Rospotrebnadzor

Vitamiinid jagunevad kaheks suureks rühmaks - vees lahustuv ja rasvlahustuv.

Vees lahustuvad vitamiinid on: vitamiinid C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, foolhape, pantoteenhape ja biotiin. Nende peamine omadus on mitte kogu kehas koguneda või nende varud kestavad väga pikka aega. Seetõttu on üleannustamine võimalik ainult mõne vees lahustuva vitamiini puhul.

C-vitamiin - askorbiinhape on seotud peaaegu kõigi keha biokeemiliste protsessidega. Pakub:

  • sidekoe normaalne areng;
  • haavade paranemine;
  • vastupidavus stressile;
  • normaalne immuunsus;
  • toetab vere moodustumist.

Igapäevane nõue kuni 30 mg (lapsed kuni 3 aastat) kuni 120 mg (rinnaga toitmine). Suur kogus põhjustab sooleärritusi ja on neerude jaoks halb. Peaaegu kõik puuviljad ja köögiviljad - Bulgaaria pipart, mustsõstra, jõekarja, astelpaju, lehtkapsas, värske kapsas, tsitrusviljad.

Vitamiin B1 - tiamiin annab närviimpulsse. Igapäevane vajadus 1,5 mg. Sisaldab täistera leiba, sojaube, oad, herned, spinat, lahja sealiha ja veiseliha, eriti maksas ja neerudes.

Vitamiin B2 - riboflaviin annab: rasva oksüdatsiooni; silmade kaitse ultraviolettkiirguse eest. Igapäevane nõue: 1,8 mg. Sisaldab mune, liha, piima ja piimatooteid, eriti kodujuust, maks, neerud, tatar.

Vitamiin B3 - niatsiin (vitamiin PP) annab peaaegu kõik kehas esinevad biokeemilised protsessid. Igapäevane nõue: 20,0 mg. Sisaldab rukkileiba, tatar, oad, liha, maks, neerud.

Vitamiin B6 - püridoksiin annab: valgutunde; hemoglobiini ja punaste vereliblede tootmine; ühtne rakkude tarnimine glükoosiga. Igapäevane nõue: 2,0 mg. Sisaldab liha, maksa, kala, mune, terve leiba.

Vitamiin B12 - koobalamiin annab: normaalse vere moodustamise protsessi; seedetrakti töö; närvisüsteemi rakulised protsessid. Igapäevane nõue: 3,0 mkg. Loomsetes toodetes sisalduv: liha, kodujuust ja juust.

Foolhape on raseduse ajal väga oluline - see tagab: kõikide loote elundite ja süsteemide normaalse moodustamise. Tagab: nukleiinhapete (eelkõige DNA) sünteesi; sisekaitse ateroskleroosi vastu. Igapäevane nõue: 400,0 mg. Rasedatele naistele - 600 mg, imetamiseks - 500 mg. Sisaldab lehtköögiviljades rohelisi köögivilju, kaunvilju, terveid leiba, maksa.

Pantoteenhape annab rasvhapete, kolesterooli, suguhormoonide vahetuse. Igapäevane nõue: 5,0 mg. Sisaldab hernes, sarapuupähkleid, rohelisi lehti köögivilju, tatraat ja kaerahelbed, lillkapsas, maks, neerud ja süda, kana liha, munakollane, piim.

Biotin tagab rakkude hingamise, glükoosi, rasvhapete ja teatud aminohapete sünteesi. Igapäevane nõue: 50,0 mcg. Sisaldab pärmi, tomati, spinati, soja, munakollast, seente, maksa.

Rasvlahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad: vitamiinid A, D, E ja K. Nende peamine omadus on see, kuidas akumuleeruda organismi kudedesse, peamiselt maksas.

Vitamiin A - Retinool annab:

  • kasvu- ja paljunemisprotsessid;
  • naha epiteeli ja luukoe toimimine;
  • immunoloogilise seisundi säilitamine;
  • võrkkesta valguse tajumine.

Igapäevane vajadus 900 mcg. Loomses toidus sisalduv retinooli kujul (kalaõli, maks, eriti veiseliha, kaaviar, piim, või, hapukoor, kodujuust, juust, munakollane) ja provitamiin-karoteeni kujul köögiviljas (rohelised ja kollased köögiviljad, porgandid, kaunviljad, virsikud, aprikoosid, mets roos, astelarja, magus kirss).

D-vitamiin - Calciferol on vastsündinud lapse jaoks äärmiselt oluline; ilma selle vitamiinita ei ole normaalne skeleti moodustumine võimatu. Kaltsiferool võib moodustuda naha päikesevalguse käes. Pakub kaltsiumi ja fosfori vahetust kehas; luu tugevus. Igapäevane nõue 10,0 mikrogrammi (400 RÜ). Sisaldab kalamaksa. Vähemal määral - lindude munades. D-vitamiini osa siseneb kehasse mitte toiduga, vaid sünteesitakse naha päikesevalguse toimel.

E-vitamiin - tokoferool on meie organismis üks peamisi antioksüdante, vabade radikaalide inaktiveerimine ja rakkude hävitamise ennetamine. Igapäevane nõue: 15 mg. Taimsetes õlides sisaldub: päevalill, puuvill, mais, mandlid, maapähklid, rohelised lehtköögiviljad, teravili, kaunviljad, munakollane, maks, piim.

Vitamiin K - annab teatud hüübimistegurite sünteesi maksas, osaleb luukoe moodustumisel. Igapäevane nõue: 120,0 mkg. Sisaldab spinatit, kapsast ja valget kapsast, nõgese lehed, tomatid, maks.

Vees lahustuvad vitamiinid: loetelu ja omadused

Vees lahustuvad vitamiinid on kasulikud ained, mida saab vesikeskkonnas täielikult lahustada. Nad sisenevad kehasse toiduga, lahustuvad vees ja eemalduvad organismist kiiresti. Seega ei ole neid kokku hoitud, seega peate oma varusid pidevalt täiendama. Selleks, et anda keha piisavalt toitaineid, peate välja selgitama, millised vitamiinid on vees lahustuvad ja sisaldavad toiduga rohkem toitu.

Vees lahustuvate vitamiinide üldised omadused

Sobivate omadustega kasulikud ained, mis on ühendatud vees lahustuvate vitamiinide rühmas, mille ühine omadus on vees lahustumine. Selle tõttu on vitamiinid saanud sellise nime.

Vees lahustuvate vitamiinide peamine funktsionaalne roll on aktiivne ainevahetusprotsessides, valkude, süsivesikute ja rasvade metabolismi reguleerimine. Vees lahustuvate vitamiinide koensüümide funktsiooni olemus on see, et nad katalüüsivad üksikute ensüümide ja nende komplekside toimet. Mis tahes ensüümsüsteemidest tingitud biokeemilist reaktsiooni stimuleerivad vees lahustuvad vitamiinid. Seetõttu põhjustab nende defitsiit ainevahetusprotsesside katkemist.

Vees lahustuvate vitamiinide omadused:

  • soolest vere kaudu imendub;
  • ei kumuleeru kudedes (erand - B12);
  • tuleb regulaarselt alla neelata;
  • säilitatakse kudedes mitte kauem kui päev;
  • vees lahustuvate ainete üleannustamise korral ei häiri organismi funktsionaalsust;
  • neil on antioksüdandid;
  • suurendada teiste vitamiinide toimet;
  • vees lahustuvad vitamiinid on veega kergesti juua, nad ei vaja seedimist täiendavaid komponente;
  • eritub uriiniga;
  • rasvade ja vees lahustuvate vitamiinide rühmad on seotud, sest vees lahustuvate ainete puudumine vähendab rasvlahustuvate ainete bioloogilist aktiivsust;
  • Neid leidub peamiselt taimset päritolu toidus, kuid mõnede rühma liikmete hulgas on ülekaalus loomasöödas;
  • enamik selle rühma vitamiine muutub aktiivseks fosforhappejäägi lisamise tõttu.

