle sisaldus vereplasmas on keskmiselt 0,7-1,2 mg 100 ml kohta ja leukotsüütides 20-30 mg.

Kõik taimed ja enamik loomi võivad sünteesida askorbiinhapet enda jaoks, välja arvatud merisea ja ahv. Inimesel puuduvad ka vajalikud ensüümid.

Askorbiinhappe tähtsus keha jaoks selle põhiliste keemiliste omaduste - suutlikkus viia läbi kiireid ja pöörduvaid redoksreaktsioone:

C-vitamiini biokeemiline funktsioon

  • aktiveerib kõik dünaamilised olulised protsessid
    • vesiniku doonorina redutseerivates reaktsioonides,
    • prootonide keskmine kandja, redoksprotsessis olevad elektronid,
    • osalemine hüdroksüülimise ja vabade radikaalide oksüdatsiooni reaktsioonides
  • reguleeritud:
    • redoksprotsessid
    • süsivesikute ainevahetus (glükoosi kogumine),
    • hormoonid, eriti türosiin.
    • muud vitamiinid
  • suurendab keha vastupanu.
  • annab stresshormoonide moodustumise rasvade transformeerimiseks assimileeritavasse vormi (säilitades samal ajal keha paksuse ja elastsuse).
  • osaleb sidekoe peamise valgu sünteesis - kollageenis
    • säilitab sidekoe elastsust
    • eemaldab kortse ja voldid
  • suurendab vere hüübimist kehas,
  • parandab veresoonte seinu, kudede taastumist
  • soodustab raua ja kaltsiumi imendumist

Oma antioksüdantsete omaduste tõttu aitab C-vitamiin organismil võidelda vabade radikaalidega ning aitab noorendada ja säilitada kõigi rakkude tervist.

C-vitamiin mängib inimese emotsionaalses sfääris äärmiselt olulist rolli. See suurendab võimet keskenduda ohtlikus olukorras ja võtab õige otsuse välkkiirega.

See on tingitud C-vitamiini kaasamisest norepinefriini tootmises. See aine stimuleerib keha ja aitab keskenduda.

C-vitamiini puudus, kliinilised sümptomid

  • vähendatud puutumatus:
    • vere fagotsütaarne aktiivsus
    • antikeha tiiter
  • suurenenud kapillaaride läbilaskvus ja haavatavus
    • nahaaluste verevalumite ilmumine,
    • intramuskulaarsed verevalumid
  • verejooksu igemed
  • toonekomplekt nahal (petehhia)
  • perifollikulaarne hüperkeratoos
  • nõrkus, jalgade valu
  • aneemia areng (paralleelselt tekib foolhappe puudulikkus).

Toitudest on C-vitamiini allikaks looduslik roos, mustsõstar, paprika, herneste kaunad, sidrun, astelpaju, aia maasikad, rohelised sibulad ja vürtsised rohelised roosid.

C-vitamiin (askorbiinhape)

C-vitamiin või askorbiinhape on ehk kõige tuntum vitamiin.

Kapslit sisaldavasse pakendisse pakitud hapu kollasest hernestest või ümaratest pillidest on kõigile tuttavad.

Kuid mitte kõik ei tea, kui palju kasulikke omadusi omab C-vitamiin ja kui olulised funktsioonid ta täidab inimese kehas.

Sissejuhatus

Asjaolu, et vitamiinid on tervisele kasulikud, on teada ka lastele, seda enam ei vaja kinnitust.

Vitamiinid aitavad säilitada inimorganismi kõigi süsteemide normaalset toimet ja vähemalt ühe neist puuduvad tõsised haigused.

Alates lapsepõlvest "askorbink" on tohutul hulgal toitaineid.

Võimas antioksüdant C-vitamiin ennetab nohu, parandab naha seisundit, parandab haavad, vähendab kolesterooli ja hoolitseb südame eest.

Ajalugu

C-vitamiin sai oma nime ladinakeelsest sõnast scorbutus, mis tähendab tseremooniat. Selle haiguse ilmnemisega sai maailma esmakordselt teada vitamiini C kohta.

Iidsetest aegadest mererohke mere tihtipeale vigastada meremeestele, kes olid pikka reisi ajal.

See on haigus, mille käigus hakkavad hambad purustama ja igemete verejooksud ning üldine nõrkus, lööve ja hemorraagia on nahal.

Haigus viib tihti surma.

Kuid tänu indiaanlastele leiti päästet. Nende näite järgi jõid meremehed joovad männiankidest, kus C-vitamiin sisaldub suurtes kogustes.

See on märkimisväärselt vähendanud suremust looduslikult. Alates 18. sajandist näitas Briti laevastiku kirurg J. Lind, et meremeeste haigust saab ravida rohkem värske puu ja köögivilja söömisega.

1933. aastal sünteesib doktor Tadeusz Reichstein askorbiinhapet ja tõestab, et see on identne loodusliku C-vitamiiniga. See saavutus on esimene samm vitamiini tööstusliku tootmise suunas, mis algas 1936. aastal.

Täna on C-vitamiin immunofarmakoloogia üks tähtsamaid elemente. Teadlased üle kogu maailma uurivad vitamiini otseseid toimeid erinevatele vähivormidele ja on juba saavutanud teatud tulemused.

Mis on C-vitamiin vastutav ja mida ta teeb?

Vitamiin C on vajalik side- ja luukoe normaalseks toimimiseks.

Askorbiinhape suurendab immuunsust, osaleb ainevahetuses ja aitab vähendada kolesterooli taset.

Lisaks sellele on see organism hädavajalik infektsioonivastase võitluse abistamiseks.

C-vitamiin kontrollib vererõhku, allergilisi reaktsioone, diabeet, mõjutab vere hüübimist ja on samuti vastutav une, juuste ja naha kvaliteedi eest.

Bioloogiline roll kehas

Mitmed C-vitamiini bioloogilised protsessid on inimkehas võimatu, kuna see on keemiliste reaktsioonide oluline komponent.

Vitamiin C on oksüdeerumise katalüsaator, säästab foolhapet ja kontrollib väävli vahetamist, toksiinide ja mürgiste ainete kahjutuks muutmist.

Askorbiinhape pärsib ateroskleroosi arengut, osaleb hormooni adrenaliini vahetuses. C-vitamiini abil eritatakse uriinis soolad ja oksaalhape.

Vitamiin mängib suurt rolli kollageeni ja elastiini valkude sünteesis, mis omakorda on sidekoe olulised komponendid.

Lisaks on askorbiinhape kaasatud kudede regenereerimise protsessidesse, kontrollib glükoosi sissevõttu protsessi organismi poolt ja on peamine stressivastane tegur.

Katsete tulemused on paljulubavad, kuid pole veel täielikult arusaadavad. Ei ole veel selge, kas C-vitamiin suurendab kemoteraapia efektiivsust.

Füüsikalis-keemilised omadused

Vitamiin C - värvitud kristallid, mis lahustuvad kiiresti nii vees kui ka alkoholis.

Hapu maitse.

Leelismetallide ja leelismuldmetallide alustega moodustab see naatriumi ja kaltsiumi askorbaadid.

On olemas kolm vormi C-vitamiini:

  • L - askorbiinhape - bioloogiliselt aktiivsem vähendatud vorm;
  • dehüdroaskorbiinhape - oksüdeeritud vorm, mis on võimeline taastuma;
  • Askorbigeen - taimevorm, milles askorbiinhapet seostatakse valkude, nukleiinhapete ja bioflavonoidetega.

