Vitamiinide omadused ja nende kasulikud omadused

Vitamiine avastas vene arst N. I. Lunin. Need on madalmolekulaarsed ühendid (neist on umbes 20) erineva keemilise iseloomuga. Inimese keha ei suuda sünteesida mõnda vitamiini ja peaks seda iga päev toitu saama. Vitamiinipuudus võib kaasneda järsu efektiivsuse ja elujõulisuse vähenemisega, rääkimata paljude haiguste suhtes resistentsuse vähenemisest. See on tingitud asjaolust, et vitamiinid ja mineraalid on enamiku rakuliste funktsioonide universaalsed regulaatorid. Ebapiisava vitamiinide tarbimine kehas tekib hüpovitaminoos, rasketel juhtudel - iga vitamiini iseloomulike sümptomitega vitamiinipuudus. Kõrge psühho-emotsionaalne stress, keskkonna halvenemine, alatoitumine, narkootikumide sagedane kasutamine viivad vitamiinipuuduse tekkimiseni. Kahjuks vajavad enamus meist täiendavaid olulisi vitamiine ja mineraale, et säilitada nende tervis.

Mõelge vitamiinide lühikirjeldusele ja vaadake, kes vastutab selle eest, mis ja millistel toodetel see sisaldab.

Vitamiinide kasulikud omadused

Vitamiin C on võimas antioksüdant. Ta vastutab immuunsuse tugevdamise, veresoonte kaitse, luude ja hammaste tugevdamise eest ning osaleb ka hormoonide sünteesis ja kolesterooli metabolismi reguleerimises. Märkimisväärsed askorbiinhape sisalduva taimse päritoluga tooted (tsitruselised, lehtköögiviljad rohelised, melon, brokkoli, rooskapsas, lillkapsas ja kapsas, must sõstar, pipar, maasikad, tomatid, õunad, aprikoosid, virsikud, hurmaa, astelpaju, kibuvits, mägine tuhk, küpsetatud kartul "ühtses"). Keha sees C-vitamiin ei koguneda.

Vitamiin B1 (tiamiin, aneuriin). Ta vastutab süsivesikute ainevahetuse reguleerimise, rasvade metabolismi reguleerimise ja südame energiavarustuse eest. B1 leitakse valdavalt taimsetes toiduainetes: teraviljades, teraviljades (kaer, tatar, hirss) ja täisterajahu. Eriti palju vitamiine kapsas teravilja, kliid, kaunviljad. Seda leitakse ka sarapuupähklite, kreeka pähklite, mandlite, aprikooside, looduslike roosade, punase peedi, porgandi, redise, sibula, kressi, kapsa, spinati, kartulite kohta. On piima, liha, mune, pärmi. Hävitatud kokkupuutel metallidega.

Vitamiin B2 (riboflaviin) mõjutab rakkude kasvu ja uuenemist, on osa ensüümidest, mis mängivad olulist rolli oksüdatsioonireaktsioonides kõigis inimese kudedes, samuti reguleerivad süsivesikuid, valke, rasvu. See on oluline silma normaalse funktsiooni säilitamiseks, juuste tugevdamiseks, naha väljanägemise parandamiseks.
B2-vitamiin esineb lihas ja piimatoodetes: maks, piim, munad. Palju see kaunviljadest, spinatist, koerarost, aprikoosidest, lehtköögiviljadest, köögiviljapõhjakapsast, tomatidest. Hävitatud valguse poolt.

Vitamiin B5 (pantoteenhape) mõjutab üldist metabolismi ja seedimist, on osa lipiidide ja aminohapete metabolismi olulistest ensüümidest. Eriti rikkalik vitamiin maks, neer, liha, kala, munad. Palju pantoteenhapet sisalduvad kaunviljades (oad, herned, oad), seened (seened, valged), värsked köögiviljad (punased peet, spargel, lillkapsas). Vitamiin B5 on kuumtöötlemise ajal väga kuumuse suhtes tundlik, võib vitamiini hävitamine ulatuda 50% -ni.

Vitamiin B6 (püridoksiin) osaleb vere moodustamises ja valkude metabolismi reguleerimises, parandab füüsilist võimekust ja tugevdab immuunsüsteemi. See on vajalik patsientidel, kes on antibiootikume pikka aega kasutanud ja kellel on näidustatud maksahaigused. Eriti palju vitamiin B6 leitud teravilja idud, pähklid ja sarapuupähklid, spinat, kartulid, lillkapsas, porgand, salat, kapsas, tomatid, maasikad, kirsid, apelsinid ja sidrunid. Seda leidub ka lihatoodetes, kalades, munades, teraviljades ja kaunviljades. Vitamiin B6 on valguse suhtes tundlik.

Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) ja vitamiin B9 (foolhape) on vastutavad hemoglobiini sünteesi reguleerimise, vaimse toime saavutamise, südame-veresoonkonna süsteemi kaitse eest. Vitamiin B9 puudus pärsib vere moodustumist. Peamine allikas B9 on teravili, jahu, palju see köögiviljad (petersell, spinat, salat, sibul, varajane kapsas, rohelised herned) värske seened, toiteväärtust pärm esineb kodujuust, juust, kala, liha. B12-vitamiini peamine allikas on loomse päritoluga toiduained: veiseliha, kala, mereannid, liha, piim ja juust.

Vitamiin B3 (pantoteenhape) tugevdab immuunsüsteemi, reguleerib seedimist ja osaleb hormoonide sünteesis.

Vitamiin P suurendab kapillaaride resistentsust ja vähendab nende läbilaskvust. Funktsionaalselt on vitamiin P tihedalt seotud C-vitamiiniga, osaledes organismis redoks-protsessides. Vitamiin P kaitseb askorbiinhapet oksüdatsiooni eest. Sisaldab sidruneid, apelsine, mustad sõstrad, paprika, tatar, kapsas, salat, tomatid, viinamarjad, rue, dogrose, vaarikad, rohelise tee lehed ja muud tooted.

Vitamiin PP (niatsiinamiid) reguleerib seedimist, kaitseb naharakke, reguleerib närvisüsteemi aktiivsust, on osa rakulist hingamist hõlmavatest ensüümidest. PP-vitamiini allikad on liha, maks, neerud, munad, piim. Vitamiin PP sisaldub ka täisterjahu sisaldavates leivatoodetes, teraviljadel (eriti tataridel), kaunviljal, seenedel.

Vitamiin H (biotiin) tugevdab juukseid, parandab naha välimust. Maksa ja neerudega rikas biotiin. Sisaldab pärmides ja köögiviljades (punane peet, kapsas, spinat), kaunviljades (herned, sojaoad, oad, oad) seenedes (seened, valged).

Vitamiin U (metüülmetsioniin) kaitseb keha mao ja kaksteistsõrmiku haigustest. Sisaldub kapsa, kartulite ja muude toorsuhkru, tomati, selleris mahlas.

A-vitamiin parandab nägemist, säilitab naha elastsust, reguleerib seksuaalfunktsioone, tugevdab immuunsüsteemi. Sisaldab võid, juustu, mune, linnuliha, spinati, spargelkapsleid, porgandeid ja kammeljasid. A-vitamiin imendub paremini ja imendub rasva olemasolusse.

D-vitamiin on luude tugevdamiseks kasutatav ehitusmaterjal. Osaleb keha imendumisel kaltsiumi. Taimsetes toiduainetes puudub praktiliselt D-vitamiin. Enamik vitamiine sisaldub mõnes kalatoodetes: kalaõli, tursavann, atlandi heeringas, nototenii.

