Absint - alkohoolsete jookide koostis, liigid ja omadused; kuidas seda korralikult juua; kuidas absistit kodus teha; kokteili retseptid

Pärmikiviide on populaarne peaaegu igas riigis. Selle valmistamiseks võetakse palju taimi. Tinktuura ei ole laialt levinud, kuna sellel on tervendav toime. Loomulikult on absint alkohol ja seetõttu on üleannustamine täis erinevaid komplikatsioone. Teisisõnu, kui te kasutate infusiooni meeles, siis on tulemus positiivne.

Kuidas absint tuli?

Sellisel alkohoolsel joogil on huvitav päritoluga ajalugu.

Isegi iidsetel aegadel kasutasid egiptlased ja kreeklased tinktuure, millesse oli esinev koiroos. Alkohol oli kollatõbi, reuma ja aneemia raviks.

Kuid selline jook oli alkoholist tänapäevasest versioonist erinev, millest kõik kuulsid.

Mõned allikad räägivad Enriro õedest, kes 18. sajandil jõudsid rohelise tinktuuraga, mis aitab patsientidel taastuda. Teise versiooni kohaselt peetakse leiutajat prantslane Pierre Ordiner, kes oli arst. Ta kasutas oma praktikas alkoholi suhteliselt edukalt. Tänan teda, et inimestele meeldis tugev jook nii palju, et see hakkas massiliselt tootma.

Pärast retsepti ostmist hakkas Roheline alkohol tootma Henri Dubieri koos oma sõbra Henri-Louis Pernotiga. Nende tegevus hakkas hästi kasvama. Seepärast avastati pärast lühikest aega edukad ettevõtjad veel ühe tehase. Brändi, mille all alkohol on toodetud, nimetatakse Pernoks.

Isegi sõda Põhja-Aafrikas ei saanud ilma rohelise turvisega. Absint aitas Prantsuse sõduritel hädasid hädasid, sest seal oli palju kuumas kontinendis. Tugev alkohol oli kaitset erinevate soolehäirete eest, sest vesi oli määrdunud ja selles oli palju kahjulikke mikroobe. Pärast kodust naasmist jätkasid sõdurid imeliku likööri kasutamist.

19. sajandil Prantsusmaal peeti seda ebatavalise värvusega alkohoolse joogi kasutamise normiks. Isegi vein ei olnud nii populaarne kui ta. Tõsi, isegi siis hakkasid nad alkoholi halvasti reageerima, sest need, kes seda tarbisid, käitusid suhteliselt ebapiisavalt. Sageli diagnoositakse skisofreeniat. Kuigi mis tahes alkohoolne jook põhjustab negatiivseid tagajärgi, kui selle annus on ülemäärane.

Kuidas peaks absintat jooma?

Alkoholi tugevus on üsna tugev. Keskmine alkoholisisaldus on 70%.

See on valmistatud:

Peekomponent - põõsaspulber.

Ebatavaline alkoholimõju on tingitud sellisest ainest nagu tujooni esinemisest koiroosas.

Kui alkohoolne jook satub kehasse liiga suurtes kogustes, muutub aine mürgiseks.

Absint on saadaval neljas tüüpi - klassikaline roheline, kollane, punane ja must. Kuid joogi värv ei mõjuta linnust. Eeterlike õlide säilitamiseks on vaja suure alkoholisisalduse. Kui alkoholisisaldus on alla 55%, ei saa seda alkoholi nimetada tõeliseks absintuks.

Tasub teada, et seda alkohoolset jooki võib purustada erineval viisil. Selle kibe maitse tõttu on leiutatud viise, mis võimaldavad infusiooni magustada. Selliseid meetodeid on kolm - prantsuse, tšehhi ja vene keeles. Tinktuvete kasutamiseks vajate klaasi ja spetsiaalset puuviljamahtu aukudega.

Esimeses variandis tehakse järgmisi toiminguid:

  1. Alkohol valatakse klaasi.
  2. Tassi servadel asetage absinthe lusikas ja peal - tükk suhkrut.
  3. Suhkrule tuleb aeglaselt valada vett, kuni see lahustub ja segab absintti.

Tinkuktuuri ja vee ideaalne osa on 1: 5. Kui siirup satub alkoholini, vabanevad eeterlikud õlid. Selle tulemusena muutub jook valgeks, samas kui selle toon on rohekas-kollane.

Prantsuse viisil võite juua klassikalisi tinktuure 65-80% alkoholiga. Kui see näitaja on palju väiksem, siis ei pea te viimati kasutama nii palju vett, seda ei saa üldiselt kasutada.

Tšehhi meetod pole vähem huvitav. Pigem on kaks võimalust. Ühel neist on iseloomulik suhkru põletamine. Vaadake meetmeid etapiviisiliselt.

  1. Lase esmalt lusikas.
  2. Seejärel pange suhkur.
  3. Siis tuleb aeglaselt valada Absintesse, kuni ta on täielikult klaasist.
  4. Suhkur on seatud tulekahjuks.
  5. Peate ootama saadud karamelliklaasi alkoholis.
  6. Valatakse kolm osast vett ja segatakse, seejärel võib alkoholi tarbida.

Soovitatav on teha erinevalt:

  1. Suhkur langeb kuumutatud absüni lusikale.
  2. Aeglaselt valatakse alkoholi.
  3. Joog lahjendatakse väikese koguse veega.

Kuigi soovi korral ei saa te vett lisada.

Kõige ebatavalisemat võimalust peetakse vene keelde. Ja see sobib neile, kes armastavad põnevust. Peamine asi on käituda korraga.

  1. See võtab kaks klaasi.
  2. Esimene peaks olema tinktuura, mis on tulele seadistatud. Sellega ei kaasne probleeme, kuna alkohol on üsna tugev. Süstimine on vajalik, et kompositsioon põletaks kergelt.
  3. Joogid, mis on kaetud teise klaasiga.
  4. Pärast tulekahju kustutamist valatakse vedelik valamu teise klaasse ja see, kuhu see asetati, on kaetud salvrätikuga ja pööratud ümber.
  5. Joomine on ebatavaline. Võetakse alkoholitükki ja seejärel kokteilitoru abil aurutatakse sisse klaasist, mis oli kaetud salvrätikuga.

Tuleb öelda, et efekt on sõna otseses mõttes silmatorkav. Kuid mitte kõik ei saa teha seda, mis on vajalik.

Paljud on huvitatud sellest, mida täpselt absint on puhas. Esmalt kasutatakse tavalist külma vett. Kuid ka õunte, kirsside või apelsini mahlad töötavad ka. Ani sobib hästi aniisiga. Õunad ja kirsid sobivad kibe leevendamiseks. Lisaks sellele tunduvad nad üsna kerge ja meeldiva puuviljase aroomiga.

Alkoholi joomine on ebasoovitav, muidu kaob kogu viimistlus. Sama kehtib ka suupistete kohta. Nad peaksid loobuma. Joogi valmistatakse seda nautima. Loomulikult on meede kõiges hea.

Soovi korral saate teha alkoholi iseseisvat tootmist selle asemel, et seda osta. Selles protsessis pole midagi keerulist. Peamine asi on hoida põhikomponentides - destilleerijana, alkoholis ja värskes pastries. Retsept on samuti lihtne leida.

Alkoholi negatiivne mõju

Joog sai populaarseks põhjusel. Selle mõju oli tõesti tugev. Ja see ei puuduta ainult positiivset mõju kehale. Kui annus on liiga suur, siis joomaja tunne on täiesti erinev.

Kui võrrelda joobeseisundit absintti ja tavalist alkoholi, siis on erinevused olemas. Esimesel juhul tekib veidi ähmane, hägune nägemine. Joob hakkab värve tajuma teisiti.

Väike objekte on väga raske eristada. Ja kui te vaatate rohkem kaupu, osutuvad nad ähmastuks.

Isik sageli tunneb end ärkvel. Või on ta meeldivas ja rahulikus rahus. Ta saab ilma põhjuseta naerda või ilma igasuguse põhjuseta agressiivseks muutuda.

Üks toime on valu peaaegu täielik puudumine. Alkoholi tõttu teeb inimene midagi sellist, mida loetakse lollaks ja arusaamatuks. Lisaks võivad sellised toimingud teistele kuritarvitada.

Mõnedel inimestel on heledad mälestused purjusest. Kuid teised võivad kannatada kohutavate hallutsinatsioonide ja tugeva valu.

