Alkohoolsete jookide nimekiri kraadide kaupa

Alkoholitooted on paljudes riikides omandanud märkimisväärse populaarsuse. Vahemik on nii suur, et silmad põgenevad kogu sellest mitmekesisusest. Alkohoolsete jookide liigid jagunevad tugevaks, keskmiseks ja nõrgaks (kergeks). Nad võivad olla täiesti mitmekesised: eliit (premium klass), kodu, ohtlik ja turvaline. On väga raske luua ühtne alkohoolsete jookide süsteem, kuid me püüame arvestada paljude populaarsemate alkoholitüüpidega.

Alkohoolsed joogid on etanoolist valmistatud tooted, mis on saadud käärimise teel. Alkohoolsed joogid toodetakse sellistest toorainetest nagu:

  • Oder, mais, rukis, nisu, hirss, riis.
  • Viinamarjad, õunad, ploomid, pirnid, ananassid, aprikoosid.
  • Kartul, suhkrurook, agaav, maguskartul.

Tootmisprotsessis lisatakse ka erinevaid maitseaineid, maitsetaimi, mesi, maitsed, värvid ja nii edasi.

Tõeline tuttajad püüavad proovida kõiki maailma alkohoolseid jooke. Igal riigil on oma riiklikud alkohoolsed joogid. Pea meeles peamine: kõigis riikides on alkoholi kasutamine reguleeritud seadusega ja see piirdub teatud vanusega.

Tugev alkohol

Selliste toodete tugevus on 21% ja võib jõuda 80% -ni alkoholisisaldusest. Alkohoolsete jookide valik, mida iseloomustavad tuntud ja levinumad kuumad tooted.

Maailma kõige tugevamate alkohoolsete jookide nimekiri:

  1. Viin. Vene alkohoolsed joogid on alati olnud tuntud oma tugevuse poolest. Viin on värvitu alkohol, mille tugevus on 40 kuni 53%. Viina alus on teravilja- või kartuli toorainest valmistatud retseptiravim. Toote kaubamärgid on tohutul hulgal. Kõige kuulsamad viinamarjasortid on: "Viis järve", "Roheline mark", "Belenkaya", "Valge kask", "Husky" ja nii edasi.
  2. Konjak. Selliseid alkohoolseid tooteid toodetakse eri viinamarjasortide eritehnoloogia järgi. Tooted eristuvad merevaiguvärvi ja suurepärase aroomiga. Konjak on klassifitseeritud vanuse ja tootmiskoha järgi, mille kohta teavet leiate etiketil. Kõige kuulsamad bränditäidised: Hennessy, Remy Martin, Courvosier ja Martel.
  3. Rumm See alkohoolne jook on valmistatud suhkruroost ja on kerge või läbipaistev, merevaigukollane või tumedat värvi. Kerge rumal ei ole väljendunud maitset ja seda kasutatakse kokteile valmistamiseks. Kuldne rumm on toodetud vürtside ja karamelli tammevaatides. Tumetel toodetel on melassi ja karamelli väljendunud maitse ja lõhn. Tume rummit kasutatakse ka kokteile ja kulinaarseks tootmiseks. Kõige kuulsam bränd on rumm "Bacardi". Joogi jooma puhtaimas vormis.
  4. Tequila See tehakse segatud või sinise agaava mahla juhtimisega. Sellist tequila on: hõbe, tühi, kuld, reposado, aniejo, extra anejo.
  5. Viski See on odrustatud alkohol, mis on valmistatud oderist, rukist, maisist või nisust. Alkoholi vanandatakse tammevaatides pikka aega. Jook on hele või pruunikas. Traditsiooniliselt toodetakse viski Šotimaal või Iirimaal. Alkohoolsed tooted klassifitseeritakse linnaseks, teraviljaks, seguks ja bourboniks.
  6. Brandy Seda tehakse õunamahla või viinamarjamahla liigutamisega.
  7. Sambuca. Tegelikult on see viin koos aniisi ja taimsete lisanditega. Reeglina on see selge magusaks alkohoolseks jookiks, millel on ere aroom ja etanoolisisaldus on 38-42%. Samuti on sambuka pimedad tüübid. Alkohoolne joog on valmistatud nisust, suhkrust, aniisist, marjadest, maitsetaimedest, juurviljade lilledest, kuid salbuka ideaalne koostis on salajane.
  8. Gin Alkohol on valmistatud teravilja alkoholist ja mitmesugustest vürtsidest, näiteks koriandrist, tsitrusviljadest, kaneelist, mandlitelt, kadakamarjast. Nad annavad alkoholile iseloomuliku maitse ja lõhna.
  9. Liköör. See on puuvilja- või marjajääkidest valmistatud aromaatne ja magus alkohol, millele on lisatud suures koguses suhkrut (25-60%), ürte ja vürtse. Likööri tugevus varieerub 15-75%. Need on kõige suurema kalorsusega alkohoolsed joogid.
  10. Tinktuura. Alkohoolne jook valmistatakse alkoholitarbimisega erinevate marjade, ürtidega. Tinktuurid võivad olla mõru, pool-magusad või magusad. Tootel on meeldiv maitse ja lõhn ning seda kasutatakse mitte ainult alkohoolse joogi, vaid ka ravimina.
  11. Absint. Selle põhikomponent on kibe lõhe. Maailmas on see kõige tugevam alkohoolne jook, alkoholisisaldus ulatub 75-86% ni. Absident on klassifitseeritud värvi (roheline, kollane, punane, must), tugevuse (55-65%, 70-85%), tujooni sisalduse (tugev lõhnaga aine, nagu mentool).

Suure koguse etanooliga alkohoolseid jooke tuleb tarbida ainult eripuhkustel ja väikestes annustes. Nad on ka kõige suurema kalorsusega.

Keskmise tugevusega alkohol

Sellesse kategooriasse kuuluvad vähem tugevad alkohoolsed joogid, mille alkoholisisaldus on kuni 30%.

Mõned selle alkoholi liigid on valmistatud või sisaldavad erinevaid puuvilju või puuviljamahla, sealhulgas viinamarjade vilju. Ja nagu teate, sisaldab viinamarju suurt hulka vitamiini B, C, P ja teisi kasulikke mikroelemente. Viinamarjamahla kasutatakse seedetrakti haiguste, hingamisteede põletiku, astma, pleuriidi raviks.

Alkoholi keskmise tugevuse loetelu:

  1. Vein Jook on valmistatud erineva viinamarjavirde mahust kääritamise teel. Veinid jagunevad lauaks ja magustoiduks. Klassifitseeritud värvi (punane, valge), suhkrusisaldus (kuiv, pool-magus, magus). Samuti on süsinikdioksiidiga küllastunud vahuveinid. Valget veini valmistatakse viinamarjadest nagu: chardonnay, aligote, muskaatpähkel, tokai, savann ja teised. Punane vein on valmistatud viinamarjadest: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot ja teised. Vein on alkohoolsed joogid, kuid sellel on palju kasulikke omadusi ja neid kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel.
  2. Mead. See on valmistatud mesi, pärm ja erinevad maitsed. Mead liigitatakse sõltuvalt koostisosadest, mee steriliseerimisest, lisamise ajast, tugevusest ja tootmisajast.
  3. Mullein vein. See on kuum alkohol, mida valmistatakse veini puuviljade ja vürtside keetmise teel.
  4. Punch See on alkoholi kokteil koos puuvilja- ja puuviljamahla lisamisega.
  5. Grog See on sama rumm, mida lahjendatakse ainult vee ja suhkruga. Mõnikord lahjendatakse magusa teega.