E-vitamiin (tokoferool) - kaitseb südame-veresoonkonna süsteemi, säilitab aju funktsioone, reguleerib seksuaal- ja fertiilsust, tugevdab immuunsüsteemi, suurendab füüsilist võimekust. Nad on kõige rikkamad rafineerimata taimeõlid: sojauba, puuvillaseemned, päevalill, maapähklid, mais, astelpaju. Enamik vitamiini aktiivset tokoferooli on päevalilleõlis. Vitamiin E on leitud peaaegu kõik toiduained, eriti aga tema paljud teravilja ja idudega (kapsas nisu ja rukist, hernes), köögiviljad - brokkoli, tomatid, salat, herned, spinat, petersell tops, seemned kibuvitsad. Võib koguneda kehas.

Vitamiin K (phyllokinon ja prenilmenahinon) on vajalik protrombiini aktiivsete vormide ja teiste verehüübimisfaktorite sünteesiks maksas, et ravida antibiootikume ja ravimit, mis mõjutavad soole mikrofloorat. Tervislik keha toodab K-vitamiini ise. K-vitamiin on rikkalikult lutserni, spinati, kastani, nõgese, niiskusisaldaste roheliste lehtede. Suur vitamiin koorjas, valge peakapsas, lillkapsas ja punane kapsas, porgandid, tomatid, maasikad.

Vitamiinid ja nende omadused

Eelnevalt mainitud vitamiinide eelised. Jah, keegi vahetusprotsessi ei ole mõeldav ilma nende katalüsaatoriteta. Vitamiinide defitsiit organismis toob kaasa katastroofilised tagajärjed. Sellisel juhul ei vaja me ühtki vitamiini, vaid kõike ja õiges vahekorras. Seal on palju vajalikke vitamiine. Kuid nende koguarvust on kõige olulisem veidi üle kümne. Ja need vitamiinid on väärt kõik üksikasjad. Nagu teada, jagatakse kõik vitamiinid, sõltuvalt vees ja rasvast lahustuvusest, vees lahustuvaks ja rasvlahustuvaks. Vees lahustuv, erinevalt rasvlahustuvast, vähem püsiv keskkonnas ja absoluutselt ei kumuleeru kehas. Jah, ka rasvlahustuvad vitamiinid reaalses elus ka tegelikult ei kumuleeru kehas. Vastupidi, enamikul juhtudel on vitamiinipuudus - vitamiinipuudus.

Rasvad lahustuvad vitamiinid

A-vitamiin (retinool). Stimuleerib oksüdatiivseid protsesse kehas. Tugevdab bronhide, mao, soolte, kuseteede limaskestade membraane. Stimuleerib valkude sünteesi. Suurendab võrkkesta tundlikkust valguse suhtes. Osaleb neerupealhormoonide ja suguelundite sünteesis. Sisaldab toiduaineid prekursorühendite kujul - karotenoidide provitamiinid. Karotinoidid, mis sisenevad inimkehasse, muutuvad täisväärtuslikuks A-vitamiiniks. Karotenoidid on peamiselt esindatud (beeta-karoteenis). B-karoteenil on rikas kollane või oranž värv. See on tingitud porgandi ja kõrvitsade värvist, kus see sisaldub suures koguses. Lisaks on karotinoidid munakollane, piim, kodujuust, kaunviljad, aprikoosid ja virsikud. Retinooli ja karotenoidide imendumist on täheldatud mao- ja sooltehaiguste korral pärast nende elundite toimet. Retinooli suurem tarbimine võib olla rasedatel naistel ja alkoholi kuritarvitajal. Retinooli vitamiinipuudulikkusega kaasnevad nägemishäired (kseroftalmia, öö pime) ja lastel - kasvu ja arengu kahjustus. Immuunsus on ka depressioonis, mis suurendab sooleinfektsioonide riski.

E-vitamiin (tokoferool). Võimas naturaalne antioksüdant. Neutraliseerib vabade radikaalide mõju rakule, inhibeerib lipiidide peroksüdatsiooni ja seeläbi tugevdab rakumembraani. Reguleerib kolesterooli sünteesi ja tarbimist, hoiab ära aterosklerootiliste naastude sadestumise veresoonte seintes. Annab tavapärase redox-reaktsiooni. Toksofoori tõttu tekib inimese embrüokkude õige eristamine. Sisaldub naturaalsetes taimeõlides, samuti õuntes, munakollastes ja kaunviljades.

Tokoferoolipuudus tekib kiire kasvu ajal, samuti maksa- ja soolte kroonilistes haigustes. Kaasneb suurenenud väsimus, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste esinemine. Rasedatel naistel võib avikamüoosi tokoferool põhjustada abordi.

D-vitamiin (kaltsiferool). Reguleerib mineraalide, peamiselt kaltsiumi ja fosfori vahetamist. Parandab kaltsiumi imendumist soolestikus ja aitab selle ladestumist luukudesse. See tugevdab luud ja hambad, samuti suurendab lihaste toonust. Inimene saab arvukaid provitamiine, kaltsiferoole, taimset ja loomset toitu, sealhulgas teravilja, peterselli, piima, kreemilist mali, mune. Mõned provitamiinid moodustuvad kehas kolesterooliga. Päikesepaiste on vajalik provitamiinide muutmiseks kõrgekvaliteetseks kaltsiferooliks. Pikaajalise päikesevalguse, samuti mõnede düshormonaalsete häirete puudumise tõttu on tõsiste vigastuste tekkimisel täheldatud D-vitamiini puudulikkust. Kliiniliselt väljendub see luutiheduse (osteoporoosi) vähenemises, lapsed - raküüdid ja krambid ning vähenenud immuunsus.

K-vitamiin (füllokinoon). See on üks hüübimisfaktoritest. Inimkeha siseneb peamiselt toit, köögivili, liha ja piimatooted. Väike kogus vitamiini K sünteesib soolestiku mikrofloora. K-vitamiini vaegus on maksa- ja soolehaiguste, raskete vigastuste tagajärg. Kliiniliselt on see väljendunud hemorraagiate - suurenenud verejooks. Igemete veretustamine, petehhiat ilmuvad naha all - väikesed hemorraagia oksendused.

Vees lahustuvad vitamiinid

Vitamiin B1(tiamiin). Osaleb paljudes ensüümides, mis pakuvad süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetust. Pakub troofilist närvirakku. Sellel on üldine tooniline toime kesknärvisüsteemile, parandab vaimseid võimeid ja parandab üldist emotsionaalset seisundit. Seetõttu nimetatakse tiamiini pepsi vitamiini. Teatav kogus tiamiini sünteesib soole mikrofloorat. Ja selle peamine kogus siseneb kehasse köögiviljad, kaunviljad. Palju see sealiha, veiseliha, jahu ja teravilja terad - nisu, tatar, riis. Peale selle peaks teravilja ja jahu olema rafineerimata, täistera.

Puhastatud rafineeritud toodete regulaarne tarbimine võib põhjustada aeroobika. Selle sümptomiteks on üldine nõrkus, isutus, kõhukinnisus, ärrituvus, närvilisus ja polüneuropaatia - paljud sensoorse ja motoorse närvikiudude kaotus.

Vitamiin B2 (riboflaviin). Osaleb paljudes redoks-protsessides. Koos vitamiiniga A annab võrkkesta normaalse valguse taju. Vormindab naha ja limaskestade tugevust ja elastsust. Inimorganism siseneb peamiselt provitamiinide kujul. Toiduallikate hulka kuuluvad liha, neerud, kala, maks, võid, leib, kaerahelbed ja tatar. Maksas muudetakse provitamiinid riboflaviini aktiivseks vormiks. Riboflaviini puudulikkus on maksa- ja soolehaiguste tagajärg ning naistel on mõningate pillide rasestumisvastaste vahendite tarbimine. Riboflaviini avitaminoosiga kaasnevad nägemishäired, silma sarvkesta kahjustused ja suu nurkade pragude olemasolu.

