Ravis lahustuvad vitamiinid on Wikipedia

Viimaste aastate avastused on oluliselt laiendanud meie arusaamist sellest vitamiinide grupist. D-vitamiini analoogid uute ja ootamatute bioloogiliste mõjudega on kirjeldatud artiklis D-vitamiinis. A-vitamiini ja karotinoide uurimisel ei ole tehtud veelgi muljetavaldavat edu. Selle valdkonna kõige olulisemaks saavutuseks oli kahe retinoidi retseptorite perekonna - RAR-retseptorite ja RXR-retseptorite avastamine, mis osalesid mitte ainult retinoehappe, vaid ka kaltsitriooli ja kilpnäärme hormoonide toimel. Leiti ka nende retseptorite endogeenne ligand, 9-cis-retinoiinhape (A-vitamiini analoog). Seega määrati kindlaks retinoehappe mõju mehhanism rakkude diferentseerumisele.

Viimastel aastatel on mitmed olulised uuringud A, C ja E vitamiinide, millel on antioksüdantsed omadused, rolli organismi kaitsmiseks kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haiguste eest. Kuigi toitumisuuringud näitavad peaaegu ühemõtteliselt nende vitamiinidega rikastatud toidu tarbimise positiivset mõju, ei kinnita kliinilised uuringud neid avastusi. Ilmselt võib järeldada, et teatud toidu koostisosade puudumine suurendab tegelikkust, kuid nende liigne tarbimine on kõige paremini kasutu ja võib-olla isegi kahjulik.

Vitamiini sisaldus mõnes toidus

D-vitamiini sisaldus mõnedes toitudes

E-vitamiini sisaldus mõnes toidus

K-vitamiini sisaldus mõnedes toitudes

VITAMIN A (RETINOL) [redigeeri]

A-vitamiin (retinool) omab inimese tervisele mitmetahulist toimet. See on vajalik kudede kasvu, arengu ja uuenemise (regenereerimise) jaoks paljunemisprotsesside jaoks, et säilitada inimese immuunsüsteemi kaitse, naha ja limaskestade kaitsmiseks vigastustest, et tagada normaalne silmafunktsioon. A-vitamiinist sõltub teatud määral keha funktsionaalne seisund, sealhulgas selle epiteelkudede kaitse: nahk, limaskestad. Seetõttu nimetatakse seda vitamiini tihtipeale "esimeseks kaitseliiniks haiguse vastu."

A-vitamiin ja selle prekursorid - karotinoidid (a-, beeta-, y-karoteen, luteiin, zeaksantiin, lükopeen, resveratrool, krüptoksantiin jne) - on antioksüdandid, mis kaitsevad rakumembraane peroksüdatsiooni eest. Kõige olulisem on beetakaroteen.

A-vitamiini puudus põhjustab paljude elundite ja süsteemide raskeid häireid. Kõigepealt on naha ja limaskestade pinnakihi (epiteeli) laialt levinud haigus, mida iseloomustavad erosioon- ja haavandilised protsessid, muutused kudede struktuuris ja muud negatiivsed nähtused. Eriti iseloomulik Nahakahjustused (keemiline, akne, aktiiniline, eelsoodumus pustuloosset töötleb furunku ja t. D.), hingamisteede (kalduvus nohu põletik kõrivähk ja hingetoru, bronhiit, kopsupõletik), seedetrakti, kuseteede viisid. Nähvardus ka kannatab väga. Samal rikkumise pimedas kohanemise ehk kaotus võime näha videvikus ( "kana pimedus"), nähtus konjunktiviidi ja sarvkesta kuivaks kergemad vorme vitamiini puudus asendatakse moodustumist haavandid sarvkest silma selle rebend (perforatsioon) ja pimedust rasketel juhtudel. Naha ja limaskesta kaitsvate omaduste rikkumine, kehaku immuunsuse vähenemine A-vitamiini vaegusega põhjustab infektsioonide vastupidavust järsult.

Mõnedes meie maa-alades on mõnedes arengumaades A-vitamiini puudus praegu kõige tavalisemate ja tõsiste haiguste puhul, mis on seotud alatoitumusega. See mõjutab märkimisväärset hulka inimesi (eriti lapsi) ja on üks omandatud pimeduse kõige olulisemaid põhjuseid. Beriberi A põhjusest madala sissetulekuga inimestel on A-vitamiini sisaldavate loomsete saaduste terav puudus igapäevases dieedis, samuti valkude puudus. Viimastel aastatel on A-vitamiini puudus sageli tingitud rasvade, sealhulgas rasvlahustuvate A-vitamiini imendumisest soolestikus. See on tingitud soolestiku, sapiteede ja maksa krooniliste haiguste all kannatavate patsientide arvu suurenemisest. Hüpovitaminoosi A põhjus võib olla ka toitumise ebaõige loomine, kus A-vitamiini rikkad loomsed saadused ja karoteeni rikkad taimsed saadused on järsult piiratud.

Enamik rikkaks A-vitamiini:

  • kanamaks, veiseliha, sealiha,
  • turskaba
  • beluga kaaviar,
  • munakollane
  • või,
  • kõvad juustud.

Toiduvarud (3-karoteen:

VITAMIN D (CALCIFEROL) [redigeeri]

Kaltsiumi ja fosfori vahetusse on kaasatud D-vitamiin (kaltsiferool): kiirendab soolestikus kaltsiumi ja fosfori imendumist ja selle ladestumist luukoosis, parandab immuunsust. D-vitamiini puudus viib luukoe moodustumise, kasvu ja restaureerimisega.

D-vitamiini puudus on väikelaste hulgas väga laialt levinud ja mängib olulist rolli rachiidide arengus. Hüpovitaminoosi D esialgseid sümptomeid iseloomustavad närvisüsteemi kahjustused (unehäired, ärrituvus, higistamine). Spetsiifilise teraapia puudumisel on protsess kaasatud luukoe hulka (lühemaid lapsi neelamisel ja sulgemisel, lülisamba, ribide, alajäsemete luude pehmendamisel ja järgneval deformeerimisel), skeletilihased (lihaste atroofia, lihaste nõrkus) ja rasketes olukordades - sisemine elundid (maks, põrn jne).

Täiskasvanutega varustatud rahitide arengu olulisemad põhjused ja hüpovitaminoos D esinemine täiskasvanutel on ebapiisav insolatsioon (kokkupuude päikesevalgusega), mille tagajärjel väheneb D-vitamiini süntees kehas. Kaltsiferooli kutsutakse ka "päikesepaisteiks". See on moodustatud inimese nahas ultraviolettkiirguse toimel või kvartslambi kiiritamise tulemusena. Kui nahk on taniga kaetud, peatatakse D-vitamiini tootmine, kuni tan eemaldub. Päikesepõletus on organismi loomulik kaitsev vastus ultraviolettkiirte liigile. Õiglase nahaga inimeste kehas moodustub D-vitamiin kaks korda kiiremini kui pimedas nahas. D-vitamiin on osa naha sekretoorsetest sekretsioonidest ja imendub naha epiteelisse. Seepärast vähendab sageli (sageli kord nädalas) keha pese seepi abil oluliselt keha kaltsiferooli kättesaadavust.

Täiskasvanutel esineb D-vitamiini puudulikkus harva ja ilmneb osteoporoosi kujul - luu struktuuri või osteomalaatsia lahjendus - luude pehmendamine. D-vitamiini puudus täiskasvanutel esineb ainult erijuhtudel.

Eelkõige võib seda täheldada rasedatel naistel, kes on pikka aega ilma päikesevalgust võtnud ja tarbivad kõrge süsivesikute sisaldusega toiduaineid ja lisaks ei tasakaalustata kaltsiumi ja fosforiga; eakate tänavatel, välja arvatud loomsete saaduste kasutamisest ja mitte tänaval (ultraviolettkiirte mõju all oleva vitamiini sünteesi puudumine); Kaug-Põhja elanikele.