Vähem tugev alkoholi liigid ei ole mitte ainult tervisele kahjulikud, vaid neid kasutatakse sageli mitmesuguste haiguste profülaktiliste ainetena.

Madala alkoholiga tooted

Ja lõpuks, kõige ohutum alkohol alkoholisisaldusega mitte rohkem kui 6-8%:

  1. Õlu Kõige tavalisemad vähese alkoholisisaldusega tooted. Valmistatud odrast, õllepärmast ja humalast. Tuleb õlu kääritamise teel. Õlu on alkoholivaba (0,1% või rohkem) või tugev (3-6%). Õlu klassifitseeritakse vastavalt toorainetele (riis, rukis, mais) värviga (kerge, pime, punane), tugevuse järgi, käärimismeetodil (põhi, ülemine osa).
  2. Siider Joogi valmistatakse õunte, pirnide või muu mahla käärimisega ilma pärmi kasutamata. Reeglina on gaseeritud alkohol, mille tugevus on vahemikus 1 kuni 8%. See on õunapuuäratav lõhn ja kuldne või rohekas värv.
  3. Braga Jook on jagatud tüüpideks: bravand, keel, pruno. Sageli kasutatakse seda alkoholit sisaldavat toodet edasiseks destilleerimiseks moonshinasse. Braga kindlus on 3-8%.
  4. Kvass. Tegelikult alkohoolne jook ei ole, kuid sellel on väike kogus alkoholi. Tavaliselt on see slaavi jook, mis on valmistatud rukkileivast, jahu ja linnastest. Mõnikord lisatakse ravimtaimi, mett, puuvilju, marju.
  5. Toddy. See alkohoolne toode on palmiõli. Valmistatud kookost, suhkrust, veini palmidest käärimise teel.

Madala alkohoolse joogi tõttu on kõige vähem kahju tervisele ja mõnikord üldiselt ei peeta alkohoolsete jookide hulka. Erinevad alkohoolsed joogid ei piirdu selle loeteluga. Vahemik on nii mitmekesine, et alkohoolsete jookide tüüpe on lihtsalt võimatu loetleda.

Lisaks eespool kirjeldatud toodetele on veelgi vähem tuntud, mida kasutatakse ainult teatavates riikides. Erinevat tüüpi alkohol on segatud erinevat tüüpi kokteile.

Alkoholitootmine on nüüd väga populaarne, seega on võimalik, et vahemik kasvab jätkuvalt.

Kõik alkohoolsete jookide kohta

Alkohoolsete jookide päritolu:

Alkohol on alati olnud osa tsivilisatsiooni ajaloost. Esimest alkohoolset jooki ei ilmnenud ja selle avastaja ei eksisteeri. Alkoholi tekkimine on tingitud asjaolude juhuslikust kombinatsioonist ning selle paljude liikide väljaarendamine ja parendamine tuleneb põlvkonnast põlvkonnale edasi antud oskuste ja võimete kaudu.

Esimest korda ilmusid kääritatud joogid ajal, mil inimesed märkasid, et riknenud puuviljad või näiteks piim võiks anda meeldiva tunde. Mõned neist toodetest on täna olemas, näiteks mongoli koumiss, armeenia mazun, palmiõli, hüdromel.

Hiljem viinamarjaistanduste arendamisel (III tuh. Aastat eKr) hakkas õlle loomise järgselt hakkama saama veinivalmistamine.

Inimesed täiustavad kahe protsessi, mis annavad alkoholi, kääritamise ja destilleerimise, mida kasutatakse täna.

See on suhkru konverteerimine pärmi mõjul alkoholiks. Louis Pasteur ütles: "Fermentatsioon on elu ilma õhuta, ilma vaba hapnikuta." Protsessi üldine tasakaalus lihtsustatud kujul on järgmine:

SUHKRU - ETÜÜLKLÜHL + KARBONNAASAINE

Pärm, mis toimib kääritamise katalüsaatorina, võib olla loodusliku päritoluga (puuviljade nahal) või lisada see spetsiaalselt virde. Selle protsessiga kaasneb alati temperatuuri tõus. Seega saate temperatuuri reguleerimise abil kontrollida fermentatsiooniaega.

Et suurendada etüülalkoholi sisaldust mastis 1% võrra, kulub ühe suhtelise liitri kohta 17 grammi suhkrut. Fermentatsioon annab alkoholisisalduse kuni 16%, kuna rohkem alkoholi neutraliseerib pärmi.

Siinkohal tuleb märkida, et joogi alkoholisisaldust, mida nimetatakse tugevuseks, väljendatakse enamasti mahuprotsentides veevabas alkoholis, mis vastab joogi tihedusele temperatuuril + 20 ° C.

Destilleerimine on protsess, mille käigus eraldatakse keedusööda suure alkoholisisaldusega vedelik aurustamise teel, millele järgneb tekkivate aurude kondenseerumine.

Destilleerimisprotsess on äärmiselt lihtne: puhta alkoholi keemistemperatuur on + 78,4 ° С, vesi on + 100 ° C. Nende kahe temperatuuri vahel aurustub alkohol palju kiiremini kui vesi. Kui see on jahtunud, siis see kondenseerub. Joogi võib destilleerida mitu korda järjest, et suurendada selle tugevust.

Nii saadakse kõik kanged alkohoolsed joogid. On olemas mitut liiki destilleerimist.

Konjakid, mõned armagnakid, mõnikord rumm ja tequila allutatakse kahekordsele destilleerimisele. Sellisel juhul jooki destilleeritakse kaks korda samal destilleerimisaparaadil. Sellisel juhul kasutatakse piiritusjooki "alambic charenlais" (alambik charente).

Ühekordse linnasevisika tootmisel kogeme "potti veel" (higi stiilis) ja siin toimub kahes seadmes järjestikuline destilleerimine ja esimene destilleerimine produktiks teisele seadmele.

Lõpuks, ülejäänud tugevate alkohoolsete jookide saamiseks kasutatakse tavaliselt destilleerimist, mis jätkub destilleerimisaparaadis nimega "Patendiõigus" (stiilis stiil) või "koffey still" (kohvitüüp). Esimesed inimesed, kes hakkasid destilleerimisprotsessi kasutama primitiivses vormis, olid Ilmselt Hiina. Hiljem läks see oskus kreeklastele edasi. Kreeka sõnast ambix (vaza), mille araablased ümber al-ambixis, pärinesid prantsuse sõnast alambic (destilleerimis kuubik). Muide, lause võttis sõna "alkohol" ka araabiakeelsest sõnast, kus see kõlas nagu hiina sõna "khol".

Meie ajastul paranesid destilleerimise tehnoloogiat peamiselt arstid ja munkad. Huvitav on asjaolu, et ainult munked saavad õppida alkohoolsete jookide valmistamise saladusi, ilma et oleks oht, et nad tuleksid tulele. Nende jaoks peaksime olema tänulikud paljude suurepäraste likööride loomise eest, mis täna annavad erinevaid kokteile suurepäraselt. Ja alkohoolsete jookide tarbimise kultuuri laialt levinud on meid kohustatud hollandlastele, kes esmakordselt korraldasid aktiivse kaubanduse. Seda kõiki arutatakse üksikasjalikumalt raamatu järgmistes peatükkides.

Destilleerimine võimaldab sul eraldada vedelike segu oma komponentidele tingimusel, et neil on keemispunktid üsna erinevad.