Vitamiin B3 (nikotiinhape, niatsiin, PP-vitamiin). Sisaldub paljude ensüümide koostises, mis pakuvad süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetust. Mõned nendest ensüümidest on seotud glükoosi ja ATP rakusisese kasutamisega, mille tõttu keha on energiaga küllastunud. Lisaks glükoosile reguleerib nikotiinamiid kolesterooli, aminohapete, glükogeeni süsivesikute polümeeri sisaldust, palju hormoone, sealhulgas ja insuliini.

See vitamiin stimuleerib seedimist, aitab eemaldada organismist toksiine ja lisandeid. Ja ta laiendab vaskulaarset luumenit ja seeläbi parandab vereringet. Mõningat vitamiini PP sünteesib soolestiku mikrofloora aminohappe trüptofaanist. Kuid enamasti siseneb see keha toodetega - köögiviljad ja võid, liha, terve leib, köögiviljad ja puuviljad. PP-vitamiini defitsiiti võib jälgida raseduse ajal, seedetrakti haiguste pärast antibiootikumide pikaajalist kasutamist.

Avitaminoosi PP tüüpiliseks manifestatsiooniks on pellagra. See haigus esineb naha ja limaskestade kahjustusega, isutus, kõhulahtisus, vaimsed häired, tundlikkuse ja liikumise häired.

Vitamiin B5 (pantoteenhape). Ensüümi osa - atsetüülkobensüüm A. See ensüüm reguleerib valku, süsivesikuid ja rasvade ainevahetust. Tõmbab ja oksüdeerib rasvhappeid, glükoosi, valguühendeid. Osalemisega kaasneb paljude hormoonide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete süntees - koliin ja atsetüülkoliin, hemoglobiin, kilpnäärme hormoonid, neerupealised, pankreas ja suguelundid. Lisaks sellele stimuleerib pantoteenhape immuunsüsteemi. Tuleb meie keha koostisega rohelised köögiviljad, liha, kaunviljad, teraviljad, piimatooted. Pantoteenhappe defitsiit on täheldatud kilpnäärme, maksa, soolte, samuti alkoholismi, raseduse, antibiootikumide ja hormonaalsete rasestumisvastaste vahendite pikaajalise kasutamise korral. Avitaminoos B5 millega kaasneb aneemia (aneemia), seedetrakti häired, valulikud lihasspasmid, ärrituvus, liigutuste koordineerimine, juuste väljalangemine.

Vitamiin B6 (püridoksiin). Reguleerib aminohapete vahetust, annab valgusünteesi. Parandab polüküllastumata rasvhapete soolist imendumist. Osaleb glükoosi kasutamisel. Püridoksiini toime all on kõigi vererakkude - leukotsüütide, hemoglobiini ja punaste vereliblede - paranemine. Tugevdab immuunsüsteemi. In kehas on kaunviljad ja terad, köögiviljad, kala ja mereannid. Püridoksiini puudulikkust täheldatakse rasedatel naistel eakatel inimestel, kes põevad kõhu ja soolestiku kroonilisi haigusi. Avitaminoos B6 see avaldub nahakahjustuste (dermatiidi), aneemia, vähenenud immuunsuse, lihaskrampide, neerukivide väljanägemise järgi.

Vitamiin B7 (biotiin, H-vitamiin). Reguleerib süsivesikute ja aminohapete vahetust. Moodustab naha ja lisandite välimust ja tugevust - juukseid ja naelu. Stimuleerib kõrgemat närvisüsteemi, suurendab seksuaalset soovi. Organismis on tomatid, spinat, kaunviljad, seened, pähklid, maks. Avitaminoos B7 sageli täheldatud raseduse ajal, samuti alkoholi kuritarvitamise tõttu. Kaasas naha ja limaskestade kahjustus, juuste väljalangemine, rabenud küüned, iiveldus, isutus, üldine nõrkus.

Vitamiin B9 (foolhape). Sisaldub loomade maksa, kaunviljade, teravilja, munakollase ja juustu ning aprikooside, melonite ja kõrvitsatena. Osaleb paljudes redoks-protsessides. Stimuleerib maksa ja soolestikku. Tugevdab hemoglobiini sünteesi ja punaste vereliblede tootmist. Toetab toksiinide eemaldamist. Foolhappe defitsiit esineb raseduse ajal, raske mürgitus, soolehaigus. Koos aneemiaga, suu limaskesta kahjustus verejooksudega, kõhulahtisus.

Vitamiin B12 (tsüanokalamiin). Sellel on anaboolne toime - see kiirendab valkude sünteesi ja aitab selle akumuleerumist elunditesse ja kudedesse. Kaitseb maksa väliste ja sisemiste negatiivsete mõjude eest. See suurendab hemoglobiini ja punaste vereliblede sünteesi ja seega parandab hapniku transportimist kudedesse. Stimuleerib erütrotsüütide fagotsüütilist aktiivsust. Väikestes kogustes, mis sünteesitakse soolestiku mikroflooras. Aga ennekõike pärineb toidust - lihast, munadest, juustust, kalast, mereandidest.

C-vitamiin (askorbiinhape). Kasulik mõju peaaegu kõigile eluasemetele. Askorbiinhape on suurepärane antioksüdant. Vabade radikaalide neutraliseerimine, vältimaks soki kahjustusi ja surma. Kaitseb veresooni aterosklerootilistest kahjustustest. See takistab atüüpiliste rakkude moodustumist ja kasvajaprotsessi arengut. Optimeerib redoksreaktsioonide kulgu. Tugevdab immuunsüsteemi. Edendab mõne muu vees lahustuva vitamiini, eriti foolhappe ja tsüanokobalamiini sünteesi. C-vitamiini kontrolli all sünteesitakse hüpofüüsi ja suguhormoone. Tänu askorbiinhappele areneb inimese lootel. See vitamiin on seotud paljude bioloogiliselt aktiivsete ainete sünteesiga, sealhulgas neurotransmitterid ja kudesensüümid. Inkorporeerimisel askorbiinhapet ei sünteesita. Ta tuleb meile ainult toiduga, peamiselt taimtoiduga. See vitamiin on rikkalikult tsitrusviljadest, maasikadest, jõhvikadest, mägine tuhast, virsikutest, kapsast, mustad sõstrad, puuviljad. Igasuguse patoloogilise protsessi, äärmuslike välismõjudega kaasneb selle vitamiini suurenenud tarbimine. Beriberi C-tüüpi (leina) tüüpiline nähtus, millest paljud on minevikus kannatanud reiside, sõdade, loodusõnnetuste ajal. Looduslike veretustugevuste ilming, hammaste kaotus, subkutaansete hematoomide esinemine, neuropsühhiaatrilised häired.

Kõik need vitamiinid on õigetes kogustes ja optimaalsetes kogustes lisatud toidulisandisse Super Complex. See multivitamiinipreparaat, mis on üks selle kategooria parimatest toodetest, toodetakse ja esitatakse tarbijaturul Nature Sunshine Products'iga (NSP).

Vitamiinid - täieliku nimede loetelu, millel on ühine tunnus, nende vastuvõtu päevane määr

Avastamise ajalugu ja üldised karakteristikud

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis on otseselt seotud keha ainevahetusprotsessidega. Peamiselt toiduga toimetulekuks saavad need ained katalüsaatorite aktiivsete keskuste komponentideks. Kuid mida see tähendab? Kõik on lihtne! Iga reaktsioon, mis toimub inimese kehas, kas seedimist või närviimpulsside ülekande mööda neuroneid tekib kasutades spetsiaalseid valgu ensüüme, mis on tuntud ka katalüsaatoreid. Seega, kuna vitamiinid on osa ensüüme, nad on nende kohalolek neile võimaldavad protsessi ainevahetuse (need on keemilised reaktsioonid, mis toimuvad kehas ja aitavad säilitada elu seda).

Üldiselt on vitamiinid kõige mitmekesisema päritoluga ained, mis on vajalikud inimkeha täielikuks arenguks ja toimimiseks, sest nende olemus ja ülesanded, mida nad täidavad, on mitmete oluliste protsesside aktiveerijad.