Põhimõtteliselt on alkoholi mõju seletatav iga inimese individuaalsusega, tema meeleolu, kasvatamise ja absindi joobes valitsevate asjaoludega. Mõistetavalt on annus ka oluline. Meede on alati hinnatud. Triktureerimise kuritarvitamisest on vaja hangust. Ja kui keegi ütleb midagi muud, siis eksib ta.

Niinimetatud muutunud reaalsuse seisundi tekkimine käivitab usuloosis sisalduva tujuoni. Suurtes kogustes on see tugev ravim ja mürk.

Tujooni tõttu kannatab inimene hallutsinatsioonide ja krampide tõttu. Närvisüsteem on tõsiselt kahjustatud.

Kui te pikka aega jooksete palju alkoholi, ilmneb sõltuvus, millel on nimetus "töölt puudumise sündroom"

Selliseks seisundiks on iseloomulik:

  • depressioon;
  • koordineerimisprobleemid;
  • unetus;
  • iiveldus;
  • külmavärinad;
  • epileptilised krambid.

Siiski ei saa väita, et sellised muutused kehas on tingitud tujoonist. Sellised sümptomid avaldavad üldiselt alkoholismi. Seepärast on õigem öelda, et sündroom tuleneb koguse kuritarvitamisest.

See tähendab, et tarbitava alkoholi koguse ignoreerimine võib põhjustada tõsiseid kõrvaltoimeid.

Selle tingimusega kaasneb:

  • luupainajad;
  • uinumisprobleemid;
  • külmavärinad;
  • depressioon;
  • stuupor;
  • psühhoos;
  • konvulsiooniprobleemid;
  • iiveldus.

Kuid ikkagi nad leiutasid jooki, et aidata inimestel rasketest haigustest paraneda. Kui see on korralikult kasutatud, muutub keha tõeliselt tervislikumaks.

Tänu alkoholile algab lõõgastus, soojust kõrvaldatakse ja põletikulised protsessid kaovad, veresooned laienevad, söögiisu paraneb.

Sellel tööriistil on kasulikud omadused:

  • desinfitseerimisvahend;
  • spasmoloogiline;
  • antikonvulsant.

Tinktuuri soovitatakse kasutada viirusliku päritoluga haiguste ennetamiseks.

Kui soovite proovida absoluudi maitset, siis peaksite kõigepealt uurima teavet selle kohta, kuidas see peaks olema. Mida väiksem on alkoholi tugevus, seda suurem on tõenäosus, et see sisaldab värve. Kuid kõige tähtsam on see, et ükski ei peaks kunagi silmist kaotama, ükskõik kui hea on alkohol, ei tohiks see kogus tervisele kahjulik olla. Vastasel korral muutub kasutus kasutuselt kõrvaldamiseks.

Mis nimi on roheline alkohol

Alkohoolsete jookide maailm on rikkalik ja äärmiselt mitmekesine. Mis on seal rõõm juua ja lihtsalt tahavad lõõgastuda inimesi. Aromaatsed vahukad, õilsad vahuveinid, suurepärased veinid, põlevad valged, magusad ja maitsvad likoodid. Ja kui palju on alkohoolseid jooke, mis tulevad meile ülemeremaadest, arusaamatud, mõnikord isegi hirmutavad ja võluvamad nende ainulaadsusega. Üks nendest alkohoolsetest jookidest on unikaalne alkohol, mis põhineb usnukil.

Hele, roheline alkohoolne jook on äärmiselt populaarne ja tuntud peaaegu kõikjal. Absint - alkohol hämmastav. Loodud mitmete ravimtaimede põhjal, on see tuntud oma tervenemisvõimaluste poolest. Aga see on alkohol ja tugev alkohol, nii et enne, kui püüate seda igapäevaelus sisse tuua ja oodata mõningaid terapeutilisi imesid, peaksite temast paremini tundma õppima.

Absinthe lugu

See rohelise värvi alkohoolne jook on hämmastav ja uudishimulik päritolu. Selle alkoholi põhiosa on mesane. Sellist umbrohtu kasutati aktiivselt iidsetel aegadel raviks. Kreekat ja Egiptust ravitsejad tervitasid teda eriti. Wormwood infusioonidega ravitud aneemia, reumatism, hepatiidi ilmingud, võitlus erinevate nakkustega.

Kuid iidsed jänesuhkru tinktuurid erinesid märkimisväärselt absintest kaasaegsest. Selle kaasaegse päritolu kohta on mitmeid legende. Ühe päritolumärgistuse kohaselt leidsid roheliset alkoholi 18 sajandil elanud õed Enrio. See oli loodud uue õrna tinktuura nimetusega Bon Extrait d'Absint, see oli mõeldud paljude haiguste raviks.

Teised allikad räägivad prantsuse arsti, teadlase Pierre Ordinru, kes mõnda aega elas ja töötas ilusas Šveitsi linnas Kove. Tervendaja kasutas oma meditsiinipraktikas aktiivset mesilaste Tinktuura. Edukas mediköör õnnestus unikaalse värvijooki populariseerimisel ja selle masside süstimisel.

Tänu prantsuse arstile Pierre Ordinerile sai absinthe populaarseks alkohoolseks jookiks.

Ja mis nimeks on roheline alkohol, müüdud nendel päevadel ja hiljem sai kuulsaks absintuks? Esimest absintti pakuti müügiks väikeste pudelite kujul, millel oli ilus tüdruk, ja seda nimetati La Fee Verteks, mis tõlgiti välja nagu "roheline haldjas".

Populaarsuse algus

Mõni aeg hiljem ostsid mõni Prantsuse ettevõtja, Ordineri kaasmaalane Henri Dubier, medikaali juua. Tänu Dubieri ja tema tuttava Henri Louis Pernot jõupingutustele avati esimest rida massipuu tootmiseks. Esimene absüni taim hakkas tegutsema Šveitsis ja pärast lühikest aega tundis peaaegu kogu maailm ebatavalist alkoholivärvi.

Kaasaegses alkoholitööstuses on säilinud Pernot kaubamärk, mille egiidi all toodetakse absintti.

Absint on kaasaegne

Roheline alkohol on Aafrika põhjaosas sõjaliste operatsioonide tõttu tõeliselt populaarne. Vürtsvilla alkohol aitas Prantsuse sõduritel edukalt toime mitmesuguste vaevustega - kuna Prantsusmaal oli ohtlikke infektsioone saanud kuumad troopikad. Taimne Tinktuur täiesti kaitstud sõdalased alates seedetrakti häiretest tulenevalt musta vee tarbimise tõttu. Sõjaväelased, kes on absinttega harjunud, on säilitanud oma harjumuse rahuajal.

Pärast Aafrika sõja lõppu suurenes rohelise alkoholi populaarsus kiiresti ja mitte ükski Prantsuse suvikõrvitsa ei teinud kihisevärvi Tinktuura. Absint populaarsust kogus veini - Prantsuse prantsuse juust. Sel ajal võeti kasutusele ka nimi "roheline tund" (17-19 p.m.). See oli sel ajal ja pidi peagi olema absintti klaasi peal.

Ja isegi siis jõesõstra tinktuur sai võlukoormuse tõttu tuntud. Psühhiaatriliste häirete, skisofreenia juhtudeks olid isikud, kes lugesid absintti ja ei tegi seda päevas ilma selleta. Kuid see ei ole üllatav, arvestades, et mesilaste Tinktuura tugevus saavutas 70%.

Absint - oht organismile

Roheline alkohol mõjutab tegelikkuses tavaliselt tavalist joobeseisundit. Selle hämmastava joogi tarbimine annab mõju, mis on sarnane lihtsalt ravimi mürgitusega. Euphoria, rõõmsa ja kerge tasu - sel põhjusel on absintne saanud kõige populaarsemaks loominguliste kutsealade inimeste seas - kunstnikud, kirjanikud ja luuletajad.

Selle efekti selgitust on lihtne seletada, meenutades, et absint on valmistatud usnuku põhjal. Ja see ravim sisaldab ühte ainet - tujoon. Väikestes kogustes on thujoonil paranemisvõime, kuid selle liig see muudab ühendi ohtlikuks mürksuks. Muidugi, pärast absinthe tehnoloogilisi protsesse, on see oht oluliselt vähenenud.

Tõepoolest, lisaks peamisele koostisosale - uskpuu, on joogi hulka arvukalt teisi taimi. Eelkõige:

Muide, absint võib olla mitte ainult smaragd. Seda värvi peetakse klassikaks. Kuid müügil on karusnaha juur karmiinpunase, merevaigu ja isegi mustast hirmutavast värvist. Joogi värvus ei mõjuta tugevust ega mõju.