Sisu toodetes

Inimkeha sünteesib askorbiinhapet. Seepärast peab see normaalseks toimimiseks olema väljastpoolt. Lihtsaim viis on C-vitamiini rikkad toidud.

Kuidas valida parim C-vitamiin

C-vitamiin on üks kõige tuntumaid, hästi uuritud ja populaarseid vitamiine, mis on inimese jaoks olulised ja vajalikud. Mis on nii kasulik C-vitamiin? Kes peab võtma rohkem C-vitamiini kui teised? Kas apteek askorbink on kasulik?

C-vitamiini kohta peaksite teadma mõningaid põhifakte:

✔ vees lahustuvat vitamiini, mis ei kogune

✔ iseseisvalt sünteesida C-vitamiini, ei saa inimkeha, mistõttu on vaja toitu või toidulisandeid

✔ C-vitamiin imendub väga kiiresti kohe pärast võtmist

✔ toidu pikaajaline säilitamine, kokkupuude veega, kerge, kuumtöötlusega kergesti hävitada C-vitamiini

✔ vitamiin suurendab immuunsust

✔ vajalik kollageeni sünteesiks, samuti aitab see kaltsiumi ja rauda imenduda

VITAMIIN C: LOODUS VS. SÜNTEETILINE

Looduslik C-vitamiin, mille peamiseks allikaks on köögiviljad, puuviljad ja marjad, sobib kõige paremini ja inimkeha tõhusalt imendub. Toidus pole ühendatud ükski element, vaid kogu interaktsioonikompleks, mis koosneb askorbiinhappest, bioflavonoididest ("vitamiin P"), askorbiinidest jne.

Valdav enamus farmaatsiatööstuses pakub C-vitamiini sünteetilist vormi. Seda müüakse kõige sagedamini järgmises vormis: askorbiinhape (askorbiinhape) kaltsium askorbaat (kaltsium askorbaat / ester-C), naatrium askorbaat (naatrium askorbaat), askorbüülpalmitaat (askorbüülpalmitaat) või nende vormide kombinatsioon.

Võib sisaldada looduslikke C-vitamiini (rosehip, acerola) allikaid, kuid peate pöörama tähelepanu nende sisule. Sünteetilise C-vitamiini sisaldus on enamasti palju kõrgem kui looduslike rooside puhul.

C-vitamiini saamiseks ei esine esitatud vormide ja väga vähe teaduslikke tõendeid selle kohta, et ükskõik millist vormi imendub paremini või efektiivsemalt. Inimesed, kes võtavad C-vitamiini suured annused või askorbiinhape ärritavad seedetrakti, pööravad tähelepanu vitamiini Ester-C-ga mitte-happe pH-ga neutraalsele vormile.

Mitte miski, vähe... Doseerimisest

Eksperdid vaatavad korrapäraselt läbi C-vitamiini, mida inimene igapäevaselt vajab, ja kahtluse alla. Praeguseks on soovitatav täiskasvanu C-vitamiini vajadus ainult 90-120 mg päevas.

Igapäevane vajadus võib sõltuda paljudest teguritest: soost, vanusest, kehalisest aktiivsusest, haiguste esinemisest, elukohast, halbade harjumuste olemasolust jne.

Suurenenud vajadus on vajalik passiivsete suitsetajate ja suitsetajad ise (vähemalt 35 mg rohkem), regulaarselt juua naised pidevalt stressi all, naised, kes võtavad rasestumisvastaseid vahendeid.

Nüüd on suur hulk Linus Paulingu järgijaid, kes järgivad seisukohta vajaduse kohta saada palju suuremaid C-vitamiini doose, millest ilmnevad kõik selle kasulikud omadused. See idee "vitamiin C" "šokeeritud" tarbimisest on sageli populaarne külma esimese näitaja puhul, kuid paljud inimesed jätkavad seda kogust iga päev. Ülemaailmsetes kauplustes ja apteekides on tablettide ja kapslite leidmine vähem kui 500-1000 mg. Kas ma võin selliseid annuseid manustada iga päev? Ei, ma ei nõustu.

Esiteks on C-vitamiin nii suurtes annustes praktiliselt olemas puuviljadest ja köögiviljadest ei leitud. Loodus ei juhindu põhimõttest "seda parem," mida (koguse järgi), vaid kvaliteeti (biosaadavus).

Teiseks, C-vitamiini suurte annuste pikaajaline tarbimine võib olla rohkem kui lihtsalt iiveldus ja kõhulahtisus, aga ka neerukivid, põhjustada vitamiini B12 defitsiidi, maoärritust aspiriini võtmise ajal jne.

Ja kolmandaks, see C-vitamiini annus on palju parem. viivitamatult, ja jagage see osadeks ja kasutage kogu päeva ühtlaselt.

MIS SAADA VITAMIINI C

Kauplused ja apteegid pakuvad mitmesuguseid C-vitamiini sisaldavaid toidulisandeid. Need on vaid mõned neist, mida testiti õigeaegselt.

EI KINNITATUD:

Jah, iHerb kõige populaarsemad apelsini viilud ei olnud tõepoolest heaks kiidetud askorbiinhappe sisalduse tõttu rohkem kui märgis (351 mg versus 250 mg).

➾ Elulood, vedelat vitamiini C, loodusliku apelsini maitse (118,5 ml) ei kiidetud heaks samadel põhjustel: askorbiinhappe sisaldus ületas tootja poolt pakendil märgitud doosi.

Rasked metallid ja muud kahjulikud lisandid ei leitud, ja paljud sellised annuste erinevus ei ole nii kriitiline, kuid on põhjust mõelda tootja tooraine kvaliteeti.

KINNITATUD:

➾ Solgar, Ester-C Plus, C-vitamiin (90 tabletti) sisaldab kaltsium askorbaati (Ester-C) 1000 mg suurtes annustes ainult 1 tabletiga, millele on lisatud bioflavonoide, atserooli ekstrakti, rohtsi ja rotiini.

➾ Ameerika tervis, Ester-C (120 kapslit) on kõige populaarsem ja armastatud paljudest C-vitamiini kaubamärgist Ester-C koos bioflavonoide sisaldava vitamiiniga, kuid on üllatunud ülevaadete järgi "parima mittesünteetilise C-vitamiini vastandina kõigile teistele" jne. Miks eksitada? Parem lihtsalt vaadata kompositsiooni, mis on sildil ausalt öeldud. Ester-C kaltsiumi askorbaat annuses 500 mg ühes kapslis, nii et te ei tohiks kaunistada, kui mitte isegi tootja.

➾ Alacer, Emergen-C, C-vitamiin, Super Orange (30 pakki, 8,8 g iga) lisaks C-vitamiinile sisaldab elektrolüüte ja muid vitamiine, tuleb see segada veega.

➾ Tsitruse maitsestatud vedelas vormis dünaamilised tervishoiu laborid, vedel vitamiin C, looduslik tsitrusvilju (473 ml) sisaldab metsiku roosi ja bioflavonoide.

VITAMIIN C: MINU VALIK

Valides C-vitamiini, eristab ma selgelt looduslikku C-vitamiini (kogu toit) ja sünteesitud askorbiinhapet.

➾ Kalifornia kollane toitumine, C-vitamiin, Quali-C (250 g) sisaldab askorbiinhapet ilma bioflavonoide; mulle avaldavad muljet muude komponentide (suhkur, magusained, maitse-, värvainete) ja toorainete päritolu mitte-hiina päritolu puudumine. Ma reguleeriksin selle ravimi annust hõlpsalt iseseisvalt, erinevalt tablettidest ja kapslitest.