Mis puutub vitamiinide uurimise ajalooga, siis see pärineb 19. sajandi lõpust. Näiteks uuris vene teadlane Lunin mineraalsoolade mõju laboratoorsete hiirte seisundile. Uuringu kestel võeti hiirte rühmas piima koostisosade toidus (kaseiin, rasvad, sool ja suhkur lisati toidule), samal ajal kui teine ​​hiirte rühm sai naturaalset piima. Selle tulemusena olid esimesel juhul loomad märkimisväärselt ammendunud ja surmatud, teisel juhul oli näriliste seisund üsna rahuldav. Seega jõudis teadlane järeldusele, et toodetel, mis on vajalikud elusorganismi normaalseks toimimiseks, on veel mõnda ainet.

Siiski väärib märkimist, et teadusringkond ei võtnud tõsiselt Lunini avastamist. Kuid 1889. aastal kinnitati tema teooria siiski. Hollandi arst Eijkman, uurides salapärane haigus beriberi leitud, et see on võimalik peatada asendamine toitumine rafineeritud terad "töötlemata" toores. Seega leiti, et koorik sisaldab teatud ainet, mille tarbimine muudab salapärase haiguse taandumise. Aine on B1-vitamiin.

Järgnevatel aastatel avastati 20. sajandi esimesel poolel kõik teised täna tuntud vitamiinid.

Esmakordselt termin "vitamiin" kasutati 1912. aastal Poola teadlane Casimir Funk, kes oma teadus on suutnud väljavõte taimse toidu ainete, nad aitasid Guinea tuvid toibuda polyneuritis. Kaasaegses klassifikatsioonis on neid aineid tuntud kui tiamiini (B6) ja nikotiinhapet (B3). Esimest korda tegi ta ettepaneku helistada kõigile sellel alal asuvatele ainetele sõna "vitamiinid" (ladina keeles. Vit-life ja Amines - selle rühma nimi, kellele vitamiinid kuuluvad). Just need teadlased tutvustasid esmakordselt mõistet "beriberi" ja ka selle doktriini selle ravimiseks.

Me kõik teame, et vitamiinide nimed reeglina sisalduvad ladina tähestiku ühes kirjas. See tendents on mõttekas selles mõttes, et vitamiinid olid täpselt selles järjekorras ja olid avatud, see tähendab, et neile anti alternatiivsete tähtede järgi nimed.

Vitamiinide tüübid

Vitamiinide tüübid on kõige sagedamini sekreteeritavad ainult nende lahustuvuse järgi. Seetõttu saame eristada järgmisi sorte:

  • Rasvlahustuvad vitamiinid - see rühm võib imenduda kehas ainult siis, kui see tuleb koos rasvadega, mis peavad olema inimeste toidus. Sellesse rühma kuuluvad sellised vitamiinid nagu A, D, E, K.
  • Vees lahustuvad vitamiinid - need vitamiinid, nagu nimigi ütleb, saab lahustada abil tavalisest veest ja seetõttu mingeid erilisi tingimusi assimileerumisele ei ole olemas, sest inimkeha palju vett. Neid aineid nimetatakse ka ensüümideks, sest nad pidevalt ensüüme (ensüüme) kaasavad ja aitavad kaasa nende täieliku toime. Sellesse rühma kuuluvad sellised vitamiinid nagu B1, B2, B6, B12, C, PP, foolhape, pantoteenhape, biotiin.

Need on põhilised vitamiinid, mis esinevad looduses ja on vajalikud elusorganismi täielikuks toimimiseks.

Allikad - millistes toodetes sisaldub?

Vitamiine leidub paljudes toitudes, mida kasutasime toiduna süüa. Kuid samal ajal on vitamiinid tõepoolest teadlastele saladused, sest osa inimestest saab inimene ise toota, teised ei saa mingil juhul moodustada iseseisvalt ja siseneda kehasse väljastpoolt. Lisaks on selliseid sorte, mida saab täiel määral assimileerida ainult teatavatel tingimustel, ja selle põhjus pole veel selge.

Peamised toidule vitamiinide saamise allikad on allpool toodud tabelis.

Tabel 1 - Vitamiinide ja nende allikate loetelu

Mis on mõned vitamiinid? Vitamiinide rühmad ja tüübid

22. juuli 2015 2015. aasta 22. juulil

Autor: Denis Statsenko

Kui palju vitamiine saab öelda? Ma ütleksin mitte väga. Vähemalt enamik inimesi ei tea kindlasti, milliste rühmade neid saab jagada ja kui palju neist üldse olemas on. Noh, üksikute vitamiinide spetsiifilised funktsioonid ja eesmärk üldiselt, väga vähesed inimesed teavad. Kuid me oleme 100% veendunud, et meie organismil on suur vajadus vitamiinide järele ja süsteemi jõudmine võib tekkida ilma nende kohalolekuta. Käesolevas artiklis arutleme, millised on vitamiinid, jagage need rühmadesse ja tüüpidesse, samuti kaaluge vitamiinipuuduse põhjuseid ja suurenenud vajaduse juhtumeid.

Vitamiinid on orgaanilised madalmolekulaarsed ühendid, millel on erinev keemiline iseloom ja bioloogiliselt kõrge aktiivsus. Paljud meie vitamiinid ei suuda sünteesida. Nii et see oli loodus. Ja need, mis on veel sünteesitud - ainult ebapiisavad kogused. See tähendab, et keha poolt sünteesitud vitamiinid ei ole kõigile selle vajadustele piisavad. Seetõttu peame süüa mõistlikult ja tarbima toiduga vitamiine.

Vitamiinid toimivad edukalt katalüsaatorina - inimkehas pidevalt esinevate ainevahetusprotsesside kiirendajatena. Need orgaanilised ühendid on komponendid, mis on toidus lihtsalt hädavajalikud. Tuleb meeles pidada, et ükski vitamiin ei tegutse energiaallikana, nagu paljud usuvad. See on populaarne eksiarvamus.

Mis on üldiselt vitamiinid?

Lähemalt uurime, millised on vitamiinide rühmad ja millised vitamiinid nendesse rühmadesse kuuluvad. Iga vitamiini jaoks annan lühikese selgituse, millest saab mõista umbes "mis see on ja miks see on". Lähme käima.

Rasvad lahustuvad vitamiinid

  • Retinool (A-vitamiin). Antioksüdant. Keha sünteesib seda vitamiini beeta-karoteenist. Juuste ja naha tervis, normaalne nägemine ja luu kasv, immuunsuse tugevus sõltub otseselt piisavas koguses retinooli olemasolust organismis.
  • Kaltsiferoolid (D-vitamiin). See vitamiinik on nahas ultraviolettkiirgusega kokkupuutumisel organismis kergesti sünteesitud. Seda võib toiduga ka võtta. Kaltsiferoolid on vajalikud, et tagada tarbitavast toidust fosfori ja kaltsiumi pidev imendumine - see on selle peamine ülesanne.
  • Tokoferoolid (E-vitamiin). See on antioksüdant. Soodne mõju inimese immuunsuse tööle ja on seotud paljunemisprotsessidega.
  • Fillokvinoon (vitamiin K). Oma osalusega on keha valkude ja ainevahetuse süntees. Samuti tagab see kopsude, neerude ja südame normaalse funktsioneerimise. Selle peamine ülesanne on tagada meie keha täielik kaltsiumi imendumine. Lisaks sellele osalevad tokoferoolid sama kaltsiumi koos ülalnimetatud D-vitamiiniga.