D-vitamiini toiduallikad:

  • kalamaksaõli (eriti lõhe, heeringas, makrell, tuunikala) ja muud mereloomad,
  • kaaviar
  • munad
  • koor
  • hapukoor.

VITAMIN E (TOKOFEROL) [redigeeri]

E-vitamiin (tokoferool) on 4 tokoferooli ja 4 tokotrienooli segu. A-, (3-, ja -tokoferoolid on kõrgeima vitamiiniga (nende efektiivsuse suhe on 100: 40: 8) ja 8-tokoferoolil on kõige rohkem antioksüdandid. Vitamiin sai selle nime, sest seda varem uuriti mõju inimese reproduktsioonifunktsioonile (ladina keeles toco * phero - "paljude järeltulijad"). E-vitamiinil on kõige tugevam antioksüdant, see kaitseb rakke reaktiivsete hapnikuliikide kahjuliku mõju eest. Selle vitamiini tõhusaks tööks on siiski vajalik Tamin C mis muundab ta. Omakorda vitamiin E, vitamiin A ja reactivates (koensüüm Q10). Tokofer- vähendab trombide teket takistab ateroskleroosi arengut.

Kui esineb hüpovitaminoos E, lihaste nõrkus, meestel erektsiooni vähenemine (või puudumine), naiste nurjumised, neerud, maksakahjustus, hägune nägemine (sekundaarsete A-vitamiini ainevahetuse häirete tõttu), närvisüsteemi kahjustused kõnehäirete ja jalgadega.

E-vitamiini toiduallikad:

  • taimeõlid,
  • nisu ja maisiõli
  • soja
  • kaunviljad
  • terved terad (tatar, oder, kaer, mais)
  • krevetid
  • kalmaarid
  • munad.

VITAMIN K (PHILLOHINON, MENAHINON) [redigeeri]

K-vitamiin (füüllokinoon, menahinoon) on vajalik normaalse vere hüübimise ja luukoe seisundi, valkude sünteesi kaasabil, omab antioksüdantset toimet. Vitamiini K vajadus on 100% täidetud soolestiku vitamiini mikrofloora sünteesil. Normaalne E. coli sünteesib kuni 1,5 g vitamiini päevas toiduga jaotatud menadoonist. K-vitamiin esineb paljudes toiduainetes, seega ei mõjuta toiduainete tegur hüpovitaminoosi tekkimist.

Hüpovitaminoosiga seotud põhjused K: ravi teatud ravimitega, mis on K-vitamiini antagonistid (dikumariin, neodikumariin), maksahaigus, seedetrakti düsbioos.

Enamik rikkaks K-vitamiini:

Sobivate vitamiinide puhul peaks toitumine hõlmama paljusid tooteid, mis põhinevad nende vitamiinide sisaldusel. Suvel ja sügisel on keha hästi varustatud vitamiinidega C, PP ja karotinoididega ning talvekuudel ja kevadel puuduvad need.

Igapäevane vajadus meeste ja naiste järele vitamiinide järele (Vene Föderatsiooni normid, 2008)

Rasvad lahustuvad vitamiinid

Inimorganism normaalseks funktsioneerimiseks vajab vitamiine. On teada, et nad on jagatud kahte põhirühma. Üks neist on rasvlahustuvad vitamiinid, mis akumuleeruvad rasvkoes ja -organites. Nad täidavad erinevaid funktsioone, kuid mis kõige tähtsam - võimaldavad organismil end värskelt ja energiliselt tunda. Nende olemasolu tõttu on isik haige vähem, ei põe peavalu ega ka märgata siseorganite ja nende süsteemide toimimise halvenemist.

Rasvlahustuvate vitamiinide mõiste

On teada, et rasvlahustuvad vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis kahjuks ei saa inimese keha ise toota. Nende põhiülesanne on tagada inimeste siseorganite, nende süsteemide pikka aega aktiivne töö. Tavaliseks eluks piisab, kui organism saab neid väikestes kogustes vastu võtta.

Kuid kui see vitamiinirühmade rühm ei ole talle piisav, võivad tekkida mitmesugused patoloogilised seisundid. Näiteks on rikutud ainevahetusprotsesse, mis omakorda muutub keha kaitsefunktsioonide rõhumise põhjustajaks, liigne kaalu, vananemisprotsess kiireneb. Ärge arvake, et selle vitamiinide rühma üleannustamine ei ole ohtlik. Hüpervitaminoos on seisund, mille toime avaldab inimese kehale tervikuna negatiivset mõju.

Sageli nimetatakse rasvlahustuvaid vitamiine "noorte eliksiiriks". Naised, mehed ja lapsed vajavad neid iga päev. Selleks, et täiendada kehasiseste ainete sisaldust päevas, piisab tervislike eluviiside reeglite järgimisest, ratsionaalselt toidu valikust, loobumast kahjulikest sõltuvustest. Siiski pole kodus nõutavat arvu teatud tooteid arvutamiseks nii lihtne. Sel põhjusel peaksite pöörama tähelepanu apteekides pakutavatele ravimitele.

Omadused

Selle vitamiinide rühma põhiomadused on:

  • võime rasvade lahustumiseks;
  • osalemine metaboolsetes protsessides rakkude membraani osade sisenemise tõttu;
  • võime akumuleeruda kiududes, naha alla, rasv, mis võimaldab organismil mõneks ajaks neid varuda;
  • kõrge sisaldus liha-, piima-, köögiviljasaadetes;
  • keha peaaegu täielik assimilatsioon, mis takistab aeroobse oleku esinemist.

Rasva lahustuvaid vitamiine sisaldavad ravimpreparaadid tuleb kasutada ettevaatlikult, kuna nende üleannustamine põhjustab seedetrakti häireid.

Funktsioonid

Määratletud ainete rühm on mingi ainevahetusprotsessi käivitus. Rasvlahustuvate vitamiinide peamised funktsioonid on järgmised:

  • toiduainete seedimise protsessi kiirendamine, mis aitab kaasa liha, piimatoodete kiirele imendumisele;
  • valkude ühendite ja steroidhormoonide produktsiooni reprodutseerimine;
  • rasvarakkude lagunemise kiirendamine;
  • rakuliste elementide membraanstruktuuride normaalse seisundi säilitamine;
  • oksüdatiivsete protsesside mahasurumine, keha kaitse väljastpoolt tulevate kahjulike ainete toime eest;
  • inimese välimuse parandamine.

On teada, et see vitamiinide liigitamisel eraldatud ainete rühm ei saa sooleseinid täielikult imenduda, kui kehal ei ole piisavalt rasvarakke.

Millised vitamiinid on rasvlahustuvad?

Rasvlahustuvad vitamiinid kuuluvad A, D, E, K, F rühmadesse. Neid peetakse antioksüdantideks, neil on mõju teatud hormoonide tootmisele, normaliseeritakse kardiovaskulaarsed, neuromuskulaarsed, lihas-skeleti süsteemid. Selliseid vitamiine sisaldavaid aineid nagu F loetakse praegu tinglikeks klassiks, mis eraldatakse elementide varase klassifitseerimise käigus.

A rühm

See rühm sisaldab selliseid aineid nagu:

  • A1 on retinool;
  • A2-dehüdroretinool;
  • provitamiin A - karoteen (pärast lagunemist muutub retinooliks).

Selle ainete rühma bioloogiline väärtus määratakse järgmiste funktsioonide abil:

  • antioksüdantsete toimete pakkumine;
  • osalemine lapse luustiku ehitamises varases ja eelkoolieas;
  • koe regenereerimise kiirendamine;
  • immuunsüsteemi tugevdamine, keha stressi vastupanuvõime suurendamine;
  • nägemisorganite toimimise normaliseerimine.

Rühma vitamiini elemendid suudavad täiuslikult suhelda "askorbiinhappega", raud, tsink, suurendades nende mõju inimesele.

Rühm E

Rühm sisaldab selliseid aineid nagu:

  • alfa-tokoferool;
  • beeta-tokoferool;
  • gamma tokoferool.