Vees lahustuvate vitamiinide funktsioonid:

  • osalema vahetusprotsessides;
  • kiirendama organismi biokeemilisi reaktsioone;
  • parandada üldist seisundit;
  • suurendada immuunsust;
  • neil on antioksüdandid;
  • blokeerida vabu radikaale ja aeglustada vananemisprotsessi;
  • on loomuliku valgu hea asendaja.

Millised vitamiinid on vees lahustuvad?

Vitamiinide kontseptsioon ühendab orgaaniliste ühendite rühma, mis on seotud ainevahetusprotsesside ja nende ensümaatilise toe reguleerimisega. Vee või rasvade lahustumise võime tõttu võib vitamiine lahustada rasvlahustuvana ja vees lahustuvat.

Rasvlahustuvaid vitamiine saab lahustada ainult rasvades. Nende hulka kuuluvad retinool (A-vitamiin), tokoferool (E-vitamiin), kolekaltsiferool (D3-vitamiin), füllokinoon (K-vitamiin), karotinoidpigmendid. Vees lahustuvad vitamiinid on bioloogilised ühendid, mis lahustuvad ainult vees ja mida kombineeritakse ühiste omadustega. Vees lahustuvate vitamiinide loend sisaldab kõiki B-vitamiine, askorbiinhapet, biotiini.

Vitamiinid

Vitamiinid (alates Lat. Vita-elu) - klass bioloogiliselt aktiivsed ühendid, mis on kombineeritud rangelt vajaliku ainevahetuse alusel inimestel ja loomadel; need on madala molekulaarse orgaanilised ühendid, mida keha vajab väikeste koguste korral (alates mitu μg kuni mitu mg päevas). Kõikidel vitamiinidel on ühised omadused:

biosüntees esineb peamiselt taimedes ja siseneb elusorganismi peamiselt toidust;

bioloogiliselt aktiivne väikestes kogustes ja vajalik kõigi eluprotsesside jaoks;

ei ole biosünteetilised materjalid ega energiaallikad;

assimilatsiooni puudumine või rikkumine viib patoloogiliste protsesside arenguni aitaminoosi (vitamiinide puudus) või hüpovitaminoosi (pikaajaline puudus) kujul.

Vitamiinide toime põhineb asjaolul, et kui nad sisenevad kehasse, muutuvad nad aktiivseks vormiks ning on koensüümid või proteesid, mis kuuluvad kõige olulisemate ensüümsüsteemide koosseisu.

Vitamiinide puudumine organismis põhjustab hüpovitaminoosi arengut ja nende täielik puudumine on avitaminoos, ainevahetushäire ja tõsised haigused.

Kõik vitamiinid jagunevad kaheks suureks rühmaks: rasvlahustuv ja vees lahustuv.

See vitamiinide rühm on rasvade ja muude orgaaniliste lahustite (kloroform, benseen, petrooleeter) lahustuv. See sisaldab vitamiine tähega A, D, E, K.

Vitamiin A (retinool) - antikserftalmiin, mängib olulist rolli nägemismehhanismis.

Biokeemiline funktsioon - on seotud valkude sünteesiga.

A-vitamiin on laste kasvu vitamiin. A-vitamiini puuduse esimene märk on ööpõtvus (suutmatus eristada esemeid öösel, kuigi nad tavaliselt seda päeva jooksul näevad).

A-vitamiini vaeguse tunnused inimestel ja loomadel: kasvu pärssimine noortel, kehakaalu langus ja üldine kehakaalu vähenemine, kuiv nahk, kseroftalmia ("kuiv silmad"), kuiv limaskestad, isasloomade steriilsus, naha koorimine ja vähenemine, akne, furunkula kalduvus, suurenenud väsimus. Kui hüpervitaminoosi A puhul täheldatakse silma põletikku, juuste väljalangemist, keha üldist ammendumist. Samal ajal kaob isutus, esineb peavalu, unetus, iiveldus, oksendamine.

A-vitamiin sisaldub peamiselt loomsetes saadustes: veistel, sigadel, kodulindudel, piimatoodetes, munakollastes maksas. Eriti palju merevaikloomade ja kalade rasvamaksa. A-vitamiini ei leita taimedest, kuid karoteenid (-, -, -) - provitamiinid A on laialt levinud (provitamiinid on ained, mis ise ei näita bioloogilist aktiivsust, vaid on vitamiinide tekke lähteained inimeste või loomade kehas). ) Karotinoos on palju kive, tuhk, mustsõstar, tsitrusviljad (apelsinid, mandariinid, sidrunid), porgandid, mets roos, magus kirss, kõrvits, melon, tomatid, aprikoosid.

Täiskasvanud A-vitamiini igapäevane vajadus on 1-2,5 mg.

D-vitamiin - kaltsiferool, on antirakhiticheskim toime.

B ja keemiline funktsioon toetab fosfor-kaltsiumi ainevahetust. Fosfori ja kaltsiumi normaalne suhe peab olema 2: 1, erineva suhtega, rahtiid arenevad.

Selle vitamiini toitumine põhjustab inimeste kaltsiumi ja fosfori metabolismi rikkumist; luud muutuvad pehmeks ja plastiks, mis viib nende deformatsioonini; lapsed arenevad rahhiid, mis avalduvad jalgade ja rindkere kõverusena, ja täiskasvanutel - hammaste kaaries, luude valu, kollgudumine, pardi kõnnak, letargia, väsimus, sagedased luumurrud, raskesti paranenud.

D-vitamiin sisaldab munakollast, kalaõli, kalamaksa, võid, hapukoort. Taimed ja pärm sisaldavad provitamiine D - ergosterooli ja kolesterooli. Inimestel sünteesitakse see nahaaluskoes UV-kiirte toimel.

Laste D-vitamiini päevane vajadus on vahemikus 12 kuni 25 mikrogrammi, täiskasvanule - 10 mikrogrammi. Piisava ja regulaarse UV-kiirguse mõjul on naha fotokeemilise sünteesi tagajärjel inimkeha peaaegu täielikult varustatud D-vitamiiniga.

E-vitamiin (tokofoforool koos kreeka keeles. "Tokos" - järeltulijad, "fero" - kandja) - antioksüdant, eksisteerib nelja isomeeri kujul (-, -, - ja tokoferoolid), mis vitamiinides soodustab paljunemist.

Biokeemiline funktsioon osaleb valkude, süsivesikute, rasvade, samuti mõnede mikroelementide (tsingi, koobalti, kaltsiumi jne) ainevahetuses. E-vitamiin on võimas bioloogiline antioksüdant. Seda kasutatakse antioksüdandina, et vältida taimeõlide oksüdeerumist ja hapet.

E-vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid ainevahetushäireid. Hüpovitaminoos avaldub lihaste nõrkus ja hüpotensioon kuni lihaste düstroofia; viljatus, maksakroos, spontaansete abortide kalduvus.

E-vitamiini leidub taimsetes õlides, salatites, kapsas, idarannides, tuumades, umbrohumaitsetes ja õuntes.

Täiskasvanud inimese igapäevane vajadus E-vitamiinis on 10-25 mg.

K-vitamiin - antihemorraagiline, osaleb ensüümide aktiveerimisel, mis vastutavad vere hüübimise eest. See on viskoosne kollane vedelik; hapete suhtes ebastabiilne, leeliste, hapniku ja UV-kiirte lahused. K-vitamiini struktuurivalem on järgmine:

K-vitamiini puudulikkusega kaasneb igemete, nina, seedetrakti verejooks, subkutaanne hemorraagia (nõrk verehüübimine). Mees harva puudub see vitamiin, sest Seda sünteesib soole mikrofloor.

Asub lunasfääri lehtedes, mädanenud kalatooteid. K vitamiiniga toiduained on rikas spinatiga (0,04 mg / g kuivkaalust), lillkapsast ja valget kapsast (0,01-0,03 mg / g), tomatiid (0,004-0,006 mg / g). Loomadel on see ainult sigade maksas.

Täiskasvanu igapäevane vajadus selles vitamiinis on 0,2-0,3 mg.