Vees lahustuvad vitamiinid

  • Askorbiinhape (C-vitamiin). Antioksüdant. Vajalik sidekoe ja luude täieliku toimimise tagamiseks.
  • Tioflavonoids (vitamiin P). Vajalik kapillaarlaevade tervisele.
  • Tiamiin (vitamiin B1). See on vajalik seedetrakti normaalseks toimimiseks, südamelihaseks, närvisüsteemiks. Tiamiin osaleb kõikides süsivesikute, rasvade, valkude samas ainevahetuses ja assimilatsioonis.
  • Riboflaviin (B2-vitamiin). Kõigi vees lahustuva rühma vitamiinide seas on kõige olulisem. Riboflaviin on vajalik punavereliblede ja antikehade moodustamiseks. Lisaks sellele tagab riboflaviin kilpnäärme täieliku funktsioneerimise, inimese normaalse kasvu ja reproduktiivsete funktsioonide läbiviimise organismis. Vastutab juuste, küünte, naha ja kogu keha tervise eest.
  • Püridoksiin (vitamiin B6). Stimuleerib ainevahetust. Osaleb punaste vereliblede ja hemoglobiini tootmises ning saadab ka rakkudele glükoosi. Lugege ka seda, kuidas hemoglobiinisisaldust vähendada.
  • Niatsiin (vitamiin PP või nikotiinhape). Enamik elusrakkude oksüdatiivsetest reaktsioonidest ei lähe ilma tema osalemiseta.
  • Tsüanobalamiin (vitamiin B12). Selle peamine ülesanne on osaleda ensümaatilistes reaktsioonides.
  • Folatsiin (foolhape). Ta osaleb nukleiinhapete, aminohapete sünteesis.
  • Pantoteenhape (vitamiin B5). See on vajalik süsivesikute, rasvade, samuti aminohapete ainevahetuseks. Lisaks sellele on pantoteenhape pidev rasvhapete sünteesi osaline. Kolesterooli, histamiini, hemoglobiini ja atsetüülkoliini süntees. Stimuleerib seedetrakti motoorikat.
  • Biotin (vitamiin H). Oma osalusega on ensüümi süntees, mis on vajalik süsivesikute ainevahetuse reguleerimiseks, samuti rasvhapete ja leutsiini metabolismi protsessiks.

Vitamiinid sarnased ained

  • Koliin. Positiivne mõju mällu. Efektiivne mõju närvisüsteemi toimimisele. Metioniini (aminohape) süntees toimub tema osalemisega, samuti veres insuliini taseme reguleerimine. Võimaldab säilitada rasva normaalset metabolismi keha põhifiltris - maksas.
  • Myoinositool (inositool, mesoinositool). Osaleb C-vitamiini sünteesil.
  • Vitamiin U. See vitamiinilaadne vitamiin (vabandust tautoloogia jaoks) on moodustatud metioniinist ja tal on võime maohaavandite raviks.
  • Lipohape. Osaleb rasvade metabolismi reguleerimisel. Kasulik mõju maksa tööle. Võimaldab detoksioone.
  • Orotaanhape. See on aktiivne ainevahetuse osaleja, samuti elusorganismide kasvu stimuleerimise protsess.
  • Pangamiinhape (vitamiin B15). Võimaldab teatud aja jooksul vähendada vererõhku. Lisaks sellele on sellel võimalik vähendada veres kolesterooli ja pikendada rakkude elu.

Nii et let's kokku. Mis on vitamiinid? Vastupidi, millised on vitamiinirühmad? Me peeti rasvlahustuvate ja vees lahustuvate vitamiinide rühmi. Lisaks nendele kahele rühmal on ka rühm vitamiinitaolisi aineid, mis ei ole vitamiinid, sest tänaseni ei ole nende puudumise tõttu olnud haigusjuhte.

Loodan, et artikkel osutus huvitavaks ja informatiivseks. Üritasin teha lühikese artikli täieliku infolauaga ja ma arvan, et see ülesanne on enam-vähem toime tulnud.

Ja teemal. Ma hiljuti komistasin vitamiinide kohta videost, millest ma soovitan teil vaadata.

Vitamiinid - vitamiinide kirjeldus, liigitus ja roll inimelus. Igapäevane vajadus vitamiinide järele

Sisukord:

Head päeva, kallid külastajad projekti "Hea IS!" Osa "Meditsiin"!

Tänases artiklis keskendume vitamiinidele.

Projektil on juba teavet mõnede vitamiinide kohta, sama artikkel on pühendatud üldisele arusaamisele nendest, nii et räägivad ühendeid, ilma milleta oleks inimelus palju raskusi.

Vitamiinid (ladina keeles. Vita - "elu") - rühm madala molekulmassiga orgaaniliste ühendite suhteliselt lihtne struktuur ja mitmekesine keemiline olemus, mis on vajalik organismide normaalseks funktsioneerimiseks.

Vitamiinid nimetatakse vitamiinideks teadust, mis uurib vitamiinide struktuuri ja toimemehhanisme, samuti nende kasutamist terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel.

Vitamiinide klassifikatsioon

Lahustuvuse põhjal jagunevad vitamiinid:

Rasvad lahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvad vitamiinid kogunevad kehasse ja nende depoo on rasvkude ja maks.

Vees lahustuvad vitamiinid

Vees lahustuvaid vitamiine ei ladestata olulistes kogustes ja neid eritatakse veega liiga. See seletab vees lahustuvate vitamiinide hüpovitaminoosi ja rasvlahustuvate vitamiinide hüpervitaminoosi suurt esinemissagedust.

Vitamiinid sarnased ühendid

Koos vitamiinidega on teada ka selline vitamiinitaoliste ühendite (ainete) rühm, millel on sellised või muud vitamiinide omadused, kuid neil ei ole ühtki põhilisi vitamiine.

Vitamiinitaolised ühendid on:

Rasv lahustub:

  • Vitamiin F (asendamata rasvhapped);
  • N-vitamiin (tioktaat, lipohape);
  • Koensüüm Q (ubikinoon, koensüüm Q).

Vees lahustuv:

Vitamiinide roll inimelus

Inimesel on vitamiinide peamine ülesanne reguleerida ainevahetust ja tagada seega peaaegu kõik biokeemilised ja füsioloogilised protsessid organismis.

Vitamiinid osalevad vereloomet, saades normaalseks funktsioneerimiseks närvis, südameveresoonkonna, immuun- ja seedesüsteemi moodustumises osalevad ensüümid, hormoonid, suurenenud vastupanu toimel toksiinid, radionukliide ja teiste kahjulike tegurite.

Hoolimata vitamiinide erakordsest tähtsusest ainevahetuses, ei ole nad keha jaoks energiaallikaks (neil ei ole kaloreid) ega ka kudede struktuuri komponente.

Vitamiinid toidust (või keskkonda) väga väikestes kogustes ja seetõttu kuuluvad mikrotasanditesse. Vitamiinid ei sisalda mikroelemente ega asendamatuid aminohappeid.

Vitamiinide funktsioonid

A-vitamiin (retinool) on inimese normaalseks kasvu ja organismi arenguks hädavajalik. Ta osaleb visuaalse purpura moodustumisel võrkkestas, mõjutab naha seisundit, limaskestade membraane, tagades nende kaitse. Soodustab proteiini sünteesi, lipiidide ainevahetust, toetab kasvuprotsesse, suurendab vastupanu infektsioonidele.

Vitamiin B1 (tiamiin) - mängib olulist rolli seedetrakti ja kesknärvisüsteemi (KNS) toimimisel, samuti mängib olulist rolli süsivesikute ainevahetuses.

Vitamiin B2 (Riboflaviin) - mängib olulist rolli süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetuses, kudede hingamise protsessides, soodustab energia tootmist organismis. Samuti tagab riboflaviin kesknärvisüsteemi, seedetrakti, nägemisorganite, vere moodustumise, normaalse seisundi ja limaskestade normaalse funktsioneerimise.