Neid iseloomustavad välimuse kõrge "loomulikkus". See on alfa-tokoferool, mida peetakse kõige aktiivsemaks bioloogiliseks ühendiks. Ainetel on järgmised omadused:

  • suguelundite, nii meeste kui ka naiste, toimimise parandamine;
  • rakuliste ühendite vananemisprotsessi edasilükkamine;
  • neuromuskulaarse interaktsiooni loomine;
  • südame-veresoonkonna süsteemi toimimise parandamine;
  • juuste, küünte, naha parandamine.

E-rühma vitamiinid täiuslikult suhelda seleeni, askorbiinhappega. Nad suurendavad nende positiivset tegevust inimese keha suhtes.

D rühm

Selle ainete rühma omadused võimaldavad eristada järgmisi elemente:

  • lamisterool (D1);
  • ergokaltsiferool (D2);
  • kolekaltsiferool (D3);
  • dehüdrotachüsterool (D4, D5).

Nende roll inimkehas on selliste funktsioonide täitmine, mis:

  • rakumembraani komponentide struktuuri normaliseerimine;
  • mitokondrite aktiivsuse paranemine;
  • uute rakuliste ühendite loomise protsessi kiirendamine, regenereerimisprotsess;
  • kilpnäärme toimimise parandamine;
  • hormonaalsete ainete sünteesi kiirendamine.

On teada, et seda rühma vitamiine sisaldavad ained kõige rohkem vajavad inimesed, keda iseloomustab tume nahk.

Grupp K

Rühma üldised omadused võimaldavad rõhutada selliseid elemente nagu:

Neid iseloomustab sünteesimehhanismi unikaalsus, täidavad järgmisi funktsioone:

  • geneetilise materjali hüübimise protsessi reguleerimine;
  • neerude funktsioneerimise parandamine;
  • sidekoe metaboolsete protsesside taastamine;
  • veresoonte, ventiili seinte tugevdamine;
  • kehas täiendava energia hulga suurenemine.

Rühma f

Vitamiinide ainete tingimuslik rühm erineb polüküllastumata rasvhapete sisaldusest. Nende hulka kuuluvad:

Vastavalt rahvusvaheliselt tunnustatud klassifikatsioonile on see ainete rühm rasvhapete. Need on koostisega sarnased vitamiinidega. Nende üldine mõju inimesele on:

  • südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimine;
  • rasvade metaboolsete protsesside reguleerimine;
  • keha kaitse aterosklerootiliste hoiukohtade väljanägemise eest;
  • naha regeneratsiooni kiirendamine mitmesuguste kahjustuste korral.

Ained on "sõbrad" koos D-rühma elementidega, kiirendades kaltsiumi ja fosfori imendumist.

Keha sisenemise viisid

Inimesele on rasvlahustuvate elementide saamiseks mitu võimalust. Nende hulka kuuluvad:

  • toidu tarbimine;
  • nende tootmine kehas väliste protsesside mõjul (nt päikesevalgus - D-vitamiin);
  • nende tootmine kasulike mikroorganismide poolt inimese kudede siseorganites (K-vitamiin);
  • kviitung koos komplektidega, mis sisaldavad ühte nimetatud elementi.

Viimasel juhul ilmneb ainete sisenemine inimkehasse, kui see vajab lisatoetust. See on kõige sagedamini vajalik rasedatele naistele, vigastatud sportlastele, isikule, kes on raske operatsiooni läbinud või kellel on raskesti läbitud operatsiooni järel taastumisjärgus. Kuid te ei tohiks kasutada ravimeid ilma arstiga konsulteerimata, vastasel juhul võib hüpovitaminoosi seisund muutuda hüpervitaminoosiks, mis avaldab negatiivset mõju keha seisundile.

Rasvlahustuvate vitamiinide sisaldus

Kõik need vitamiinained sisalduvad teatud toitudes. Sel põhjusel, kui korraldate oma toitumist korralikult, ei pea te neid sisaldavaid toidulisandeid võtma. See tähendab, et on vaja kindlaks määrata, millistel juurviljadel, puuviljadel, muudel toodetel on neid piisavas koguses. Nende peamised allikad on esitatud tabelis, mis sisaldab ka nende protsesside tunnuste kirjeldust, mis esinevad kehas nende puudumisel.

Rasvad lahustuvad vitamiinid

Vitamiinid (Lat. Vita - "elu" ja amiin) - rühm madala molekulmassiga orgaaniliste ühendite suhteliselt lihtsa struktuuri ja keemilise iseloomuga. See on rühma keemilisi omadusi kombineeritud orgaanilisi aineid, mis on ühendatud heterotroofse organismi kui toidu lahutamatu osa vältimatu vajadusega. Autotroofsed organismid vajavad ka vitamiine, saadakse kas sünteesi teel või keskkonnast. Niisiis, vitamiinid on fütoplanktoni organismide kasvatamise toitainekeskkonna osa [1]. Enamik vitamiine on koensüümid või nende prekursorid [2].

Vitamiinid leitakse toidus (või keskkonnas) väga väikestes kogustes ja seetõttu kuuluvad nad mikrotoitainete hulka. Vitamiinid ei sisalda mikroelemente ega asendamatuid aminohappeid [2].

Vitamiinoloogia nimetatakse biokeemia, toiduhügieeni, farmakoloogia ja mõne muu biomeditsiini ühenduste teaduseks, mis uurib vitamiinide struktuuri ja toimemehhanisme ning nende kasutamist terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel [3].

Sisu

Üldteave

Vitamiinid toimivad katalüütilise funktsiooni osana erinevate ensüümide aktiivsetest keskustest ja võivad samuti osaleda humoraalses reguleerimises kui eksogeensed prohormoonid ja hormoonid. Hoolimata vitamiinide erakordsest tähtsusest ainevahetuses, ei ole nad keha jaoks energiaallikaks (neil ei ole kaloreid) ega ka kudede struktuuri komponente.

Vitamiinide kontsentratsioon kudedes ja nende igapäevane vajadus on väikesed, ent ebapiisava vitamiinide tarbimine organismis esineb iseloomulike ja ohtlike patoloogiliste muutuste tõttu.

Enamik vitamiine ei sünteesita inimkehas, nii et need peavad olema korrapäraselt ja piisavas koguses kehasse toiduga või vitamiinide ja komplekside vormis. Erandid on D-vitamiin, mis moodustub inimese nahas ultraviolettvalgusega; A-vitamiin, mida saab sünteesida toidus sisalduvatest lähteainetest; ja niatsiin, mille eellas on aminohappe trüptofaan. Lisaks on vitamiinid K ja B3 tavaliselt sünteesitakse piisavas koguses käärsoole inimese bakteriaalse mikrofloora abil [2].

Vitamiinide sisseviimise rikkumisega seostatakse kolme peamist patoloogilist seisundit: vitamiini puudumine on vitamiinipuudus, vitamiinide puudumine on hüpovitaminoos ja vitamiini liig on hüpervitaminoos.

2012. aastaks nimetatakse vitamiine 13 ainet (või ainete rühma). Mitu muud ainet, nagu karnitiin ja inositool, on kaalumisel [4]. Pärast lahustuvust jagatakse vitamiinid rasvlahustuvateks - A, D, E, K ja vees lahustuvad - C ja B-vitamiinid. Rasvas lahustuvad vitamiinid kogunevad kehas ja nende kogunemiskoht on rasvkude ja maks. Vees lahustuvaid vitamiine ei säilitata olulistes kogustes ja need erituvad suurema veega. See seletab veenis lahustuvate vitamiinide ja rasvlahustuvate vitamiinide hüpervitaminoosi suuremat levimust hüpovitaminoos.

Ajalugu

Teatud toiduainete osatähtsus teatud haiguste ennetamisel oli teada juba antiikajast. Niisiis teadis iidsed egiptlased, et maksa aitab öösel pimedaks teha (praegu on teada, et ööpimedus võib põhjustada A-vitamiini puudumine). Aastal 1330 avaldas Hu Sihui Pekingis kolmemõõtmeline teos pealkirjaga "Olulised toidu ja joogi põhimõtted", süstematiseerides teadmisi toitumise terapeutilise rolli kohta ja väites, et toitumise mitmekesistamine on tervise säilitamiseks vajalik.