Sellise segu kuumutamise esimeses etapis muutub kõige ebastabiilne (madala keemistemperatuuriga) komponent paariks rohkem kui teised, siis järgnev komponent aurustub aktiivselt temperatuuriga ja nii edasi, kuni algsegu kõige kõrgema keemistemperatuuriga komponendid paaridesse paiskavad. Kui saadud aur jahtub, on vastupidine: vähem lenduvad komponendid kondenseeruvad kiiremini kui teised.

Neid vedelike omadusi kasutatakse alkoholi tootmisel. Kuid kui destilleerimise põhimõte on piisavalt lihtne, siis destilleerimistehnika nõuab palju kogemusi ja oskusi, mida destilleerimise kaptenid hoolivalt valvavad. See kogemus võimaldab teil rikastada destillaati kõikide maitsetega ja jätta need ainult vajalikud estrid. Destilleeritud vedelikus on selliseid eetreid palju ja aurustuvad ükshaaval temperatuuri tõusuga. Ebasoovitavad eetrid sisalduvad peamiselt destillaadi "peades", st esimeses kondenseeritud aurudes. Tugevad, rasked aroomid on leitud "sabad", mis on aurustunud. Ja siin on destillatsiooni kapteni kunst suutlikkus eraldada "pead" ja "sabad" ning võtta ainult destillaadi "süda" - kerge alkohoolik, kuid samal ajal ei sisalda aromaate sisaldavaid kahjulikke eetreid, kuid ei sisalda ebameeldivaid rasket lõhna. Ja täita seda keerulist ülesannet kapteni käsutuses - tema talent ja lõhna ja maitse tunne.

Iga alkohoolse joogi jaoks on vaja spetsiaalset destilleerimisseadet, mille esimene omadus on kuju. See vorm peaks soodustama destilleeritud vedeliku soojuse ühtlast levitamist ja kuubi paksude metallist seinte kõrge soojusjuhtivus. Suure tootmisega või väga puhta neutraalse alkoholi saamiseks, kasutades pidevat destilleerimist. Sellisel juhul on vaja tagada, et destilleeritud vedelik oleks korralikult puhastatud ja ei sisalda tahkeid osakesi, mis häirivad destilleerimisaparaadi tööd ja seega ka toote kvaliteeti.

Kokkuvõtteks võib öelda, et on võimalik teha järgmisi järeldusi: selliste alkohoolsete jookide tootmiseks, nagu ühtne linnaste viski, konjak, kalvados, millel on toorainet iseloomulik maitse ja mida nimetatakse prantsuse "podagra", * tuleks destilleerijatel kasutada traditsioonilist destilleerimisprotsessi nagu "pot still" või "alambic charentais", mis võimaldab destilleerimise meistril luua soovitava maitse soovitud estrite suurema sisaldusega jookide jaoks. Sellised joogid parandavad oma aroomi ja maitset vanandamise ajal tammevaatides.

Valge alkoholi, näiteks viina või džinni tootmiseks on vastupidi vaja, et lõpptoote maksimaalse puhtuse tagamiseks oleks vaja kaasaegset tehnoloogiat.

Tugevad alkohoolsed joogid

Niinimetatud kõik joogid, mis on saadud destilleerimise teel. Esialgu valmis nad ravimina, viimane lootus surra. Täna võime selle nime all leida kõige kuulsamaid ja erinevaid jooke, mida serveeritakse baarides nagu viski, konjak, tequila, rumm, viin, džinn ja paljud teised.

Need jookid on inimese meeletu töö vilja ning nende ajalugu on ajalugu ja tammevaatidest, mille lähedal legendid näitavad, et inglid summutavad oma janu. Keldrite jahedas "puust" vaikuses, aeglaselt, samm-sammult, toimub tõeline immuund ümberkujundamine. Tõeliselt hämmastav on Ameerika Ühendriikides käsitsi valmistatud tammevaatiede viis, mida veetakse kaubalaevadelt Hispaaniasse väärtusliku šerri vananemise eest ja seejärel Šotimaale, kus nad lisavad ainulaadse ühe-linnaste viski omatava maitseomaduse.

Tõepoolest on vananemis- ja aromatiseerimisprotsessid varieeruvad nii lõpmatuselt kui ka alkohoolsete jookide joomise ja serveerimise meetodeid. Tõepoolest, looduse ja inimese kujutlusvõimalused on tõepoolest piiramatud.

Ivan Dubrovin - Kõik alkohoolsete jookide kohta

Ivan Dubrovin - kõike alkohoolsete jookide kohta

Isegi ajaloo ajalõppel teadis inimkond "merine" narkootikumide saladusi. Nad läksid põlvest põlve. Igas perekonnas valmistasid nad õlut, veini omaenda viisil, valmistasid erinevad liköörid.

See raamat sisaldab rohkesti materjale kindlat tüüpi alkohoolse joogi päritolu ajalooga, selle valmistamise eeskirju ja selle kasutamise tunnusjooni.

Kõik alkohoolsete jookide kohta leiate tasuta

Ivan Ilyich Dubrovin

Kõik alkohoolsete jookide kohta

Joogid mängivad olulist rolli ühegi rahvuse ajaloos ja kultuuritraditsioonides. Alates nende arengu esimesest sammust ei saa ükski rahvas ega ükski inimühiskond ilma selleta ega jooketa ilma igasuguse ainulaadse ja ilusa välimuse ja kasutusmustrite ajaloo. Niipea kui primitiivne mees mõistis normaalse elu säilitamiseks mitmesuguse vee ja vedelike otsustavat tähtsust, tundis ta samaaegselt ka vee ja veeallikate suhtes sügavat austust.

Hiljem, iidsetes aegades ja iidsete iidsete tsivilisatsioonide Egiptuses, Babülooni, Vana-Hiina ja Ancient-Indiaga, muutus see primitiivne kultus järk-järgult veelgi - universaalsesse ja üleriigilisse jumalateenistuse kummardamisse. Varsti oli paljudel rahvastel erinevaid kultuuri jooke, sest Jumalat kardavad inimesed püüdsid jumalaid igasugusel moel leevendada, ohverdamata neile mitte ainult vett, mis on kogutud lähinaabrust, vaid midagi maitsvat ja maitsvat.

Põhimõtteliselt käsitleti templi kultuse preestreid ja ministeid, kes olid inimeste ja jumalate vahel otsesed vahendajad, uute jookide leiutisega. Tänu preestritele avastasid inimesed võimaluse töödelda palju vedelikke täiesti erinevate omadustega, maitse ja nn kõrvaltoimetega vedelikega. Järk-järgult lahkusid need joogid templi seintest ja hakkasid seda kasutama oluliste ja pidulike sündmuste puhul, mitte ainult kohalike jumalate auks.

Kõik iidsed kultuuri joogid olid kuidagi seotud konkreetsete inimeste looduslike elupaikadega ja selle "profiili" majandustegevuse eripäraga, olgu selleks siis kogumine, mesindus, jahindus, kalapüük, samuti istuv või liikuv eluviis. Niisiis kasvasid idas ja Vahemeres viinamarjad iidsetest aegadest, mistõttu oli sellel territooriumil elavate rahvaste kuldjook vein. Ida-slaavlastena peeti kasulike jookide valmistamiseks toormaterjale erinevate marjade, kaseemahla ja metsloomade mee. Sellest toorainest valmistatakse vene traditsioonilisi rahvamuusikaid.