Ii. Vees lahustuvad vitamiinid

Vees lahustuvad vitamiinid hõlmavad B-vitamiine, askorbiinhapet, biotiini, para-aminobensoehapet. B-vitamiinide rühm sisaldab:

Sisse1- tiamiin (antineuritiline)

Sisse3- pantoteenhape (antidermatiit)

Sisse6- püridoksiin (antidermatiit)

Sissekoos- foolhape (antianemiline)

Sisse12- tsüanokobalamiin (antianemiline)

PP - nikotiinhape (antipellargia)

B-rühma vitamiinid on erinevate füüsikalis-keemiliste omadustega keemiliste struktuuride ühendid. Selles vitamiinide rühmas on üks ühine tunnus (välja arvatud B-vitamiin)12) - vitamiinid sisalduvad üsna suurtes kogustes nisust, riisikliidist ja pärmist.

Vitamiin B1 (tiamiin) - antineuriit, on pürimidiini ja tiasooli derivaat, mis on stabiilne katiooni kujul, sageli kloriidvesinikkloriidi kujul.

Biokeemiline funktsioon: mängib suurt rolli süsivesikute, rasva, mineraalide ja vee metabolismi reguleerimisel. Vitamiini B fosforvärvained1on ensüümi α-karboksülaasi osa, mis katalüüsib püroviinhappe lagunemist äädikhappe aldehüüdi ja CO2.

pürovihappe atseetaldehüüd

Hüpovitaminovitamiin B1juhib tähelepanu asjaolule, et kehas (veres, lihastes) koguneb suur kogus püroviinamarihust, mis surub kesknärvisüsteemi. Vitamiini b puudus1põhjustab haiguse polüneuriiti (beriberi). See on ekspresseeritud närvisüsteemi rikkudes: kiire vaimne ja füüsiline väsimus, halva söögiisu, kergesti ärrituv, kõnehäired, kontsentratsiooni puudumine, naha tundlikkuse kadu, valu südamevalu, jäsemete halvatus.

Esineb peaaegu kõigis elusorganismides. Seda leidub loomade siseorganites - maksas, neerudes ja ajudes; munade munarakk, piim.. Paljusid vitamiine leidub pärmis, nisu- ja riisikliimas, niisutatud teradest, sojaubadest, hernestest, oadest, kartulitest, kapsast, korvjärjest. Parimad tiamiiniallikad on täisterad, kaunviljad, pähklid, pärmjahud, leivakvass.

Täiskasvanu igapäevane vajadus 1,2-2,1 mg tiamiiniks.

B ja keemiline funktsioon - on osa mõnedest ensüümidest, mis osalevad rasvade, valkude sünteesis süsinikuvahetuses.

Hüpovitaminoos põhjustab suu nurkades huulte kuivust ja sinakas, vertikaalseid pragusid ja koorikuid, kuiva eredat punast keelt. Vitamiini b puudus2vähendab visuaalset funktsiooni, põhjustab südametegevuse halvenemist, põhjustab isutus, kaalulangus, nõrkus, apaatia, peavalu, silmavalu, unetus ja neuraklastlikud sümptomid.

Kõige olulisemad riboflaviini allikad on küpsetamine ja õllepärm, täispiim, jogurt, acidophilus, keefiri, juust, maks, neerud, süda, liha, munakollane, värsked köögiviljad. 24-tunnine vajadus on 2-4 mg

Vitamiin B6 - leiti kolm vitamiini - püridoksiini, püridoksaali ja püridoksamiini kujul

Püridoksiini struktuurivalem on järgmine.

Biokeemiline funktsioon: osa aminohapete, küllastumata rasvhapete, kolesterooli metabolismis osalevate ensüümide hulgast.

Vitamiinide puudumine viib ainevahetushäireteni (valkude metabolism). Puudulikkus avaldub kasvu pidurdumisel, seedetrakti häirete, isutuskaotuse, dermatiidi, põletikuvõime, konjunktiviidi korral. Kuid hüpovitaminoos on haruldane, sest vitamiin b6sünteesitud soolestiku mikroflooras.

Sisaldab järgmistest toitudest: lihas, maksas, neerudes, ajus, tursikarja, munakollase, piima, teravilja ja roheliste köögiviljade puhul. Päevane annus on 2... 2,5 mg.

Vitamiin PP - nikotiinhape (niatsiin)

niatsiini nikotiinhappe amiid

Nikotiniinhape (niatsiin) ja selle amiid takistavad pellagra haigust (nahakahjustused avatud kehapiirkondades, vaimsed häired, apaatia, väsimus, südamepekslemine, isutus). Seda haigust jälgitakse peamiselt Edela-Euroopa populatsioonis, mis oli sunnitud sööma maisi. See on moodustatud trüptofaanist, mida mais ei esine.

Biokeemiline funktsioon: redutseeriva ensüümi osa amiidina.

Sisaldab liha, maksa, neere, maapähklit, seente, õlu ja pagaripärmi.

Igapäevane nõue - 18 mg.

Vitamiin Bkoos (foolhape) - antianemiline.

Foolhape on maitse ja lõhnaga kollase kristallilise aine välimuse, see on vees väga halvasti lahustuv, kuid see on hea nõrgalt leeliselistes lahustes. See laguneb valguses.

Biokeemiline funktsioon: osaleb puriini ja pürimidiini aluste sünteesis, samuti glütsiini aminohapetes. See on tingitud asjaolust, et B-vitamiini derivaadidkooson seotud metüülrühmade ja muude ühe süsinikuühendite orgaaniliste radikaalide ülekandega.

Puuduse tunnused: põhjustab aneemiat (aneemiat). See on loomade ja mikroorganismide oluline kasvufaktor. Seda kasutatakse laialdaselt pahaloomuliste kasvajate raviainetena.

Foolhape ja selle derivaadid on rohelised köögiviljad ja puuviljad, petersell, kapsas, salat, maasikad, veiseliha; suhteliselt palju leiba.

Igapäevane vajadus 0,1-0,5 mg.

Vitamiin B3 - pantoteenhape, antidermatiit

BUT - CH2 - C-CH-CO-NH-CH2 - CH2 - COOH

Looduses on vabas vormis harvadel juhtudel. See on tavaliselt osa koensüümist A ja mängib olulist rolli süsivesikute ja rasvade ainevahetuses.

Pantoteenhappes on rikkamad järgmised toidud: maks, neer, munakollane, piim, kala, herned, pärm, värsked puuviljad, kapsas, kartulid. Vitamiin B3soolestiku mikrofloora poolt sünteesitud.

Puudulikkus põhjustab kasvupeetust, nahakahjustusi, närvisüsteemi ja seedetrakti kahjustusi. See on mõne piimhappebakteri kasvufaktor.

Igapäevane vajadus - 10 mg.

Biotin on pärmi ja paljude teiste mikroorganismide kasvufaktor. Tema vabas vormis esineb see köögiviljades, puuviljades, piimas, maksas, neerutorudes, osaliselt seotud vormis koos valguga loomorganismides, taimede seemneid, pärmi.

Biokeemiline funktsioon: karboksüülimisprotsessis osalevate aktiivsete ensüümide rühma osa (CO2) rasvhapped. Mikroorganismides, mis osalevad asparagiinhappe, siiruse, treoniini biosünteesis.

Puuduse tunnused: aeglane kasvu varases eas, nahkade depigmentatsiooni on täheldatud loomadel ja inimestel, dermatiidi ja närvisüsteemi häirete ilmnemisel, linnades, munade tootmine väheneb ja levimine halveneb.

Igapäevane nõue on 0,15-0,3 mg.

C-vitamiin - askorbiinhape.

Biokeemiline funktsioon: on seotud keha redoksprotsessidega.

Selle toidu puudumine põhjustab loksutamist. Vitamiinipuudus avaldub igemete tsüanoos, nende verejooks, naha kuivus ja naha kuivus, kiire füüsiline ja vaimne väsimus treeningu ajal, lihasvalu; hemorraagid esinevad jalgadel ja torsos.

C kinni peaaegu kõigis köögiviljades, puuviljades, marjades. Askorbiinhapet sisaldavad rikkalikud mustad sõstrad, punane pipar, salat, mädarõigas, petersell, tsitrusviljad, valge peakapsas, roosi ja kreeka pähklid.