Tahaksin isoleerida kogu toitu C-vitamiini eraldi, kuna kõik ülalnimetatud lisaained sisaldavad sünteesitud askorbiinhapet, mille farmaatsiatööstus vabaneb glükoosist.

Naturaalse tervikliku toidu C-vitamiini kompleksid, mis sisaldavad looduslikku C-vitamiini ja komponente, mis aitavad kaasa vitamiini parema seeduvuse saavutamisele.

Looduslik C-vitamiin Acerolast, Goji, Kiivist ja Amlast. Miks neist? Lihtsalt võite sisaldada palju rohkem C-vitamiini kui tavalistes sidrunites, paprikates ja muudes toodetes.

➾ Aafrika, vitamiinide kood, toorne C-vitamiin (120 vegan-kapslit) lisaks C-vitamiinile ja kogu toiduainete bioflavonoiididele sisaldab probiootikume ja ensüüme. Võite proovida väiksemat pakki 60 kapslit.

➾ tunnustatud tootja MegaFood, Ultra C-400 (60 tabletti). MegaFood kaotab sageli ka muudes toodetes (magneesium, kaltsium), kuid mitte sel juhul. 1 tablett sisaldab kuni 400 mg C-vitamiini.

Selliseid komplekse müüakse kõrgema hinnaga, mis on loogiline ja loogiline, kuid ostmisel on ka mõtet ja kasu: kvaliteet ja lisaväärtus. Näiteks sisaldab 1 lusikat Natural Way Pulbrit 500 mg C-vitamiini. Kui suurtes doosides fanatism puudub, vähendame me julgelt 4-5 korda tarbitud kogust ja 30-kordset toodet ei piisa, nagu tootja näitab, kuid 4-5 kuud ühele inimesele.

VITAMIIN C.

Tänapäeval on nende efektiivsuse tõttu väga populaarsed vitamiinide mineraalsed kompleksid. Need on toidulisandite kujul, mille eesmärk on anda kehale kõik vajalikud toitained. Kaasaegsed farmakoloogilised ettevõtted on saadaval erinevates kombinatsioonides, näiteks:
- tabletid ja kapslid;
- pulbrina või vahukompositsioonina;
- vedelal kujul süstelahus.

C-vitamiini preparaatide kataloog

Me kõik teame, et rasedatele naistele, eakatele ja lastele on palju multivitamiinseid komplekse. Kuid sportlastele, inimestele, kes aktiivselt spordiga tegelevad, on veel samu vitamiine. Üks peamisi elemente on C-vitamiin. Ma tahaksin lähemalt uurida selle keemilisi ja farmakoloogilisi omadusi.

C-vitamiini omadused

See toitaine on eriline selle poolest, et see on võimeline toetama inimese keha immuunsüsteemi mitmesuguste etioloogiatega, nimelt viirus-, bakteriaalsete infektsioonide vastu võitlemisel. Me räägime gripist, kurguvalu, külmetushaigustest ja muudest nakkushaigustest ja nende talvekuudel on sageli häiritud. Muide, kaitsefunktsioon ei ole ainus rühm C esindajatele.

C-vitamiini keemiline koostis

Kui te uurite teaduse, võite õppida palju huvitavaid asju meie huvi pakkuvast vitamiinist. Näiteks vähemalt seda, et looduses esineb kolme tüüpi aineid, mis on omavahel ümber kujundatud. See on:
- Askorbiin - on askorbiinhappe eriline vorm, mis on kõige tugevamalt seotud valkude, nukleiinhapetega;
- dehüdroaskorbiinhape;
- askorbiin
Teine taastatakse kolmandaks, tingimusel, et esinevad sellised ained nagu tsüsteiin, glutatioon, flavonoidid, tioglükoolhape. Muide, oksüdatsiooniprotsess muutub võimalikuks alles pärast ascorbigeeni siduvate elementide eemaldamist.

C-vitamiini sisaldavate valmististe funktsioonid

Lühidalt, toimeaine omadusi ei saa kirjeldada, kuna neist on nii palju. C-vitamiini põhieesmärk on tugevdada immuunsüsteemi, kaitsta keha bakteriaalsete ja viiruslike rünnakute eest. Lisaks sellele on see võimeline põletikuvastast ja allergiavastast toimet, kiirendab haava paranemist. Isegi selle piisav sisu avaldab kilpnäärmele positiivset mõju. Täpsemalt stimuleeritakse paljude elutähtsate hormoonide tootmist, eriti neid, mis on stressivastased. Samuti avaldab see positiivset mõju vere moodustumisele.

C-vitamiini näitajad ja vastunäidustused

Igal vitamiinil on palju näidustusi kasutamiseks, sest neil võib olla mitmekülgne toime inimese kehale. Kui räägime konkreetselt C-rühma esindajast, siis ennekõike on see ennetus, hüpoglükeemia / avitaminoosi ravi. Talveperioodil vähendab vitamiinide igapäevane vajadus kehas nakkushaiguste ohtu.

C-vitamiini hind ja kuidas osta

Kui soovite saada esialgset toodet, mitte odavat võltstamist märkimisväärse hinnaga, siis ostate C-vitamiini meie veebipoest. Vajadusel esitame dokumendid, mis tõestavad toodete kvaliteeti ja nende vastavust kvaliteedistandarditele.

© 2009-2018 Transfer Factor 4Life. Kõik õigused kaitstud.
Saidi kaart
Roux-Transferfactori ametlik veebileht.
Moskva, st. Marksist, 22, lk 1, lk. 505
Tel: 8 800 550-90-22, 8 (495) 517-23-77

© 2009-2018 Transfer Factor 4Life. Kõik õigused kaitstud.

C-vitamiin

Rahvusvaheline nimi on C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.

Üldine kirjeldus

See on aine, mis on vajalik kollageeni sünteesiks ja sideühendite, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hambad ja luude oluliseks komponendiks. Kolesterooli metabolismi oluline komponent. Väga tõhus antioksüdant, hea tuju, tervisliku immuunsuse, jõu ja energia tagatis.

See on vees lahustuv vitamiin, mida paljudes toodetes looduslikult leidub, võib neid sünteetiliselt lisada või kasutada toidulisandina. Inimesed, erinevalt paljudest loomadest, ei suuda iseseisvalt toota C-vitamiini, mistõttu on see vajalik dieet [1, 2].

Ajalugu

C-vitamiini tähtsus oli teaduslikult tunnustatud pärast sajandeid toimunud tagasilööke ja surmavaid haigusi. Tsinga (haigus, mis on seotud C-vitamiini puudumisega) on järginud inimlikkust sajandeid, kuni lõpuks on tehtud katseid selle raviks. Sageli esines patsientidel selliseid sümptomeid nagu lööve, lahtised igemed, mitu verejooksu, valulikkus, depressioon ja osaline halvatus.