  1. Amber absint. Sellel on kerge ja meeldiv maitse. Kõigist liikidest peetakse seda pähklitestit eliiti ja puhtaks - lõppude lõpuks kasutatakse selle tootmisel ka topelt destilleerimist ja puhastamist.
  2. Rubiin absint. See värv saab jooki tänu granaadile, mis on kompositsioonis. Seda tüüpi alkoholil on originaalne järelmaitse.
  3. Must absint. Ja see hirmutav ja äärmiselt ebatavaline alkoholi värvus tuleneb asjaolust, et selle valmistamisel pole lehestik koirohi, vaid kasutatakse taime juuri. Samuti lisatakse koostisosadele ja must akaatsia tinktuura, mis annab alkoholile ebatavaliselt magusa maitse.

Kui mesilaste Tinktuuari määr langeb alla 55%, ei ole tal enam õigust kutsuda absintti. Lõppude lõpuks on see tugev kindlus, mis aitab säilitada alkohoolsete eeterlike õlide ja muude ainete koostist, mis tekitavad selle tarbimise ainulaadset mõju.

Emerald alkohol on keelatud

Mõnikord hiljem oli absint kindlalt maine kui ohtlik ja mürgine jook. Osaliselt omandas see vihmapuu Tinktuura niisuguse negatiivse kuulsuse tehnoloogiliste protsesside muutuste tõttu. Moodsad tootjad hakkasid jooki sisaldama antimoni ja nikli oksiide. Nad andsid absentile müstilise varjutatud varjundiga opalipaigad, mida peeti nendel aegadel väga populaarseks.

Suur arv alkoholitarbijaid, kes on sõltuvuses absinttide igapäevasest tarbimisest, mõjutasid ka nende maine halvenemist. Esimene riik, kes kehtestas rohelise alkoholi range tabu, oli Belgia. Seejärel saadeti Prantsusmaalt alkohol. Selline tagakiusamisjoog oli allutatud tänapäevaseks ajaks. Ainult 2004. aastal oli absintne amnestiat, kuid tingimusel, et legendaarse joogi kaasaegsed tootjad kontrollivad rangelt thujone sisu.

Vastavalt tänapäevastele eeskirjadele ei tohi absoluudis tujooni kontsentratsioon ületada 10 mg / kg. See tase oli 10 korda madalam kui varem tehtud jook.

Alkoholmuusika tarbimise kultuur

Absint on väga tugev jook, lisaks sellele on iseloomulik, eriline kibestus. Seetõttu ei ole selle väärtust proovides juua salmi Tinktuura puhtas vormis. Ja paremini tutvuda mõningate tehnikatega, mis aitavad liituda legendaarse alkoholiga.

1. meetod (prantsuse keeles)

Me vajame pikka ja kitsa klaasi. See peaks olema täidetud absinttiga 1/5 osas. Klaasi serva peal asetatakse eriline lusikas, mis on loodud spetsiaalselt absintti joomiseks. Tema kujul näeb välja väike avauste tera. Seal pannakse ümmargune suhkur ja selle kaudu klaasist valatakse hoolikalt mineraalvesi (või tavaline külm vesi).

Klaas täidetakse täielikult veega. Ideaaljuhul lahustub suhkur vee lisamise protsessis täielikult. Muide, kui magusat siirupit osutub alkoholiks, tekib aktiivne eetrite vabanemine, mis annab jooma valge värvusega rohekaskollase värvusega. Sellisel viisil valmistatud absintne purjus ühes tükis.

2. meetod (tšehhi keeles)

Selle tunnuseks on pöördrežiimi kasutamine legendaarse joogi valmistamisel. See tähendab, et kõigepealt klaasist valatakse vett. Seejärel asetage absüni lusikas ühekordse suhkruga. Ja väga absintne ise väga aeglaselt, sõna otseses mõttes tilk tilga valatakse klaasi.

3. meetod (poola keeles)

Kõige tähelepanuväärsem. Karbonaad Tinktuura valatakse klaasi. Alkoholis tükk suhkrut rikkalikult leotada ja panna lusikas. Alkoholist leotatud suhkrust lahustatakse tulega, suhkur järk-järgult voolab läbi lusikate augud mahutis absintti. Vähemalt külm vesi valatakse (või mineraalvesi). Seda saab asendada loodusliku mahlaga igast tsitruselist.

4. meetod (vene keel)

Seda peetakse kõige unikaalseks ja keerulisemaks jookide valmistamiseks. Neid inimesi oskavad omandada teravad ja unustamatud kogemused. Menetlus on järgmine (vajalik on valmistada kaks klaasi):

  1. Absint valatakse ühe klaasi sisse ja pannakse tulele.
  2. Põlemisnõu kaetakse teise klaasiga.
  3. Niipea kui vedelik kustub, klaasid pööratakse ümber ja alkohol valatakse teise klaasi sisse.
  4. Ülejäänud mahuti (kus alkohol esialgu põles) on kaetud salvrätikuga.

Kui tarbitakse, võta esmalt absintti pruun ja seejärel, kasutades kokteili õled, hingata aroomi salvrätikuga kaetud klaasist. Tulemuseks olev mõju vastavalt arvustustele on lihtsalt hämmastav.

Mis absint on puhas

Klassikalises versioonis on rohelist alkoholi parem mitte juua ega süüa. Eksperdid ütlevad, et see ainulaadne jook peaks lihtsalt nautima. Kuid Tuleb märkida, et mõned puuviljad, eriti apelsinid, kirsid ja õunad, on absinttega täielikult ühendatud. Nad pehmendavad loomulikku alkoholi kibedust ja annavad sellele ekstra kerge ja värske puuviljamaitse.

Ärge unustage ohtu

Absint sai põhjusel legendaarse kuulsuse. Ärge unustage selle spetsiifilist mõju kehale. Kui te üleküpsetate seda rohelise alkoholiga, võib see toime olla täiesti erinev, ohtlik ja ettearvamatu. Eelkõige on sellised sümptomid nagu:

  • krambid;
  • hallutsinatsioonid;
  • hägune nägemine;
  • agressiivsed krambid;
  • epileptilised krambid;
  • depressiivsed sümptomid;
  • närvisüsteemi häired;
  • tugevam peas lõhkenevad migreenid;
  • meetmete ebapiisavus ja seletamatus;
  • aistingu kadumine (isik enam ei tunne valu).

Peamine süüdlane sellisele muutusele reaalsuses ja ebapiisavate kehareaktsioonide ilmnemine muutub tujuoniks. Loomulikult ei tähenda see, et need, kes on läinud üle absüni, peavad tingimata silmitsi sellised hirmutavad tagajärjed. Palju sõltub inimese individuaalsetest omadustest.

Narkootikumide ravimise sõltuvuse praktikas, mille absintne tekitab, on nimi "absintheismi sündroom".

Tasub meeles pidada, et lehtpuu osaks oleval tujuonil on narkootilised omadused, eriti selle ülemäärase annusega. See on tugev ja hävitav mürk, mille tugevus on parem mitte kogeda. Alkohol nõuab pädevat ja mõistlikku lähenemist. Ja juua nagu absint, seda rohkem tuleb ravida väga ettevaatlikult.

Absinti koostis ja vajalike koostisosade loend

Absint on tunnistatud üheks salapärasema, kuid väga populaarseks alkohoolseks jookiks. Ta sai Van Goghi lemmik alkoholiks, varem võitis paljude inimeste südameid. Usutakse, et parim valik on see, mis on valmistatud vastavalt 19. sajandi vanadele retseptidele, võttes arvesse kõiki reegleid ja tunnuseid.

Absint on väga kõrge alkoholisisaldusega jook. Saadud ravimtaimede lilledest ja lehtedest - uskpuu. Ladina keeles nimetatakse seda Artemísia absínthiumiks - seepärast sai uus jook peaaegu kohe oma nime. Kuigi talle ei antud heakskiitu, ei olnud tõendeid selle kohta, et see jook on ohtlikum kui alkohol.

Absinti kasutamisel tuleb järgida teatavaid eeskirju, kuna see võib põhjustada erinevaid visuaalseid ja kuulmis hallutsinatsioone. Sellepärast jook võrdsustati ravimitega. See oli põhjuseks müügi keeld XIX-XX sajandil. Selle elavnemine algas 20. sajandi lõpus, mil ELi riigid hakkasid legaliseerima tootmist ja turustamist. Täna peetakse seda alkoholi üheks kõige populaarsemaks jookiks kogu Euroopas ja isegi Ameerika Ühendriikides. Kuid vähesed teavad, millised koostisosad on selle absintti osa.