Meie raamatust saate õppida palju uusi ja huvitavaid asju selliste alkohoolsete jookide kohta nagu õlled, liköörid, veinid, šampanjad, rumm, džinn, viskid, viin, tinktuurid ja balensid. Me ütleme teile nende jookide päritolu kohta, kuidas saate neid kodus valmistada, samuti nende peamistest valmistatud toitudest ja kokteilidest. Kuid me soovime teile viivitamatult hoiatada, et te ei leia oma raamatus retsepte rummi-, viski- ja džinni valmistamiseks, kuna need on ikka veel saladuseks kõigile.

1. PEATÜKK. BABYLONI KINGITUS

Õlu eksisteerib mitte sada aastat. See sai alguse iidsetest tsivilisatsioonidest. Täpselt seitse tuhat aastat tagasi. Nii juba ammu nii juhtus, et võime ohutult eeldada, et õlut on jumalate kingitus. Raske öelda, kuidas see tegelikult oli. Ancient Babüloonia ja egiptlased hakkasid õlut pruulima. Nad olid niivõrd jumalikud ja armastavad saladusi, et nad ei võtaks midagi üle maailma, kas nad said retsepti õlle tegemiseks jumalate kingina või hullu eksperimendi tulemusena.

Me ei teinud broneeringut, kui kasutasime fraasi "hull eksperiment". Asjaolu, et toodetud jookide maitseomadusi ei uuritud teaduslikult nendel päevadel. Keegi just valmistas sama jooki igapäevaselt ja ilmselt lisas ta sellele midagi uut, et selle tulemusena ilmusid üha rohkem uusi jooke, mis mõnikord ei tundunud esialgne versioon.

On tõenäoline, et sama asi juhtus õllega. Lihtsalt ei usu, et esimesel õlul olid samad koostisosad nagu kaasaegsed sordid. Iidlased babüloonia ja egiptlased tõid esmalt sisse kaunistamata õlut. Maitse ja aroomi tõttu andsid meie iidsed esivanemad talle mändi ja muid aromaatseid aineid. Mõnes riigis pannakse suhkur ja riis õlle. Muide, neid lisaaineid kasutatakse tänapäeval mõnes õlumas. Kuid neil ei ole selle ettevalmistamise käigus enam olulist rolli.

Ka iidsed roomlased ja sakslased teadsid, kuidas õlut valmistada. Roomlased nimetasid Saksa õlut ainult barbaarseks jookiks. Kuid üldiselt tundub, et õlut valmistatakse kõigis maa nurkades, vaid iga rahvas nimetas õlut omal moel ja kasutas originaalset retsepti, mida peeti salajas.

Humal, milleta õlutootmine enam ei maksa, hakkas 9. sajandil kasutama. Ja siin venelased pole teistest õlletehastest kaugelt maha. Sellel ajal kasutati hübriidõlu saamiseks Siberi õlut. Kuigi populaarsust mõjutasid siberistidest suure prestiiži või värskelt valmistatud õlle kasutamine, hakkas Kiirst ja Novgorodi Venemaa juba varsti hingeldatud õlut valmistama.

Eriti eristunud sel ajal Novgorodi õlletehased. Seda tõendavad 9. sajandist pärinevad kasepuidud. Need kirjad ütlevad, et Novgorodis elas suur hulk käsitöölisi - linnaseid kasvatajad, punkrid ja õlletootjad.

Niipea, kui huminaid hakati kasutama õlle valmistamise protsessis, tekkis küsimus viivitamatult, kuidas säilitada humalas lõhna õlut. Aja jooksul leiavad selle probleemi lahendamiseks erinevaid tehnoloogilisi meetodeid. Õlletehased püüdsid igal ajal anda õllele värskete humala lõhn. Brewersi sõnul ei ole midagi sellist lõhna rohkem meeldiv. Oleme kindlad, et keegi ei vaidle selle vastu.

Erinevates riikides lahendati see probleem eri viisidel. Nii et õlle õlle lõhna andmiseks pakuvad Inglismaal ja mõnedes Kanada ja USA piirkondades huminaid preparaatide viimastes etappides õlut. Mõnikord lisatakse see noortele või valmis olevale õllele.

Tänapäeval, kasutades seda tehnikat, panid õlletootjad fermentatsiooniks ette nähtud humala või panid need keedukannudesse. Ja nendel päevadel, kui õlut hoiti vaatides, viidi hop otse neisse ja jäeti sinna üks või kaks nädalat. Sellest ajast alates on sellist hoppingut nimetanud kuivaks või toores hüppeliseks. Sel viisil püüdsid õlletootjad, sajad aastaid tagasi õlut arendada, ilma et see suurendaks kibestumist.

Aga tagasi Venemaale. Õlle tööstuslik tootmine meie riigis hakkas arenema alles XIX sajandi keskel. Kahjuks suutsid Venemaa selle aja jooksul endale lubada Moskva ja Peterburi, Harkovi ja Kiievi suurte tehaste ehitamist.

Kõige populaarsemad alkohoolsed joogid (fotodega)

Õiglase lähenemisviisi korral pakuvad alkohoolsed joogid suurepäraseid võimalusi lõõgastumiseks pärast hõivatud päeva. Sellel lehel on nimekiri alkohoolsetest jookidest, mis on traditsioonilised erinevates maailma riikides. See alkohoolsete jookide nimede loetelu pole kaugeltki täielik ja sellel puudub enam kui sada liiki alkoholi. Kuid kõige populaarsemad alkohoolsed joogid on esitatud isegi lühikeste kirjeldustega, tänu millele saate oma esimese mulje teha. See aitab koguda oma veinikaarti edasise maitse planeerimiseks. Kõik alkohoolsete jookide nimed on antud täpselt sellises vormis, nagu nad valdavad enamus inimesi. Loe tavaliste alkohoolsete jookide tüüpidest, õppige nende kasulikest ja kahjulikest omadustest. Valige enda jaoks alkohoolse joogi tüüp, mis võimaldab teil saada maksimaalset rõõmu selle kasutamisest minimaalsete negatiivsete tagajärgedega tervisele. Noh, vaadake alkohoolseid jooke pildil, mis on rikkalikult illustreeritud artikkel.

Erinevate traditsiooniliste alkohoolsete jookide klassifikatsioon

Alkoholid on orgaanilised ained, mis on süsivesikute ahel, kus üks vesiniku molekul on asendatud OH veega. Alkohoolsete jookide klassifikatsioon algab asjaoluga, et leidub alkohole: etüül, metüül, propüül, butüülalkoholid.

Traditsiooniliste alkohoolsete jookide toidu etüülalkohol saadakse toiduainete toorainest - teradest, kartulitest ja ka veinivalmistamise teisestest toorainetest (viinamarjade pressimisjäägid, pärmi setted).

Tehniline metüülalkohol on äärmiselt mürgine, lõhn ja maitse ei erine etüülist. Tema kontol tekib sadu tuhandeid inimelusid (kogemata purjus 100 ml metüülalkoholi põhjustab nägemisnärvi toksilise kahjustuse täielikuks pimedaks, suurem arv surma põhjustab).

Propüül- ja butüülalkoholid ei ole nii toksilised, kuid neil on spetsiifiline lõhn, mis põhjustas nende nime - fuseliõlid. Nende sisu on kõrge kuhmina, halvasti puhastatud viin. Seega, kui ütleme alkoholi või alkoholi, me mõtleme ainult etüül (või veini) alkoholi.