Vitamiin B3 (niatsiin, vitamiin PP, nikotiinhape) - on seotud rasvade, valkude, aminohapete, puriinide (lämmastikained), kudede hingamise, glükogenolüüsi, keha regenereerivate protsesside ainevahetusega. Niatsiin on vajalik seedetrakti toimimiseks, mis aitab kaasa toiduainete lagunemisele süsivesikute, rasvade ja valkudele seedimise ajal ja energia sattumisel toidust. Niatsiin vähendab tõhusalt kolesterooli, normaliseerib vere lipoproteiinide kontsentratsiooni ja suurendab HDL-i sisaldust aterogeense toimega. Laieneb väikesed anumad (sealhulgas aju), parandab vere mikrotsirkulatsiooni, on nõrk antikoagulantne toime. Oluline on säilitada tervislik nahk, vähendab valu ja parandab osteoartriidi liigeste liikumist, omab kerget sedatiivset toimet ja on kasulik emotsionaalsete ja vaimsete häirete, sealhulgas migreeni, ärevuse, depressiooni, tähelepanu vähenemise ja skisofreenia raviks. Ja mõnel juhul isegi surub vähki.

Vitamiin B5 (pantoteenhape) - mängib olulist rolli antikehade moodustumisel, soodustab teiste vitamiinide imendumist ja stimuleerib ka neerupealiste hormoonide tootmist organismis, muutes selle võimas vahend artriidi, koliidi, allergiate ja südame-veresoonkonna haiguste raviks.

Vitamiin B6 (püridoksiin) - osaleb valgu ja üksikute aminohapete metabolismi, samuti rasvade ainevahetuse, hematopoeesi ja mao happelise funktsiooni tekkes.

Vitamiin B9 (foolhape, Bc, M) osaleb vere moodustamise funktsioonis, soodustab punaste vereliblede sünteesi, aktiveerib organismi kehas kasutatava vitamiini B12 kasutamist ning on oluline kasvu- ja arenguprotsesside jaoks.

Vitamiin B12 (cobalamiin, tsüanokobalamiin) - mängib olulist rolli kesknärvisüsteemi veres ja funktsioneerimises, osaleb valgu metabolismis, takistab maksa rasva degeneratsiooni.

C-vitamiin (askorbiinhape) - osaleb igasuguses ainevahetuses, aktiveerib teatud hormoonide ja ensüümide toimet, reguleerib redoksprotsesse, soodustab rakkude ja kudede kasvu, suurendab organismi vastupidavust kahjulikele keskkonnateguritele, eriti nakkushaigustele. Mõjutab veresoonte seinte läbilaskvuse olukorda, kudede regenereerimist ja paranemist. Osaleb raua imendumise protsessis soolestikus, kolesterooli ja neerupealhormoonide vahetuses.

D-vitamiin (kalitsiferool). Seal on palju erinevaid vitamiin D. Vitamiin D2 (erkokaltsiferool) ja D3-vitamiin (kolekaltsiferool), kõige rohkem inimestele. Nad reguleerivad kaltsiumi ja fosfaadi transporti peensoole limaskestade ja luukoe rakkudes, osalevad luukoe sünteesis, suurendavad selle kasvu.

E-vitamiin (tokoferool). E-vitamiini nimetatakse "noorte ja viljakust" vitamiiniks, sest see on võimas antioksüdant, tokoferool aeglustab vananemisprotsessi organismis ja tagab ka suguelundite funktsioneerimise nii naistel kui ka meestel. Lisaks on E-vitamiin vajalik immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks, parandab rakkude toitumist, soodustab perifeerse verevarustuse tekkimist, takistab verehüübe ja tugevdab veresoonte seinu, on vajalik koe taaselustamiseks, vähendades armistumisvõimalusi, tagades normaalse verehüübimise, vähendades vererõhku, toetades närvide tervis, annab lihaste tööd, väldib aneemiat, leevendab Alzheimeri tõbe ja diabeedi.

K vitamiin. Seda vitamiini nimetatakse hemorraagiavastaseks, kuna see reguleerib verehüübimise mehhanismi, mis kaitseb inimest vigastuste ajal sisemise ja välise veritsuse eest. Selle funktsiooni tõttu annab K-vitamiini sageli naistele sünnituse ajal ja vastsündinutele võimaliku verejooksu vältimiseks. Osteokaltsiini valgu sünteesiks on kaasatud ka K-vitamiin, mis tagab keha luude kudede moodustumise ja restaureerimise, takistab osteoporoosi, tagab neerude toimimise, reguleerib paljude redoks-protsesside läbimist kehas, omab antibakteriaalset ja analgeetilist toimet.

Vitamiin F (küllastumata rasvhapped). F-vitamiin on südame-veresoonkonna jaoks oluline: see hoiab ära ja vähendab kolesterooli ladestumist arterites, tugevdab veresoonte seinu, parandab vereringet ja normaliseerib survet ja pulsi. F-vitamiin osaleb ka rasvade metabolismi reguleerimises, tõhusalt võitleb põletikuliste protsesside vastu organismis, parandab koe toitumist, mõjutab reproduktsiooni ja imetamist, on skisportiva toimega, tagab lihaste funktsiooni, aitab normaliseerida kehakaalu, tagab terve naha, juuste, küüned ja isegi seedetrakti limaskestad.

Vitamiin H (biotiin, vitamiin B7). Biotiin mängib olulist rolli valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, on vajalik C-vitamiini aktiveerimiseks, kusjuures selle osalusel esinevad vereringesüsteemis aktiveerimise ja süsinikdioksiidi reaktsioonid, mis moodustavad osa mõnedest ensüümikompleksidest ning on vajalikud kasvu ja keha funktsioonide normaliseerimiseks. Biotin, mis interakteerub hormooninsuliiniga, stabiliseerib veresuhkrut, osaleb samuti glükokinaasi tootmises. Mõlemad faktorid on diabeedi seisukohast olulised. Biotini töö aitab hoida nahka terveks, kaitsta dermatiidi vastu, vähendab lihasvalu, aitab kaitsta juukseid hallte juuste eest ja aeglustab vananemisprotsessi organismis.

Loomulikult saab seda kasulike omaduste loendit jätkata ja see ei sobi üheks artikliks, seetõttu kirjutatakse eraldi iga vitamiini kohta eraldi artikkel. Mõned vitamiinid on juba saidil kirjeldatud.

Igapäevane vajadus vitamiinide järele

Iga vitamiini vajadus arvutatakse annuste kaupa.

- füsioloogilised annused - vitamiini minimaalne vajalikkus tervislikuks eluks;
- farmakoloogilised annused - ravivad, palju paremad kui füsioloogilised - kasutatakse ravimitena mitmete haiguste ravis ja ennetamisel.

Samuti eristavad:

- igapäevane füsioloogiline vajadus vitamiini järele - vitamiini füsioloogilise annuse saavutamine;
- vitamiini tarbimine - toiduga söömata vitamiinide kogus.

Seega peaks vitamiini sissevõtmise annus olema suurem, kuna imendumine sooles (vitamiini biosaadavus) ei sõltu täielikult toiduliigist (toodete koostis ja toiteväärtus, maht ja söögikordade arv).

Tabel vitamiinide igapäevaste vajaduste kohta

Täiendav vitamiini tarbimine on vajalik:

- ebaregulaarsete toitumisharjumustega inimesed, kes söövad ebaregulaarselt ja tarbivad enamasti monotoneid ja tasakaalustamata toidud, peamiselt keedetud toitu ja konserve.
- inimesed, kes järgivad pikka aega dieeti, et vähendada kehakaalu või sageli alustada ja katkestada dieeti.
- stressiga inimesed.
- krooniliste haiguste all kannatavad inimesed.
- inimesed, kes kannatavad piima ja piimatoodete talumatuse all.
- inimesed, kes võtavad ravimeid pikka aega, mis vähendavad organismis vitamiinide ja mineraalide imendumist.
- haiguse ajal.
- pärast operatsiooni rehabilitatsiooniks;
- täiustatud spordiga.
- taimetoitlased, sest taimedel puudub kogu tervisliku eluviisi jaoks vajalik vitamiinide hulk.
- hormoonide ja rasestumisvastaste vahendite kasutamisel.
- naised pärast sünnitust ja imetamise ajal.
- lastel on tänu paranenud kasvule lisaks vitamiinidele lisaks vaja saada piisavas koguses selliseid toidu koostisosasid nagu kaalium, raud ja tsink.
- kõrge füüsilise või vaimse töö ajal;
- vanemad inimesed, kelle kehas imendub vananemisega halvematena vitamiine ja mineraale.
- suitsetajad ja need, kes tarbivad alkohoolseid jooke.