Absinti saamiseks vajalikud koostisosad

  • Tavaline usnwood (teine ​​nimeks on Mesi), mida tuntakse ka kui valget usulat, on perekonna Wormwood rohumaa mitmeaastane taim. Esimesel etapil on selle lehed ja lilled vajavad. See on levinud Euroopas, Lääne-Aasias ja Põhja-Aafrikas. See kasvab peaaegu kõikjal, kus on mõõdukalt niisutav pinnas. See erineb looduslikust jämesoolast ja neid on raske segada. Nuhtpõrand on välimiselt hallikas-hõbedane, kuna lehed ja vars vastavad värvile, samas kui looduslikel lehtedel on rohelised lehed ja vars on pruuniks violetse tooniga.
  • Aniis tavaline
  • Tavaline apteegitill
  • 85 protsenti alkoholi

Pärast nende koostisosade destilleerimist destilleerija abiga moodustub selge vedelik - see on absinttide valmistamine. Jooge kohe pärast seda etappi ei saa põhjustada alkoholi liiga kõrge kontsentratsiooni. Selle alkohoolse joogi valmistamise järgmiseks etapiks on saada saadud segu tüüpiline absinthe roheline värv. Lisaks pärast seda kõrge alkoholisisaldus väheneb 70-75%. Nii et absint on roheliseks värviks ja õigeks maitseks, peate:

  • Pontic or ordinary wormwood - need koostisained, kui neid kasutatakse, teevad juua veelgi kibestumiseks ja mitte kõigile meeldib see. Seepärast on lubatud selle koostisosa asendada sidruni- või apelsinisega. Kui te ikkagi otsustate traditsioonilist koostist mitte muuta, siis on vaja Ponti usulugu või tavaline varred.
  • Hüsops tavaline või meditsiiniline
  • Melissa

Nüüd olete teadlik, milline on absintti koostis, mis on valmistatud vastavalt standardsele retseptile. Loomulikult pole see ainult selle joogi versioon - mitme sajandi jooksul on leiutatud mitmeid kombinatsioone koostisosadega, mis on erineva suurusega. Kuid ülaltoodud loend on kvaliteet ja traditsiooniline absintne. Mõelge, et taimi ja alkoholi on vaja üsna palju, sest see jook pärast tootmist osutub väga tugevaks. Samuti ärge unustage, et joomine absint ei ole üldse nagu joomine veini või muud liiki alkoholi - peate võtma seda väga hoolikalt, ilma liigse koguseta.

Kuidas absintti koostis

Keetne pastoiv ilma täiendava destilleerimiseta annab juua väga kibedat maitset, mis tekib vees lahustunud aine tõttu - absintini. Pärast destilleerimist saadakse värvitu vedelik. Destilleerimine aitab kaasa kõrge alkoholisisaldusega - umbes 82%. Tulemuseks on kurikuulsa odavad "La Bleue" ("Blanche"). Just see absint on valmistatud Prantsusmaalt - sellele võib anda rohelist värvi kunstlikult või abikomponendi abil - klorofülli. See lisatakse saadud absintini ja lahjendatakse veega. Aja jooksul klorofüll laguneb ja värvib seda erinevat värvi - alates kollakasroheline kuni pruun.

Varem oli vask, tsink ja teised koostisosad lisatud odava kvaliteediklassi absendile, et toota roheliseks, mis põhjustas antimoni trikloriidi moodustumist, mis on tekitanud kurikuulsa louche efekti. Isegi täna kodus valmistatud absint on vähem kahju kui nende aegade tooted.

Lisaks mesilasväele sisaldab see jook aniisi, apteegitilli, hiisopi ja sama sordi taime - Pontus porrulauda (ladinakeelne nimetus - Arthemisia Pontica). Absindi koostis võib sisaldada angelika juur, piparmündi lehed, koriandri, veronika, kadakamut, muskaatpähklit ja mõningaid mägisorte.

Roheline alkohoolne jook

See jook on tõenäoliselt kõige populaarsem teatud kindlustusringkondades, nn böhhemi ringides. Prantslased kutsusid hüüdnimeks teda "Roheline haldjas", mõnikord võite kuulata nime "Roheline nõid", sest meie jaoks on see lihtsalt absint. Niisiis, mis on see jook, kuidas juua absintat, kuidas jooma, pole seda väärt?

Neile, kes ei kuulu: Absint on tugev alkohoolne jook (tugevusega 55-85%), mis saadakse ravimite destilleerimisel alkoholiga. See on trikk - tänapäeva reaalsuses valmistatakse jook, lisades puhastatud alkoholile ekstraktid maitsetaimedest ja eeterlikest õlidest (absint on selles lähedases ringis nn kastreeritud). Kogu müra ja "rohelise muinasjutu" ümber on seotud tujooniga, mis on peamine komponent, mis vabastab absint teiste alkohoolsete jookide massist (nagu kadiip džinnis või agaavas tequilas). Nagu lugu räägib, on ta, mis põhjustab hallutsinatsioone ja muutunud teadvuse seisundit.

Vana-Egiptuses kasutatav viinamarjavirde tinktuurid. Sel ajal kasutati neid ravimina. Ja nad ei olnud kõigile kättesaadavad. Vana-Kreeka puhul kasutati usspuu Tinktuure. Hipokraat soovitas kasutada kollatõbe, aneemiat ja reumaatilisust. Kuid iidsed usnukatest tinktuurid olid veel kaugel jookist, mida nüüd nimetatakse absintiks. Selle leiutise kohta on mitu versiooni. Vastavalt ühele neist jook oli loodud õed Enrio XVIII sajandi lõpus. Nad said tinktiks nime "Bon Extrait d'Absint". Selle kasutamine aitas paljude haiguste raviks.

Kuid selle joogi leiutis on veel üks versioon. Tema sõnul töötati absoluutse retsepti lõpus XVIII sajandil välja Prantsuse arst Pierre Ordiner. Sel ajal elas ja töötas ta Šveitsis, väikestes külas Kove. Arst kasutas oma leiutiselt saadud tinktkuuri oma patsientide ravis. Kuid on arusaam, et Ordiner ei leidnud midagi uut, vaid kasutas õelaste Enrio retsepti. Ta suutis joogi populariseerida, nii et absintti leiutis seostati tema nimega.

On arvamusel, et van Gogh ja teised andekad isiksused tõmbasid inspiratsiooni klaasi põhja küljest, mis enne muse saabumist oli täidetud absintti. Tujoon on leitud mõrimas pastries (Ladina Artemísia absínthium), mis andis joogile nime. Klassikaline retsept hõlmab alkoholiga kooripuu leotamist, kuid seaduse järgi ei saa seda teha - ainult soojas vees, mis on vastuolus klassikatega ja samasuguse tujuooni saamise protsessiga.

Kuidas absintti jooma: tarbimiskultuur erinevates riikides

Mida me teame absintti kohta? Tema kindlus pole tingitud prantsuse sõltuvusest joobeseisundist või armastusest "kuumale". Sellel alkoholil on säilitusaine roll - see hoiab eeterlikke õlisid (40% ei piisa), mis lahustub selles. Seepärast soovitatakse kindlasti absintti joomist puhtas vormis - selles pole mingit mõtet, sest jook on kibe ja tugev, maitse ei ole täielik. Kuid keegi ei keela seda tegemast, sest jooki peetakse ikkagi aperitiiviks ja see mõjutab söögiisu hästi ((jooki absint on puhtal kujul ainult väikestes kogustes, igaüks 30 ml). Kõik meetodid on vähendatud joogi lahjendamiseks, eeterlike õlide vabastamiseks ja maskeerimiseks usnuku kibedus.

Drinking absint on soovitatav järgmistel viisidel:

1. Prantsuse (klassikaline). Tegelikult on see ainus õige viis "rohelise haldja" kasutamiseks. Valage väikese osa joogist (30-50 ml) klaasist, asetage spetsiaalseks lusikaks Absint (paremal augud) ja tükk rafineeritud suhkruga, see tähendab suhkru kuubik (suhkruroog, pruun). Enne absindi joomist vala külm, jääv vesi suhkru kaudu, kuni joog hakkab häguneks kasvama (soovitatav on 3-5 osa veest ühele absistile lisada) - Prantsusmaal on seda efekti nimetusega "Louche".

See on tingitud asjaolust, et lahjendatud alkohol lõpeb eeterlike õlide hoidmisega ja need moodustavad veega emulsiooni, sadestuvad ja hakkavad "lõhna" all. Samuti on arvamus, et vesi aktiveerib seega tujuoni, kuid selle kohta pole teaduslikku kinnitust. Väljas on olukord sarnane viski visioonile, kui šotlased joovad seda veega lahjendatult - see muudab maitse täiuslikumaks.