Mitmesuguste alkohoolsete jookide jaoks ettenähtud retsükleeritud etüülalkohol (etanool) võib olla tavaline või väga puhas. Tavalise alkoholi tugevus ei ole väiksem kui 95,5% ja puhastamise kõrgeim tase on vähemalt 96,2%. See on lähteaineks populaarsete alkohoolsete jookide nagu viin ja kangendatud veinide valmistamisel.

Meditsiinis kasutatakse etüülalkoholi (95,5% või 70%), mis on põhjalikult puhastatud.

Tugevate alkohoolsete jookide nimekiri ja klassifikatsioon

Järgnevalt on nimekiri tugevatest alkohoolsetest jookidest, mis on sageli külalised meie kaasmaalaste tabelites. Tugevate alkohoolsete jookide klassifikatsioon on tavaline ja annab neile üldise ettekujutuse. Vaadake, millised on alkohoolsed joogid ja otsustage oma valik.

Tugev valge alkohoolne jook: viin ja tequila

Viin on tugev alkohoolne jook (40-56%), mis valmistatakse aktiveeritud süsinikuga veega ja alkoholilahusega töötlemisel koos koostisosade lisamisega või ilma, millele järgneb filtreerimine. Lihtsamalt öeldes on viin segatud puhastatud alkoholist valmistatud veega. Etüülalkohol segatakse veega mis tahes vahekorras.

Mehhiko "viin" on tequila, alkohoolne jook, mis on saadud sama kaktusti ekstrakti destilleerimisel.

Isegi DI Mendelejev arvas, et viin on valmistamisel alkohoolsete jookide proportsionaalne suhe 40: 60, see tähendab, et kõige homogeensem segu on 40% alkoholisisaldus, on kõige lihtsam seedimine ja inimesele rohkem soojust. Pole kahtlust, et niiviisi valmistatud viin on pikka aega olnud mitte ainult gastronoomilistel eesmärkidel, vaid ka paranemiseks.

Ameerika ja Saksa teadlaste uuringud viisid järeldusele, et täiskasvanud meestele mõeldud valge alkohoolse joogi tavapärane annus on viinaga võrreldes kuni 100 ml alkoholist päevas ja naisel peaaegu 2 korda väiksem. Veelgi enam, see annus ei ole nädala jooksul kumuleeruv (näiteks kui inimene ei joo kogu nädalat, siis pooled liitri inimese kohta laupäeval toob talle ainult kahju, parimal juhul - tugev peavalu).

Kui inimene saab piirduda selle annusega, saab ta juba aastaid alkoholi joob, ilma et see kahjustaks tema tervist. Samal ajal peate andma endale paigutuse, et need eneseregulatsioonid ei ole sundimiskeelud, vaid mõistlik rõõmu jagamine: pärast seda, kui te jooksete veidi täna ja naudite seda, saate seda teha homme ja pärast homme ja paljusid paljusid aastaid tulevikus. Kui te seda teed ei tee, siis on suhteliselt lühikese ajaga silmitsi väga suurte probleemidega.

Inglise alkohoolsed joogid: scotch ja gin

Gin on tugev alkohoolne jook, mis saadakse toores alkoholi segamisel kadakamarjade, koriandri, kardemoni, köömne, ingveri, kaneeli eeterlike õlidega. Selle ingliskeelse alkohoolse joogi alkoholisisaldus on 40-50%. Genie on värvitu. Kuigi paljudes riikides toodetakse džinni, on sellel kahte tüüpi - Holland ja London kuivanud.

Scotch on alkohoolne joog, mille tugevus on tugev ja traditsiooniliselt toodetakse ja kasutatakse Inglismaal ja selle ümbruskonnas.

Whiskey alkohoolne jook

Viski on tugev alkohoolne jook, mille alkoholisisaldus on 40% või rohkem, mis saadakse fermenteeritud virde destilleerimisel, millele järgneb pikk kokkupuude (alates 3 kuni 10 aastani) surnud seintega tammevaatides.

Sõna "viski" pärineb selle joogi keldi nimega - "eluvee".

Whisky - Anglo-Saksi maade riiklik jook. Viski tootmine on spetsiaalselt välja töötatud Suurbritannias, Iirimaal, USAs ja Kanadas.

Alkohoolsete jookide rumm

Rumm on tugev alkohoolne jook, mis saadakse tammevaatides rooma alkoholi ekstraheerimisel. Rumeenia alkohol on toodetud kääritatud suhkruroo mahlast, roosuhkrust siirupist, roosuhkru melassist ja muudest suhkruroo töötlemise kõrvalsaadustest.

Saadud alkohol valatakse tammevaatides ja hoitakse 5 aastat. Alkoholi vananemisprotsessis läbib aromaatne, värvimine ja tanniinid. Rumm omandab pruun värvi kuldse tooniga ja kergelt põleva maitsega. Alkoholisisaldus lõpptootes on alla 95%.

Alkohoolsete jookide brändi ja brändit

Konjak on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud brändi alkoholist, mis toodetakse viinamarjaveinide destilleerimisel, millele järgneb õlipuudus destilleerimise vananemine. Värske konjake alkohol on värvitu, madal aromaatne ja karm maitsega. Konjak valmib väga aeglaselt.

Brandy on tugev alkohoolne jook, mis saadakse puuviljade ja marjade rikastatud mahla destilleerimisel, millele järgneb vananemine. Paljudes riikides on tuntud brandy, valmistatud õuntest - Calvados, ploomidest - ploomikliidest, kirsstest - kirsist, pirnidest - William.

Viinamarjaveinidest valmistatud bränd ei vaja etiketil märgistuse selgitamist. Puuviljabrandisega peaks kaasas olema asjakohane seletus (õun brändi, aprikoosi brändi jne).

Brandy tooraine ei ole põhjalikult puhastatud, nagu brändi või viin, ja säilitab puuviljalõhna. Brandy seisab tammevaatides, siseelunditega (maitse parandamiseks) ja teistes mahutites.

Enne kasutamist brändi lahjendatakse ja võetakse tavaliselt pärast sööki. Seda kasutatakse ka mitmete kokteilide koostisosana. Tugevat brändit (80-90%) lahjendamata kujul ei kasutata üldse.

Gastronoomilises traditsioonis kasutatakse konjakit ja brändiat kui seedimist, kuna need soodustavad seedimist (ladina sõnast digestivus, mis tõlgitakse seedimist soodustava vahendina).

Piisavalt terve mees (90 kg) piisab 100 ml brändit nautida. Suur annus ei anna rohkem rõõmu ja ainult põhjustab rumalust.

Madala alkoholisisaldusega roheline jook

Likööride kujul esinevad nõrgad alkohoolsed joogid valmistatakse alkoholist puhastatud alkoholile, puuviljamahla, ravimtaimede, seemnete, lillede, suhkrusiirupi, värvainete ja muude ainete lahuste valmistamiseks. Need tooted sisaldavad lisaks tegelikule vedelikule selliseid jooke nagu palsam, džinn, viskit, rummi.

Alkohol on tugev, magus ja vürtsikas roheline alkohoolne jook, valmistatud alkohoolsetest mahladest, puuvilja- ja maitsetaimedest, suhkrusiirupist, aromaatsetest infusioonidest jne.

Alkoholi jook tinktuura

Alkohoolsete jookide Tinktuura valmistatakse alkohoolsetel jookidel vürtsikadest ja ravimtaimedest, juurtest, viljadest, eeterlikest õlidest, mis annavad sellele meeldiva lõhna.

Tinktuurid mõjutavad toonikut kehal. Ergutage söögiisu. Alkoholisisaldus - 30-60%

Neid kasutatakse peamiselt igasuguste kokteilide maitsena.