See ei ole väga stabiilne ja oksüdeerub hapniku juuresolekul intensiivselt.

C-vitamiini sisalduse määramiseks oksüdeeritakse toodet 2,6-dikloroindofenooliga või joodiga.

Igapäevane vajadus - 100-120 mg.

Vitamiin U on kapsa mahlast, sparglikast, tomatitest, sellerist ja rohelist teelt leitud vitamiin.

Ebaõnnestumised: naha haavandid, naha koorumine, juuste väljalangemine.

Biokeemiline funktsioon: on seotud ainevahetuse protsessiga organismis.

Struktuurivalemiga:

III. Antivitamiinid on ained, mis pärsivad vitamiinide aktiivsust ja biokeemilisi funktsioone. Nende ainete toimemehhanism jaguneb kolme rühma:

vitamiinide strukturaalsed analoogid - keemilistes struktuurides identsed ühendid koos vitamiinidega, kuid erinevad mis tahes vitamiinide funktsionaalsest rühmast;

ensüüme, mis hävitavad vitamiine;

ühendid, mis annavad tugeva kompleksi vitamiinidega.

Esimene antivitamiini rühm sisaldab näiteks valget streptotsiidi, mis on para-aminobensoehappe struktuurianaloog. PP vitamiinide strukturaalsed analoogid on püridiin-3-sulfoonhape.

Para-aminobensoehape Streptocid Püridiin-3-sulfoonhape

Teise rühma antivitamiinide näide on ensüümi tiamülaas, mis hävitab vitamiini B1.

Kolmas antivitamiinide grupp hõlmab näiteks avidiini, mis sisaldub munavalgudes ja konkreetselt reageerib biotiiniga, mille tulemusena viimane kaotab oma bioloogilise aktiivsuse.

C-vitamiin

Rahvusvaheline nimi on C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.

Üldine kirjeldus

See on aine, mis on vajalik kollageeni sünteesiks ja sideühendite, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hambad ja luude oluliseks komponendiks. Kolesterooli metabolismi oluline komponent. Väga tõhus antioksüdant, hea tuju, tervisliku immuunsuse, jõu ja energia tagatis.

See on vees lahustuv vitamiin, mida paljudes toodetes looduslikult leidub, võib neid sünteetiliselt lisada või kasutada toidulisandina. Inimesed, erinevalt paljudest loomadest, ei suuda iseseisvalt toota C-vitamiini, mistõttu on see vajalik dieet [1, 2].

Ajalugu

C-vitamiini tähtsus oli teaduslikult tunnustatud pärast sajandeid toimunud tagasilööke ja surmavaid haigusi. Tsinga (haigus, mis on seotud C-vitamiini puudumisega) on järginud inimlikkust sajandeid, kuni lõpuks on tehtud katseid selle raviks. Sageli esines patsientidel selliseid sümptomeid nagu lööve, lahtised igemed, mitu verejooksu, valulikkus, depressioon ja osaline halvatus.

  • 400 g eKr Hipokraat kirjeldas kõigepealt lõhna sümptomeid.
  • 1556. aasta talvel tekkis haiguspideemia, mis levis kogu Euroopas. Vähesed inimesed teadsid, et puhangu põhjuseks oli puu-ja köögiviljade puudus nende talvekuudel. Hoolimata asjaolust, et see oli üks esimesi registreeritud põsed epideemiad, ei ole selle haiguse ravimiseks tehtud palju uuringuid. Tuntud teadlane Jacques Cartier märkis uudishimu, et tema meremehed, kes sõid apelsinid, laimid ja marjad, ei haigestanud loksutatult, ja need, kes haigust põlesid, taastusid.
  • 1747. aastal tegi Briti arst James Lind, kes teatas kõigepealt, et toitumisharjumuste ja lõhnade esinemise vahel on kindel seos. Tema tõestuseks tutvustas ta neile diagnoosiga diagnoosiga sidrunimahla. Pärast mitut annust patsiendid raviti.
  • 1907. Aastal näitasid uuringud, et kui lohe nakatuda meriseadadega (üks väheseid nakatunud loomi), on mitmed C-vitamiini annused neile täielikult taastunud.
  • Aastal 1917 viidi läbi bioloogiline uuring toiduainete antikokorbootiliste omaduste väljaselgitamiseks.
  • 1930. aastal tõestas Albert Szent-Györgyi, et 1928. aastal sigade neerupealiste nabavääditelt saadud hüaluroonhape on C-vitamiiniga identse struktuuriga, mida ta suhkrulahust suures koguses suutis.
  • 1932. aastal tõi Hevort ja kuningas oma sõltumatutes uuringutes kindlaks C-vitamiini keemilise koostise.
  • 1933. aastal tehti esimene edukas katse, et sünteesida askorbiinhapet, mis on identne loodusliku C-vitamiiniga - esimene samm vitamiini tööstusliku tootmise suunas alates 1935. aastast.
  • 1937. aastal sai Hevort ja Saint-Györgye C-vitamiini uuringute tulemuste eest Nobeli preemia.
  • Alates 1989. aastast on kindlaks tehtud C-vitamiini soovituslik annus päevas ja täna on see piisav, et võlukeppi täielikult hävitada [3, 4].

Vitamiin C rikas toit

Näitab 100 g toote hinnangulist esinemist

Igapäevane vajadus C-vitamiini järele

2013. aastal teatas Euroopa toitumisalane teaduskomitee, et keskmine nõue C-vitamiini tarbimiseks tervislikul tasemel on 90 mg / päev meestel ja 80 mg / päev naistel. Ideaalne kogus enamiku inimeste jaoks oli meestel umbes 110 mg päevas ja naistel 95 mg päevas. Ekspertgrupi hinnangul on need tasemed küllaldased, et tasakaalustada C-vitamiini metaboolset kaotust ja säilitada askorbaadi plasmakontsentratsioonid plasmas umbes 50 μmol / L.

Sigarettide soovituslik tarbimine on 35 mg ööpäevas kõrgem kui mittesuitsetajatele, sest neil on sigaretisuitsus sisalduvate toksiinide suurenenud oksüdatiivne stress ja neil on tavaliselt madalam vitamiin C sisaldus veres.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb:

C-vitamiini vaegus võib esineda soovitava normi alla allapoole jääva koguse saavutamisel, kuid selle puudumine ei ole piisav (ligikaudu 10 mg päevas). Järgmistel populatsioonidel on suurem tõenäosus saada ebapiisav kogus C-vitamiini:

  • suitsetajad (aktiivsed ja passiivsed);
  • lapsed, kes söövad pastöriseeritud või keedetud rinnapiima;
  • piiratud toitumisega inimesed, välja arvatud puu- ja köögiviljad;
  • raskekujulise seedetrakti imendumishäiretega inimesed, kahheksia, teatud tüüpi vähk, neerupuudulikkus kroonilise hemodialüüsi korral;
  • saastunud keskkonnas elavad inimesed;
  • haavade paranemine;
  • kui võtate suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid.

C-vitamiini vajadus suureneb ka tõsise stressi, unehäire, ARVI ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste puhul [12].

Füüsikalised ja keemilised omadused

C-vitamiini empiiriline valem6R8Oh6. See on kristalliline pulber, valge või kergelt kollane, peaaegu lõhnatu ja väga hapu maitse järgi. Sulamistemperatuur - 190 ° C. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse tavaliselt toodete kuumtöötlemise teel, eriti metallide, nagu vaskide jälgi, juuresolekul. C-vitamiini võib pidada kõige ebastabiilseks kõigist vees lahustuvatest vitamiinidest, kuid see siiski talub külmumist. See on kergesti lahustunud vees ja metanoolis, see on hästi oksüdeeritud, eriti raskete metallide ioonide (vask, raud jne) juuresolekul. Kui see puutub kokku õhuga ja valgusega, muutub see järk-järgult tumedaks. Hapniku puudumisel talub see temperatuure kuni 100 ° C [9 - 11].