2. Tšehhi (süttimisega). Absint valatakse väikesteks klaasiks, peal asetatakse absüni lusikas ja sellele pandud joogile ligunenud suhkrutükk. Suhkur seatakse tulekahjuks ja ootas, et see karamelliks muutub, see sulab, muutub karamelliks ja lekib absintesse. Seejärel tuleb klaasi sisu lahjendada veega maitse ja jooma. Seda meetodit vaevalt võib nimetada klassikaks - see on ilmselgelt tänapäev moe ja kaasaegse baarikultuuri jaoks.

3. Vene (suhkrusiirupiga). Ma ei tea, miks seda nimetatakse vene viisiks, kuid seda nimetatakse kõigis kirjandusallikates. Siirup valmistatakse eelnevalt: maitse järgi peate suhkrut vees lahustama ja seejärel lisage saadud siirup absintti (jälle maitse järgi) ja joomake. Ka puhtalt absint saab kõigepealt tulekahjuks, seejärel summutatakse ja valatakse siirupiga klaasi.

4. Extreme (analoogia sambuca). Nii väga tihti on absintti serveeritud ööklubides. Me vajame rox, st klaas paksude sirgete seintega, konjakklaasi, salvrätiku ja õlgadega. Rokides valati sprite ja absint pruunikas. Konkkaklaas pannakse Roksile, absint paigaldatakse tulele, pärast seda tuleb konjak ümber pöörata nii, et jooki ja klaasi kuumutatakse ühtlaselt. Seejärel valatakse absint praegusesse ja Rox kaetakse konjakivardaga - leek kustub. Enne seda peate valmistama salvrätiku, mille keskpunktis pead auk olema ja lõime toru lühikese osa.

Pärast leegi kustutamist tuleb tuubi alla tõmmata konjakivi. Jahuta absintat spritega ja hingake aurud, mis jäävad konjakis läbi õlgi või vastupidi.

Teine absint võib jooma:

tsitruseliste ja ananassimahladega;

kokteilide osana (Hiroshima ja B-53);

jäätise või frappega (vahustatud jää);

sidruni viiluga.

Absindi värvi klassifikatsioon:

Joogi klassikaline värv on roheline. Selline absint on iga tootja tootesarjas. Selle toonid võivad ulatuda helerohelisest kuni smaragdist roheliseks.

Absintne merevaiguvärv on kerge maitsega. Seda peetakse eliitjoogiks, kuna see on tootmisprotsessi ajal topeltpuhastatav.

Rubiini värviline absintne - mesilasetinkuur granaatõuna ekstraktiga. Sellel on originaalviimistlus.

Absint on ka tumepruun. Sellise joogi valmistamisel kasutatakse pastöpi juure, mitte lehti. Sellele lisatakse musta akaatsia infusioon. Selle joogi maitse järgi on magusaid toone.

Mida panna absintti lauale

Absint on aperitiiv ja aperitiivid ei hammuta, see on klassikaline. Puhta joogi serveeritakse enne sööki. Kuid kui te otsustate tabada külalisi kokteilidega, mis põhinevad "rohelisel haldjas" või lihtsalt lahjendatud absinttil, võite lauale asetada tumedat šokolaadi. Tsitrusviljad on täiuslikud - mandariini, sidruni või apelsini, samuti lauaga mereandide tassi.

Joogid. Nimekiri fotodega

Absint

fr absint - uskpuu
Tugev alkohoolne jook (70 kuni 86 mahuosa), infundeeritud jänesoolast ja teiste maitsetaimede segust. Usutulevana annab usnupuu absintti narkootilise aine põhikomponendiks tokyn. Absint esmakordselt tehti Šveitsis 18. sajandi lõpus. kui kõigi haiguste imerohi. See sai nii populaarseks, et tema masstootmine ja müük käivitati kogu Euroopas.

Aquavit

lat aqua vitae - elav vesi
Vürtside ja maitsetaimedega pakendatud alkohoolne jook, tugevus 38 kuni 50 mahuprotsenti. Esimest korda tehti seda jooki Skandinaavias 13. sajandil. kaasaegsete Taani, Rootsi ja Norra riikide territooriumil. Algselt kasutas alkohol joogi tootmiseks nisu. Kuid 16. sajandil Seoses teravilja mittekasutamisega algas akvatiivi alkoholitootmine kartulist.

Aniisi Tinktuura

Alkohoolsete jookide kindlus 25-51 mahuosa. mida kasutatakse aperitiivina enne sööki. Aniis Tinktuura valmistatakse aniisi seemnete viinakastamisega. Aniisi vananemisprotsessi ajal juua selle eeterlikud õlid. See jook ilmus 16.-17. Sajandil kaasaegses Venemaa ja Euroopa territooriumil. koos Kaug-Idast vürtside haagissuvilatega. Tänu oma unikaalsele maitsele kasutati seda küpsetamisel ja loomulikult viina tootmisel.

Inglise keel arak või araq
Alkohoolsed jook, tugevusega 30-60 mahuprotsenti. laialt levinud Ida, Kesk-Aasia, Euroopa, India, Sri Lanka ja Java saartel. Araki loomise eeltingimus oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete kasuliku kasutamise järele. Nüüd, sõltuvalt piirkonnast, on Arak toodetud riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, kuupäevadest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest.

Armagnac

fr aygue ardente - eluvee
Alkohoolne jook, mille tugevus on 55-65 mahuosa. maitse ja liigi omadused on konjakile väga lähedal. Seda toodetakse Gascony provintsis Prantsusmaa kaguosas. Armagnac on peaaegu 100 aastat vanem kui brändi. Seda mainiti esmakordselt 15. sajandil. Armagnaci tootmine on väga sarnane brändi tootmise tehnoloogiale. Erinevused on vaid destilleerimisprotsessis.

Palsam

Kreeka keel palsamon - ravimeede
Alkohoolne jook, mille tugevus on 40-45 (mõni kuni 65 ruutmeetrit) ravimtaimede infusioonina kasutatakse eranditult terapeutiliste ja profülaktiliste eesmärkide saavutamiseks. Traditsiooniliselt on palsam erinevates maitsetaimedes, juurtes ja puuviljades pruunikas.

Benediktiin

fr Benediktiini - õnnistatud
Lkogolny jook põhineb kogumise umbes 27 liiki maitsetaimi, mesi ja brändit kohaliku tootmise linnus 40-45 vol. Kuuluv klassi Kange. Esimest korda ilmus see jook 1510. aastal Prantsusmaal Saint-Benedicte'i kloostris febampi kloostris. Loomise joogi koosseis sisaldas umbes 75 liiki maitsetaimi. Benediktiini algne retsept on siiski kadunud. Joogi taaselustati mõnevõrra paranemisega 1863. aastal.

Brandy

Raske on sõna "brändi" nimetada konkreetseks jookiks, pigem on see viis seda toota. Võib öelda, et brändi on kontsentreeritud vein. Algselt mõeldud lahjendati veega enne kasutamist, kuid joogi osutus nii hea, et lõpuks sai iseseisev destilleerimistoode veini.

Bourbon

Inglise keel vourbon
Native American alkohoolsed joogid on tüüpi viski, kuid on valmistatud maisist. Joogi tugevus on 40-45 mahtu, kuid kõige sagedamini on joogil 43 mahtu. See jook ilmus esimest korda 18.-19. Sajandi alguses. Pariisi väikeses linnas, Kentucky. Joogi nimi anti Bourboni sama nimega alale, kus asub asutav linn. Kodaniku sõja ajal anti sõjaväelasele kohustuslikus korras vabakutseline bonsai, mis sai haavade pesemiseks antiseptikumi.

Vermouth

teda Wermut - uskpuu
Vürtside, vürtside ja ravimtaimedega maitsestatud alkohoolne jook, mille tugevus on 15 kuni 20 mahuprotsenti. See kuulub kangendatud veinide klassi. Esimest korda mainitakse 10.-9. Sajandi allikates vermuti valmistamise retsept. BC hippokratese töös. Esimene masstootmine algas 1786. aastal Torinos, veinivalmistaja Antonio Benedett Kapran. Selle aja jooksul kasutati joogi baasina üksnes valgeid veine, kuid nüüd kasutatakse neid.

lat Vinum
Alkohoolsed joogid, mis on loodud viinamarjade või muu puuviljamahla loodusliku kääritamise teel. Veini tugevus pärast fermentatsiooni on 9-16 mahuosa. Kangendatud veinide valmistamisel saavutatakse kõrge kindlus veini lahjendamisel soovitud alkoholisisalduseni. Vein on vanim jook. Joogi esmakordset ilmumist on palju legende, mis kajastuvad Vana-Kreeka eposides, Vana-Rooma ja Pärsia mütoloogias.