1747. aastal viis Scottish arst James Lind, kes oli pikka reisi ajal, katsetama haigeid meremehi. Tutvustades mitmesuguseid happelisi toiduaineid oma toidule, avastas ta tsitrusviljade vara, et vältida loksutamist. Aastal 1753 avaldas Lind Lindenile traktaadi naturaalse lõhnaõli kohta, kus ta tegi ettepaneku sidrunite ja laimide kasutamiseks lõhna ennetamiseks. Kuid neid seisukohti ei tunnustatud kohe. Kuid James Cook tõestis praktikas taimetoitude rolli looduslike lõhnajuuruste ennetamisel, viies mereande sisaldavasse hapukapsast, linnasellast ja muudest tsitrusviljade siirupist sisse. Selle tulemusena ei kaotanud ta ühtegi mererannast loorberit, mis sel ajal on olnud saavutamata. 1795. aastal muutusid sidrunid ja muud tsitrusviljad Briti meremeeste dieediks. Selle põhjuseks oli väga solvava hüüdnimi ilmumine meremeestele - lemongrass. Tuntud nn sidruse mässud: meremehed viskasid sidrunimahla üle puurauku.

Vitamiinide teooria päritolu viidi läbi vene teadlase Nikolai Ivanovići Lunini uurimises. Ta andis eksperimentaalsetele hiirtele individuaalselt kõik teadaolevad lehmapiimast koosnevad elemendid: suhkur, valgud, rasvad, süsivesikud ja sool. Hiir suri. 1880. aasta septembris kaitses doktoritöö Lunin, et loomade elu säilitamiseks oli vaja lisaks valkudele ka rasva, süsivesikuid, soolasid ja vett ning muid täiendavaid aineid. N. I. Lunin kirjutas neile väga olulise tähtsuse: "Et leida neid aineid ja uurida nende tähtsust toitumises, oleks see huvipakkuv uurimus." Lunini järeldus võeti teadlaste poolt vabalt läbi, kuna teised teadlased ei suutnud oma tulemusi reprodutseerida. Üks põhjusi oli see, et Lunin kasutas oma katsetes roosuhkrut, samal ajal kui teised teadlased kasutasid piima suhkrut - halvasti rafineeritud ja sisaldasid teatud kogust B-vitamiini [5] [6].

1895. aastal jõudis V. V. Pashutin järeldusele, et loomahaigused on paastumine ja areneb toidu puudumisest taimede tekitatud mingisuguses orgaanilises ainetes, kuid seda ei sünteesita inimkeha poolt. Autor märkis, et see aine ei ole energiaallikas, vaid see on organismis vajalik ja et selle puudumisel on häiritud ensümaatilised protsessid, mis toob kaasa loomaarvu. Sellega prognoosis V. V. Pashutiin mõningaid C-vitamiini põhiomadusi.

Järgnevatel aastatel kogunenud andmed vitamiinide olemasolu kohta. Nii avastas 1889. aastal Hollandi arst Christian Aikman, et kanad, kui neid söödetakse keedetud valge riisiga, haigestuvad beriberi ja riisikliidide toidule lisanduvad nad kanali. Rafineerimata riisi roll aeroobia ennetamisel inimestel leiti 1905. aastal William Fletcherilt. 1906. aastal soovitas Frederick Hopkins lisaks valgudele, rasvadele, süsivesikutele jne toitu sisaldada ka teisi inimkehale vajalikke aineid, mida ta nimetas "lisatoiduaineteks". Viimast sammu võttis 1911. aastal Londonis töötanud Poola teadlane Casimir Funk. Ta isoleeris kristallilist ravimit, millest väike kogus kuivatatud beriberi. Ravimi nimetus oli "Vitamiin" (vitamiin), ladina keeles. vita - "elu" ja eng. amiin - lämmastikku sisaldav ühend "amiin". Funk soovitas, et muud haigused - loorberi, pellagra, rahhiid - võivad olla tingitud ka teatud ainete puudumisest.

Aastal 1920 tegi Jack Cecile Drummond ettepaneku eemaldada sõna "e" sõna "vitamiin", sest hiljuti avastatud C-vitamiin ei sisaldanud amiini komponenti. Nii "vitamiinid" said "vitamiinid". [allikas ei ole määratud 1947 päeva]

1923. aastal lõi C-vitamiini keemiline struktuur dr. Glen King, ja 1928. aastal võttis arst ja biokeemik Albert Sainte-György esimest isoleerima C-vitamiini, nimetades seda heksuroonhappeks. Juba 1933. aastal sünteesisid Šveitsi teadlased tuntud askorbiinhappe samasugust C-vitamiini.

1929. aastal sai Hopkins ja Aikman vitamiinide avastamiseks Nobeli auhinna, kuid Lunin ja Funk ei saanud neid. Lunin sai pediaatriteks ja tema roll vitamiinide avastamisel oli juba ammu unustatud. 1934. aastal toimus Leningradis esimene ülemaailmne vitamiinide konverents, kuhu Lunini (Leningradi) ei kutsutud.

1910., 1920. ja 1930. aastatel avastati teisi vitamiine. 1940. aastatel detekteeriti vitamiinide keemiline struktuur.

1970. aastal kaks korda Nobeli auhinna võitja Linus Pauling raputas meditsiinimaailma oma esimese raamatu "C-vitamiin", "Külma ja külma" ning "Flu", milles pakuti välja C-vitamiini efektiivsuse teatud haiguste ravis. Sellest ajast alates on "askorbiin" meie igapäevaelus endiselt kõige kuulsam, populaarne ja asendamatu vitamiin. Uuriti ja kirjeldati enam kui 300 selle vitamiini bioloogilist funktsiooni. Peamine on see, et erinevalt loomadest ei saa inimene C-vitamiini ise toota, mistõttu tuleb tema toidet täiendada iga päev (inimeste piiratud koguses kogub C-vitamiin maksa) [allikas ei ole määratud 1266 päeva]. Hiljuti on küsitletud C-vitamiini kasutamine paljude haiguste, eriti külmetushaiguste raviks [7].

Vitamiinide uurimist teostavad edukalt nii välis- kui ka kohalikud teadustöötajad, sh A. V. Palladin, M. N. Shaternikov, B. A. Lavrov, L. A. Cherkes, O. P. Molchanova, V. V. Efremov, S. M. Rys, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova ja paljud teised [8].

Vitamiinide nimetused ja klassifikatsioon

Vitamiine nimetatakse tavaliselt ladina tähestiku tähedena: A, B, C, D, E, H, K jne. Hiljem selgus, et mõned neist ei ole iseseisvad ained, vaid üksikute vitamiinide kompleks. Näiteks on rühma B B-vitamiine hästi uuritud. Vitamiinide nimed muutusid, kui neid uuriti (andmed on toodud tabelis). Vitamiinide tänapäevaseid nimetusi võeti vastu 1956. aastal komisjon Rahvusvahelise Puhta Keemia ja Rakenduskeemia Liidu biokeemilise sektsiooni nomenklatuuris.

Mõne vitamiini puhul on kindlaks tehtud füüsikaliste omaduste ja füsioloogilise toime sarnasus kehal.

Seni põhines vitamiinide klassifikatsioon nende lahustuvusel vees või rasvades. Seetõttu koosnes esimene rühm vees lahustuvatest vitamiinidest (C, P ja kogu rühm B) ning teine ​​rühm - rasvlahustuvate vitamiinide - lipovitamiinid (A, D, E, K). Siiski sünteesis akadeemik A. V. Palladin juba 1942-1943 vees lahustuvat K-me-dalioni vitamiini analoogi. Ja hiljuti said vees lahustuvaid ravimeid ja muid selle grupi vitamiine. Seega väheneb vitamiinide jaotus vees ja lahustuvas rasvasisalduses.