Vees lahustuvad vitamiinid, nende hulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja ei kanna organismis. Need erituvad uriiniga, nii et me vajame pidevat vitamiini pakkumist väljastpoolt. Vees lahustuvad vitamiinid on kergesti hävitatavad ladustamise või toiduvalmistamise ajal. Nõuetekohane säilitamine ja tarbimine võivad vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks piima ja teravilju tuleb hoida pimedas kohas ja suplust võib kasutada alust, milles keedetud köögivilju saab kasutada [12].

Kasulikud omadused C-vitamiinil

Nagu enamik teisi mikroelemente, on C-vitamiinil mitmeid funktsioone. See on võimas antioksüdant ja kofaktor mitmete oluliste reaktsioonide jaoks. See mängib olulist rolli kollageeni moodustamisel - aine, mis moodustab enamuse meie liigestest ja nahast. Kuna keha ei suuda taastuda ilma kollageenita, sõltub haavade paranemine piisavas koguses C-vitamiini, mistõttu üks nühkima sümptomitest on tervendavat avatud haavandit. Samuti aitab C-vitamiin organismil imenduda ja kasutada rauda (seepärast võib aneemia olla sügav lõhnav, isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).

Lisaks nendele eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib neurotransmitteri histamiini vabanemise, mis põhjustab allergilise reaktsiooni ajal turset ja põletikku. Sellepärast tekib tavaliselt tsirkooriumil lööve ja miks piisav kogus C-vitamiini aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].

C-vitamiin on seotud ka teatud mitte-nakkavate haigustega nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk ja isegi Alzheimeri tõbi. Uuringud on leidnud seose C-vitamiini ja vähenenud südame-veresoonkonna haiguste riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli ja vererõhu paranemist. C-vitamiini kõrge sisaldus veres vähendab insuldi riski 42% võrra.

Hiljuti on ravim saanud huvi C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalikust kasust, et säilitada keemiaravi saavate patsientide elukvaliteet. C-vitamiini sisalduse vähenemine silma kudedes oli seotud katarrakti suurenenud riskiga, mida eakad kõige sagedamini mõjutavad. Lisaks on tõendeid selle kohta, et inimestel, kes tarbivad piisavalt C-vitamiini, on artriit ja osteoporoos vähem tõenäoline. Vitamiin C omab ka kõrget aktiivsust seoses pliimürgusega, mis tõenäoliselt takistab selle imendumist soolestikus ja aitab kõrvaldada uriiniga [16, 38].

Euroopa toitumisalane teaduskomitee, kes annab poliitikakujundajatele teaduslikke nõuandeid, kinnitas, et C-vitamiini võtvate inimeste terviseseisundi märkimisväärne paranemine on märgatav. Askorbiinhape aitab kaasa:

  • rakukomponentide kaitse oksüdatsioonist;
  • kollageeni normaalne moodustumine ja vererakkude, naha, luude, kõhre, igemete ja hammaste toimimine;
  • parandada raua imendumist taimsetest allikatest;
  • immuunsüsteemi normaalne toimimine;
  • normaalne energiamahukas ainevahetus;
  • immuunsüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamine intensiivse kasutamise ajal ja pärast seda;
  • E-vitamiini lihtsustatud vormi regenereerimine;
  • normaalne psühholoogiline seisund;
  • vähendada väsimuse ja väsimuse tundeid.

Farmakokineetilised katsed on näidanud, et C-vitamiini kontsentratsiooni plasmas kontrollib kolm peamist mehhanismi: soole imendumist, kudede transporti ja neerupealiste reabsorptsiooni. Reaktsioonina C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele suureneb C-vitamiini kontsentratsioon plasmas annustes 30-100 mg / päevas tervete noorte inimestele annuste 200 kuni 400 mg / päevas päevas päevas (60-80 μmol / l) saavutades püsiva kontsentratsiooni (60... 80 μmol / l). inimesed 100% imendumise efektiivsust täheldatakse C-vitamiini suukaudse manustamise järgselt kuni 200 mg annuste manustamisel. Pärast seda, kui askorbiinhappe plasmakontsentratsioon saavutab küllastumise, eritub C-vitamiin peamiselt uriiniga. Tähelepanuväärne on see, et C-vitamiini intravenoosne manustamine mööda absorbendikontrolli soolestikus, nii et plasmas võib saavutada askorbiinhappe väga kõrge kontsentratsiooni; aja jooksul eritub neerude kaudu C-vitamiini taseme algväärtuseni.

C-vitamiin külmavärinad

C-vitamiin mängib olulist rolli immuunsüsteemil, mis aktiveerub, kui keha kokkupuutes nakkustega. Uuring näitas, et C-vitamiini sisaldavate toidulisandite profülaktiline kasutamine annuses ≥200 mg vähendas tunduvalt külmade episoodide kestust: lastel vähenes külmade sümptomite kestus ligikaudu 14% ja täiskasvanutel 8% võrra. Lisaks sellele teostati Arktika rongiga sõitvate maratoni jooksurühmade, suusatajate ja sõdurite uurimine, mis näitas, et 250 mg vitamiini päevas kuni 1 g päevas vähendas külma sagedust 50% võrra. Enamikke profülaktilisi uuringuid kasutati annuses 1 g päevas. Kui ravi algas sümptomite ilmnemisega, ei suurendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskust isegi annustes 1-4 g / päevas [38].

Kuidas on C-vitamiini imendumine?

Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle lisama oma igapäevasesse dieeti. Toorik C-vitamiin askorbiinhappe redutseeritud kujul imendub soolestiku kudedesse läbi peensoole läbi aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni, kasutades SVCT kandjaid 1 ja 2.

Enne imendumist ei vaja C-vitamiini lagundamist. Ideaalis imendub soolestikust umbes 80-90% tarbitud C-vitamiini. Kuid C-vitamiini imendumisvõime on pöördvõrdeline tarbimisega; see kipub saavutama 80-90% efektiivsust üsna madalate vitamiinide tarbimisega, kuid need protsendid vähenevad märkimisväärselt, kui päevane tarbimine ületab 1 grammi. Arvestades tavalist toidu tarbimist 30-180 mg / päevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70-90%, kuid suureneb kuni väga väikese tarbimisega (alla 20 mg) kuni 98%. Vastupidi, kui tarbitakse rohkem kui 1 g, on imendumine tavaliselt väiksem kui 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab seda, mida ta vajab ligikaudu kahe tunni jooksul, ja kolme kuni nelja tunni jooksul jääb kasutamata osa vereringest välja. Kõik juhtub isegi kiiremini inimestega, kes kasutavad alkoholi või sigarete, aga ka stressi all. Paljud muud ained ja tingimused võivad samuti suurendada organismi vajadust C-vitamiini järele: palavik, viirushaigused, antibiootikumid, kortisoon, aspiriin ja muud valuvaigistid, toksiinide (nt nafta, süsinikmonooksiidi) ja raskmetallide (nt kaadmiumi, plii, elavhõbe).

Tegelikult võib valgete vereliblede C-vitamiini kontsentratsioon olla 80% C-vitamiini kontsentratsioonist plasmas. Siiski on organismil piiratud võime säilitada C-vitamiini. Kõige tavalisemad säilitamiskohad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüsi, aju, silmad, munasarjad ja munandid. Kuid ka väiksemates kogustes leidub C-vitamiini maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, kõhunäärmepõletikes ja lihastes. C-vitamiini plasmakontsentratsioon suureneb koos tarbimise suurenemisega, kuid kuni teatud piirini. Igasugune tarbimine, mis on 500 mg või rohkem, väljutatakse tavaliselt organismist. Kasutamata C-vitamiin elimineeritakse kehast või viiakse esmalt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdeerumine toimub peamiselt maksas ja neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].

Koostoime teiste elementidega

C-vitamiin on seotud teiste antioksüdantide, E-vitamiini ja beetakaroteeniga paljudel keha protsessidel. Kõrge C-vitamiini sisaldus suurendab teiste antioksüdantide taset veres ja terapeutilised efektid on nende kombinatsioonide kasutamisel olulisemad. Vitamiin C parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. Kuid see võib segada seleeni imendumist, seetõttu tuleks seda võtta erinevatel aegadel.