  • 400 g eKr Hipokraat kirjeldas kõigepealt lõhna sümptomeid.
  • 1556. aasta talvel tekkis haiguspideemia, mis levis kogu Euroopas. Vähesed inimesed teadsid, et puhangu põhjuseks oli puu-ja köögiviljade puudus nende talvekuudel. Hoolimata asjaolust, et see oli üks esimesi registreeritud põsed epideemiad, ei ole selle haiguse ravimiseks tehtud palju uuringuid. Tuntud teadlane Jacques Cartier märkis uudishimu, et tema meremehed, kes sõid apelsinid, laimid ja marjad, ei haigestanud loksutatult, ja need, kes haigust põlesid, taastusid.
  • 1747. aastal tegi Briti arst James Lind, kes teatas kõigepealt, et toitumisharjumuste ja lõhnade esinemise vahel on kindel seos. Tema tõestuseks tutvustas ta neile diagnoosiga diagnoosiga sidrunimahla. Pärast mitut annust patsiendid raviti.
  • 1907. Aastal näitasid uuringud, et kui lohe nakatuda meriseadadega (üks väheseid nakatunud loomi), on mitmed C-vitamiini annused neile täielikult taastunud.
  • Aastal 1917 viidi läbi bioloogiline uuring toiduainete antikokorbootiliste omaduste väljaselgitamiseks.
  • 1930. aastal tõestas Albert Szent-Györgyi, et 1928. aastal sigade neerupealiste nabavääditelt saadud hüaluroonhape on C-vitamiiniga identse struktuuriga, mida ta suhkrulahust suures koguses suutis.
  • 1932. aastal tõi Hevort ja kuningas oma sõltumatutes uuringutes kindlaks C-vitamiini keemilise koostise.
  • 1933. aastal tehti esimene edukas katse, et sünteesida askorbiinhapet, mis on identne loodusliku C-vitamiiniga - esimene samm vitamiini tööstusliku tootmise suunas alates 1935. aastast.
  • 1937. aastal sai Hevort ja Saint-Györgye C-vitamiini uuringute tulemuste eest Nobeli preemia.
  • Alates 1989. aastast on kindlaks tehtud C-vitamiini soovituslik annus päevas ja täna on see piisav, et võlukeppi täielikult hävitada [3, 4].

Vitamiin C rikas toit

Näitab 100 g toote hinnangulist esinemist

Igapäevane vajadus C-vitamiini järele

2013. aastal teatas Euroopa toitumisalane teaduskomitee, et keskmine nõue C-vitamiini tarbimiseks tervislikul tasemel on 90 mg / päev meestel ja 80 mg / päev naistel. Ideaalne kogus enamiku inimeste jaoks oli meestel umbes 110 mg päevas ja naistel 95 mg päevas. Ekspertgrupi hinnangul on need tasemed küllaldased, et tasakaalustada C-vitamiini metaboolset kaotust ja säilitada askorbaadi plasmakontsentratsioonid plasmas umbes 50 μmol / L.

Sigarettide soovituslik tarbimine on 35 mg ööpäevas kõrgem kui mittesuitsetajatele, sest neil on sigaretisuitsus sisalduvate toksiinide suurenenud oksüdatiivne stress ja neil on tavaliselt madalam vitamiin C sisaldus veres.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb:

C-vitamiini vaegus võib esineda soovitava normi alla allapoole jääva koguse saavutamisel, kuid selle puudumine ei ole piisav (ligikaudu 10 mg päevas). Järgmistel populatsioonidel on suurem tõenäosus saada ebapiisav kogus C-vitamiini:

  • suitsetajad (aktiivsed ja passiivsed);
  • lapsed, kes söövad pastöriseeritud või keedetud rinnapiima;
  • piiratud toitumisega inimesed, välja arvatud puu- ja köögiviljad;
  • raskekujulise seedetrakti imendumishäiretega inimesed, kahheksia, teatud tüüpi vähk, neerupuudulikkus kroonilise hemodialüüsi korral;
  • saastunud keskkonnas elavad inimesed;
  • haavade paranemine;
  • kui võtate suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid.

C-vitamiini vajadus suureneb ka tõsise stressi, unehäire, ARVI ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste puhul [12].

Füüsikalised ja keemilised omadused

C-vitamiini empiiriline valem6R8Oh6. See on kristalliline pulber, valge või kergelt kollane, peaaegu lõhnatu ja väga hapu maitse järgi. Sulamistemperatuur - 190 ° C. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse tavaliselt toodete kuumtöötlemise teel, eriti metallide, nagu vaskide jälgi, juuresolekul. C-vitamiini võib pidada kõige ebastabiilseks kõigist vees lahustuvatest vitamiinidest, kuid see siiski talub külmumist. See on kergesti lahustunud vees ja metanoolis, see on hästi oksüdeeritud, eriti raskete metallide ioonide (vask, raud jne) juuresolekul. Kui see puutub kokku õhuga ja valgusega, muutub see järk-järgult tumedaks. Hapniku puudumisel talub see temperatuure kuni 100 ° C [9 - 11].

Vees lahustuvad vitamiinid, nende hulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja ei kanna organismis. Need erituvad uriiniga, nii et me vajame pidevat vitamiini pakkumist väljastpoolt. Vees lahustuvad vitamiinid on kergesti hävitatavad ladustamise või toiduvalmistamise ajal. Nõuetekohane säilitamine ja tarbimine võivad vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks piima ja teravilju tuleb hoida pimedas kohas ja suplust võib kasutada alust, milles keedetud köögivilju saab kasutada [12].

Kasulikud omadused C-vitamiinil

Nagu enamik teisi mikroelemente, on C-vitamiinil mitmeid funktsioone. See on võimas antioksüdant ja kofaktor mitmete oluliste reaktsioonide jaoks. See mängib olulist rolli kollageeni moodustamisel - aine, mis moodustab enamuse meie liigestest ja nahast. Kuna keha ei suuda taastuda ilma kollageenita, sõltub haavade paranemine piisavas koguses C-vitamiini, mistõttu üks nühkima sümptomitest on tervendavat avatud haavandit. Samuti aitab C-vitamiin organismil imenduda ja kasutada rauda (seepärast võib aneemia olla sügav lõhnav, isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).

Lisaks nendele eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib neurotransmitteri histamiini vabanemise, mis põhjustab allergilise reaktsiooni ajal turset ja põletikku. Sellepärast tekib tavaliselt tsirkooriumil lööve ja miks piisav kogus C-vitamiini aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].

C-vitamiin on seotud ka teatud mitte-nakkavate haigustega nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk ja isegi Alzheimeri tõbi. Uuringud on leidnud seose C-vitamiini ja vähenenud südame-veresoonkonna haiguste riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli ja vererõhu paranemist. C-vitamiini kõrge sisaldus veres vähendab insuldi riski 42% võrra.

Hiljuti on ravim saanud huvi C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalikust kasust, et säilitada keemiaravi saavate patsientide elukvaliteet. C-vitamiini sisalduse vähenemine silma kudedes oli seotud katarrakti suurenenud riskiga, mida eakad kõige sagedamini mõjutavad. Lisaks on tõendeid selle kohta, et inimestel, kes tarbivad piisavalt C-vitamiini, on artriit ja osteoporoos vähem tõenäoline. Vitamiin C omab ka kõrget aktiivsust seoses pliimürgusega, mis tõenäoliselt takistab selle imendumist soolestikus ja aitab kõrvaldada uriiniga [16, 38].

Euroopa toitumisalane teaduskomitee, kes annab poliitikakujundajatele teaduslikke nõuandeid, kinnitas, et C-vitamiini võtvate inimeste terviseseisundi märkimisväärne paranemine on märgatav. Askorbiinhape aitab kaasa:

  • rakukomponentide kaitse oksüdatsioonist;
  • kollageeni normaalne moodustumine ja vererakkude, naha, luude, kõhre, igemete ja hammaste toimimine;
  • parandada raua imendumist taimsetest allikatest;
  • immuunsüsteemi normaalne toimimine;
  • normaalne energiamahukas ainevahetus;
  • immuunsüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamine intensiivse kasutamise ajal ja pärast seda;
  • E-vitamiini lihtsustatud vormi regenereerimine;
  • normaalne psühholoogiline seisund;
  • vähendada väsimuse ja väsimuse tundeid.