Vitamiinide allikad

Enamik vitamiine ei sünteesita inimkehas, nii et need peavad olema korrapäraselt ja piisavas koguses kehasse toiduga või vitamiinide ja komplekside vormis.

- A-vitamiin, mida saab sünteesida toidus sisalduvatest lähteainetest;

- D-vitamiin, mis moodustub inimese nahas ultraviolettvalgustusega;

- Vitamiin B3, PP (niatsiin, nikotiinhape), mille prekursor on aminohappe trüptofaan.

Peale selle sünteesitakse tavaliselt koguses vitamiine K ja B3 suu soolestiku bakteriaalse mikrofloora poolt piisavas koguses.

Peamised vitamiinide allikad

A-vitamiin (retinool): maks, piimatooted, kalaõli, apelsin ja rohelised köögiviljad, rikastatud margariin.

Vitamiin B1 (tiamiin): kaunviljad, pagaritooted, teravilja tooted, pähklid, liha.

Vitamiin B2 (Riboflaviin): rohelised lehtköögiviljad, liha, munad, piim.

Vitamiin B3 või vitamiin PP (niatsiin, nikotiinhape): kaunviljad, pagaritooted, terve tera tooted, pähklid, liha, kodulinnud.

B5-vitamiin (pantoteenhape): veiseliha ja veiseliha maksa, neerud, merikala, munad, piim, värsked köögiviljad, õllepärm, kaunviljad, terad, pähklid, seened, kuninglik želee, täistera, terve rukkijahu. Lisaks sellele, kui soole mikrofloor on normaalne, saab selles B5-vitamiini.

B6-vitamiin (püridoksiin): pärm, maks, raseeritud nisu, kliid, rafineerimata teravili, kartulid, paanikas, banaanid, munade, kapsa, porgandi, kuivatatud oad, kala, kana, pähklid, tatar.

Vitamiin B9 (foolhape, Bc, M): roheline salat, petersell, kapsas, paljude köögiviljade rohelise topsi, mustsõstra lehed, jõesõstarõugu, vaarikas, kask, lind; võilill, teeleht, nõges, piparmünt, raudrohi, naat, peet, herned, oad, kurgid, porgandid, squash, teravilja-, banaanid, apelsinid, aprikoosid, veise-, lamba-, looma maksa, kana ja muna, juust, kodujuust, piim, tuunikala lõhe

Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin): maks (veiseliha ja vasikas), neer, heeringas, sardiin, lõhe, piimatooted, juustud.

C-vitamiin (askorbiinhape): tsitruselised, melon, roos, tomatid, roheline ja punane pipar, jõhvikas, astelpaju, valge kuivatatud seened, mädarõigas, till, porrulauk, punane pihlakas aed, petersell, guajaav.

D-vitamiin (kaltsiferoolid): heeringas, lõhe, makrell, kaerajahu ja riisihelbed, kliid, maisihelbed, hapukoor, või, munakollane, kalaõli. Ka vitamiin D toodetakse organismis ultraviolettkiirguse toimel.

E-vitamiin (tokoferool): taimeõli, teravilja tooted, pähklid, seemned, rohelised lehtköögiviljad, veiseliha maks.

K-vitamiin: kapsas, salat, tursk, roheline tee ja must leht, spinat, spargelkapsas, lambaliha, vasikaliha, veiseliha maks. Seda toodavad ka käärsoole bakterid.

F-vitamiin (linoolhape, linoleenhape ja arahhidoonhape): nisust, linaseemne, päevalilli, safloori, sojauba, maapähklid; mandlid, avokaadod, pähklid, päevalilleseemned, mustsõstrad, kuivatatud puuviljad, kaerajahu, mais, pruun riis, rasvhapped ja rasvata kalad (lõhe, makrell, heeringas, sardiinid, forell, tuunikala), kalaõli.

Vitamiin H (biotiin, vitamiin B7): veiseliha maksa, neeru, südame pulli, munakollased, veise-, vasika-, kanaliha, lehma piim, juust, heeringas, lest, konserveeritud sardiinid, tomatid, sojaoad, pruun riis, riisi kliid, nisujahu, maapähklid, šampinjonid, rohelised herned, porgandid, lillkapsas, õunad, apelsinid, banaanid, melonid, kartulid, värsked sibulad, terve rukis. Lisaks sellele süstitakse soolestiku mikrofloora abil organismi rakkudele vajalikud biotiinid, mis tagavad korraliku toitumise ja hea tervise.

Hüpovitaminoos (vitamiinipuudus)

Hüpovitaminoos on haigus, mis esineb siis, kui keha vajadus vitamiinide järele ei ole täielikult täidetud.

Hüpovitaminoos areneb tunduvalt: ärrituvus, suurenenud väsimus, tähelepanuhäire, isutus halveneb, une on häiritud.

Süstemaatiline pikaajaline vitamiini puudujääk toidus vähendab tõhusust, mõju riigi üksikute organite ja kudede (nahk, limaskestad, lihaste, luude) ja kõige olulisem keha funktsioone nagu kasv, intellektuaalne ja füüsiline võimekus, sigimine, organismi kaitsemehhanisme.

Vitamiinipuuduse ärahoidmiseks on vaja teada selle arengu põhjuseid, mille kohta peaksite konsulteerima oma arstiga, kes teostab kõik vajalikud testid ja määravad ravikuuri.

Avitaminoos (äge vitamiinipuudus)

Avitaminoos on tõsine vitamiinidefitsiidi vorm, mis areneb koos pikka vitamiinide puudumisega toidus või nende imendumise rikkumisega, mis põhjustab paljude metaboolsete protsesside häireid. Avitaminoos on eriti ohtlik kasvavale organismile - lastele ja teismelistele.

Beriberi sümptomid

  • kergelt lõtv nahk, mis kipub kuivale ja ärritavale nahale;
  • elutu kuiv juuksed, kalduvus kärpida ja välja kukkuda;
  • söögiisu vähenemine;
  • huulte nurkad, mida ei mõjuta koor ega huulepulk;
  • hammaste harjamine;
  • sagedased ja pikka taastumisega seotud külmetushaigused;
  • pidev väsimustunne, apaatia, ärritus;
  • vaimsete protsesside rikkumine;
  • unehäired (unetus või unisus);
  • nägemiskahjustus;
  • krooniliste haiguste ägenemine (herpese, psoriaasi ja seeninfektsioonide kordumine).

Hüpervitaminoos (vitamiinide üleannustamine)

Hüpervitaminoos (ladinakeelne. Hüpervitaminoos) on keha äge mürgistus (mürgistus), mis sisaldab ühekordselt suures koguses ühte või mitut vitamiini, mis sisalduvad toidus või vitamiine sisaldavates ravimites. Iga vitamiini üleannustamise annus ja spetsiifilised sümptomid on omaette.

Antivitamiinid

Võibolla see on uudis mõnedele inimestele, kuid samas on vitamiinidel vaenlased - antivitamiinid.

Antivitamiinid (Kreeka ἀντί - vastu, ladina keeles. Vita - elu) - orgaaniliste ühendite rühm, mis pärsib vitamiinide bioloogilist aktiivsust.