C-vitamiin võib kaitsta beeta-karoteenipreparaatide kahjulikke mõjusid suitsetajates. Suitsetajad sisaldavad tavaliselt C-vitamiini madalat taset ja see võib põhjustada beetakaroteeni kahjuliku vormi (karotiini vabade radikaalide) kogunemist, mis tekib siis, kui beetakaroteen toimib E-vitamiini taastamiseks. Suitsetajad, kes võtavad beeta-karoteeni lisandeid Kasutada tuleks C-vitamiini.

C-vitamiin aitab rauda imenduda, muutes selle lahustuvaks. See vähendab toidu komponentide, näiteks fütaatide võimet moodustada rauda lahustumatute kompleksidega. Vitamiin C vähendab vase imendumist. Kaltsiumi ja mangaani lisamine võib vähendada C-vitamiini eritumist ja C-vitamiini toidulisandid võivad suurendada mangaani imendumist. Vitamiin C aitab samuti vähendada foolhappe eritumist ja defitsiiti, mis võib suurendada B6-vitamiini vabanemist. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanaadiumi, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].

Toote kombinatsioon C-vitamiini paremaks imendumiseks

C-vitamiin aitab hästi seedes sisalduva nääri seedimist.

Petersellas sisalduv rauda parandab sidrunist C-vitamiini imendumist.

Sama efekt on täheldatud koos:

  • artišokk ja paprika:
  • spinati ja maasikad.

Vitamiin C sidrunis suurendab kakhetiinide toimet rohelises tees.

Vitamiin C tomatites läheb hästi kikerhernes sisalduvate kiudude, tervislike rasvade, valkude ja tsingiga.

Sarnase efektiga on seotud brokoli (C-vitamiin), sealiha ja shiitake seened (tsingiallikad) [15].

Erinevus loodusliku ja sünteetilise C-vitamiini vahel

Kiiresti kasvav toidulisandite turg võib leida C-vitamiini mitmel kujul koos erinevate avaldustega selle efektiivsuse või biosaadavuse kohta. Biosaadavus tähendab seda, kui suures ulatuses saab toitaine (või ravim) kättesaadavaks koele, mille jaoks see on ette nähtud pärast selle manustamist. Looduslik ja sünteetiline L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogiline aktiivsus ei erine. Uuriti võimalust, et L-askorbiinhappe biosaadavus looduslikest allikatest sünteetilise askorbiinhappe biosünteesi suhtes võib erineda ning kliiniliselt olulisi erinevusi ei täheldatud. Kuid vitamiini hankimine organismis on looduslikest allikatest ikkagi soovitav, ja arst peab määrama sünteetilised toidulisandid. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku koguse vitamiini, mida organism vajab. Ja kui puu-ja köögivilja koosneb tervislikust dieedist, võime kergesti pakkuda oma kehale piisavat C-vitamiini. [18]

C-vitamiini kasutamine ametlikus meditsiinis

C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis väga oluline. Arstid määravad selle järgmistel juhtudel:

  • lõhnaga: 100-250 mg 1 või 2 korda päevas, mitu päeva;
  • ägedate hingamisteede haigused: 1000-3000 mg päevas;
  • kontrastainetega diagnostiliste protseduuride läbiviimisel neerude kahjustamise vältimiseks: enne koronaarangiograafiast ette nähtud 3000 milligrammi, 2000 mg - protseduuri päeval õhtul ja 8 päeva pärast 2000 milligrammi;
  • et takistada veresoonte kõvenemist: tsütotoksiin järk-järgult vabaneb 250 mg kaks korda päevas koos 90 mg E-vitamiiniga. Selline ravi kestab tavaliselt umbes 72 kuud;
  • türosineemia enneaegselt sündinud väikelastele: 100 mg;
  • 2. tüüpi diabeediga patsientide uriinist pärinevate valkude hulga vähendamiseks: 1250 milligrammi C-vitamiini koos 680 Rahvusvahelise E-vitamiini ühikuga iga kuu kohta;
  • et vältida keerulist valu käte luude luumurrudega patsientidel: poolteist kuud [19] 0,5 grammi C-vitamiini.

C-vitamiini toidulisandid võivad esineda mitmel kujul:

  • Askorbiinhape on sisuliselt oma nimi C-vitamiini jaoks. See on kõige lihtsam vorm ja enamasti kõige mõistlikum hind. Kuid mõned inimesed osutavad, et see ei sobi nende seedetraktile ja eelistab kas kergemat vormi või seda, mis vabaneb soolestikus mõne tunni jooksul ja vähendab seedeelundite häirete ohtu.
  • Vitamiin C koos bioflavonoide - polüfenoolide ühendid, mida leidub kõrge C-vitamiini sisaldavate toiduainete puhul. Nad parandavad selle imendumist, kui neid võetakse ühiselt.
  • Mineraalsed askorbaadid on seedetrakti probleemidega inimestele soovitatavad vähem happelised ühendid. Mineraalid, millega C-vitamiin kombineeritakse, on naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, molübdeen, kroom, mangaan. Sellised ravimid on tavaliselt askorbiinhappest kallimad.
  • Ester-C®. See C-vitamiini versioon sisaldab peamiselt kaltsiumi askorbaati ja C-vitamiini metaboliite, mis suurendavad C-vitamiini imendumist. Ester C on tavaliselt mineraalsete askorbaatidega võrreldes kallimad.
  • Askorbüülpalmitaat on rasvlahustuv antioksüdant, mis võimaldab molekulide paremat imendumist rakumembraanides [20].

Apteekides on C-vitamiin saadaval neelamisteta tablettide kujul, närimistabletid, suukaudsed tilgad, lahustuvad suukaudsed pulbrid, kihisevad tabletid, lüofilisaat süstelahuse valmistamiseks (intravenoosne ja intramuskulaarne), valmistatud süstelahus, tilgad. Näritavaid tablette, tiluseid ja pulbreid toodetakse sageli maitsva maitsega meeldivamaks maitseks. Eriti hõlbustab see lastele vitamiini tarbimist [21].

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kõigepealt peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini kui suurepärast ravimit nohu jaoks. Grippi ja ARVI soovitatakse võtta lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud veest, 1 supilusikatäis jäme soola, ühe sidrunimahla ja 1 grammi askorbiinhapet (jooksevad 1,5 ja 2 tunni jooksul). Lisaks pakuvad populaarsed retseptid teed koos jõhvikate, vaarikate, pohlipuujuurtega. C-vitamiini soovitatakse võtta vähktõve vältimiseks - näiteks süüa tumeid oliiviõli, küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga. Askorbiinhappe üks allikatest on oregano, mida näitab närviline segamine, unetus, infektsioonid, põletikuvastane ja analgeetiline toime [39-41].