Farmakokineetilised katsed on näidanud, et C-vitamiini kontsentratsiooni plasmas kontrollib kolm peamist mehhanismi: soole imendumist, kudede transporti ja neerupealiste reabsorptsiooni. Reaktsioonina C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele suureneb C-vitamiini kontsentratsioon plasmas annustes 30-100 mg / päevas tervete noorte inimestele annuste 200 kuni 400 mg / päevas päevas päevas (60-80 μmol / l) saavutades püsiva kontsentratsiooni (60... 80 μmol / l). inimesed 100% imendumise efektiivsust täheldatakse C-vitamiini suukaudse manustamise järgselt kuni 200 mg annuste manustamisel. Pärast seda, kui askorbiinhappe plasmakontsentratsioon saavutab küllastumise, eritub C-vitamiin peamiselt uriiniga. Tähelepanuväärne on see, et C-vitamiini intravenoosne manustamine mööda absorbendikontrolli soolestikus, nii et plasmas võib saavutada askorbiinhappe väga kõrge kontsentratsiooni; aja jooksul eritub neerude kaudu C-vitamiini taseme algväärtuseni.

C-vitamiin külmavärinad

C-vitamiin mängib olulist rolli immuunsüsteemil, mis aktiveerub, kui keha kokkupuutes nakkustega. Uuring näitas, et C-vitamiini sisaldavate toidulisandite profülaktiline kasutamine annuses ≥200 mg vähendas tunduvalt külmade episoodide kestust: lastel vähenes külmade sümptomite kestus ligikaudu 14% ja täiskasvanutel 8% võrra. Lisaks sellele teostati Arktika rongiga sõitvate maratoni jooksurühmade, suusatajate ja sõdurite uurimine, mis näitas, et 250 mg vitamiini päevas kuni 1 g päevas vähendas külma sagedust 50% võrra. Enamikke profülaktilisi uuringuid kasutati annuses 1 g päevas. Kui ravi algas sümptomite ilmnemisega, ei suurendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskust isegi annustes 1-4 g / päevas [38].

Kuidas on C-vitamiini imendumine?

Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle lisama oma igapäevasesse dieeti. Toorik C-vitamiin askorbiinhappe redutseeritud kujul imendub soolestiku kudedesse läbi peensoole läbi aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni, kasutades SVCT kandjaid 1 ja 2.

Enne imendumist ei vaja C-vitamiini lagundamist. Ideaalis imendub soolestikust umbes 80-90% tarbitud C-vitamiini. Kuid C-vitamiini imendumisvõime on pöördvõrdeline tarbimisega; see kipub saavutama 80-90% efektiivsust üsna madalate vitamiinide tarbimisega, kuid need protsendid vähenevad märkimisväärselt, kui päevane tarbimine ületab 1 grammi. Arvestades tavalist toidu tarbimist 30-180 mg / päevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70-90%, kuid suureneb kuni väga väikese tarbimisega (alla 20 mg) kuni 98%. Vastupidi, kui tarbitakse rohkem kui 1 g, on imendumine tavaliselt väiksem kui 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab seda, mida ta vajab ligikaudu kahe tunni jooksul, ja kolme kuni nelja tunni jooksul jääb kasutamata osa vereringest välja. Kõik juhtub isegi kiiremini inimestega, kes kasutavad alkoholi või sigarete, aga ka stressi all. Paljud muud ained ja tingimused võivad samuti suurendada organismi vajadust C-vitamiini järele: palavik, viirushaigused, antibiootikumid, kortisoon, aspiriin ja muud valuvaigistid, toksiinide (nt nafta, süsinikmonooksiidi) ja raskmetallide (nt kaadmiumi, plii, elavhõbe).

Tegelikult võib valgete vereliblede C-vitamiini kontsentratsioon olla 80% C-vitamiini kontsentratsioonist plasmas. Siiski on organismil piiratud võime säilitada C-vitamiini. Kõige tavalisemad säilitamiskohad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüsi, aju, silmad, munasarjad ja munandid. Kuid ka väiksemates kogustes leidub C-vitamiini maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, kõhunäärmepõletikes ja lihastes. C-vitamiini plasmakontsentratsioon suureneb koos tarbimise suurenemisega, kuid kuni teatud piirini. Igasugune tarbimine, mis on 500 mg või rohkem, väljutatakse tavaliselt organismist. Kasutamata C-vitamiin elimineeritakse kehast või viiakse esmalt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdeerumine toimub peamiselt maksas ja neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].

Koostoime teiste elementidega

C-vitamiin on seotud teiste antioksüdantide, E-vitamiini ja beetakaroteeniga paljudel keha protsessidel. Kõrge C-vitamiini sisaldus suurendab teiste antioksüdantide taset veres ja terapeutilised efektid on nende kombinatsioonide kasutamisel olulisemad. Vitamiin C parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. Kuid see võib segada seleeni imendumist, seetõttu tuleks seda võtta erinevatel aegadel.

C-vitamiin võib kaitsta beeta-karoteenipreparaatide kahjulikke mõjusid suitsetajates. Suitsetajad sisaldavad tavaliselt C-vitamiini madalat taset ja see võib põhjustada beetakaroteeni kahjuliku vormi (karotiini vabade radikaalide) kogunemist, mis tekib siis, kui beetakaroteen toimib E-vitamiini taastamiseks. Suitsetajad, kes võtavad beeta-karoteeni lisandeid Kasutada tuleks C-vitamiini.

C-vitamiin aitab rauda imenduda, muutes selle lahustuvaks. See vähendab toidu komponentide, näiteks fütaatide võimet moodustada rauda lahustumatute kompleksidega. Vitamiin C vähendab vase imendumist. Kaltsiumi ja mangaani lisamine võib vähendada C-vitamiini eritumist ja C-vitamiini toidulisandid võivad suurendada mangaani imendumist. Vitamiin C aitab samuti vähendada foolhappe eritumist ja defitsiiti, mis võib suurendada B6-vitamiini vabanemist. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanaadiumi, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].

Toote kombinatsioon C-vitamiini paremaks imendumiseks

C-vitamiin aitab hästi seedes sisalduva nääri seedimist.

Petersellas sisalduv rauda parandab sidrunist C-vitamiini imendumist.

Sama efekt on täheldatud koos:

  • artišokk ja paprika:
  • spinati ja maasikad.

Vitamiin C sidrunis suurendab kakhetiinide toimet rohelises tees.

Vitamiin C tomatites läheb hästi kikerhernes sisalduvate kiudude, tervislike rasvade, valkude ja tsingiga.

Sarnase efektiga on seotud brokoli (C-vitamiin), sealiha ja shiitake seened (tsingiallikad) [15].