Viski

Kerkima uisge baugh - elu vesi
Tugev alkohoolne jook (40-60 mahuosa), mis saadakse nisu-, odra ja rukki linnaste terade destilleerimisel. Joogi päritolu kindlaksmääramisel täpselt ei õnnestu. Vaidlus on kahe riigi - Iirimaa ja Šotimaa. Siiski säilivad esimesed mainimised Šoti dokumentides alates 1494. aastast. Need on andmed munkade kohta, kes esmakordselt jooki said. Alates selle välimusest kuni 17. sajandini. Peaaegu iga põllumajandustootja toodi viski riiklikul tasandil, ohustaksime rahva jaoks piisavalt leiva tootmist.

Cherry liköör

ing kirsi liköör
Pehme juur, millele on lisatud kirsipuuvilju ja lehti, mis põhinevad suhkrulisandiga viinamarjapärandist. Joogi tugevus on 25-30 mahuosa. Inglismaal leiutas Cherryi likööri Kenti Thomas Grant. Nad tegid likööri ühelt erinevatest musta kirsidest - Morelist. Nüüd kasutage peaaegu kõiki sorte. Lisaks Inglismaale toodetakse kirsilikke Saksamaal, Prantsusmaal ja Šveitsis.

Still vesi

Vedelik, väikestes kogustes, lõhnatu ja maitsetu, värvitu tavalistes keskkonnatingimustes. See sisaldab lahustunud mineraalsooli ja erinevaid keemilisi elemente. See on inimkeha arendamisel ja toimimisel elutähtis. Stillwater mängib universaalse lahusti rolli, tänu millele toimub kõik biokeemilised protsessid.

Gaseeritud vesi

See on looduslik mineraal või gaseerimata vesi, mis on rikastatud süsinikdioksiidiga (CO2), maitsestatud ja magustatud, et suurendada säilivusaega. Süsiniku tõttu puhastatakse gaseeritud vesi võimalikest mikroobidest. Vesi täidetakse süsinikdioksiidiga spetsiaalsete tööstuslike seadmetega. Süsinikdioksiidi küllastumise osas on olemas kolm tüüpi gaseeritud vett.

Viin

Alkohoolsed jook, millel ei ole värvi ja iseloomuliku alkohoolse lõhnaga. See on maailma kõige tavalisem jook. Enamikus riikides kasutatakse viina asemel neutraalset alkoholi kokteilide loomiseks, slaavi ja postsovetlikes riikides kasutatakse seda iseseisva joogina. Kindlus erinevates riikides võib varieeruda 32-56 mahtu. See kõik sõltub viina tootmist reguleerivatest valitsuse dokumentidest.

Mullein vein

teda Grinder Wein - kuum, lõõskav vein
See on väga maitsev alkohoolne kuum juur, mis põhineb punase veini puhul, mis on kuumutatud suhkru ja vürtsidega temperatuurini 70-80 ° C. Seda kasutatakse traditsiooniliselt Šveitsis, Saksamaal, Austrias ja Tšehhi Vabariigis jõulude piduliku pidustuse ajal.

Eggnog

Inglise keel hoog-kruus
Terve kana munade ja suhkru baasil põhinev kange alkohoolne jook. See kuulub klassi magustoitudele. Eggogi päritolu erinevatest riikidest on mitmeid legende. Näiteks Saksamaal seostatakse eggogeeni teekonnapoega Manfred Keckenbauer. Poolas Mogelev Gogeli linna sünagoogi koori laulja, kes oma hääle kaotanud võttis nõu, et juua raputatud toores muna. Seejärel lisati põhikomponentidele erinevaid koostisaineid, luues järjest enam uusi jooke.

Grappa

itaalia Grappa - viinamarjakook
Alkohoolne jook, mis on saadud viinamarjakooki destilleerimisel. See kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahuosa. Vastavalt 1997. aasta rahvusvahelisele dekreedile võib nimetada grappaks vaid neid Itaalia territooriumil toodetud jooke ja Itaalia toorainet. Samuti reguleerib see määrus rangelt joogi kvaliteeti ja selle tootmisstandardeid.

Inglise keel mööda
Alkohoolsed joomad, mis põhinevad rummil või brändil, lahjendatakse kuuma veega, lisades suhkrut, lubi või sidrunimahla, samuti vürtse: kaneeli, vanilje, koriandri, muskaatpähklit jt. Grog on tõeline merejook. Seda kasutati esmakordselt 18. sajandil. pärast admiral Edward Vernoni tellimust lahjendage rumm veega, kuna meremehed on liigselt entusiastlikud.

Inglise alkohoolne jook algselt Madalmaadest. Gini hakati tootma 17. sajandi keskel. Madalmaades ja pärast suursugust riigipööret, levis see kogu Inglismaal. Aja jooksul pole džinni valmistamise protsess muutunud. Selle põhikomponent on nisut alkohol, mis vertikaalse destilleerimise ja kadakamarjade lisamise käigus omandab ainulaadse kuiva maitse.

Julep

araabia julab - roosa vesi
Jahutatud kokteil, mille põhikomponent on värske piparmünt. Valmistamisel kasutatakse järgmisi komponente: alkohoolsed joogid, siirupid, lau mineraalvesi, värsked puuviljad ja marjad. Esialgu kasutati julep, nagu suhkruvett, tõukamiseks kibedaid ravimeid, segusid ja tinktuure.

Calvados

fr Calvados
Prantsuse Alam-Normandia provintsis toodetav alkohoolne jook, mis põhineb pirnide või õunasiidlil. Joog kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahtu. Kalvadoosi võib nimetada üksnes Prantsuse Calvados'i departemangudes (74% Kalvadose kogutoodangust), Orne'ist, Manche'ist, Ayrist, Sart'ist ja Mayenne'ist toodetud joogidelt.

Kakao

lat theobroma cacao - jumalate toit
Tooniline ja aromaatne karastusjook, mis põhineb piimal või veel, kakaopulberil ja suhkrul. Vanad asteekide hõimud hakkasid esimest korda kasutama kakaopulbrit (umbes 3000 aastat tagasi). Selle joogi kasutamise privileege meeldisid ainult mehed ja šamaanid. Valitud kakaooad jahvasid pulbrina ja lahjendati külma veega, lisati ka kuum pipar, vanill ja muud vürtsid.

Cachaca

sadam. cachaca
Alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo destilleerimisel. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 54 mahtu. Cachasa on Brasiilia riiklik jook ja selle tootmine on rangelt reguleeritud seadusega. Sõna cachaca on Brasiilia joogi ärinime nominaalne vorm. Nii on Rio Grandis cachasa riik lisatud kodanike toidukorvile.

Madal alkohoolne jook, mis on saadud piima või leiba kuivatatud liha mittetäielikul kääritamisel. Joogi tugevus ei ületa 2,6 mahtu. Slaavi rahvad traditsiooniliselt teevad kvassi. Rahvusvahelise klassifikatsiooni kohaselt kuulub kvasse õlu kategooriasse, Venemaal ja Ukrainas peetakse seda ka iseseisvaks jookiks.

Kefir

ekskursioonist. Kef - tervis
Kääritatud piimabakterite kääritamisel saadud piimajook: piigid, streptokokid, pärm, äädikhapped ja veel 16 liiki. Nende arv peab olema vähemalt 107 liitri kohta. Joogil on valge värv, ühtne tekstuur, fermenteeritud piima lõhn ja väike osa süsinikdioksiidist. Kõige laialt levinud keefir sai slaavi riikide ja Lähis-Ida elanike seas.

Kissel

Magus magustoidu joogiga sarnane struktuur. See on valmistatud puuvilja- ja marjakompotidest, ürvovidest, mahladest, siirupitest, piimast, vees lahjendatavast joogist, millele on lisatud mais või kartulitärklis, samuti teravilja starterit. Kisselis magusaineks on suhkur.

Cobbler

Inglise keel võrkpallur - aedniku omanik, õlletehas
Kokteilikompvekidest valmistatud erinevad puuviljad, siirupid, mahlad, alkohoolsed joogid ja purustatud jää. Esimest korda küpsetati 1809. aastal Ameerikas. Taverni omanik tegi selle leppimise märgiks pärast oma abikaasa vastu võitlemist, mis teda rõõmustas, ja kogu maailm sai uue jooki.