Viimased teaduslikud uuringud C-vitamiini kohta

  • Salfordi ülikooli Briti teadlased leidsid, et C-vitamiini (askorbiinhappe) ja antibiootikumi doksütsükliini kombinatsioon on laboris vähktõve tüvirakkude vastases võitluses tõhus. Professor Michael Lisanti selgitab: "Me teame, et kemoteraapia ajal tekib mitmetes vähirakkudes ravimile vastupanuvõime, suutsime mõista, kuidas see juhtub. Me kahtlustasime, et mõned rakud võivad muuta nende toidu allikat. See tähendab, et kui üks toitaine muutub kemoteraapia kaudu kättesaamatuks, leiavad vähirakud veel üht energiaallikat. Selle protsessi piirab uus C-vitamiini ja doksütsükliini kombinatsioon, mis muudab rakud "nälga suremaks." Kuna mõlemad ained ise on mittetoksilised, võivad need oluliselt vähendada kõrvaltoimete arvu võrreldes tavapärase keemiaraviga [22].
  • On näidatud, et C-vitamiin on tõhus südameoperatsioonide ajal kodade virvendusarütmiga võitlemisel. Helsingi Ülikooli teadlaste sõnul vähenes C-vitamiini võtvate patsientide postoperatiivse fibrillatsiooni arv 44%. Samuti on vähenenud vitamiini võtmise ajal pärast operatsiooni haiglas viibimine. Pidage meeles, et ravimi veenisisest manustamist organismis oli tulemusi soovitav. Suukaudsel manustamisel oli see toime märkimisväärselt madalam [23].
  • Laboratoorsete hiirte ja koekultuuride preparaatidega läbiviidud uuringud näitavad, et C-vitamiini võtmine koos tuberkuloosivastaste ravimitega vähendab oluliselt ravikuuri kestust. Katse tulemused avaldati Ameerika Mikrobioloogia Seltsi ajakirjas "Antimikroobsed ained ja keemiaravi". Teadlased ravivad haigust kolmel viisil - tuberkuloosivastased ravimid, ainult C-vitamiin ja nende kombinatsioon. C-vitamiinil ei olnud ilmne toime, kuid kombineerituna selliste ravimitega nagu isoniasiid ja rifampitsiin parandas oluliselt nakatunud kudede seisundit. Koekultuuride steriliseerimine toimus retsepti seitsme päeva jooksul [43].
  • Kõik teavad, et ülekaalulise ja rasvumisega on tungivalt soovitatav kasutada, kuid kahjuks ei järgi enam kui pooled inimest seda nõu. Uuringus, mis esitati 14. rahvusvahelisel konverentsil endoteeli kohta, võib olla hea uudis neile, kellele sporti ei meeldi. Nagu selgus, võib C-vitamiini ööpäevane tarbimine südame-veresoonkonna süsteemile samasugust kasu, kui seda regulaarselt kasutada. Vitamiin C võib alandada ET-1 valgu aktiivsust, mis aitab kaasa vasokonstriktsioonile ja suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Leiti, et päevane kogus 500 milligrammi C-vitamiini parandab veresoonte funktsiooni ja vähendab ET-1 aktiivsust nii palju kui igapäevane jalutuskäik oleks tõhus [24].

C-vitamiini kasutamine kosmeetikas

Üks kosmeetiliselt hinnatud C-vitamiini peamistest efektidest on tema võime anda noortele ja toonitud nahale nägemus. Askorbiinhape aitab neutraliseerida vabu radikaale, mis aktiveerivad naha vananemist, taastab veetasakaalu ja pehmendab kortsusid. Kui valite maski jaoks õiged komponendid, siis võib iga nahatüübi jaoks kasutada C-vitamiini kui kosmeetikat (ja nagu looduslikke saadusi ja annustamisvormi).

Näiteks õli nahale sobivad järgmised maskid:

  • savi ja keefiriga;
  • piima ja maasikatega;
  • kodujuustuga, must tugev tee, vedel C-vitamiin ja astelpajuõli.

Kuiv nahk taastub pärast maske:

  • munakollase, väikese koguse suhkru, kiivi mahla ja seesamiõli;
  • kiiviga, banaaniga, hapukoorega ja roosa saviga;
  • vitamiinidega E ja C, mett, piimapulber ja apelsinimahl.

Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:

  • mask koos jõhvikapüree ja mesi;
  • kaerajahu, mesi, C-vitamiin ja veega pisut lahjendatud piim.

Naha pehmendamiseks on sellised maskid efektiivsed:

  • vitamiinide C (pulbri) ja E (ampullist) segu;
  • Blackberry püree ja askorbiinhappe pulber.

Te peate olema ettevaatlik, kui avanevad haavad nahal, pankreased koos roosvistriks ja veenilaienditega. Sellisel juhul on parem sellistest maskidest hoiduda. Maski tuleb kanda puhta ja aurutatud nahale, mida kasutatakse vahetult pärast ettevalmistamist (aktiivsete komponentide hävitamise vältimiseks), samuti kasutada niisutajat ja ärge jätke nahka päikesevalguse avamiseks pärast askorbiinhappega maskide kasutamist [25].

Piisava koguse C-vitamiini saamine on kasulikult mõjutanud juuste seisundit, parandades peanaha vereringet ja juuksefolliikulisid toitma. Lisaks sellele, et C-vitamiini rikkad toidud söövad, aitavad säilitada küüneplaatide tervis ja ilus välimus, mis takistab nende hõrenemist ja hõõrumist. Üks või kaks korda nädalas on kasulik vannide valmistamine sidrunimahlaga, mis tugevdab küüneid [26, 27].

C-vitamiin kasutatakse tööstuses

C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad tööstusele laialdast rakendust. Ravitootmises vitamiinipreparaatide jaoks kasutatakse ligikaudu kolmandikku kogutoodangust. Ülejäänud kasutatakse peamiselt toidu lisaainete ja söödalisanditena, et parandada toodete kvaliteeti ja stabiilsust. Toiduainetööstuses kasutatakse E-300 lisaainet sünteetiliselt glükoosist. Selle tulemuseks on valge või helekollane pulber, millel ei ole aroomi ja mis on maitsestatud, vees ja alkoholis lahustuv. Toiduna töödeldud askorbiinhape või enne pakendamist kaitseb värvi, maitset ja toitainete sisaldust. Liha tootmisel näiteks askorbiinhape võib vähendada valmistoote nitriti lisandite kogust ja nitriti kogusisaldust. Askorbiinhappe lisamine nisujahule tootmisetapil parandab küpsetamise kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet, et suurendada veini ja õlle läbipaistvust, kaitsta puu- ja köögivilju pimedusest, samuti vees antioksüdanti ning kaitsta rasvade ja õlide haisust.

Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei tohi värske liha tootmisel kasutada askorbiinhapet. Selle värvi säilitavate omaduste tõttu võib see anda lihale vale värskuse välimuse. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiini palmitaat on ohutu toidu lisaained ja on lubatud toidu tootmisel.

Mõnel juhul kasutatakse filmide arendamiseks fototööstuses askorbiinhapet [28,29].

C-vitamiin taimekasvatuses

L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimede jaoks sama oluline kui loomadel. Askorbiinhape toimib põhiliseks redokspuhvriks ja täiendavaks teguriks ensüümides, mis osalevad fotosünteesi, hormooni biosünteesi ja teiste antioksüdantide regenereerimisel. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt ainest, mis põhjustab askorbiinhappe biosünteesi loomadel, kasutatakse taimede kasutamist askorbiinhappe sünteesimiseks mitmel viisil. Askorbiinhappe tähtsus inimeste toitumiseks on välja töötatud mitmed tehnoloogiad, mis suurendavad askorbiinhappe sisaldust taimedes manipuleerides biosünteesiradadega.

Taimede kloroplastides on C-vitamiin teada, et see aitab vältida kasvamist, mida taimed kogevad ülemäärase valguse korral. Taimed saavad oma tervist C-vitamiini. Mitokondrite kaudu reageerib stress, C-vitamiin siseneb teistesse rakuorganitesse, näiteks kloroplastidesse, kus seda vajavad antioksüdandid ja koensüümid metaboolsetes reaktsioonides, mis aitavad kaitsta taimi [30,31].

Vitamiin C loomakasvatuses

C-vitamiin on eluliselt tähtis kõikidele loomadele. Mõned neist, sealhulgas inimesed, humanoid-primaadid ja merisigad, saavad vitamiini väljastpoolt. Paljud teised imetajad, nagu mäletsejalised, sead, hobused, koerad ja kassid, võivad sünteesida askorbiinhapet maksas glükoosist. Lisaks võivad paljud linnud sünteesida C-vitamiini maksas või neerudes. Seega ei ole nende kasutamist vaja kinnitada loomadel, kes suudavad askorbiinhapet iseseisvalt sünteesida. Siiski on vasikatel ja lehmadel täheldatud tsirkoorseid, tüüpilise C-vitamiini puudulikkuse nähte. Lisaks sellele võivad mäletsejalised tõenäoliselt vitamiinipuudulikkust tõenäolisemalt mõjutada kui teisi koduloomi, kui askorbiinhappe süntees on nõrgenenud, sest C-vitamiin on kõhupiirkonnas kergesti hävitatud. Askorbiinhape on laialt levitatud kõikides kudedes, nagu loomadel, kes võivad sünteesida C-vitamiini ja sõltuvad piisavas koguses vitamiinidest. Katseloomadel on hüpofüüsi ja neerupealiste näärmete puhul C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon, maksa, põrna, aju ja kõhunääre kõrge tase. C-vitamiin kaldub lokaliseerima tervendavate haavade ümber. Selle tase kudedes väheneb koos kõigi stressivormidega. Stress stimuleerib vitamiini biosünteesi loomadel, kes on võimelised seda tootma [32, 33].