Erinevus loodusliku ja sünteetilise C-vitamiini vahel

Kiiresti kasvav toidulisandite turg võib leida C-vitamiini mitmel kujul koos erinevate avaldustega selle efektiivsuse või biosaadavuse kohta. Biosaadavus tähendab seda, kui suures ulatuses saab toitaine (või ravim) kättesaadavaks koele, mille jaoks see on ette nähtud pärast selle manustamist. Looduslik ja sünteetiline L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogiline aktiivsus ei erine. Uuriti võimalust, et L-askorbiinhappe biosaadavus looduslikest allikatest sünteetilise askorbiinhappe biosünteesi suhtes võib erineda ning kliiniliselt olulisi erinevusi ei täheldatud. Kuid vitamiini hankimine organismis on looduslikest allikatest ikkagi soovitav, ja arst peab määrama sünteetilised toidulisandid. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku koguse vitamiini, mida organism vajab. Ja kui puu-ja köögivilja koosneb tervislikust dieedist, võime kergesti pakkuda oma kehale piisavat C-vitamiini. [18]

C-vitamiini kasutamine ametlikus meditsiinis

C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis väga oluline. Arstid määravad selle järgmistel juhtudel:

  • lõhnaga: 100-250 mg 1 või 2 korda päevas, mitu päeva;
  • ägedate hingamisteede haigused: 1000-3000 mg päevas;
  • kontrastainetega diagnostiliste protseduuride läbiviimisel neerude kahjustamise vältimiseks: enne koronaarangiograafiast ette nähtud 3000 milligrammi, 2000 mg - protseduuri päeval õhtul ja 8 päeva pärast 2000 milligrammi;
  • et takistada veresoonte kõvenemist: tsütotoksiin järk-järgult vabaneb 250 mg kaks korda päevas koos 90 mg E-vitamiiniga. Selline ravi kestab tavaliselt umbes 72 kuud;
  • türosineemia enneaegselt sündinud väikelastele: 100 mg;
  • 2. tüüpi diabeediga patsientide uriinist pärinevate valkude hulga vähendamiseks: 1250 milligrammi C-vitamiini koos 680 Rahvusvahelise E-vitamiini ühikuga iga kuu kohta;
  • et vältida keerulist valu käte luude luumurrudega patsientidel: poolteist kuud [19] 0,5 grammi C-vitamiini.

C-vitamiini toidulisandid võivad esineda mitmel kujul:

  • Askorbiinhape on sisuliselt oma nimi C-vitamiini jaoks. See on kõige lihtsam vorm ja enamasti kõige mõistlikum hind. Kuid mõned inimesed osutavad, et see ei sobi nende seedetraktile ja eelistab kas kergemat vormi või seda, mis vabaneb soolestikus mõne tunni jooksul ja vähendab seedeelundite häirete ohtu.
  • Vitamiin C koos bioflavonoide - polüfenoolide ühendid, mida leidub kõrge C-vitamiini sisaldavate toiduainete puhul. Nad parandavad selle imendumist, kui neid võetakse ühiselt.
  • Mineraalsed askorbaadid on seedetrakti probleemidega inimestele soovitatavad vähem happelised ühendid. Mineraalid, millega C-vitamiin kombineeritakse, on naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, molübdeen, kroom, mangaan. Sellised ravimid on tavaliselt askorbiinhappest kallimad.
  • Ester-C®. See C-vitamiini versioon sisaldab peamiselt kaltsiumi askorbaati ja C-vitamiini metaboliite, mis suurendavad C-vitamiini imendumist. Ester C on tavaliselt mineraalsete askorbaatidega võrreldes kallimad.
  • Askorbüülpalmitaat on rasvlahustuv antioksüdant, mis võimaldab molekulide paremat imendumist rakumembraanides [20].

Apteekides on C-vitamiin saadaval neelamisteta tablettide kujul, närimistabletid, suukaudsed tilgad, lahustuvad suukaudsed pulbrid, kihisevad tabletid, lüofilisaat süstelahuse valmistamiseks (intravenoosne ja intramuskulaarne), valmistatud süstelahus, tilgad. Näritavaid tablette, tiluseid ja pulbreid toodetakse sageli maitsva maitsega meeldivamaks maitseks. Eriti hõlbustab see lastele vitamiini tarbimist [21].

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kõigepealt peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini kui suurepärast ravimit nohu jaoks. Grippi ja ARVI soovitatakse võtta lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud veest, 1 supilusikatäis jäme soola, ühe sidrunimahla ja 1 grammi askorbiinhapet (jooksevad 1,5 ja 2 tunni jooksul). Lisaks pakuvad populaarsed retseptid teed koos jõhvikate, vaarikate, pohlipuujuurtega. C-vitamiini soovitatakse võtta vähktõve vältimiseks - näiteks süüa tumeid oliiviõli, küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga. Askorbiinhappe üks allikatest on oregano, mida näitab närviline segamine, unetus, infektsioonid, põletikuvastane ja analgeetiline toime [39-41].

Viimased teaduslikud uuringud C-vitamiini kohta

  • Salfordi ülikooli Briti teadlased leidsid, et C-vitamiini (askorbiinhappe) ja antibiootikumi doksütsükliini kombinatsioon on laboris vähktõve tüvirakkude vastases võitluses tõhus. Professor Michael Lisanti selgitab: "Me teame, et kemoteraapia ajal tekib mitmetes vähirakkudes ravimile vastupanuvõime, suutsime mõista, kuidas see juhtub. Me kahtlustasime, et mõned rakud võivad muuta nende toidu allikat. See tähendab, et kui üks toitaine muutub kemoteraapia kaudu kättesaamatuks, leiavad vähirakud veel üht energiaallikat. Selle protsessi piirab uus C-vitamiini ja doksütsükliini kombinatsioon, mis muudab rakud "nälga suremaks." Kuna mõlemad ained ise on mittetoksilised, võivad need oluliselt vähendada kõrvaltoimete arvu võrreldes tavapärase keemiaraviga [22].
  • On näidatud, et C-vitamiin on tõhus südameoperatsioonide ajal kodade virvendusarütmiga võitlemisel. Helsingi Ülikooli teadlaste sõnul vähenes C-vitamiini võtvate patsientide postoperatiivse fibrillatsiooni arv 44%. Samuti on vähenenud vitamiini võtmise ajal pärast operatsiooni haiglas viibimine. Pidage meeles, et ravimi veenisisest manustamist organismis oli tulemusi soovitav. Suukaudsel manustamisel oli see toime märkimisväärselt madalam [23].
  • Laboratoorsete hiirte ja koekultuuride preparaatidega läbiviidud uuringud näitavad, et C-vitamiini võtmine koos tuberkuloosivastaste ravimitega vähendab oluliselt ravikuuri kestust. Katse tulemused avaldati Ameerika Mikrobioloogia Seltsi ajakirjas "Antimikroobsed ained ja keemiaravi". Teadlased ravivad haigust kolmel viisil - tuberkuloosivastased ravimid, ainult C-vitamiin ja nende kombinatsioon. C-vitamiinil ei olnud ilmne toime, kuid kombineerituna selliste ravimitega nagu isoniasiid ja rifampitsiin parandas oluliselt nakatunud kudede seisundit. Koekultuuride steriliseerimine toimus retsepti seitsme päeva jooksul [43].
  • Kõik teavad, et ülekaalulise ja rasvumisega on tungivalt soovitatav kasutada, kuid kahjuks ei järgi enam kui pooled inimest seda nõu. Uuringus, mis esitati 14. rahvusvahelisel konverentsil endoteeli kohta, võib olla hea uudis neile, kellele sporti ei meeldi. Nagu selgus, võib C-vitamiini ööpäevane tarbimine südame-veresoonkonna süsteemile samasugust kasu, kui seda regulaarselt kasutada. Vitamiin C võib alandada ET-1 valgu aktiivsust, mis aitab kaasa vasokonstriktsioonile ja suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Leiti, et päevane kogus 500 milligrammi C-vitamiini parandab veresoonte funktsiooni ja vähendab ET-1 aktiivsust nii palju kui igapäevane jalutuskäik oleks tõhus [24].