Kokteil

Inglise keel kukk saba - kukk saba
Joog, mis saadakse erinevate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide segamisel. Ühe portsjoni kokteili kogus ei ületa 150 ml. Samuti on kokteili retseptis selgelt välja toodud komponentide proportsioonid, mille rikkumine võib jooki rikkuda või viia selle uue välimuse tekkimiseni.

lat Cola
Toonine magus gaseeritud jook, mis sisaldab kofeiini. Joogi nimi pärineb kola pähklitest, mida kasutati originaalses retseptis kofeiini allikana. Joogi valmistas esmakordselt Ameerika keemik John Stith Pemberton 1886. aastal meditsiinilise siirupina. Joogi müüdi 200 ml portsjonina. apteekides närvisüsteemi häirete raviks. Mõne aja pärast hakkas joogi gaseerima ja müüma müügiautomaatides.

Kompott

fr kompott - loo
Mittealkohoolne karastusjoog, mis on valmistatud ühest või veest ja suhkrust koosnevast puuvilja ja marjade segust. Kompott valmistatakse värsketest, külmutatud või kuivatatud koostisosadest. Suvel on see jook väga populaarseks jahutatud ja külma ilmaga kompotid lähevad hästi ka soojaks vitamiinide allikaks. Kompostid koristatakse ka talveks.

Konjak

fr konjak
Pehme jook, mis on toodetud Cognac linnas (Prantsusmaa). Selle tootmine toimub eriotstarbelistest viinamarjadest, kasutades eritehnoloogiat. Konjak on valmistatud valgete sortide viinamarjadest. Nende peamine osa on Uni Blanc. Viinamarjade täielik valmimine toimub oktoobri keskel ja seetõttu algab sellise õrnema jooki loomine juba sügisel sügisel.

araabia qahwa - põnev jook
Röstitud kohviubade baasil põhinev karastusjoogid. Kohv on termofiilne taim, nii et seda kasvatatakse kõrgemalsetel istandustel. Kohvi tootmiseks kasutatakse kahte kohupiima sorti: Arabica ja Robusta. Tarbijaomaduste kohaselt on arabika vähem tugev, kuid rohkem lõhnav, robusta on vastupidi. Seetõttu müüakse tihti nende kahe erineva proportsiooniga segu. Kohvi ajalugu on varjutatud paljude legendidega.

Krjuchon

fr toonekurg
Värskendav külm jook, tavaliselt alkohoolne, mis koosneb värsketest ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest ning veini segust. Joogi rikastamiseks süsinikdioksiidimullidega lisandub tavaliselt palsamile tavaliselt šampanja või gaseeritud mineraalvesi. Krušoni valmistusskeemi vähese sarnasuse tõttu võib öelda "punch vend" ja "kokteili kaugem sugulane". Enne serveerimist joomine tuleb korralikult jahutada temperatuurini 8-10 ° C ja lisada väike kogus jääd.

Koumiss

türklased ҡmymyҙ - kääritatud mari piim
Alkohoolsed jook, mis põhineb koerapiimil, mis on saadud kääritamisel acidophilic ja bulgaaria pulgad ja pärm. Joogil on meeldiv magus-hapu maitse, valge värv, väikese vahuga pinnale. Erinevat tüüpi starterite toodetud Koumiss võib sisaldada erinevaid alkoholi koguseid. Selle sisu võib varieeruda vahemikus 0,2 kuni 2,5 mahtu. ja mõnikord jõuab 4,5-ni umbes.

Liköör

lat liguefacere - lahustuvad
C on kena alkohoolne jook, millele on lisatud puuvilju, marju ja vürtse ning vürtse. Tema linnus on vahemikus 16 kuni 50 mahu. Joogi loomise kuupäev on teadmata, kuid arvatakse, et tänapäevaste likööride esimene prototüüp oli 16. sajandil loodud "Benediktiini eliksiir". munk Bernardo Winzelli Thekami linnas. See alkohol, paljud mungad ja alkohoolsete jookide tootjad üritasid korrata või parandada. Selle tulemusena saadi uusi, vähem maitsev liike.

Lemonade

fr limonaad - lemoniseeritud
Külm karastusjoog, mis põhineb sidrunimahlal, suhkrul ja veel. Sellel on helekollane värv, sidruni maitse ja värskendav maitse. Esimesed ilmusid Prantsusmaal 17. sajandil. Louis I valitsemise ajal. Legendi järgi on joogi välimus seotud peaaegu surmava vanglakaristusega. Veini asemel võttis ta veini asemel sidrunimahla monarhi klaasile, et selle toimel mingil viisil parandada, lisas ta klaasile suhkrut ja suhkrut.

Mead

Alkohoolse joogi tugevus 5-16%, valmistatud mee järgi. Suhkrusisaldus on 8-10%. Venemaa kõige kuulsamad arheoloogilised kaevamised, mis pärinevad 7.-6. Sajandist. BC, on kinnitust leidnud kohalike elanike mee-põhine joogi tootmine. Seetõttu on mead üks vanimaid alkohoolseid jooke Venemaal.

Martini

itaalia Martini
alkoholjook, mille tugevus on 16-18 infundeeritud ürtidega. Kompositsioon taimeteesid koosneb tavaliselt üle 35 taimi, mille hulgas on: raudrohi, piparmünt, Naistepuna, kummel, koriander, ingver, kaneel, nelk, koirohi, immortelle ja muud. Lisaks lehtedele ja vartele kasutatakse ka lillede ja seemneid, mis on rikkad eeterlike õlidega. Kuulub vermutide klassi.

Piim

Inimese piimanäärmete ja imetajate poolt toodetud vedelik. See sisaldab suures koguses toitaineid, mis on vajalikud keha kasvu ja arengu jaoks. Piim sisaldab rasvu, valke, vitamiine ja mikroelemente. Piima värvus võib varieeruda valgest kuni kollase-sinise värvini. See sõltub rasvasisaldusest. Laktoosi sisalduse tõttu on see kerge magus maitse. Piim sisaldab oma koostises rohkem kui 100 kasulikku komponenti, millest umbes 20 on tasakaalustatud ja rasvhapete aminohapped, laktoos ja mineraalid.

st. rus Mursa - vesi mettaga
Pehme jook, enamasti alkoholivaba, põhineb puuviljamahl, vett ja suhkrut või meest. Samuti lisatasu maitse ja Kiehtovuus mahla, võite lisada mõnutunne tsitrusviljade, vürtsid (kaneel, nelk, koriander) ja tinktuuri ravimtaimed (naistepuna, salvei, piparmünt, meliss, jne).

Hindi punch - viis
See on terve rida kuumaid, põletusi või jahutatud alkohoolseid kokteile, mis sisaldavad värskeid või konserveeritud puuvilju ja mahla. Alkohoolsete jookide valmistamisel punch kasutada rumm, vein, grappa, brändi, arak, claret, alkohol ja viin. Traditsiooniliselt jook on valmistatud suurtes anumates (löökpillid) ja serveeritakse vastuvõttutes ja pidudel. Joogi tugevus varieerub 15 kuni 20 mahuni. ja suhkrusisaldus - 30-40%. Tuntumad punch retseptid on Kariibi mere rumba Punch, Barbadose Punch ja Planter Punch.

Alkohoolne jook, mis on valmistatud linnastega kääritamisel pärmi ja humalatega. Kõige sagedamini kasutatakse otra valletaimi. Sõltuvalt õlle tüübist võib jooki tugevus varieeruda 3 kuni 14 mahuni. Õlu on kõige populaarsem alkohoolsete jookide seas ja on kogu maailmas veinide ja teede jookide üldises nimekirjas kolmandas maailmas. Seal on üle 1000 erineva õlu. Nad erinevad värvi, maitse, alkoholisisalduse, kasutatud toorainete ja toiduvalmistamise traditsiooni erinevates riikides.

Pisco

pisco indiakeelest - lendav lind
Muskaatviinamarjadest valmistatud alkohoolne jook. Pisco kuulub brändiklassi ning on Peruu ja Tšiili rahvuslik jook. Joogi tugevus on 35-50 mahtu.

Inglise keel rumm
Roosuhkru valmistamisel moodustunud alkoholjook, mis saadakse suhkruroomelassi ja siirupi kääritamisel ja destilleerimisel. Väljumisel on jookil läbipaistev värv, ja pärast vananemist puidust pügades muutub see merevaigukollaseks. Sõltuvalt sordist võib jookide tugevus varieeruda 40 kuni 75 mahuni.