Huvitavad faktid

  • Inuitide rahvusrühm tarbib väga vähe värskeid puuvilju ja köögivilju, kuid nad ei saa loksutama. Seda seetõttu, et traditsioonilised mereannid, mida nad söövad, näiteks hülge liha ja Arktika loach (kala lõheperekonnast) sisaldab C-vitamiini.
  • Peamine tooraine C-vitamiini tootmiseks on mais või nisu. See sünteesitakse tärklise abil spetsialiseerunud ettevõtetes glükoosiks ja seejärel sorbitooliks. Puhtast lõpptootes valmistatakse sorbitooli pärast mitmeid biotehnilisi, keemilisi ja puhastusprotsesse.
  • Kui Albert Szent-György oli esimene, kes eraldas C-vitamiini, kutsus ta esialgu teda "ignoseerima" või "ei tea, mida" suhkrut. Vitamiin sai nimeks Ascorbic acid hiljem.
  • Keemiliselt on askorbiinhappe ja sidrunhappe ainus erinevus sidrunhappes veel üks hapnikuaatom.
  • Sidrunhapet kasutatakse peamiselt karastusjookide vürtsikas tsitruse maitse (50% maailma toodangust) [34-37].

Vastunäidustused ja hoiatused

Vitamiin C on kergesti hävitatud kuumusega. Ja kuna see on vees lahustuv, on see vitamiin lahustuv vedelike jaoks, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Seetõttu on C-vitamiini koguse saamiseks tootel soovitatav kasutada toores (näiteks greibi, sidruni, mango, apelsini, spinati, kapsa, maasika) või pärast minimaalset kuumtöötlust (brokkoli).

Esimesed sümptomid C-vitamiini puudumisest organismis on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, verevalumite kiire esinemine ja lööve väikeste punakas-siniste laikude kujul. Sümptomiteks on ka kuiv nahk, igemete turse ja värvimuutus, verejooks, haavade pikk paranemine, sagedased nohu, hammaste kadu ja kehakaalu langus [42].

Praegused soovitused on järgmised: vältida kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) vältimiseks C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Kuigi arvatakse, et askorbiinhappe liigne kasutamine võib põhjustada mitmeid probleeme (nt sünnidefektid, vähk, ateroskleroos, suurenenud oksüdatiivne stress, neerukivid), ükski neist kahjulikest tervisemõjudest ei ole kinnitatud ja usaldusväärset teaduslikud tõendid, et suures koguses C-vitamiini (kuni 10 g päevas täiskasvanutel) on mürgised või tervisele kahjulikud. Seedetrakti kõrvaltoimed ei ole tavaliselt tõsised ja tavaliselt peatuvad, kui C-vitamiini suured annused on vähenenud. Kõige sagedasemad C-vitamiini liigseks sümptomiteks on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid.

Mõned ravimid võivad vähendada organismi C-vitamiini taset: suukaudsed kontratseptiivid, aspiriini suured annused. C, E, beetakaroteeni ja küla samaaegne manustamine võib põhjustada kolesterooli ja niatsiini alandavate ravimite efektiivsust. Vitamiin C interakteerub ka alumiiniumiga, mis sisaldub enamikes antatsiidides, mistõttu on tarvis jälgida nende tarbimise vahel pausi. Lisaks on mõningaid tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada teatavate vähi ja AIDSi ravimite efektiivsust.

Oleme kogunud kõige olulisemad punktid C-vitamiini kohta selles illustratsioonis ja on tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalse võrgustiku või veebipäevikuga, millele on lisatud link sellele lehele:

  1. Vitamiin C. Infoleht tervishoiutöötajate jaoks, allikas
  2. C-vitamiini kasulikkus, allikas
  3. Ajakirja C-vitamiini allikas
  4. A-vitamiini ajalugu, allikas
  5. U. S. Põllumajandusministeerium, allikas
  6. 12 toitu, millel on rohkem C-vitamiini kui apelsinid, allikas
  7. Top 10 Toidud on kõrgeim C-vitamiinis, allikas
  8. Top 39 C-vitamiini toidud, mida peaksite oma toidus sisaldama, allikas
  9. Askorbiinhappe keemiline ja füüsikaline omadus, allikas
  10. Füüsikalised ja keemilised omadused, allikas
  11. L-askorbiinhape, allikas
  12. Vees lahustuvad vitamiinid: B-kompleks ja vitamiin, allikas
  13. C-vitamiini neeldumine ja seedimine, allikas
  14. KÕIK VITAMIINI C, allikas
  15. 20 toidukombotti, mis hoiab ära leebe külma, allikas
  16. C-vitamiin tervise edendamisel, allikas
  17. C-vitamiini koostoime teiste toitainetega, allikas
  18. Erinevatest vormidest C-vitamiini (askorbiinhape) biosaadavus, allikas
  19. VITAMIINI C ASKORBIINHAPPE DOSEERIMINE, allikas
  20. Segane erinevate C-vitamiini tüüpide kohta? allikas
  21. Vitamiin C, allikas
  22. C-vitamiin ja antibiootikumid: uus vähkkasvajate tüvirakkude katkestamine
  23. C-vitamiin võib vähendada südamekirurgia allikast pärit kodade virvendusarütmia riski
  24. C-vitamiin: harjutuse asendamine? allikas
  25. C-vitamiin omatehtud näomaskid: retseptid askorbiiniga ampullidest, pulbrist ja puuviljadest, allikas
  26. 6 kõige kasulikumat küünte vitamiine, allikas
  27. NAGU VITAMIINID, allikas
  28. Toiduainete tehnoloogiline kasutamine ja rakendused, allikas
  29. Toidulisand Askorbiinhape, L- (E-300), allikas
  30. L-askorbiinhape: multifunktsionaalne molekul, mis toetab taimede kasvu ja allikat
  31. Kuidas C-vitamiin aitab taimedel päikese käes, allikas
  32. C-vitamiin. Omadused ja ainevahetus, allikas
  33. C-vitamiini toitumine veistel, allikas
  34. Huvitavad faktid C-vitamiini kohta, allikas
  35. C-vitamiini tööstuslik tootmine, allikas
  36. 10 huvitavat fakti C-vitamiini, allika kohta
  37. Twelve Kiire faktid sidrunhappe, askorbiinhappe ja C-vitamiini kohta, allikas
  38. Haigusriski vähendamine, allikas
  39. Flu ja külma allikas
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Tagastage kadunud tervis. Naturopaatia. Traditsioonilise meditsiini retseptid, tehnika ja nõuanded.
  41. Kuldne raamat: traditsiooniliste ravitsejate retseptid.
  42. C-vitamiini puudus, allikas
  43. Tuberkuloosivastased ravimid töötavad paremini C-vitamiiniga, allikaga

Te ei tohi kasutada materjale ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta.

Administration ei vastuta mis tahes retsepti, nõuande või toitumise proovimise eest ega garanteeri, et see teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja konsulteerige alati vastava arstiga!

Loe Kasu Tooteid

Viinamarjade raviomadused

See on üsna suur liaan, mis ulatub pikkusega 30-40 m. Puuviljad on erineva kujuga marjad, suurus ja tihedus, kogutud klastritega ja kaetud vahajasel õitsengul. Nende pikkus varieerub 6 kuni 22 mm.

Loe Edasi

Toit Austrias - parim rahvusköök

Toit Austrias on kultuuri lahutamatu osa, mitte ainult toidukaup. Seetõttu korraldavad turistid sageli Austrias terveid gastronoomilisi ekskursioone, mille järgi maitsta kohalikke roogasid.

Loe Edasi

ILUS JA TERVISE LIFE-TÜÜP TEILE JA OMA LASTELE

Jõulus ja tugevusC-vitamiin kannab ikka veel järgmisi nimetusi: anti-zing vitamiin, antioksüdant vitamiin.Vitamiin C on vees lahustuv aine, mis organismis ei kumuleeru.

Loe Edasi