Ravis lahustuvad vitamiinid on Wikipedia

Vitamiinid on eluliselt tähtsad orgaanilised ühendid, mis on inimestele ja loomadele väikestes kogustes vajalikud, kuid on väga olulised normaalse kasvu, arengu ja elu jaoks. Vitamiinid pärinevad tavaliselt taimsetest või loomsetest saadustest, kuna neid ei sünteesita inimestel ega loomadel. Enamik vitamiine on koensüümide prekursorid ja mõned ühendid täidavad signaalimisfunktsioone. Vitamiinide igapäevane vajadus sõltub aine tüübist, samuti kehakaalust vanusest, soost ja füsioloogilisest seisundist (raseduse periood ja lapse toitmine, kehaline koormus ja toitumise seisund).

A. Keha turustamine vitamiinidega

Normaalse toiduga on organismi igapäevane vajadus vitamiinide järele täielikult rahuldatud. Ebapiisav või ebapiisav toitumine (nt eakate tasakaalustamata toitumine, alkohoolikute alatoitumine, pooltoote tarbimine) või vitamiinide assimilatsiooniprotsesside rikkumine võib põhjustada vitamiinipuuduse mitmesuguseid vorme, sealhulgas vitamiinipuudust. Oluline roll kehas hulga vitamiinide pakkumisel (K, B12, H) kuulub seedetrakti mikrofloorale. Seepärast võib antibiootikumidega ravimise tõttu tekkida vitamiinipuudus.

Ainult mõned vitamiinid, näiteks A, D, E, B12, võib koguneda kehas. Seetõttu põhjustab vitamiini puudus kiiresti viiruse, vitamiinipuuduse, naha, vererakkude ja närvisüsteemi haigusi.

Vitamiinipuudus ravitakse toitumisega või vitamiinipreparaatide abil. Hüpervitaminoosi nähtus puudutab ainult A- ja D-vitamiine. Enamiku teiste vitamiinide ülemäärane kogus väljutatakse kiiresti organismist uriiniga.

B. rasvlahustuvad vitamiinid

Lahustuvuse järgi jagunevad vitamiinid rasvlahustuvate ja vees lahustuvateks. Keemiliselt on rasvlahustuvate vitamiinide A, D, E ja K isoprenoide (vt lk 58).

A-vitamiin (retinool) on "retinoidide" rühma eelkäija, mille hulka kuuluvad retinal ja retinoehape. Retinooli moodustub provitamiini β-karoteeni oksüdatiivne jaotus. Loomsetes saadustes leidub retinoide, ja β-karoteeni leidub värsketes puuviljades ja köögiviljades (eriti porgandites). Retinain põhjustab viskoosse pigmendi rhodopsiini värvuse (vt lk 346). Retinoiinhape toimib kasvufaktorina. A-vitamiini puudumise korral tekib öö ("kana") pimedus, keroftalmia (sarvkesta kuivus), kasv on rikutud.

D-vitamiin (kaltsiferool), kui see hüdroksüülitakse maksas ja neerudes, moodustab hormooni kaltsitriooli (1α, 25-dihüdroksü-hookaltsiferool) (vt lk 322). Koos kahe teise hormooni (parathormooni, paratüriini ja kaltsitoniini) kasutamisega on kaltsitriool seotud kaltsiumi metabolismi regulatsiooniga. Kaltsiferool moodustub prekursorist 7-dehüdrokolesteroolist, mis on inimese ja looma nahas, kui seda kiiritatakse ultraviolettvalgusega. Kui naha UV kiiritamine on ebapiisav või D-vitamiin puudub toidus, tekib vitamiinipuudus ja selle tagajärjel lastekrektiit, osteomalaatsia (luude pehmendamine) täiskasvanutel. Mõlemal juhul on luu-koe mineraliseerumise protsess (kaltsiumi lisamine) häiritud (vt lk 332).

E-vitamiin sisaldab tokoferooli ja rühma seotud ühendeid kromaani tsükliga. Selliseid ühendeid leidub ainult taimedes, eriti nisujakastes. Küllastumata lipiidide korral on need ained tõhusad antioksüdandid (vt lk 276).

K-vitamiin on ainerühmade üldnimetus, mis sisaldab modifitseeritud külgahelaga füllokinooni ja seotud ühendeid. K-vitamiini puudumine on üsna haruldane, kuna neid aineid toodab soole mikrofloor. K-vitamiin osaleb plasmavalkude glutamiinhappe jääkide karboksüülimisel, mis on tähtis vere hüübimise protsessi normaliseerimiseks või kiirendamiseks (vt lk 282). Protsessi pärsivad vitamiin K antagonistid (näiteks kumariini derivaadid), mida kasutatakse tromboosi ravimise üheks meetodiks.

Rasvad lahustuvad vitamiinid. Nimekiri

Vitamiin A

Rasvlahustuv vitamiin, oluline tervise kasvu komponent, luude ja hammaste kudede moodustumine, raku struktuur. See on äärmiselt oluline öönägemise jaoks, see on vajalik kaitseks hingamisteede, seedetrakti ja kuseteede kudede infektsioonide eest.
Vastutab naha, tervislike juuste ja küünte ilu ja nooruse, nägemisteravuse eest. A-vitamiin imendub kehas retinooli kujul, mis leitakse maksa, kalaõli, munakollase, piimatoote ja margariiniga. Karoteen, mis organismis muutub retinooliks, leidub paljudes puuviljades ja köögiviljades.

D-vitamiin

See on "päikesepaisteline vitamiin". Aitab hoida terved kondid, hoiab neid tugev ja tugev. Vastutab tervete igemete, hambad, lihaste eest. Kardiovaskulaarse funktsiooni säilitamiseks on oluline, aitab vältida dementsust ja parandada aju funktsiooni.

E-vitamiin

See on võimas antioksüdant, mis pärsib reaktiivsete hapnikuliikide levikut ja aitab parandada üldist tervist. Lisaks peatab see vabade radikaalide toimimise ja ensümaatilise aktiivsuse regulaatorina mängib rolli lihaste arengus. Mõjutab geenide ekspressiooni, toetab silmade tervist ja närvisüsteemi. Üks E-vitamiini põhifunktsioonidest on säilitada südame tervis, säilitades samal ajal kolesterooli tasakaalu. Parandab peanaha vereringet, kiirendab haava paranemise protsessi ning kaitseb ka nahka kuivamise eest. E-vitamiin kaitseb meie keha kahjulike välistingimuste tagajärgede eest ja säilitab meie nooruse.

K-vitamiin

Vitamiin K ühendab rasvlahustuvate ainete rühma - hüdrofoobse kõrvalahela nafokinooni derivaadid. Rühma kaks peamist esindajat on K1 vitamiin (phyllokinon) ja K2 (menakinoon, toodetud terve soole mikrofloora). K-vitamiini peamine ülesanne on tagada normaalne verehüübimine, luukoe moodustamine (osteokaltsiin), säilitada veresoonte funktsioon, tagada neerude normaalne toimimine.
K-vitamiin mõjutab verehüüvete moodustumist ja suurendab veresoonte seinte stabiilsust, osaleb energiaprotsessides, peamise energiaallikate moodustumist organismi - adenosiintrifosfaathapet ja kreatiinfosfaati, normaliseerib seedetrakti motoorikat ja lihaste aktiivsust, tugevdab luusid.

Rasvad lahustuvad vitamiinid

Kõik vitamiinid on jaotatud vees lahustuvateks ja rasvlahustuvateks vitamiinideks. Nagu te teate, on viimati mainitud esimesel pool väga hea boonuse: nad kipuvad kogunema rasvkudedesse ja elunditesse. Sellepärast ei hõlb nad mitte ainult rasvade imendumist toidust, vaid ka alati teatud kehas olevat reservi. Kuid see nähtus on oma negatiivse külje - liigne vitamiine kehas ka ei tee teile head. Pidage meeles - kõik peab mõõtma!