C-vitamiini kasutamine kosmeetikas

Üks kosmeetiliselt hinnatud C-vitamiini peamistest efektidest on tema võime anda noortele ja toonitud nahale nägemus. Askorbiinhape aitab neutraliseerida vabu radikaale, mis aktiveerivad naha vananemist, taastab veetasakaalu ja pehmendab kortsusid. Kui valite maski jaoks õiged komponendid, siis võib iga nahatüübi jaoks kasutada C-vitamiini kui kosmeetikat (ja nagu looduslikke saadusi ja annustamisvormi).

Näiteks õli nahale sobivad järgmised maskid:

  • savi ja keefiriga;
  • piima ja maasikatega;
  • kodujuustuga, must tugev tee, vedel C-vitamiin ja astelpajuõli.

Kuiv nahk taastub pärast maske:

  • munakollase, väikese koguse suhkru, kiivi mahla ja seesamiõli;
  • kiiviga, banaaniga, hapukoorega ja roosa saviga;
  • vitamiinidega E ja C, mett, piimapulber ja apelsinimahl.

Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:

  • mask koos jõhvikapüree ja mesi;
  • kaerajahu, mesi, C-vitamiin ja veega pisut lahjendatud piim.

Naha pehmendamiseks on sellised maskid efektiivsed:

  • vitamiinide C (pulbri) ja E (ampullist) segu;
  • Blackberry püree ja askorbiinhappe pulber.

Te peate olema ettevaatlik, kui avanevad haavad nahal, pankreased koos roosvistriks ja veenilaienditega. Sellisel juhul on parem sellistest maskidest hoiduda. Maski tuleb kanda puhta ja aurutatud nahale, mida kasutatakse vahetult pärast ettevalmistamist (aktiivsete komponentide hävitamise vältimiseks), samuti kasutada niisutajat ja ärge jätke nahka päikesevalguse avamiseks pärast askorbiinhappega maskide kasutamist [25].

Piisava koguse C-vitamiini saamine on kasulikult mõjutanud juuste seisundit, parandades peanaha vereringet ja juuksefolliikulisid toitma. Lisaks sellele, et C-vitamiini rikkad toidud söövad, aitavad säilitada küüneplaatide tervis ja ilus välimus, mis takistab nende hõrenemist ja hõõrumist. Üks või kaks korda nädalas on kasulik vannide valmistamine sidrunimahlaga, mis tugevdab küüneid [26, 27].

C-vitamiin kasutatakse tööstuses

C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad tööstusele laialdast rakendust. Ravitootmises vitamiinipreparaatide jaoks kasutatakse ligikaudu kolmandikku kogutoodangust. Ülejäänud kasutatakse peamiselt toidu lisaainete ja söödalisanditena, et parandada toodete kvaliteeti ja stabiilsust. Toiduainetööstuses kasutatakse E-300 lisaainet sünteetiliselt glükoosist. Selle tulemuseks on valge või helekollane pulber, millel ei ole aroomi ja mis on maitsestatud, vees ja alkoholis lahustuv. Toiduna töödeldud askorbiinhape või enne pakendamist kaitseb värvi, maitset ja toitainete sisaldust. Liha tootmisel näiteks askorbiinhape võib vähendada valmistoote nitriti lisandite kogust ja nitriti kogusisaldust. Askorbiinhappe lisamine nisujahule tootmisetapil parandab küpsetamise kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet, et suurendada veini ja õlle läbipaistvust, kaitsta puu- ja köögivilju pimedusest, samuti vees antioksüdanti ning kaitsta rasvade ja õlide haisust.

Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei tohi värske liha tootmisel kasutada askorbiinhapet. Selle värvi säilitavate omaduste tõttu võib see anda lihale vale värskuse välimuse. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiini palmitaat on ohutu toidu lisaained ja on lubatud toidu tootmisel.

Mõnel juhul kasutatakse filmide arendamiseks fototööstuses askorbiinhapet [28,29].

C-vitamiin taimekasvatuses

L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimede jaoks sama oluline kui loomadel. Askorbiinhape toimib põhiliseks redokspuhvriks ja täiendavaks teguriks ensüümides, mis osalevad fotosünteesi, hormooni biosünteesi ja teiste antioksüdantide regenereerimisel. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt ainest, mis põhjustab askorbiinhappe biosünteesi loomadel, kasutatakse taimede kasutamist askorbiinhappe sünteesimiseks mitmel viisil. Askorbiinhappe tähtsus inimeste toitumiseks on välja töötatud mitmed tehnoloogiad, mis suurendavad askorbiinhappe sisaldust taimedes manipuleerides biosünteesiradadega.

Taimede kloroplastides on C-vitamiin teada, et see aitab vältida kasvamist, mida taimed kogevad ülemäärase valguse korral. Taimed saavad oma tervist C-vitamiini. Mitokondrite kaudu reageerib stress, C-vitamiin siseneb teistesse rakuorganitesse, näiteks kloroplastidesse, kus seda vajavad antioksüdandid ja koensüümid metaboolsetes reaktsioonides, mis aitavad kaitsta taimi [30,31].

Vitamiin C loomakasvatuses

C-vitamiin on eluliselt tähtis kõikidele loomadele. Mõned neist, sealhulgas inimesed, humanoid-primaadid ja merisigad, saavad vitamiini väljastpoolt. Paljud teised imetajad, nagu mäletsejalised, sead, hobused, koerad ja kassid, võivad sünteesida askorbiinhapet maksas glükoosist. Lisaks võivad paljud linnud sünteesida C-vitamiini maksas või neerudes. Seega ei ole nende kasutamist vaja kinnitada loomadel, kes suudavad askorbiinhapet iseseisvalt sünteesida. Siiski on vasikatel ja lehmadel täheldatud tsirkoorseid, tüüpilise C-vitamiini puudulikkuse nähte. Lisaks sellele võivad mäletsejalised tõenäoliselt vitamiinipuudulikkust tõenäolisemalt mõjutada kui teisi koduloomi, kui askorbiinhappe süntees on nõrgenenud, sest C-vitamiin on kõhupiirkonnas kergesti hävitatud. Askorbiinhape on laialt levitatud kõikides kudedes, nagu loomadel, kes võivad sünteesida C-vitamiini ja sõltuvad piisavas koguses vitamiinidest. Katseloomadel on hüpofüüsi ja neerupealiste näärmete puhul C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon, maksa, põrna, aju ja kõhunääre kõrge tase. C-vitamiin kaldub lokaliseerima tervendavate haavade ümber. Selle tase kudedes väheneb koos kõigi stressivormidega. Stress stimuleerib vitamiini biosünteesi loomadel, kes on võimelised seda tootma [32, 33].

Huvitavad faktid

  • Inuitide rahvusrühm tarbib väga vähe värskeid puuvilju ja köögivilju, kuid nad ei saa loksutama. Seda seetõttu, et traditsioonilised mereannid, mida nad söövad, näiteks hülge liha ja Arktika loach (kala lõheperekonnast) sisaldab C-vitamiini.
  • Peamine tooraine C-vitamiini tootmiseks on mais või nisu. See sünteesitakse tärklise abil spetsialiseerunud ettevõtetes glükoosiks ja seejärel sorbitooliks. Puhtast lõpptootes valmistatakse sorbitooli pärast mitmeid biotehnilisi, keemilisi ja puhastusprotsesse.
  • Kui Albert Szent-György oli esimene, kes eraldas C-vitamiini, kutsus ta esialgu teda "ignoseerima" või "ei tea, mida" suhkrut. Vitamiin sai nimeks Ascorbic acid hiljem.
  • Keemiliselt on askorbiinhappe ja sidrunhappe ainus erinevus sidrunhappes veel üks hapnikuaatom.
  • Sidrunhapet kasutatakse peamiselt karastusjookide vürtsikas tsitruse maitse (50% maailma toodangust) [34-37].