Viinamarja alkohoolne jooki vein

Vein - see on ilmselt kõige vanem alkohoolne jook, mis on juba mitukümne aasta jooksul oma olemuse tõttu leidnud oma unikaalse maailma, mis on värvitud paljude värvidega, maitse ja aroomiga.

Alkohoolsete jookide veini tootmise ja koostise järgi on jaotatud lauaks, kangendatud (tugevad ja magustoidud), maitsestatud ja vahuveinid.

Enamik looduslikke veine on kuiv. Neid kutsutakse nii, sest kõik nende sees olevad suhkrud "kuivad" kääritakse alkoholiks. On olemas looduslikke poolkuivaseid või pool-magusaid veine, kus suhkru jääb endiselt - teatud viinamarjasortide looduslike omaduste tõttu.

Alkoholi ja suhkru sisalduse järgi jagunevad looduslikud viinamarjadest valmistatud alkohoolsed joogid kuivaks, kuivaks eripäraks, poolkuivaks, poolkollaseks ja spetsiaalseks - kuivaks, tugevaks, pool-magustoiduks, magustoiduks ja likööriks.

Suhkru kontsentratsioon, g / dm3

Tabelist nähtub, et etüülalkohol kuivatatud viinamarjaveinides sisaldab 9-16%. Kuid veini ei lahustu alkoholi. Viinamarjavein, eriti punane, on bioloogiliselt oluliste ainete allikas, mille tarnimine organismi muude toiduainetega on piiratud või võimatu.

Tuntud prantsuse arsti Louis Pasteuri sõnul võib veini pidada kõige tervislikumaks hügieeniliseks jookiks (loomulikult, kui neid ei kuritarvitata). Kuid ikkagi on see alkohoolne jook, mis ühel või teisel viisil on komistuskivi: kas ravida või magada? On täiesti õigustatud küsimus, kui palju veini tuleks tervisliku seisundi tõttu purjus saada. Loomulikult on see kogu annus.

Arvatakse, et veini tarbimine meeste ja naiste puhul 5-7% ja päevane kalorikogus, tingimusel et toit on tasakaalus, ei kahjusta keha.

Arstid soovitavad tervislikku meest iga päev süüa kuni 300 ml veini, mille tugevus on 10-12 °. Rikaste suupistetega puhkustel võib seda annust suurendada paar klaasi. Naistele manustatav annus on ligikaudu pool sellest.

Arstid on leidnud, et loodusliku veini mõõduka kasutamise korral vähendatakse südame-veresoonkonna haiguste riski kuni 35% ja koronaarpuudulikkuse tõttu suremus langeb 15-60% -ni. Kaks klaasi naturaalsest punasest veinist kompenseerivad ühele sigaretile suitsetamise tõttu laevadele põhjustatud kahju. Lisaks vähendab joogivein vähktõbe. On tõestatud, et punane vein pärsib leukeemia, nahavähi, rinnavähi, eesnäärme arengut.

Siiski peame meeles pidama, et korrapärane veini kogus suurtes kogustes on täis alkoholismi. Hoolimata asjaolust, et alkohoolsete jookidega töötlemine võib oluliselt parandada tervist ja samal ajal olla nauditav, peate ikkagi sellele probleemile lähenema täiesti kaine peaga.

Kergete alkohoolsete jookide raviv toime

Kergete alkohoolsete jookide abil ravimisel on väga vanad juured, see probleem on tänapäeval väga oluline. Paljudes riikides on teadlased uurinud ja uurinud alkohoolsete jookide mõju inimesele. On läbi viidud mitmeid tõsiseid uuringuid, mille tulemusi teadlased ise sageli üllatasid. Nii selgus, et inimesed, kes tarbivad korrapäraselt alkohoolseid jooke väikestes annustes (näiteks väike klaas brändit või klaasi kuiva veini päevas), on haige vähem ja elavad kauem kui ranged, kes ei joo. Seega vähendab see ateroskleroosi ja südame isheemiatõve riski kuni 40%. Veelgi enam, sellisel kaitselisel efektil on ainult naturaalne alkohol - vein, bränd, viskit, grappa, chacha - üldiselt destilleerimisel saadud jooke. See kõik puudutab looduslikke jälgi, mis pärast destilleerimist jäävad, kuid ei sisaldu enam puhta alkoholisisaldusega. Nad pakuvad looduslike alkohoolsete jookide tugevat kaitset.

Veini, samuti kangeid alkohoolseid jooke soovitatakse kasutada üldise keha tugevdamiseks, valuvaigistitena, lõõgastavana ja rahustavana. Muidugi kõik teavad alkohoolsete jookide viirusevastast ja bakteritsiidset toimet. Näiteks vees, mis on isegi lahjendatud, surevad kolera, tüümia, palatiini ja polioviiruse põhjustajad 10-30 minuti jooksul. Nii et klaasi hea loodusliku veini või brändi abil saab ennetada igasuguseid nakkushaigusi ja soolehäireid.

Naturaalse alkoholi kõige positiivsem mõju aju aktiivsusele. Näiteks Ameerika teadlaste uuring näitas, et vanemad naised, kes tarbivad väikest alkoholi iga päev (klaas veini, klaas õlut või klaasikliinikast), kannatab vähem aju funktsioonide vananemisega võrreldes kui kaine. Probleemid mälu ja teiste vaimsete häiretega esinevad neis umbes 20% vähem kui naised, kes ei joo.

Klaas konjatis või klaas veinis võib samuti vähendada insuliini taset ja suurendada rakkude tundlikkust. Enne insuliini leiutist diabeedi raviks kasutati peamiselt alkoholi, enamasti - tugevat veini.

Samuti aitab konjak ja vein vabaneda liigsest massist, soodustab sapipõie sekretsiooni ja kiirendab rasvade seedimist. Üldiselt vähendavad alkohoolsed joogid väikestes annustes märkimisväärselt seedimist, toit imendub paremini ja organismist aja jooksul eemaldatakse toksiinid ja räbud.

Naturaalsed alkohoolsed joogid on eriti kasulikud naistele menopausi ajal ja pärast seda. Naiste östrogeenhormoonide taseme järsu languse tõttu suureneb selle perioodi jooksul ateroskleroosi ja kardiovaskulaarse puudulikkuse oht. Väike alkoholikogus stimuleerib östrogeeni tootmist neerupealiste poolt, toetades seeläbi naiste keha kaitsefunktsioone.

Kõik alkohoolsete jookide kohta

Raamatus "Kõik alkohoolsetest jookidest"

Isegi ajaloo ajalõppel teadis inimkond "merine" narkootikumide saladusi. Nad läksid põlvest põlve. Igas perekonnas valmistasid nad õlut, veini omaenda viisil, valmistasid erinevad liköörid.

See raamat sisaldab rohkesti materjale kindlat tüüpi alkohoolse joogi päritolu ajalooga, selle valmistamise eeskirju ja selle kasutamise tunnusjooni.

Meie saidil saate alla laadida raamatu "Kõik alkohoolsetest jookidest" Dubrovin Ivan tasuta ja registreerimata vormis fb2, rtf, epub, pdf, txt, lugeda raamatut internetis või osta internetipoodis olevat raamatut.