Rasvlahustuvad vitamiinid: üldised omadused

Kõige illustreeriv teave rasvlahustuvate vitamiinide kohta on toodud tabelis. Seda tüüpi sellised tüübid nagu vitamiinid A, D, E, K. Nagu nime juba selgub, on need ained võimelised imenduma ja imenduma ainult orgaanilistes lahustites - vesi on selles osas võimetu.

Neid vitamiine eristab ka asjaolu, et neil on oluline funktsioon: nad on kõigepealt vastutavad kasvu, luu- ja epiteeli kudede taaselustamise eest, naha elastsuse ja juuste tervise eest. Noorte ja ilu säilitamiseks tuleb võtta rasvlahustuvaid vitamiine. Enamiku kosmeetikatoodete koostis, mis on suunatud naha taastamisele ja juuste taastamisele, sisaldab selliseid vitamiine.

Rasvlahustuvad vitamiinid ja nende funktsioonid

Vaatamata asjaolule, et rasvlahustuvaid vitamiine saab kirjeldada üldiselt, on neil kõigil oma ainulaadne funktsioon kehas. Neid ei ole alati vaja komplektis võtta: ainult üks neist võib olla puudulik.

A-vitamiin (retinool, retinoehape)

See vitamiin moodustub inimtoidus karoteenist, mis on taimetoitudes. Kui selle vitamiini kogus kehas on normaalne, siis on visioon alati hea, silmad kohanevad kiiresti pimedusega. Lisaks sellele reageerib immuunsüsteem viirustele ja infektsioonidele viivitamata. Kõiki naha ja limaskestade rakke selle vitamiini juuresolekul regulaarselt uuendatakse. Kuid suurtes annustes on A-vitamiin ohtlik - see võib põhjustada hapraid luid, nahka kuivada, nõrkust, nägemise halvenemist ja mõnda muud haigust. Seda saab saada sellistest toodetest: igasugune kapsas, kõik apelsini- ja köögiviljad, salat, punane pipar, samuti piim, juust ja munad.

See on hämmastav vitamiin, mille keha sünteesib päikesevalgust. Kui avatud taevas on kolm korda nädalas vähemalt 20-30 minutit, on see küllaltki piisav, et keha ei kannataks selle puudumisest. Selle liigne on väga ohtlik - see põhjustab peavalu, neerude kahjustust, südame veresoonte liigset aeglustumist lihastes. Pole ime, et eksperdid rõhutavad päikesekaitsetoodete kasutamise tähtsust. Saad seda toidutoodetest nagu kalamaks, rasvhapped, juust, piim, munakollane, teraviljatooted.

E-vitamiin (tokoferool, toksotrienool)

See vitamiin on looduslik antioksüdant, mis võimaldab tal kaitsta ja ravida rakkude kahjustusi ja protsessi organismis. Kui E-vitamiin on piisav, vähendab see vähktõbe ja suurendab immuunsust. Võite saada vitamiini taimeõlist, nisu idudest, pähklitest, munakollast, lehtköögiviljadest.

K-vitamiin (menakinoon, menadioon, fülkinoon)

See vitamiin on vajalik normaalse verehüübimise saavutamiseks, kuid selle ülejääk viib asjaolu, et mõned ravimid, mis on südamikele ette nähtud, ei imendu. Tervislikus kehas sünteesib seda vitamiini soole mikrofloor. Saate seda süüa toidus, kui kaasate oma dieeti selliseid komponente: kõik kapsas, lehtköögiviljad, munad, piim, maks.

Hoolikalt jälgige oma tervist ja võtke neid vitamiine ainult siis, kui näete kaudsete märgete alusel, et neil ei ole organismis piisavalt.

Rasvad lahustuvad vitamiinid

Vitamiinid on ainevahetusprotsesside katalüsaatorid, kõikide elundite ja süsteemide tervisliku toimimise assistendid, ained, mis aitavad noorukeid pikendada. Tänapäeval on nende liikidest umbes 30. Ainult pooltel neist on piisavalt uuritud, et neid aineid raviks kasutada.

Kuna kõik uuritud vitamiinid on jaotatud vees lahustuvaks ja rasvlahustuvaks, siis kaalume viimase omadusi, nende funktsioone ja iga esindaja konkreetset eesmärki.

Rasva lahustuvate vitamiinide omadused

Niisiis on nende bioloogiliste ainete rühmas ühised omadused, mille kasutamisel nende võtmisel tuleks arvestada:

  1. Need ained lahustuvad rasvades.
  2. Need on rakumembraani komponendid.
  3. Nende bioloogiliste ainete rühmitus kaldub akumuleeruma naha alla meie siseorganite rasvkoes ja rasva kapslites. See funktsioon võimaldab luua olulise rasvlahustuvate vitamiinide pakkumise, mis on maksa säilitatud ja vajaduse korral saadud sellest koos uriiniga.
  4. Selle bioloogiliste ainete rühma peamiseks allikaks on loomasöödad: liha, piim, munad, kala, juust ja köögiviljad. Ainuke erand on ehk ainus esindaja - K. Seda sünteesib meie keha soole mikrofloor.
  5. Rasva lahustuvate vitamiinide defitsiit on haruldane nähtus, kuna nende ainete rühm pärineb inimkehast üsna aeglaselt.
  6. Rasvlahustuvate vitamiinide üleannustamine on raske kehahaigus. Eriti ohtlik on üleliigne A ja D kehas.

Rasva lahustuvate vitamiinide funktsioonid

Nagu vees lahustuv, on sellel rühmal oma funktsionaalne otstarve. Rasva lahustuvate vitamiinide viis peamist ülesannet:

  1. Selles rühmas olevad ained mängivad olulist rolli kõikide rakkude membraanide optimaalse seisundi säilitamisel.

Seega kuuluvad rasvlahustuvate inimeste rühma A, E, K, D ja F-vitamiinid. Enamikku neist ainetest tuleb inimestelt toitu saada, hoolikalt kujundades nende igapäevast dieeti. Kui te ei järgi nende bioloogiliste lisaainete esinemist toidus, on see täis vitamiinipuudus, mis võib põhjustada organismi haiguste ja häirete teket. Selleks, et see vitamiinide rühm oleks hästi imendunud, on vajalikud rasvad (vees lahustuvate ainete puhul - vesi).

Nüüd pöördume rasvlahustuva rühma iga esindaja omaduste ja omaduste poole.

See komponent (retinool) on suurepärane antioksüdant. Ta vastutab epiteeli kudede normaalse seisundi, ainevahetuse eest ning on seotud hamba ja luude moodustamisega. Retinool on vajalik ka immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks. See on nakkuse tõkestamine, kuna see toetab inimeste limaskestade membraane. Selle õigeaegne sisenemine kehasse on tervislik võrkkesta. Pole ime, et seda nimetatakse retinooliks, sest võrkkest tõlgitakse kui võrkkesta. Vitamiin vastutab inimese võime eest näha pimedas või halvas valguses.

Toiduainete allikate hulgas on kalaõlis, munakollases ja maksas piisav kogus retinooli. Lisaks on meie organismil võime sünteesida taimset beetakaroteeni A-vitamiinides. Beeta-karoteen ise on väga mitmekesine värskete ja keetmata porgandite, melonite ja kõrvitsate, aprikooside ja kuivatatud aprikooside, spinati ja brokkoli, igasuguste kaunviljade puhul.

Millised on retinooli puudumise tunnused meie kehas? See on nägemise nõrgenemine ja ööpimedus, kuiv nahk, eriti käte ja näo puhul, nõrgenenud immuunsus, hingamisteede haigused, muutuvad krooniliseks vormiks.

E-vitamiin on ainerühm - tokoferoolid. Ta, nagu A, on antioksüdant. See tähendab, et see aeglustab ka meie organi organite ja süsteemide rakkude vananemist. Ja see toimib mingi A-vitamiini kaitsjana, hoides seda oksüdatsiooni eest. Keha vajab tokofurooli, et toetada lihaste toonust, parandada vereringet.