Need on keemilise struktuuriga vitamiinide lähedased ühendid, kuid vastupidine bioloogiline toime. Allaneelamisel lisatakse vitamiinide asemel metaboolsetes reaktsioonides antivitamiine, inhibeerib või häirib nende normaalset käitumist. See toob kaasa vitamiinipuuduse (avitaminoos) isegi juhtudel, kui vastavat vitamiini tarnitakse toiduga piisavas koguses või moodustatakse kehas endas.

Anti-ravimid on tuntud peaaegu kõikide vitamiinide kohta. Näiteks B1-vitamiini (tiamiin) antivitamiiniks on püritiamiin, mis põhjustab polüneuriiti.

Rohkem teavet vitamiinide kohta kirjutatakse järgmistes artiklites.

Vitamiinide ajalugu

Teatud toiduainete osatähtsus teatud haiguste ennetamisel oli teada juba antiikajast. Niisiis teadis iidsed egiptlased, et maksa aitab öösel pimedaks teha. Nüüd on teada, et öö pimedus võib olla põhjustatud vitamiini puudus A. 1330. aastal Pekingis, Hu Sihui avaldas kolm teos "Olulised põhimõtted, toidu ja jookide," süstematiseeritud teadmiste terapeutilist rolli toitumise ja kinnitas vajadust ühendada erinevaid tervise tooted.

1747. aastal viis Scottish arst James Lind, kes oli pikka reisi ajal, katsetama haigeid meremehi. Tutvustades mitmesuguseid happelisi toiduaineid oma toidule, avastas ta tsitrusviljade vara, et vältida loksutamist. Aastal 1753 avaldas Lind Lindenile traktaadi naturaalse lõhnaõli kohta, kus ta tegi ettepaneku sidrunite ja laimide kasutamiseks lõhna ennetamiseks. Kuid neid seisukohti ei tunnustatud kohe. Kuid James Cook tõestis praktikas taimetoitude rolli loorberite vältimisel, lisades lautade hulka hapukapsas, linnasellarasvas ja muudest tsitrusviljade siirupist. Selle tulemusena ei kaotanud ta ühtegi mererannast loorberit, mis sel ajal on olnud saavutamata. 1795. aastal muutusid sidrunid ja muud tsitrusviljad Briti meremeeste dieediks. See oli äärmiselt tüütu hüüdnimi meremeestele - leilmädarõigas. Tuntud nn sidruse mässud: meremehed viskasid sidrunimahla üle puurauku.

1880. aastal tarniti Tartu Ülikoolist pärit vene bioloog Nikolai Lunin eksperimentaalsetele hiirtele eraldi kõik lehmapiimast koosnevad tuntud elemendid: suhkur, proteiinid, rasvad, süsivesikud ja sool. Hiir suri. Samal ajal arenesid normaalselt piimaga söödetud hiired. Lunin jõudis oma doktoritöödes järeldusele, et väheste koguste jaoks on vaja mõnda teadmata ainet. Kokkuvõte Lunini võtsid teadlaskonnad vastu bayonetsid. Teised teadlased ei suutnud oma tulemusi reprodutseerida. Üks põhjusi oli see, et Lunin kasutas roosuhkrut, samal ajal kui teised teadlased kasutasid piima suhkrut, halvasti rafineeritud ja sisaldasid teatud koguses B-vitamiini.
Järgnevatel aastatel kogunenud andmed vitamiinide olemasolu kohta. Nii avastas 1889. aastal Hollandi arst Christian Aikman, et kanad, kui neid söödetakse keedetud valge riisiga, haigestuvad beriberi ja riisikliidide toidule lisanduvad nad kanali. Rafineerimata riisi roll aeroobia ennetamisel inimestel leiti 1905. aastal William Fletcherilt. 1906. aastal soovitas Frederick Hopkins lisaks valgudele, rasvadele, süsivesikutele jne toitu sisaldada ka teisi inimkehale vajalikke aineid, mida ta nimetas "lisatoiduaineteks". Viimast sammu võttis 1911. aastal Londonis töötanud Poola teadlane Casimir Funk. Ta isoleeris kristallilist ravimit, millest väike kogus kuivatatud beriberi. Ravimi nimega "vitamiin" (vitamiin), ladina vita - "elu" ja inglise amiin - "amiin" - lämmastikku sisaldav ühend. Funk soovitas, et muud haigused - loorberi, pellagra, rahhiid - võivad olla tingitud ka teatud ainete puudumisest.

1920. aastal tegi Jack Cecile Drummond ettepaneku eemaldada sõna "e" sõna "vitamiin", sest hiljuti avastatud C-vitamiin ei sisaldanud amiini komponenti. Nii "vitamiinid" said "vitamiinid".

1923. aastal loonud Dr. Glen Kingi C-vitamiini keemiline struktuur, ja 1928. aastal alustas arter ja biokeemik Albert Saint-György C-vitamiini, nimetades seda heksuroonhappeks. Juba 1933. aastal sünteesisid Šveitsi teadlased tuntud askorbiinhappe samasugust C-vitamiini.

1929. aastal sai Hopkins ja Aikman vitamiinide avastamiseks Nobeli auhinna, kuid Lunin ja Funk ei saanud neid. Lunin sai pediaatriteks ja tema roll vitamiinide avastamisel oli juba ammu unustatud. 1934. aastal toimus Leningradis esimene ülemaailmne vitamiinide konverents, kuhu Lunini (Leningradi) ei kutsutud.

1910., 1920. ja 1930. aastatel avastati teisi vitamiine. 1940. aastatel detekteeriti vitamiinide keemiline struktuur.

1970. aastal kaks korda Nobeli auhinna võitja Linus Pauling raputas meditsiinilist maailma oma esimese raamatu "C-vitamiin" "Common cold and Flu", milles ta andis dokumentaalset tõendusmaterjali C-vitamiini efektiivsuse kohta. Sellest ajast alates on askorbiin endiselt kõige kuulsam, populaarseim ja hädavajalikum vitamiin meie igapäevaelule. Uuriti ja kirjeldati enam kui 300 selle vitamiini bioloogilist funktsiooni. Peamine on see, et erinevalt loomadest ei suuda inimene toota C-vitamiini ise ning seetõttu tuleb tema toidet iga päev uuesti täiendada.

Järeldus

Lugupeetud juhid, tahan juhtida teie tähelepanu, et neid vitamiine tuleb käsitleda väga ettevaatlikult. Ebapiisav toitumine, üleannustamise puudumine, ebapiisavad vitamiinide annused võivad tervisele tõsiselt kahjustada, seetõttu on vitamiinide kohta lõpliku vastuse korral parem konsulteerida oma arstiga - vitamiinoloog ja immunoloog.

Loe Kasu Tooteid

Lapsatiivsed toiduained täiskasvanute kõhukinnisus. Kuidas neid süüa

Paljud haigused, mis esinevad tänapäeva inimeste eludes, on otseselt seotud hävitavate eluviisidega. Nende hulka kuuluvad kõhukinnisus - delikaatne haigus, millega miljonid inimesed võitlevad.

Loe Edasi

Millist toitu sisaldavad kiudained

Paljud ebasoodsad tegurid mõjutavad kaasaegse inimese tervist, need on emotsionaalne ja füüsiline ülekoormatus, sagedased stressitingimused, mitteaktiivne eluviis ja ebasoodsad ökoloogilised olukorrad.

Loe Edasi

14 toodet maksa puhastamiseks kodus

Lisaks tekitab rahutu ja ärev linnaväline elu palju stressirohke olukordi, kus me oleme ühel või teisel viisil seotud, mis omakorda annab maksale täiendava koormuse. Ja kui maks on ülekoormatud, ei suuda see korralikult toime tulla meie keha sattunud toksiinide ja kahjulike ainete töötlemisega, mis põhjustab terviseprobleeme, halva tervise, väsimust ja veelgi tõsisemaid probleeme.

Loe Edasi