Alkohoolsed joogid

Alkohoolsed joogid on etanooli sisaldavad joogid. Tänu stupefying omadustele on enamikus riikides kehtestatud vanusepiirangud tugevate jookide ostmisele. Õiguslikul alusel on neil lubatud kasutada alates 18 aastast.
Korralikult valitud alkohoolsed joogid stimuleerivad söögiisu, varjenda roogade maitset, suurendavad järelmaitset ja aktiveerivad toidu seedimist. Neid serveeritakse aperitiiviks ja digestifiks.
Alkohoolsed joogid on jagatud kolme kategooriasse:
1. Madal alkohol (etüülsisaldus ei ületa 8%). Sellesse kategooriasse kuuluvad õlled, koumiss, brago, siider, kuld, kvas.
2. Keskmine alkohol (alkoholisisaldus ulatub kuni 30% -ni). Selle klassi esindajad: hautatud vein, sibul, sake, vein, lõhe, punch.
3. Tugev (etüül kogus 30%). Tüübid: absintne, bränd, rumm, tequila, viin, brändi, sambuka, džinn, viskit, likööri.
Mõõdukas koguses vähendab alkohol (30-100 milliliitrini enne sööki sõltuvalt joogi tugevusest) stressi, normaliseerib ainevahetust ja vereringet. Lisaks väldib lümfoomi, stenokardia, hüpertensiooni, osteoporoosi, külmetushaiguste tekkimist. Lubatud annuse ületamine põhjustab sõltuvust, mis järk-järgult inimene surmab.
Gastronoomia
1. Kala, kodulindude - kergete valgete veinide suupisted.
2. Külm (juust, krabid) ja kuumad (vorsti) suupisted - õlut.
3. Salatid - helepunane vein.
4. Kalajahu, mereannid, valge liha, vasikaliha või suitsutatud keel ei ole tugev kuivad ja poolkuivsed veinid.
5. Lind - šampanja.
6. Vürts juust, kala, valge liha - valge poolkollane vein.
7. Seened, veiseliha, lihatoidud - kuiv punane, poolkuiv vein, viin.
8. Mäng, pardi, hane - hõrgutav Burgundia vein.
9. Pähklid, magustoidud - punane magus vein, liköör, hautatud vein, muskaat-šampanja.
10. Kohv, tee-brandy, liköör.
Maitsestumiste puhastamiseks ja kääritamise hõlbustamiseks pakutakse digestifina: brändit, makeira, viski, portveini, taimseid palsamit, šerrit.
Intoksiivsed jookid võivad olla nii "ravimid" kui ka "inimeste hävitamise relvad", kontrollida tarbitud kokteili kogust ja kaitsta teie tervist!

Chacha omab suurt hulka alkohoolseid jooke, mis on eriline koht. Gruusia elanike jaoks on see toode eriti uhkus - nagu prantsuse brändile ja hispaanlastele - šerri jaoks. Gruusia nime "chacha" tähendab "viinamarjade pressimisjääk". Nõukogude-järgses ruumis on see üks.

Portvein

Portvein on alkohoolne jook, millel on sajanditepikkune ja väga huvitav ajalugu. Niinimetatud Portugali kangendatud vein, mis vastavalt teatud tehnoloogiale toodetakse riigi kirdes piirkonnas Douro jõe orus. Joogi tugevus varieerub vahemikus 18 kuni 23 kraadi. Sadam on oma nime kohustatud oma "sündi" kohale.

Brandy

Brandy - üks populaarsemaid tänapäevaseid tugevaid alkohoolseid jooke, millel on pikk ajalugu. Täpseid andmeid selle kohta, millal see brändit ilmus, ajalugu pole. Usutakse, et tema "pioneerid" olid prantsuse veiniettevõtjad. Nad seisavad silmitsi asjaoluga, et enamik neist on.

Kreeka rahvuslikel jookidel on eriline vürtsikas maitse. Raske on leida teine ​​kultuur, mis hindab nii vürtse ja maitseid esile tõstetud vürtse. Uzo viin on kreeklaste "esiletõstmine", joog, millest paljud kujudel asuvad müüdid ja sõnad. Wikipedia sõnul on Ouzo iseloomulik brändi.

Palsam

Balsam on kontsentreeritud alkohoolne ekstrakt, mis põhineb juurtel ja maitsetaimedel. Taimse joogi tugevus ulatub 40-45% ni. Peaaegu kõik palsamid kasutatakse meditsiinis, mitte gastronoomilises tööstuses. Neid müüakse tihedates keraamilistes pudelites, mis kaitsevad vedelikku ultraviolettkiirgust ja.

Sambuca

Sambuca on Itaalia aniisimagnetega seedeelund. Alkohol on traditsiooniliselt värvitud läbipaistva (valge) värviga, kuid on erinevusi sinise (must) ja vedeliku punase tooniga. Lisaks aniisile sambukassa lisa ekstrakt vili või marju, aromaatseid maitsetaimi ja suhkrut. Alkoholi sisaldus jookides ulatub 38-42% -ni. Mida peate teadma.

Braga

Braga on alkohoolne jook, mis on aluseks keerulisema ja tugevama alkoholi valmistamisel. Mustast täpselt saadakse tootmisprotsess, selle koostisosad ja etüülalkoholi kontsentratsioon. Alusest saab õlut valmistada. Selleks hoitakse vedelikku 3 kuni 5 päeva.

Traditsioonilised alkohoolsed joogid neelavad piirkonna omadusi, kõige reveredemaid ja populaarsemaid tooteid, seadmeid ja eelistusi. Lähis-Ida alkohol on varjatud mitte ainult geograafiliste punktide, vaid ka maitseainete kombinatsioonide maksimaalse mitmekesisusega. Piirkond on eriti austusväärne piim ja piimatootes alkohol.

Biodünaamiline vein

Alkoholi valdkonnas on edukalt rakendatud põhimõtet "kõik on mõõdukas". 1-2 klaasi kvaliteetne vein nädalas kindlasti ei tee mingit kahju, vastupidi, nad aitavad kaasa kõrged vaimud ja heaolu. Kuid kvaliteetveini mõiste on ebaselge. Kõige kasulikum orgaaniline alkohol on biodünaamiline vein. Mida rohkem

Britid on öelnud: "Ei ole midagi paremat kui vana sõprus ja vana vein." Aga kui sul pole võimalust osta endale 1929. aasta veinipartii (nad ütlevad, sel aastal punane bordeaua osutus hämmastavalt maitsvaks ja lõhnavaks), ärge heitke meelt. Ja kui te ei kuulu veinide ekspertide hulka, siis ostuga.

Munamassid

Munamassid on magus, toitev jook, mis on valmistatud piimast (koorest) ja toores kana munadest. Homeland kokteil - Šotimaa. Sõna otseses mõttes on joogi nimi tõlgitud kui "munase õlu". Šokolaadid nimetasid ka kokteili "vanurite piima", hoolimata munakanade laiaulatuslikust populaarsusest noorte seas. Tegelikult on see magus muna-piima segu.

Arak on aniisimaitseline tugev alkohoolne jook, mis on jaotatud Kesk-Aasias ja Lähis-Idas, Balkanil. Maitseomaduste ja tootmistehnoloogia poolest sarnaneb see Bulgaaria mastiksiga, Uzo kreeka viinaga, Türgi raki, Itaalia sambukaga. Sõna "Arak" araabia keeles tähendab.

Julep

Alkohol on inimese ajaloo ja maailmapildi tõeline katalüsaator. Olulised ajaloolised sündmused, sport, kirjandus, poliitilised intrigatsioonid ja viletsused - sellega kaasneb teatav avalik reaktsioon ja teatud alkoholi tarbimise tase. Müntide julep on lõunapoolne osa.