Seda leidub taimset ja loomset päritolu õlisid, piima, maksa ja liha, mune ja idandatud teravilja.

Selle aine puudus aitab kaasa viljatusele, põhjustab aneemiat, kahjustab kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi.

See esindaja ühendab kogu ainete perekonna. Nad vastutavad kaltsiumi ja fosfori nõuetekohase imendumise eest soolestikus, mängivad olulist rolli luude ja hammaste moodustumisel, toetavad meie immuunsust ja omavad kantserogeenseid omadusi.

Onkoloogid ühel häälel rõhutavad D-vitamiini tähtsust tuumorirakkude moodustumise inhibiitorina ja tuumori anuma moodustumise blokaatorit. See omadus põhjustab tuumorirakkude nekroosi ja surma. Eksperdid märgivad ka, et vitamiin on oluline roll rinnavähi ennetamisel. Peaksite teadma, et D-vitamiini kujunemise eeltingimuseks on päikesevalguse kokkupuude.

Selle aine rikkad allikad on sellised tooted: piim ja või, munad ja kalade maks. D-vitamiin kaldub ladestuma maksa ja nahaaluse rasvana ning seejärel kulutatakse nii palju kui vaja.

Kui räägime selle aine puudusest, siis lasub lapsel see rahiti, täiskasvanutel võib selle puudumise tõttu tekkida osteoporoos.

See on ka suur ainete rühm. K-vitamiin toetab sidekoe ja luude metabolismi. See reguleerib kaltsiumi imendumist organismis, vastutab vere hüübimise eest ja tervisliku neerufunktsiooni eest.

K toodetakse meie seedetraktis. Ja selle allikad on rohelised lehtköögiviljad ja kapsas, teravili ja maks, munad ja piimatooted. Kui organismi moodustub K-vitamiini puudus, ilmneb see haavade ja igemete veritsemisest.

Vitamiin F on polüküllastumata rasvhapete kompleks. Selle ülesanne on toetada keha ainevahetusprotsesse. Küllastumata rasvhapped on vajalikud südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks, parandada vereringet, tugevdada immuunsüsteemi, kiirendada haavade paranemist. Need ained toimivad sklerooside tekke tõrjesfunktsioonina.

F rühma hapud headest allikatest on taimse päritoluga õlid: oliivi- ja linaseemned, pähkel ja mais, päevalill ja seesam.

Toidukaubad märgivad, et nende ainete normaalseks manustamiseks tuleks neid aineid tarbida üheksa päeva jooksul päevalilleõlist ja üks osa linaseemneõli päevas. Just see tasakaal on ideaalne kolesterooli taseme õigeks andmiseks meie veres. Küllastumata rasvhapete puuduse korral on signaaliks kardiovaskulaarhaiguste esinemine, küünte, juuste ja naha haigused.

Rasva lahustuvate vitamiinide hea assimileerumiseks vajab keha tingimata rasvu. See tähendab, et peame sööma neid aineid sisaldavaid toite koos rasvaga. Seda tuleb arvestada kogu organismi tervisliku toimimisega.

Niisiis on rasvlahustuvateks bioloogilisteks toimeaineteks meie tugeva immuunsuse ja terved juuksed, tugevad luud ja hea nägemine. Ja mis kõige tähtsam - aeglane vananemine!

Rasvad lahustuvad vitamiinid

Vitamiin A

A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin.

A-vitamiini süntees

Karoteen

A-vitamiini leidub rasvades (kalaõli, loomne õli jne). Kuid enamik loomi (välja arvatud mõned röövellikud) ei vaja valmis valmistatud A-vitamiini, kuna see sünteesitakse nende kehades punakas-kollast pigmenti, mis on leitud taimede rohelistes osades, samuti juurtes ja juurviljas. Seda pigmenti nimetatakse karotiiniks, kuna enamik neist on porgandites (karotiin).

Ained, millest keha saab vitamiine sünteesida, nimetatakse provitamiiniks. Loomas suur karotiini molekul jaguneb kaheks, millele on lisatud hüdroksüüljärjestus. Iga selline pool on A-vitamiini molekul. Karotiini lõhustumine toimub ensüümi karotiini abiga maksas, sooleseinas ja udaras.

A-vitamiini sisaldus

Keha sees

A-vitamiin sisaldub kehas maksa säilitamiseks, kuid seda leidub ka munandites, kaaviari ja kalaõli piimas, piimas. A-vitamiini leidub palju ternespiimas, kus see on seotud rasvaga. Lisades ternespiimale veidi vett ja koputades õli, saate A-vitamiini kontsentraadi.

Tootes

Karoteeni sisaldus erinevates toodetes on erinev. Selles on palju porgandeid, salati, spinati, rohelist rohtu, heina, silo, suhkrupeedi lehti, suvel olevat piima, ternespira, kalaõli. See on napib õliseemnete, teravilja, kollase maisiga, kooritud piimaga, kartulitopsides ja peaaegu puuduvate õlgede, punase, kartulikestade, valge maisi, ubaeseemnete, õlikoogide, kliide, melassi puhul.

A-vitamiin on temperatuurile vastupidav, ei muutu soolamise, käärimise ja sileerimise ajal, vaid oksüdatsiooni abil lihtsalt hävitatakse. Karoteen hävib ka oksüdatsiooni teel. Honey karoteeni sisaldust mõjutab tugevalt kuivatamise viis. Hane, kuivatatud kiiresti, sisaldab rohkem karoteeni, kuna pikaaegsel nõrgendusel on aega karoteeni hävitavate ensüümide aktiivsuse ilmnemiseks. Heinama karoteeni tavaline kuivatamine kaotas 60% või rohkem.

A-vitamiini annus

A-vitamiini või karotiini loomade doosid tehakse tavaliselt rahvusvahelistes üksustes (ja E.), Ja. võrdub 0,3 γ ​​A-vitamiini või 0,6 γ-karoteeni. Hobused, lehmad, lambad vajavad igapäevaselt 8-9000 ja. e. sigad - 5,5-6,0 tuhat ja. e 100 kg eluskaalu kohta, kanad 7-8000 ja. e iga sööta söödetud kilogrammi kohta. Kuna soolestiku karoteen imendub mittekomplektselt ja erinevatesse loomadesse erineval määral, on tavaline, et see annab 2 korda rohkem puhast vitamiini.

Avitaminoos A.

Lemmikloomadele ilmneb A-vitamiini puudulikkus järgmistes vormides:

  • hobustel, ööpimedus, seedehäired, abordid, progresseeruv nõrkus, sõrataudi düsplaasia ja haavatavus
  • lehmad - öö pimedus, närvilised nähtused, abordid, steriilsus, eluvõimeliste loote sünnitamine
  • vasikad - kseroftalmia ja pimedus
  • sigad - peamiselt närvisüsteemi häired, agitatsioon, ebakindel kõnnak, värisemine, paralüüs, soolepõletik, kuseteede hävitamine, mittesobivate, mõnikord pimedate sigade sünnitamine
  • kanad - kasvupeetus, silmahaigus, kuiv nina ja suuõõne, kõhulahtisus, liikumisaktiivsuse häired

A-vitamiin on ennekõike kasvu vitamiin. Toitest väljajätmisega aeglustub nii looma tervik kui ka rakkude, eriti epiteelirakkude kasv ja paljunemine. Sellega seoses haavade paranemine halveneb.

Keroftalmia

Teine A-vitamiini avitaminoosi sümptom on silmahaigus - kseroftalmia. See algab pisarate sekretsiooni nõrgenemisega, mis viib silma ja sarvkesta sidumembraani kuivuseni ning pinna epiteeli keratiniseerimiseni ja desquamatsioonini. Siis tekib sarvkesta haavand - keratomatiseerimine, mis põhjustab pimedaksjäämist. See haigus andis põhjuse kutsuda A-vitamiini antioksüdant. Sama epiteeli keratiniseerumist jälgitakse ka hingamisteede, seedetrakti, sapiteede ja kuseteede limaskestade ning naiste suguelundite puhul. See võib ilmselt seletada normaalse raseduse ja abortide häiretega A-vitamiini vaegusega.