Vastunäidustused ja hoiatused

Vitamiin C on kergesti hävitatud kuumusega. Ja kuna see on vees lahustuv, on see vitamiin lahustuv vedelike jaoks, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Seetõttu on C-vitamiini koguse saamiseks tootel soovitatav kasutada toores (näiteks greibi, sidruni, mango, apelsini, spinati, kapsa, maasika) või pärast minimaalset kuumtöötlust (brokkoli).

Esimesed sümptomid C-vitamiini puudumisest organismis on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, verevalumite kiire esinemine ja lööve väikeste punakas-siniste laikude kujul. Sümptomiteks on ka kuiv nahk, igemete turse ja värvimuutus, verejooks, haavade pikk paranemine, sagedased nohu, hammaste kadu ja kehakaalu langus [42].

Praegused soovitused on järgmised: vältida kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) vältimiseks C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Kuigi arvatakse, et askorbiinhappe liigne kasutamine võib põhjustada mitmeid probleeme (nt sünnidefektid, vähk, ateroskleroos, suurenenud oksüdatiivne stress, neerukivid), ükski neist kahjulikest tervisemõjudest ei ole kinnitatud ja usaldusväärset teaduslikud tõendid, et suures koguses C-vitamiini (kuni 10 g päevas täiskasvanutel) on mürgised või tervisele kahjulikud. Seedetrakti kõrvaltoimed ei ole tavaliselt tõsised ja tavaliselt peatuvad, kui C-vitamiini suured annused on vähenenud. Kõige sagedasemad C-vitamiini liigseks sümptomiteks on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid.

Mõned ravimid võivad vähendada organismi C-vitamiini taset: suukaudsed kontratseptiivid, aspiriini suured annused. C, E, beetakaroteeni ja küla samaaegne manustamine võib põhjustada kolesterooli ja niatsiini alandavate ravimite efektiivsust. Vitamiin C interakteerub ka alumiiniumiga, mis sisaldub enamikes antatsiidides, mistõttu on tarvis jälgida nende tarbimise vahel pausi. Lisaks on mõningaid tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada teatavate vähi ja AIDSi ravimite efektiivsust.

Oleme kogunud kõige olulisemad punktid C-vitamiini kohta selles illustratsioonis ja on tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalse võrgustiku või veebipäevikuga, millele on lisatud link sellele lehele:

  1. Vitamiin C. Infoleht tervishoiutöötajate jaoks, allikas
  2. C-vitamiini kasulikkus, allikas
  3. Ajakirja C-vitamiini allikas
  4. A-vitamiini ajalugu, allikas
  5. U. S. Põllumajandusministeerium, allikas
  6. 12 toitu, millel on rohkem C-vitamiini kui apelsinid, allikas
  7. Top 10 Toidud on kõrgeim C-vitamiinis, allikas
  8. Top 39 C-vitamiini toidud, mida peaksite oma toidus sisaldama, allikas
  9. Askorbiinhappe keemiline ja füüsikaline omadus, allikas
  10. Füüsikalised ja keemilised omadused, allikas
  11. L-askorbiinhape, allikas
  12. Vees lahustuvad vitamiinid: B-kompleks ja vitamiin, allikas
  13. C-vitamiini neeldumine ja seedimine, allikas
  14. KÕIK VITAMIINI C, allikas
  15. 20 toidukombotti, mis hoiab ära leebe külma, allikas
  16. C-vitamiin tervise edendamisel, allikas
  17. C-vitamiini koostoime teiste toitainetega, allikas
  18. Erinevatest vormidest C-vitamiini (askorbiinhape) biosaadavus, allikas
  19. VITAMIINI C ASKORBIINHAPPE DOSEERIMINE, allikas
  20. Segane erinevate C-vitamiini tüüpide kohta? allikas
  21. Vitamiin C, allikas
  22. C-vitamiin ja antibiootikumid: uus vähkkasvajate tüvirakkude katkestamine
  23. C-vitamiin võib vähendada südamekirurgia allikast pärit kodade virvendusarütmia riski
  24. C-vitamiin: harjutuse asendamine? allikas
  25. C-vitamiin omatehtud näomaskid: retseptid askorbiiniga ampullidest, pulbrist ja puuviljadest, allikas
  26. 6 kõige kasulikumat küünte vitamiine, allikas
  27. NAGU VITAMIINID, allikas
  28. Toiduainete tehnoloogiline kasutamine ja rakendused, allikas
  29. Toidulisand Askorbiinhape, L- (E-300), allikas
  30. L-askorbiinhape: multifunktsionaalne molekul, mis toetab taimede kasvu ja allikat
  31. Kuidas C-vitamiin aitab taimedel päikese käes, allikas
  32. C-vitamiin. Omadused ja ainevahetus, allikas
  33. C-vitamiini toitumine veistel, allikas
  34. Huvitavad faktid C-vitamiini kohta, allikas
  35. C-vitamiini tööstuslik tootmine, allikas
  36. 10 huvitavat fakti C-vitamiini, allika kohta
  37. Twelve Kiire faktid sidrunhappe, askorbiinhappe ja C-vitamiini kohta, allikas
  38. Haigusriski vähendamine, allikas
  39. Flu ja külma allikas
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Tagastage kadunud tervis. Naturopaatia. Traditsioonilise meditsiini retseptid, tehnika ja nõuanded.
  41. Kuldne raamat: traditsiooniliste ravitsejate retseptid.
  42. C-vitamiini puudus, allikas
  43. Tuberkuloosivastased ravimid töötavad paremini C-vitamiiniga, allikaga

Te ei tohi kasutada materjale ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta.

Administration ei vastuta mis tahes retsepti, nõuande või toitumise proovimise eest ega garanteeri, et see teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja konsulteerige alati vastava arstiga!

Loe Kasu Tooteid

PP vitamiin - nikotiinhape

PP-vitamiin on inimeste tervisele oluline. Selle õigete annuste saamine on üsna lihtne, kuna see sisaldub paljudes toitudes ja seda ei hävita temperatuur, leelised ega hape.Mis on vitamiin PP ja miks keha seda vajab - loe edasi.

Loe Edasi

Millist toitu sisaldavad kiudained

Tselluloos on taimtoidu õõneskiud, mida inimene vajab normaalseks eluks. See parandab seedimist, stimuleerib peristaltikat. Selle defitsiit ähvardab aneemia, sapikivitõbi, rasvumust, ateroskleroosi, diabeedi ja muid, mitte vähem raskekujulisi haigusi.

Loe Edasi

Peedi maksahaiguseks

Peedid on tingimata kaasatud maksahaiguste säästva dieedi koosseisu. Seda toodet tarbitakse toorelt või pärast kuumtöötlust, lisandub salatidele, esmakordsetele ja põhikursustele. Selleks, et mõista, kas peettid on maksa jaoks kasulikud, on vaja arvestada selle keemilist koostist ja siseorganite tegevuse skeemi.

Loe Edasi