Milliseid kokteile kõige tõenäolisemalt kõik teavad. Legendi järgi ilmus esimest kokteili Ameerikas iseseisva kodusõja ajal. Kuigi Briti, prantsuse ja isegi hispaanlased on valmis arutlema ameeriklastega jookide segamise ülimuslikkuse üle. Aga täna, rääkides kokteile, pöördume Inglismaale, sest nat on emakeel.

Sake on Jaapani alkohoolne jook, mis on kogu maailmas laialt tuntud. Nagu paljud Jaapani muud toidud, on see valmistatud riisist, mis Jaapanis on alati kasvanud rohkem kui piisavaks. Seda toodetakse rafineeritud riisi käärimise teel, selle maitse järgi võib märgata märkmeid.

Benediktiin

Benediktiin on likööri tüüp, selle tugevus on vahemikus 40 kuni 45 pööret. See ilmus esmakordselt Prantsusmaal 16. sajandi alguses ja loodi monk Don Vincelli. Prantsuse keeles on selle joogi nimi tõlgitud kui "õnnistatud jook" ning selle loomiseks kasutatakse brändit, kallis, samuti 27 erinevat maitsetaimi.

Mäletate Ameerika filme? Paljudes neist jõulukollektiivides on näha suuri, laiasuguseid klaasist laevu, millel on erksad jooke, kus mõnikord ujuvad puuviljaosakesed. See on tavaliselt punch. See on osaliselt meenutav virsikute, roogi või hõõgveini, kuid nende jookide valmistamisel on mõned nüansid. Jah ja väärt punch poolt.

Pisco

Alkoholiküsimus toristab kõiki: kui palju, kus, kui sageli ja mida juua? Pikemas perspektiivis on tõsi, et alkohol on halb mees. Kuid kas see on põhjus elada ühtset elu ja mitte kiusatusele lüüa? Alkoholi prismiga ei ole vaja sisemisi haavandeid ravida või keha desinfitseerida - see ongi.

Bourbon

Bourbon on USA riiklik alkohoolne jook. See on seaduslikult tunnustatud föderaalsel tasandil alates 1964. aastast. Bourbonit peetakse kuldse merevaigukollase eliitjoogiga, vanilje ja kaneeli maitseks. Nimi "bourbon" ulatub 18. sajandi lõpuni. 1785. aastal Iiri sisserändajad, kes põgenesid taga.

Cherry liköör

Alkoholit nimetatakse kõige naiselikumaks alkoholi tüübiks. Daamid imestavad seda magusat aromaatset jooki, tundub, alati. On öeldud, et esimesed liköörid ilmusid munkade ja alkeemikute kergest käest, ja nagu sageli ajaloos juhtus, olid esimesed monarhid ja kubermangud nautima maitsvat jooki. Gurmaanid on alati hinnanud peen.

Chartreuse

Chartreuse on prantsuse liköör, millel on vürtsikas, vürtsikas, magus maitse ja tugev taime järelmaitse. Traditsiooniliselt jooki valmistatakse Carthusian ordeni mungad kloostri lähedal Grenoble. Chartreuse toodetakse praegu Voironi retsepti alusel, mida hoitakse kõige rangemas.

Cachaca

Cachaca on tugevad alkohoolsed joogid, mida Brasiilia valmistasid kääritatud suhkruroog mahlast. Selle joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 50 kraadi. Brasiilias Cachasa on riigi tugev alkohoolne jook. Brasiilia jaoks on Kashas rohkem kui alkohol, see on riigi sümbol. Kindlasti.

Aquavit

Aquavit on tugev alkohoolne jook, mis sisaldab üsna suurt hulka maitsetaimi ja vürtse. Tugevus varieerub vahemikus 38 kuni 50 pööret, sõltuvalt iga üksikordist. Selle tugeva vürtsiku juuri kodumaad peetakse Skandinaaviasse, kus seda esmakordselt toodeti 13. sajandil AD. Väga.

Liköör

Liqueur (prantsuse "liköör" - vedelik) on juba ammu tunnustatud kogu maailmas kui üks populaarsemaid alkohoolseid jooke. Magus ja lõhnav, marineeritud marjadest ja puuviljadest ning mõnikord maitsetaimedega ja vürtsidega on täna ilmselgelt ka muudes alkoholitüüpides õigustanud. Liquor on kõrgelt hinnatud.

Armagnac

Vanemate vendade brändi tehakse Ghaskoni provintsis, Prantsusmaa edelaosas. Esimene märge tugeva viinamarjajooki kohta registreeriti XIV sajandil. Alkoholi valmistamiseks on lubatud kasutada 10 sorti viinamarju. Marjad peavad läbima loodusliku kääritamise ja küpsed tammevaatides. On eriline.

Kruchon

Paljud inimesed nagu virsiku kerge suve maitse. Kas tead, kuidas see ebatavaline alkohoolne jook ilmus? Tõsi, lisaks klassikalistele alkoholivõimalustele on heegeldatud ja, nii öeldud, ka kergeid versioone. Aga kõigepealt kõigepealt. "Kruchon! Oh Kryushon! "On olemas kaks versiooni sellest, milline ja milline on selle joogi retsept. Aga varem.

Mead

Mead on mee baasil valmistatud alkohoolne jook. Venemaa peetakse kuum kokteili sünnikohaks. Aja jooksul on toiduvalmistamise retsept muutunud, nüüd, et luua lõbus juua, mida ei pea kulutama palju aega, piisab, kui piirata end pärmis ja keema. On teada, et tehnoloogia.

Slivovitz

Teadus on tõestanud kasulikku mõju väikese koguse kvaliteetse alkoholi kehale. Eelkõige lõdvestab seda toodet veresooni, parandab rasvade põletamist, on südamehaiguste ennetamine. Kuid meditsiinilistel eesmärkidel kasutavad nad ainult looduslikku alkoholi. Näiteks ploomidest -.

Gin on tugev alkohoolne jook, mis saadakse teravilja alkoholi vürtside (angelica, violetse juur, kadakamarja, koriandri, mandli) destilleerimisel. Joogi loojaks on Leideni ülikooli meditsiiniprofessor Franciscus Sylvius. Madalmaade arst kavatseb ravimit leiutada.

Calvados

Calvados on tugev alkohoolne jook, mis saadakse siidri destilleerimisel. See on õun- või pirni-brandy, mille tugevus on 40% (harva - 55%). Esimest korda hakkas Calvados tegema XV sajandil, Normandia territooriumil elanud viikingid. Täna toodetakse õun brändi Prantsusmaal, USAs, Poolas, Saksamaal ja Itaalias. B 100.

Loe Kasu Tooteid

Kasu või kahju

Makrell - kalade kasulikud ja kahjulikud omadusedÜks hea tervise ja pikaealisuse tingimustest - hea toitumine. Iga päev peab inimene saama vitamiine, mikro- ja makroelemente, mida ta vajab.

Loe Edasi

Kikerherned: lambaliha herned kasu ja kahju

Kikerherned, mida nimetatakse ka türgi või lambaliha hernemaks, kuuluvad kaunviljasse. Selle toote korrapärane tarbimine rikub keha mitmete oluliste toitainetega ja aitab vähendada mitmete krooniliste haiguste riski.

Loe Edasi

Köögiviljade loetelu

Köögiviljad on taimede söödavad osad, mis mängivad toidul tohutult rolli. Köögiviljad sisaldavad suurt gruppi - välja arvatud teraviljad, pähklid, puuviljad, seened ja mõned marjad.

Loe Edasi