Jaapani rahvuslik alkoholijook, mis on toodetud riisi käärimise teel. Sake maitse võib olla kirsi, õunte, viinamarjade, banaanide, vürtside ja vürtsidega. Joogi värv on tavaliselt selge, kuid värvimuutused on lubatud merevaigukollase, kollase, rohelise ja sidruni tooni puhul. Joogi tugevus varieerub vahemikus 14,5 kuni 20 mahtu.

Moonshine

Alkohoolsed joogid, mida toodetakse kodus valmistatud seadmetes, kus kodus valmistatakse alkohoolseid tooteid. Toorainena kasutatakse tootmiseks suhkrut, kartulit, tera, marju, puuvilju, suhkrupeet ja teisi. Toorainete valik sõltub asukohast ja taskukohasusest. Joogi kvaliteet sõltub toorainete kvaliteedist. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 30-40 mahu ja üle selle. Enamikus riikides on moonshine tootmine ja müük seadusega karistatav.

Sbiten

Mittealkohoolne kuum või külm jook, mis koosneb veest, mett, vürtse ja vürtse, on sageli meditsiiniline. Sõna "sbiten" moodustati kahe vedeliku - vees lahustatud mee ja vürtsikas-taimse infusiooni - kombineerimisprotsessist.

See on toitev ja rikastatud vedelik, mis saadakse puuviljade, marjade ja köögiviljade pressimisel. Kõrgekvaliteedilise mahla saamiseks peaksite kasutama ainult värskeid ja küpsed puuvilju. Valmistamiseks mahla kasutades õun, kirss, maasikas, maasikas, vaarikas, ploomi-, pirni-, küdoonia, virsik, aprikoos, viinamari, greip, apelsin, sidrun, laim, mandariin, kannatuslille viljad, papaia, mango, kiivi, pomelo, murakad, jõhvikad, granaatõunad, sõstrad, karusmarjad, tomatid, seller, petersell, porgand, peet, redis, kapsas, suvikõrvits, kurk, paprika ja teised.

Slivovitz

Alkohoolsed joogid, mis on toodetud 45-mahuprotsendilise kääritatud ploomimahla alusel. Joogi levitatakse peamiselt Balkani riikide rahvaste seas ja kuuluvad brändiklassi. Slivovitsat peetakse Bulgaaria, Serbia, Hertsegoviina, Bosnia ja Horvaatia riiklikuks jookiks. Joogi valmistamiseks kasutatakse üle 2000 erineva sorti ploomid. Peale ploomi brändi traditsiooniliselt on nendes riikides hõõru ploomid ja ploom jama.

Alkohol

lat spiritu - vaim
Orgaaniline ühend, millel on mitmekesine ja ulatuslik klass. Kõige kuulsamad ja levinumad on etüül-, metüül- ja fenüületüülalkoholid. Erinevat tüüpi alkoholid ei saa mitte ainult laboris, vaid ka looduses. Tavalistes füüsilistes tingimustes olev alkohol on läbipaistva värvusega, terav iseloomulik lõhn ja maitse on õli ja rasvade sisaldavate ainete hea lahusti.

Seerum

vana kuulsus syrovat - juust seotud
See on juustu, kodujuustu ja kaseiini valmistamise kõrvalsaadus, mis saadakse hapupiima kuumutamisel, kokkuvoldimisel ja pingutamisel. Piima hüübimisprotsess võib tekkida looduslikult selle hapestamise või toiduga hapete lisamise tõttu.

Tequila

isp Tequila
Alkohoolne joog, mis saadakse sinise agaavan südamiku kääritamisel moodustunud virde destilleerimisel. Jõgi, mis on saadud Jalisco osariigis Tequilos olevast linnast. Joogi tugevus on 55 mahtu. Kuid paljud tootjad lahjendavad seda veega kuni 38 mahuni. Enne villimist.

Uzvar

Jahutu karastusjook, mis on valmistatud mitmesugustest kuivatest puuviljadest, marjadest ja meestest. Koosvõimendina kasutatakse kuivatatud ploome, aprikoosid, õunu, pirne, kirsse, rosinaid, karramaarive, roosi, tuhka, põõsas, mustikaid ja teisi. Võvara vilju ja marju saab valmistada nende valmimise ajal või osta valmis kujul.

Inglise keel šokk - vahtumine, hissing
Värskendav karastusjook vahu-vahuveini struktuuriga. Jook võib olla koos alkoholisisaldusega või ilma. Rasvad kuuluvad pikkade kokteilide klassi, mille põhikomponendid on vahuvee ja jää. Fis'i koostisainete segamine, välja arvatud sooda või muu gaseeritud joog, valmistatakse loksutil, segisti või viskoos. Joogi segatud komponente valatakse jääga 200-250 ml klaasist (kõrgsurve) ja ülejäänud maht täidetakse gaseeritud veega või, nagu mõnedes Euroopa riikides on tavaline, soodi. Pärast toiduvalmistamist jookseb kohe lauale.

Frappe

fr frapper - lööma, koputama, lööma
See on paks külm kokteil, mille peamised koostisosad on piim, jäätis, puuvilja siirupid. Frappe on valmistatud mittealkohoolisena ja kõrge suhkrusisaldusega alkohoolsete jookide tarbeks: kreemid, liköörid, liköörid, tinktuurid, beaterid jt. Joogile on lubatud lisada erinevaid komponente: šokolaad, mesi, marjad ja puuviljad. Joogi serveeritakse kahel viisil - koos jääga ja ilma.

vaala cha, eng tee
Pehme jook, mis on valmistatud spetsiaalselt töödeldud teelehtede õlistamiseks või keetmiseks. Tee lehed koristatakse sama nime põõsast, kes kasvavad suures istandikes soojas ja niiskes kliima tsoonis. Kõige soodsamad on Hiina, Aafrika ja India territooriumide troopikas ja subtroopia ilmastikutingimused.

Chartreuse

Chartreuse on alkohoolne jook, mille tugevus on 42 kuni 72 mahuprotsenti. maitsetaimi, risoomid ja pähklid. See kuulub likööri klassi. Joogi loomine on varjatud vana legendi looriga, mille kohaselt anti 1605. aastal Prantsuse marssal Francesi d'Eströmi mardakohtadele meditsiinilise eliksiiri retsepti kujul vana käsikirja kujul. Juba pikka aega keegi ei kasutanud juua retsepti. Selle põhjuseks oli toiduvalmistamise tehnika üsna suur keerukus.

Šampanja

fr Šampanja
Üks või mitu viinamarjavirret valmistatud vahuvein, mida pudel sisaldab kahekordse fermentatsiooni. Šampanja leiutis on omistatud prantsuse kloostri Pierre Perignoni mungale Champagne provintsist. Prantsusmaa seadis 1909. aastal õiguse helistada vahuveinide šampanja, ladina sümbolite ja selle valmistamise meetodiga.

Eg-jalad

Inglise keel egg-nog - munapott
magus kokteil, mis põhineb piimal ja toores kana munadel. Jook valmistatakse nii alkohoolse kui ka alkoholivaba. Ülikool on vene keelde tõlkinud tugeva ale, mida algselt kasutatakse jookide valmistamisel. Nüüd kasutatakse alkoholi lisandina viski, rummi, brändi, alkoholit või veini. Eg-leg on populaarse Egglogi joogi lähedane sugulane slaavi riikides.

Loe Kasu Tooteid

Wasabi: koostis, kasulikud omadused, vastunäidustused, isabi kasutamine toidu valmistamisel

Wasabi on Jaapani roheline mädarõigas, mida kasutatakse laialdaselt rahvuslikus jaapani köögis, meie mädarõika sugulasel, aromaatsel mitmeaastase taimega Wasabia japonica, umbes 45 sentimeetrit kõrge, südajakujuliste lehtedega.

Loe Edasi

Roosiõli

Rosehip on tuntud peamiselt selle kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu, mille tõttu marju kasutatakse aktiivselt väga kasuliku vitamiiniga tee valmistamiseks. Kuid ainulaadne toitainete sisalduse poolest on ka looduslike rooside viljad üks parimaid toiteväärtusega baasõlisid.

Loe Edasi

Nettle

Harv nõel jõuab märkimisväärselt kõrgemale, tihti kasvab elamute lähedal, jäätmepiirkondades, metsades ja mööda jõekalasid.Närbumisel on juuksel kujutatud meditsiinilist ampulli, mis on paigaldatud väikeste rakkude "tassihoidikule".

Loe Edasi