Kui limaskestade keratiniseerumine vähendab organismi vastupanuvõimet nakkusele. Seetõttu avastavad loomad, kes on langenud A-vitamiini puudusest, tavaliselt levinud mügarütmia.

Hüpovitaminoos A.

Hemalkoopia

Kui hüpovitaminoosil A tekib tihti haigus - öösel pimedus (hemelolopia), siis kaob nägemise võimalus suvel. See haigus on seletatav asjaoluga, et A-vitamiin on võrkkesta pigmendi lahutamatu osa - visuaalne purpura, mis on hämmastava nägemise jaoks vajalik. A-vitamiini sissetoomisega kiirgub ööpimedus

K-vitamiin

K-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin. Viitab naftokinoonidele. On olemas mitut tüüpi vitamiin K. K-vitamiin on saadud kalajahust.2 ja sünteetiliselt valmistatud K-vitamiini3.

Vitamiin K suudab vastu pidada keemistemperatuurile, vastupidavus valgusele, happed ja leelised.

K-vitamiin toidus

K-vitamiini leidub paljudes taimsetes ja loomse päritoluga toodetes, eriti palju seda salat, spinati ja lutserni. Seda saab sünteesida ka loomade seedetraktoris.

Avitaminoos K

Hemorraagiline haigus

Rasvlahustuva K-vitamiini vitamiinipuudus vähendab oluliselt verehüübimist, mis põhjustab märkimisväärset veritsust (hemorraagia).

Vitamiin K stimuleerib protrombiini sünteesi maksas, mis on vajalik vere hüübimiseks. Sissejuhatus kehasse K-vitamiini hemorraagiliste haiguste korral taastab piisavalt verd tihedalt. Selle haiguse põhjuseks hemorraagiline haigus ei ole tavaliselt vitamiini K puudumine toidus ja selle seedetrakti nõrk imendumine. See juhtub sapiteede puudumisega, mis on vajalik selle lahustamiseks.

D-vitamiin

D-vitamiin on rütmihäire, rasvlahustuv vitamiin. On olemas kahte tüüpi D-vitamiini - D-vitamiini2 ja D3. D-vitamiin2 on toodetud ergosteroolist, taimedest ja D-vitamiinist3 dehüdrokolesteroolist loomkudesse. Imetajad kasutavad võrdselt hästi ka D-vitamiini2 nii D-vitamiini3, linnud neelavad D-vitamiini2 oluliselt hullem kui D3 (joonis 88)

D-vitamiini süntees

D-vitamiin on kolesterooli derivaat või sünteesitud selle isomeerist, ergosteroolist, mida leidub paljudes loomsetes ja taimsetes saadustes. Seega on ergosterool D-vitamiin provitamiin. Kalad saavad selle vetikatest ja muudavad selle oma kehades D-vitamiini, mis koguneb suures koguses maksa rasvasisalduses. D-vitamiin moodustub ka ergosteroolist taimedes päikese käes. Selle vitamiini moodustumine tekib heinates, kuivatatakse päikese käes. Päikese ja ergosterooli toimel tekib intramolekulaarne ümberasetus ja see läheb D-vitamiini aktiivseks vormiks. Ent taimtoitudes sisalduvat D-vitamiini ei ole loomadele tavaliselt piisav.

Loomade ja inimeste nahal on ergosterool ja dehüdrokolesterool, mis päikese kiirte mõjul muundatakse D-vitamiiniks. Seega on nende püsimine päikeselistes päevi õhku rahakahi ja loomade inimeste ennetamisel väga tähtis. D-vitamiini võib saada ka kunstlikult ergosterooli (pärm, taimeõli) rikastatud toiduga kiiritamisel ultraviolettkiirgusega.

Hüpovitaminoos D

Riikatis

D-vitamiini puudumine toidus põhjustab noortel loomadel hüpovitaminoosi, mis põhjustab rahhet. Rahikiidi olemus on järgmine. Kaltsiumi ja fosfori sisaldus veres väheneb, kaltsiumfosfaadi sadestumine luudes on häiritud, muutub see pehmeks ja deformeerub. Rakhiitide areng kiireneb, kui fosfori ja kaltsiumisoolade normaalne sisaldus toidus on häiritud. Rakhiitidel täheldatakse lihaste nõrkust, stantsimist, aneemiat, infektsioonide vastase resistentsuse vähenemist. D-vitamiini kasutamine hoiab ära rahhiid ja ravib juba alanud haigust.

Kõik tüüpi põllumajandusloomad on haavatud rachiidiga (joonised 86, 87). Täiskasvanud loomadel, kellel puudub D-vitamiin, eemaldatakse luudest Ca, luud muutuvad habras, pehmendavad. Materjal saidilt http://wiki-med.com

Inimestel esinevad raikiid on kõige sagedasemad imikutele ja väikelastele.

Hüpervitaminoos D.

D-vitamiini toidulisandite ülemäärase tarbimise korral võib tekkida ohtlik hüpervitaminoos, millel on liigne kaltsiumisisaldus maksas, neerudes, lihastes ja südame lihastes.

E-vitamiin

E-vitamiin on anti-steriilne rasvlahustuv vitamiin, mis on tokoferool ja esineb mitmes isomeeris.

E-vitamiini leidub taimedes (eriti lutserni) ja see on rohkesti idandatud teravilja teradest. See on vastupidine valgusele ja temperatuurile, ei oksüdeeru õhus. Loomadel koguneb see maksa, neerude, põrna, kõhunäärme ja muude organite kaudu.

E-vitamiini roll

See rasvlahustuv vitamiin toetab organismi tavaliste reproduktsiooniprotsesside käigus. E-vitamiini liigse lehma kehas oli võimalik suurendada märade viljakust, samuti nende resistentsust brutselloosi suhtes ja kiirendada nende taastumist sellest haigusest. E-vitamiin on vajalik ka kaneelisekke arendamiseks ja viljakuse suurendamiseks.

On tõendeid, et tokoferool säilitab neuromuskulaarse süsteemi normaalse seisundi ja selle puudumine põhjustab tõsist lihasdüstroofiat.

Avitaminoos E

E-vitamiini puudumisel esinevad meessugupealiste näärmed degeneratiivsed muutused ja sperma-rakkude moodustumine on häiritud. Naistel ei täheldatud munasarjade muutusi, munarakud viljastatakse normaalselt. Kuid rasedus lõpetatakse tavaliselt ja loote dissolutsioon. On tõendeid selle kohta, et E-vitamiin suurendab corpus luteum'i hormooni tootmist ja mõjutab neerupealise koore ja kilpnääre intrasekretoorset aktiivsust.

Loe Kasu Tooteid

Oderi maitsestamine

Otra-peekid on purustatud tükid odra tuumast. See on erineva kujuga purustatud odra tera, mis on vabastatud lillefilmidest. Odra-tangud, erinevalt pärl oderist, valmistatakse ilma lihvimis- ja poleerimiseta, nii et seal on rohkem kiudaineid.

Loe Edasi

Kõigepealt võililleseemnete tüübid, rakendus, eelised

Lemmiklooma: tüübid, levitamine, koostis, terapeutilised omadused, kasutamine kosmeetikas, kasu ja vastunäidustused kasutamiseks.Meditsiiniline võilill (väli, apteek või tavaline) on üks looduse kõige tavalisemaid taimi, mis näitab varajases kevadel lilli korvide pisikesi koguseid.

Loe Edasi

Pruun suhkur ja selle liigid

Ma tean, et täiesti erinevat tüüpi pruun suhkrut. Me uurime üksikasjalikumalt. Sahharoos või meie kõigi jaoks tuttav suhkur on disahhariid, see tähendab, et selle molekul koosneb glükoosi ja fruktoosi molekulidest, mis on omavahel seotud.

Loe Edasi